เว็บ GClub เว็บน้ำเต้าปูปลา รูเล็ต คาสิโนออนไลน์

เว็บ GClub เว็บน้ำเต้าปูปลา รัฐและเมืองต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นสีน้ำเงินหรือสีแดง แปลเป็นธุรกิจและผู้คน และรัฐบาลของรัฐและท้องถิ่นสามารถทำได้มากเพียงเพื่อควบคุมการเงินของพวกเขาในตอนนี้ ยิ่งมีการลดลงมากเท่าไร ภาวะเศรษฐกิจตกต่ำก็ยิ่งแย่ลงเท่านั้น และการฟื้นตัวจะใช้เวลานานขึ้นเช่นกัน แคลิฟอร์เนีย แอละแบมา นิวยอร์ก และไอโอวา ล้วนเป็นอเมริกา

ตามที่ฉันได้อธิบายไปเมื่อเร็วๆ นี้สภาคองเกรสและธนาคารกลางสหรัฐฯได้ให้ความช่วยเหลือบางอย่างแล้ว แต่จะต้องทำมากกว่านี้หากไม่ต้องการทำให้เศรษฐกิจของสหรัฐฯ และชีวิตของผู้คนจำนวนมากแย่ลง:

พระราชบัญญัติ CARES มูลค่า 2.2 ล้านล้านดอลลาร์มอบเงิน 150 พันล้านดอลลาร์แก่รัฐ ชนเผ่า และรัฐบาลท้องถิ่น แพ็คเกจนี้ยังรวมถึงเงินช่วยเหลือด้านการศึกษามูลค่า 30,000 ล้านเหรียญสหรัฐ ระบบขนส่งมวลชนมูลค่า 25,000 ล้านเหรียญสหรัฐ เงินช่วยเหลือโครงการพัฒนาชุมชน 5 พันล้านเหรียญสหรัฐ ระบบการดูแลเด็ก 3.5 พันล้านเหรียญสหรัฐ และการเลือกตั้ง 400

ล้านเหรียญสหรัฐ และมีโครงการPaycheck Protection Program เว็บ GClub ซึ่งเป็นโครงการเงินกู้มูลค่า 349 พันล้านดอลลาร์แก่ธุรกิจขนาดเล็กที่มีไว้เพื่อสนับสนุนพวกเขาและให้พนักงานมีงานทำ พระราชบัญญัติการตอบสนองต่อ Coronavirus ครั้งแรกของครอบครัว ซึ่งลงนามในกฎหมายเมื่อเดือนมีนาคม เพิ่มเงินทุนของรัฐบาลกลางสำหรับ Medicaid เป็นการชั่วคราว

สหรัฐอเมริกามีระบบที่การจัดลำดับความสำคัญของประเทศจำนวนมากในระดับรัฐและระดับท้องถิ่น — ระบบโรงเรียนในท้องถิ่น วิทยาลัยและมหาวิทยาลัย โครงสร้างพื้นฐาน เรือนจำและเรือนจำ ระบบการดูแลสุขภาพ รัฐบาลกลางควรจะทำงานร่วมกับรัฐและเมืองต่างๆ ด้วยการออกแบบ โดยแนวคิดก็คือว่าพวกเขาใกล้ชิดกับพื้นฐานมากขึ้นในการทำความเข้าใจความต้องการและความต้องการของพลเมืองของตน

“คุณต้องการให้เงินทุนของพวกเขาแข็งแกร่ง” Leachman กล่าว “มันเป็นผลประโยชน์ของชาติที่จะทำให้แน่ใจว่าสิ่งนี้เกิดขึ้น และเป็นอีกเหตุผลหนึ่งว่าทำไมจึงไม่ควรคิดอะไรมากสำหรับรัฐบาลกลางในการให้ความช่วยเหลือทางการเงินที่รัฐและท้องถิ่นต่างๆ ต้องการในตอนนี้”

หมายเหตุบรรณาธิการ 24 พฤษภาคม 2021:เนื่องจากงานชิ้นนี้เผยแพร่ครั้งแรกในเดือนเมษายน 2020 ฉันทามติทางวิทยาศาสตร์จึงเปลี่ยนไป ตอนนี้ผู้เชี่ยวชาญบางคนกล่าวว่าทฤษฎี “การรั่วไหลของห้องปฏิบัติการ” รับประกันการตรวจสอบพร้อมกับทฤษฎีแหล่งกำเนิดตามธรรมชาติ และข้อมูลในบทความนี้อาจล้าสมัย สำหรับเราความคุ้มครองขึ้นไปวันที่มากที่สุดของการแพร่ระบาด coronavirus แวะ Vox ของฮับ coronavirus

ความลึกลับที่ยิ่งใหญ่ประการหนึ่งของการระบาดใหญ่ของCovid-19คือการที่ไวรัส SARS-CoV-2 ทำให้การก้าวกระโดดจากสัตว์ป่ามาสู่มนุษย์ นักวิทยาศาสตร์ที่ได้วิเคราะห์จีโนมของไวรัสเชื่อว่ามันมาจากค้างคาว น่าจะเป็นในประเทศจีน แต่นักระบาดวิทยาชาวจีนได้เปิดเผยเพียงเล็กน้อยว่าผู้ป่วยรายแรกติดเชื้อได้อย่างไรหรือที่ไหน

จุดสนใจอย่างหนึ่งคือตลาดสดในหวู่ฮั่นซึ่งมีการขายสัตว์ป่าเป็นอาหารเพราะ 66 เปอร์เซ็นต์ของกลุ่มแรกจาก 41 รายในเดือนธันวาคม 2019 มีโอกาสเข้าสู่ตลาดนี้ ยังมีหลักฐานจีโนมและรายงานว่าไวรัสอาจแพร่กระจายไปก่อนหน้านี้ในเดือนพฤศจิกายน ซึ่งหมายความว่ายังมีสถานที่อื่นๆ อีกมากมายที่มันสามารถกระโดดจากค้างคาวหรือสายพันธุ์กลางสู่มนุษย์ได้

California is ending a rule that helped cause its housing crisis
การค้นหากรณีดัชนีหรือ “ผู้ป่วยศูนย์” สำหรับโรคติดเชื้อที่เพิ่งเกิดขึ้นอาจใช้เวลาเป็นเดือนหรือเป็นปี ถ้าสามารถหาตัวบุคคลนั้นได้เลย จึงไม่แปลกที่เรายังไม่มี โดยเฉพาะโรคที่แพร่เชื้อแบบไม่แสดงอาการมาก

เข้าไปในสุญญากาศทำให้เกิดการอภิปรายที่อาจเป็นไปได้ เป็นการเก็งกำไร และทำให้เกิดความสับสนเกี่ยวกับต้นกำเนิดของไวรัส โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสหรัฐอเมริกา ซึ่งGOP ได้เพิ่มความพยายามในการตำหนิจีนสำหรับการระบาดใหญ่

ในเดือนมีนาคม ฉันได้เสนอคำอธิบายจากผู้เชี่ยวชาญด้านไวรัสว่าทำไมพวกเขาจึงปฏิเสธสองทฤษฎีที่เกี่ยวกับต้นกำเนิดของไวรัสโคโรน่า นั่นคือนักวิทยาศาสตร์ชาวจีนได้ทำวิศวกรรมชีวภาพในห้องทดลองและ/หรือนำไปใช้เป็นอาวุธชีวภาพ

ในงานชิ้นนี้ ฉันจะพูดถึงทฤษฎี du jour ว่านักวิจัยชาวจีนติดไวรัสตัวใหม่ภายในห้องปฏิบัติการหวู่ฮั่นที่มีการกักกันสูงและแพร่เชื้อโดยไม่ได้ตั้งใจ หลังจากนั้นจีนก็พยายามปกปิดมัน

สมมติฐานนี้ได้รับการหมุนเวียนในสหรัฐอเมริกาสหราชอาณาจักรและสื่อจีนตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ที่มีการรายงานสดและการเก็งกำไรเดือนนี้ในหนังสือพิมพ์เดลี่เมล์ , Vanity Fair , ข่าวฟ็อกซ์และวอชิงตันโพสต์ การวาดภาพop-ed ในวันอังคารจากหลักฐานเชิงสถานการณ์โดยหัวหน้า “labber” Sen. Tom Cotton (R-AR) ใน Wall Street Journal ทำให้เกิดคำถามขึ้นใหม่

ท่ามกลางกระแสรายงานเหล่านี้ ประธานาธิบดีโดนัลด์ ทรัมป์ กำลังใช้ช่องทางที่เป็นไปได้นี้ในการกล่าวโทษจีน เมื่อวันที่ 15 เมษายน เขากล่าวว่ารัฐบาลของเขากำลังตรวจสอบว่าไวรัสมาจากห้องปฏิบัติการหวู่ฮั่นหรือไม่ ไมค์ ปอมเปโอ รัฐมนตรีต่างประเทศจีนยังกล่าวด้วยว่าปักกิ่ง “จำเป็นต้องทำความสะอาด” ในสิ่งที่รู้เกี่ยวกับต้นกำเนิดของไวรัส

ทรัมป์และแรงจูงใจของ GOP ในการสร้างวิธีใหม่ในการตำหนิจีนสำหรับการระบาดใหญ่นั้นชัดเจน: การตอบสนองของประธานาธิบดีต่อการระบาดใหญ่ นั้นน่ารังเกียจ และเขาต้องเผชิญกับการเลือกตั้งในหกเดือนโดยมีผู้ว่างงานมากกว่า22 ล้านคนและเศรษฐกิจกำลังเข้าสู่ภาวะถดถอย . ทฤษฎีการหลบหนีจากห้องแล็บนี้รวมข้อโต้แย้งต่างๆ ที่เขาและผู้สนับสนุนใช้ ซึ่งรวมถึงแพะรับบาปจากองค์การอนามัยโลกและอดีตประธานาธิบดีบารัค โอบามา เพื่อเบี่ยงเบนความสนใจจากความล้มเหลวของเขา

ห้องแล็บหวู่ฮั่นอาจเป็นห้องทดลองที่ยั่วเย้ามากที่สุด ไม่ใช่แค่สำหรับผู้สนับสนุนทรัมป์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงนักข่าวการเมืองและเหยี่ยวจีนด้วย จะเกิดอะไรขึ้นหากภัยพิบัตินั้นไม่ได้เกิดจากธรรมชาติแต่เกิดจากการที่จีนไม่สามารถจัดการกับไวรัสและนิสัยในการกดข่มข้อมูลได้ล่ะ?

แผนการที่คู่ควรกับสายลับดังกล่าวอาจดูเป็นไปได้ด้วยเหตุผลหลายประการ: รัฐบาลจีนมีประวัติความโปร่งใสที่ไม่ดี ข้อเท็จจริงที่ว่าสถาบันไวรัสวิทยาหวู่ฮั่นซึ่งเป็นศูนย์วิจัยที่มีสิ่งอำนวยความสะดวกในเมืองเดียวกับที่ไวรัสปรากฏตัวครั้งแรกกำลังศึกษาเชื้อโรคที่เป็นอันตรายซึ่งรวมถึงค้างคาวโคโรนาไวรัส และความกังวลของเจ้าหน้าที่สหรัฐเกี่ยวกับมาตรฐานความปลอดภัยในห้องปฏิบัติการในปี 2018 ต่อวอชิงตันโพสต์

ทว่านักวิทยาศาสตร์ 5 คนที่ฉันสัมภาษณ์ ซึ่งบางคนเคยทำงานอย่างกว้างขวางในประเทศจีนกับนักวิจัยที่สถาบันไวรัสวิทยาหวู่ฮั่น กล่าวว่า โรคระบาดนี้ไม่สามารถตรึงตามหลักเหตุผลในอุบัติเหตุที่ห้องปฏิบัติการนั้นได้ (นักวิจัยที่สถาบันไม่ตอบสนองต่อคำร้องขอความคิดเห็นของฉัน)

นักวิทยาศาสตร์ที่ฉันพูดคุยกับทุกคนยอมรับว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะแยกแยะทฤษฎีการหลบหนีออกจากห้องแล็บอย่างเด็ดขาด “ปัญหาของสมมติฐานคือไม่สามารถพิสูจน์ได้ คุณไม่สามารถพิสูจน์แง่ลบได้” Peter Daszakประธาน EcoHealth Alliance และนักนิเวศวิทยาโรคที่ได้ศึกษาโรคติดเชื้ออุบัติใหม่กับเพื่อนร่วมงานในประเทศจีนกล่าว ทว่าเขายังมองว่าทฤษฎีการหลบหนีจากห้องแล็บนั้น “น่าขันและไร้สาระ”

นักวิทยาศาสตร์ที่ฉันคุยด้วยยังตั้งข้อสังเกตด้วยว่าทุกประเทศที่มีสิ่งอำนวยความสะดวกในการกักกันระดับสูง รวมทั้งจีนและสหรัฐอเมริกา จะต้องระมัดระวังในการป้องกันการรั่วไหลของโรคอันตรายจากห้องปฏิบัติการโดยไม่ได้ตั้งใจ “ผมคิดว่าเราทุกคนมีความกังวลเกี่ยวกับการปรากฏตัวของเชื้อโรคที่มีผลกระทบสูงในห้องปฏิบัติการและปัญหาความปลอดภัยทางชีวภาพที่ไม่เพียงพอ” Dennis Carrollอดีตผู้อำนวยการแผนก

ภัยคุกคามที่เกิดขึ้นใหม่ของ USAID ซึ่งช่วยออกแบบ Predict ซึ่งเป็นโปรแกรมเฝ้าระวังไวรัสสัตว์อันตรายกล่าว ที่ฝ่ายบริหารของทรัมป์เลือกที่จะปิดตัวลงในเดือนตุลาคม “เราเคยเห็นตัวอย่างของการปล่อยตัวโดยไม่ได้ตั้งใจในอดีต และฉันแน่ใจว่าเราจะเห็นมันในอนาคต จึงเป็นข้อกังวลที่สำคัญมากที่เราต้องให้ความสนใจ”

แต่นักวิทยาศาสตร์บอกฉันว่า จากสิ่งที่พวกเขารู้เกี่ยวกับสถาบันไวรัสวิทยาหวู่ฮั่น และความเป็นไปได้ที่จะเกิดเหตุการณ์ล้นหลามโดยธรรมชาติ พวกเขาไม่ได้มองว่าการหลบหนีจากห้องแล็บนั้นน่าจะเป็นไปได้ และผู้เชี่ยวชาญคนหนึ่ง เสริมว่า การหมกมุ่นอยู่กับทฤษฎีนี้มากเกินไปอาจเป็นอันตรายได้ เมื่อภัยคุกคามจากโรคอื่นที่อาจแพร่ระบาดจากสัตว์ป่ามีสูงมาก

เนื่องจากการเมืองจะยังคงขับเคลื่อนทฤษฎีนี้ให้เป็นที่รู้จักในที่สาธารณะ เรามาดูเหตุผล 6 ประการที่แล็บรั่วไม่น่าจะเป็นไปได้

1) โอกาสที่ไวรัสจะกระโดดจากสัตว์สู่คนนอกห้องปฏิบัติการนั้นสูงกว่าไวรัสที่ติดมนุษย์ภายในห้องปฏิบัติการมาก

Daszak เป็นนักวิทยาศาสตร์ที่ใช้เวลา 15 ปีที่ผ่านมาร่วมมือกับนักวิทยาศาสตร์ในประเทศจีนและจุดร้อนของโรคที่เกิดขึ้นใหม่ทั่วโลก เพื่อค้นหาว่าไวรัสอันตรายที่แฝงตัวอยู่ในสัตว์ป่า เช่น ไวรัสซาร์ส เมอร์ส และอีโบลา เป็นอย่างไร เข้าถึงผู้คน และวิธีหยุดผู้คนไม่ให้แพร่ระบาดและลุกลามไปสู่โรคระบาด

เขาบอกว่าเขามั่นใจ SARS-CoV-2 ซึ่งเป็นไวรัสโคโรน่าสายพันธุ์ใหม่ ซึ่งมีต้นกำเนิดจากค้างคาวและกระโดดเข้าหาผู้คนที่ไหนสักแห่ง ที่น่าจะเป็นไปได้ในจีน เพราะเขาและเพื่อนร่วมงานได้พิสูจน์แล้วว่าไวรัสแบบนี้มีอยู่ข้างนอก และมีโอกาสมากมายสำหรับสิ่งนี้ เกิดขึ้น.

“นี่ไม่ใช่ความผิดของค้างคาว”: ผู้เชี่ยวชาญด้านโรคอธิบายที่มาที่ไปของ coronavirus “ถ้าคุณคำนวณเรื่องนี้ มันตรงไปตรงมามาก … เรามีค้างคาวหลายร้อยล้านตัวในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และค้างคาวประมาณ 10 เปอร์เซ็นต์ในบางอาณานิคมมีไวรัสในคราวเดียว นั่นคือค้างคาวหลายแสนตัวทุกคืนที่มีไวรัส” Daszak กล่าว “เรายังพบผู้คนนับหมื่นในการค้าสัตว์ป่า การล่าสัตว์และการฆ่าสัตว์ป่าในจีนและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และผู้คนนับล้านที่อาศัยอยู่ในชนบทในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ใกล้กับถ้ำค้างคาว”

ต่อไป เขากล่าวว่า ให้พิจารณาข้อมูลที่เขารวบรวมจากผู้คนที่อยู่ใกล้ถ้ำค้างคาวที่สัมผัสกับไวรัส: “เราออกไปสำรวจประชากรในมณฑลยูนนาน ประเทศจีน เราเคยไปที่ถ้ำค้างคาวและพบไวรัสที่เราคิดว่าอาจมีความเสี่ยงสูง . ดังนั้นเราจึงสุ่มตัวอย่างผู้คนในบริเวณใกล้เคียง และ3 เปอร์เซ็นต์มีแอนติบอดีต่อไวรัสเหล่านั้น” เขากล่าว “ดังนั้น ในช่วงสองถึงสามปีที่ผ่านมา คนเหล่านั้นได้รับเชื้อโคโรนาไวรัสจากค้างคาว หากคุณคาดการณ์ประชากรนั้นทั่วทั้งเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ จะมีคนติดไวรัสค้างคาวปีละ 1 ถึง 7 ล้านคน”

เขาพูดเปรียบเทียบกับสิ่งที่เรารู้เกี่ยวกับห้องปฏิบัติการ: “ถ้าคุณดูห้องแล็บในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ที่มีไวรัสโคโรน่าในวัฒนธรรม อาจมีสองหรือสามแห่งและมีความปลอดภัยสูง สถาบันไวรัสวิทยาหวู่ฮั่นมีโคโรนาไวรัสค้างคาวจำนวนเล็กน้อยในวัฒนธรรม แต่พวกเขาไม่ใช่ [ไวรัสโคโรนาสายพันธุ์ใหม่], SARS-CoV-2 อาจมีคนครึ่งโหลที่ทำงานในห้องทดลองเหล่านั้น ลองเปรียบเทียบ 1 ล้านคนถึง 7 ล้านคนต่อปีกับคนครึ่งโหล มันไม่สมเหตุสมผล”

ห้องปฏิบัติการความปลอดภัยทางชีวภาพระดับ-4 (BSL-4) (ซ้าย) ที่สถาบันไวรัสวิทยาหวู่ฮั่นในเมืองหวู่ฮั่น ประเทศจีน เมื่อวันที่ 17 เมษายน Hector Retamal / AFP ผ่าน Getty Images
แต่เขาบอกฉันว่าเขาเข้าใจแล้วว่าทำไมคนในสหรัฐฯ ซึ่งไม่ได้สัมผัสกับค้างคาวเป็นประจำ จึงเข้าใจได้ยากว่ามนุษย์จะติดเชื้อไวรัสโคโรนาสายพันธุ์ใหม่ที่อยู่ในค้างคาวได้อย่างไร

“ฉันเข้าใจ มันเป็นเรื่องแปลก ค้างคาวอาศัยอยู่ที่นั่น เราไม่เห็นพวกมันบ่อยขนาดนั้น “ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ พวกมันมีไวรัสของตัวเอง และมีเพียงส่วนติดต่อที่ใหญ่มากระหว่างค้างคาวกับผู้คน ทุกคืน ทุกวัน ผู้คนอาศัยอยู่ในถ้ำ ผู้คนหลบฝนในถ้ำ ผู้คนล่าค้างคาว”

แองเจลา ราสมุสเซนนักไวรัสวิทยาจากมหาวิทยาลัยโคลัมเบีย มองว่าทฤษฎีแล็บรั่วนั้นไม่น่าจะเป็นไปได้ “ไวรัสนี้มาจากค้างคาวโดยไม่ทราบสถานการณ์” เธอบอกฉัน “ในขณะที่ฉันไม่สามารถแยกแยะทฤษฎีอุบัติเหตุในห้องแล็บได้ แต่ก็ยังมีความเป็นไปได้อื่นๆ อีกมากมายที่จะเกิดขึ้นได้ อาจเป็นใครบางคนกำลัง

เก็บมูลค้างคาวเพื่อใส่ปุ๋ย ใครบางคนกำลังทำความสะอาดยุ้งฉาง ใครบางคนกำลังสำรวจถ้ำ อาจเป็นสถานการณ์ใด ๆ เช่นคนที่สัมผัสกับสัตว์และแพร่กระจายไปยังมนุษย์คนอื่น มีตัวเลือกอื่นอีกมากมายนอกเหนือจากการรั่วไหลของห้องปฏิบัติการ”

ใช่ ห้องปฏิบัติการหวู่ฮั่นศึกษาไวรัสโคโรน่าค้างคาวและไวรัสที่เกี่ยวข้องกับโรคซาร์ส แต่ไม่มีหลักฐานว่าพบหรือกำลังทำงานกับไวรัสตัวใหม่

หนึ่งในข้อโต้แย้งที่ยิ่งใหญ่ของนักทฤษฎี “labber” ทำให้เราควรสงสัยว่าสถาบันไวรัสหวู่ฮั่นมีไวรัสรั่วโดยไม่ได้ตั้งใจ: นักวิจัยได้ศึกษาค้างคาวโคโรนาไวรัสแล้ว

นี่เป็นเรื่องจริง พวกเขาตีพิมพ์ผลการศึกษาเกี่ยวกับโรคซาร์ส coronavirus แรกที่ติดเชื้อในมนุษย์ในปี 2546 และค้างคาวโคโรนาไวรัสอื่น ๆ โดยสังเกตอย่างถี่ถ้วนในเอกสารฉบับเดียว “มีความเป็นไปได้สูงที่การระบาดของโรคโคโรนาไวรัสที่คล้ายกับโรคซาร์สหรือเมอร์สในอนาคตจะมาจากค้างคาว และมีความน่าจะเป็นเพิ่มขึ้น ว่าสิ่งนี้จะเกิดขึ้นในประเทศจีน”

ในปี 2020 พวกเขารายงานเกี่ยวกับไวรัสชื่อRaTG13ที่พวกเขาค้นพบในถ้ำแห่งหนึ่งในมณฑลยูนนาน ประเทศจีน ในปี 2013 ไวรัสนี้มีสัดส่วนร้อยละ 96 ของจีโนมของมันกับ coronavirus ใหม่ ซึ่งทำให้เป็นญาติสนิทที่สุดของไวรัสตัวใหม่

บางคนคาดการณ์ว่าบางที coronavirus ใหม่อาจมาจาก RaTG13 นักไวรัสวิทยากล่าวว่าไม่น่าเป็นไปได้มาก: ความแตกต่าง 4 เปอร์เซ็นต์ในจีโนมนั้นมีอยู่จริงอย่างมากในแง่ของวิวัฒนาการ

“ระดับความแตกต่างของลำดับจีโนมระหว่าง SARS-CoV-2 และ RaTG13 นั้นเทียบเท่ากับการเปลี่ยนแปลงทางวิวัฒนาการโดยเฉลี่ย 50 ปี (และอย่างน้อย 20 ปี)” เอ็ดเวิร์ด โฮล์มส์ ศาสตราจารย์แห่งมหาวิทยาลัยซิดนีย์ ผู้ตีพิมพ์หนังสือ6 เล่มกล่าว เอกสารทางวิชาการในปีนี้จีโนมและที่มาของโรคซาร์ส COV-2, ในคำสั่ง “ด้วยเหตุนี้ SARS-CoV-2 ไม่ได้มาจาก RaTG13”

ข้อสันนิษฐานที่น่าสงสัยอีกประการหนึ่งคือการมีอยู่ของไวรัสที่เกี่ยวข้องในห้องแล็บเท่านั้นที่ส่งสัญญาณถึงความเป็นไปได้ที่ SARS-CoV-2 อยู่ที่นั่นด้วย

Daszak ซึ่งร่วมมือกับนักวิจัยไวรัสโคโรน่าค้างคาวหวู่ฮั่นและได้ร่วมเขียนบทความกับพวกเขา กล่าวว่าเรื่องนี้เป็นเท็จ เขาและนักวิจัยกำลังมองหาไวรัสที่เกี่ยวข้องกับไวรัส SARS ตัวแรกหรือที่เรียกว่า SARS-1 โดยหวังว่าจะพบไวรัสที่อาจเป็นอันตรายต่อมนุษย์ เขายืนยันว่าพวกเขาได้เก็บตัวอย่างอุจจาระค้างคาวที่มีไวรัสและนำกลับมายังห้องปฏิบัติการหวู่ฮั่น

อย่างไรก็ตาม เขากล่าวว่า coronavirus ใหม่มีความคล้ายคลึงกับ SARS-1เพียง80 เปอร์เซ็นต์ – อีกครั้ง ความแตกต่างที่ใหญ่มาก “ไม่มีใคร [ในหวู่ฮั่น] เพาะไวรัสจากตัวอย่างเหล่านั้นที่แตกต่างกัน 20 เปอร์เซ็นต์ กล่าวคือไม่มีใครมี SARS-CoV-2 ในวัฒนธรรม สมมติฐานทั้งหมด [ของการปล่อยแล็บ] ขึ้นอยู่กับสมมติฐานที่มีอยู่ในวัฒนธรรมหรือค้างคาวในห้องแล็บ ไม่มีใครมีค้างคาวในห้องแล็บ มันไม่จำเป็นอย่างยิ่งและยากมากที่จะทำ” (การเพาะเลี้ยงเซลล์เป็นวิธีการจัดเก็บไวรัสในหลอดทดลองในห้องปฏิบัติการเพื่อให้สามารถศึกษาได้ในระยะยาว)

3) นักวิทยาศาสตร์ชอบนินทาเกี่ยวกับไวรัสตัวใหม่ ไม่มีการพูดคุยกันก่อนการระบาดของไวรัสที่ทำให้เกิด Covid-19

Carroll อดีตผู้อำนวยการแผนกภัยคุกคามที่เกิดขึ้นใหม่ของ USAID ซึ่งใช้เวลาหลายปีในการทำงานกับนักวิทยาศาสตร์ด้านโรคติดเชื้อที่เกิดขึ้นใหม่ในประเทศจีน เห็นด้วยว่าไม่มีหลักฐานว่านักวิจัยชาวจีนกำลังทำงานร่วมกับเชื้อโรคชนิดใหม่ เหตุผลของเขา? เขาคงเคยได้ยินเรื่องนี้

“เหตุผลที่ฉันไม่ได้ให้น้ำหนักมากนัก [ทฤษฎีการหลบหนีจากห้องแล็บ] คือไม่มีการพูดคุยกันก่อนการเกิดขึ้นของไวรัสนี้ ไปจนถึงการค้นพบที่จะจบลงด้วยการนำไวรัสเข้าสู่ห้องแล็บ” เขากล่าว . “และถ้าไม่ใช่อย่างอื่น ชุมชนวิทยาศาสตร์ก็มักจะนินทามาก หากมีนวนิยายไวรัสที่อาจเป็นอันตรายซึ่งถูกระบุ หมุนเวียนในธรรมชาติ และถูกนำเข้าห้องปฏิบัติการ ก็จะมีการพูดคุยถึงเรื่องนั้น และเมื่อคุณมองย้อนกลับไป จะไม่มีการพูดคุยใดๆ เกี่ยวกับการค้นพบไวรัสตัวใหม่”

“ถ้าเป็นอย่างอื่น วงการวิทยาศาสตร์ก็มักจะนินทามาก”

แคร์โรลล์มั่นใจว่าเขาจะเคยได้ยินเรื่องนี้เพราะในบทบาทปัจจุบันของเขาในฐานะหัวหน้าโครงการ Global Viromeเขาได้รับฟังความคิดเห็นและยังคงกระตือรือร้นในชุมชน

เมื่อฉันถามว่านักวิจัยชาวจีนจะเก็บเป็นความลับหรือไม่ เขาตอบว่า “ผู้คนจะกลับมาบอกว่าจีนคือจีน พวกเขาจะปกปิดข้อมูลนั้น แต่ฉันคิดว่านักวิทยาศาสตร์ชาวจีนก็เข้าสังคมได้เหมือนกับคนอื่นๆ”

ในส่วนของเธอนั้น Rasmussen ก็คิดว่าไม่มีคำแนะนำให้ปกปิด “ฉันไม่เห็นหลักฐานของการสมคบคิดครั้งใหญ่ที่จะปกปิดว่ามีการรั่วไหลของไวรัสในห้องปฏิบัติการ” เธอกล่าว

4) ผู้บัญชาการกองทัพสหรัฐฯ ทบทวนหลักฐานและกล่าวว่า “น้ำหนักของหลักฐานดูเหมือนจะบ่งชี้ที่มาจากธรรมชาติ”

เนื่องจากทฤษฎีการหลบหนีจากห้องแล็บได้รับความสนใจมากขึ้นในสื่อ เราได้เรียนรู้ว่าเจ้าหน้าที่ทหารและหน่วยข่าวกรองของสหรัฐฯ ได้ทบทวนความเป็นไปได้ด้วยเช่นกัน

เมื่อวันที่ 14 เมษายน เราได้ทราบถึงสิ่งที่การสืบสวนอย่างต่อเนื่องเหล่านั้นได้เปิดเผยจนถึงขณะนี้ว่าไวรัสรั่วจากห้องแล็บหรือกระโดดไปหาคนที่อยู่นอกห้องแล็บโดยธรรมชาติ

“มีข่าวลือและการเก็งกำไรมากมายในสื่อ บล็อกไซต์ ฯลฯ” ประธานคณะเสนาธิการร่วม พล.อ.มาร์ค มิลลีย์กล่าวกับผู้สื่อข่าวที่เพนตากอน “ไม่น่าแปลกใจสำหรับคุณที่เราได้ให้ความสนใจอย่างมากในเรื่องนี้ และเรามีความเฉลียวฉลาดมากในเรื่องนี้ และผมจะบอกว่า ณ จุดนี้ มันยังสรุปไม่ได้ แม้ว่าน้ำหนักของหลักฐานดูเหมือนจะบ่งบอกถึง [ต้นกำเนิด] ตามธรรมชาติ แต่เราไม่รู้แน่ชัด”

เรือสำเภา พล.อ. พอล ฟรีดริชส์ ศัลยแพทย์ร่วมกล่าวว่า “ไม่มีอะไรที่จะเป็นไปได้” กับแนวคิดที่ว่าไวรัสมีต้นกำเนิดมาจากห้องปฏิบัติการเพื่อเป็นการทดลองอาวุธชีวภาพ

ยิ่งไปกว่านั้น ตามที่ New York Times รายงานในการทบทวนการตอบสนองต่อ coronavirus ที่ล้มเหลวของฝ่ายบริหารเมื่อวันที่ 11 เมษายนเจ้าหน้าที่ข่าวกรองไม่พบหลักฐานสำหรับทฤษฎีห้องปฏิบัติการหลังจาก Matthew Pottinger รองที่ปรึกษาความมั่นคงแห่งชาติ ซึ่งเป็นหนึ่งในผู้สนับสนุนกลุ่มแรกๆ ทรัมป์เรียกโควิด-19 ว่า “ไวรัสอู่ฮั่น” ผลักดันให้พวกเขาค้นหา:

ด้วยความสงสัยของเขา — บางคนอาจพูดว่าสมคบคิด — ในมุมมองของพรรคคอมมิวนิสต์จีน นาย Pottinger เริ่มสงสัยว่ารัฐบาลของประธานาธิบดี Xi Jinping กำลังเก็บความลับดำมืด: ไวรัสอาจมีต้นกำเนิดในห้องทดลองแห่งหนึ่งในหวู่ฮั่นที่กำลังศึกษาเชื้อโรคที่ร้ายแรง ในความเห็นของเขา อาจเป็นอุบัติเหตุร้ายแรงที่เกิดขึ้นกับชาวจีนที่ไม่สงสัย

ระหว่างการประชุมและโทรศัพท์ นาย Pottinger ได้ขอให้หน่วยข่าวกรอง รวมทั้งเจ้าหน้าที่ของ CIA ที่ทำงานเกี่ยวกับเอเชียและอาวุธที่มีอำนาจทำลายล้างสูง เพื่อค้นหาหลักฐานที่อาจสนับสนุนทฤษฎีของเขา

พวกเขาไม่มีหลักฐาน หน่วยข่าวกรองไม่พบสัญญาณเตือนใด ๆ ในรัฐบาลจีนว่านักวิเคราะห์สันนิษฐานว่าน่าจะมาพร้อมกับการรั่วไหลของไวรัสร้ายแรงจากห้องปฏิบัติการของรัฐบาลโดยไม่ได้ตั้งใจ

Newsweek รายงานเมื่อวันที่ 27 เมษายนว่าในเดือนมีนาคม US Defense Intelligence Agency ได้ออกรายงานที่ “เปิดเผยว่าหน่วยข่าวกรองของสหรัฐฯ ได้แก้ไขการประเมินในเดือนมกราคมซึ่ง ‘ตัดสินว่าการระบาดอาจเกิดขึ้นตามธรรมชาติ’ รวมถึงความเป็นไปได้ที่ coronavirus ใหม่จะเกิด ‘บังเอิญ’ เนื่องจาก ‘การปฏิบัติในห้องปฏิบัติการที่ไม่ปลอดภัย’ ในเมืองหวู่ฮั่นตอนกลางของจีน”

อีกครั้ง การสืบสวนทฤษฎีของรัฐบาลสหรัฐฯ ยังคงดำเนินต่อไป ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่ข้อมูลใหม่จะปรากฎขึ้น แต่จนถึงตอนนี้ รายงานที่เราได้แนะนำว่าแหล่งกำเนิดตามธรรมชาติมีแนวโน้มมากขึ้น

นักวิทยาศาสตร์สถาบันไวรัสหวู่ฮั่นปฏิเสธห้องปฏิบัติการรั่ว ไม่มีข้อสงสัยใด ๆ ที่รัฐบาลจีนและพรรครัฐบาลจีนทำผิดพลาดอย่างร้ายแรงในการจัดการกับการระบาดตั้งแต่เริ่มแรกซึ่งมีส่วนทำให้การแพร่ระบาดไปทั่วโลก และตามรายงานของNatureรัฐบาลกำลังวางกฎเกณฑ์ใหม่ในการทบทวนงานวิจัยเกี่ยวกับต้นกำเนิดของไวรัส

ดังที่ ส.ว. เอ็ด มาร์กี้ (D-MA) กล่าวถึงอเล็กซ์ วอร์ดเพื่อนร่วมงานของฉันว่า “เราไม่ทราบถึงขอบเขตที่แท้จริงของความร่วมมือของรัฐบาลจีนในการแพร่กระจายของไวรัส และเราอาจไม่มีภาพที่สมบูรณ์เนื่องจากพวกเขา ความสับสนและการควบคุมข้อมูล เรารู้ว่าพวกเขาโกหกประชาชนของตัวเองและโลกเกี่ยวกับรายละเอียดและการแพร่กระจายของไวรัส และวันนี้เราเผชิญกับการระบาดใหญ่ที่ทำให้ไม่มีประเทศใดถูกแตะต้อง”

ที่เกี่ยวข้อง

ผู้เชี่ยวชาญ 12 คน ระบุว่าสหรัฐฯ ควรให้จีนรับผิดชอบต่อไวรัสโคโรน่าอย่างไร
และจีนควรทำตามที่ David Ignatius แห่ง Washington Post ชี้ให้เห็นเมื่อวันที่ 23 เมษายน ว่า “เริ่มการสอบสวนที่จริงจังและน่าเชื่อถือในทันทีว่าการระบาดของ Covid-19 เริ่มต้นอย่างไร”

แต่นักวิทยาศาสตร์ที่ฉันสัมภาษณ์บอกว่า เรายังไม่ควรสรุปงานของนักวิทยาศาสตร์ชาวจีนที่ได้รับการยกย่องอย่างสูง ซึ่งทำงานในห้องทดลองกับการละเมิดของรัฐบาลของพวกเขาในทันที

นอกจากนี้เรายังมีคำกล่าวของนักไวรัสวิทยาชั้นนำคนหนึ่งที่ห้องปฏิบัติการหวู่ฮั่น ซึ่งบันทึกไว้ในบทความข่าว ว่าเธอเองก็สงสัยเช่นกันว่าไวรัสอาจมีต้นกำเนิดมาจากห้องแล็บของเธอหรือไม่ จากนั้นจึงดำเนินการเพื่อตรวจสอบว่าไม่ตรงกับไวรัสใดๆ ที่พวกเขา มีอยู่ในวัฒนธรรม

ในบทความที่ยอดเยี่ยมนี้โดย Jane Qiu ใน Scientific American เราได้เรียนรู้ว่าทีมงานที่ห้องทดลองหวู่ฮั่นนำโดย Shi Zhengli ซึ่งเป็นที่รู้จักในนาม “ผู้หญิงค้างคาว” ของจีนสำหรับการทำงาน 16 ปีของเธอในการรวบรวมตัวอย่างไวรัสค้างคาวในถ้ำ ได้จัดลำดับจีโนมของ ไวรัสตัวใหม่ในต้นเดือนมกราคมและเผยแพร่เมื่อวันที่ 23 มกราคม :

ฉือสั่งให้ทีมของเธอทำการทดสอบซ้ำ และในขณะเดียวกันก็ส่งตัวอย่างไปยังห้องปฏิบัติการอื่นเพื่อจัดลำดับจีโนมของไวรัสทั้งหมด ในขณะเดียวกัน เธอพยายามตรวจสอบบันทึกของห้องปฏิบัติการของตัวเองอย่างบ้าคลั่งในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เพื่อตรวจสอบการจัดการวัสดุทดลองที่ผิดพลาด โดยเฉพาะอย่างยิ่งระหว่างการกำจัด ฉีถอนหายใจด้วยความโล่งอกเมื่อผลลัพธ์กลับมา: ไม่มีซีเควนซ์ใดที่ตรงกับไวรัสที่ทีมของเธอได้สุ่มตัวอย่างจากถ้ำค้างคาว “นั่นทำให้ฉันหมดภาระจริงๆ” เธอกล่าว “ฉันไม่ได้หลับตามาหลายวันแล้ว”

หยวน จื้อหมิง รองผู้อำนวยการสถาบันไวรัสวิทยาหวู่ฮั่น ยังได้กล่าวถึงสถานีโทรทัศน์CGTNของจีนอีกด้วย “ในฐานะคนที่ทำการศึกษาเกี่ยวกับไวรัส เรารู้อย่างชัดเจนว่ากำลังดำเนินการวิจัยในสถาบันประเภทใด และสถาบันจัดการไวรัสและตัวอย่างอย่างไร ที่เรากล่าวว่าในช่วงต้นมีวิธีไวรัสนี้มาจากเราไม่มี” เขากล่าวว่าตามข่าวเอ็นบีซี

ฉันถาม Jim LeDuc หัวหน้าห้องปฏิบัติการแห่งชาติ Galveston ซึ่งเป็นห้องปฏิบัติการความปลอดภัยทางชีวภาพระดับ 4 ในเท็กซัสสำหรับความคิดเห็นของเขาเกี่ยวกับคำแถลงของ Yuan “ฉันชอบคิดว่าเราสามารถเข้าใจคำพูดของ Zhiming Yuan ได้ แต่เขาทำงานในวัฒนธรรมที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงพร้อมกับแรงกดดันที่เราอาจไม่เห็นคุณค่าอย่างเต็มที่” เขากล่าว กล่าวอีกนัยหนึ่ง เราไม่ทราบว่ารัฐบาลของเขาอาจได้รับแรงกดดันประเภทใดในการออกแถลงการณ์ดังกล่าว

LeDuc กล่าวว่าสมมติฐานที่ว่าตลาดสัตว์มีบทบาทในการที่ไวรัสกระโดดไปหามนุษย์ยังคงแข็งแกร่ง “การเชื่อมโยงกลับเข้าสู่ตลาดนั้นค่อนข้างสมจริง และสอดคล้องกับสิ่งที่เราเห็นจากโรคซาร์ส ” LeDuc กล่าว “เป็นคำอธิบายที่สมเหตุสมผลและสมเหตุสมผลอย่างยิ่ง: ไวรัสมีอยู่ในธรรมชาติ และโฮสต์ที่กระโดด ก็พบว่ามันชอบมนุษย์ได้ดี ขอบคุณ”

6) เจ้าหน้าที่กระทรวงการต่างประเทศกังวลเกี่ยวกับปัญหาด้านความปลอดภัยที่ห้องปฏิบัติการหวู่ฮั่นในปี 2561 สิ่งนี้น่ากังวล แต่ไม่ได้พิสูจน์ว่านักวิทยาศาสตร์ของห้องปฏิบัติการนั้นไร้ความสามารถ

ในเมษายน 14 ชิ้น , Josh Rogin เป็นความคิดเห็นของคอลัมทั่วโลกสำหรับวอชิงตันโพสต์รายงานว่าในเดือนมกราคม 2018 สถานทูตสหรัฐในกรุงปักกิ่งส่งทูตวิทยาศาสตร์กับหวู่ฮั่นสถาบันไวรัสวิทยาที่ส่งต่อมาสายกลับที่เตือน“ความปลอดภัยและการจัดการ จุดอ่อนของห้องปฏิบัติการ WIV และให้ความสนใจและช่วยเหลือมากขึ้น”

Rogin กล่าวต่อไปถึงความเชื่อของเจ้าหน้าที่บริหารระดับสูงที่ไม่ระบุชื่อคนหนึ่งว่า “สายเคเบิลให้หลักฐานอีกหนึ่งชิ้นเพื่อสนับสนุนความเป็นไปได้ที่การระบาดใหญ่นั้นเป็นผลมาจากอุบัติเหตุในห้องแล็บในหวู่ฮั่น”

บทความดังกล่าวจุดประกายให้เกิดการอภิปรายอย่างกว้างขวางบน Twitter โดย Rasmussen จาก Columbia ชี้ให้เห็นว่า “สิ่งสำคัญที่สุดคือสายการทูตที่คลุมเครือเหล่านั้นไม่ได้ให้ข้อมูลเฉพาะเจาะจงใดๆ ที่บ่งชี้ว่า #SARSCoV2 เกิดจากความไร้ความสามารถหรือโปรโตคอลความปลอดภัยทางชีวภาพที่ไม่ดี หรือสิ่งอื่นใด”

ในการสนทนาติดตามผลกับฉัน เธอย้ำว่า “ประโยคนี้ที่พวกเขาไร้ความสามารถ มันไม่เข้ากับฉันเลย”

นักวิทยาศาสตร์คนอื่นๆ ที่เคยร่วมงานกับสถาบันไวรัสวิทยาหวู่ฮั่นได้พูดถึงมาตรฐานและแนวทางปฏิบัติของตนเมื่อเผชิญกับทฤษฎีที่ไวรัสรั่วไหล

“ฉันได้ทำงานในห้องปฏิบัติการที่แน่นอนแห่งนี้มาหลายครั้งในช่วง 2 ปีที่ผ่านมา” แดเนียล แอนเดอร์สันผู้อำนวยการด้านวิทยาศาสตร์ของห้องปฏิบัติการ Duke-NUS Medical School ABSL3 กล่าวในโพสต์เกี่ยวกับHealth Feedbackซึ่งเป็นเว็บไซต์ที่นักวิทยาศาสตร์ตรวจสอบความถูกต้อง ของรายงานข่าว “ฉันสามารถยืนยันได้เป็นการส่วนตัวถึงมาตรการควบคุมและกักกันที่ดำเนินการในขณะที่ทำงานที่นั่น พนักงานของ WIV มีความสามารถ ทำงานหนักอย่างไม่น่าเชื่อ และเป็นนักวิทยาศาสตร์ที่ยอดเยี่ยมและมีผลงานที่ยอดเยี่ยม”

Gerald Keuschศาสตราจารย์ด้านการแพทย์และสุขภาพระหว่างประเทศ และรองผู้อำนวยการของNational Emerging Infectious Diseases Laboratoriesของมหาวิทยาลัยบอสตันก็สงสัยเช่นกันว่าห้องแล็บน่าจะเกิดอุบัติเหตุได้ง่าย

“ห้องปฏิบัติการหวู่ฮั่น (เท่าที่ฉันรู้เพราะฉันไม่เคยไปเยี่ยมชม) ทันสมัยในแง่ของระบบความปลอดภัยและความปลอดภัยและโปรโตคอล และเนื่องจาก [ห้องปฏิบัติการแห่งชาติกัลเวสตันในสหรัฐอเมริกา] ช่วยฝึกอบรมพวกเขาหลายคนและมี ฉันพนันได้เลยว่าพวกเขามีความเป็นมืออาชีพสูง ซึ่งทำให้มีโอกาสเกิดอุบัติเหตุทางไกล” เขากล่าว “เป็นไปได้ไหม? ใช่. เป็นไปได้ไหม? ในความคิดของฉันไม่”

เราอาจไม่มีวันรู้แน่ชัดว่าไวรัสนี้เข้ามาสู่มนุษย์เมื่อใด แต่การจดจ่อกับทฤษฎีการรั่วไหลในห้องปฏิบัติการมากเกินไปในท้ายที่สุดอาจเป็นอันตรายได้

เนื่องจากไม่มีหลักฐานที่แน่ชัดในการสนับสนุนทฤษฎีการรั่วไหลของแล็บ Daszak กล่าวว่าเขากังวลว่ามันอาจจะกลายเป็นสิ่งรบกวนสมาธิที่มีผลร้ายแรงตามมา

“มีกลุ่มคนที่ไม่อยากเชื่อว่านี่เป็นเหตุการณ์ที่โชคร้ายโดยธรรมชาติ” เขากล่าว “และส่วนที่ไม่ดีจริง ๆ ของสิ่งนั้นก็คือถ้าเราไม่เชื่อว่าเราจะไม่พยายามและหยุดไวรัสอื่น ๆ ในสัตว์ป่า แต่เราจะเน้นไปที่ห้องแล็บและปิดตัวลงเมื่อพวกเขาพยายามพัฒนาวัคซีนเพื่อรักษาเราในตอนนี้ ฉันหมายความว่าเราจะไปแดกดันได้อย่างไร”

Carroll กล่าวว่าทฤษฎีการรั่วไหลในห้องปฏิบัติการ แม้ว่าจะไม่มีหลักฐานสนับสนุน แต่ก็เป็นเครื่องเตือนใจที่ดีว่าอุบัติเหตุในห้องปฏิบัติการสามารถเกิดขึ้นได้ และความปลอดภัยทางชีวภาพต้องการความสนใจในประเทศที่กำลังศึกษาเชื้อโรคที่เป็นอันตราย แต่เขาก็กังวลมากกว่าที่จะป้องกันการแพร่ระบาดครั้งต่อไป

เชื้อโรคที่อันตรายถึงตายได้รอดพ้นจากห้องแล็บได้อย่างไร — ครั้งแล้วครั้งเล่า โรคระบาด Carroll กล่าวว่าไม่ต้องเกิดขึ้น “สิ่งเหล่านี้เป็นผลมาจากวิถีชีวิตของเรา คุณสามารถเลือก [ไวรัส] ได้เร็วกว่านี้หากคุณรวมอยู่ในการเฝ้าระวังของคุณจริง ๆ ในสถานที่ที่สัตว์และผู้คนมีปฏิสัมพันธ์ที่มีความเสี่ยงสูง จุดร้อนเหล่านั้น”

หากคุณมีการเฝ้าระวัง “คุณจะไม่ได้รับไวรัสที่กวาดออกจากมือ คุณจะไม่มีวันได้รับเหตุการณ์ที่ควบคุมไม่ได้และไม่รู้จักซ้ำอีก”

ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาแล้วที่คนทั้งโลกจะต้องลงทุนเพื่อศึกษาไวรัสในถ้ำค้างคาวและที่อื่นๆ และสร้างระบบเพื่อหยุดยั้งไม่ให้พวกมันแพร่ระบาดในมนุษย์ ดังนั้นสิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นอีก เพราะไม่เช่นนั้นจะ

ชาวอเมริกันบางคนหวังว่าจะได้รับการบรรเทาทุกข์ตามธรรมชาติจากการเว้นระยะห่างทางสังคม ในขณะที่การระบาดใหญ่ของโคโรนาไวรัสยังคงดำเนินต่อไป: อากาศที่มีแดด อุ่นขึ้น และชื้นมากขึ้นในฤดูร้อนจะทำลายไวรัสโควิด-19 เช่นเดียวกับไวรัสอื่นๆ เช่น ไข้หวัดใหญ่ และ ให้ทุกคนกลับสู่สภาวะปกติ

มีหลักฐานบางอย่างที่แสดงว่าความร้อน ความชื้น และแสงอัลตราไวโอเลตสามารถทำร้าย coronavirus ได้ ซึ่งเป็นแนวคิดที่ประธานาธิบดีโดนัลด์ ทรัมป์ โน้มน้าวใจอย่างแปลกประหลาดเมื่อเขาแนะนำให้ใช้ “แสงอัลตราไวโอเลตหรือเพียงแค่แสงที่ทรงพลังมาก … ภายในร่างกาย” เพื่อรักษาผู้ป่วยโรคโควิด -19 (แนวคิดที่ไม่มีคุณธรรมทางวิทยาศาสตร์ดังที่ผู้เชี่ยวชาญได้กล่าวไว้ซ้ำแล้วซ้ำเล่า )

แม้ว่าความร้อน ความชื้น และแสงจะช่วยชะลอการแพร่กระจายของไวรัส แดดจัด ร้อน และชื้นเพียงอย่างเดียวก็ไม่เพียงพอต่อการยุติการแพร่ระบาด ผู้เชี่ยวชาญชี้ตัวอย่างของสิงคโปร์ , เอกวาดอร์และหลุยเซียซึ่งทั้งหมดนี้เมื่อเร็ว ๆ นี้มีตัวเลขการเติบโตของ Covid-19 กรณีแม้จะมีอุณหภูมิ 80 ตีบวกองศาฟาเรนไฮต์และระดับความชื้นถึงกว่า 60, 70, หรือแม้กระทั่งร้อยละ 80

ความร้อน แสงยูวี และความชื้นในระดับสูงสามารถช่วยป้องกันการติดเชื้อไข้หวัดใหญ่หรือโรคหวัดในวงกว้างในฤดูร้อน ควบคู่ไปกับการรักษาพยาบาลและวัคซีน (ถ้ามี) แต่โคโรนาไวรัสโควิด-19 ยังคงเป็นสิ่งใหม่สำหรับมนุษย์ เราจึงไม่มีภูมิคุ้มกันป้องกันมากนัก ดังนั้น ดูเหมือนว่าไวรัสจะสามารถเอาชนะสภาพอากาศเหมือนฤดูร้อน และยังทำให้เกิดการระบาดใหญ่

มือถือ iPhone ที่แสดงแอพ Smart Voting อาคารมอสโกสามารถมองเห็นได้ในระยะไกล
“สำหรับไวรัสโคโรน่าสายพันธุ์ใหม่ SARS-CoV-2 เรามีเหตุผลที่จะคาดหวังว่ามันอาจแพร่ระบาดในฤดูหนาวอย่างมีประสิทธิภาพมากกว่าในฤดูหนาว เช่นเดียวกับเบตาโคโรนาอื่นๆ แม้ว่าเราจะไม่ทราบกลไกที่รับผิดชอบ” Marc Lipsitch, an ระบาดวิทยาที่ Harvard เขียน “คาดว่าขนาดของการเปลี่ยนแปลงจะพอประมาณ และไม่เพียงพอที่จะหยุดการส่งสัญญาณด้วยตัวมันเอง”

ถึงกระนั้น การศึกษาเกี่ยวกับความร้อน แสง และความชื้น บวกกับความจริงที่ว่า coronavirus มีเวลาแพร่กระจายได้ยากขึ้นในพื้นที่เปิดโล่งชี้ให้เห็นว่ากลางแจ้งอาจเป็นเป้าหมายที่ปลอดภัยสำหรับการกลับมาเปิดใหม่อย่างช้าๆ เนื่องจากการแพร่กระจายของไวรัสช้าลง ตราบใดที่ ข้อควรระวังเช่นปลีกตัวทางกายภาพและหน้ากากที่สวมใส่มีการปฏิบัติตาม ดังนั้นกิจกรรมกลางแจ้งจึงสามารถผ่อนคลายจากการล็อกดาวน์และการกักกันโรค ซึ่งยังอาจส่งผลดีต่อสุขภาพร่างกายและจิตใจอีกด้วย

นอกจากนี้ยังหมายความว่าหาก Covid-19 กลายเป็นโรคประจำถิ่น (โรคที่กลับมาเป็นประจำ เช่น ไข้หวัดใหญ่หรือไข้หวัด) ความร้อน แสงแดด และความชื้นอาจจำกัดการระบาดครั้งใหญ่ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว แต่ความเป็นไปได้นั้นน่าจะยังอีกหลายปี ผู้เชี่ยวชาญกล่าว

ดังนั้นสภาพอากาศในฤดูร้อนอาจทำให้กิจกรรมกลางแจ้งปลอดภัยขึ้นเล็กน้อย แต่ก็ไม่เพียงพอที่จะกำจัด coronavirus ด้วยตัวมันเอง นั่นหมายความว่าเราอาจจำเป็นต้องเว้นระยะห่างทางสังคมในระดับหนึ่งในอีกไม่กี่เดือนข้างหน้า และดำเนินการทดสอบเพิ่มเติม การติดตามผู้สัมผัสเชิงรุก และการรักษาพยาบาลในระดับสูง ก่อนที่สถานที่ต่างๆ จะสามารถกลับมาเปิดเศรษฐกิจได้อีกครั้งอย่างปลอดภัย

อากาศที่ร้อนและชื้นมากขึ้นดูเหมือนจะทำร้าย coronavirus มีหลายวิธีที่สภาพอากาศในฤดูร้อนอาจส่งผลต่อ SARS-CoV-2 อุณหภูมิที่สูงขึ้นสามารถช่วยลดชั้นไขมันชั้นนอกของ coronavirus ได้ เช่นเดียวกับการที่ไขมันละลายในความร้อนที่มากขึ้น ความชื้นในอากาศสามารถจับละอองที่มีไวรัสซึ่งผู้คนหายใจออกได้

อย่างมีประสิทธิภาพ ทำให้ละอองเหล่านี้ตกลงสู่พื้นแทนที่จะไปถึงโฮสต์ของมนุษย์รายอื่น ทำให้ความชื้นเป็นเกราะป้องกันการติดเชื้อ แสงยูวีซึ่งมีอยู่มากในช่วงวันที่มีแดดจ้าในฤดูร้อน เป็นสารฆ่าเชื้อที่รู้จักกันดีซึ่งทำหน้าที่ทอดเซลล์และไวรัสได้อย่างมีประสิทธิภาพ

เมาริซิโอ ซานตียานา ผู้อำนวยการ Machine Intelligence Lab ที่โรงพยาบาลเด็กบอสตัน และนักวิจัยเกี่ยวกับผลกระทบของ สภาพอากาศบน coronavirus บอกฉัน “สมมติฐานที่คาดการณ์ไว้สำหรับ Covid-19 คือจะมีพฤติกรรมคล้ายกัน”

แต่นั่นเป็นเรื่องสมมุติ มันเล่นได้อย่างไรในความเป็นจริง?

เวนิซบีช แคลิฟอร์เนียเมื่อวันที่ 21 เมษายน การศึกษาในช่วงต้นแสดงให้เห็นว่าอุณหภูมิที่สูงขึ้นโดยสมมุติฐานทำให้ชั้นนอกของ coronavirus อ่อนแอลง Keith Birmingham / MediaNews Group / Pasadena Star-News ผ่าน Getty Images

จนถึงตอนนี้ ไวรัสโคโรนาได้แพร่กระจายไปมากในซีกโลกเหนือ ซึ่งเป็นช่วงฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิ ยังไม่ชัดเจนว่าสภาพอากาศเป็นสาเหตุหรือไม่ เพราะข้อมูลการแพร่กระจายในซีกโลกใต้ โดยเฉพาะประเทศที่ยากจนกว่าในแอฟริกาและอเมริกาใต้ ส่วนใหญ่ขาดไปเนื่องจากโครงสร้างพื้นฐานด้านสาธารณสุขที่อ่อนแอ

ถึงกระนั้น เรามีหลักฐานบางอย่าง The National Academies of Sciences, Engineering and Medicine – หนึ่งในผู้ตรวจสอบหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ชั้นนำของอเมริกา – สรุปงานวิจัยเมื่อต้นเดือนเมษายน โดยพิจารณาจากการศึกษาสองประเภท: การศึกษาที่ทดสอบผลกระทบของอุณหภูมิเหมือนฤดูร้อนในห้องปฏิบัติการ และการศึกษาที่พยายามยั่วยุผลกระทบของความร้อน แสงยูวี และความชื้นในโลกแห่งความเป็นจริง

ในห้องแล็บ นักวิจัยใช้เครื่องมือที่ซับซ้อนเพื่อดูว่าไวรัสทำงานอย่างไรในสภาวะต่างๆ โดยทั่วไปแล้ว พวกเขาพบความร้อน แสงยูวี และความชื้นที่มากขึ้น ดูเหมือนจะทำให้ coronavirus อ่อนแอลง แม้ว่าการศึกษาเบื้องต้นชิ้นหนึ่งแนะนำว่า coronavirus อาจทำงานได้ดีกว่าในสภาพอากาศที่เหมือนฤดูร้อนมากกว่าไข้หวัดใหญ่ ซาร์ส และไวรัสโรคฝีฝีดาษ

นี่คือการศึกษาประเภทหนึ่ง บิล ไบรอัน ปลัดกระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีของกระทรวงความมั่นคงแห่งมาตุภูมินำเสนอในการแถลงข่าวของทำเนียบขาวเมื่อวันที่ 23 เมษายน การศึกษานั้นพบว่า coronavirus ดูเหมือนจะตายเร็วกว่ามากในสภาพแวดล้อมที่ร้อนและชื้นมากกว่าด้วยแสงยูวีจำนวนมาก

ตามที่ National Academies ตั้งข้อสังเกต หลักฐานนี้มาพร้อมกับคำเตือนที่สำคัญ บางทีที่สำคัญที่สุด การศึกษาเหล่านี้ยังไม่ได้รับการตรวจสอบโดยเพื่อน ดังนั้นพวกเขาอาจมีข้อผิดพลาดเกี่ยวกับระเบียบวิธีครั้งใหญ่ที่เรายังไม่รู้ ( บทความแบบมีสายนี้ทำงานได้ดีในการขจัดข้อกังวลต่างๆ ด้วยการวิจัยเบื้องต้นดังกล่าว)

แม้ว่าการศึกษาเหล่านี้จะดำเนินไปอย่างดี แต่โลกแห่งความเป็นจริงก็ยังวุ่นวายกว่าการทดลองในห้องปฏิบัติการ ตัวอย่างเช่น ไวรัสที่ปลูกในห้องปฏิบัติการที่ใช้ในการศึกษาเหล่านี้อาจทำหน้าที่แตกต่างจากไวรัสธรรมชาติในโลกแห่งความเป็นจริงบ้างอย่างน้อยบ้าง

ผู้คนสามารถประพฤติตัวแตกต่างไปจากเดิมในฤดูร้อนเมื่อเทียบกับฤดูหนาว และการศึกษาในห้องปฏิบัติการไม่ได้พิจารณาว่าพฤติกรรมเหล่านั้นส่งผลต่อการแพร่กระจายของ coronavirus อย่างไร ผู้คนมักจะอยู่แต่ในบ้านในช่วงหน้าหนาวเพื่อหลีกเลี่ยงความหนาวเย็น — แต่โดยทั่วไปแล้ว พื้นที่ในร่มมักจะมีการระบายอากาศไม่ดีและคับแคบ ซึ่งทั้งสองอย่างนี้ทำให้การแพร่กระจายของ coronavirus ง่ายขึ้น ความอบอุ่นและแสงแดดอาจส่งผลต่อระบบภูมิคุ้มกันแม้ว่าความสัมพันธ์นั้นยังไม่ชัดเจน

เราจะได้รับหลักฐานเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลของฤดูกาลในชีวิตจริงเป็นเดือนไปโดย – โดยเฉพาะถ้าสถานที่มากขึ้นจะรับความเสี่ยงที่อาจเป็นอันตราย “ในจอร์เจีย ที่ซึ่งพวกเขากำลังเปิดให้สำรองโดยไม่มีมาตรการที่เป็นรูปธรรมจริงๆ เพื่อสนับสนุนการเว้นระยะห่าง เราอาจประเมินได้ดีขึ้นว่า [ไวรัสโคโรนา] แพร่กระจายอย่างไรในช่วงเดือนฤดูร้อน” แองเจลา ราสมุสเซน นักไวรัสวิทยาจากโคลัมเบีย บอกกับฉัน

แต่มีการวิจัยในโลกแห่งความเป็นจริงในช่วงแรกอยู่แล้วซึ่ง National Academies ได้ตรวจสอบด้วย การศึกษาเหล่านี้พิจารณาว่าไวรัส SARS-CoV-2 ได้รับผลกระทบจากสภาพอากาศที่แตกต่างกันในสภาพแวดล้อมจริงหรือไม่ และแพร่กระจายได้ง่ายกว่าในสถานที่ที่อากาศเย็นและชื้นน้อยกว่า และมีแสงยูวีน้อยลงหรือไม่ นักวิจัยบางคนยังได้พัฒนาแบบจำลองตามข้อมูลจากการระบาดที่แตกต่างกันในส่วนต่างๆ ของโลก

งานวิจัยชิ้นหนึ่งที่กำลังจะเกิดขึ้นจากกลุ่มนักวิจัยที่ศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัยเนแบรสกาได้พยายามจำลองผลกระทบของความร้อน ความชื้น และแสงยูวี โดยพบว่าสิ่งเหล่านี้ช่วยบรรเทาการแพร่กระจายของไวรัสได้ ดูเหมือนว่าแสงยูวีจะมีบทบาทมากขึ้น แม้ว่านักวิจัยจะเตือนว่าการค้นพบของพวกเขาจะต้องได้รับการจำลองและตรวจสอบด้วยข้อมูลหลายปี “นี่เป็นไวรัสชนิดใหม่ และมีหลายสิ่งที่เราไม่รู้เกี่ยวกับมัน” Azar Abadi หนึ่งในนักวิจัยกล่าว

แต่สิ่งนี้สอดคล้องกับหลักฐานที่สถาบันแห่งชาติได้ทบทวน

Harvey Fineberg ผู้เขียนรายงาน National Academies เขียนว่า “มีหลักฐานบางอย่างที่บ่งชี้ว่า SARS-CoV-2 อาจส่งผ่านได้อย่างมีประสิทธิภาพน้อยกว่าในสภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิและความชื้นแวดล้อมสูงกว่า” “[H] อย่างไรก็ตาม เนื่องจากขาดภูมิคุ้มกันของโฮสต์ทั่วโลก การลดประสิทธิภาพในการแพร่เชื้ออาจไม่นำไปสู่การลดการแพร่กระจายของโรคอย่างมีนัยสำคัญ หากไม่มีการแทรกแซงด้านสาธารณสุขที่สำคัญร่วมกัน”

ความร้อนและความชื้นไม่เพียงพอต่อการแพร่ระบาด — ห่างไกลจากมัน
นี่คือประเด็นที่ผู้เชี่ยวชาญเน้นย้ำครั้งแล้วครั้งเล่า: เป็นเรื่องหนึ่งที่สภาพอากาศจะส่งผลต่อโคโรนาไวรัส เป็นอีกสิ่งหนึ่งสำหรับผลกระทบที่จะเพียงพอที่จะหยุดการแพร่กระจายของไวรัสได้อย่างแท้จริง เรามีหลักฐานตั้งแต่เนิ่นๆ ว่าสภาพอากาศมีผลกระทบ แต่เรายังมีหลักฐานเบื้องต้นว่าสภาพอากาศยังไม่เพียงพอ

ปัญหา: ปัจจัยอื่นๆ นอกเหนือจากสภาพอากาศ มีบทบาทในการแพร่กระจายของโรค ในกรณีของ coronavirus ปัจจัยอื่น ๆ เหล่านี้ดูเหมือนจะมีบทบาทมากกว่าสภาพอากาศมาก

นายกเทศมนตรีเมืองกวายากิล ประเทศเอกวาดอร์ซึ่งมีอุณหภูมิ 80 องศาฟาเรนไฮต์เป็นประจำเล่าถึงประสบการณ์ในเมืองของเธอเกี่ยวกับโควิด-19 ว่า “เหมือนกับความสยดสยองของสงคราม” และ “ระเบิดที่ไม่คาดคิดตกลงมาในเมืองที่สงบสุข” ปัจจุบันเอกวาดอร์มีผู้เสียชีวิตจากโคโรนาไวรัสร้ายแรงที่สุดรายหนึ่งในโลกซึ่งเป็นสัญญาณว่าสภาพอากาศที่อบอุ่น แดดจ้า และชื้นไม่สามารถชดเชยโครงสร้างพื้นฐานด้านสาธารณสุขที่กำลังประสบปัญหาในประเทศที่กำลังพัฒนาอยู่

ที่เกี่ยวข้อง

“การระบาดครั้งใหญ่และการล่มสลายครั้งใหญ่”: อนาคตของ coronavirus ที่น่ากังวลของอเมริกาใต้
สิงคโปร์ ซึ่งเกือบจะอยู่บนเส้นศูนย์สูตร สามารถควบคุมไวรัสโคโรน่าได้ในตอนแรก แต่พบว่ามีการระบาดเพิ่มขึ้นเมื่อเร็วๆ นี้ ดูเหมือนว่าปัญหาคือรัฐบาลละเลยแรงงานข้ามชาติในการตอบสนองเบื้องต้น — ปล่อยให้โควิด-19 แพร่กระจายในสภาพที่คับแคบและสกปรกในบางครั้ง ที่ผู้อพยพจำนวนมากอาศัยอยู่ อากาศที่ร้อนชื้นเพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอที่จะเอาชนะปัญหาที่มีอยู่ก่อนแล้วและปัญหาที่มากเกินไป การตอบสนองนโยบายสาธารณะที่แคบ

ในขณะเดียวกัน หลุยเซียน่ากำลังประสบกับการระบาดของ coronavirus ที่สำคัญ โดยมีผู้เสียชีวิตมากเป็นอันดับ 5 ต่อประชากร 100,000 คนจากทุกรัฐ ตามที่ผู้เชี่ยวชาญมาร์ดิกราส์ – เมื่อวันที่ 25 กุมภาพันธ์ – อาจมีการเร่งที่ การเฉลิมฉลองครั้งใหญ่นี้ดูเหมือนจะทำให้เกิดการแพร่กระจายอย่างมาก แม้ว่าในนิวออร์ลีนส์จะมีอุณหภูมิสูงถึงทศวรรษที่ 70และผู้ป่วยยังคงเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องแม้ว่าอุณหภูมิจะสูงถึง 80 ปีก็ตาม บางทีสภาพอากาศอาจทำให้สิ่งต่าง ๆ ดีขึ้นกว่าที่เคยเป็นมา แต่ก็เป็นอีกครั้งที่ไม่ตรงกับผลกระทบของพฤติกรรมมนุษย์ต่อการแพร่กระจายของ Covid-19

ปัญหาที่ใหญ่กว่าคือ ผู้คนจำนวนมากในสหรัฐอเมริกายังคงเสี่ยงต่อไวรัส “ในขณะที่เราเห็นอิทธิพลบางอย่าง [ของสภาพอากาศ] ผลกระทบที่เราเห็น – หากมีผลกระทบ – ถูกบดบังด้วยระดับความไวสูงในประชากร” Santillana กล่าว “คนส่วนใหญ่ยังคงมีความอ่อนไหวสูง ดังนั้นแม้ว่าอุณหภูมิหรือความชื้นจะมีบทบาท แต่ก็มีภูมิคุ้มกันไม่เพียงพอ”

นั่นทำให้ไวรัสแพร่กระจายได้ง่ายมากโดยไม่คำนึงถึงสภาพอากาศ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจาก SARS-CoV-2 ดูเหมือนจะเป็นโรคติดต่อได้มากเมื่อเทียบกับเชื้อโรคอื่นๆ ในทางตรงกันข้าม ถ้าคุณนึกถึงไวรัสที่ได้รับผลกระทบจากฤดูกาลมากกว่า เช่น ไข้หวัดและหวัด มนุษย์ต้องรับมือกับไวรัสเหล่านี้มาหลายร้อยปีแล้ว หรือไม่ใช่หลายพันปี นั่นทำให้เราสร้างการป้องกันระดับประชากรที่เราไม่มีสำหรับ Covid-19 ทำให้ปัจจัยอื่นๆ นอกเหนือจากการกระทำของเรา เช่น สภาพอากาศ มีความสำคัญมากขึ้นเล็กน้อยสำหรับไวรัสตามฤดูกาล

ท้ายที่สุดแล้ว หากโควิด-19 กลายเป็นโรคประจำถิ่น เช่น มีความเป็นไปได้ว่าภูมิคุ้มกันจะไม่ถาวรเท่าที่เราต้องการเป็นไปได้ที่ฤดูกาลจะมีอิทธิพลมากขึ้นเมื่อมันปรากฏขึ้นอีกครั้ง

ถึงอย่างนั้น ก็ควรที่จะยอมรับว่าฤดูกาลไม่ได้ระบุอย่างเต็มที่ว่าไข้หวัดใหญ่และหวัดจะมาเยือนเมื่อใด ตามที่สถาบันการศึกษาแห่งชาติชี้ให้เห็น การระบาดของไข้หวัดใหญ่บางส่วนได้เริ่มต้นขึ้นในฤดูร้อน: “มีการระบาดของไข้หวัดใหญ่ 10 ครั้งในช่วง 250 ปีที่ผ่านมาบวก – สองครั้งเริ่มต้นในฤดูหนาวซีกโลกเหนือ สามครั้งในฤดูใบไม้ผลิ สองครั้งในฤดูร้อน และสามครั้ง ในฤดูใบไม้ร่วง.”

อันที่จริง งานวิจัยบางชิ้นนี้อาจหมายถึงว่า coronavirus จะเป็นอันตรายยิ่งขึ้นในที่สุด: หากอากาศที่หนาวเย็นและแห้งแล้งในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวนี้ให้อำนาจแก่ไวรัส นั่นอาจนำไปสู่การระบาดที่ใหญ่ขึ้น National Academies ตั้งข้อสังเกตว่าการเพิ่มขึ้นครั้งที่สองเป็นเรื่องปกติสำหรับการระบาดใหญ่ของไข้หวัดใหญ่: “ทั้งหมดมีคลื่นลูกที่สองสูงสุดประมาณหกเดือนหลังจากการเกิดขึ้นของไวรัสในประชากรมนุษย์ โดยไม่คำนึงว่าการแนะนำครั้งแรกจะเกิดขึ้นเมื่อใด”

แต่ตามความเป็นจริงแล้ว ปัจจัยอื่นๆ นอกเหนือจากสภาพอากาศอาจมีบทบาทมากขึ้นในการแพร่กระจาย ดังนั้นหากรัฐบาลและสาธารณชนทำสิ่งที่ถูกต้องตลอดฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว ก็มีโอกาสที่ดีที่จะไม่เพิ่มขึ้นมาก

ชาวอเมริกันมีแนวโน้มที่จะ Social Distancing ตลอดฤดูร้อน
ผลสรุปของทั้งหมดนี้: สภาพอากาศที่เปลี่ยนแปลงน่าจะไม่เพียงพอสำหรับการผ่อนคลายทางสังคม เนื่องจากยังมีอีกมากเกี่ยวกับ Covid-19 เรายังต้องเรียนรู้ผู้เชี่ยวชาญไม่ทราบเรื่องนี้อย่างแน่นอน แต่สิ่งที่พวกเขาสงสัยนั้นมาจากข้อมูลที่เราเคยเห็นในการวิจัยและในโลกแห่งความเป็นจริงจนถึงตอนนี้

“หากความกังวลเพียงอย่างเดียวคือสุขภาพของผู้คน ก็ไม่มีความรับผิดชอบที่จะกลับไปใช้การเว้นระยะห่างทางสังคมในเร็วๆ นี้” Santillana กล่าว “เรายังไม่เสร็จ แม้ว่าฤดูร้อนจะเริ่มต้นขึ้น”

ดังที่แผนที่จะยุติการเว้นระยะห่างทางสังคมบ่งชี้โลกอาจจำเป็นต้องมีการเว้นระยะห่างทางสังคมอย่างน้อยระดับหนึ่งจนกว่าจะมีการพัฒนาวัคซีนหรือการรักษาทางการแพทย์ที่มีประสิทธิภาพใกล้เคียงกัน ซึ่งอาจใช้เวลาหนึ่งปีหรือมากกว่านั้น นั่นอาจไม่ต้องการการล็อกดาวน์อย่างเต็มรูปแบบที่หลายรัฐกำลังเผชิญอยู่ในปัจจุบัน แต่นั่นจะหมายถึงการจำกัดการชุมนุมที่ใหญ่ขึ้นและการเดินทางบางส่วน ในขณะที่อาจยังคงเรียนรู้และทำงานทางไกลต่อไป

“ถ้าห่วงอย่างเดียวเรื่องสุขภาพคน ก็ไม่ต้องกลับไปผ่อนคลายสังคมในเร็วๆ นี้แล้ว”

สภาพอากาศสามารถช่วยตัดสินว่าการออกไปข้างนอกนั้นปลอดภัยเพียงใด แม้ว่าการเว้นระยะห่างทางสังคมจะดำเนินต่อไปก็ตาม ตัวอย่างเช่น บางรัฐกำลังพิจารณาเปิดสวนสาธารณะและชายหาดในช่วงก่อนหน้านี้

ของการเปิดเศรษฐกิจใหม่ ผู้เชี่ยวชาญเตือนว่าสภาพอากาศในฤดูร้อนไม่อนุญาตให้มีการชุมนุมกันมาก โดย 50 คนขึ้นไปมักถูกมองว่าเป็นจำนวนที่มากเกินไป แต่อาจทำให้ผู้คนมั่นใจได้ว่าสามารถออกไปข้างนอกได้ตราบเท่าที่พวกเขารักษาระยะห่างจากผู้อื่นอย่างน้อย 6 ฟุต ไม่ได้อาศัยอยู่กับหลีกเลี่ยงพื้นผิวสัมผัสและใบหน้าของพวกเขาและสวมหน้ากาก

อย่างไรก็ตาม มิฉะนั้น การเว้นระยะห่างทางสังคมจะผ่อนคลายได้มากเพียงใดในอีกไม่กี่เดือนข้างหน้า จะไม่ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ แต่มีแนวโน้มว่าสหรัฐฯ จะปรับปรุงขีดความสามารถในการทดสอบและเฝ้าระวังได้มากเพียงใด การทดสอบช่วยให้เจ้าหน้าที่มีช่องทางในการแยกผู้ป่วย ติดตามและกักกันผู้ที่ได้รับการยืนยันว่าป่วยเข้ามาสัมผัสใกล้ชิด (หรือที่เรียกว่าcontact tracing ) และใช้ความพยายามในชุมชนหากกลุ่มผู้ป่วยใหม่มีขนาดใหญ่เกินไปและไม่มีการควบคุม .

แม้ว่าสหรัฐฯ จะได้รับผลการทดสอบเพิ่มขึ้นบ้าง แต่จำนวนการทดสอบใหม่ต่อวันยังคงต่ำกว่าที่ประมาณการไว้สำหรับสิ่งที่จำเป็น (500,000 ในระดับต่ำสุดและหลายสิบล้านในระดับสูง) เพื่อลดระยะห่างทางสังคมได้อย่างปลอดภัย

นอกจากการทดสอบแล้ว อเมริกายังต้องการการติดตามผู้สัมผัสเชิงรุก ดังที่ประเทศอย่างเกาหลีใต้และเยอรมนีได้ทำเพื่อควบคุมการแพร่ระบาด รายงานจากศูนย์ Johns Hopkins สำหรับการรักษาความปลอดภัยสุขภาพและสมาคมของรัฐและสุขภาพน่านประมาณสหรัฐจะต้องจ้าง 100,000 สืบหาติดต่อ – เหนือกว่าสิ่งที่

รัฐและเจ้าหน้าที่ของรัฐบาลกลางได้เพื่อให้ห่างไกลกล่าวว่าพวกเขากำลังการจ้างงาน แอพโทรศัพท์สามารถช่วยบรรเทาความต้องการผู้ตามรอยได้ค่อนข้างมาก แต่ก็ไม่ชัดเจนว่าชาวอเมริกันมีความอยากอาหารสำหรับแอพที่จะติดตามทุกการเคลื่อนไหวอย่างมีประสิทธิภาพหรือไม่

นี่คือสิ่งที่ทุกคนได้ยินมาตลอดในช่วงการระบาดใหญ่นี้จริงๆ การเน้นย้ำว่าสภาพอากาศในฤดูร้อนน่าจะไม่เพียงพอในตัวเองเพื่อลดความจำเป็นในการใช้กลยุทธ์ด้านสาธารณสุขอื่นๆ เหล่านี้

“กรณีที่ดีที่สุดคือถ้าเราทำแบบนั้น [social distancing] และมีการหน่วง [ในฤดูร้อน] บางทีมีความเป็นไปได้ที่จะจำกัดไวรัสนี้ที่นี่ในสหรัฐอเมริกาและที่อื่นๆ” เจสซี่ เบลล์กล่าว ของนักวิจัยจากศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัยเนแบรสกาบอกฉัน “แต่เราไม่รู้ด้วยซ้ำ”

ดังนั้นเราจึงมีแนวโน้มสูงที่จะต้องมีการเว้นระยะห่างทางสังคม การทดสอบ และการติดตามผู้ติดต่อในอนาคตอันใกล้ ไม่ว่าอากาศภายนอกจะอบอุ่น แดดจัด และชื้นเพียงใด

ภาพรวมและพิมพ์เขียวการทดสอบ coronavirus ใหม่ของประธานาธิบดี Donald Trump ประกาศเมื่อวันจันทร์ว่าอ่านมากเหมือนการสละราชสมบัติ

แผนดังกล่าวให้การรับรองจริงเพียงเล็กน้อยแก่รัฐในขณะที่ยืนยันว่างานส่วนใหญ่ในการขยายการทดสอบจะถูกปล่อยไว้สำหรับพวกเขา เรียกร้องให้รัฐพัฒนาแผนของตนเองและระบุอุปสรรคด้วยตนเอง ไม่ได้ระบุเฉพาะเจาะจงเกี่ยวกับขั้นตอนใด – หากมี – รัฐบาลกลางจะดำเนินการเพื่อเพิ่มจำนวนการทดสอบ แทนที่จะส่งต่อเงินไปให้ผู้อื่น แผนดังกล่าวของรัฐบาลกลางเป็นเพียง “ผู้จัดหาทางเลือกสุดท้าย”

อันที่จริง ยังไม่ชัดเจนว่าแผนจะเพิ่มการทดสอบอย่างมากหรือไม่ ในการเปิดเผยแผนดังกล่าวเมื่อวันจันทร์ เจ้าหน้าที่ฝ่ายบริหารสัญญาว่าสหรัฐฯ จะทำการทดสอบอย่างน้อย 8 ล้านครั้งต่อเดือนภายในสิ้นเดือนพฤษภาคม นั่นคือการทดสอบประมาณ 260,000 ครั้งต่อวัน ซึ่งแทบจะไม่มากกว่า 220,000 ครั้งต่อวันที่สหรัฐฯ ได้เฉลี่ยในช่วงสัปดาห์ที่ผ่านมา โดยอิงตามโครงการติดตามโควิดซึ่งกำลังรวบรวมตัวเลขการทดสอบสำหรับทุกรัฐ

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าไกลการทดสอบเพิ่มเติมเป็นสิ่งจำเป็น ในระดับต่ำสุด พวกเขาเรียกร้องให้มีการทดสอบอย่างน้อย 500,000 ครั้งต่อวัน ในระดับไฮเอนด์ บางคนเรียกร้องให้มีการทดสอบมากถึงหลายสิบล้านครั้งต่อวัน ซึ่งพวกเขากล่าวว่าจะช่วยให้เจ้าหน้าที่สาธารณสุขติดตามได้อย่างแท้จริง และต่อมาควบคุมการระบาดอย่างสมบูรณ์โดยไม่ต้องเว้นระยะห่างทางสังคมมากนัก

อย่างไรก็ตาม การทดสอบจำนวนมากนี้มีราคาแพง Paul Romer นักเศรษฐศาสตร์รางวัลโนเบลคาดการณ์ว่าสหรัฐฯ ต้องการการทดสอบมากกว่า 20 ล้านครั้งในแต่ละวัน ซึ่งช่วยให้ประเทศทดสอบแต่ละคนในประเทศได้อย่างมีประสิทธิภาพทุกสองสัปดาห์ เขาคาดว่าค่าใช้จ่ายดังกล่าวจะมีมูลค่าถึง 1 แสนล้านเหรียญ ซึ่งอาจดูเหมือนมาก แต่เมื่อเทียบกับต้นทุนในการทำให้เศรษฐกิจปิดตัวลง

ที่เกี่ยวข้อง แผนยุติ Social Distancing อธิบาย แต่วิธีเดียวที่ระดับการลงทุนในการทดสอบนั้นจะเกิดขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเมืองและรัฐต่างๆ จัดการกับงบประมาณที่จำกัด คือถ้ารัฐบาลกลางมีส่วนร่วมมากขึ้น สภาคองเกรสได้จัดสรรเงินจำนวน 25 พันล้านดอลลาร์เพื่อทดสอบและติดตามการติดต่อในร่างกฎหมายฉบับล่าสุด ซึ่งจะเริ่มลดช่องว่างลง แต่ยังไม่ถึงกับข้อเสนอของโรเมอร์

ช่องว่างการทดสอบในปัจจุบันลงมาเพื่อจัดหา ทำเนียบขาวกล่าวว่าขณะนี้สหรัฐฯ มีเครื่องจักรสำหรับทดสอบมากกว่า 2 ล้านเครื่องต่อวัน แต่การขาดแคลนอุปกรณ์สำหรับการทดสอบ – เนื่องจากขาดการเก็บตัวอย่างและรีเอเจนต์สำหรับการทดสอบด้วยตนเอง – ทำให้สหรัฐฯไม่สามารถไปถึงที่ใดก็ได้ที่ใกล้เคียงกับตัวเลขนั้น

ผู้ป่วยแสดงบัตรฉีดวัคซีนให้คนที่นั่งอยู่ที่โต๊ะกลางแจ้งเพื่อแจกจ่ายวัคซีน นี่เป็นอุปสรรคใหญ่ในการเปิดเศรษฐกิจอีกครั้งอย่างปลอดภัย ทุกแผนหลักในการต่อสู้กับการแพร่ระบาดและดึงการเว้นระยะห่างทางสังคมนั้นต้องอาศัยการทดสอบเพื่อให้เข้าใจถึงขอบเขตของการระบาดอย่างเต็มที่และคอยตรวจสอบ หากไม่เป็น

เช่นนั้น ทางเลือกเดียวก็คือการเว้นระยะห่างทางสังคมมากขึ้น โดยที่ความเสียหายทางเศรษฐกิจจะเกิดขึ้น หรือปล่อยให้การระบาดใหญ่ดำเนินไปตามทาง ซึ่งอาจทำให้เสียชีวิตได้หลายแสนคนหรือหลายล้านคน

อย่างไรก็ตาม ทำเนียบขาวไม่ได้ให้คำตอบที่เป็นรูปธรรมว่าประเทศจะทำอะไรต่อไปเพื่อแก้ไขปัญหานี้

แผนการทดสอบของทรัมป์เรียกร้องให้มีอะไรบ้าง
คำแนะนำการทดสอบทรัมป์ใหม่จะถูกแบ่งออกเป็นสองส่วน: เป็นภาพรวมและพิมพ์เขียว

ภาพรวมส่วนใหญ่ให้ข้อมูลสรุปของสถานการณ์จนถึงขณะนี้ โดยให้รายละเอียดว่ารัฐบาลกลางได้ละเว้นข้อบังคับอย่างไร จัดหาเสบียงบางอย่างให้กับรัฐ และร่วมมือกับธุรกิจส่วนตัวเพื่อเพิ่มขนาดการทดสอบ แต่มันทิ้งความล้มเหลว โดยเฉพาะอย่างยิ่งวิธีที่ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคทำการทดสอบเดิมไม่สำเร็จและใช้เวลาหลายสัปดาห์ในการแก้ไขข้อผิดพลาด ตลอดจนวิธีที่สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาเคลื่อนไหวอย่างช้าๆเพื่อให้ห้องปฏิบัติการเอกชนทำการทดสอบ

ทรัมป์ยืนกรานในการแถลงข่าวเมื่อวันจันทร์ว่าสหรัฐฯ “กำลังทดสอบโลกอยู่” แต่ข้อมูลไม่ได้สะท้อนถึงสิ่งนั้น เมื่อพิจารณาตามจำนวนประชากร อัตราการทดสอบในสหรัฐฯ นั้นมากกว่าครึ่งหนึ่งของอิตาลีเพียงเล็กน้อย ซึ่งเป็นหนึ่งในประเทศที่ได้รับผลกระทบหนักที่สุดจากการระบาดใหญ่ ประมาณสองในสามของเยอรมนีซึ่งได้รับการยกย่องอย่างกว้างขวางสำหรับการตอบสนองต่อวิกฤตอย่างรวดเร็ว

ในอนาคต พิมพ์เขียวอธิบายถึงสิ่งที่ควรคาดหวังจากรัฐบาลกลาง รัฐบาลท้องถิ่น ชนเผ่า และรัฐบาลของรัฐ และภาคเอกชน

บทสรุปสั้น ๆ : แผนดังกล่าวลดบทบาทของรัฐบาลกลาง และเรียกร้องให้เมือง รัฐ รัฐบาลชนเผ่า และภาคเอกชนทำอะไรมากกว่านี้ บทบาทของรัฐบาลกลางในพิมพ์เขียวมีค่าน้อยกว่าการให้คำแนะนำและความช่วยเหลือด้านเทคนิคที่นี่และที่นั่น บทบาทของทุกคนกำลังแผ่ขยายออกไป — จัดทำแผน ระบุปัญหา และดำเนินการแก้ไข มีความเฉพาะเจาะจงบางประการสำหรับการดำเนินการนี้และจะดำเนินการให้เสร็จสิ้น

ตามทำเนียบขาวของทรัมป์ บทบาทของรัฐบาลกลางคือการให้แนวทางทั่วไปและ “ทิศทางเชิงกลยุทธ์และความช่วยเหลือด้านเทคนิค” รวมถึงการทดสอบวัสดุสิ้นเปลืองและความสามารถ จะช่วยผ่อนคลายกฎระเบียบ ร่วมมือกับภาคเอกชนเมื่อจำเป็น และเร่งการวิจัย หากยังคงมีปัญหากับห่วงโซ่อุปทาน มันจะ “ทำหน้าที่เป็นซัพพลายเออร์ของทางเลือกสุดท้าย”

รัฐบาลท้องถิ่น ชนเผ่า และรัฐต้องพัฒนาและดำเนินการตามแผนการทดสอบจริง ๆ รวมถึงการใช้แพลตฟอร์มและสถานที่ทดสอบให้เกิดประโยชน์สูงสุด หาวิธี “ระบุและเอาชนะอุปสรรคในการทดสอบอย่างมีประสิทธิภาพ” และพัฒนาการตรวจสอบที่กว้างขึ้นและการตอบสนองอย่างรวดเร็ว โปรแกรม และภาคเอกชนจะรับผิดชอบในการเร่งการผลิตการทดสอบและเวชภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับพวกเขา

กล่าวอีกนัยหนึ่งคือแนวทางท้องถิ่นและขับเคลื่อนโดยรัฐเป็นส่วนใหญ่

นั่นเป็นสิ่งที่ตรงกันข้ามกับสิ่งที่นักวิจารณ์ประชาธิปไตยของทรัมป์แนะนำในหลาย ๆ ด้าน อดีตรองประธานาธิบดี โจ ไบเดน ซึ่งสันนิษฐานว่าเป็นผู้ได้รับการเสนอชื่อชิงตำแหน่งประธานาธิบดีจากพรรคเดโมแครต ได้เรียกร้องให้มี “คณะกรรมการทดสอบโรคระบาด” ซึ่งจะสะท้อนการควบคุมดูแลการผลิตอาวุธของรัฐบาลกลางในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2 “นี่ไม่ใช่วิทยาศาสตร์จรวด” ไบเดนกล่าวว่าในคำสั่ง “ต้องใช้การลงทุนและการดำเนินการ ซึ่งทั้งสองอย่างขาดไปอย่างร้ายแรง”

แผนของทรัมป์ยังขัดแย้งกับสิ่งที่ผู้เชี่ยวชาญหลายคนเรียกร้อง ในจดหมายฉบับหนึ่งที่เผยแพร่ในสัปดาห์นี้สก็อตต์ กอตต์เลบ ซึ่งเคยดำรงตำแหน่งกรรมาธิการองค์การอาหารและยาของทรัมป์ และอดีตเจ้าหน้าที่สาธารณสุขจากพรรคการเมืองทั้งสองได้เรียกร้องให้รัฐบาลกลางรับผิดชอบไม่เพียงแต่ในการทดสอบ

เท่านั้น แต่ยังรวมถึงการติดตามและเฝ้าระวังของชุมชนสำหรับไวรัสโคโรนา “นี่เป็นพื้นฐานสำหรับความสามารถของเราในการเริ่มเปิดเศรษฐกิจอีกครั้งในขณะที่ปกป้องชีวิตชาวอเมริกันต่อไป” อดีตเจ้าหน้าที่เขียน

เพิ่มเติมอาจจะมา ภายใต้กฎหมายที่ตราขึ้นเมื่อเร็วๆ นี้ สภาคองเกรสได้จัดสรรเงินจำนวน 25,000 ล้านดอลลาร์สำหรับการทดสอบ และกำหนดให้กระทรวงสาธารณสุขและบริการมนุษย์พัฒนา “แผนการทดสอบเชิงกลยุทธ์” ที่จะเพิ่มขีดความสามารถในการทดสอบเหนือสิ่งอื่นใด หน้าตาเป็นอย่างไรและแตกต่างจากแนวทางปฏิบัติชุดใหม่ของทำเนียบขาวอย่างไร ยังต้องรอดูกันต่อไป

อเมริกาต้องการการทดสอบมากกว่านี้
ความจริงก็คืออเมริกาต้องการการทดสอบมากกว่านี้

สหรัฐฯ ได้เพิ่มขนาดการทดสอบตั้งแต่เริ่มต้นการระบาดใหญ่ เมื่อต้นเดือนเมษายน จำนวนการทดสอบเฉลี่ยประมาณ 150,000 ต่อวัน ซึ่งเพิ่มขึ้นถึงประมาณ 220,000 ในช่วงสัปดาห์ของวันที่ 21 เมษายน

แต่นั่นยังน้อยกว่าการทดสอบ 500,000 ถึงหลายสิบล้านครั้งต่อวันที่ผู้เชี่ยวชาญเรียกร้อง

การทดสอบช่วยให้เจ้าหน้าที่มีช่องทางในการแยกผู้ป่วย ติดตามและกักกันผู้ที่ได้รับการยืนยันว่าป่วยเข้ามาสัมผัสใกล้ชิด (หรือที่เรียกว่าการติดตามการติดต่อ) และใช้ความพยายามในชุมชนหากกลุ่มผู้ป่วยใหม่มีขนาดใหญ่เกินไปและนอก ของการควบคุม

ประเทศอื่นๆ เช่นเกาหลีใต้และเยอรมนีได้จับคู่การทดสอบในระดับสูงกับการติดตามผู้สัมผัสเชิงรุกเพื่อควบคุมการแพร่ระบาด รายงานจากศูนย์ Johns Hopkins สำหรับการรักษาความปลอดภัยสุขภาพและสมาคมของรัฐและสุขภาพน่านประมาณสหรัฐจะต้องจ้าง 100,000 สืบหาติดต่อ – เหนือกว่าสิ่งที่รัฐและเจ้า

หน้าที่ของรัฐบาลกลางได้เพื่อให้ห่างไกลกล่าวว่าพวกเขากำลังการจ้างงาน แอพโทรศัพท์สามารถช่วยลดความต้องการผู้ตามรอยได้ค่อนข้างมาก แต่ก็ไม่ชัดเจนว่าคนอเมริกันต้องการแอพที่จะติดตามทุกการเคลื่อนไหวของพวกเขาอย่างมีประสิทธิภาพหรือไม่

สิ่งนี้จะต้องใช้การลงทุนของรัฐบาลกลางที่สำคัญอีกครั้ง – เพื่อปรับแต่งอีกหมื่นล้านดอลลาร์ รัฐและเมืองต่างๆ ที่ขาดแคลนเงินสดเนื่องจากภาวะเศรษฐกิจตกต่ำ ไม่มีวิธีการทางการเงินที่จะดำเนินการด้วยตนเอง พวกเขายังมีอิทธิพลเพียงเล็กน้อยในการแก้ไขปัญหาการขาดแคลนอุปทานที่เกิดขึ้นในเมืองและรัฐอื่น ๆ

ภาพรวมการทดสอบและพิมพ์เขียวของทรัมป์ไม่ได้ให้การรับรองในด้านเหล่านี้ แทนที่จะเรียกร้องให้มีการลงทุนที่ใหญ่ขึ้นและความเป็นผู้นำของรัฐบาลกลางที่เข้มแข็ง มันกลับทิ้งงานจำนวนมากให้กับรัฐ เรียกร้องให้พวกเขาจัดทำแผนของตนเองและระบุและแก้ไขปัญหาของตนเอง รัฐบาลกลางซึ่งมี “แนวทาง” “ทิศทางเชิงกลยุทธ์” และ “ความช่วยเหลือด้านเทคนิค” ส่วนใหญ่จะมีบทบาทเสริม

นครนิวยอร์กยังคงต่อสู้กับการระบาดของไวรัสโควิด-19 ที่เลวร้ายที่สุดของอเมริกาจนถึงปัจจุบัน และตอนนี้ แม้ในขณะที่บางรัฐเริ่มพิจารณาที่จะเปิดทำการอีกครั้งพื้นที่ที่มีประชากรเบาบางจำนวนมากในชนบทของอเมริกากำลังเห็นการขึ้นที่น่ากังวลในบางกรณี

Angela Hewlett รองศาสตราจารย์ด้านโรคติดเชื้อแห่งศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัยเนแบรสกากล่าวว่า “ศูนย์กลางของการระบาดได้เปลี่ยนไปสู่พื้นที่ชนบทที่มีขนาดเล็กลงแล้ว” ในการบรรยายสรุปของสมาคมโรคติดเชื้อแห่งอเมริกา และนั่นเป็นปัญหาใหญ่ เนื่องจากระบบสุขภาพของสถานที่เหล่านี้หลายแห่ง เป็นอุปกรณ์ที่น้อยที่สุด ที่จะจัดการกับกรณีที่เพิ่มขึ้นอย่างกะทันหัน

การทดสอบในพื้นที่ที่มีประชากรน้อยกว่าหลายแห่งนั้นล่าช้ากว่าค่าเฉลี่ยของประเทศที่ต่ำอยู่แล้วซึ่งบดบังขอบเขตของการแพร่กระจายในพื้นที่ที่มีประชากรเบาบางมากขึ้น จากการประท้วงในรัฐชนบทส่วนใหญ่ ผู้คนบางส่วนสันนิษฐานว่าพื้นที่ชนบทอาจรอดพ้นจากการระบาดของโควิด-19 ที่เลวร้ายที่สุด

ทว่าหลายคนในพื้นที่ชนบททำงานในอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ เช่น การแปรรูปอาหาร ซึ่งการเว้นระยะห่างทางสังคมเป็นสิ่งที่ท้าทายและมีความเสี่ยงสูง “เหตุผลส่วนหนึ่งที่เราเห็นการเพิ่มขึ้นอย่างมากในชุมชนชนบท” เป็นเพราะไวรัสกำลังแพร่กระจายไปทั่วสถานที่ทำงาน เช่น โรงงานและฟาร์ม ฮิวเล็ตกล่าว

เจสสิก้า แชสเทน ในชุดคลุมผ้าไหมและผมสีบลอนด์ อยู่บนเตียงในภาพยนตร์เรื่อง “The Eyes of Tammy Faye”
“สถานที่เหล่านี้ไม่ใช่สถานที่ที่คนทั่วไปสามารถทำงานจากที่บ้านได้” เธอกล่าว แทนที่จะเป็นเช่นนั้น “มักจะมีผู้คนจำนวนมากทำงานใกล้ชิดกันมากในงานสำคัญเหล่านี้ ซึ่งจริงๆ แล้วเป็นการเตรียมการสำหรับการทำให้เกิดโรคเช่นนี้ต่อไป”

การรวมกันที่อันตรายถึงตายนี้จะนำไปสู่การระบาดที่ยาวนานขึ้นและยั่งยืนมากขึ้นในพื้นที่ชนบท “ทำให้การเปิดใหม่มีความท้าทายมากขึ้น” แอนดรูว์ พาเวีย หัวหน้าแผนกโรคติดเชื้อในเด็กของคณะแพทยศาสตร์มหาวิทยาลัยยูทาห์ กล่าวในการบรรยายสรุป IDSA “ฉันคิดว่าเราได้ลดความซับซ้อนของแนวคิดเรื่องยอดเขานี้ เราไม่พบโรคระบาดใด ๆ ทั่วประเทศ หรือแม้แต่ทั่วทั้งรัฐ เราเห็นการแพร่ระบาดที่แตกต่างกัน การระบาดหลายพันครั้งเกิดขึ้นในส่วนต่างๆ ของประเทศ”

อะไรนับเป็น “อเมริกาในชนบท”— และไวรัสแพร่กระจายไปที่นั่นมากแค่ไหน ชนบทมีความหมายได้หลายอย่าง ตัวอย่างเช่นคำจำกัดความสำมะโนของสหรัฐอเมริกาเป็นจุดใดๆ ที่มีประชากรน้อยกว่า 50,000 คน แต่ขึ้นอยู่กับคำจำกัดความของรัฐบาลกลางที่คุณใช้ผู้คนในสหรัฐอเมริกาประมาณ17 ถึง 49 เปอร์เซ็นต์อาศัยอยู่ในพื้นที่ “ชนบท”

นอกจากนี้ พื้นที่ในชนบทอื่นๆ อาจมีพื้นที่ในเขตเมืองที่มีขนาดเล็กและค่อนข้างใหญ่ ตามที่ใหม่ Covid-19 แผนที่จากAtlas โครงการดาร์ทเมาท์ที่ชั้น 10พื้นที่ที่มีอัตราการเจริญเติบโตเร็วที่สุดในกรณีที่มีพื้นที่นครบาลที่เกี่ยวเนื่องกับอุตสาหกรรมสีฟ้าปกที่ตั้งอยู่ในรัฐส่วนใหญ่ในชนบท

เนื่องจากเป็นเขตขนาดเล็ก เทศมณฑลในชนบทหลายแห่งจึงมีบางกรณี ทำให้รู้สึกว่าภูมิภาคกว้างๆ ของประเทศยังไม่ได้รับผลกระทบ ภาพที่แม่นยำยิ่งขึ้นของสิ่งที่เกิดขึ้นกับ Covid-19 ในสหรัฐอเมริกาปรากฏขึ้นเมื่อข้อมูลถูกรวมเข้ากับพื้นที่ทางภูมิศาสตร์ที่ใหญ่ขึ้นซึ่งกำหนดว่าผู้คนจะได้รับการดูแลสุขภาพที่ไหน Elliott Fisher ศาสตราจารย์ด้านนโยบายสุขภาพและการแพทย์ที่สถาบัน Dartmouth อธิบายว่า “ทั้งมณฑลและรัฐต่างล้มเหลวในการสะท้อนถึงวิธีการและสถานที่ที่ผู้คนได้รับการดูแล”

“ศูนย์กลางของการระบาดครั้งนี้ได้ย้ายเข้าไปอยู่ในพื้นที่ชนบทขนาดเล็กจริงๆ”

แผนที่ของฟิชเชอร์และเพื่อนร่วมงานของเขาแสดงสถานะปัจจุบันของการแพร่ระบาดของโรคโควิด-19 ผ่าน “พื้นที่ส่งต่อผู้ป่วยในโรงพยาบาล 306 แห่งในสหรัฐอเมริกา” (พวกเขาใช้ข้อมูลที่รวบรวมโดย New York

Times และสำมะโนของสหรัฐฯ และจะมีการอัปเดตทุกวันธรรมดา) นอกจากนี้ โครงการ Dartmouth Atlas ยังแตกต่างจากแผนที่อื่นๆ ที่แสดงจำนวนผู้ป่วยทั้งหมดเท่านั้น โครงการ Dartmouth Atlas แสดงอัตราตามประชากรของ ความชุกของไวรัสและอัตราการเติบโตเฉลี่ย

เนื่องจากพื้นที่อ้างอิงของโรงพยาบาลมาจากหลายมณฑลหรือหลายรัฐ ฟิชเชอร์หวังว่าแผนที่อาจสามารถให้ “สัญญาณเริ่มต้นเกี่ยวกับการระบาดใหม่” ซึ่งอาจพลาดได้

ตัวอย่างเช่น Houma รัฐลุยเซียนา เมืองที่มีประชากรประมาณ 32,000 คนในลุ่มน้ำ Atchafalaya ซึ่งเป็นต้นโอ๊กและประเทศ Cajun มีผู้ป่วยรายละเกือบเท่าภายในเขตโรงพยาบาล เช่นเดียวกับชิคาโก กรีลีย์ รัฐโคโลราโด ซึ่งมีโรงงานบรรจุเนื้อสัตว์ขนาดใหญ่ของ JBS มีผู้ป่วยรายบุคคลภายในเขตโรงพยาบาลมากกว่ากรุงวอชิงตัน ดี.ซี.

การรายงานกรณีดังกล่าวมีความสำคัญอย่างยิ่งเนื่องจากขาดการทดสอบอย่างต่อเนื่อง ในพื้นที่ของยูทาห์ มีคนจำนวนน้อยมากที่ได้รับการทดสอบ “หมายความว่าไม่มีโรค? ไม่อย่างแน่นอน” ปาเวียกล่าว “หมายความว่าเราไม่มีความสนใจที่ดีในสิ่งที่เกิดขึ้น ดังนั้นเราจึงพลาดสิ่งต่าง ๆ ไป”

การทดสอบการขาดแคลนเป็นภาพสะท้อนของการกระจายทรัพยากรทางการแพทย์ที่ไม่เท่าเทียมกันโดยทั่วไปซึ่งขยายไปไกลกว่า Covid-19 จากข้อมูลของChartis Groupโรงพยาบาลในชนบทร้อยละ 63 ไม่มีเตียงไอซียู โรงพยาบาลในชนบทหลายแห่งมีเงินสดในมือเพียงเดือนเดียวและสูญเสียรายได้จำนวนมากเนื่องจากบริการผู้ป่วยนอกที่ลดลงในช่วงการแพร่ระบาด สิ่งนี้ทำให้พวกเขาไม่พร้อมที่จะรับมือกับวิกฤติ

แบบจำลองทางระบาดวิทยาส่วนใหญ่คาดการณ์ว่าจุดพีคเริ่มต้นในรัฐที่มีประชากรหนาแน่นน้อยอาจยังอยู่ห่างออกไปหลายสัปดาห์ทำให้เข้าใจความแตกต่างเหล่านี้ และไม่ผ่อนคลายการเว้นระยะห่างทางสังคมก่อนเวลาอันควร – สำคัญมาก

ตามแนวทางของรัฐบาลกลางฉบับใหม่รัฐต่างๆ ควรรอให้กรณีการลดลงอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 14 วันก่อนการผ่อนคลายข้อจำกัด แต่คำแนะนำเหล่านี้ไม่ได้บังคับ และบางรัฐมีพฤติกรรมระมัดระวังมากกว่าที่อื่นๆ ทำให้เกิดสิ่งที่ฟิชเชอร์เรียกว่า “การทดลองตามธรรมชาติ”

มาดูกันว่าชุมชนต่างๆ ในแคลิฟอร์เนียตอนกลาง อะแลสกา เซาท์ดาโคตา มิสซูรี เนบราสก้า และจอร์เจีย จัดการกับความไม่แน่นอนและภัยคุกคามของโควิด-19 ได้อย่างไร

แคลิฟอร์เนียตอนกลาง: “ความกลัวและความไม่รู้ และข้อมูลมากมาย ทั้งหมดนี้สร้างสัตว์ประหลาด”
เมืองซาลินาส รัฐแคลิฟอร์เนีย ในเทศมณฑลมอนเทอเรย์ บางครั้งถูกเรียกว่า “ชามสลัดของโลก” ผักกาดหอมประมาณร้อยละ 70ของประเทศและผลผลิตอื่นๆ อีกเป็นจำนวนมาก ปลูกที่นี่ ณ วันที่ 28 เมษายน เคาน์

ตีมีผู้ป่วยที่ได้รับการยืนยันแล้ว 185 รายซึ่งหลายรายเกี่ยวข้องกับฟาร์มในท้องถิ่น ตัวอย่างเช่น พนักงานของบริษัทผักกาดหอมในท้องถิ่นที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งอย่าง Tanimura และ Antle ได้รับการทดสอบในเชิงบวกเมื่อวันที่ 22 เมษายน

ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพกล่าวว่าคนงานในฟาร์มทั่วประเทศอาจได้รับผลกระทบอย่างหนักจากโรคระบาด “ความกลัวของฉันคือเมื่อโควิด-19 เข้าสู่ประชากรคนงานในฟาร์ม มันจะยากมากที่จะป้องกันการแพร่กระจาย ไม่ว่าจะเกิดอะไรขึ้นในที่ทำงาน” Heather E. Riden ผู้จัดการของ Western Center for Agricultural Health and Safety at มหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย เดวิสบอกกับ Inside Climate News

ชาวนาคนหนึ่งหว่านเตียงผักกาดโรเมนที่กำลังแตกหน่อที่ฟาร์มแห่งหนึ่งในซาลินาส แคลิฟอร์เนีย เมื่อวันที่ 20 กุมภาพันธ์ Philip Pacheco / AFP ผ่าน Getty Images

ผู้คนเกือบ888, 000คนในสหรัฐอเมริกาที่เก็บเกี่ยวผลผลิตในแคลิฟอร์เนียตอนกลางจำนวนมาก กระทรวงเกษตรสหรัฐฯ ประมาณการว่าประมาณครึ่งหนึ่งเป็นผู้อพยพที่ไม่มีเอกสาร ซึ่งได้รับการยกเว้นจากการบรรเทาทุกข์จากมาตรการกระตุ้นเศรษฐกิจโควิด-19 ของรัฐบาลกลาง แนวหน้าด้านการจัดหาอาหารของ

ประเทศ งานเหล่านี้ได้รับการประกาศให้เป็น “งานสำคัญ” แต่คนงานประสบปัญหาในการเข้าถึงอุปกรณ์ป้องกัน เช่น หน้ากาก และบริษัทต่างๆ ต่างๆ ก็ช้าในการจัดทำมาตรการที่จะช่วยเว้นระยะห่างทางสังคม หน้ากากอนามัยในสภาพแวดล้อมนี้ไม่เพียงแต่ป้องกันโควิด-19 เท่านั้น คนงานในฟาร์มยังได้รับสารกำจัดศัตรูพืชและสารเคมีเป็นประจำ

เมื่อฤดูใบไม้ผลิเข้าสู่ฤดูปลูก ปกติแล้ว ชาวนาจะจ้างคนงานเพิ่ม ซึ่งหลายคนเดินทางตามฤดูกาล ทำให้ความยากลำบากในการขนส่งเพิ่มขึ้นอีกระดับและมีโอกาสแพร่โรคได้

คนงานในฟาร์มประมาณ 400,000 คนในแคลิฟอร์เนียถือเป็นเรื่องจำเป็น แต่หลายคนในฐานะผู้อพยพได้รับการยกเว้นจากแพ็คเกจ CARES และพวกเขาก็ไม่ได้รับสวัสดิการอย่างเช่น การลาป่วยที่ได้รับค่าจ้าง หรือในบางกรณี แม้แต่น้ำประปาเพื่อล้างมือเป็นประจำ บางคนอยู่ในงานที่มีความเสี่ยงสูงในการเลือกพืชผล เช่น สตรอเบอร์รี่ มะเขือเทศ ลูกพีช องุ่น และแอปเปิ้ล

ลอโร บาราฆัส รองประธานสหภาพแรงงาน United Farm Workers ซึ่งเคยทำงานในฟาร์มในแคลิฟอร์เนียกล่าวว่า “สตรอว์เบอร์รีและการเก็บเกี่ยวอื่นๆ เช่นนั้น คนงานอยู่ในแถว ดังนั้นคนประเภทนั้นจึงต้องอยู่ใกล้กัน”

เพื่อเพิ่มความยากลำบากเพิ่มเติม วีซ่า H2A สำหรับแรงงานต่างชาติ เช่นเดียวกันกับที่คนงานในฤดูสตรอว์เบอร์รีพึ่งพา คาดว่าจะล่าช้าเนื่องจากการระบาดใหญ่ ฟาร์มหลายแห่งไม่มีเงินช่วยเหลือมากนักหากฤดูกาลไม่ดี เนื่องจากสงครามการค้าของประธานาธิบดีทรัมป์ ทำให้ฟาร์มล้มละลายเพิ่มขึ้น20 เปอร์เซ็นต์ในปี 2019 ใน 100 มณฑลที่มีคนงานในฟาร์มมากที่สุดเงินช่วยเหลือทางการค้าล่าสุดจำนวน 590 ล้านดอลลาร์ถูกแจกจ่ายไปเมื่อเร็วๆ นี้โดยไม่ต้องปรับปรุงเงื่อนไขสำหรับคนงานในฟาร์ม

Barajas กล่าวว่า “ความกลัวและความไม่รู้ และข้อมูลที่แตกต่างกันมากมาย ทั้งหมดนี้สร้างสัตว์ประหลาด” เขาตั้งข้อสังเกตว่าคนที่ทำงานในการเกษตรกำลังพยายามปกป้องตนเอง แต่ด้วยบทบาทที่สำคัญของพวกเขาในการให้อาหารแก่ประเทศ รัฐบาลควรทำมากกว่านี้ “ผักไม่เติบโตในร้านค้า” เขากล่าว “เกษตรกรมีความสำคัญเสมอ”

อลาสก้า: “การได้รับการทดสอบเพียงพอคือความท้าทาย” เมื่อปลาแซลมอนซ็อกอายมาถึงอ่าวบริสตอลของอลาสก้าในเดือนพฤษภาคม ประชากรของเมืองเล็กๆ อย่างดิลลิงแฮมมักจะเพิ่มเป็นสามเท่า Andy Wink กรรมการบริหารของสมาคมพัฒนาอาหารทะเลประจำภูมิภาคอ่าวบริสตอลกล่าวว่า “ชาวประมงหลายพันคนเดินทางจาก 48 รัฐมาทำงานประมง”

แต่เนื่องจากความเสี่ยงสูงที่จะนำเข้าผู้ป่วย coronavirus เมือง Dillingham ซึ่งมีเตียงในโรงพยาบาลเพียง16 เตียงจึงขอให้ผู้ว่าการ Mike Dunleavy พิจารณาปิดฤดูกาล “เราไม่สามารถคาดการณ์แผนใด ๆ ที่จะหลีกเลี่ยงผลกระทบที่สำคัญต่อชุมชนของเรา” นายกเทศมนตรีอลิซรูบี้เขียนในจดหมายเปิดผนึก

Dillingham รัฐอลาสก้า เมืองประมงพาณิชย์ที่มีประชากร 2,300 คน มีเตียงผู้ป่วยในโรงพยาบาลเพียง 16 เตียงเท่านั้น เมืองขอให้ผู้ว่าการ Mike Dunleavy ปิดฤดูกาล แต่ Dunleavy ได้ผ่อนคลายคำสั่งที่พักพิงแทน Bill Roth / Anchorage Daily News / บริการข่าวทริบูนผ่าน Getty Images

แต่รัฐอลาสก้าถือว่าการทำประมงเชิงพาณิชย์เป็นสิ่งจำเป็น ปัจจุบัน Dillingham เป็นเพียงเมืองหนึ่งในเมืองอะแลสกาที่มีนักท่องเที่ยวหลั่งไหลเข้ามาเพื่อประมงเชิงพาณิชย์ หรือการตกงานอันเป็นปัจจัยหนุนเศรษฐกิจของภูมิภาค ผู้ว่าการ Dunleavy ผ่อนคลายข้อ จำกัด ในสถานที่พักพิงในวันที่ 24 เมษายน โดย

อนุญาตให้ร้านอาหาร ร้านทำเล็บ และร้านค้าปลีกทั่วรัฐกลับมาเปิดได้อีกครั้ง เขาได้ออกแนวปฏิบัติของรัฐสำหรับเรือประมงพาณิชย์ โดยกำหนดให้คนงานต้องกักตัวเองเป็นเวลา 14 วันหลังจากมาถึงอลาสก้า รวมทั้งคัดกรองก่อนขึ้นเรือ

แม้จะมีมาตรการเว้นระยะห่างทางสังคมทั่วทั้งรัฐ แต่อัตราผู้ป่วยรายวันของรัฐยังคงเพิ่มขึ้นเกือบเท่าตัว ในขณะที่อลาสก้าในปัจจุบันมีผู้ป่วยที่ได้รับการยืนยันว่าติดเชื้อโควิด-19 น้อยที่สุดในประเทศ แต่ก็ยังไม่มีความชัดเจนว่าระบบการดูแลสุขภาพในรัฐที่หลายเมืองสามารถเข้าถึงได้โดยทางอากาศหรือทางเรือเท่านั้น จะสามารถรับมือกับโรคต่างๆ ได้ไฟกระชาก หัวหน้าเจ้าหน้าที่ทางการแพทย์ของรัฐได้รับเสบียงเพียงเศษเสี้ยวของสิ่งของที่เธอขอ ซึ่งรวมถึงอุปกรณ์ป้องกันภัยส่วนบุคคลและชุดทดสอบไม่เพียงพอ

วิงค์กล่าวว่าแม้ในขณะที่รัฐเปิดทำการอีกครั้ง “การทดสอบให้เพียงพอถือเป็นความท้าทาย” บริษัทอาหารทะเลใน Dillingham ได้ทำงานร่วมกับห้องปฏิบัติการขนาดเล็กประจำภูมิภาค Northwest Pathology เพื่อเพิ่มความพร้อมในการทดสอบสำหรับฤดูกาลตกปลา ขณะนี้ ห้องปฏิบัติการสามารถวิเคราะห์การทดสอบได้ 10,000 รายการต่อวัน แต่ความพยายามของห้องปฏิบัติการต้องหยุดชะงักเนื่องจากขาดเวชภัณฑ์ที่สำคัญอย่างต่อเนื่อง เช่น รีเอเจนต์ และ CDC ที่ยึดคำสั่งอุปทาน

ด้วยทรัพยากรด้านสุขภาพที่จำกัดของอลาสก้า เช่นเดียวกับอุตสาหกรรมต่างๆ เช่น การประมงเชิงพาณิชย์ และโดยปกติการท่องเที่ยว อาจนำแหล่งการติดเชื้อใหม่ๆ มาสู่อลาสก้า จึงมีความจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องสามารถระบุและควบคุมการแพร่ระบาดครั้งใหม่ก่อนเปิดให้บริการอีกครั้ง

เซาท์ดาโคตาและมิสซูรี: “พวกเขาเทียบชั้นได้ถ้าคุณป่วยอยู่ที่บ้าน”
Minnehaha County, South Dakota กลายเป็นจุดร้อนของ Covid-19 เมื่อเกือบ 1,000 คนป่วยที่โรงงาน Smithfield Foods ซึ่งเป็นศูนย์แปรรูปเนื้อหมูรายใหญ่ แม้ว่ากรณีของ Covid ในรัฐจะเพิ่มขึ้น แต่รัฐบาลของพรรครีพับลิกัน Kristi Noem ยังคงต่อต้านการออกคำสั่งให้อยู่บ้านทั้งรัฐ

โฆษกของ Smithfield Foods พยายามตำหนิการระบาดใน “สถานการณ์ความเป็นอยู่ในบางวัฒนธรรม” ในการให้สัมภาษณ์กับ Fox News แต่การสอบสวนของBuzzFeedพบว่าบริษัท “แทบไม่ได้แจ้งหรือปกป้องพนักงานในช่วงสองสัปดาห์ที่สำคัญหลังจากคดีแรกที่โรงงานโผล่ขึ้นมา” ไม่ถึงหนึ่งสัปดาห์ต่อมา ครอบครัวต่างๆ ได้จัดงานไว้อาลัยให้กับผู้คนเพื่อแสดงความเคารพต่ออดีตพนักงานของ Smithfield Foods ที่เสียชีวิตจากโควิด-19

ภรรยาของ Abebe Lamesgin ตรวจพบเชื้อ Covid-19 หลังจากทำงานที่โรงงานแปรรูปหมู Smithfield Foods ใน Sioux Falls รัฐเซาท์ดาโคตา Kerem Yucel / AFP ผ่าน Getty Images

ไม่ใช่แค่เซาท์ดาโคตา การตรวจสอบมิดเวสต์รายงานว่า ณ วันที่ 22 เมษายน มีรายงานผู้ป่วยโควิดอย่างน้อย2,700ราย เชื่อมโยงกับโรงงานบรรจุเนื้อสัตว์ 60 แห่ง ใน 23 รัฐ

พนักงานนิรนามคนหนึ่งที่โรงงาน Smithfield Foods ในรัฐมิสซูรี ได้ยื่นฟ้องเมื่อวันที่ 24 เมษายน โดยกล่าวว่าในสายงาน พนักงานไม่สามารถแม้แต่จะปิดปากเพื่อไอ David Muraskin ทนายความของศาลยุติธรรมซึ่งเป็นตัวแทนของคดีนี้กล่าวว่า “หากคุณพลาดชิ้นเนื้อ คุณจะถูกปรับ” ดังนั้นคนงานซึ่งบางครั้งห่างกันเพียงนิ้วเดียว ไม่สามารถใช้มาตรการป้องกันที่เหมาะสมได้

CDC มีแนวทางสำหรับผู้ปฏิบัติงานที่สำคัญ ซึ่งจะรวมถึงการชะลอสายการผลิตและกระจายคนออกไป “นั่นเป็นไปได้ แต่บริษัทต่างๆ ไม่ได้ทำอย่างนั้น” Muraskin กล่าว

เนื่องจากโรงงานอื่นปิดตัวลง และมากกว่าหนึ่งโหลในเดือนนี้ มีเนื้อสัตว์เพิ่มขึ้นเพื่อชดเชย สิ่งนี้ทำให้เงื่อนไขแย่ลงไปอีก พนักงานที่ฟ้องคดีรู้จักคนที่มีอาการโควิด-19 อย่างน้อย 11 คน แต่บริษัทไม่ทำการติดตามการติดต่อ

ผู้ที่มีอาการมักไม่แนะนำให้อยู่บ้าน ที่ Smithfield พนักงานจะไม่ได้รับการลาป่วย “พวกเขาเทียบท่าได้ถ้าคุณอยู่บ้านไม่สบาย” Muraskin กล่าว “ถ้าคุณมีเก้าแต้มในหนึ่งปี พวกเขาสามารถไล่คุณออกได้”

ที่เลวร้ายยิ่งกว่านั้น สำนักงานความปลอดภัยและอาชีวอนามัยได้ลดกลไกการบังคับใช้ชั่วคราวที่อาจจับสภาพการทำงานที่เป็นอันตรายได้ ส่งผลให้นายจ้างต้องรายงานการละเมิด

เนื่องจากบอลลูนแพร่ระบาดไม่สามารถควบคุมได้ สิ่งอำนวยความสะดวกบางแห่งจึงถูกบังคับให้ปิดตัวลง ยูเอสเอทูเดย์รายงานโรงงานอย่างน้อย 17 แห่ง รวมถึงโรงงานหมู JBS ในเมืองเวิร์ธทิงตัน รัฐมินนิโซตา ซึ่งผลิตเนื้อหมูได้ร้อยละ 10ของประเทศ ปิดทำการในสัปดาห์นี้ “เมื่อคุณมีการระบาดครั้งใหญ่ที่เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมเช่นอุตสาหกรรมการบรรจุเนื้อสัตว์” Hewlett กล่าว “จากนั้นคุณสามารถมีการแพร่ระบาดในชุมชนอย่างยั่งยืน” Politico รายงานว่าผู้ตรวจเนื้อของ USDA ได้รับคำสั่งให้ซื้อหน้ากากของตนเองเนื่องจากแผนกไม่เพียงพอ จนถึงขณะนี้ ผู้ตรวจการรายหนึ่งเสียชีวิตจากโควิด-19

การระบาดที่เกี่ยวข้องกับโรงงานบรรจุเนื้อสัตว์และผู้แปรรูปอาหารมีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญนอกเหนือจากการระบาดในชุมชนที่พวกเขาได้จุดประกาย เนื่องจากโควิด-19 ลดความสามารถในการแปรรูป เกษตรกรผู้เลี้ยงสุกรและฟาร์มไก่ในพื้นที่ชนบทอื่น ๆ กำลังพิจารณาที่จะทำการุณยฆาตสัตว์หลายพันตัว โดยมีผลกระทบอย่างมากในทุกสิ่งตั้งแต่รถบรรทุกระยะไกลไปจนถึงร้านขายของชำ

“การล่มสลายในห่วงโซ่อุปทานอาหารอาจส่งผลกระทบทางเศรษฐกิจอย่างมีนัยสำคัญต่อทั้งผู้บริโภคและผู้ผลิตทางการเกษตร” วุฒิสมาชิก 32 คนเขียนในจดหมายเปิดผนึกถึงรองประธานาธิบดีไมค์ เพนซ์ “นอกจากนี้ยังมีความจำเป็นที่ต้องใช้มาตรการป้องกันเพื่อให้มั่นใจถึงความมั่นคงและความปลอดภัยของแหล่งอาหารของเรา”

เนแบรสกา: “เราอยู่ในสถานะสีแดง หลายคนเชื่อว่านี่เหมือนกับไข้หวัดใหญ่”
ในเครื่องมือติดตามโครงการ Dartmouth Atlas อัตราการเติบโตสูงสุดในบางกรณีอยู่ในเนบราสก้าตะวันตก นอกจากอุตสาหกรรมการบรรจุเนื้อสัตว์ที่มีการจ้างงานจำนวนมากในภูมิภาคนี้แล้ว ยังมีอุตสาหกรรมอื่นๆ อีกมากมายในเนบราสก้าที่ผู้คนทำงานใกล้ชิดกัน เช่น บ้านพักคนชราและราชทัณฑ์

ซู โครห์น-เทย์เลอร์เป็นผู้บริหารของอพาร์ทเมนต์ 72 แห่งที่พักอาศัยสำหรับผู้สูงวัยผู้มีรายได้น้อยในเมืองใหญ่ของเกาะแกรนด์ เธอบอกว่าตอนนี้อาคารของเธอถูกกักขังโดยตนเองโดยมีกฎการมาเยี่ยมและชั่วโมงที่จำกัด

สถานที่นี้อยู่ใกล้กับกลุ่มกล่องบรรจุเนื้อสัตว์และอยู่ฝั่งตรงข้ามถนนจากโรงพยาบาล ดังนั้นเธอจึงกล่าวว่าผู้อาวุโสที่ถูกกักกันนั้นนับจำนวนเฮลิคอปเตอร์ฉุกเฉินของ Life Flight ที่กำลังเข้าและออก “เราเคยชินกับเดือนละหนึ่งถึงสองเดือน และ geez เมื่อสุดสัปดาห์ที่ผ่านมามันคือ 13 หรือ 15 ในหนึ่งวัน” เธอกล่าว สี่สิบหกเปอร์เซ็นต์ของผู้คนที่ทดสอบในเขตของ Krohn-Taylor นั้นมีผลบวกต่อ Covid-19

เนื่องจากไม่มีข้อจำกัดใด ๆ ที่รัฐลงโทษสำหรับสิ่งอำนวยความสะดวกเช่นเธอ เธอจึงถูกทิ้งให้อยู่ในตำแหน่งที่ไม่สบายใจในการตั้งกฎ และไม่ใช่ผู้อยู่อาศัยทั้งหมดจะชื่นชมมัน “เราอยู่ในสถานะสีแดง ดังนั้นหลายคนจึงเชื่อว่าอาการนี้คล้ายกับไข้หวัดใหญ่” เธอกล่าว “มันคือการต่อสู้ทุกวันเพื่อให้ความจริงกลายเป็นจุดสนใจ”

เธอยังรู้สึกโดดเดี่ยวในการต่อสู้ “ฉันอายุ 58 ปี และไม่เคยรู้สึกว่ารัฐบาลถูกทอดทิ้งขนาดนี้มาก่อน” โครห์น-เทย์เลอร์กล่าว “บางทีฉันอาจแค่ใช้ชีวิตอยู่ในฟองสบู่ แต่ฉันคิดเสมอว่าในช่วงวิกฤต ในฐานะคนอเมริกัน เราจะไม่ต้องกังวลอีกต่อไป รัฐบาลของเราจะดูแลสิ่งต่างๆ” แทนที่จะเป็นอย่างนั้น เธอเป็นคนบอกให้ทุกคนสวมหน้ากากว่าผู้อาศัยในสถานสงเคราะห์ผู้สูงอายุบางคนพักอยู่ตลอดช่วงสุดสัปดาห์

“ฉันอายุ 58 ปี และไม่เคยรู้สึกว่ารัฐบาลถูกทอดทิ้งขนาดนี้”
โจดี้ รัทเลดจ์ ผู้ซึ่งเป็นห่วงแม่ของเธอซึ่งอยู่ในบ้านพักคนชราในเมืองกอร์ดอน รัฐเนแบรสกา กล่าวว่า “ชุมชนในชนบทต่างก็ประสบในสิ่งเดียวกัน นั่นคือการขาดทรัพยากร สถานพยาบาลอย่างน้อยห้าแห่งในเนบราสก้าขณะนี้ได้รับการยืนยันกรณีของ coronavirus แต่การทดสอบและอุปกรณ์ป้องกันส่วนบุคคลเช่นหน้ากากยังขาดตลาด

โครห์น-เทย์เลอร์บอกว่าลูกสาวของเธอทำงานที่ราชทัณฑ์และมีอาการไอและสูญเสียความรู้สึก “พวกเขายังต้องการให้เธอไปทำงาน” เธอกล่าว (เรือนจำและเรือนจำได้กลายเป็นศูนย์กลางของไวรัสโควิด-19 ด้วยเช่นกัน) แต่ถึงแม้จะเสี่ยงต่อการแพร่เชื้อ แต่เมื่อลูกสาวไปพบแพทย์ ตอนแรกเธอไม่ได้รับการทดสอบ แม้ว่าตอนนี้เธอจะถูกกำหนดให้ตรวจแล้วก็ตาม ส่วนหนึ่งเนื่องมาจากโครห์น – เทย์เลอร์ขอร้อง

“คำโกหกกำลังคร่าชีวิต” เธอกล่าว “และนั่นก็ไม่เป็นไร”

จอร์เจีย: “ไม่มีอาหารมื้อไหนที่สมควรตาย”
เนื่องด้วยงานศพที่น่าอับอายสองแห่งในขณะนี้เมืองออลบานี รัฐจอร์เจีย มีอัตราการเติบโตสูงสุดแห่งหนึ่งในสหรัฐฯ ชนบทจอร์เจียไม่ได้เตรียมพร้อมสำหรับการเปิดตัวของ Covid-19: เก้ามณฑลในรัฐไม่เพียงแต่ไม่มีโรงพยาบาล แต่ไม่มีแพทย์ฝึกหัดเลย ผู้อยู่อาศัยจำนวนมากมีภาวะสุขภาพที่แฝงอยู่ และหนึ่งในสามของประชากรอาศัยอยู่ภายใต้เส้นความยากจน

อย่างไรก็ตาม ผู้ว่าการรัฐจอร์เจีย Brian Kemp ได้ประกาศเมื่อวันที่ 21 เมษายนว่า เขาจะเปิดธุรกิจบางแห่งด้วยเช่นกัน อีกหกรัฐทางใต้ที่มีผู้ว่าการพรรครีพับลิกันได้ประกาศเช่นกันว่าพวกเขาจะเปิดขึ้นอีกครั้งแม้ว่าจะไม่ใช่กรอบเวลาที่พวกเขาจะทำ

ทั่วประเทศ การขาดคำสั่งของรัฐบาลกลางและแนวทางที่ไม่สามารถบังคับใช้ได้ทำให้เจ้าของธุรกิจต้องสร้างมาตรฐานของตนเองในการรักษาระยะห่างทางสังคม ตัวอย่างเช่น Georgia Board of Cosmetology and Barbers กำลังแนะนำให้ช่างตัดผมสวมหน้ากากและร้านฆ่าเชื้อ แต่ไม่มีกลไกบังคับใช้

Hugh Acheson ภัตตาคารในเอเธนส์ รัฐจอร์เจีย ซึ่งเป็นเมืองมหาวิทยาลัยที่มีความก้าวหน้าใกล้แอตแลนต้า กล่าวว่า แม้แต่เขตมหานครของรัฐก็ยังต้องเผชิญกับสถานการณ์ที่เลวร้ายที่สุด ในฐานะเชฟ เขาต้องการคำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการฆ่าเชื้อ และความหมายของการเว้นระยะห่างทางสังคมก่อนเปิดร้านอาหารอีกครั้ง “ไม่มีอาหารมื้อไหนที่สมควรตาย” เขากล่าว ผลสำรวจของ CBS พบว่าชาวอเมริกัน71 เปอร์เซ็นต์รู้สึกไม่สบายใจที่จะไปบาร์หรือร้านอาหาร แม้ว่าจะยกเลิกข้อจำกัดการอยู่แต่บ้านก็ตาม

“คำโกหกกำลังคร่าชีวิตและนั่นไม่เป็นไร”

ตัวเลขเหล่านี้สะท้อนถึงความเชื่อมโยงระหว่างการตอบสนองของรัฐบาลและความรู้สึกของผู้คน ในการสำรวจความคิดเห็นของชาวอเมริกาในชนบท 1,200 คน การจัดระเบียบชนบทพบว่าในขณะที่การอนุมัติการตอบสนองของรัฐบาลกลางมีแนวโน้มที่จะตกไปตามแนวของพรรคพวก ผู้ตอบแบบสอบถามที่ไม่ใช่มหานคร

ส่วนใหญ่กล่าวว่าพวกเขาไม่เชื่อว่าทรัมป์เตรียมพร้อมเพียงพอสำหรับการระบาดของโรคโคโรนาไวรัส และ 44% กล่าวว่าพวกเขาไม่ ไม่คิดว่ารัฐบาลได้ไปไกลพอที่จะชะลอการแพร่กระจายของการระบาด ในระหว่างนี้ อัยการสูงสุด William Barr ได้เสนอแนะว่าเขาอาจฟ้องรัฐต่างๆ เพื่อบังคับมาตรการเปิดใหม่อีกครั้ง

ทั่วสหรัฐอเมริกา ฟิชเชอร์กล่าวว่าเขากังวลเรื่องการรับส่งข้อความที่สับสน “มีการขาดผู้นำของรัฐบาลกลางครั้งใหญ่” เขากล่าว “มีบทบาทสำคัญอย่างยิ่งของรัฐบาลกลางในการจัดการโรคระบาดนี้ ตั้งแต่การกำหนดแนวทางนโยบายระดับชาติที่ชัดเจนซึ่งไม่สร้างความสับสนให้กับผู้คน ไปจนถึงการจัดการและแจกจ่ายทรัพยากร”

เจ้าหน้าที่สาธารณสุขของรัฐบาลกลางคาดการณ์เมื่อต้นเดือนเมษายนว่าชาวอเมริกันมากกว่า300,000คนอาจเสียชีวิตจากโควิด-19 หากยกเลิกมาตรการเว้นระยะห่างทางสังคม นี่อาจเป็นการประมาณการที่ระมัดระวัง บางรุ่นแนะนำว่าชาวอเมริกันจำนวนมากถึง400,000คนอาจเสียชีวิตจาก Covid-19 ภายในวันที่ 1 มิถุนายน และไม่เป็นการสันนิษฐานที่ปลอดภัยว่าการเสียชีวิตจำนวนมากเหล่านี้จะเกิดขึ้นในเมืองต่างๆ

ปาเวียแนะนำว่าระยะต่อไปของการระบาดใหญ่นี้จะไม่มีเส้นโค้งที่ราบเรียบมากเท่ากับยอดขรุขระและหุบเขา เช่น เทือกเขาวาซัตช์ในรัฐบ้านเกิดของเขา “เมื่อหุบเขาเกิดขึ้น เราจะต้องระมัดระวังอย่างมากเกี่ยวกับวิธีที่เราพยายามทำให้สิ่งต่าง ๆ กลับสู่ความปกติใหม่”

มีช่วงเวลาในทุกภาวะถดถอยที่ผู้คนเริ่มกังวลเกี่ยวกับการขาดดุลงบประมาณของรัฐบาลกลางด้วยเหตุผลทั้งที่จริงใจและเหยียดหยาม ภาวะถดถอยนำไปสู่การล่มสลายของรายได้ภาษีและการใช้โปรแกรมเครือข่ายความปลอดภัยที่เพิ่มขึ้น และโดยทั่วไปจำเป็นต้องมีมาตรการกระตุ้นทางการเงินอย่างกว้างขวาง ซึ่งทั้งหมดนี้ผลักดันการขาดดุลในระยะสั้น

เหตุการณ์นี้เกิดขึ้นเมื่อต้นปี 2553 เมื่ออัตราการว่างงานเกือบ 10 เปอร์เซ็นต์ และบารัค โอบามาที่เสื่อมเสียชื่อเสียงของเขาสนับสนุนให้เกิดการเปลี่ยนแปลงโดยได้เป็นประธานในแผนฟื้นฟูขนาดใหญ่ (และยังคงไม่เพียงพอ) มูลค่า 787 พันล้านดอลลาร์ในปีที่แล้ว

ตอนนี้การเปลี่ยนแปลงกำลังเกิดขึ้นอีกครั้ง หลังจากร่างกฎหมายกระตุ้นเศรษฐกิจมูลค่า 2 ล้านล้านดอลลาร์ที่ลงนามโดยประธานาธิบดีทรัมป์ และเกือบหนึ่งเดือนหลังจากการว่างงานจำนวนมากเริ่มเกิดขึ้นเนื่องจากวิกฤตโควิด-19 “บันทึกภาระหนี้ที่มีความเสี่ยงของปีงบการเงิน ‘ให้ทิปจุด” blared พาดหัววอชิงตันโพสต์ตีพิมพ์บนหน้าเหนือพับของฉบับพิมพ์

ที่เป็นลางร้ายยิ่งกว่านั้น มิทช์ แมคคอนเนลล์ ผู้นำเสียงข้างมากในวุฒิสภาได้ปฏิเสธความคิดที่จะเสนอความช่วยเหลือแก่รัฐและรัฐบาลท้องถิ่นที่มีมูลค่าหลายแสนล้านดอลลาร์ใต้น้ำ โดยกล่าวว่า “ด้วยตัวเลขพิเศษที่เรากำลังแบกรับภาระหนี้ของประเทศ … เราจำเป็นต้อง ระมัดระวังเท่าที่เราจะทำได้”

“เราไม่สามารถยืมเงินมากพอที่จะแก้ปัญหาได้อย่างไม่มีกำหนด” เขากล่าวกับผู้สื่อข่าว

พูดตามตรง นี่คือช่วงเวลาที่เลวร้ายที่จะพูดถึงเรื่องการขาดดุลงบประมาณของรัฐบาลกลาง หรือเกี่ยวกับหนี้สิน (ยอดรวมของการขาดดุลในอดีต บวกกับดอกเบี้ย) สหรัฐในช่วงแรก ๆ ของการชะลอตัวทางเศรษฐกิจที่เลวร้ายที่สุดตั้งแต่ Great Depression และอัตราการว่างงานที่แท้จริงอาจเป็นไปได้ประมาณ 15 ถึง 20 เปอร์เซ็นต์ ในรัฐมิชิแกนคนเดียวว่างงานอ้างจำนวนมากกว่าร้อยละ 35 ของการจ้างงานทั้งหมด

มาตรการกระตุ้นเศรษฐกิจของสภาคองเกรสจนถึงปัจจุบันมีประโยชน์ เว็บน้ำเต้าปูปลา แต่ชัดเจนว่าไม่เพียงพอในการเผชิญกับวิกฤตต่อหน้าเรา สหรัฐฯ ต้องการการลงทุนในระดับของข้อตกลงใหม่หรือมากกว่าเพื่อตอบสนองความท้าทายนี้ และความกังวลเกี่ยวกับการขาดดุลสัญญาว่าจะบีบคอการฟื้นตัวในเปล

A hand holding an iPhone displaying the Smart Voting app. A Moscow building is visible in the distance.

เพื่อให้แน่ใจว่ามีบางครั้งที่กังวลเกี่ยวกับหนี้ที่เหมาะสม โดยหลักการแล้ว ประเทศอย่างสหรัฐอเมริกาที่พิมพ์สกุลเงินของตนเองสามารถชำระหนี้ได้เสมอ แต่มีความเสี่ยงที่การทำเช่นนี้จะเกี่ยวข้องกับการพิมพ์เงินจำนวนมากจนเกิดภาวะเงินเฟ้อรุนแรง หากนั่นเป็นอันตรายจริง สหรัฐฯ ควรคิดให้รอบคอบเกี่ยวกับการขยายการขาดดุลอย่างมหาศาล

แต่ภาวะเงินเฟ้อ นับประสา hyperinflation เว็บ GClub เว็บน้ำเต้าปูปลา ไม่ได้เป็นอันตรายอย่างแท้จริงในขณะนี้ ตามมาตรการที่เฟดแนะนำอัตราเงินเฟ้อต่ำกว่าเป้าหมาย 2%ก่อนเกิดการระบาดของไวรัสโคโรน่า อัตราเงินเฟ้อจึงต่ำเกินไปที่ จะทำให้เกิดการว่างงานในที่ที่เราต้องการได้ ดังที่เคยเป็นมาระยะหนึ่งแล้ว มาตรการเงินเฟ้อที่เฟดต้องการนั้นไม่รวมอาหารและพลังงาน แต่ราคาน้ำมันก็ตกลงสู่ระดับต่ำสุดเป็นประวัติการณ์เช่นกัน

อีกวิธีหนึ่งที่จะบอกว่าการขาดดุลเป็นปัญหาโดยการตรวจสอบผลตอบแทนของกระทรวงการคลังหรืออัตราดอกเบี้ยที่นักลงทุนได้รับจากพันธบัตรที่ซื้อจากรัฐบาลกลาง หากรัฐบาลกลางต้องจ่ายดอกเบี้ย 10 เปอร์เซ็นต์ต่อปี (บวกอัตราเงินเฟ้อ) สำหรับการกู้ยืมใหม่ ซึ่งอาจบังคับให้ใช้งบประมาณส่วนใหญ่ในการจ่ายดอกเบี้ย จ่ายหนี้โดยการพิมพ์เงิน (จึงเสี่ยงต่อภาวะเงินเฟ้อรุนแรง ) หรือตัดการใช้จ่าย/เพิ่มภาษีเพื่อชำระหนี้ด้วยวิธีดั้งเดิม

แต่นั่นไม่ได้เกิดขึ้นกับผลตอบแทนของกระทรวงการคลัง สำหรับเงินกู้ 30 ปี ซึ่งเป็นระยะเวลาที่ยาวที่สุดและมีความเสี่ยงมากที่สุดของพันธบัตรรัฐบาลสหรัฐฯ ซึ่งบังคับให้นักลงทุนคาดการณ์ว่ารัฐบาลกลางจะสามารถชำระคืนได้ในปี 2050 อย่างไร ผลตอบแทนในขณะนี้ติดลบอย่างแท้จริง นั่นหมายความว่ารัฐบาลในทางทฤษฎีสามารถกู้ $ 1000000000000 ทั้งหมดในพันธบัตรสูงสุดอัตราผลตอบแทนในการที่จะได้รับเงินกลับมานานกว่าสามทศวรรษที่ผ่านมาและมีการจ่ายคืนน้อยกว่า $ 1000

เว็บ UFABET ปั่นแปะ 2 เหรียญ แทงหวยรายวัน ไพ่ใบเดียว

เว็บ UFABET ปั่นแปะ 2 เหรียญ ประธานาธิบดี Joe Biden ในวันอังคารจะประกาศความพยายามใหม่ในการเพิ่มการจัดหาและการแจกจ่ายวัคซีนCovid-19 โดยกล่าวถึงความท้าทายที่ยิ่งใหญ่ที่สุดที่ฝ่ายบริหารของเขาเผชิญในช่วงสองสามสัปดาห์แรก

ตามที่เจ้าหน้าที่บริหารระดับสูง Biden จะประกาศการกระทำที่สำคัญสามประการ ประการแรก ฝ่ายบริหารจะเพิ่มการจัดหาวัคซีนให้กับรัฐเป็นอย่างน้อย 10 ล้านครั้งต่อสัปดาห์ เพิ่มขึ้นจาก 8.6 ล้านครั้ง เริ่มในสัปดาห์ หน้า กระทรวงสาธารณสุขและบริการมนุษย์จะเริ่มให้การประมาณการแก่รัฐว่าพวกเขาจะได้รับวัคซีนจำนวนเท่าใดล่วงหน้าอย่างน้อยสามสัปดาห์ เพิ่มขึ้นจากหนึ่งสัปดาห์ และเฟดจะซื้อวัคซีนไฟเซอร์และโมเดอร์นาแต่ละชนิด 100 ล้านโดส ส่งผลให้ยอดสั่งซื้อของรัฐบาลกลางเพิ่มขึ้นจาก 400 ล้านโดสเป็น 600 ล้านโดส ซึ่งเพียงพอสำหรับชาวอเมริกัน 300 ล้านคน

เจ้าหน้าที่ยังกล่าวถึงการดำเนินการอื่นๆ ที่ฝ่ายบริหารกำลังดำเนินการอยู่ เช่น การใช้พระราชบัญญัติการผลิตเพื่อการป้องกัน (defence Production Act) เพื่อให้ได้เข็มฉีดยาเพิ่มเติมที่สามารถบีบวัคซีนได้อีก 1 โดส การเคลื่อนไหวดังกล่าวสร้างขึ้นจากการดำเนินการของผู้บริหารที่ไบเดนทำเมื่อสัปดาห์ที่แล้ว ในส่วนหนึ่งของแผนโควิด-19และวัคซีนของเขา ไบเดนสัญญาว่าจะทำทุกอย่างภายในอำนาจของรัฐบาลกลางเพื่อเพิ่มการจัดหาและแจกจ่ายวัคซีน

ปัจจุบัน สหรัฐฯ ล้าหลัง การบริหารอดีตประธานาธิบดี เว็บ UFABET Donald Trump สัญญา 20 ล้านฉีดวัคซีนโดยสิ้นปี 2020 แต่สหรัฐยังไม่ได้กดเครื่องหมายว่ากว่าสามสัปดาห์ใน 2021 อยู่บนพื้นฐานของข้อมูลของรัฐบาลกลาง ปัญหาต่างๆ ได้ปะทุขึ้นทั่วทั้งสหรัฐอเมริกา ตั้งแต่การขาดแคลนอุปทานไปจนถึงปริมาณที่เสียไป ไปจนถึงการต่อแถวยาว ประเทศอื่น ๆ รวมทั้งอิสราเอลและสหราชอาณาจักรได้นำหน้าสหรัฐฯ ในเรื่องอัตราการฉีดวัคซีน

มันเป็นสถานการณ์ที่มีชีวิตหรือความตายอย่างแท้จริง ขณะนี้สหรัฐฯมีผู้เสียชีวิตจากโควิด-19โดยเฉลี่ยมากกว่า 3,100 รายต่อวันทุกวันหรือทุกสัปดาห์หรือทุกเดือนของปัญหาอาจหมายถึงจำนวนผู้เสียชีวิตที่ป้องกันได้เนื่องจากโคโรนาไวรัสหลายพันคน หากไม่ใช่นับหมื่น การเพิ่มความพยายามในการฉีดวัคซี

เพียงไม่กี่วันสามารถช่วยชีวิตคนหลายพันคนได้อย่างแท้จริง ทำให้สหรัฐฯ เข้าใกล้เกณฑ์ภูมิคุ้มกันแบบฝูงที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าจำเป็นเพื่อหยุดการระบาดอย่างแท้จริง และจะทำให้ประเทศชาติกลับสู่ภาวะปกติทางสังคมและเศรษฐกิจได้เร็วขึ้นอีกด้วย

สำหรับไบเดน ยังเป็นความท้าทายทางการเมืองครั้งใหญ่อีกด้วย การจัดการกับการระบาดใหญ่ของโควิด-19 ควบคู่ไปกับการฟื้นฟูเศรษฐกิจ มีแนวโน้มว่าประธานาธิบดีของเขาจะถูกตัดสินอย่างไร ถ้าเขาล้มเหลว ชาวอเมริกันจะต้องทนทุกข์ และพวกเขาอาจไม่ได้คิดถึงการบริหารงานที่ทำให้พวกเขาผิดหวัง

ไบเดนพยายามเผชิญหน้ากับความเป็นจริงนั้น และการกระทำล่าสุดของเขาช่วยขจัดปัญหา แต่ตามที่ฝ่ายบริหารของเขารับทราบ จำเป็นต้องมีการดำเนินการเพิ่มเติมในอีกไม่กี่สัปดาห์ข้างหน้าเพื่อแก้ไขสิ่งที่ผิดพลาดอย่างเต็มที่

ลงทะเบียนเพื่อรับจดหมายข่าว The Weeds German Lopez ของ Vox พร้อมให้คำแนะนำคุณตลอดช่วงการกำหนดนโยบายของฝ่ายบริหารของ Biden ลงทะเบียนเพื่อรับจดหมายข่าวของเราในแต่ละศุกร์

การสนับสนุนจากรัฐบาลกลางมากขึ้นเป็นกุญแจสำคัญในการแก้ไขปัญหาให้ราบรื่น
คำตอบของ Biden สำหรับ Covid-19 และความพยายามในการฉีดวัคซีนนั้นเรียบง่ายในบางวิธี: การสนับสนุนจากรัฐบาลกลางมากขึ้น

หากคุณดูว่ามีอะไรผิดปกติกับวัคซีนในสหรัฐอเมริกา อาจดูเหมือนปัญหาต่างๆ มากมายจากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่ง แต่ปัญหาเหล่านี้จำนวนมากมีรากฐานมาจากการขาดการสนับสนุนจากรัฐบาลกลางสำหรับหน่วยงานด้านสาธารณสุขที่มีทรัพยากรไม่เพียงพอฉาวโฉ่

ผู้คนเริ่มเชื่อว่า Facebook เป็นผลดีต่อสังคมมากขึ้นเรื่อยๆ กล่าวอีกนัยหนึ่ง: หากคุณขอให้หน่วยงานด้านสาธารณสุขที่ได้รับทุนสนับสนุนไม่เพียงพอทำงานใหญ่ในประเทศที่ใหญ่และหลากหลาย จากนั้นปฏิเสธการสนับสนุนเพิ่มเติมเพื่อช่วยให้พวกเขาดำเนินงานนี้ จริง ๆ แล้วคุณคาดหวังปัญหาต่างๆ มากมาย เกิดขึ้น

จากความเป็นประเทศที่ใหญ่และหลากหลาย ปัญหารากเหง้าคือการขาดการสนับสนุนจากรัฐบาลกลาง แต่ปัญหาที่เกิดขึ้นในสถานที่ต่างๆ จะแตกต่างกันไปตามภูมิศาสตร์ ข้อมูลประชากร สภาพแวดล้อมทางการเมืองในท้องถิ่นและของรัฐ และอื่นๆ

“รัฐไม่ได้อยู่นอกลู่นอกทางโดยสิ้นเชิง แต่สิ่งที่เราเห็นคือผลของการขาดทรัพยากรและคำแนะนำที่เข้มงวด (และแนวทางทางประวัติศาสตร์ที่มีการจัดการและส่งมอบสาธารณสุขในสหรัฐอเมริกา)” Jen Kates ผู้อำนวยการฝ่ายโลก นโยบายด้านสุขภาพและเอชไอวีที่ Kaiser Family Foundation บอกฉัน

ซึ่งช่วยอธิบายได้ว่าทำไมปัญหาต่างๆ ดังกล่าวจึงปรากฏขึ้นตลอดความพยายามของวัคซีน ตั้งแต่ปริมาณวัคซีนที่ไม่ได้ใช้ ไปจนถึงอุปกรณ์บางอย่างที่พัง ไปจนถึงคิวยาว จนถึงจำนวนพนักงานที่ไม่เพียงพอในสถานที่ฉีดวัคซีน ปัญหาเหล่านี้มีรากฐานมาจากทรัพยากรหรือแนวทางที่ไม่เพียงพอ ไม่ว่าสถานะใดจะประสบกับมันในขณะที่อีกรัฐหนึ่งไม่สามารถลงมาที่ตัวแปรไฮเปอร์โลคัลได้

การประกาศของ Biden ในวันอังคารช่วยขจัดปัญหาเหล่านี้ ประการหนึ่ง พวกเขาทำให้ชัดเจนว่ารัฐบาลกลางจะจัดหาปริมาณวัคซีนเพิ่มขึ้น โดยสัญญาว่าจะบรรเทาข้อจำกัดด้านอุปทานบางประการ แต่พวกเขายังช่วยรัฐประสานงานความพยายามของพวกเขา: ด้วยการให้คำแนะนำเพิ่มเติมเกี่ยวกับจำนวนวัคซีนที่รัฐสามารถคาดหวังได้เมื่อไม่กี่สัปดาห์ก่อนนี้ เจ้าหน้าที่ของรัฐสามารถวางแผนโดยคำนึงถึงจำนวนโดสเหล่านั้น

แต่เจ้าหน้าที่ฝ่ายบริหารยอมรับว่าการกระทำเหล่านี้เป็นเพียงจุดเริ่มต้นเท่านั้น พวกเขาเรียกร้องให้สภาคองเกรสส่งแพคเกจบรรเทาทุกข์ทางเศรษฐกิจมูลค่า 1.9 ล้านล้านดอลลาร์ของไบเดน ซึ่งรวมถึงแผนรับมือโควิด-19มูลค่า 4 แสนล้านดอลลาร์ และ 20 พันล้านดอลลาร์สำหรับความพยายามด้านวัคซีนโดยเฉพาะ เงินทุนประเภทนี้ ร่วมกับสภาคองเกรสมูลค่า 8 พันล้านดอลลาร์ที่อนุมัติในเดือนธันวาคม สามารถช่วยให้รัฐต่างๆ มีทรัพยากรที่จำเป็นในการเปิดตัววัคซีน

สิ่งนี้ไม่แหวกแนวเป็นพิเศษ แต่มันเป็นชนิดของสิ่งที่การบริหารคนที่กล้าหาญไม่ยอมทำตามที่มันเอาลามัน-to-รัฐวิธีการกระจายวัคซีนและแม้กระทั่งลักษณะการสนับสนุนเพิ่มเติมไปที่รัฐเป็นของรัฐบาลกลาง“บุก.”

ไบเดนสัญญากับแนวทางของรัฐบาลกลางที่เกี่ยวข้องมากขึ้น การกระทำของวันอังคารเป็นส่วนเล็ก ๆ ของวิธีการที่อาจใช้ได้ผลในทางปฏิบัติ

ลงทะเบียนเพื่อรับจดหมายข่าวของวัชพืช ทุกวันศุกร์ คุณจะได้รับผู้อธิบายเรื่องราวนโยบายใหญ่ประจำสัปดาห์ ดูงานวิจัยสำคัญที่เพิ่งเผยแพร่ และตอบคำถามของผู้อ่าน เพื่อแนะนำคุณตลอด 100 วันแรกของการบริหารงานของประธานาธิบดีโจ ไบเดนเรามีเรื่องจะขอ

ในช่วงเวลาเช่นนี้ ในขณะที่ผู้คนต่างดิ้นรนเพื่อทำความเข้าใจสายพันธุ์และวัคซีน และเด็กๆ กลับไปโรงเรียน ร้านค้าหลายแห่งลดเงินเดือนลง เนื้อหาของ Vox นั้นฟรีเสมอ ส่วนหนึ่งเป็นเพราะการสนับสนุนทางการเงินจากผู้อ่านของเรา เราครอบคลุมการระบาดของ Covid-19 มานานกว่าหนึ่งปีครึ่ง เป้าหมายของเราคือทำให้ความโกลาหลชัดเจนขึ้นตั้งแต่ต้น เพื่อให้ผู้คนได้รับข้อมูลที่จำเป็นเพื่อความปลอดภัย และเราไม่หยุด

ในอีก 30 วันข้างหน้า เราตั้งเป้าที่จะเพิ่มเงินบริจาค 2,500 รายเพื่อช่วยไม่ให้ความคุ้มครองของเราเกี่ยวกับวิกฤตโควิด-19 สำหรับทุกคนที่ต้องการ เนื่องจากเราแต่ละคนมีสุขภาพที่ดีพอๆ กับเพื่อนบ้านที่ป่วยที่สุด จึงจำเป็นที่ผู้คนสามารถเข้าถึงข้อมูลที่ชัดเจนเกี่ยวกับการระบาดใหญ่ได้ฟรี คุณจะช่วยให้เราบรรลุเป้าหมายโดยบริจาคเงินให้กับ Vox ด้วยเงินเพียง $3 หรือไม่

ในฐานะแพทย์ คำถามหนึ่งที่พบบ่อยที่สุดที่ฉันได้รับตลอดช่วงการระบาดใหญ่คือการบิน “ปลอดภัย” หรือไม่

คำถามมีความเร่งด่วนใหม่ โดยมีเชื้อโควิด-19 ที่แพร่ระบาดไปทั่วโลกมากขึ้น และด้วยนโยบายใหม่ของสหรัฐฯ ที่มีผลในวันที่ 26 มกราคม ที่กำหนดให้ผู้โดยสารทุกคนที่บินเข้าประเทศต้องตรวจโควิด-19 เป็นลบภายในสามวันนับจากวันเดินทาง เที่ยวบิน.

คำตอบว่าการบินปลอดภัยหรือไม่ เช่นเดียวกับคำถามส่วนใหญ่ในโรคระบาดนี้ ก็คือ ความซับซ้อน

การระบาดของโควิด-19 บนเที่ยวบินได้รับการบันทึกไว้หลาย ครั้งตั้งแต่เริ่มมีการระบาดใหญ่ แม้ว่าจะดูเหมือนมากขึ้นก่อนที่หน้ากากจะสวมใส่กันอย่างแพร่หลายบนเครื่องบิน แต่การระบาดครั้งล่าสุดในเที่ยวบินระยะไกลจากดูไบไปนิวซีแลนด์เน้นว่าเหตุใดเที่ยวบินจึงสามารถอยู่ที่ใดก็ได้ตั้งแต่ปลอดภัยไปจนถึงไม่ปลอดภัย ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ นอกจากนี้ยังเป็นตัวอย่างว่าเหตุใดการแพร่เชื้อไวรัสจึงไม่ใช่เหตุการณ์เดียวมากนัก แต่เป็นผลมาจากความปลอดภัยหลายครั้ง

ข้อมูลจีโนมใหม่จากการระบาดของเที่ยวบินในฤดูใบไม้ร่วงนี้ให้ความกระจ่างว่าการติดตามการเปลี่ยนแปลงของการส่งสัญญาณในสภาพแวดล้อมใด ๆ มีความซับซ้อนเพียงใด แม้จะควบคุมได้เหมือนกับการนั่งเครื่องบินระหว่างประเทศ

เรายังไม่ทราบสาเหตุที่แน่ชัดว่าทำไมเที่ยวบินนี้จึงกลายเป็นเหตุการณ์ที่แพร่ระบาด ในเที่ยวบิน 18 ชั่วโมงจากดูไบไปนิวซีแลนด์เมื่อเดือนกันยายนที่ผ่านมา ผู้โดยสารสี่คนติดเชื้อจากผู้โดยสารอีกคนหนึ่งที่ขึ้นเครื่องบินโดยไม่ทราบว่าพวกเขาติดเชื้อโควิด-19 บางคนชี้ไปที่การระบาดครั้งนี้เพื่อเป็นหลักฐานว่าการบินไม่ปลอดภัย แต่ฉันคิดว่ามันพลาดประเด็นสำคัญกว่าหลายจุด

การเดินทางทางอากาศในการระบาดใหญ่มีความเสี่ยงแค่ไหน? นี่คือสิ่งที่วิทยาศาสตร์พูด สิ่งสำคัญที่สุดคือต้องเข้าใจว่าการส่งสัญญาณไม่ได้เกิดขึ้นเพียงเท่านั้น อันที่จริงต้องใช้การป้องกันหลายอย่างที่พังทลายลงมา สิ่งนี้ถูกเรียกใช้ใน ” แบบจำลองชีสสวิส ” ซึ่งวิธีการป้องกันเดียวส่วนใหญ่ไม่สามารถบล็อกการส่งสัญญาณทั้งหมดได้ แต่วิธีการหลายชั้นของข้อควรระวังหลายอย่างสามารถหยุดการแพร่กระจายได้มากที่สุด

ในการระบาดครั้งนี้ ผู้โดยสาร 2 ใน 4 คนที่ติดเชื้อรายงานว่าสวมหน้ากากระหว่างเที่ยวบิน มันยังเกิดขึ้นแม้จะมีการทดสอบก่อนออกเดินทาง คนที่นำเชื้อไวรัสบนเครื่องบินได้รับรายงานอย่างไม่ถูกต้องตามที่ได้รับการทดสอบภายใน 48 ชั่วโมงของการบินในเมื่อความจริงการทดสอบเชิงลบของพวกเขามาจากสี่วันก่อน ผู้คนที่

เกี่ยวข้องกับการระบาดนั่งภายในสี่แถวจากกัน แต่ไม่ใช่ทุกคนในรัศมีนั้นที่ตรวจพบไวรัสในภายหลัง นอกจากนี้ หน่วยพลังงานของเครื่องบินหยุดทำงานเป็นเวลา 30 นาทีระหว่างการเติมน้ำมันในกรุงกัวลาลัมเปอร์ ซึ่งหมายความว่าระบบระบายอากาศถูกปิด

Rowhouse facades along a city street. ปัจจัยทั้งหมดเหล่านี้ทำให้เกิด “จะเกิดอะไรขึ้น” ซึ่งเราสามารถถามได้ว่าอะไรที่ขัดขวางการส่งสัญญาณ และการปรับปรุงขั้นตอนเหล่านี้จะทำให้เที่ยวบินอื่นๆ ปลอดภัยขึ้นหรือไม่

ตัวอย่างเช่น จะเกิดอะไรขึ้นหากกรณีดัชนี – ผู้โดยสารที่ติดเชื้อเดิม – ได้รับการทดสอบภายในสองหรือสามวันของเที่ยวบิน เป็นไปได้มากที่การติดเชื้อของพวกเขาจะถูกหยิบขึ้นมาและพวกเขาไม่เคยขึ้นเครื่อง จะเกิด

อะไรขึ้นหากสายการบินใช้การทดสอบแอนติเจนอย่างรวดเร็วที่สนามบิน ซึ่งเราทราบดีว่าสามารถตรวจจับคนที่ติดเชื้อได้ง่ายมาก ข้อสังเกตสำหรับการระบาดครั้งนี้คือกรณีดัชนีไม่รายงานอาการใดๆ จนกว่าจะถึงสองวันหลังจากเที่ยวบิน ดังนั้นการคัดกรองอาการก่อนขึ้นเครื่องหรือการตรวจไข้ก็จะไม่ตรวจพบเช่นกัน

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าผู้โดยสารนั่งห่างจากกล่องดัชนี หรือถ้าเที่ยวบินสั้นลงล่ะ? เรารู้ว่าระยะห่างจากกรณีดัชนีและระยะเวลาในการติดต่อระหว่างการเดินทางนั้นสัมพันธ์กับอัตราการโจมตีของไวรัสที่สูงขึ้น

ณ ตอนนี้เท่านั้นเดลต้าที่นั่งบล็อกกลางและสายการบินอะแลสกาไม่ดังนั้นในส่วนของพรีเมี่ยม และในการระบาดในเดือนกันยายน ไม่มีใครที่ติดไวรัสบนเที่ยวบินนั่งข้างกรณีดัชนีโดยตรง บางคนอยู่ข้างหน้าสองแถว บางคนอยู่ข้างหลัง

เกิดอะไรขึ้นถ้าหน่วยพลังงานไม่ได้ถูกปิด? เรารู้ว่าเครื่องบินมีการระบายอากาศที่ดีด้วยการกรอง HEPA ที่สามารถบล็อกไวรัส — เมื่อระบบกำลังทำงาน แต่มีความจริงวิธีการรับประกันการบินจะไม่ต้องปิดระบบปรับอากาศสำหรับเหตุผลที่ไม่คาดฝันเช่นปัญหาการบำรุงรักษาหรือไม่มีเลยde-ไอซิ่ง

จะเกิดอะไรขึ้นหากผู้โดยสารและกล่องดัชนีสวมหน้ากากที่ดีกว่า — เช่นหน้ากากกรองสูง KF94, KN95, elastomeric N95หรือ N95 ซึ่งสามารถควบคุมการแพร่กระจายของไวรัสและการป้องกันส่วนบุคคลได้ดีขึ้น? เรารู้ว่าหน้ากาก “ไฮไฟ” เหล่านี้สามารถทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพเท่ากับวัคซีน หากไม่ดีขึ้น ในการหยุดการแพร่เชื้อเมื่อสวมใส่อย่างถูกต้องและในเวลาที่มีความเสี่ยงสูง

เมื่อฉันทวีตเกี่ยวกับการระบาดครั้งนี้มีคนจำนวนมากเข้ามาพูดคุยอย่างรวดเร็ว บางคนบอกว่าการส่งสัญญาณเกิดขึ้นเพราะช่องระบายอากาศปิดอยู่ คนอื่นๆ บอกว่าเพราะผู้โดยสารไม่มีหน้ากากที่ดีกว่านี้ ในท้ายที่สุด เราไม่รู้แน่ชัดว่าสิ่งเหล่านี้คืออะไร มีแนวโน้มว่าจะเป็นการรวมกันของพวกเขาทั้งหมด

สิ่งนี้แสดงให้เห็นด้วยว่า จริง ๆ แล้วอาจค่อนข้างซับซ้อนที่จะเข้าใจอย่างถ่องแท้ว่าการแพร่เชื้อของ Covid-19 เกิดขึ้นโดยตรงบนเที่ยวบินและในสถานที่อื่น ๆ

เราอาจจะไม่พบเชื้อ Covid-19 ส่วนใหญ่ที่แพร่กระจายบนเครื่องบินในสหรัฐอเมริกา ในกรณีของเที่ยวบินพิเศษนี้ นิวซีแลนด์ซึ่งมีอัตราการเกิดโรคโควิด-19 ต่ำอย่างน่าทึ่งแท้จริงแล้วมีช่วงเวลากักกันภาคบังคับในระหว่างที่ผู้โดยสารต้องอยู่ในสถานที่ราชการเป็นเวลา 14 วัน และได้รับการตรวจสอบด้วยการทดสอบเป็น

ประจำ สิ่งนี้ทำให้นักวิจัยสามารถแยกจุดส่งสัญญาณที่เป็นไปได้ไปยังเที่ยวบินหรือสนามบิน แต่ผู้โดยสารที่ติดเชื้อรายงานว่าไม่มีการติดต่อใกล้ชิดกันในสนามบิน การศึกษาจีโนมช่วยติดตามการติดเชื้อว่าน่าจะเกิดขึ้นบนเที่ยวบินเองมากที่สุด เนื่องจากตัวอย่างไวรัสทั้งหมดมีเชื้อสายเดียวกัน การติดตามผลระดับนี้ไม่ค่อยเกิดขึ้นในสหรัฐอเมริกา

ในสหรัฐอเมริกาในปัจจุบัน คุณสามารถเดินออกจากเที่ยวบินได้ และระยะเวลากักกันและการทดสอบที่ตามมาอยู่ในระบบการให้เกียรติ แม้ว่าCDCจะแนะนำก็ตาม หากผู้คนไม่กักกันอย่างเคร่งครัด การรู้ว่ามีการแพร่ระบาดในเที่ยวบินหรือหลังจากนั้นจะยากขึ้นมากอย่างรวดเร็ว เช่น บนส่วนแบ่งการเดินทางจากสนามบิน ที่บ้านญาติของคุณ หรือระหว่างทำกิจกรรมอื่นๆ

เราไม่มีความเข้าใจอย่างถ่องแท้ถึงจำนวนการติดเชื้อที่เกิดขึ้นบนเที่ยวบิน และเมื่อเครื่องบินแออัดมากขึ้น การแพร่ระบาดในชุมชนก็เพิ่มขึ้น และไวรัสชนิดใหม่ที่แพร่ระบาดได้เพิ่มมากขึ้น โอกาสที่คนที่ติดเชื้ออย่างแข็งขันจะนั่งอยู่ข้างๆ คุณก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน

ปัจจัยหนึ่งสำหรับความเสี่ยงนี้อาจเป็นอัตราการติดเชื้อในหมู่เจ้าหน้าที่สายการบิน ซึ่งอาจเป็นเรื่องที่น่าสนใจและสำคัญที่ต้องติดตามเมื่อเวลาผ่านไป ในแคนาดาติดเชื้อและความเสี่ยงในเที่ยวบินที่ได้รับการบันทึกให้ห่างไกลมากขึ้นอย่างรวดเร็วด้วยเกือบรายการประจำวันของเที่ยวบินที่มีผู้โดยสารที่ติดเชื้อ นับ

ตั้งแต่เริ่มต้นของการระบาดใหญ่ เจ้าหน้าที่สาธารณสุขของประเทศได้ระบุเที่ยวบินมากกว่า 3,000 เที่ยวบินที่ลงจอดในแคนาดา (ภายในประเทศและระหว่างประเทศ) ซึ่งมีอย่างน้อยหนึ่งคนติดเชื้อโควิด-19 สหรัฐฯ จะได้รับประโยชน์จากการทำเช่นเดียวกัน แม้ว่าสิ่งนี้จะต้องควบคู่ไปกับการติดตามการติดต่ออย่างรวดเร็วเช่นกัน

ทั้งหมดนี้หมายความว่าเที่ยวบินเป็นอันตรายหรือไม่? นี่หมายความว่าไม่บินเหรอ ฉันจะบอกว่าในท้ายที่สุด มันขึ้นอยู่กับการคุ้มครองมากมายที่ถือครอง ซึ่งบางครั้งสามารถทำได้และจะไม่สามารถควบคุมได้ ทั้งสำหรับเที่ยวบินและสำหรับกิจกรรมอื่น ๆ ทั้งหมดที่เราเข้าร่วม

ฉันจะไม่แนะนำให้เดินทางโดยไม่จำเป็นในตอนนี้ ไม่เพียงเพราะฉันกังวลเกี่ยวกับสิ่งที่เกิดขึ้นบนเที่ยวบิน (แม้ว่าเที่ยวบินจำนวนมากจะมีความเสี่ยงต่ำในท้ายที่สุด) แต่ยังเป็นเพราะสิ่งที่เกิดขึ้นหลังจากเที่ยวบิน เรามีการบังคับใช้ที่ไม่มีใน quarantining หลังจากการเดินทางและคนจำนวนมากไม่สามารถได้อย่างปลอดภัยกักกันที่บ้าน ยิ่งเราเคลื่อนไหวและพบปะกับผู้อื่นมากเท่าไหร่ ไวรัสก็ยิ่งแพร่กระจายมากขึ้นเท่านั้น

และการทดสอบเชิงลบเพียงครั้งเดียวเมื่อสามวันก่อนจะไม่หยุดยั้ง แม้ว่าจะทำให้เกิดการติดเชื้อและป้องกันการระบาดในเที่ยวบินระหว่างประเทศ อันที่จริงเราควรเพิ่มมาตรการป้องกันทั้งหมดโดยเฉพาะเที่ยวบินภายในประเทศ ด้วยรูปแบบใหม่ของ Covid-19 แม้แต่การเดินทางโดยเครื่องบินของเราก็ยังต้องการให้เราทำหลายสิ่งถูกต้องเพื่อหลีกเลี่ยงผลลัพธ์ที่ผิดโดยเฉพาะอย่างใดอย่างหนึ่ง

Abraar Karanเป็นแพทย์ที่ Brigham and Women’s Hospital และ Harvard Medical School ก่อนหน้านี้เขาทำงานเกี่ยวกับการตอบสนองของ Covid-19 ในรัฐแมสซาชูเซตส์และเป็นที่ปรึกษาของคณะกรรมการอิสระเพื่อการเตรียมพร้อมและรับมือโรคระบาด ความคิดเห็นที่แสดงไว้นี้เป็นของเขาเอง

นักวิทยาศาสตร์มีความกังวลมากขึ้นเรื่อยๆ เกี่ยวกับรูปแบบการแพร่ระบาดอย่างรวดเร็วของไวรัสที่ทำให้เกิดโรคโควิด-19 ซึ่งตรวจพบครั้งแรกในแอฟริกาใต้ ตัวแปรนี้อาจแพร่ได้ง่ายกว่าและอาจทำให้การป้องกันจากวัคซีนและการติดเชื้อก่อนหน้านี้ลดลง

มีหลักฐานจากการศึกษาเล็กๆ น้อยๆ หลายชิ้นที่ยังไม่ได้ทบทวนโดยเพื่อนว่าการกลายพันธุ์ในตัวแปรแอฟริกาใต้ – ที่รู้จักกันในชื่อ 501Y.V2 หรือ B.1.351 และมีอยู่แล้วในอย่างน้อย 23 ประเทศ – อาจทำให้เกิดการติดเชื้อซ้ำในผู้ที่ เคยป่วยและควรมีภูมิคุ้มกันบ้าง

ตัวแปร 501Y.V2 นี้เป็นหนึ่งในหลายสายพันธุ์ที่ดูเหมือนจะแพร่ระบาดมากกว่าของ coronavirus ใหม่ที่กำลังแพร่ระบาดในปัจจุบัน ตัวอย่างเช่นตัวแปร B.1.1.7ที่ระบุครั้งแรกในสหราชอาณาจักรได้แพร่กระจายไปยังหลายประเทศแล้ว และเจ้าหน้าที่สาธารณสุขคาดว่าในไม่ช้านี้เชื้อจะมีบทบาทสำคัญในสหรัฐอเมริกา

แต่ตัวแปรที่ระบุครั้งแรกในแอฟริกาใต้อาจเป็นเรื่องที่น่าตกใจมากกว่าเพราะมีโอกาสที่การกลายพันธุ์ที่มีอยู่อาจจำกัดประสิทธิภาพของวัคซีนที่มีอยู่ ซึ่งเป็นหนึ่งในเครื่องมือที่ดีที่สุดที่เรามีในการควบคุมการแพร่ระบาด

ในรายงานล่าสุดของพวกเขาModernaผู้ผลิตหนึ่งในสองวัคซีนในตลาดสหรัฐฯ พบว่าสายพันธุ์อังกฤษไม่ส่งผลกระทบต่อระดับของแอนติบอดีไวรัสในเลือดของผู้ที่ได้รับการฉีดวัคซีนเมื่อเทียบกับสายพันธุ์ก่อนหน้านี้ แต่ก็เหมือนกัน ไม่จริงสำหรับสายพันธุ์แอฟริกาใต้ “เหล่านี้ลดลง [ระดับแอนติบอดี / titers] อาจแนะนำความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นจากก่อนหน้านี้ลดลงของภูมิคุ้มกันใหม่ B.1.351 สายพันธุ์” ตามที่ 25 มกราคมแถลงข่าว

ผลจากการศึกษานี้และการศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้ เป็น “ข้อบ่งชี้ที่ร้ายแรง เราต้องพิจารณาให้ถี่ถ้วนว่าวัคซีนจะทำงานได้ดีเพียงใด” เพนนี มัวร์ นักไวรัสวิทยาจากสถาบันโรคติดต่อแห่งชาติในแอฟริกาใต้กล่าวกับ Vox เมื่อรวมกันแล้ว พวกเขาเน้นย้ำถึงอันตรายของการปล่อยให้โควิด-19 แพร่กระจายโดยไม่ได้รับการตรวจสอบ และแสดงให้เห็นถึงความท้าทายที่รออยู่ข้างหน้าในขณะที่ไวรัสยังคงพัฒนาต่อไป

ตัวแปรของ coronavirus ที่ค้นพบในแอฟริกาใต้อาจหมายถึงอะไรสำหรับวัคซีน Covid-19 สำหรับการศึกษา Modernaซึ่งยังไม่มีการตรวจสอบโดยผู้เชี่ยวชาญ นักวิจัยได้นำเลือดของคนแปดคนที่ได้รับการฉีดวัคซีน รวมทั้งลิงสองตัว และทดสอบเพื่อดูว่าแอนติบอดีตอบสนองต่อสายพันธุ์ใหม่อย่างไรเมื่อเทียบกับรุ่นเก่าของวัคซีน ไวรัส. ดูเหมือนว่าตัวแปรในสหราชอาณาจักรจะไม่ส่งผลต่อระดับแอนติบอดีของแต่ละบุคคล แต่ตัวแปรของแอฟริกาใต้ได้ลดลงหกเท่าเมื่อเทียบกับตัวแปรที่เก่ากว่า

It’s getting harder for people to believe that Facebook is a net good for society บริษัทกล่าวว่าแม้แต่ระดับแอนติบอดีที่ลดลงก็ยังสูงพอที่จะสามารถป้องกันไวรัสได้ ซึ่งหมายความว่าวัคซีนจะยังคงป้องกันการเจ็บป่วยที่เกิดจากตัวแปร 501Y.V2 อย่างไรก็ตาม มันชี้ไปที่เส้นทางของการกลายพันธุ์ที่ระดับการป้องกันสามารถกัดเซาะได้เร็วกว่าไวรัสเวอร์ชันเก่า ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงของการติดเชื้อซ้ำ

ขณะนี้ Moderna กำลังตรวจสอบวิธีปรับโครงสร้างวัคซีนเพื่อให้กำหนดเป้าหมายตัวแปร 501Y.V2 ได้ดีขึ้น ในขณะเดียวกันก็ศึกษาด้วยว่าการฉีดวัคซีนกระตุ้นเพิ่มเติมของวัคซีนปัจจุบันสามารถเพิ่มระดับของแอนติบอดีที่สามารถทำให้ตัวแปรนี้เป็นกลางได้หรือไม่

ข่าว Moderna เกิดขึ้นหลังจากการศึกษาจากห้องปฏิบัติการอื่นได้ข้อสรุปที่คล้ายคลึงกัน สำหรับกระดาษพิมพ์ล่วงหน้า (เช่น แบบไม่ผ่านการทบทวน) ที่นำโดยนักวิทยาศาสตร์ของมหาวิทยาลัยร็อคกี้เฟลเลอร์ นักวิจัยได้ทดสอบตัวอย่างเลือดจากคน 14 คนที่ได้รับวัคซีน Moderna และอีก 6 คนที่ได้รับวัคซีน Pfizer/BioNTech นักวิจัยพบว่าการกลายพันธุ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งชื่อ E484K พร้อมกับอีกสองคนที่พบในตัวแปรแอฟริกาใต้นั้นสัมพันธ์กับกิจกรรมแอนติบอดีที่ลดลง “เล็กน้อย แต่มีนัยสำคัญ”

Moore จากสถาบันโรคติดต่อแห่งชาติในแอฟริกาใต้ เป็นผู้เขียนนำของการศึกษาใหม่เกี่ยวกับ 501Y.V2 ซึ่งเป็นงานพิมพ์ล่วงหน้าเกี่ยวกับ BioRxiv เธอและทีมของเธอในแอฟริกาใต้เก็บตัวอย่างพลาสมาเลือดจาก 44 คนที่ติดเชื้อ coronavirus ระหว่างการติดเชื้อระลอกแรกของประเทศเมื่อฤดูร้อนปีที่แล้ว และตรวจสอบว่าแอนติบอดีที่มีอยู่ของพวกเขาตอบสนองต่อ 501Y.V2 รวมถึงสายพันธุ์ที่เก่ากว่าอย่างไร

นักวิจัยได้แยกตัวอย่างพลาสมาออกเป็นหมวดหมู่ – ความเข้มข้นของแอนติบอดีสูงและต่ำ ใน 21 กรณี — เกือบครึ่ง — แอนติบอดีที่มีอยู่ไม่มีอำนาจกับตัวแปรใหม่เมื่อสัมผัสในหลอดทดลอง นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับพลาสมาจากผู้ที่ติดเชื้อก่อนหน้านี้เล็กน้อยและระดับแอนติบอดีที่ต่ำกว่าเพื่อเริ่มต้น

การค้นพบนี้ชี้ให้เห็นถึงภูมิคุ้มกันจากไวรัสรุ่นก่อนๆ อาจไม่ช่วยให้บุคคลสามารถป้องกันตัวแปรใหม่ได้หากพวกเขาสัมผัส โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากผู้ป่วยก่อนหน้านี้ไม่รุนแรงหรือไม่มีอาการ

สำหรับนักวิทยาศาสตร์ของศูนย์วิจัยมะเร็ง Trevor Bedford ของ Fred Hutchinson ซึ่งไม่ได้มีส่วนร่วมในการวิจัยนี้ การศึกษายังเป็นสัญญาณเตือนที่เป็นไปได้เกี่ยวกับวัคซีนอีกด้วย ในช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วงของปีนี้ ผู้ผลิตอาจต้องเริ่มปรับรูปแบบการถ่ายภาพใหม่เพื่อตอบสนองต่อการเปลี่ยนแปลงในรหัสพันธุกรรมของไวรัส เขาเขียนบน Twitter:

นักวิทยาศาสตร์การกลายพันธุ์โดยเฉพาะกังวลมากที่สุดเกี่ยวกับ ตัวแปร 501Y.V2 มีการกลายพันธุ์ที่น่ากังวลอย่างหนึ่งโดยเฉพาะ เรียกว่า E484K การเปลี่ยนแปลงนี้ปรากฏในส่วนของไวรัส ซึ่งเป็นโปรตีนขัดขวาง ที่เข้ากับตัวรับในเซลล์ของมนุษย์ โปรตีนขัดขวางยังเป็นเป้าหมายหลักสำหรับวัคซีน mRNA ที่มีอยู่ในปัจจุบันจาก Pfizer/BioNTech และ Moderna

“การกลายพันธุ์นี้ตั้งอยู่ตรงกลางของฮอตสปอตในแหลม” มัวร์กล่าว และกลายเป็นที่รู้จักในหมู่นักไวรัสวิทยาเนื่องจากความสามารถในการหลีกเลี่ยงแอนติบอดี้ของ coronavirus

นักวิทยาศาสตร์ได้แสดงให้เห็นว่าสิ่งนี้อาจเกิดขึ้นได้อย่างไรในการทดลองเพาะเลี้ยงเซลล์อื่นๆ การศึกษาใหม่ในรูปแบบก่อนการพิมพ์จากนักวิจัยชาวแอฟริกาใต้ ใช้แนวทางเดียวกันกับ Moore’s การทดสอบว่าแอนติบอดีจากผู้บริจาคพลาสมาพักฟื้น 6 รายมีปฏิกิริยาอย่างไรต่อ 501Y.V2 แต่คราวนี้พวกเขาใช้ไวรัสที่มีชีวิต ซึ่งถือเป็น “มาตรฐานทองคำสำหรับการทดลองเหล่านี้” Richard Lessells ผู้เขียนร่วมการศึกษา ผู้

เชี่ยวชาญด้านโรคติดเชื้อจากมหาวิทยาลัย KwaZulu-Natal กล่าว และการค้นพบของพวกเขาชี้ไปในทิศทางเดียวกัน: 501Y.V2 สามารถ – อย่างน้อยก็ในห้องแล็บ – หลบหนีการตอบสนองของแอนติบอดีที่เกิดจากการติดเชื้อครั้งก่อน และการกลายพันธุ์ของ E484K “มีความสัมพันธ์ที่ชัดเจนที่สุดกับการหลบหนีของภูมิคุ้มกัน”

ในการพิมพ์ล่วงหน้า BioRxivอีกฉบับที่ตีพิมพ์เมื่อเร็วๆ นี้นักวิจัยในรัฐวอชิงตันได้ติดตามว่าการกลายพันธุ์เปลี่ยนแปลงประสิทธิภาพของการตอบสนองของแอนติบอดีในพลาสมาระยะพักฟื้นของคน 11 คนได้อย่างไร และยังพบว่า E484K มีความสามารถในการหลีกเลี่ยงแอนติบอดีที่มีศักยภาพโดยเฉพาะ

ตัวแปรที่น่าเป็นห่วงอื่น ๆ ยังมีการกลายพันธุ์ของ E484K ซึ่งรวมถึงการกลายพันธุ์ครั้งแรกในเมืองมาเนาส์ ประเทศบราซิล หรือที่รู้จักในชื่อ P.1 และกรณีศึกษาหนึ่งชี้ให้เห็นถึงการติดเชื้อซ้ำในบางคนอาจเป็นไปได้เมื่อพวกเขาสัมผัสกับตัวแปรใหม่

ในการพิมพ์ล่วงหน้านักวิจัยในบราซิลได้บันทึกกรณีของผู้ป่วยโรคโควิด-19 วัย 45 ปี ที่ไม่มีโรคประจำตัว ซึ่งหลายเดือนหลังจากการต่อสู้ครั้งแรกของเธอที่ป่วยด้วยโรคนี้ ติดเชื้อซ้ำด้วยตัวแปรใหม่ ผู้ป่วยมีอาการรุนแรงขึ้นเป็นครั้งที่สอง แม้ว่าหลักฐานดังกล่าวจะมีจำกัด แต่ “อาจมีนัยสำคัญต่อนโยบายด้านสาธารณสุข กลยุทธ์การเฝ้าระวังและการสร้างภูมิคุ้มกัน” ผู้เขียนเขียนไว้

บริบทที่กว้างขึ้นของการศึกษายังเกี่ยวข้องกับ: หลังจากที่ประมาณสามในสี่ของประชากรในเมืองมาเนาส์ ประเทศบราซิล คาดว่าจะติดเชื้อไวรัสในช่วงฤดูใบไม้ผลิ มีผู้ป่วยเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ และโรงพยาบาลก็เต็มแล้ว นักวิจัยสงสัยว่าการติดเชื้อซ้ำด้วยตัวแปรใหม่อาจเป็นตัวขับเคลื่อน

“ข่าวไม่ได้น่ากลัวทั้งหมด”

แต่ “ข่าวไม่ได้น่ากลัวนัก” สตีเฟน โกลด์สตีน นักไวรัสวิทยาด้านวิวัฒนาการของมหาวิทยาลัยยูทาห์กล่าว พิมพ์ล่วงหน้าของมหาวิทยาลัยร็อคกี้เฟลเลอร์พบว่าแอนติบอดีจากวัคซีนอาจมีศักยภาพมากกว่าแอนติบอดีจากการติดเชื้อครั้งก่อน และแอนติบอดีที่กระตุ้นโดยวัคซีน “มีมากตั้งแต่เริ่มต้นโดยที่ซีรั่มยังคงมีศักยภาพอย่างมากในการต่อต้านการกลายพันธุ์”

เพื่อให้เข้าใจอย่างถ่องแท้ถึงภัยคุกคามที่การกลายพันธุ์ก่อให้เกิดวัคซีน เราจำเป็นต้องมีการทดลองทางคลินิกที่เกี่ยวข้องกับผู้ที่ได้รับวัคซีน มัวร์กล่าว “การศึกษาเหล่านี้ชี้ให้เห็นถึงปัญหา” เธอกล่าวเสริม “แต่เราไม่สามารถบอกได้ว่าชีวิตจริงเป็นอย่างไร”

นอกจากนี้ยังมีการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันที่หลากหลายในผู้คน Goldstein กล่าว ในรายงานของ Washington นักวิจัยพบว่า “ความผันแปรระหว่างบุคคลอย่างกว้างขวาง” ว่าการกลายพันธุ์ส่งผลต่อการตอบสนองของแอนติบอดีของแต่ละบุคคลอย่างไร

“สิ่งที่สำคัญที่สุดคือมีเหตุผลบางประการเกี่ยวกับประสิทธิภาพที่ลดลง แต่ประสิทธิภาพจะไม่ตกหน้าผา” โกลด์สตีนกล่าว “วัคซีนมีศักยภาพอย่างเหลือเชื่อ … ถ้า [พวกเขาไป] จาก 95% [ประสิทธิภาพ] เป็น 85% หรือต่ำกว่านั้นเล็กน้อย เราก็ยังคงอยู่ในสภาพที่ดี” นั่นเป็นเหตุผลที่นักวิจัยและเจ้าหน้าที่สาธารณสุขสนับสนุนอย่างหนักเพื่อให้ทุกคนได้รับการฉีดวัคซีนโดยเร็วที่สุด

ถึงกระนั้น มัวร์ยังเตือนว่า “จากมุมมองการหลบหนีของภูมิคุ้มกัน ตัวแปรที่ตรวจพบครั้งแรกในบราซิลและแอฟริกาใต้นั้นน่าเป็นห่วงมากกว่า แต่นี่เป็นเพียงจุดเริ่มต้นเท่านั้น นี่เป็นสัญญาณแรกของเราว่าไวรัสนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้”

เป็นไปได้ว่าเมื่อเราเรียนรู้เพิ่มเติม แม้แต่การกลายพันธุ์ของ E484K ก็จะไม่ส่งผลเสียต่อวัคซีน แต่อาจมีการเปลี่ยนแปลงอื่น ๆ ของไวรัสที่แฝงตัวอยู่ที่นั่นหรือวิวัฒนาการที่จะหลบหนีแม้กระทั่งแอนติบอดีที่เกิดจากวัคซีน “ตอนนี้ผู้คนจำนวนมากติดเชื้อจนเป็นการแข่งขันทางอาวุธ ตอนนี้ไวรัสได้รับทุกโอกาสที่จะกลายพันธุ์” มัวร์กล่าว “ดังนั้นจึงสามารถทำตามขั้นตอนเหล่านั้นบนเส้นทางสู่การหลบหนีของภูมิคุ้มกันได้ง่ายขึ้น”

งานเร่งด่วนที่สุดงานหนึ่งของประธานาธิบดีโจ ไบเดนคือการเร่งฉีดวัคซีนโควิด-19 ของอเมริกา

วัคซีนเป็นวิธีที่สหรัฐออกมาจากการแพร่ระบาด แต่ชาวอเมริกันส่วนใหญ่ — บางทีอาจจะ 70% หรือมากกว่านั้น แม้ว่าเราจะไม่ทราบแน่ชัด — จะต้องได้รับการฉีดวัคซีนเพื่อให้มีภูมิคุ้มกันฝูงสัตว์หรือปกป้องประชากรอย่างน้อยที่สุด นั่นหมายถึงการฉีดวัคซีนแก่ผู้คนหลายร้อยล้านคน

สหรัฐฯไม่ได้ดำเนินการอย่างรวดเร็ว การบริหารของอดีตประธานาธิบดีโดนัลด์ ทรัมป์มีเป้าหมายที่จะฉีดวัคซีนให้กับชาวอเมริกัน 20 ล้านคนภายในสิ้นปี 2020 สามสัปดาห์ในปี 2564 มีผู้ได้รับวัคซีนอย่างน้อย 1 ครั้งมากกว่า15 ล้านคนเล็กน้อย ฝ่ายบริหารของทรัมป์ต่อต้านแนวทางปฏิบัติที่อาจทำให้กระบวนการดำเนินไปได้เร็วขึ้น ในขณะที่ประเทศอื่นๆที่ดำเนินการอย่างรวดเร็วสามารถแซงหน้าสหรัฐฯ หรือตามทันสหรัฐฯ ได้

ตามข้อเสนอมูลค่า 4 แสนล้านเหรียญสำหรับโควิด-19และแผนวัคซีนระดับชาติไบเดนได้ให้คำมั่นว่าจะฉีด 100 ล้านนัดใน 100 วัน ซึ่งเพียงพอสำหรับฉีดวัคซีนสองนัดให้คน 50 ล้านคนได้เต็มที่ แต่เพื่อให้บรรลุ – และหวังว่าจะเกินนั้น ตามที่ผู้เชี่ยวชาญบางคนกล่าวว่าจำเป็น – เป้าหมายนั้น เขาจะต้องแก้ปัญหาด้วย “ไมล์

สุดท้าย” ของห่วงโซ่การกระจายวัคซีน ตั้งแต่สถานที่จัดเก็บและแจกจ่ายไปจนถึงผู้ป่วยจริง ซึ่งต้องการการสนับสนุนและการประสานงานจากรัฐบาลกลางมากขึ้นเพื่อช่วยให้รัฐบาลของรัฐและท้องถิ่นและหน่วยงานด้านการดูแลสุขภาพทำงานผ่านการจัดบุคลากร การจัดตารางเวลา อุปกรณ์และข้อกังวลอื่น ๆ

ในอีกไม่กี่เดือนข้างหน้า ขณะที่การแจกจ่ายวัคซีนขยายไปสู่ประชากรในวงกว้าง ปัญหาใหม่ก็จะเกิดขึ้นอย่างแน่นอน แม้ว่าสิ่งเหล่านี้จะคาดการณ์ไม่ได้ทั้งหมด แต่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่ามีวิธีอย่างน้อยในการวางแผนเพื่อจัดการกับปัญหาเหล่านี้อย่างรวดเร็ว: จัดทำแผนสำรอง อยู่ในการสื่อสารอย่างใกล้ชิดกับผู้ฉีดวัคซีนบนพื้นดิน สำรวจชิ้นส่วนที่เคลื่อนไหวจำนวนมากของห่วงโซ่อุปทานอย่างต่อเนื่องเพื่อขจัดปัญหาคอขวดที่เกิดขึ้น ขึ้นและสร้างแคมเปญการศึกษาของประชาชนที่จะโน้มน้าวให้ชาวอเมริกันสงสัยเพิ่มเติม

ทั้งหมดนี้เป็นเรื่องยากตั้งแต่เริ่มต้น ผู้เชี่ยวชาญได้ตั้งข้อสังเกตซ้ำแล้วซ้ำเล่าว่า เมื่อพิจารณาทั้งขนาดและความเร่งด่วน นี่จะเป็นการรณรงค์ฉีดวัคซีนครั้งใหญ่ที่สุดในประวัติศาสตร์สหรัฐฯ บางคนได้เปรียบเทียบงานที่ต้องใช้กับข้อตกลงใหม่หรือสงครามโลกครั้งที่สอง จะมีความท้าทายร้ายแรงและความผิดพลาดอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

แต่หลายหมื่นชีวิตกำลังตกอยู่ในอันตราย มีผู้เสียชีวิตมากกว่า 400,000 คนในสหรัฐอเมริกาจากโควิด-19 ซึ่งเป็นอัตราการเสียชีวิตที่เมื่อควบคุมโดยประชากรแล้วมากกว่า 2.5 เท่าของแคนาดาที่อยู่ใกล้เคียง ด้วยกว่า 3,000 คนโดยเฉลี่ยตายของ Covid-19 ในแต่ละวันทุกวันที่ผ่านไปโดยไม่ต้องฉีดวัคซีนมวลหมายถึงอีกวันหนึ่งที่หลายพันชีวิตจะหายไปมีแนวโน้มที่

การช่วยชีวิตเหล่านั้นเริ่มต้นด้วย Biden ที่โอบกอดอำนาจใหม่ของเขาในตำแหน่งประธานาธิบดี

ลงทะเบียนเพื่อรับจดหมายข่าว The Weeds German Lopez ของ Vox พร้อมให้คำแนะนำคุณตลอดช่วงการกำหนดนโยบายของฝ่ายบริหารของ Biden ลงทะเบียนเพื่อรับจดหมายข่าวของเราในแต่ละศุกร์

ไบเดนต้องเติมความว่างเปล่าของความเป็นผู้นำของรัฐบาลกลาง ทรัมป์ไม่เคยเสนอความเป็นผู้นำมากนักในการระบาดใหญ่ โดยรัฐบาลของเขาดูเหมือนจะไม่เห็นด้วยกับบทบาทของรัฐบาลกลางที่ใหญ่กว่าตั้งแต่เริ่มแรก เมื่อถูกถามเกี่ยวกับแนวทางปฏิบัติของรัฐบาลกลางที่เน้นการใช้วัคซีนมากขึ้น Brett Giroir ผู้ช่วยเลขานุการของ Trump ที่ HHS เปรียบเทียบแนวคิดนี้กับการบุกรุกของรัฐบาลกลาง: “รัฐบาลกลางไม่ได้บุกรุกเท็กซัสหรือมอนทานาและให้กระสุนแก่ผู้คน”

Rowhouse facades along a city street.
ไม่มีใครพูดถึงกองทัพที่เข้ายึด Texas Capitol เพื่อบังคับฉีดวัคซีน ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าสิ่งที่จำเป็นคือเพื่อให้รัฐบาลกลางในการสื่อสาร คำแนะนำ การประสานงาน และการสนับสนุนเพิ่มเติม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรัฐร้องขอ

ที่เริ่มต้นด้วย “ไมล์สุดท้าย” ของห่วงโซ่อุปทานวัคซีน ณ จุดนี้ เมื่อวัคซีนเปลี่ยนจากสถานที่จัดเก็บไปยังผู้ป่วย สิ่งต่าง ๆ ดูเหมือนจะพังทลายในสหรัฐอเมริกา ตู้แช่แข็งพังในแคลิฟอร์เนีย ผู้คนในเวสต์เวอร์จิเนียผิดพลาดเข้ารับการทดลองรักษาโควิด-19 แทนวัคซีน ผู้สูงอายุในฟลอริดารอคิวยาวเพื่อยิง เจ้าหน้าที่สาธารณสุขในนิวยอร์กพยายามโกงระบบเพื่อก้าวไปข้างหน้า

ทั่วประเทศ สิ่งอำนวยความสะดวกบ่นว่าพวกเขาไม่มีเจ้าหน้าที่ดูแลปริมาณที่พวกเขามี เนื่องจากเจ้าหน้าที่สาธารณสุขจัดการกับผู้ป่วยโควิด-19 ที่พุ่งสูงขึ้น และพนักงานทุกประเภทล้มป่วยด้วยตนเอง คนอื่น ๆบอกว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะวางแผนล่วงหน้าเพราะพวกเขามักจะไม่รู้ว่าพวกเขาได้รับวัคซีนกี่โดสหรือชนิดใดจากอาหารสัตว์จนถึงวันที่ของจัดส่ง

ฝ่ายบริหารของทรัมป์แนะนำว่าไม่รับผิดชอบในการแก้ไขปัญหาเหล่านี้: ส่งปริมาณวัคซีนไปยังรัฐและอยู่ในรัฐเพื่อแจกจ่ายปริมาณเหล่านั้นจากที่นั่น

แต่มีบางสิ่งที่รัฐบาลกลางสามารถทำได้ Nada Sanders ศาสตราจารย์ด้านการจัดการซัพพลายเชนที่มหาวิทยาลัย Northeastern กล่าว หนึ่งเรียกว่า “การตั้งเวลาถอยหลัง”: ฝ่ายบริหารของ Biden สามารถร่วมมือกับรัฐเพื่อกำหนดเป้าหมายจำนวนคนที่จะฉีดวัคซีนแล้วทำงานย้อนหลังไปจากการฉีดวัคซีนไปยังโรงงานที่ผลิตยาเพื่อหาสิ่งที่จำเป็น ในทุกขั้นตอน สิ่งนี้ไม่ได้คาดคะเนทุกปัญหา แต่อย่างน้อยก็จะช่วยให้เจ้าหน้าที่มีวิธีในการเตรียมตัว

ปัญหาคอขวด “สามารถและจะเกิดขึ้นได้” แซนเดอร์สบอกฉัน “มันเป็นเพียงส่วนหนึ่งของการจัดการห่วงโซ่อุปทาน นั่นคือเหตุผลว่าทำไมจึงต้องมีการตรวจสอบแบบเรียลไทม์และแก้ไขปัญหาคอขวดในขณะที่มันกำลังก่อตัว ก่อนที่มันจะกลายเป็นแบบเฉียบพลัน”

เมื่อการจัดจำหน่ายขยายตัว ปัญหาคอขวดของอุปทานเหล่านี้ก็จะปรากฏขึ้น แล้วมีการรายงานการขาดแคลนของน้ำแข็งแห้ง , ขวดแก้วขนาดเล็กและวัสดุสำหรับวัคซีน การบริหารคนที่กล้าหาญพลาดของเป้าหมายของตัวเอง 40 ล้านโดสไปยังรัฐโดยสิ้นปี 2020 และยังคงเป็นล้านสั้นสามสัปดาห์มกราคม

ดังที่เราเห็นจากการทดสอบ Covid-19 การแก้ไขปัญหาเบื้องต้นเหล่านี้ไม่ได้แก้ปัญหาทุกอย่างให้ดี เมื่อส่วนหนึ่งของห่วงโซ่อุปทานได้รับการแก้ไข กำลังการผลิตที่เพิ่มขึ้นจะช่วยให้มีความต้องการมากขึ้นในส่วนอื่นๆ ของห่วงโซ่ ซึ่งนำไปสู่ปัญหาคอขวดใหม่ๆ

แนวคิดคือการเตรียมพร้อมสำหรับปัญหาเหล่านี้และใช้เครื่องมือของรัฐบาลกลาง เช่นDefense Production Actซึ่งสามารถใช้เพื่อส่งเสริมการผลิตวัสดุที่จำเป็น เพื่อแก้ไขปัญหาที่เกิดขึ้น นอกจากนี้ยังหมายถึงการทำงานด้วยความยืดหยุ่นและความสามารถในการปรับตัว เนื่องจากปัญหาที่ไม่คาดคิดอาจเกิดขึ้นได้ทุกเมื่อ

ในบางกรณี รัฐบาลกลางจะต้องจัดหาทรัพยากรโดยตรงให้กับรัฐบาลท้องถิ่นและรัฐบาลของรัฐ นี้เป็นพื้นที่ซึ่งในการบริหารคนที่กล้าหาญลดลงระยะสั้น: กลุ่มรัฐใช้เวลาหลายเดือนวิ่งเต้นเพื่อ $ 8 พันล้านเพื่อสร้างโครงสร้างพื้นฐานที่ออกวัคซีน แต่การบริหารงานให้พวกเขามีเพียง 340 ล้าน จนถึงปลายเดือนธันวาคม เมื่อสภาคองเกรสและทรัมป์ผ่านมาตรการกระตุ้นเศรษฐกิจครั้งที่สอง ในที่สุดรัฐบาลกลางก็จัดสรรรัฐหลายพันล้านรัฐที่ร้องขอ

ที่เกี่ยวข้อง Biden จะใช้พระราชบัญญัติการผลิตการป้องกันในการต่อต้าน coronavirus ของเขา แม้จะมาช้าเกินไป รัฐต้องการเงินจริง ๆ เพื่อวางแผนฉีดวัคซีนก่อนที่พวกเขาจะเริ่มดำเนินการ และเจ้าหน้าที่ของรัฐบางคนกล่าวว่าพวกเขาต้องการมากขึ้นในขณะนี้ว่าพวกเขากำลังเผชิญกับการเปิดตัวที่ยุ่งเหยิงจริงๆ

ฝ่ายบริหารของไบเดนจะต้องโน้มน้าวใจผู้คนให้รับการฉีดวัคซีนในที่สุด ซึ่งรวมถึงชาวอเมริกันจำนวนหนึ่งในสี่ที่ยังลังเลใจ นั่นจะต้องใช้แคมเปญการศึกษาและการรับรู้ของสาธารณชนจำนวนมาก และอาจมีความคิดสร้างสรรค์และความช่วยเหลือจากผู้อื่น เช่น อาจมี Taylor Swift หรือ LeBron James ฉีดวัคซีนทางกล้อง

ทรัมป์ที่ทำแบบเดียวกันนี้อาจช่วยเกลี้ยกล่อมผู้สนับสนุนของเขา ซึ่งหลายคนมักไม่ค่อยเชื่อเรื่องวัคซีน สหรัฐฯ จะไม่สามารถโน้มน้าวให้ทุกคนถูกยิงได้ แต่ไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตาม 100 เปอร์เซ็นต์เพื่อสร้างภูมิคุ้มกันฝูงและการป้องกันที่เพียงพอ

ไบเดนได้ให้คำมั่นในเรื่องนี้แล้วในข้อเสนอและแผนวัคซีนสำหรับโควิด-19ของเขาซึ่งรวมถึงการสนับสนุนเพิ่มเติมต่อรัฐต่างๆ และข้อเสนอสำหรับศูนย์ฉีดวัคซีนจำนวนมากและหน่วยเคลื่อนที่ คำถามตอนนี้คือว่าสิ่งเหล่านี้ถูกนำไปใช้จริงได้อย่างไรและหรือไม่

มันจะไม่ง่าย แต่เป็นไปได้ mishaps ที่ในปัจจุบันมีวัคซีนป้องกันการเปิดตัวโดยเฉพาะอย่างยิ่งเกี่ยวกับการเพราะนี้ที่ควรจะเป็นส่วนที่ง่ายขึ้น กลุ่มแรกที่ได้รับการฉีดวัคซีนนั้นค่อนข้างง่ายในการกำหนดเป้าหมาย เจ้าหน้าที่ควรรู้ว่าเจ้าหน้าที่สาธารณสุขและผู้อยู่อาศัยในบ้านพักคนชราอยู่ที่ไหน และมีเจ้าหน้าที่ทางการแพทย์อยู่ใกล้ๆ ด้วยค่าเบี้ยเลี้ยงวัคซีนที่ขยายไปยังบุคคลจำนวนมากขึ้นในพื้นที่ห่างไกล การรณรงค์ฉีดวัคซีนจึงยากขึ้นมาก

“ฉันคิดว่าเดือนแรกจะดำเนินไปอย่างราบรื่น และจากนั้นเราก็พบกับความผิดพลาดครั้งใหญ่เมื่อการตัดสินใจมีความซับซ้อนมากขึ้น” จูลี่ สวอนน์ ผู้เชี่ยวชาญด้านการกระจายวัคซีนที่มหาวิทยาลัยแห่งรัฐนอร์ทแคโรไลนา บอกกับฉัน

ผู้เชี่ยวชาญเตือนมาโดยตลอดว่า ส่วนหลังของการรณรงค์วัคซีนโควิด-19 ของสหรัฐฯ จะเป็นการดำเนินการที่ใหญ่โตและซับซ้อนเป็นพิเศษ เรายังไม่ทราบปัญหาทั้งหมดที่จะเกิดขึ้นในอีกไม่กี่เดือนข้างหน้าเนื่องจากมีการแจกจ่ายวัคซีนมากขึ้นเรื่อยๆ “ในท้ายที่สุด เป็นการยากที่จะให้ [วัคซีน] และจัดลำดับความสำคัญให้กับประชากร” Swann กล่าว

แต่ประเทศอื่น ๆได้แสดงให้เห็นว่าสามารถทำได้ดีกว่า อิสราเอลกำลังให้วัคซีนแก่ผู้คนในอัตราเจ็ดเท่าของสหรัฐฯ และสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ บาห์เรน และสหราชอาณาจักรก็นำหน้าสหรัฐฯ เช่นกัน ประเทศที่เริ่มวัคซีนช้ากว่าอเมริกา เช่น เดนมาร์กและไอร์แลนด์ กำลังไล่ตามอย่างรวดเร็ว

แผนภูมิอัตราการฉีดวัคซีนในประเทศต่างๆ โลกของเราในข้อมูล

ในทางคณิตศาสตร์ แคมเปญปัจจุบันไม่เร็วพอ ด้วยอัตราปัจจุบันของการฉีดวัคซีน 900,000 ครั้งต่อวันจะใช้เวลาในฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาว และอาจถึงปี 2022 เพื่อบรรลุสิ่งที่ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าจะเป็นภูมิคุ้มกันฝูงสำหรับ Covid-19 ผู้เชี่ยวชาญหลายคนเรียกร้องให้ยุติการรณรงค์วัคซีนในฤดูร้อนนี้ ก่อนปีการศึกษาหน้า อาจมีการล่มสลายและการกลายพันธุ์ที่อันตรายของไวรัส การดำเนินการนานกว่าหนึ่งเดือนอาจส่งผลให้มีผู้เสียชีวิตเพิ่มขึ้นหลายหมื่นคน

ไม่มีเหตุผลใดที่สหรัฐฯ ในฐานะประเทศที่มั่งคั่งที่สุดในโลก จะต้องต่อสู้ดิ้นรนกับสิ่งนี้อย่างมาก ประเทศนี้เคยรณรงค์ฉีดวัคซีนครั้งใหญ่มาแล้ว ทุกปีโดยฉีดวัคซีนไข้หวัดใหญ่ และนี่คือวิธีที่อเมริกากำจัดโรคต่างๆ เช่น ไข้ทรพิษ โปลิโอ และโรคหัดภายในพรมแดน ไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ก็เป็นไปได้อย่างแน่นอน

กุญแจสำคัญคือการใช้ประโยชน์จากอำนาจของรัฐบาลกลาง ตลอดช่วงการแพร่ระบาด ความล้มเหลวครั้งใหญ่ที่สุดของอเมริกาเกิดขึ้นเมื่อรัฐบาลกลางดำเนินการช้าหรือไม่ดำเนินการเลย นั่นเป็นความจริงกับอุปกรณ์ป้องกันส่วนบุคคลสำหรับผู้ปฏิบัติงานด้านสุขภาพ เนื่องจากฝ่ายบริหารของทรัมป์ปฏิเสธที่จะใช้เครื่องมืออย่างเช่นพระราชบัญญัติการผลิตเพื่อการป้องกันประเทศมากขึ้น มันเป็นความจริงสำหรับการทดสอบ เนื่องจากฝ่ายบริหารอธิบายตัวเองว่าเป็น “ซัพพลายเออร์ทางเลือกสุดท้าย” และปล่อยให้ผู้ดำเนินการของรัฐ ท้องถิ่น และเอกชนจัดการงานจำนวนมาก และตอนนี้ก็เป็นความจริงสำหรับวัคซีน เนื่องจากทำเนียบขาวของทรัมป์ปฏิเสธที่จะมีส่วนร่วมมากขึ้น

นี่คือวิกฤตระดับชาติ ทุกรัฐมีมากเกินไป Covid-19 กรณีขึ้นอยู่กับการติดตาม Vox ของการระบาดของรัฐ ทุกรัฐล้มเหลวในการให้วัคซีนแก่ประชาชนของตนได้เร็วพอมีเพียงไม่กี่แห่งที่ได้รับยาเกินร้อยละ 70 ของปริมาณที่จ่ายไป เราต้องการวิธีแก้ปัญหาระดับชาติสำหรับสิ่งนี้

ตามที่ Ashish Jha คณบดีโรงเรียนสาธารณสุขมหาวิทยาลัยบราวน์เขียนไว้ใน Washington Postว่า “สำหรับโรคระบาดทั้งหมดนี้ได้สอนเราและเสียค่าใช้จ่าย ได้แสดงให้เห็นอีกครั้งว่าเราคือสหรัฐอเมริกา และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในภาวะวิกฤต มีประสิทธิภาพ รัฐบาลกลางเป็นสิ่งจำเป็น”

นี่คือคำสัญญาของไบเดน ทั้งในเส้นทางการหาเสียงและในแผนรับมือโควิด-19 ของเขา เขาจะผลักดันบทบาทที่ใหญ่ขึ้นให้กับรัฐบาลกลาง ตอนนี้เขามีโอกาสแสดงความคิดว่าสามารถทำงานได้ ชีวิตขึ้นอยู่กับมัน

ลงทะเบียนเพื่อรับจดหมายข่าวของวัชพืช ทุกวันศุกร์ คุณจะได้รับผู้อธิบายเรื่องราวนโยบายใหญ่ประจำสัปดาห์ ดูงานวิจัยสำคัญที่เพิ่งเผยแพร่ และตอบคำถามของผู้อ่าน เพื่อแนะนำคุณตลอด 100 วันแรกของการบริหารงานของประธานาธิบดีโจ ไบเดน

เรามีเรื่องจะขอ ในช่วงเวลาเช่นนี้ ในขณะที่ผู้คนต่างดิ้นรนเพื่อทำความเข้าใจสายพันธุ์และวัคซีน และเด็กๆ กลับไปโรงเรียน ร้านค้าหลายแห่งลดเงินเดือนลง เนื้อหาของ Vox นั้นฟรีเสมอ ส่วนหนึ่งเป็นเพราะการสนับสนุนทางการเงินจากผู้อ่านของเรา เราครอบคลุมการระบาดของ Covid-19 มานานกว่าหนึ่งปีครึ่ง เป้าหมายของเราคือทำให้ความโกลาหลชัดเจนขึ้นตั้งแต่ต้น เพื่อให้ผู้คนได้รับข้อมูลที่จำเป็นเพื่อความปลอดภัย และเราไม่หยุด

ในอีก 30 วันข้างหน้า เราตั้งเป้าที่จะเพิ่มเงินบริจาค 2,500 รายเพื่อช่วยไม่ให้ความคุ้มครองของเราเกี่ยวกับวิกฤตโควิด-19 สำหรับทุกคนที่ต้องการ เนื่องจากเราแต่ละคนมีสุขภาพที่ดีพอๆ กับเพื่อนบ้านที่ป่วยที่สุด จึงจำเป็นที่ผู้คนสามารถเข้าถึงข้อมูลที่ชัดเจนเกี่ยวกับการระบาดใหญ่ได้ฟรี คุณจะช่วยให้เราบรรลุเป้าหมายโดยบริจาคเงินให้กับ Vox ด้วยเงินเพียง $3 หรือไม่

ประธานาธิบดีโจไบเดนแล้วประกาศ$ 400 พันล้าน Covid-19 แผนเป็นส่วนหนึ่งของ$ 1900000000000 ข้อเสนอบรรเทาเศรษฐกิจ แต่ในขณะที่เขารอให้สภาคองเกรสดำเนินการตามข้อเสนอเหล่านั้น ไบเดนกำลังดำเนินการหลายสิบครั้งเพื่อจัดการกับวิกฤตด้านสาธารณสุขที่เร่งด่วนที่สุดของสหรัฐ

เบื้องหลังการดำเนินการของผู้บริหารคือ ” ยุทธศาสตร์ระดับชาติเพื่อการรับมือโควิด-19 และการเตรียมพร้อมรับมือโรคระบาด ” ของไบเดนประกาศเมื่อวันพฤหัสบดี แผนดังกล่าวมีจุดมุ่งหมายเพื่อฟื้นฟูความไว้วางใจของประชาชน เพิ่มขนาดวัคซีน ขยายการทดสอบและปิดบัง เปิดโรงเรียนและธุรกิจใหม่ได้อย่างปลอดภัย และอื่นๆ ทั้งหมดนี้โดยจับตาดูความเสมอภาคในแง่ของเชื้อชาติ ชาติพันธุ์ และการแบ่งแยกระหว่างเมืองและชนบท

ทีมงานของ Biden เน้นว่าจำเป็นต้องมีสภาคองเกรส – โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเงินทุน – เช่นเดียวกับผู้ดำเนินการของรัฐ ท้องถิ่น และเอกชนในการดำเนินการตามแผนอย่างเต็มที่ แต่ไบเดนกำลังทำในสิ่งที่เขาทำได้ในตอนนี้

เป็นกลุ่มของการกระทำเหล่านี้จะมาในวันพฤหัสบดีที่ไบเดนเป็นวันที่สองในสำนักงาน เขาจะใช้ประโยชน์จากพระราชบัญญัติการผลิตเพื่อการป้องกันเพื่อพยายามผลิตวัคซีน การทดสอบ และอุปกรณ์ป้องกัน เช่น หน้ากาก เขาจะจัดตั้งคณะกรรมการทดสอบโรคระบาดเพื่อขยายอุปกรณ์การทดสอบ การเข้าถึง และบุคลากรด้านสาธารณสุข เขาจะให้คำแนะนำเพื่อช่วยให้โรงเรียนและธุรกิจกลับมาเปิดได้อย่างปลอดภัย เขากำลังกำกับดูแล Federal Emergency Management Administration (FEMA) เพื่อเริ่มจัดตั้งศูนย์การฉีดวัคซีนในชุมชน และนั่นเป็นเพียงสำหรับผู้เริ่มต้น

A person in a rumpled bed with a pillow over their face, trying to sleep.
การกระทำเหล่านั้นเป็นไปตามการดำเนินการของผู้บริหารในวันแรกของ Biden ที่จำกัด มากขึ้น – ต้องใช้หน้ากากในทรัพย์สินของรัฐบาลกลาง ให้คำมั่นว่าสหรัฐฯ จะเข้าร่วมองค์การอนามัยโลกอีกครั้ง และสร้าง (หรือสถาปนา) ตำแหน่งและหน่วยงานของรัฐบาลกลางเพื่อจัดการกับ Covid-19 และการตอบสนองต่อการระบาดของโรคในวงกว้าง

การกระทำครั้งแรกและครั้งที่สองวันของ Biden อยู่ด้านบนของแผนทีมงานของเขาได้รับการปล่อยตัวเมื่อสัปดาห์ที่แล้วรวมถึง$ 400 พันล้าน Covid-19 แผนที่จะต้องได้รับการอนุมัติของสภาคองเกรสและแผนวัคซีนแห่งชาติ

ขั้นตอนแตกต่างกันไปตามความสำคัญตั้งแต่สัญลักษณ์มากขึ้นไปจนถึงสำคัญยิ่งขึ้น อาณัติหน้ากากในทรัพย์สินของรัฐบาลกลางจะไม่ส่งผลกระทบต่อประชากรส่วนใหญ่ แต่เป็นการส่งสัญญาณว่ารัฐบาลให้ความสำคัญกับปัญหานี้อย่างจริงจัง ในเวลาเดียวกัน รัฐบาลกลางที่ให้การสนับสนุนและสร้างศูนย์ฉีดวัคซีนจำนวนมากสามารถช่วยให้วัคซีนโควิด-19 ออกไปสู่ชาวอเมริกันจำนวนมากขึ้นได้จริงๆ ซึ่งจะช่วยให้ยุติการแพร่ระบาดได้เร็วกว่านี้หากทำอย่างถูกต้อง

ในวงกว้างยิ่งขึ้น แผนระดับชาติและการดำเนินการของผู้บริหารถือเป็นการเปลี่ยนแปลงที่ชัดเจนจากการบริหารก่อนหน้านี้ โดยทั่วไปแล้ว ประธานาธิบดีโดนัลด์ ทรัมป์ จะใช้แนวทางปฏิบัติเพื่อรับมือกับการระบาดใหญ่ โดยปล่อยให้งานส่วนใหญ่เกี่ยวกับหน้ากาก การทดสอบ การติดตามผู้สัมผัส และวัคซีนในรัฐต่างๆ เพื่อหาคำตอบ แผนและการกระทำของไบเดนส่งสัญญาณว่ากำลังจะเปลี่ยนแปลง โดยเริ่มทันที

มันมาในช่วงเวลาที่สำคัญ ในขณะที่การรณรงค์วัคซีนโควิด-19 ของอเมริกายังคงหยุดชะงักประเทศกำลังประสบกับจำนวนผู้ป่วยและผู้เสียชีวิตจาก coronavirus ที่สูงที่สุดในโลก การที่ไบเดนจะแก้ไขทั้งหมดนี้สามารถกำหนดเส้นทางการดำรงตำแหน่งประธานาธิบดีของเขาได้หรือไม่ และอาจช่วยป้องกันการเสียชีวิตของชาวอเมริกันอีกนับหมื่นหรือหลายแสนคน

แผนของไบเดนและการดำเนินการของผู้บริหารจะทำอะไร ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา มีการร้องเรียนที่สำคัญจากผู้เชี่ยวชาญว่าไม่มีแผนระดับชาติสำหรับ Covid-19 ตราบใดที่มีการสื่อสารแผนใดๆ ทั้งสิ้น ทรัมป์และฝ่ายบริหารของเขาไม่เห็นบทบาทของรัฐบาลกลางที่ใหญ่กว่าในการตอบสนองต่อการระบาดใหญ่ เช่น เมื่อฝ่ายบริหารของทรัมป์เสนอโครงร่างที่อธิบายว่ารัฐบาลสหพันธรัฐเป็นเพียง “ซัพพลายเออร์ของ ทางเลือกสุดท้าย” ในการทดสอบ

ตอนนี้ Biden กำลังเผยแพร่แผนระดับชาติ เป็นโครงร่างกว้างๆ แต่แนวคิดทั่วไปคือ รัฐบาลกลางควรใช้กลยุทธ์เชิงปฏิบัติมากขึ้น: ให้คำแนะนำที่น่าเชื่อถือแก่สาธารณชน จัดหาทรัพยากรที่จำเป็นในการทดสอบ ติดตามการติดต่อ และฉีดวัคซีนแก่รัฐในเชิงรุก มีบทบาทระดับโลกที่แข็งแกร่งขึ้นในการตอบสนองต่อการระบาดใหญ่ และเน้นความเท่าเทียมในทุกด้านของงานธุรการ

ที่ด้านบนของวาระการประชุมคือเป้าหมายที่ครอบคลุม: 100 ล้านนัดวัคซีนใน 100 วัน ผู้เชี่ยวชาญบางคนโต้แย้งว่าเป้าหมายยังไปได้ไม่ไกลพอ มันเร็วกว่าอัตราการฉีดวัคซีนในปัจจุบันเพียงประมาณ 900,000 นัดต่อวันเท่านั้น ทีมของ Biden กล่าวว่านี่เป็นเพียงจุดเริ่มต้นของกระบวนการที่จะกินเวลาหลายเดือน

ทีมของไบเดนรับทราบกับนักข่าวหลายครั้งว่าพวกเขาจะต้องได้รับการสนับสนุนจากสภาคองเกรสเพื่อดำเนินการทั้งหมดนี้ รวมถึงการบรรลุเป้าหมายการฉีดวัคซีนของฝ่ายบริหาร แต่ไบเดนพยายามที่จะทำให้ลูกบอลกลิ้งด้วยชุดของการดำเนินการของผู้บริหารซึ่งในมุมมองของฝ่ายบริหารจะขจัดช่องว่างบางส่วนในปัจจุบันในการตอบสนองของรัฐบาลกลาง

นี่คือประเด็นสำคัญบางประการของการดำเนินการของผู้บริหารของ Biden:

วัคซีนเพิ่มเติม:ฝ่ายบริหารของไบเดนกำลังดำเนินการหลายอย่างเพื่อเพิ่มการจำหน่ายวัคซีน: FEMA จะสร้างศูนย์ฉีดวัคซีน ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค (CDC) จะเปิดตัวโครงการร้านขายยาของรัฐบาลกลางใหม่และรัฐจะมี “โควิด” ใหม่ การตอบสนอง ประสานงานเพื่อส่งเสริมความร่วมมือมากขึ้น คล้ายกับที่ใช้ระหว่างพายุเฮอริเคนแซนดี้ในปี 2555

ใช้ประโยชน์จากพระราชบัญญัติการผลิตเพื่อการป้องกัน:ไม่ว่าจะเป็นสำหรับการทดสอบหรือวัคซีน ห่วงโซ่อุปทานได้พังทลายลงซ้ำแล้วซ้ำเล่าระหว่างการตอบสนองของอเมริกาต่อ Covid-19 ไบเดนสัญญาว่าจะแก้ไขปัญหาดังกล่าว โดยใช้ประโยชน์จากกฎหมายของรัฐบาลกลางที่เรียกว่าพระราชบัญญัติการผลิตเพื่อการป้องกัน (Defense Production Act) เพื่อจัดลำดับความสำคัญและส่งเสริมการผลิตและการแจกจ่ายเสบียงที่จำเป็นในการต่อสู้กับไวรัส

คืนเงินให้แก่รัฐสำหรับบุคลากรและพัสดุบางส่วน:เนื่องจากเศรษฐกิจยังคงอ่อนแอ รัฐและรัฐบาลท้องถิ่นจึงเห็นว่ารายรับลดลงตลอดช่วงการระบาดใหญ่ ทำให้พวกเขาไม่สามารถจ่ายเงินทั้งหมดที่จำเป็นในการต่อสู้กับโควิด-19 ได้ ฝ่ายบริหารของ Biden ได้ให้คำมั่นว่าจะบรรเทาลงเล็กน้อยโดยเสนอให้คืนเงินแก่รัฐผ่าน FEMA สำหรับการใช้ National Guard และเสบียงบางส่วน

ตั้งคณะกรรมการทดสอบการระบาดใหญ่:หนึ่งปีหลังจากพบไวรัสโคโรน่า อเมริกายังไม่มีโครงสร้างพื้นฐานในการทดสอบที่ผู้เชี่ยวชาญโต้แย้งว่าจำเป็นเพื่อควบคุมโรคได้อย่างเหมาะสม ไบเดนจะตั้งกระดานที่จะพยายามติดตามว่ามีอะไรค้างอยู่ที่นี่และแนะนำวิธีแก้ไข

ปรับปรุงการรวบรวมและแบ่งปันข้อมูล:เจ้าหน้าที่ท้องถิ่นและรัฐบ่นว่าพวกเขามักจะไม่รู้ว่าได้รับวัคซีนจำนวนเท่าใดจากรัฐบาลกลางและเมื่อใด ไบเดนจะพยายามแก้ไขผ่านคำสั่งของผู้บริหารและการดำเนินการอื่น ๆ ที่พยายามปรับปรุงการรวบรวมและแบ่งปันข้อมูลกับรัฐบาลทุกระดับและสาธารณชนในวงกว้าง
การสนับสนุนโรงเรียนและพนักงานมากขึ้น:ผ่านหน่วยงานรัฐบาลกลางต่างๆ ไบเดนจะย้ายไปให้คำแนะนำและข้อบังคับเพิ่มเติมเพื่อช่วยให้โรงเรียนและธุรกิจกลับมาเปิดได้อย่างปลอดภัย

บทบาทใหม่ของรัฐบาลกลางในการตอบสนองต่อการระบาดใหญ่:ไบเดนสร้างตำแหน่งใหม่ของผู้ประสานงานรับมือโควิด-19 ซึ่ง “จะรายงานตรงต่อประธานาธิบดีและรับผิดชอบในการประสานงานองค์ประกอบทั้งหมดของการรับมือโควิด-19 ทั่วทั้งรัฐบาล” และเขาได้จัดตั้งคณะกรรมการความมั่นคงด้านสุขภาพระดับโลกและการป้องกันทางชีวภาพของสภาความมั่นคงแห่งชาติขึ้นใหม่ ซึ่งจะดูแลในส่วนของการรับมือโรคระบาดสำหรับทำเนียบขาว

การกลับเข้าร่วมองค์การอนามัยโลก:ไบเดนยังยกเลิกการถอนตัวของทรัมป์ออกจากองค์การอนามัยโลก โดยสัญญาว่าจะกลับเข้าร่วมและช่วยปฏิรูปกลุ่ม Anthony Fauci จะเข้าร่วมการประชุมขององค์กรในวันที่ 21 มกราคม โดยทำหน้าที่เป็นหัวหน้าคณะผู้แทน
สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติมการบริหารได้วางแผ่นจริงสำหรับการกระทำของตนในตัวแรกและวันที่สอง

ส่วนหนึ่งเป็นการกระทำที่ยกเลิกการเคลื่อนไหวบางอย่างของทรัมป์ นั่นเป็นความจริงที่สุดสำหรับการเข้าร่วม WHO อีกครั้ง แต่ก็เป็นความจริงสำหรับ Directorate for Global Health Security and Biodefense ซึ่งฝ่ายบริหารของ Trump ได้ยุบไปก่อนการระบาดของ Covid-19; ฝ่ายบริหารของโอบามาได้จัดตั้งทีมขึ้นหลังจากการระบาดของโรคอีโบลาในปี 2557-2559 ในแอฟริกาตะวันตกเพื่อช่วยประเทศเตรียมความพร้อมสำหรับภัยคุกคามต่อโรคในอนาคต

การกระทำดังกล่าวยังส่งสัญญาณถึงวาระที่กว้างขึ้นของ Biden เกี่ยวกับ Covid-19 เขากำลังผลักดันขีดจำกัดของอำนาจบริหารของเขาเพื่อส่งเสริมการผลิตวัคซีน การทดสอบ และเวชภัณฑ์อื่นๆ ในการต่อสู้กับโควิด-19 เขายังได้สร้างบทบาทซาร์ของ Covid-19 อย่างมีประสิทธิภาพเพื่อดูแลความพยายามในอนาคต

เป็นส่วนหนึ่งของแนวทางที่เกี่ยวข้องกับ Covid-19 มากกว่าที่ทรัมป์ใช้ ซึ่งรวมถึงกฎหมายที่อาจเกิดขึ้น ซึ่งจะต้องผ่านการอนุมัติจากรัฐสภา โดยสูบฉีดเงิน 4 แสนล้านดอลลาร์ให้กับความพยายามของ Covid-19 เช่น การรณรงค์วัคซีนที่ส่งเสริม การขยายการทดสอบ Covid-19 และพนักงานสาธารณสุขใหม่ 100,000 คน

การดำเนินการของผู้บริหารของ Biden วางรากฐานบางอย่างเพื่อบรรลุสิ่งที่เขาสัญญาไว้เกี่ยวกับ Covid-19 อย่างแท้จริง คำถามในตอนนี้คือเขาจะประสบความสำเร็จหรือไม่ และเพียงพอหรือไม่ที่จะพลิกสถานการณ์การระบาดของโรคโคโรนาไวรัสที่ร้ายแรงที่สุดครั้งหนึ่งของโลก

ไบเดนรับบทบาทรัฐบาลกลางที่ใหญ่กว่าใน Covid-19 แผนพื้นฐานของ Biden เกี่ยวกับ Covid-19 เป็นแนวคิดที่ฝ่ายบริหารของ Trump ปฏิเสธ: บทบาทของรัฐบาลกลางที่ใหญ่กว่าในการต่อสู้กับ coronavirus

ด้วยเหตุนี้จึงไม่มีสิ่งที่ Biden เสนอใหม่หรือรุนแรงโดยเฉพาะอย่างยิ่ง สิ่งเหล่านี้เป็นสิ่งที่ผู้เชี่ยวชาญได้นำเสนอมาเป็นเวลาหนึ่งปีแล้ว มีหลายวิธีที่คาดหวังให้รัฐบาลทำเพื่อตอบสนองต่อการระบาดของโรค – อันที่จริงบางขั้นตอนที่ไบเดนใช้เพียงการฟื้นฟูนโยบายจากการบริหารที่ผ่านมา

แต่ฝ่ายบริหารของทรัมป์ปฏิเสธขั้นตอนที่ก้าวร้าวมากขึ้นใน Covid-19 ไม่ว่าจะเป็นอุปกรณ์ป้องกัน การทดสอบ หรือการติดตามการสัมผัส ทรัมป์และทีมของเขายืนกรานซ้ำแล้วซ้ำเล่าว่ารัฐบาลกลางจะมีบทบาทเสริมต่อรัฐเท่านั้น ทรัมป์ไม่เคยคิดอะไรที่คล้ายกับแผนระดับชาติเกี่ยวกับโควิด-19 และผลักดันให้รัฐต่างๆ ดำเนินการอย่างหนัก

ในฐานะที่เป็นคนที่กล้าหาญของวันที่ผ่านมาในสำนักงานนับลงที่ culminated ในการเปิดตัววัคซีนยุ่ง ขณะที่มีหลายปัจจัยที่เอื้อต่อความพยายามของอเมริกาวัคซีนช้า – รวมทั้งขนาดของประเทศที่แผ่กิ่งก้านสาขาและระบบการดูแลสุขภาพที่แบ่งกลุ่ม – มีส่วนสำคัญคือการขาดการมีส่วนร่วมของรัฐบาลกลาง ผลที่ตามมาคือ ฝ่ายบริหารของทรัมป์ซื้อวัคซีนหลายสิบล้านโดส จัดส่งไปยังรัฐต่างๆ จากนั้นออกจากรัฐเพื่อหาส่วนที่เหลือ

สิ่งนี้ชัดเจนในจำนวนเงินทุน องค์กรของรัฐขอเงิน 8 พันล้านดอลลาร์เพื่อสร้างโครงสร้างพื้นฐานด้านวัคซีน ฝ่ายบริหารของทรัมป์ให้เงิน 340 ล้านดอลลาร์ เฉพาะในเดือนธันวาคมเท่านั้นที่รัฐสภาอนุมัติให้แจกจ่ายวัคซีนมูลค่า 8 พันล้านดอลลาร์ แต่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าเงินมาช้า เนื่องจากความพยายามในการฉีดวัคซีนกำลังดำเนินไปเป็นอย่างดีและเงินทุนสามารถช่วยได้ในขั้นตอนการเตรียมการ

เมื่อถูกถามเกี่ยวกับการเปิดตัววัคซีนที่ไม่เรียบร้อย ฝ่ายบริหารของทรัมป์ยังคงยืนหยัดในท่าทีต่อต้านรัฐบาลกลาง โดยอ้างว่าเป็นรัฐและท้องถิ่นที่จะหาวิธีฉีดวัคซีนให้ผู้คนมากขึ้น Brett Giroir หัวหน้าฝ่ายบริหารด้านความพยายามของ Covid-19 แย้งว่า “รัฐบาลกลางไม่ได้บุกรุกเท็กซัสหรือมอนทานาและให้กระสุนแก่ผู้คน”

การแสดงลักษณะการสนับสนุนของรัฐบาลกลางมากขึ้นสำหรับความพยายามของ Covid-19 เนื่องจากการบุกรุกของรัฐบาลกลางนั้นไร้สาระ แต่เป็นสัญลักษณ์ของแนวทางการบริหารของทรัมป์ต่อ coronavirus โดยรวม นั่นคือสิ่งที่ไบเดนกำลังผลักดันให้เปลี่ยนแปลง

ระเบียบวาระการประชุมส่วนใหญ่ของไบเดนจะต้องได้รับการอนุมัติจากรัฐสภา โดยเฉพาะอย่างยิ่งส่วนที่ต้องใช้เงินมากกว่า และเป็นไปได้ว่าสภาคองเกรสซึ่งปัจจุบันถือโดยพรรคเดโมแครตแทบจะไม่สามารถเย้ยหยันราคาที่สูงได้

และคำถามที่ค้างคาก็คือความล้มเหลวของสหรัฐฯ ในเรื่อง Covid-19 อยู่ที่ทรัมป์และการขาดการมีส่วนร่วมจากรัฐบาลกลาง เมื่อเทียบกับปัญหาเชิงโครงสร้างในวงกว้างที่มีมายาวนาน (อย่างน้อยก็คือรูปแบบของรัฐบาลและระบบการดูแลสุขภาพที่กระจัดกระจายของประเทศ) ไบเดนอาจแสดงให้เห็นว่าการกำกับดูแลของรัฐบาลกลางที่อ่อนแอเป็นปัญหา – หรือเขาอาจจะไม่

ทุกอย่างเริ่มต้นขึ้นด้วยการดำเนินการของผู้บริหารของ Biden ในช่วงสองวันแรกของเขา เรามีเรื่องจะขอ

ในช่วงเวลาเช่นนี้ ในขณะที่ผู้คนต่างดิ้นรนเพื่อทำความเข้าใจสายพันธุ์และวัคซีน และเด็กๆ กลับไปโรงเรียน ร้านค้าหลายแห่งลดเงินเดือนลง เนื้อหาของ Vox นั้นฟรีเสมอ ส่วนหนึ่งเป็นเพราะการสนับสนุนทางการเงินจากผู้อ่านของเรา เราครอบคลุมการระบาดของ Covid-19 มานานกว่าหนึ่งปีครึ่ง เป้าหมายของเราคือทำให้ความโกลาหลชัดเจนขึ้นตั้งแต่ต้น เพื่อให้ผู้คนได้รับข้อมูลที่จำเป็นเพื่อความปลอดภัย และเราไม่หยุด

ประธานาธิบดีโจไบเดนจะไม่รอสำหรับการประชุมที่จะเริ่มต้นการชิงตัวประกันของเขานโยบายวาระ ตำแหน่งประธานาธิบดีของเขาเริ่มต้นด้วย 10 วันแรกที่ก้าวร้าวในสำนักงานรูปไข่พร้อมคำสั่งและการดำเนินการของผู้บริหาร

การกระทำที่สัญญาไว้ครอบคลุมตั้งแต่สาระสำคัญไปจนถึงเชิงสัญลักษณ์มากขึ้น ยกเลิกวาระสำคัญของอดีตประธานาธิบดีโดนัลด์ ทรัมป์ บางส่วน; คนอื่น ๆ ที่วางรากฐานสำหรับบางส่วนของไบเดนของตัวเองสัญญาก้าวหน้า

ในวันแรกของเขา Biden จะลงนามในแผนริเริ่มสำหรับผู้บริหาร 17 โครงการ เขาจะมอบอำนาจให้สวมหน้ากากในทรัพย์สินของรัฐบาลกลาง เขาจะยกเลิกการตัดสินใจของทรัมป์ที่จะถอนตัวจากองค์การอนามัยโลก เขาจะขยายเวลาพักการขับไล่และยึดสังหาริมทรัพย์ รวมถึงการหยุดเงินกู้นักเรียนชั่วคราว เขาจะดำเนินการหลายอย่างเกี่ยวกับภาวะโลกร้อน รวมถึงการเข้าร่วมข้อตกลงปารีสอีกครั้ง เขาจะย้ายถิ่นฐาน ยกเลิกคำสั่งห้ามเดินทางของทรัมป์ และหยุดการก่อสร้างกำแพงที่ชายแดนสหรัฐฯ-เม็กซิโก เขาจะเสริมความมุ่งมั่นในการปกป้องความเท่าเทียมทางเชื้อชาติและการไม่เลือกปฏิบัติสำหรับคน LGBTQ และอื่น ๆ.

Joe Biden เป็นประธานาธิบดีอย่างเป็นทางการ นี่คือสิ่งที่เขาต้องการทำในที่ทำงาน ทีมของ Biden เน้นย้ำในการโทรกับนักข่าวว่าการกระทำในวันแรกนี้เป็นเพียงการเริ่มต้นเท่านั้น บันทึกจากทำเนียบขาวเสนาธิการรอนคลนแผนการของ Biden ที่จะแก้ไขปัญหา“สี่ที่ทับซ้อนกันและประนอมวิกฤต”: Covid-19, เศรษฐกิจ,

ภาวะโลกร้อนและความยุติธรรมทางเชื้อชาติ หากขาดการดำเนินการของรัฐสภา ไบเดนจะลงนามใน “คำสั่งผู้บริหารหลายสิบฉบับ บันทึกของประธานาธิบดี และคำสั่งไปยังหน่วยงานของคณะรัฐมนตรี” เพื่อจัดการกับประเด็นเหล่านั้นและอื่นๆ

“ในอีกไม่กี่วันและไม่กี่สัปดาห์ข้างหน้า เราจะประกาศการดำเนินการของผู้บริหารเพิ่มเติมที่เผชิญกับความท้าทายเหล่านี้และปฏิบัติตามคำมั่นของประธานาธิบดีที่ได้รับเลือกต่อชาวอเมริกัน รวมถึงการเพิกถอนการห้ามการรับราชการทหารโดยคนข้ามเพศชาวอเมริกัน และการยกเลิกนโยบายของเม็กซิโกซิตี้” โฆษก Jen Psaki กล่าวในแถลงการณ์เมื่อวันอังคาร

อาคารบ้านเรือนแถวริมถนนในเมือง มีข้อ จำกัด ในสิ่งที่ Biden สามารถทำได้ผ่านการดำเนินการของผู้บริหาร การจัดการกับปัญหาบางอย่าง รวมถึงวิกฤตการณ์ที่เร่งด่วนที่สุดของ Covid-19 และเศรษฐกิจ จะต้องใช้เงินมากขึ้น ไบเดนจะต้องให้สภาคองเกรสอนุมัติ ในขณะที่ Biden ได้เสนอแพ็คเกจกระตุ้นเศรษฐกิจมูลค่า 1.9 ล้านล้านดอลลาร์ (ซึ่งรวมถึงแผน Covid-19 มูลค่า 400 พันล้านดอลลาร์ ) พรรคเดโมแครตถือเพียงเสียงข้างมากที่เล็กที่สุดในสภาคองเกรส ยังไม่ชัดเจนว่าผู้กำหนดนโยบายจะอนุมัติข้อเสนอที่มีป้ายราคาสูงหรือไม่

Joe Biden สาบานตนเป็นประธานาธิบดีคนที่ 46 ของสหรัฐอเมริกา ข้างหลังเขาคือผู้นำเสียงข้างน้อยในวุฒิสภา Mitch McConnell แอนดรูว์ ฮาร์นิค/AP

การดำเนินการของฝ่ายบริหารของ Biden บางส่วนยอมรับความเป็นจริงนั้น และรับรองว่าเขาจะสามารถเรียกร้องการเคลื่อนไหวบางอย่างได้ในช่วงสองสามวันแรกของเขา เนื่องจากการทำงานหนักในการออกกฎหมายผ่านรัฐสภาได้เริ่มต้นขึ้น

การเคลื่อนไหวบางส่วนจะส่งผลในทันที โดยช่วยเหลือชาวอเมริกันหลายล้านคนที่มีปัญหาในการจ่ายค่าเช่าและเงินกู้ยืมเพื่อการศึกษา ช่วยบรรเทาทุกข์แก่ผู้อพยพที่ไม่มีเอกสาร และเปลี่ยนประเทศไปสู่การต่อสู้กับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ

ขอบเขตของการดำเนินการเป็นภาพสะท้อนของ Biden ที่ทำงานอยู่ในวาระที่ก้าวหน้าที่สุดแห่งหนึ่งในประวัติศาสตร์ แต่ก็เป็นการยอมรับว่าพรรคเดโมแครตทำงานได้ไม่ดีพอในการแข่งขันในรัฐสภาเพื่อนำวาระนั้นไปปฏิบัติอย่างเต็มที่ ตอนนี้ Biden จะต้องใช้อำนาจบริหารที่จำกัดของเขาเพื่อเติมเต็มช่องว่างระหว่างคำมั่นในการหาเสียงของเขากับความเป็นจริงทางการเมืองที่ยากลำบาก

การกระทำของผู้บริหารของ Biden ทำอะไร ไบเดนจะดำเนินมาตรการต่างๆ ของฝ่ายบริหารอย่างรวดเร็ว โดยมีเป้าหมายเพื่อขับเคลื่อนประเทศชาติให้พ้นยุคทรัมป์ จัดการกับวิกฤตการณ์เร่งด่วน และปฏิบัติตามคำมั่นสัญญาในการหาเสียงพร้อมๆ กัน สามารถอ่านรายละเอียดทั้งหมดได้ในเอกสารข้อเท็จจริงและบันทึกช่วยจำแต่ต่อไปนี้คือองค์ประกอบที่ใหญ่กว่าบางส่วน:

การดำเนินการกับ Covid-19 : ไบเดนจะกำหนดข้อกำหนดการสวมหน้ากากและการเว้นระยะห่างทางกายภาพในทรัพย์สินของรัฐบาลกลาง ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของ “ความท้าทายในการสวมหน้ากาก 100 วัน” เพื่อให้ชาวอเมริกันสวมหน้ากาก เขาจะย้ายไปเข้าร่วมองค์การอนามัยโลกอีกครั้งตามการตัดสินใจของทรัมป์ที่จะถอนตัวออกจากกลุ่ม เขาจะสร้างตำแหน่งผู้ประสานงานรับมือโควิด-19 และจัดตั้งคณะกรรมการความมั่นคงแห่งชาติของคณะมนตรีความมั่นคงแห่งชาติด้านความมั่นคงด้านสุขภาพโลกและไบโอดีเฟนส์ ซึ่งเป็นทีมผู้บริหารที่ทรัมป์ยุบพรรคเพื่อรับมือกับการระบาดใหญ่ มีรายงานว่ามีการดำเนินการเพิ่มเติม รวมถึงความพยายามในการขยายการทดสอบและกำหนด “มาตรฐานด้านสาธารณสุขที่ชัดเจน” เกี่ยวกับ Covid-19
บรรเทาเศรษฐกิจ : ไบเดนจะขอให้หน่วยงานรัฐบาลกลางที่จะขยาย moratoriums รัฐบาลกลางในการขับไล่และ foreclosures ผ่านอย่างน้อยวันที่ 31 มีนาคมซึ่งมีแนวโน้มที่จะช่วยเหลือชาวอเมริกันนับล้าน นอกจากนี้ เขายังจะขยายเวลาหยุดชั่วคราวเกี่ยวกับดอกเบี้ยและการชำระเงินต้นสำหรับเงินกู้นักเรียนของรัฐบาลกลางโดยตรงจนถึงวันที่ 30 กันยายนเป็นอย่างน้อย และไบเดนสาบานที่จะสั่งการให้คณะรัฐมนตรีของเขา “ดำเนินการทันทีเพื่อบรรเทาความเดือดร้อนทางเศรษฐกิจแก่ครอบครัวที่ทำงานที่ต้องเผชิญกับวิกฤตครั้งนี้”

ความพยายามที่จะต่อสู้กับภาวะโลกร้อน : ไบเดนจะเข้าร่วมข้อตกลงปารีสอีกครั้งซึ่งเป็นประเทศที่มีผลผูกพันตามสนธิสัญญาระหว่างประเทศเพื่อต่อสู้กับภาวะโลกร้อน ไบเดนจะลงนามในคำสั่งเพื่อยกเลิกการกระทำที่หลากหลายของทรัมป์เกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและดำเนินการใหม่ด้วยตัวเขาเอง รวม

อยู่ในรายการดังกล่าว: สั่งให้หน่วยงานของรัฐบาลกลางแก้ไขการประหยัดน้ำมันเชื้อเพลิงของรถยนต์และมาตรฐานการปล่อยมลพิษ กำหนดให้มีการเลื่อนการชำระหนี้เกี่ยวกับการเช่าซื้อน้ำมันและก๊าซในเขตรักษาพันธุ์สัตว์ป่าแห่งชาติอาร์กติก และเพิกถอนใบอนุญาตท่อส่งก๊าซ Keystone XL ทีมของไบเดนยังให้คำมั่นว่าจะดำเนินการเพิ่มเติมในอีกไม่กี่สัปดาห์ข้างหน้า “ด้วยความเร่งด่วนที่วิทยาศาสตร์ต้องการ”

การปฏิรูปการย้ายถิ่นฐาน : ไบเดนจะลงนามในการดำเนินการและคำสั่งต่างๆ เกี่ยวกับการย้ายถิ่นฐานซึ่งส่วนใหญ่จะย้อนกลับการทำงานของทรัมป์ในด้านนี้ ไบเดนจะเสริมกำลังการดำเนินการรอการตัดบัญชีสำหรับการมาถึงในวัยเด็ก (DACA) ซึ่งให้การคุ้มครองทางกฎหมายแก่เด็กของผู้อพยพที่ไม่มีเอกสาร นอกจากนี้ เขายังจะยกเลิกคำสั่งห้ามเดินทางของทรัมป์ เพิกถอนความพยายามของทรัมป์ที่จะแยกผู้อพยพที่ไม่มีเอกสารออก

จากการสำรวจสำมะโนประชากร และย้ายไปหยุดการก่อสร้างกำแพงชายแดน รวมถึงขั้นตอนอื่นๆ เมื่อไบเดนได้เสนอกฎหมายเพื่อปฏิรูประบบการย้ายถิ่นฐานแล้ว นี่เป็นพื้นที่ที่เขาจะกลับมาอีกในอนาคตอย่างแน่นอน
การปฏิเสธความคลั่งไคล้:ไบเดนจะลงนามในคำสั่งของผู้บริหารโดยระบุว่า “การยกระดับความเท่าเทียมสำหรับทุกคน … เป็นความรับผิดชอบของรัฐบาลทั้งหมดของเรา” สั่งให้หน่วยงานของรัฐบาลกลางดำเนิน

การตามหลักการนั้น คำสั่งดังกล่าวจะยกเลิกคณะกรรมาธิการ พ.ศ. 2319ของทรัมป์และจำกัดการฝึกอบรมความหลากหลายและการรวมไว้ในหน่วยงานของรัฐบาลกลาง แยกจากกัน ไบเดนจะลงนามในคำสั่งที่ยอมรับการห้ามการเลือกปฏิบัติทางเพศในพระราชบัญญัติสิทธิพลเมืองปี 1964 และห้ามการเลือกปฏิบัติในที่ทำงานบนพื้นฐานของรสนิยมทางเพศและอัตลักษณ์ทางเพศ รวมถึงในหน่วยงานของรัฐบาลกลาง

ปรับปรุงหน้าที่การงานของรัฐบาล : ไบเดนจะลงนามในคำสั่งกำหนดให้ “ผู้ได้รับการแต่งตั้งทุกคนในสาขาผู้บริหารลงนามในคำปฏิญาณทางจริยธรรม” และตั้งเป้าที่จะ “ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพนักงานสาขาบริหารดำเนินการเพื่อผลประโยชน์ของคนอเมริกันและไม่ใช่เพื่อผลประโยชน์ส่วนตัว” สร้างขึ้นในลักษณะเดียวกัน

การกระทำของอดีตประธานาธิบดีบารัค โอบามา นอกจากนี้ เขายังจะถอนกฎเกณฑ์ในยุคทรัมป์ในการออกกฎเกณฑ์ใหม่ พร้อมกำกับดูแลผู้อำนวยการสำนักงานบริหารและงบประมาณเพื่อปรับปรุงกระบวนการทบทวนกฎระเบียบ และเขาจะออกกฎข้อบังคับเพื่อให้เวลาฝ่ายบริหารของเขาทบทวนกฎระเบียบใหม่ที่กำหนดไว้ในช่วงวันสุดท้ายของทรัมป์

การดำเนินการของผู้บริหารส่วนใหญ่มุ่งเน้นไปที่การย้อนกลับมรดกของทรัมป์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเด็นสำคัญเรื่องการย้ายถิ่นฐานของเขา จากการห้ามเดินทางสู่กำแพงชายแดน ทรัมป์ทำหลายสิ่งหลายอย่างในหัวข้อนี้ที่ไบเดนและพรรคเดโมแครตคัดค้าน แต่เนื่องจากส่วนใหญ่ผูกติดอยู่กับผู้บริหารแทนการดำเนินการของรัฐสภา ประธานาธิบดีคนใหม่จึงมีโอกาสที่จะยกเลิกงานส่วนใหญ่นั้น

ทีมของ Biden เน้นย้ำอีกว่ากำลังจะเกิดขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อทำให้การขอลี้ภัยในสหรัฐอเมริกาง่ายขึ้นในอีกไม่กี่เดือนหรือหลายปีต่อจากนี้ ซึ่งทรัมป์ทำให้ยากขึ้นมากในช่วงหลายปีที่เขาดำรงตำแหน่ง

“เราต้องยุติสงครามกลางเมืองนี้”: ไบเดนเรียกร้องความสามัคคีในการกล่าวเปิดงาน แต่ไบเดนจะดำเนินการหลายอย่างที่สร้างจากตำแหน่งประธานาธิบดีของโอบามา ตัวอย่างเช่น เกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ การเคลื่อนไหวของไบเดนในการเข้าร่วมข้อตกลงปารีสอีกครั้งและนำกฎเกณฑ์ที่โอบามากำหนดขึ้น

ครั้งแรกกลับมาเป็นจุดเริ่มต้นของการบริหารพรรคเดโมแครตครั้งล่าสุด การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศยังคงเป็นปัญหาอันดับต้น ๆ ในหมู่พรรคเดโมแครต ดังนั้นนี่เป็นพื้นที่เชิงตรรกะในทางการเมืองสำหรับไบเดนที่จะให้ความสำคัญกับพลังงานเชิงรุก

และการดำเนินการบางอย่างก็เพียงแค่พูดถึงประเด็นเร่งด่วนที่สุดของวัน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง โควิด-19 และวิกฤตเศรษฐกิจ

อย่างไรก็ตาม การกระทำเหล่านี้มีจำกัด พวกเขายืนหยัดเพื่อบรรเทาทุกข์แก่ชาวอเมริกันหลายล้านคน และทำการปรับปรุงอื่นๆ ที่นี่และที่นั่น แต่พวกเขาจะไม่เข้าใกล้เพื่อแก้ไขวิกฤตที่ต่อเนื่องและต่อเนื่องซึ่งทีมของ Biden ได้รับทราบ นั่นจะเป็นการกระทำของสภาคองเกรส – และน่าจะเป็นสัปดาห์เดือนหรือปีของการทำงาน

ไบเดนกำลังทำในสิ่งที่เขาทำได้ในตอนนี้ แม้ว่าเขาจะได้รับการพิจารณาอย่างกว้างขวางว่าเป็นตัวเลือกระดับปานกลางในการชิงตำแหน่งประธานาธิบดีของพรรคเดโมแครต แต่ท้ายที่สุด Biden ก็มีแคมเปญที่ก้าวหน้าอย่างมากเมื่อเขาได้รับการเสนอชื่อเข้าชิง จากความไม่เท่าเทียมกันทางเศรษฐกิจ การดูแลสุขภาพ

ไปจนถึงภาวะโลกร้อน ไบเดนให้คำมั่นว่าจะมีการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ไปทางซ้ายในประเด็นต่างๆ ตามที่ Matt Yglesias เขียนให้กับ Vox “แพลตฟอร์มของเขามีแนวทางที่ก้าวหน้าอย่างน่าประหลาดใจสำหรับนโยบายในหลาย ๆ ด้านที่ฝ่ายซ้ายมองว่าเป็นชัยชนะในการทำงานของพวกเขาเองในการพยายามเปลี่ยนเงื่อนไขของการอภิปรายในการเมืองอเมริกัน”

“การเมืองไม่จำเป็นต้องเป็นไฟที่โหมกระหน่ำ ทำลายทุกอย่างที่ขวางหน้า” ไบเดนกล่าวในการเข้ารับตำแหน่ง “เราต้องปฏิเสธวัฒนธรรมที่ข้อเท็จจริงถูกจัดการและแม้แต่ผลิตขึ้นมาเอง” Patrick Semansky-Pool/AP

ความหวังที่ก้าวหน้าส่วนใหญ่พังทลายลงในวันเลือกตั้งปี 2020 เมื่อพรรคเดโมแครตเสียที่นั่งในสภาผู้แทนราษฎรและไม่ได้ควบคุมวุฒิสภา ความหวังเหล่านั้นบางส่วนกลับมาจุดไฟอีกครั้งโดยกระแสน้ำที่ไหลบ่าของจอร์เจีย ซึ่งทำให้พรรคเดโมแครตมีเสียงข้างมากในวุฒิสภาด้วยการลงคะแนนเสียงแบบต่อเนื่องของรองประธานาธิบดี กมลา แฮร์ริส แต่ด้วยคะแนนเสียงส่วนใหญ่และระดับปานกลางอย่าง Sens. Joe Manchin (WV) และ Kyrsten Sinema (AZ) ที่กำหนดขอบเขตของวาระประชาธิปไตยอย่างมีประสิทธิภาพ จึงมีเพดานว่า Biden จะสามารถไปได้ไกลแค่ไหน

นั่นไม่ได้หมายความว่าไบเดนยอมแพ้ เขาได้เสนอแผนกระตุ้นเศรษฐกิจมูลค่า 1.9 ล้านล้านดอลลาร์แล้ว ซึ่งรวมถึงแผนรับมือโควิด-19 มูลค่า 4 แสนล้านดอลลาร์ และร่างกฎหมายปฏิรูปการเข้าเมืองฉบับสมบูรณ์ เขาพูดเกี่ยวกับการค้นหาจุดร่วมกับพรรครีพับลิกันซึ่งจะท้าทายแนวโน้มการแบ่งขั้วของการบริหารประธานาธิบดีสองสามครั้งล่าสุด แต่จะให้ Biden มีห้องเลื้อยเพื่อทำงานให้มากขึ้น

แม้ว่าความเป็นจริงจะเป็นสภาพแวดล้อมทางการเมืองที่ยากลำบากสำหรับวาระการประชุมที่ Biden ดำเนินการ มีแนวโน้มที่จะดำเนินการในประเด็นเร่งด่วนบางประเด็น โดยเฉพาะโควิด-19 และแผนกระตุ้นเศรษฐกิจนั้น แต่การกระทำที่ขัดแย้งกันมากขึ้น โดยเฉพาะการกระทำที่ไม่ผ่านวุฒิสภาที่มีเสียงข้างมากเป็นมาตรการภาษีและการใช้จ่ายดูเหมือนจะมีโอกาสน้อยลง เช่น การสร้างพระราชบัญญัติการดูแลราคาไม่แพง การขึ้นค่าแรงขั้นต่ำ การปฏิรูปประชาธิปไตย การดำเนินการกวาดล้าง การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศหรือกฎหมายยุติธรรมทางอาญาที่สำคัญ

การหันไปใช้การดำเนินการของผู้บริหารเป็นวิธีที่ทำเนียบขาวของ Biden จะประสบความสำเร็จ แต่ยังสะท้อนถึงความเป็นจริงทางการเมืองในวงกว้างอีกด้วย

เรารู้ว่ามันจะเป็นฤดูหนาวที่ยาวนานและมืดมิด แต่น่าเสียดายที่ตอนนี้มันดูแย่ยิ่งกว่าเดิม เช่นเดียวกับที่วัคซีนป้องกันโคโรนาไวรัสชนิดแรกเริ่มเปิดตัวในสหรัฐอเมริกาและประเทศต่างๆ ทั่วโลกในเดือนธันวาคม — ให้ความหวังสำหรับการสิ้นสุดของการระบาดใหญ่ของ Covid-19 — พบเชื้อ SARS-CoV-2 ที่แพร่กระจายอย่างรวดเร็วสองสายพันธุ์ในสหรัฐอเมริกา ราชอาณาจักรและแอฟริกาใต้ .

ภายในเวลาไม่กี่สัปดาห์ สายพันธุ์ใหม่เข้ามาแทนที่ไวรัสรุ่นอื่นๆ ในบางภูมิภาค นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าเหล่านี้สายพันธุ์ความช่วยเหลืออธิบายยอดเขาที่ผ่านมาในกรณีที่ในสหราชอาณาจักรและแอฟริกาใต้ที่มีการบังคับใช้มาตรการทางสังคมใหม่ไกลและยาก พวกเขายังแพร่กระจายไปทั่วโลก องค์การอนามัยโลกระบุว่า ณ วันที่ 17 มกราคม พบเชื้อสหราชอาณาจักรใน 60 ประเทศ และแอฟริกาใต้ใน 23 ประเทศ

โลกของเราในข้อมูล “มันน่ากลัวใช่มั้ย” Richard Lessells ผู้เชี่ยวชาญด้านโรคติดเชื้อจากมหาวิทยาลัย KwaZulu-Natal ในเมืองเดอร์บัน ประเทศแอฟริกาใต้ ซึ่งร่วมค้นพบตัวแปรแอฟริกาใต้กล่าว “ฉันเป็นชาวสกอต ดังนั้นการพูดถึงอารมณ์ของฉันจึงไม่ใช่เรื่องปกติ แต่ฉันมีความวิตกกังวลมากในขณะนี้”

ไวรัสทั้งหมดกลายพันธุ์เมื่อพวกมันเคลื่อนผ่านประชากร และจนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ การกลายพันธุ์ใน SARS-CoV-2 ก็ไม่ได้ทำให้เกิดความกังวลมากนัก (การกลายพันธุ์คือการเปลี่ยนแปลงในองค์ประกอบทางพันธุกรรมของไวรัสในขณะที่ตัวแปรคือไวรัสที่มีการกลายพันธุ์ที่เปลี่ยนแปลงลักษณะการทำงาน)

It’s getting harder for people to believe that Facebook is a net good for society B.1.1.7 ในสหราชอาณาจักรและ 501Y.V2 ในแอฟริกาใต้แต่ละแห่งมีการเปลี่ยนแปลงจำนวนที่น่าตกใจในโปรตีนขัดขวางของไวรัส ซึ่งเป็นส่วนที่พอดีกับตัวรับในเซลล์ของมนุษย์ ทำให้สามารถแพร่เชื้อสู่คนได้ และการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้อาจเป็น เหตุใดสายพันธุ์ใหม่จึงดูเหมือนจะติดต่อได้ง่ายกว่าไวรัสที่แพร่เชื้ออยู่แล้วในเวอร์ชันก่อนหน้า (มีการเตือนเพิ่มมากขึ้นเกี่ยวกับรูปแบบต่างๆ ที่เกิดขึ้นในแคลิฟอร์เนียและบราซิล – และนี่เป็นเพียงสิ่งที่เรารู้ในตอนนี้)

แม้จะไม่มีหลักฐานว่าก่อให้เกิดโรคที่รุนแรงขึ้น แต่ผู้ป่วยจำนวนมากขึ้นหมายถึงความเครียดในโรงพยาบาลมากขึ้น และหลังจากนั้น อัตราการเสียชีวิตก็เพิ่มขึ้น

และนักวิจัยบางคนมีความกังวลอีกอย่างหนึ่ง: การกลายพันธุ์เหล่านี้อาจทำให้วัคซีนโควิด-19 ในปัจจุบันมีประสิทธิภาพน้อยลง หรืออาจหมายถึงในที่สุดไวรัสจะ “หลบหนี” พวกเขาทั้งหมดพร้อมกัน นั่นเป็นเหตุผลที่แพทย์ นักไวรัสวิทยา และนักวิจัยด้านสุขภาพคนอื่นๆ เรียกร้องให้เจ้าหน้าที่ “ฉีดวัคซีนตลอด 24 ชั่วโมงทุกวันเหมือนเป็นเหตุฉุกเฉิน” ตามที่ Eric Topol นักวิทยาศาสตร์การวิจัย Scripps กล่าวบน Twitter “เพราะมันเป็น.

ในขณะที่ผู้ผลิตวัคซีนเช่น Pfizer และ BioNTech กล่าวว่าเทคโนโลยีของพวกเขาสามารถปรับให้เข้ากับการเปลี่ยนแปลงของไวรัสได้อย่างง่ายดาย เรายังคงเรียนรู้เกี่ยวกับวิธีการทำงานของวัคซีนในบริบทใหม่นี้ และการกลายพันธุ์ใน 501Y.V2 ของแอฟริกาใต้ทำให้เกิดความกังวลเป็นพิเศษ

ในขณะที่ไวรัสยังคงแพร่กระจายและมีคนติดเชื้อมากขึ้น โอกาสที่การกลายพันธุ์ที่อันตรายยิ่งขึ้นจะเกิดขึ้นก็เพิ่มขึ้น ภัยคุกคามที่การกลายพันธุ์ก่อให้เกิดวัคซีนก็เช่นกัน ดังนั้น หากไม่มีมาตรการรับมือที่รุนแรง ตัวแปรต่างๆ อาจประกาศบทใหม่ที่อาจยากยิ่งกว่าในการระบาดใหญ่

เหตุใดเชื้อโควิด-19 สายพันธุ์ใหม่จึงแตกต่าง — และน่าเป็นห่วงยิ่งขึ้น — เมื่อพูดถึงวัคซีน
นักวิทยาศาสตร์เตือนว่า เป็นไปได้เสมอที่ coronavirus สามารถพัฒนาเพื่อหลบเลี่ยงวัคซีน Covid-19 ที่ได้รับการอนุมัติแล้ว การมาถึงของสายพันธุ์ในสหราชอาณาจักรและแอฟริกาใต้อาจเป็นขั้นตอนในทิศทางนั้น โอกาสที่วัคซีนจะมีประสิทธิภาพน้อยลงเมื่อเวลาผ่านไป

ใน SARS-CoV-2 การกลายพันธุ์ที่สำคัญที่นักวิทยาศาสตร์สนใจคือโปรตีนขัดขวางของไวรัส ซึ่งเป็นส่วนที่อนุญาตให้เข้าสู่เซลล์ของมนุษย์ นี่เป็นโปรตีนที่วัคซีนป้องกันโควิด-19 มีจำหน่ายในสหรัฐอเมริกาในปัจจุบัน (จากModernaและPfizer/BioNTech ) ออกแบบมาเพื่อเลียนแบบ เกี่ยวกับ4,000 การกลายพันธุ์ในโปรตีนโรคซาร์ส COV-2 เข็มได้รับการตรวจตามจุดต่าง ๆ ในการแพร่ระบาด ส่วนใหญ่ไม่ได้เปลี่ยนแปลงการทำงานของไวรัสและไม่ได้ทำให้เกิดความกังวล

ในบางกรณีที่พบไม่บ่อย การกลายพันธุ์หรือการกลายพันธุ์หลายครั้งทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงที่ทำให้ไวรัสได้เปรียบกว่า และนั่นดูเหมือนจะเป็นสิ่งที่เกิดขึ้นกับการกลายพันธุ์ในสหราชอาณาจักรและแอฟริกาใต้

ตัวแปรในสหราชอาณาจักร B.1.1.7 มีการกลายพันธุ์ 23 ครั้งในจีโนมของไวรัสในขณะที่ตัวแปรในแอฟริกาใต้ 501Y.V2 มีการกลายพันธุ์อย่างน้อย21ครั้ง โดยมีการทับซ้อนกันระหว่างทั้งสอง ในทั้งสองกรณี การเปลี่ยนแปลงดูเหมือนจะเพิ่มความเหมาะสมของไวรัส หรือความสามารถในการแพร่กระจายของไวรัส

“[ด้วยการจัดลำดับจีโนมในแอฟริกาใต้] เราสามารถแสดงได้ค่อนข้างชัดเจนว่ามีเชื้อสายที่แตกต่างกันมากมายที่หมุนเวียนก่อนเดือนตุลาคม” Lessells กล่าว “ภายในเวลาเพียงไม่กี่สัปดาห์ เชื้อสายใหม่นี้ — 501Y.V2 — กลายเป็นสายเลือดเดียวที่คุณตรวจพบเกือบทั้งหมด” เรื่องราวมีความคล้ายคลึงกันในอังกฤษ ซึ่งมีผู้ติดเชื้อ1 ใน 50 คนในช่วงปีใหม่

ความจริงที่ว่าการกลายพันธุ์เหล่านี้มีความโดดเด่นอย่างรวดเร็วแสดงให้เห็นว่าพวกมันอาจติดต่อได้มากกว่า นักวิทยาศาสตร์ในแอฟริกาใต้คิดว่าตัวแปรที่โผล่ออกมามีประมาณร้อยละ 50 ถ่ายทอดมากขึ้นและคาดคะเนปัญหาตัวแปรสหราชอาณาจักรเป็นถึงร้อยละ 70 ถ่ายทอดมากขึ้น

อาจมีตัวแปรอื่นๆ ที่คุ้นเคยมากขึ้นซึ่งกำลังขับเคลื่อนการแพร่กระจายของรูปแบบใหม่เหล่านี้ เช่น การเดินทางในช่วงวันหยุด นักวิทยาศาสตร์ยังคงต้องทำการทดลองในสัตว์ให้เสร็จสิ้นเพื่อระบุความแตกต่างในการแพร่เชื้อระหว่างการกลายพันธุ์เหล่านี้กับไวรัสรุ่นก่อนหน้า และการเปลี่ยนแปลงในพฤติกรรมของผู้คนอาจอธิบายการเติบโตในกรณีใดบ้าง

แต่พวกเขาได้ให้ความสำคัญกับการเปลี่ยนแปลงของไวรัสที่เกี่ยวข้องกับประสิทธิภาพของวัคซีนแล้ว ตัวอย่างเช่น กับตัวแปรแอฟริกาใต้ การเปลี่ยนแปลงที่น่าสนใจอย่างหนึ่งคือการกลายพันธุ์ของ E484K ในโดเมนการจับตัวรับของไวรัสที่มันจับกับเซลล์ของมนุษย์

“การกลายพันธุ์ E484K ได้รับการแสดงเพื่อลดการรับรู้แอนติบอดี” Francois Balloux ศาสตราจารย์ระบบคอมพิวเตอร์ชีววิทยาที่มหาวิทยาลัยคอลเลจลอนดอนกล่าวว่าในคำสั่ง ซึ่งหมายความว่าสามารถช่วยให้ไวรัส “บายพาสภูมิคุ้มกันที่ได้รับจากการติดเชื้อหรือการฉีดวัคซีนก่อนหน้านี้”

นักวิจัยได้แสดงให้เห็นว่าสิ่งนี้อาจเกิดขึ้นในการเพาะเลี้ยงเซลล์และการทดลองเล็กๆ ของมนุษย์ได้อย่างไร หนึ่งที่อธิบายไว้ในกระดาษพิมพ์ล่วงหน้า (และยังไม่มีการตรวจสอบโดยเพื่อน) เกี่ยวกับ Biorxivพิจารณา SARS-CoV-2 หลายชั่วอายุคนซึ่งถูกท้าทายด้วยพลาสมาที่อุดมด้วยแอนติบอดีจากผู้ป่วยระยะพักฟื้น Covid-19 และเฝ้าดูว่าเกิดอะไรขึ้น . ในตอนแรก แอนติบอดีดูเหมือนจะเอาชนะไวรัสได้ แต่เมื่อไวรัสกลายพันธุ์ ในที่สุดก็สร้างการทดแทน E484K ได้ มันเริ่มแพร่ขยายแม้ว่าจะมีแอนติบอดีอยู่ก็ตาม

ผู้เขียนอาวุโสด้านการศึกษา Rino Rappuoli ศาสตราจารย์ด้านการวิจัยวัคซีนที่ Imperial College และหัวหน้านักวิทยาศาสตร์ของ GSK บอก Vox ว่าเมื่อเขาและเพื่อนร่วมงานทำการทดลองครั้งแรก พวกเขาไม่รู้ว่าการค้นพบของพวกเขาจะเกี่ยวข้องกันอย่างไร “แต่เมื่อตัวแปรต่างๆ ของแอฟริกาใต้และสหราชอาณาจักรเข้ามา เราก็ดู [ข้อมูลของเรา] และเห็นว่าในชีวิตจริง ก้าวแรกของสิ่งที่เราเห็นในหลอดทดลองกำลังเกิดขึ้น” ( GSK มีวัคซีนป้องกันโควิด-19ในการทดลองทางคลินิกกับผู้ผลิตยาซาโนฟี่)

นักวิทยาศาสตร์คนอื่นๆ ก็ได้ข้อสรุปที่คล้ายคลึงกัน ในการพิมพ์ครั้งที่ 2นักวิจัยได้ติดตามว่าการกลายพันธุ์เปลี่ยนแปลงประสิทธิภาพของการตอบสนองของแอนติบอดีในผู้ที่มีไวรัสได้อย่างไร นอกจากนี้ยังพบE484K มีความสามารถในการหลีกเลี่ยงแอนติบอดี หนึ่งในสามเช่นเดียวกับในหลอดทดลองที่เกี่ยวข้องกับพลาสมาผู้รอดชีวิตจากผู้บริจาคในแอฟริกาใต้ แสดงให้เห็นว่าแอนติบอดีจากการติดเชื้อครั้งก่อนไม่ได้ผลโดยสิ้นเชิงกับตัวแปรใหม่นี้ในประมาณครึ่งหนึ่งของผู้บริจาค

ข้อควรระวังสองสามประการ: การศึกษาเหล่านี้อยู่ในหลอดทดลองซึ่งเกี่ยวข้องกับตัวอย่างจากผู้รอดชีวิตจาก Covid-19 มากกว่าแอนติบอดีจากผู้ที่ได้รับวัคซีน เรายังไม่ทราบว่าผู้คนในการศึกษาทางคลินิกที่ได้รับวัคซีนจะตอบสนองต่อสายพันธุ์ใหม่นี้อย่างไร

อย่างไรก็ตาม Rappuoli กล่าวว่าการค้นพบนี้เป็นสาเหตุของความกังวล “ถ้าให้เวลาเพียงพอภายใต้แรงกดดันทางภูมิคุ้มกัน ไวรัสตัวนี้มีโอกาสที่จะหลบหนีได้”

การศึกษาเตรียมพิมพ์อีกฉบับหนึ่งจากนักวิจัยในบราซิล ได้ให้ตัวอย่างที่น่าตกใจว่าสิ่งนี้จะเกิดขึ้นได้อย่างไร เอกสารดังกล่าวบันทึกกรณีผู้ป่วยโควิด-19 วัย 45 ปี ที่ไม่มีอาการป่วยร่วมกัน: หลายเดือนหลังจากอาการป่วยครั้งแรกของเธอ เธอติดเชื้อซ้ำด้วย SARS-CoV-2 เวอร์ชันที่มีการกลายพันธุ์ E484K — และ มีอาการป่วยหนักขึ้นเป็นครั้งที่สอง มีหลักฐานจำกัด แต่แสดงให้เห็นว่าการรอดชีวิตจากการติดเชื้อ SARS-CoV-2 ก่อนหน้านี้ไม่ได้รับประกันว่าจะป้องกันตัวแปรต่างๆ ด้วยการกลายพันธุ์นี้

“การค้นพบ E484K ในตอนของการติดเชื้อซ้ำของ SARS-CoV-2 อาจมีนัยสำคัญต่อนโยบายด้านสาธารณสุข การเฝ้าระวัง และกลยุทธ์การสร้างภูมิคุ้มกัน” ผู้เขียนเขียน

นักวิจัยกำลังแข่งกันค้นหาว่าวัคซีนทำงานอย่างไรกับตัวแปรต่างๆ สิ่งนี้หมายความว่าอย่างไรสำหรับความพยายามในการเปิดตัววัคซีน? บริษัทยาจะต้องปรับแต่งวัคซีนที่มีอยู่เพื่อต่อสู้กับสายพันธุ์ใหม่หรือไม่?

“นี่เป็นคำถามสำคัญข้อหนึ่งที่เรากำลังพยายามหาคำตอบอยู่ในขณะนี้ และเรามีกลุ่มต่างๆ ทั่วประเทศที่ทำงานตลอดเวลาเพื่อให้เข้าใจเรื่องนี้มากขึ้น” Lessells กล่าว “สิ่งนี้ยังเกี่ยวข้องกับความร่วมมือกับกลุ่มอื่นๆ ทั่วโลก โดยกลุ่มที่ดำเนินการทดลองวัคซีน กับผู้พัฒนาวัคซีน”

Rappuoli กล่าวว่าแม้ว่าจะยังไม่มีหลักฐานที่แสดงให้เห็นว่าตัวแปรเหล่านี้สามารถเอาชนะการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันที่สร้างขึ้นโดยวัคซีนได้ “เราควรเตรียมพร้อมว่าในอนาคตที่อาจเกิดขึ้น” เขากล่าวเสริม สำหรับนักวิทยาศาสตร์ของ Fred Hutch Cancer Research Center Trevor Bedford จุดนั้นอาจเกิดขึ้นเร็วที่สุดเท่าที่ฤดูใบไม้ร่วงปีนี้:

Vineet Menacheryนักวิจัย coronavirus ที่ University of Texas Medical Branch กล่าวว่าการทดลองในห้องปฏิบัติการเกี่ยวกับสายพันธุ์ SARS-CoV-2 เป็นตัวแทนของ “สถานการณ์ที่เลวร้ายที่สุด”

วัคซีนที่มีอยู่ในปัจจุบันในสหรัฐอเมริกา — จาก Pfizer/BioNTech และ Moderna — ช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันกำหนดเป้าหมายหลายพื้นที่ของโปรตีนขัดขวาง ดังนั้นไวรัสจะต้องเปลี่ยนแปลงอย่างมากเพื่อหลีกหนีการตอบสนองของภูมิคุ้มกันที่เกิดจากวัคซีนอย่างสมบูรณ์ เขาเรียกว่าโอกาสที่สิ่งนี้จะเกิดขึ้น “ไม่น่าจะเป็นไปได้แต่ไม่ใช่เป็นไปไม่ได้”

บุคคลที่สวมหน้ากากช่วยหายใจเดินด้วยไม้เท้าและดึงรถเข็นขายของที่มีล้อเลื่อนผ่านจิตรกรรมฝาผนังและหน้าร้านที่ปิด

อังกฤษกลับเข้าสู่การปิดเมืองอย่างเต็มรูปแบบ ในขณะที่ยุโรปต่อสู้เพื่อสกัดกั้นจำนวนผู้ป่วย coronavirus ที่เพิ่มขึ้น และสหรัฐฯ บันทึกจำนวนผู้เสียชีวิตรายวันที่เลวร้ายที่สุดของการระบาดใหญ่ Oli Scarff / AFP ผ่าน Getty Images

ความหลากหลายของการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันในระดับประชากรทำให้ Stephen Goldstein นักไวรัสวิทยาวิวัฒนาการของ University of Utah รู้สึกสบายใจเช่นกัน “ระบบภูมิคุ้มกันของเรามีวิวัฒนาการเพื่อจัดการกับการเคลื่อนตัวของแอนติเจน หรือการเลือกไวรัสหมุนเวียนต่างๆ” เขากล่าว “ฉันไม่กังวลว่าประสิทธิภาพของวัคซีนจะตกลงมาจากหน้าผาและเปลี่ยนจาก 95 เปอร์เซ็นต์เป็นศูนย์”

โรเชลล์ วาเลนสกี ผู้อำนวยการศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคที่เข้ามารับตำแหน่ง ก็ได้รับความสะดวกสบายในอัตราที่สูงมากในการป้องกันวัคซีนที่มีอยู่แล้ว “ประสิทธิภาพของวัคซีนเป็นสิ่งที่ดีดังนั้นจึงสูงที่เรามีนิด ๆ หน่อย ๆ ของเบาะ” Walensky กล่าวว่าใน 19 มกราคมสัมภาษณ์กับ JAMA

และหากวัคซีนมีประสิทธิภาพน้อยกว่าเมื่อเทียบกับสายพันธุ์ใหม่ ผู้พัฒนาวัคซีนกล่าวว่าพวกเขาจะพร้อมสำหรับความท้าทายในการปรับตัว นั่นเป็นเพราะว่าแพลตฟอร์มใหม่ที่พวกเขาใช้นั้นสามารถปรับเปลี่ยนได้อย่างง่ายดายเพื่อต่อต้านภัยคุกคามใหม่ๆ

นักพัฒนาวัคซีนกล่าวว่าพวกเขาสามารถปรับเปลี่ยนเทคโนโลยีได้อย่างรวดเร็ว วัคซีนไฟเซอร์ / BioNTechและวัคซีน Modernaใช้ทั้งโมเลกุลที่เรียกว่าmRNA เป็นแพลตฟอร์มของพวกเขาที่จะส่งมอบคำแนะนำสำหรับการทำโปรตีนขัดขวางของโรคซาร์ส COV-2 ในขณะเดียวกัน วัคซีนที่พัฒนาโดยUniversity of Oxford และ AstraZenecaซึ่งเพิ่งได้รับการอนุมัติในสหราชอาณาจักร (แต่ยังไม่ใช่ในสหรัฐฯ) ได้ใช้ไวรัสตัวอื่นในเวอร์ชัน reprogrammed ซึ่งเป็นไวรัส adenovirus เพื่อส่ง DNA ที่มีรหัสสำหรับ SARS-CoV-2 โปรตีนขัดขวาง

จากนั้นเซลล์ของมนุษย์จะอ่านข้อมูลทางพันธุกรรมของ DNA หรือ mRNA นั้นและผลิตโปรตีนสไปค์ด้วยตัวเอง ทำให้ระบบภูมิคุ้มกันสามารถใช้มันเพื่อการปฏิบัติที่เป็นเป้าหมายได้ ข้อดีของการใช้วิธีนี้คือผู้พัฒนาวัคซีนจำเป็นต้องดัดแปลง DNA หรือ mRNA เพื่อปรับแต่งวัคซีนเท่านั้น ซึ่งพวกเขาสามารถทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายหากจำเป็น

ในการพิมพ์ล่วงหน้าวันที่ 19 มกราคม BioNTech และ Pfizer พบว่าตัวแปรของสหราชอาณาจักรอาจไม่เป็นภัยคุกคามต่อวัคซีนของพวกเขามากนัก: แอนติบอดีในตัวอย่างเลือดจากผู้ที่ได้รับการฉีดดูเหมือนว่าจะต่อต้านการกลายพันธุ์ของ B.1.1.7 ทำให้มัน “ ไม่น่าเป็นไปได้” ตัวแปรจะหลบหนีวัคซีน หากมีศัตรูไวรัสที่แข็งแกร่งกว่าเข้ามา Ugur Sahin หัวหน้าผู้บริหารของ BioNTech บอกกับ FTว่า “เราสามารถผลิตวัคซีนใหม่ได้ภายในหกสัปดาห์”

Jesse Goodmanหัวหน้านักวิทยาศาสตร์ของ FDA กล่าวในเดือนธันวาคม ในทางกลับกัน วัคซีนโควิด-19 เวอร์ชันใหม่อาจต้องผ่านกระบวนการอนุมัติที่คล้ายกับวัคซีนสำหรับไข้หวัดใหญ่ตามฤดูกาล โดยมีการทดสอบเบื้องต้นบางส่วน แต่หยุดการทดลองทางคลินิกครั้งใหญ่เพียงไม่นาน นั่นหมายความว่าวัคซีนป้องกันโควิด-19 ที่ปรับปรุงใหม่อาจเปิดตัวได้อย่างรวดเร็ว

Lessells มองโลกในแง่ดีอย่างระมัดระวังด้วยเหตุผลอื่น: แม้ว่าวัคซีนปัจจุบันจะหยุดทำงานเช่นเดียวกับที่เสนอแนะในการทดลองทางคลินิกก่อนหน้านี้ เขากล่าวว่า “มีวัคซีนจำนวนมากที่อยู่ระหว่างการพัฒนา เมื่อเราเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับไวรัสนี้ ผู้พัฒนาวัคซีนก็เรียนรู้จากสิ่งนั้นด้วย และอาจพัฒนาวัคซีนชนิดต่างๆ ได้”

แต่ในขณะที่อาจเป็นไปได้ที่จะปรับเปลี่ยนวัคซีนเพื่อปรับให้เข้ากับการกลายพันธุ์ใหม่ แต่ก็ไม่เหมาะ: จะต้องมีการเปลี่ยนแปลงที่มีราคาแพงในกระบวนการผลิตวัคซีนและกินเวลาอันมีค่าที่สามารถนำมาใช้ในการฉีดวัคซีนให้กับผู้คนจำนวนมากขึ้นในช่วงการระบาดใหญ่ที่ร้ายแรง

“จากมุมมองด้านต้นทุนและการผลิต จะทำให้เราล้าหลัง” แอนนา เดอร์บิน นักวิจัยด้านวัคซีนและศาสตราจารย์ด้านสาธารณสุขระหว่างประเทศของโรงเรียนสาธารณสุขจอห์นส์ ฮอปกิ้นส์ กล่าว

ถึงเวลาลดจำนวนผู้ป่วยและฉีดวัคซีน นั่นเป็นเหตุผลที่นักวิจัยและเจ้าหน้าที่สาธารณสุขต่างหวังที่จะลดจำนวนผู้ป่วยและสร้างภูมิคุ้มกันฝูงอย่างรวดเร็วด้วยวัคซีนที่มีอยู่ในขณะเดียวกันก็เตรียมพร้อมสำหรับการเปลี่ยนแปลงของไวรัสที่อาจรออยู่ข้างหน้า

ในการติดตามการกลายพันธุ์และทำความเข้าใจว่าพวกมันอาจส่งผลกระทบต่อประสิทธิภาพของวัคซีนอย่างไร รัฐบาลยังต้องลงทุนเพิ่มเติมในการจัดลำดับจีโนมอีกด้วย Lessells กล่าว และตอนนี้ “มีความแปรปรวนมากมายทั่วโลกในการจัดลำดับและวิธีที่ผู้คนใช้การจัดลำดับ”

การจัดลำดับจีโนม SARS-CoV-2 ที่ไม่เพียงพออาจสร้างจุดบอดที่อาจเกิดการกลายพันธุ์ใหม่ได้ ผู้เชี่ยวชาญด้านโรคติดเชื้อบอกกับHelen Branswell จาก Statว่าสหรัฐฯ ไม่ได้จัดลำดับที่เพียงพอ และอาจไม่ทราบว่ารูปแบบในสหราชอาณาจักรแพร่หลายมากเพียงใดด้วยเหตุนี้ จากข้อมูลของ Lessells สหราชอาณาจักรจัดลำดับประมาณ 10 เปอร์เซ็นต์ของกรณีทั้งหมด — ในระดับสูงสุดของปริมาณการจัดลำดับทั่วโลก — ในขณะที่จำนวนในแอฟริกาใต้นั้นใกล้ถึง 1 เปอร์เซ็นต์

บุคคลหนึ่งถือโทรศัพท์แนบหูขณะเดินไปตามถนนที่รกร้างส่วนใหญ่ในใจกลางกรุงลอนดอน
การล็อกดาวน์ 6 สัปดาห์ของอังกฤษ ซึ่งเริ่มเมื่อวันที่ 5 มกราคม เลียนแบบการควบคุม coronavirus ระดับชาติครั้งแรกตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงมิถุนายน แต่ไปไกลกว่าที่อื่นในเดือนพฤศจิกายนเมื่อโรงเรียนยังคงเปิดอยู่ Tolga Akmen / AFP ผ่าน Getty Images

แน่นอนว่า มีอีกวิธีหนึ่งในการป้องกันไม่ให้เกิดการกลายพันธุ์ที่เป็นอันตราย: การป้องกันไม่ให้เคสเกิดขึ้นเลยผ่านการสวมหน้ากาก การเว้นระยะห่างทางสังคม การทดสอบอย่างรวดเร็ว และการรักษาและการแยกผู้ติดเชื้อ ไวรัสไม่สามารถกลายพันธุ์ได้หากไม่ทำซ้ำภายในคนจำนวนมาก

“บรรทัดล่างไม่เปลี่ยนแปลง: เราต้องระงับปริมาณการแพร่เชื้อไวรัสให้มากที่สุด” โกลด์สตีนกล่าว วัคซีนเป็นส่วนหนึ่งของความพยายามปราบปราม แต่การเว้นระยะห่างทางสังคมและหน้ากากก็เช่นกัน ตาม Salim Abdool คาริมหัวหน้าที่ปรึกษาใน Covid-19 ให้กับรัฐบาลแอฟริกาใต้มาตรการปลีกตัวทางสังคมในประเทศปรากฏว่าได้รับการดัดโค้ง “การระบาดเพิ่มขึ้นแบบทวีคูณ และคุณจะไม่ได้รับการฉีดวัคซีนในอัตราแบบทวีคูณ” เขากล่าวเสริม “แต่คุณสามารถทำให้การระบาดลดลงในอัตราที่ไม่เพิ่มขึ้นแบบทวีคูณ”

สำหรับตอนนี้ การเกิดขึ้นของการกลายพันธุ์ที่น่าเป็นห่วงเป็นเครื่องเตือนใจว่าแม้ความเหนื่อยล้าโดยรวมของเรายังคงมีทางยาวอยู่ข้างหน้า Lessells กล่าว

“เราก้าวผ่านเหตุการณ์สำคัญเหล่านี้ไปเรื่อย ๆ เข้าสู่ปีใหม่ มีคริสต์มาส และคิดว่าไวรัสกำลังจะทำบางอย่างที่ต่างไปจากเดิมอย่างกะทันหันเพราะเรากำลังเฉลิมฉลองหรืออะไรก็ตาม แน่นอนว่าไม่เป็นเช่นนั้น เรายังอยู่ในวันแรก เรายังคงเรียนรู้เกี่ยวกับไวรัสนี้อยู่”เรามีเรื่องจะขอ

ในช่วงเวลาเช่นนี้ ในขณะที่ผู้คนต่างดิ้นรนเพื่อทำความเข้าใจสายพันธุ์และวัคซีน และเด็กๆ กลับไปโรงเรียน ร้านค้าหลายแห่งลดเงินเดือนลง เนื้อหาของ Vox นั้นฟรีเสมอ ส่วนหนึ่งเป็นเพราะการสนับสนุนทางการเงินจากผู้อ่านของเรา เราครอบคลุมการระบาดของ Covid-19 มานานกว่าหนึ่งปีครึ่ง เป้าหมายของเราคือทำให้ความโกลาหลชัดเจนขึ้นตั้งแต่ต้น เพื่อให้ผู้คนได้รับข้อมูลที่จำเป็นเพื่อความปลอดภัย และเราไม่หยุด

ในอีก 30 วันข้างหน้า เราตั้งเป้าที่จะเพิ่มเงินบริจาค 2,500 รายเพื่อช่วยไม่ให้ความคุ้มครองของเราเกี่ยวกับวิกฤตโควิด-19 สำหรับทุกคนที่ต้องการ เนื่องจากเราแต่ละคนมีสุขภาพที่ดีพอๆ กับเพื่อนบ้านที่ป่วยที่สุด จึงจำเป็นที่ผู้คนสามารถเข้าถึงข้อมูลที่ชัดเจนเกี่ยวกับการระบาดใหญ่ได้ฟรี คุณจะช่วยให้เราบรรลุเป้าหมายโดยบริจาคเงินให้กับ Vox ด้วยเงินเพียง $3 หรือไม่

มีเหตุผลว่าทำไมSARS-CoV-2 ที่แพร่ระบาดและแพร่ระบาดมากขึ้นจึงปรากฏขึ้นครั้งแรกในสหราชอาณาจักร : ประเทศนี้จัดลำดับพันธุกรรมของไวรัสเป็นจำนวนมาก ตั้งแต่เริ่มมีการระบาดใหญ่ นักวิจัยในสหราชอาณาจักรได้อัปโหลดลำดับ SARS-CoV-2 จำนวน151,859 รายการไปยังGISAIDซึ่งเป็นแพลตฟอร์มระหว่างประเทศสำหรับการแบ่งปันข้อมูลจีโนมของไวรัส นั่นเป็นจำนวนซีเควนซ์ที่แชร์กันมากที่สุดโดยประเทศใดๆ ในโลก

หาก SARS-CoV-2 สายพันธุ์ที่แพร่ระบาดมากขึ้นในครั้งแรกในสหรัฐอเมริกา นักวิทยาศาสตร์คงไม่สังเกตเห็นอย่างรวดเร็ว แม้ว่าจะมีประชากรมากกว่าสหราชอาณาจักร อุตสาหกรรมการวิจัยด้านชีวการแพทย์ที่มีความซับซ้อน และผู้ป่วยโควิด-19 อีกหลายสิบล้านราย จนถึงปัจจุบันห้องปฏิบัติการของสหรัฐฯ ได้อัปโหลดเพียง 69,111 ลำดับตาม GISAID

“มันน่าอาย พูดได้แค่นี้” ไดแอน กริฟฟินนักจุลชีววิทยาและนักภูมิคุ้มกันวิทยาที่ Johns Hopkins กล่าวว่าได้

สหรัฐฯ ล้าหลังในหลายแง่มุมของการรับมือโรคระบาดใหญ่ ตั้งแต่ขาดการทดสอบเบื้องต้น ไปจนถึงการเปิดตัววัคซีนโควิด-19 ที่ตึงเครียดและงุ่มง่ามในปัจจุบัน การขาดการเฝ้าระวังทางพันธุกรรมเป็นเพียงอีกเรื่องหนึ่ง หากไม่มีสิ่งนี้ เราจะอยู่ในความมืดมิด: นักวิทยาศาสตร์ไม่สามารถเห็นได้ชัดหรือเร็วว่าไวรัสกำลังกลายพันธุ์ในลักษณะที่เกี่ยวข้องอย่างไรและอย่างไร นอกจากนี้ยังทำให้เราไม่มีเครื่องมือที่มีประโยชน์อื่นในการปรับใช้ในการศึกษาการติดตามการติดต่อ

ทำไมนักระบาดวิทยาถึงกังวลกับไวรัสโควิด-19 สายพันธุ์ใหม่ ใน 2 ชาร์ต และเป็นหนึ่งในประเทศนี้ที่ควรลงทุนและถูกต้อง นักวิทยาศาสตร์กล่าว อย่างน้อยก็ก่อนการระบาดใหญ่ครั้งต่อไป

วิธีที่สหรัฐฯ ล้มเหลวในการทดสอบจีโนมของไวรัส ปีก่อนหน้านี้ริฟฟินก็อยู่ในคณะกรรมการให้คำแนะนำสำหรับสถานศึกษาแห่งชาติที่ผ่านมาของวิทยาศาสตร์รายงานเกี่ยวกับสถานะของการเฝ้าระวังจีโนมในสหรัฐอเมริกา ทั่วโลกมีการใช้การเฝ้าระวังจีโนมเป็นประจำเพื่อติดตามไข้หวัดใหญ่ และพยายามคาดการณ์ว่าวัคซีนไข้หวัดใหญ่สายพันธุ์ใดจะมีประสิทธิภาพมากที่สุดในฤดูกาลที่กำหนด เครื่องมือจัดลำดับพันธุกรรม

ไม่ใช่เทคโนโลยีใหม่และ Academies ต้องการรายงานเพื่อสำรวจว่าพวกเขาถูกนำไปใช้ในการระบาดใหญ่ในสหรัฐอเมริกาอย่างไร การจัดลำดับทางพันธุกรรมมีความสำคัญเป็นพิเศษเมื่อพูดถึงโคโรนาไวรัส เนื่องจากพวกมันใช้ RNA เป็นรหัสพันธุกรรม และไวรัส RNA เป็นที่รู้จักกันว่ามีการกลายพันธุ์บ่อยครั้ง

It’s getting harder for people to believe that Facebook is a net good for society
รายงานดังกล่าวซึ่งเผยแพร่ในเดือนกรกฎาคม ได้ระบุภูมิทัศน์ที่เยือกเย็นของการติดตามการกลายพันธุ์ของ SARS-CoV-2 ไม่ใช่แค่ว่าสหรัฐฯ ไม่ได้เก็บตัวอย่างจีโนมของไวรัสเพียงพอ มันทำในลักษณะที่ไม่เป็นระบบและเป็นงานเย็บปะติดปะต่อกัน

“แหล่งที่มาของข้อมูลลำดับจีโนม SARS-CoV-2 ในปัจจุบัน … เป็นหย่อม ๆ มักจะอยู่เฉยๆ มีปฏิกิริยา ไม่พร้อมเพรียงกัน และขาดเงินทุนในสหรัฐอเมริกา” รายงานสรุป และข้อมูลที่มีอยู่? รายงานพบว่า “ไม่เพียงพอที่จะตอบคำถามเร่งด่วนมากมายเกี่ยวกับวิวัฒนาการและการแพร่เชื้อของไวรัส”

ในช่วงต้นของการระบาดใหญ่ — ย้อนกลับไปในเดือนมีนาคม — รัฐบาลสหราชอาณาจักรลงทุน 20 ล้านปอนด์ (27 ล้านดอลลาร์)เพื่อเปิดตัวสมาคม COVID-19 Genomics UK (COG-UK) ซึ่งประสานงานการรวบรวมข้อมูลนี้จากห้องปฏิบัติการด้านสาธารณสุข สมาคมยังติดตามตัวอย่างทางพันธุกรรมของไวรัสจากคลินิกสุขภาพ ห้องปฏิบัติการวิจัยของมหาวิทยาลัย และสิ่งอำนวยความสะดวกด้านการวิจัยด้านสาธารณสุข เพื่อช่วยสร้างภาพรวมที่ใกล้เคียงกับเรียลไทม์ของการเปลี่ยนแปลงของไวรัสในประเทศ

ซึ่งช่วยให้นักวิจัยสร้างแผนที่แบบนี้ได้ ซึ่งแสดงให้เห็นว่าไวรัสสายพันธุ์ใหม่ที่ติดต่อได้ง่ายกว่าแพร่กระจายตามภูมิศาสตร์ในประเทศเมื่อเวลาผ่านไปอย่างไร

ข้อมูลทางพันธุกรรมที่สมบูรณ์เมื่อจับคู่กับรายงานผู้ป่วย ยังแนะนำนักวิจัยให้ถามและตอบคำถามที่สำคัญ เช่น ตัวแปรใหม่นี้เป็นอันตรายถึงตายมากกว่าคำถามอื่นหรือไม่ นักวิทยาศาสตร์สามารถระบุได้อย่างรวดเร็วว่าคำตอบคือ “ไม่” (ที่กล่าวว่าไวรัสที่ติดต่อได้มากกว่ายังสามารถฆ่าคนได้มากกว่าไวรัสที่มีความรุนแรงมากขึ้น)

ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคแห่งสหรัฐอเมริกามีโปรแกรมการเฝ้าระวังทางพันธุกรรมที่เรียกว่าSPHERES (SARS-CoV-2 Sequencing for Public Health Emergency Response, Epidemiology and Surveillance) แต่มีการประสานงานน้อยกว่าความพยายามของสหราชอาณาจักร ตอนนี้แล็บต้องยกมือขึ้นและอาสาที่จะมีส่วนร่วม และเงินทุนสำหรับความพยายามของพวกเขาไม่สอดคล้องกัน ที่นำไปสู่การสอดแนมทั่วประเทศ “ดังนั้น คุณอาจรู้ว่าเกิดอะไรขึ้นในบอสตัน หรือนิวยอร์กซิตี้ แต่ไม่รู้ว่าเกิดอะไรขึ้นในไอโอวา” กริฟฟินกล่าว

David Relmanนักจุลชีววิทยาแห่งมหาวิทยาลัยสแตนฟอร์ดผู้ซึ่งมีส่วนร่วมในรายงานของ National Academies กล่าวว่า “กล่าวอีกนัยหนึ่ง” “ใครก็ตามที่มีวิธีการและความสนใจที่จะมีส่วนร่วมในจีโนม ขอแนะนำให้ทำเช่นนั้น” แต่เขากล่าวว่าการจัดลำดับจีโนมไม่ได้กลายเป็น “เสาหลักหลักของความพยายามด้านสาธารณสุข”

สิ่งที่เราเสียไปเมื่อเราไม่เก็บตัวอย่างพันธุกรรมของไวรัสที่ไหลเวียน รายงาน National Academies เผยแพร่ในเดือนกรกฎาคม สถานการณ์ดีขึ้นมากตั้งแต่? “ไม่” กริฟฟินพูด มีการเคลื่อนไหวในเชิงบวกเล็กน้อย: เมื่อเร็ว ๆ นี้ บริษัท จีโนมส่วนตัวIllumina และ Helix ได้เริ่มช่วยในการตรวจหาสายพันธุ์ใหม่ในสหรัฐอเมริกา ถึงกระนั้น James Lu ประธาน Helix บอกกับ MIT Technology Reviewว่าสหรัฐฯ ยังคงต้องเปลี่ยนจากการจัดลำดับตัวอย่างสองสามร้อยตัวอย่างต่อวันเป็นประมาณ 7,000 ตัวอย่างต่อวัน

การเฝ้าระวังจีโนมิกส์ของไวรัสไม่เพียงแต่อนุญาตให้นักวิจัยตรวจพบสายพันธุ์ใหม่ แต่ยังช่วยให้พวกเขาเรียนรู้บทเรียนสำคัญเกี่ยวกับการแพร่กระจายของไวรัส

นักวิทยาศาสตร์ใช้ประโยชน์จากความจริงที่ว่าไวรัสกำลังทำสำเนาตัวเองอยู่ตลอดเวลา และทุกครั้งที่พวกเขาทำสำเนา พวกเขาอาจพิมพ์ผิดเล็กน้อยในรหัสพันธุกรรม โดยส่วนใหญ่ การกลายพันธุ์เหล่านี้ไม่มีความหมาย แต่เกิดขึ้นในอัตราปกติ และนั่นทำให้สามารถสร้างแผนภูมิต้นไม้ของไวรัสได้ หากตัวอย่างไวรัสตัวหนึ่งและอีกตัวอย่างหนึ่งมีการพิมพ์ผิดที่คล้ายกัน นักวิจัยสามารถระบุได้ว่าตัวอย่างเหล่านี้มีความเกี่ยวข้องกันอย่างใกล้ชิดมากขึ้น

สิ่งนี้สามารถสร้างข้อมูลเชิงลึกที่สำคัญได้

“ในช่วงเริ่มต้นของการระบาดใหญ่ เราได้รับมือกับกรณีแรกๆ ที่พบในคอนเนตทิคัต” Mary

Petroneนักศึกษาปริญญาเอกที่ทำงานในห้องปฏิบัติการชีววิทยาระดับโมเลกุลที่ Yaleกล่าว Petrone และเพื่อนร่วมงานของเธอใช้ข้อมูลจีโนมเพื่อค้นหาว่ากรณีเหล่านี้มาจากต่างประเทศหรือมาจากที่ไหนสักแห่งในสหรัฐอเมริกา ข้อมูลทางพันธุกรรมเปิดเผยว่าไวรัสคล้ายกับไวรัสที่แพร่กระจายบนชายฝั่งตะวันตกอย่างใกล้ชิดกว่าสายพันธุ์จากต่างประเทศ “มันกำลังบอกเราว่า มีการแพร่ระบาดในประเทศจริงๆ” เธอกล่าว

ห้องทดลองของ Petrone ได้ให้ข้อมูลเชิงลึกที่สำคัญเกี่ยวกับการทำความเข้าใจการแพร่กระจายของไวรัสในสหรัฐอเมริกา แต่ก็ไม่ใช่ว่า CDC สั่งให้พวกเขาทำเช่นนั้น “ที่จริงแล้ว ห้องปฏิบัติการของเราถูกสร้างขึ้นเพื่อทำการวิจัยไวรัสที่มียุงเป็นพาหะประเภทนี้” เธอกล่าว “เมื่อเกิดโรคระบาด เราก็เปลี่ยนใจ เพราะมีความจำเป็นเร่งด่วนด้านสาธารณสุขที่ต้องตอบคำถามเหล่านี้ ดังนั้นเราจึงบังเอิญถูกจัดตั้งขึ้นเพื่อทำงานประเภทนี้”

การตั้งห้องปฏิบัติการเพิ่มเติมเพื่อทำงานนี้อาจช่วยในการติดตามผู้สัมผัสโดยรวม “ตัวอย่างเช่น ถ้านักศึกษา 10 คนมีผลตรวจเป็นบวก” จูลี่เซเกร นักวิทยาศาสตร์จากสถาบันวิจัยจีโนมมนุษย์แห่งชาติ เขียนในอีเมลว่า “พวกเขามาโรงเรียนแล้วตั้งรกราก [เช่น ติดเชื้อ] หรือพวกเขาส่งไวรัสในขณะที่อยู่ที่ โรงเรียน.” หลักฐานทางพันธุกรรมสามารถช่วยตอบคำถามดังกล่าวและช่วยป้องกันการระบาดในอนาคตได้

สิ่งที่ต้องเกิดขึ้น: การประสานงานและเงิน และไม่จำเป็นต้องเป็นงานที่ราคาถูกหรือง่ายเสมอไป แม้ว่าเทคโนโลยีที่จัดลำดับจีโนมของไวรัสจะมีราคาไม่แพงนักในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา (ซีเควนเซอร์ USB แบบเสียบปลั๊กจะทำให้คุณกลับมาอยู่ที่ประมาณ 1,500 ดอลลาร์ ) แต่ก็ยังต้องใช้ห้องปฏิบัติการที่มีทักษะจำนวน

มากในการเตรียมตัวอย่างสำหรับการวิเคราะห์ “คุณไม่จำเป็นต้องมีปริญญาเอกก็สามารถทำได้” Petrone กล่าว “แต่คุณต้องได้รับการฝึกฝนมาเป็นอย่างดีในด้านอณูชีววิทยาในห้องแล็บ มีขั้นตอนมากมายที่คุณสามารถปนเปื้อนตัวอย่างของคุณได้ มันค่อนข้างแพงที่จะทำ”

ห้องปฏิบัติการของ Petrone สามารถจัดลำดับจีโนมได้เต็มรูปแบบ นั่นคือพวกเขาสามารถอ่านทุกตัวอักษรของรหัสพันธุกรรมของไวรัส แต่ไม่ใช่ว่าทุกห้องปฏิบัติการจะต้องทำเช่นนั้นเพื่อสนับสนุนความพยายามในการเฝ้าระวัง ตัวอย่างเช่น กลุ่มของ Petrone กำลังทำการทดสอบที่ง่ายกว่า ซึ่งสามารถระบุตัวแปร B117 ที่ติดต่อได้มากกว่า ซึ่งตรวจพบครั้งแรกในสหราชอาณาจักร “นั่นคือสิ่งที่คุณสามารถดำเนินการได้ในคลินิก” เธอกล่าว

แต่การสร้างเครือข่ายการเฝ้าระวังที่แพร่หลายสำหรับตัวแปรใหม่นี้จะต้องมีการประสานงานมากกว่าที่เกิดขึ้นในปัจจุบัน

นั่นเป็นเหตุผลที่รัฐบาลสหรัฐฯ จำเป็นต้องดำเนินการในเชิงรุกมากกว่านี้ และช่วยตั้งค่าเครือข่ายทั่วประเทศสำหรับข้อมูลจีโนม และนั่นอาจจะกำลังมา จากข้อมูลของ STATฝ่ายบริหารของ Biden ที่กำลังเข้ามามีแผนที่จะขยายความพยายามในการจัดลำดับจีโนมของประเทศ ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของแพ็คเกจการใช้จ่าย

ฉุกเฉิน Covid-19 มูลค่า 415 พันล้านดอลลาร์ ซึ่งจะขอให้สภาคองเกรสอนุมัติ (อาจเป็นมงคลเช่นกัน: ไบเดนได้เลือกเอริค แลนเดอร์นักพันธุศาสตร์ที่ร่วมเป็นผู้นำโครงการจีโนมมนุษย์ ให้เป็นผู้นำสำนักงานนโยบายวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีทำเนียบขาว ซึ่งจะเลื่อนขึ้นเป็นตำแหน่งระดับคณะรัฐมนตรี)

เพื่อให้เครือข่ายการเฝ้าระวังทางพันธุกรรมที่แข็งแกร่งมีประโยชน์สูงสุด จำเป็นต้องสำรองข้อมูลด้วยชุดข้อมูลที่สมบูรณ์อื่นๆ ด้วย ตัวแปรใหม่ปรากฏขึ้นตลอดเวลา สิ่งที่สำคัญคือว่าตัวแปรเหล่านั้นเชื่อมโยงกับผลลัพธ์ด้านสุขภาพที่แย่ลง การติดเชื้อซ้ำมากขึ้น หรือการแพร่กระจายเร็วขึ้นหรือไม่

อดัม เฟลเซนเฟลด์ผู้อำนวยการด้านวิทยาศาสตร์จีโนมของสถาบันวิจัยจีโนมมนุษย์แห่งชาติ (National Human Genome Research Institute) เขียนอีเมลว่า “เราน่าจะเข้าถึงข้อมูลที่ดีและสอดคล้องกันในแต่ละตัวอย่าง อย่างน้อยก็ตำแหน่งทางภูมิศาสตร์ แต่มากกว่านี้จะดีกว่า” ถ้าเป็นไปได้เช่นกัน “เราต้องการราย

ละเอียดเกี่ยวกับเวชระเบียนของผู้ป่วย” เขาเขียนเพื่อพยายามตรวจสอบว่าการเปลี่ยนแปลงทางพันธุกรรมของไวรัสสอดคล้องกับหลักสูตรโรคต่างๆ หรือไม่ อีกครั้ง การดำเนินการนี้ต้องใช้การประสานงาน เนื่องจากนักวิจัยจำเป็นต้องได้รับคำยินยอมจากบุคคลเพื่อรวบรวมข้อมูลส่วนบุคคลนี้

เครือข่ายการเฝ้าระวังจีโนมไวรัสไม่จำเป็นสำหรับการระบาดใหญ่ครั้งนี้เท่านั้น แต่สำหรับอนาคตด้วย “นี่ไม่ใช่การระบาดใหญ่ครั้งสุดท้าย” กริฟฟินกล่าว “ถ้าเราสามารถทำให้โครงสร้างพื้นฐานถูกต้องและเข้าถึงแนวทางได้ถูกต้อง แสดงว่าคุณมีสิ่งต่าง ๆ พร้อมที่จะเปิดใช้งาน” … สำหรับครั้งต่อไป เรามีเรื่องจะขอ

ในช่วงเวลาเช่นนี้ ในขณะที่ผู้คนต่างดิ้นรนเพื่อทำความเข้าใจสายพันธุ์และวัคซีน และเด็กๆ กลับไปโรงเรียน ร้านค้าหลายแห่งลดเงินเดือนลง เนื้อหาของ Vox นั้นฟรีเสมอ ส่วนหนึ่งเป็นเพราะการสนับสนุนทางการเงินจากผู้อ่านของเรา เราครอบคลุมการระบาดของ Covid-19 มานานกว่าหนึ่งปีครึ่ง เป้าหมายของเราคือทำให้ความโกลาหลชัดเจนขึ้นตั้งแต่ต้น เพื่อให้ผู้คนได้รับข้อมูลที่จำเป็นเพื่อความปลอดภัย และเราไม่หยุด

ในอีก 30 วันข้างหน้า เราตั้งเป้าที่จะเพิ่มเงินบริจาค 2,500 รายเพื่อช่วยไม่ให้ความคุ้มครองของเราเกี่ยวกับวิกฤตโควิด-19 สำหรับทุกคนที่ต้องการ เนื่องจากเราแต่ละคนมีสุขภาพที่ดีพอๆ กับเพื่อนบ้านที่ป่วยที่สุด จึงจำเป็นที่ผู้คนสามารถเข้าถึงข้อมูลที่ชัดเจนเกี่ยวกับการระบาดใหญ่ได้ฟรี คุณจะช่วยให้เราบรรลุเป้าหมายโดยบริจาคเงินให้กับ Vox ด้วยเงินเพียง $3 หรือไม่

โจ ไบเดน ประธานาธิบดีผู้มีสิทธิเลือกตั้งได้ประกาศแผนเมื่อวันศุกร์สำหรับสิ่งที่น่าจะเป็นความท้าทายเร่งด่วนที่สุดของเขา เมื่อเขาเข้ารับตำแหน่งทำเนียบขาวในสัปดาห์หน้า: แก้ไขการเปิดตัววัคซีนโควิด-19 ที่ยุ่งเหยิงของอเมริกาเปิดตัววัคซีน

แผนดังกล่าวสร้างขึ้นจากข้อเสนอกระตุ้นเศรษฐกิจมูลค่า 1.9 ล้านล้านดอลลาร์ของไบเดนซึ่งรวมถึงแผนโควิด-19 มูลค่า 400 พันล้านดอลลาร์ซึ่งประกาศเมื่อวันพฤหัสบดี องค์กรแสวงหาการสนับสนุนเพิ่มเติมจากรัฐและระดับรัฐบาลที่ต่ำกว่า การขยายสิทธิ์ในวัคซีนที่มากขึ้น เงินทุนสำหรับเจ้าหน้าที่สาธารณสุขที่เพิ่มขึ้น การเพิ่มการผลิตวัคซีน การสื่อสารที่ดีขึ้นเกี่ยวกับวัคซีน การรณรงค์ด้านการศึกษาและความตระหนัก และอื่นๆ เขาสัญญาว่าจะส่งมอบวัคซีน 100 ล้านโดสใน 100 วันแรกที่เขาดำรงตำแหน่ง

เหนือสิ่งอื่นใด แผนนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อบางสิ่งที่ฝ่ายบริหารของประธานาธิบดีโดนัลด์ ทรัมป์ ไม่ได้ทำกับโควิด-19 ในวงกว้างยิ่งขึ้น และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง วัคซีน: การมีส่วนร่วมของรัฐบาลกลางมากขึ้น ฝ่ายบริหารของทรัมป์ได้ผลักดันซ้ำแล้วซ้ำเล่าต่อบทบาทของรัฐบาลกลางที่ใหญ่กว่า – แม้กระทั่งการกำหนดลักษณะ

การสนับสนุนเพิ่มเติมสำหรับรัฐเพื่อให้พวกเขาสามารถได้รับภาพที่อยู่ในอ้อมแขนเป็น“การรุกรานของรัฐบาลกลาง.” ไบเดนปฏิเสธสำนวนดังกล่าว โดยเรียกร้องให้รัฐบาลมีบทบาทมากขึ้น และประสานเข้ากับแผนของเขา

เดิมพันสูงอย่างที่เคยเป็นมา ปัจจุบันประเทศมีผู้ป่วยโควิด-19 เฉลี่ย 240,000 ราย และเสียชีวิตมากกว่า 3,300 รายในแต่ละวัน ยอดผู้เสียชีวิตชาวอเมริกันเป็นหนึ่งในที่เลวร้ายที่สุดในโลกโดยมีประเทศที่ตอนนี้ใกล้จะรวมเป็น 400,000 ตาย หากสหรัฐฯ มีอัตราการเสียชีวิตต่อประชากรหนึ่งล้านคนเท่ากับแคนาดา ชาวอเมริกันมากกว่า 230,000 คนน่าจะยังมีชีวิตอยู่ในวันนี้

วัคซีนเป็นโอกาสของอเมริกาและของโลกในการแก้ไขปัญหานี้ ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่า ประเทศต้องฉีดวัคซีนอย่างน้อย 70 เปอร์เซ็นต์ของประชากรทั้งหมด และอาจมากกว่านั้น เพื่อให้ได้ภูมิคุ้มกันฝูงและปกป้องประชากรจากไวรัสในปริมาณที่เพียงพอ เท่านั้นจึงจะสามารถควบคุมการระบาดได้อย่างแท้จริง

Rowhouse facades along a city street. แต่สหรัฐฯ ออกวัคซีนช้า ฝ่ายบริหารของทรัมป์ให้คำมั่นสัญญาและส่งมอบน้อยเกินไป: สัญญา 40 ล้านโดสและ 20 ล้านคนฉีดวัคซีนภายในสิ้นปี 2020; สองสัปดาห์ที่ผ่านเข้ามาใน 2021 เพียง 31 ล้านไม่ได้รับการส่งมอบและเพียงแค่ 11 ล้านชาวอเมริกันได้รับอย่างน้อยเข็มแรกของการฉีดวัคซีนตามข้อมูลของรัฐบาลกลาง ขณะนี้ประเทศยังไม่อยู่ในเกณฑ์ที่จะเพิ่มอัตราการฉีดวัคซีนร้อยละ 70 ขึ้นไปภายในสิ้นฤดูร้อน

ความท้าทายในทันทีของไบเดนคือการทำความสะอาดทั้งหมดนี้ ตำแหน่งประธานาธิบดีของเขาอาจพึ่งพาได้ การจัดการกับวิกฤตที่เร่งด่วนที่สุดในประเทศของเขาน่าจะเป็นสิ่งที่ชาวอเมริกันตัดสินเขาในปีหน้า

ที่จริงจังกว่านั้น มันเป็นเรื่องของชีวิตหรือความตาย: ในแต่ละวันมีคนหลายพันคนเสียชีวิต การยุติการแพร่ระบาดในสหรัฐฯ แม้กระทั่งวันหรือสัปดาห์เร็วกว่าอย่างอื่น อาจช่วยชีวิตคนได้หลายหมื่นหรือหลายแสนคน นี่เป็นวิธีที่ Biden วางแผนที่จะทำ

แผนวัคซีนของไบเดนทำอะไรได้บ้าง ไบเดนสัญญาว่าจะใช้ประโยชน์จาก “กำลังเต็มที่ของรัฐบาลกลาง” โดยร่วมมือกับองค์กรของรัฐ ท้องถิ่น และเอกชน เพื่อวางแผนวัคซีนระดับชาติอย่างแท้จริง คุณสามารถอ่านข้อเสนอฉบับเต็มได้ที่นี่แต่นี่คือประเด็นสำคัญบางประการ:

งานของรัฐบาลกลางเพิ่มเติมเพื่อยิงผู้คน : ไบเดนเรียกร้องให้รัฐบาลมีส่วนร่วมมากขึ้นในการรับวัคซีนให้กับผู้คน ซึ่งรวมถึงศูนย์ฉีดวัคซีนแห่งใหม่ หน่วยฉีดวัคซีนเคลื่อนที่ในชุมชนที่ด้อยโอกาส การชำระเงินคืนสำหรับการปรับใช้ดินแดนแห่งชาติของรัฐ และการขยายความพร้อมของวัคซีนในร้านขายยา นอกจากนี้ เขายังให้คำมั่นว่าจะกำหนดเป้าหมายชุมชนชายขอบที่เข้าถึงยากด้วยการสนับสนุนเพิ่มเติม โดยเฉพาะชุมชนที่ได้รับผลกระทบจากโควิด-19 มากที่สุด

เพิ่มอุปทานวัคซีน : ไบเดนกล่าวว่าเขาจะใช้ประโยชน์จากอำนาจของรัฐบาลกลางมากขึ้น เช่น พระราชบัญญัติการผลิตเพื่อการป้องกันประเทศ เพื่อส่งเสริมการผลิตวัคซีนและเวชภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง นอกจากนี้ เขายังกล่าวอีกว่าเขาจะปรับปรุงการสื่อสารกับรัฐต่างๆ เพื่อให้พวกเขาสามารถเข้าใจได้ดีขึ้นว่าจะได้รับวัคซีนเมื่อใดและเท่าใด เพื่อจัดการกับข้อร้องเรียนครั้งใหญ่จากรัฐต่างๆ ในปัจจุบัน เนื่องจากฝ่ายบริหารของทรัมป์มักล้มเหลวในการแจ้งรายละเอียดพื้นฐานเหล่านี้

การขยายสิทธิ์ในวัคซีน : ไบเดนเรียกร้องให้ขยายสิทธิ์ในการรับวัคซีนเพื่อรวมทุกคนที่อายุ 65 ปีขึ้นไป และผู้ปฏิบัติงานที่จำเป็นในแนวหน้า ซึ่งรวมถึงครู เจ้าหน้าที่ปฐมพยาบาล และพนักงานร้านขายของชำ หลาย รัฐได้ย้ายไปในทิศทางนี้แล้ว แต่ Biden สัญญาว่าจะสนับสนุนและสนับสนุนให้บรรลุเป้าหมายนี้มากขึ้น

ระดมกำลังคนด้านสาธารณสุข : จากแผนกระตุ้นของเขา ไบเดนให้คำมั่นว่าจะจ้างและใช้บุคลากรด้านสาธารณสุขจำนวนมากขึ้นเพื่อช่วยปรับใช้วัคซีนทั่วประเทศ นอกจากนี้ เขายังจะดำเนินการอื่นๆ เช่น อนุญาตให้ผู้ประกอบวิชาชีพแพทย์ที่เกษียณแล้วซึ่งปัจจุบันไม่ได้รับใบอนุญาตภายใต้กฎหมายของรัฐ ให้ช่วยดูแลวัคซีน “ด้วยการฝึกอบรมที่เหมาะสม”

เปิดตัวแคมเปญการศึกษาของรัฐ : เพื่อช่วยโน้มน้าวให้ผู้คนได้รับการฉีดวัคซีน Biden ยังวางแผนที่จะเปิดตัวแคมเปญการศึกษา “ที่จัดการกับความลังเลในวัคซีนและปรับให้เข้ากับความต้องการของชุมชนท้องถิ่น”

ทั้งหมดนี้อยู่เหนือแผน Covid-19 ที่กว้างขึ้นของ Biden ซึ่งสัญญาว่าจะให้เงินทุนเพิ่มเติม 4 แสนล้านดอลลาร์เพื่อต่อสู้กับ coronavirus และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง 20,000 ล้านดอลลาร์สำหรับความพยายามในวัคซีน

แผนของไบเดนประสบความสำเร็จหลายประการที่ฉันได้ยินจากผู้เชี่ยวชาญในช่วงไม่กี่สัปดาห์ที่ผ่านมา เนื่องจากฉันได้ถามพวกเขาเกี่ยวกับสิ่งที่เกิดขึ้นกับการเปิดตัววัคซีนของอเมริกา

ประการแรก แผนมีเป้าหมายที่ชัดเจนเพื่อระบุสิ่งที่ผู้เชี่ยวชาญด้านซัพพลายเชนเรียกว่า “ไมล์สุดท้าย” ซึ่งเป็นเส้นทางที่วัคซีนใช้ตั้งแต่การจัดเก็บไปจนถึงการฉีดในผู้ป่วย โดยทำให้แน่ใจว่ามีพนักงาน โครงสร้างพื้นฐาน และการวางแผนเพียงพอสำหรับการยิงปืน ประการที่สอง ดำเนินการตามขั้นตอนเพื่อให้แน่ใจว่าปัญหา

ห่วงโซ่อุปทานได้รับการแก้ไขในเชิงรุก ด้วยการตรวจสอบอย่างรอบคอบและการใช้อำนาจของรัฐบาลกลางเมื่อจำเป็นเพื่อแก้ไขปัญหาคอขวด สุดท้าย แต่ที่สำคัญไม่แพ้กัน มีแคมเปญการศึกษาของรัฐเพื่อให้แน่ใจว่าคนอเมริกันต้องการรับวัคซีนจริงๆ เมื่อถึงตาของพวกเขา

แน่นอนว่าคำถามคือหากทั้งหมดนี้สามารถนำไปใช้ได้อย่างถูกต้อง ปั่นแปะ 2 เหรียญ ในขณะที่การตอบสนองของสหรัฐฯ ต่อ Covid-19 ล้มเหลว คำถามสำคัญคือความล้มเหลวนั้นเกิดจากทรัมป์เพียงใด เทียบกับปัญหาเชิงระบบที่ใหญ่กว่า เช่น ขนาดและแผ่ขยายของประเทศ ระบบดูแลสุขภาพที่แตกหัก และรัฐบาลกลางที่กระจัดกระจาย

นอกจากนี้ยังมีคำถามว่าไบเดนจะได้รับการสนับสนุนจากรัฐสภาที่จำเป็นสำหรับความพยายามทั้งหมดนี้หรือไม่ พรรคเดโมแครตจะควบคุมสภาทั้งสองสภา แต่ฝ่ายที่เป็นกลางกว่าของพรรคอาจเยาะเย้ยราคาที่สูง:

แผนกระตุ้นเศรษฐกิจของ Biden อยู่ที่ 1.9 ล้านล้านดอลลาร์ และแผน Covid-19 เพียงอย่างเดียว (ซึ่งรวมอยู่ในแผนใหญ่) ที่ 400 พันล้านดอลลาร์ ต้นทุนการกู้ยืมเงินต่ำ และไบเดนโต้แย้งว่าความเสี่ยงในขณะนี้ทำน้อยเกินไปแทนที่จะทำมากเกินไป แต่ก็ต้องคอยดูว่าเขาจะได้รับการสนับสนุนเพียงพอในสภาคองเกรสหรือไม่

ถ้าเขาดึงมันออก Biden เว็บ UFABET ปั่นแปะ 2 เหรียญ มีโอกาสที่จะแสดงให้เห็นว่าความเป็นผู้นำของรัฐบาลกลางที่แท้จริงสามารถสร้างความแตกต่างได้มากเพียงใดและแสดงให้เห็นว่าการบริหารก่อนหน้านี้ล้มเหลวมากเพียงใดโดยปฏิเสธที่จะยอมรับบทบาทที่ใหญ่กว่าสำหรับตัวเอง

ไบเดนต้องการบทบาทของรัฐบาลกลางที่ทรัมป์ปฏิเสธ แก่นแท้ของแผนของไบเดนคือท่าทีของการมีส่วนร่วมของรัฐบาลกลางที่ทรัมป์ต่อต้านในทุกขั้นตอนตลอดวิกฤตโควิด-19 สิ่งนี้ชัดเจนในแผน Covid-19 ที่กว้างขึ้นของ Biden เช่นกัน: แนวคิดในข้อเสนอไม่ใช่เรื่องใหม่เลย ผู้เชี่ยวชาญเรียกร้องให้ขยายการทดสอบ

เตรียมความพร้อมสำหรับการฉีดวัคซีนจำนวนมาก สนับสนุนโรงเรียน ให้การลาฉุกเฉินโดยได้รับค่าจ้าง และอื่นๆ อีกมากมายในปีที่ผ่านมา ไบเดนเองเสนอสิ่งเหล่านี้หลายอย่างเมื่อเดือนมีนาคมที่ผ่านมา คุณสามารถเห็นหลายความคิดเหล่านี้ในบทความหลังจากบทความใน Vox และที่อื่น ๆย้อนหลังไปถึงปี 2020 ก่อน

ฝ่ายบริหารของทรัมป์ปฏิเสธขั้นตอนที่ก้าวร้าวมากขึ้น โดยแสดงจุดยืนซ้ำแล้วซ้ำเล่าว่าไม่ใช่บทบาทที่เหมาะสมของรัฐบาลกลางในการรับมือกับสถานการณ์โควิด-19 ด้วยอุปกรณ์ป้องกัน ทรัมป์ต่อต้านการใช้พระราชบัญญัติการผลิตเพื่อการป้องกันเพื่อจัดหาหน้ากาก ถุงมือ และอุปกรณ์อื่นๆ ให้กับเจ้าหน้าที่สาธารณสุข

มากขึ้น ในการทดสอบ ฝ่ายบริหารของทรัมป์ทิ้งงานส่วนใหญ่ไว้ให้กับนักแสดงในท้องถิ่น รัฐ และเอกชน โดยอธิบายว่ารัฐบาลกลางเป็นเพียง “ผู้จัดหาทางเลือกสุดท้าย” ในการติดตาม ฝ่ายบริหารไม่เคยมีอะไรที่คล้ายกับแผนเพื่อให้แน่ใจว่าประเทศสามารถติดตามผู้ป่วยหรือผู้ที่ติดเชื้อ และช่วยพวกเขาแยกหรือกักกัน

ไฮโลออนไลน์ เว็บเดิมพันสล็อต สมัคร UFABET ปั่นแปะ

ไฮโลออนไลน์ เว็บเดิมพันสล็อต ร้านอาหารยอดนิยมของลาสเวกัสที่ผสมผสานอาหารญี่ปุ่น บราซิล และเปรูเข้าด้วยกันได้บาร์แห่งใหม่ SushiSambaที่ Grand Canal Shoppes ตอนนี้มี Tree Bar & Lounge พื้นที่ 1,500 ตารางฟุตที่พักผ่อนหย่อนใจด้วยเปลือกไม้ภายนอกที่กำบังต้นไทรที่มีหลังคาใบสีส้มสว่างไสวด้วยแสงไฟ เดิมที SushiSamba เริ่มล้อเลียนการเพิ่มร้านอาหารใน 2018 และจัดสรรงบประมาณประมาณ 2 ล้านเหรียญสำหรับค่าก่อสร้างเพียงอย่างเดียวในฤดูใบไม้ผลินี้

ขณะนี้ลูกค้าเดินเข้าไปในเลานจ์ที่มีหลังคามุงหลังคาเพื่อพบกับบาร์โค้งขนาด 125 ฟุตสไตล์โรงละครที่ด้านหน้าร้านอาหาร ICrave ซึ่งเดิมออกแบบ SushiSamba ในปี 2008 ด้วยริบบิ้นไม้และศิลปะกราฟฟิตี้ที่หมุนวน ได้รับการปรับปรุงใหม่อีกครั้งโดยได้รับแรงบันดาลใจจาก London Tree Bar ภายในเลานจ์ ผู้ที่มารับประทานอาหารจะพบกับเฟอร์นิเจอร์เครื่องหนังที่ได้รับแรงบันดาลใจจากนักออกแบบชาวบราซิลสมัยใหม่ในช่วงกลางศตวรรษที่ผ่านมา หินที่มีพื้นผิวหรูหรา ไม้เขตร้อน และโคมไฟที่ออกแบบเป็นพิเศษเพื่อสร้างการพักผ่อนที่เงียบสงบ

ทรีบาร์ยังมีเมนูค็อกเทลของตัวเองพร้อมเครื่องดื่ม เช่น ต้มยำกับจินของเฮนดริค น้ำผักชี พริก ตะไคร้ และใบมะนาว โคโคนัทมัทฉะซาวที่ทำด้วยมะพร้าวปิ้งที่ล้างด้วยซันโทรี่โรคุจิน กะทิ ขิง มะนาว และไข่ขาว กาแฟและช็อกโกแลตบูเลอวาร์เดียร์ผสมกับวิสกี้ญี่ปุ่น เวอร์มุตหวาน Carpano Antica และช็อกโกแลตขม หยดช้าๆ ผ่านกาแฟเปรูคั่ว และแบล็กเชอร์รี่อเมริกาโนทำด้วยเวอร์มุตหวาน Carpano Antica ที่ล้างด้วยเชอร์รี่สีดำ ราดด้วยโซดา

ลาสเวกัสเป็นสถานที่ที่ดีที่สุดในการรับประทานสเต็ก ไฮโลออนไลน์ และไม่ใช่ทุกร้านที่ตั้งอยู่บน Las Vegas Boulevard แม้ว่าส่วนใหญ่จะเป็นก็ตาม พบกับเนื้อโกเบแท้ๆ ได้ที่SW Steakhouseที่ Wynn Las Vegas และBazaar Meat โดย José Andrésที่ Sahara หรือร้าน Beef Wellington ที่Gordon Ramsay Steakที่Paris Las Vegasและอีกมากมาย ที่อื่นๆ มีHank’s Fine Steaks & Martinisซึ่งตั้งอยู่ใน Green Valley Ranch ใน Henderson หรือหนึ่งในร้านอาหารที่เก่าแก่ที่สุด

ในลาสเวกัสGolden Steer ที่มีกลิ่นอายของยุค Rat Pack เนื้อโกเบระดับไฮเอนด์, ไพรม์ริบสไลซ์โดยตรงที่โต๊ะ สเต็กเนื้อสันในแบบแห้ง หรือสเต็กเนื้อนิวยอร์กสตริปย่างแบบคลาสสิก ล้วนมีอยู่ในลาสเวกัส มาดูร้านสเต็ก 29 แห่งที่ดีที่สุดในลาสเวกัส พร้อมกับสิ่งที่จะสั่งในแต่ละร้าน

เห็นบางอย่างขาดหายไป? ตีขึ้นtipline

หมายเหตุ:ร้านอาหารบนแผนที่นี้แสดงตามภูมิศาสตร์
1.ฮอว์ธอร์น กริลล์
221 N Rampart Blvd
Las Vegas, NV 89145
(702) 507-5955
เข้าไปดูในเว็บไซต์
Hawthorn Grill ที่ JW Marriott ให้บริการเนื้อซี่โครงนิวยอร์ก 14 ออนซ์ย่างหรือซี่โครงซี่โครง 24 ออนซ์ ทั้งสองมาพร้อมกับเนยทรัฟเฟิลสีดำที่ด้านบน และผู้อุปถัมภ์สามารถเพิ่มเปลือกบลูชีสได้เช่นกัน มีบริการซื้อกลับบ้านและลานเฉลียง

ฮอว์ธอร์น กริลล์
ฮอว์ธอร์น กริลล์ Hawthorn Grill [เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ]
เปิดใน GOOGLE MAPS จองบน OPENTABLE FOURSQUARE
ยังโดดเด่นใน:

37 ลานสำหรับรับประทานอาหารนอกร้านทั่วลาสเวกัสและเฮนเดอร์สัน
46 ร้านอาหารฉลองวันพ่อด้วยเมนูพิเศษในลาสเวกัสและเฮนเดอร์สัน
2. Barry’s Downtown Prime
8 E Fremont St
Las Vegas, NV 89101
(702) 726-5504
เข้าไปดูในเว็บไซต์
Barry’s Downtown Prime จาก Barry S. Dakake เชฟชาวลาสเวกัสมายาวนานซึ่งเคยช่วย N9NE Steakhouse และ Scotch 80 Prime ที่ Palms นั่งอยู่ในห้องใต้ดินใกล้กับพื้นที่ประมาณ สเต๊กเฮาส์อันโอ่อ่าของเขาครอบคลุมพื้นที่ 3,200 ตารางฟุต มีห้องแปดห้องที่สามารถขยายและทำสัญญาเพื่อรองรับกลุ่มใหญ่ในบรรยากาศที่เป็นกันเอง ร้านอาหารเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะพร้อมกับเมนูมังสวิรัติและสเต็กเฮาส์จานโปรดในร้านอาหารที่เต็มไปด้วยเสน่ห์แบบวินเทจ รวมถึงงานศิลปะจากศิลปิน 40 คนที่ประดับประดาผนัง ผนังสีกรมท่าและสีเลือดวัว พื้นไม้ปาร์เก้ไม้โอ๊คสีน้ำตาลและสีขาวที่อบอุ่น งานโรงสีวอลนัททั่วทั้งห้อง เครื่องเรือนทองเหลืองขัดเงา และกระจกโบราณตกแต่งพื้นที่ ห้องหนึ่งมีเพดานสามมิติที่ได้รับแรงบันดาลใจจากดอกกุหลาบ ขณะที่อีกห้องหนึ่งมีต้นมะกอกที่ส่องสว่าง

สเต็กข้างโต๊ะ
สเต็กข้างโต๊ะที่ Barry’s Downtown Prime Barry’s Downtown Prime / Facebook
เปิดใน GOOGLE MAPS
ยังโดดเด่นใน:

16 ร้านอาหารน่าลองใกล้ Fremont Street Experience
11 ร้านอาหารโรแมนติกที่สุดในลาสเวกัส
3.สเต๊กเฮาส์ออสการ์
1 S Main St
Las Vegas, NV 89101
(702) 386-7227
เข้าไปดูในเว็บไซต์
Oscar’s ตั้งชื่อตามอดีตนายกเทศมนตรีเมืองลาสเวกัส ออสการ์ บี. กู๊ดแมน ตั้งอยู่บนชั้นสองของโรงแรม Plaza มองเห็นถนนฟรีมอนต์ สั่งสเต็กสปิโลโทรที่ไหม้เกรียมรสเผ็ด สเต็กเนื้อฉ่ำที่ผสมกับพริกแดงและกระเทียม และมันฝรั่งบดของราล์ฟที่มีชื่อเสียง หรือจะเลือกสเต็กเนื้อสไตล์ออสการ์กับปูก้อนจัมโบ้ หน่อไม้ฝรั่ง และซอสเบอร์เนส ซื้อกลับบ้านได้

สเต็กเนื้อออสการ์ที่ร้าน Oscar’s Steakhouse
สเต็กเนื้อออสการ์ที่ร้าน Oscar’s Steakhouse สเต๊กเฮาส์/เฟสบุ๊คของออสการ์
เปิดใน GOOGLE MAPS จองบน OPENTABLE FOURSQUARE
ยังโดดเด่นใน:

16 ร้านอาหารน่าลองใกล้ Fremont Street Experience
97 ตัวเลือกสำหรับอาหารค่ำวันขอบคุณพระเจ้าในลาสเวกัสและเฮนเดอร์สัน — รุ่นปี 2020
4.สเต๊กเฮาส์ของ Vic & Anthony
129 Fremont St
Las Vegas, NV 89101
(702) 386-8399
เข้าไปดูในเว็บไซต์
สเต๊กเฮาส์แห่งนี้ที่ Golden Nugget ให้บริการสเต็กที่เลี้ยงด้วยธัญพืชจากเมล็ดพืชมิดเวสต์ของ USDA เช่น เนื้อสันในเนื้อสันในที่ถูกใจฝูงชน จับคู่สเต็กนี้กับซุปกุ้งล็อบสเตอร์เข้มข้นหรือมันฝรั่งโอกราแตง ซื้อกลับบ้านและการจัดส่งผ่านทางWaitrappและUber Eatsใช้ได้

วิก & สเต๊กเฮาส์ของแอนโทนี่
สเต๊กเฮาส์ของ Vic & Anthony Vic & Anthony’s Steakhouse [เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ]
เปิดใน GOOGLE MAPS จองบน OPENTABLE FOURSQUARE
ยังโดดเด่นใน:

16 ร้านอาหารน่าลองใกล้ Fremont Street Experience
ลิ้มรสไก่ย่างที่ร้านอาหารในลาสเวกัสทั้ง 12 แห่ง
5. ร้านสเต็ก Let’s Go ของ Joe Vicari
301 ฟรีมอนต์เซนต์
ลาสเวกัส NV 89101
(702) 388-2220
เข้าไปดูในเว็บไซต์
Andiamo เป็นร้านสเต็กที่ตั้งอยู่ในดีทรอยต์ซึ่งมีชื่อเสียงจาก Andiamo tomahawk กระดูกยาวขนาด 32 ออนซ์ ซึ่งมีทั้งคนดังและฮิปสเตอร์ที่ D Las Vegas ซื้อกลับบ้านได้

Andiamo Steakhouse ของ Joe Vicari
ร้านสเต็ก Let’s Go ของ Joe Vicari Andiamo Steakhouse ของ Joe Vicari [เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ]
เปิดใน GOOGLE MAPS จองบน OPENTABLE FOURSQUARE
ยังโดดเด่นใน:

ร้านอาหารอิตาเลียน 25 แห่งที่ควรอยู่ในวาระการรับประทานอาหารในลาสเวกัส
16 ร้านอาหารน่าลองใกล้ Fremont Street Experience
6. Echo & Rig
440 S Rampart Blvd
Las Vegas, NV 89145
(702) 489-3525
เข้าไปดูในเว็บไซต์
ด้วยร้านขายเนื้อในโรงแรม ร้านขายเนื้อของ Echo & Rig ไม่เพียงแต่ต้องการหั่นเนื้ออย่างชำนาญเท่านั้น แต่ยังเต็มใจที่จะแบ่งปันประวัติศาสตร์เกี่ยวกับการตัดชิ้นที่ต้องการและการสาธิตอีกด้วย Echo & Rig ที่ Tivoli Village ปรุงสเต็กทุกชิ้นด้วยไม้โอ๊คแดง และจับคู่แต่ละชิ้นกับมันฝรั่งทอดกระเทียม เห็ดร็อกกี้เฟลเลอร์ และซอสหลากหลายชนิด เช่น บลูชีสและชิมิชูรี่มะนาว อาหารจานโปรดในเมนู ได้แก่ มันฝรั่งทอดพอร์โทเบลโลกรุบกรอบกับซอสไอโอลีสมุนไพรและสเต็กเนื้อริบอายแคป มีบริการซื้อกลับบ้านและลานรับประทานอาหาร

เสียงสะท้อน & ริก
Echo & Rig Echo & Rig [เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ]
เปิดใน GOOGLE MAPS FOURSQUARE
ยังโดดเด่นใน:

37 ลานสำหรับรับประทานอาหารนอกร้านทั่วลาสเวกัสและเฮนเดอร์สัน
กินมื้อสายในลาสเวกัสที่ไหนดี — ฉบับเดือนสิงหาคม 2021
ลงทะเบียนเพื่อรับจดหมายข่าวอีทเตอร์ เวกัส
ลงทะเบียนเพื่อรับจดหมายข่าวของเรา.

อีเมล์(จำเป็น)
การลงทะเบียนแสดงว่าคุณยอมรับประกาศความเป็นส่วนตัวและผู้ใช้ในยุโรปยอมรับนโยบายการถ่ายโอนข้อมูล
ติดตาม
7.สมุนไพรและข้าวไรย์
3713 W Sahara Ave
Las Vegas, NV 89102
(702) 982-8036
เข้าไปดูในเว็บไซต์
Herbs & Rye ของ Nectaly Mendoza น่าจะเป็นที่รู้จักกันดีที่สุดสำหรับเครื่องดื่มค็อกเทลที่เป็นตัวเอกที่แบ่งออกเป็นเรื่องเล่าทางประวัติศาสตร์ที่บรรยายในเมนูและชั่วโมงแห่งความสุขของนักฆ่า แต่โลกแห่งสเต็กกำลังรออยู่ในเมนูสเต็กเฮาส์ เพิ่มเปลือกบลูชีสหรือไวน์แดงเคลือบให้กับแถบ New York, ซี่โครง, เนื้อสันในเนื้อและสเต็กเหล็กแบนในเมนู

สเต็กล็อบสเตอร์สองหางกับหน่อไม้ฝรั่ง
เซิร์ฟและสนามหญ้าของ Nectaly สมุนไพรและข้าวไรย์/Facebook
เปิดใน GOOGLE MAPS
ยังโดดเด่นใน:

ที่จะหาชั่วโมงแห่งความสุขที่ดีที่สุดในลาสเวกัส
10 สุสานสุดพิเศษที่ต้องลองในลาสเวกัส

8.โกลเด้นสเตียร์
308 W Sahara Ave
Las Vegas, NV 89102
(702) 384-4470
เข้าไปดูในเว็บไซต์
เยี่ยมชม Golden Steer เพื่อเรียนรู้ด้านประวัติศาสตร์ด้วยสเต็กของคุณ ร้านอาหารที่มีชื่อเสียงในเวกัสแห่งนี้เคยเสิร์ฟอาหารในราชวงศ์เวกัส เช่น Sammy Davis Jr., Frank Sinatra, Dean Martin และแม้แต่ Muhammad Ali ร้านนี้เสิร์ฟอาหารจานคลาสสิกอย่างสเต็กเนื้อริบอาย แต่สั่งเสต็กเนื้อสันในและมันฝรั่งอบสองครั้งเพื่อรับประทานอาหารตามประเพณี . รับประทานอาหารในร้านเท่านั้น

โกลเด้นสเตียร์
โกลเด้นสเตียร์ โกลเด้นสเตียร์ [เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ]
เปิดใน GOOGLE MAPS จองบน OPENTABLE FOURSQUARE
ยังโดดเด่นใน:

18 ร้านอาหารและบาร์สุดคลาสสิกที่ชาวมังสวิรัติทุกคนต้องลอง
ร้านอาหารวินเทจ 5 แห่งยังคงเปิดให้บริการซื้อกลับบ้านและจัดส่งในลาสเวกัส
9. Bazaar Meat โดย Jose Andres
2535 Las Vegas Blvd S
Las Vegas, NV 89109
(855) 761-7757
เข้าไปดูในเว็บไซต์
สร้างสรรค์โดยเชฟชาวสเปน José Andrés ร้านสเต็กสุดเก๋ที่ Sahara Las Vegas แห่งนี้เป็นอะไรที่ไม่ธรรมดา มีแถบเนื้อที่ลูกค้าสามารถเลือกเนื้อและตัดได้ นอกจากนี้ยังมีเม่นทะเล ฟัวกราส์ สายไหม ไข่ปลาคาเวียร์ คอแกะตุ๋น และจานเล็กๆ อื่นๆ ในเมนูที่หลากหลาย สั่งแก้มเนื้อวากิว ซื้อกลับบ้านได้

เนื้อบาซาร์
เนื้อบาซาร์ เนื้อบาซาร์ [เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ]
เปิดใน GOOGLE MAPS จองบน OPENTABLE FOURSQUARE
ยังโดดเด่นใน:

38 ร้านอาหารที่พลาดไม่ได้ในลาสเวกัส
55 ร้านอาหารที่ให้บริการอาหารเช้าและกลางวันสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ในลาสเวกัส
10.สเต็กเฮ้าส์
2880 Las Vegas Blvd S
Las Vegas, NV 89109
(702) 734-0410
เข้าไปดูในเว็บไซต์
The Steak House ซ่อนตัวอยู่ใน Circus Circus เป็นที่ชื่นชอบของชาวท้องถิ่นมานานกว่า 30 ปี สั่งเนื้อริบอายกระดูกหมูย่างเมสกีต แบบดรายเอจในบ้านในห้องกระจกซึ่งมองเห็นได้จากห้องอาหารหลัก และเพิ่มหางกุ้งล็อบสเตอร์สด ซื้อกลับบ้านได้

เดอะ สเต็ก เฮ้าส์
สเต็กเฮ้าส์ เอ็มจีเอ็ม รีสอร์ท [เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ]
เปิดใน GOOGLE MAPS จองบน OPENTABLE FOURSQUARE
ยังโดดเด่นใน:

18 ร้านอาหารและบาร์สุดคลาสสิกที่ชาวมังสวิรัติทุกคนต้องลอง
11. เอส ดับบลิว สเต๊กเฮาส์
3131 Las Vegas Blvd S
Las Vegas, NV 89109
(888) 320-7110
เข้าไปดูในเว็บไซต์
ขอบคุณหัวหน้าเชฟ David Walzog SW Steakhouse ที่ Wynn Las Vegas เป็นหนึ่งในร้านไม่กี่แห่งที่ได้รับการคัดเลือกในประเทศที่นักทานสามารถสั่งเนื้อโกเบแท้ๆ ได้ ลองเนื้อโกเบวากิวและจับคู่กับข้าวโพดครีมทรัฟเฟิลดำหรือมันฝรั่งโอกราแตงหรือสั่งซี่โครงตาสองชั้น รับประทานอาหารนอกบ้านเพื่อชมทะเลสาบแห่งความฝัน ซื้อกลับบ้านได้

ดับเบิ้ลริบอาย ที่ SW Steakhouse
ดับเบิ้ลริบอาย ที่ SW Steakhouse Wynn Las Vegas [เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ]
เปิดใน GOOGLE MAPS จองบน OPENTABLE FOURSQUARE
ยังโดดเด่นใน:

25 ลานสำหรับรับประทานอาหารกลางแจ้งที่ลาสเวกัสสตริป
38 ร้านอาหารที่พลาดไม่ได้ในลาสเวกัส
12. Majordomo เนื้อและปลา
3325 S Las Vegas Blvd
Las Vegas, NV 89109
(702) 607-3060
เข้าไปดูในเว็บไซต์
Majordōmo Meat & Fish ของ David Chang ที่ Venetian เชี่ยวชาญในเนื้อย่างที่รมควันบนไม้โอ๊คขาวและถ่านเมสกีต จากนั้นทาด้วยเนยเกลือรสเผ็ด ซี่โครงรมควันที่รมควันจะรักษาให้หายขาดเป็นเวลา 24 ชั่วโมงในสลัดปรุงรสเผ็ดและรมควันเป็นเวลาห้าชั่วโมง ตัวเลือกอื่นๆ ได้แก่ แถบนิวยอร์กแบบแห้ง 21 วันและแถบวากิว 8 ออนซ์ กลุ่มควรมุ่งไปที่ซี่โครงสั้นทั้งจานที่รมควันเพื่อแบ่งปัน

การเปิดเผย: David Chang กำลังผลิตรายการสำหรับ Hulu โดยร่วมมือกับ Vox Media Studios ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของ Vox Media ซึ่งเป็นบริษัทแม่ของ Eater ไม่มีพนักงานของ Eater มีส่วนร่วมในการผลิตรายการเหล่านั้น และสิ่งนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อการรายงานข่าวของ Eater

ซี่โครงสั้น Majordomo
ซี่โครงสั้น Majordomo Majordomo [เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ]
เปิดใน GOOGLE MAPS
ยังโดดเด่นใน:

ที่จะหาชั่วโมงแห่งความสุขที่ดีที่สุดในลาสเวกัส
46 ร้านอาหารฉลองวันพ่อด้วยเมนูพิเศษในลาสเวกัสและเฮนเดอร์สัน
13.คัทของ Wolfgang Puck
The Palazzo
Las Vegas, NV 89109
(702) 607-6300
เข้าไปดูในเว็บไซต์
เมนูของร้าน Wolfgang Puck’s Cut ที่ Palazzo นำเสนออาหารที่แปลกใหม่ เช่น แฟลนไขกระดูกยอดนิยมและฟิเลต์มิญองคาร์ปาชโช ทั้งสองอย่างนี้ต้องลอง แต่อาหารแบบดั้งเดิมมากขึ้น ได้แก่ สเต็กดรายเอจ วากิวอเมริกันและญี่ปุ่น และเนื้อโกเบ ซื้อกลับบ้านได้

สเต็กโทมาฮอว์กหั่นเป็นชิ้น
คัทของ Wolfgang Puck การตัด Wolfgang Puck [เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ]
เปิดใน GOOGLE MAPS จองบน OPENTABLE FOURSQUARE
ยังโดดเด่นใน:

18 ร้านอาหารและบาร์สุดคลาสสิกที่ชาวมังสวิรัติทุกคนต้องลอง
วิธีการกินที่ Eater 38 ร้านอาหารที่ยังคงเปิดอยู่ในลาสเวกัส
14. เดลโมนิโกสเต๊กเฮาส์
3355 Las Vegas Blvd S
Las Vegas, NV 89109
(702) 414-3737
เข้าไปดูในเว็บไซต์
สเต๊กเฮาส์ของ Emeril Lagasse, Delmonico ภายใน Venetian ให้บริการสเต็กที่ปรุงด้วยครีโอล ย่างเนื้อย่าง และตัดด้วยมือ สั่งสเต็กเนื้อริบอายติดกระดูก และประหยัดพื้นที่สำหรับพายครีมกล้วยในตำนานของลากาสเซ่ ซื้อกลับบ้านได้

เดลโมนิโก สเต๊กเฮาส์
เดลโมนิโก สเต๊กเฮาส์ Delmonico Steakhouse [เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ]
เปิดใน GOOGLE MAPS FOURSQUARE
ยังโดดเด่นใน:

สถานที่ดื่มวิสกี้ในลาสเวกัส
25 สถานที่สั่งซื้อฟัวกราส์ในลาสเวกัส
15. Smith & Wollensky
3377 South Las Vegas Boulevard The Grand Canal Shoppes
Las Vegas, NV 89109
(702) 637-1515
เข้าไปดูในเว็บไซต์
Smith & Wollensky นำเสนอสถานที่สองชั้นภายใน Grand Canal Shoppes ที่ Venetian ร้านอาหารมีเลานจ์เหมือนโรงเตี๊ยมที่ชั้นเดินเล่น ผนังไวน์ชั้นบน และวิวห้องขายเนื้อ ผู้ที่รับประทานอาหารสามารถไปที่บาร์ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากศิลปะอาร์ตเดคโคหรือขอห้องส่วนตัวที่เป็นกระจกทั้งหมดซึ่งมองเห็นบาร์และทางเดินเล่น USDA Prime สเต็กแบบดรายเอจ, หอยทาก, หางกุ้งล็อบสเตอร์ยัดไส้, กาแฟและโกโก้คลุกเคล้า, châteaubriand สำหรับสองคน และรายการด้านต่างๆ เช่น ผักโขมครีม หัวหอมบัตเตอร์มิลค์ และเห็ดเครมินีเป็นเมนู ซื้อกลับบ้านได้

สมิธ & Wollensky
Smith & Wollensky Smith & Wollensky / Facebook
เปิดใน GOOGLE MAPS FOURSQUARE
ยังโดดเด่นใน:

46 ร้านอาหารฉลองวันพ่อด้วยเมนูพิเศษในลาสเวกัสและเฮนเดอร์สัน
55 ร้านอาหารที่ให้บริการอาหารเช้าและกลางวันสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ในลาสเวกัส
เพิ่มเติมในMAPS
ไปดื่มที่ไหนในลาสเวกัสตอนนี้ — กันยายน 2021
12 ร้านอาหารและโรงเบียร์น่าลองใกล้ Henderson’s Water Street
37 ลานสำหรับรับประทานอาหารนอกร้านทั่วลาสเวกัสและเฮนเดอร์สัน
16. Cleaver — เนื้อหมัก อาหารทะเล และค็อกเทลคลาสสิก
3900 Paradise Rd suite d-1
Las Vegas, NV 89169
(702) 538-9888
เข้าไปดูในเว็บไซต์
อัญมณีด้านตะวันออกจาก Nectaly Mendoza นำเสนอเนื้อชิ้นใหญ่ เช่น สเต็กเนื้อริบอาย XXL ที่ 60 ออนซ์ ซึ่งสามารถให้อาหารได้สามถึงห้าชิ้น หรือสเต็กเนื้อริบอาย Cleaver ขนาด 120 ออนซ์ที่ให้อาหารห้าถึงแปดชิ้น นักทานสามารถสั่งกุ้งล็อบสเตอร์ เล่นเซิร์ฟและสนามหญ้าด้วยเนื้อสันใน หรือสเต็กริบอายโทมาฮอว์กกับกุ้งมังกรทั้งตัวสำหรับผู้ที่หิวมาก แน่นอนว่าค็อกเทลก็อยู่ที่นี่

เซิร์ฟและสนามหญ้ามีริบอาย Tomahawk ขนาด 32 ออนซ์และหางกุ้งล็อบสเตอร์ขนาด 9 ออนซ์ 2 ตัว
กระดานโต้คลื่นและสนามหญ้าของ Cleaver มีเนื้อซี่โครง Tomahawk ขนาด 32 ออนซ์และหางกุ้งล็อบสเตอร์ขนาด 9 ออนซ์ 2 ตัว มีด/Facebook
เปิดใน GOOGLE MAPS
17. Joe’s Seafood Prime Steak & Stone Crab
3500 Las Vegas Blvd South
Las Vegas, NV 89109-8949
(702) 792-9222
เข้าไปดูในเว็บไซต์
แม้ว่าร้านสเต็กแห่งนี้จะมีต้นกำเนิดในไมอามี แต่ร้านสเต็กแห่งนี้ก็เป็นวัตถุดิบหลักในลาสเวกัส จับคู่ปูหินในตำนานของ Joe กับเนื้อสันในที่หน้าด่านที่ Forum Shops at Caesars Joe’s ทำให้ครีมผักโขมอร่อย เลยสั่งผักนี้ใส่เนื้อสันใน ซื้อกลับบ้านได้

โจส์ ซีฟู้ด ไพร์ม สเต็ก & ปูหิน
Joe’s Seafood Prime Steak & Stone Crab Joe’s Seafood Prime Steak & Stone Crab [เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ]
เปิดใน GOOGLE MAPS จองบน OPENTABLE FOURSQUARE
ยังโดดเด่นใน:

ที่จะหาอาหารทะเลชั้นยอดในลาสเวกัส
46 ร้านอาหารฉลองวันพ่อด้วยเมนูพิเศษในลาสเวกัสและเฮนเดอร์สัน
18.ร้านอาหารเดอะปาล์ม
3500 Las Vegas Blvd S
Las Vegas, NV 89109
(702) 732-7256
เข้าไปดูในเว็บไซต์
Palm Restaurant ที่ Forum Shops ที่ Caesars เป็นสถานที่ที่น่าไปชมและมองเห็นอย่างแน่นอน ตั้งแต่ภาพล้อเลียนบนผนังไปจนถึงภาพจิตรกรรมฝาผนังของเวกัสเก่า ร้านอาหารแห่งนี้เป็นสถานที่สำหรับมื้ออาหารที่น่าจดจำ ลองเนื้อวัว USDA Prime ที่เลี้ยงด้วยข้าวโพด คัดเลือกด้วยมือ และมีอายุอย่างน้อย 35 วัน มาในขนาด 14 และ 18 ออนซ์ หรือแบบกระดูกขนาด 24 ออนซ์ ซื้อกลับบ้านและการจัดส่งสามารถใช้ได้ผ่านทางแบบไม่มีรอยต่อ , GrubHub , PostmatesและDoordash

เดอะ ปาล์ม นิวยอร์ก สตริป
เดอะ ปาล์ม นิวยอร์ก สตริป เดอะปาล์ม/เฟสบุ๊ค
เปิดใน GOOGLE MAPS FOURSQUARE
ยังโดดเด่นใน:

ที่จะหาร้านอาหาร Power Lunch ในลาสเวกัส
สถานที่รับประทานอาหารสำหรับวันขอบคุณพระเจ้าในลาสเวกัส
19. Double Eagle Steak House ของเดล ฟริสโก
3925 Paradise Rd
Las Vegas, NV 89169
(702) 796-0063
เข้าไปดูในเว็บไซต์
Del Frisco เป็นร้านสเต็กอเมริกันคลาสสิกที่มีเนื้อวัวชั้นดีจาก USDA ที่มีอายุมากและอาหารทะเลสด นักทานสามารถแบ่งสเต็กเนื้อริบอายโทมาฮอว์ก Wagyu ขนาดยักษ์กับเห็ดผัดกับอาหารค่ำ ซื้อกลับบ้านและการจัดส่งสามารถใช้ได้ผ่านทางแบบไม่มีรอยต่อ , GrubHub , Uber EatsและPostmates

Double Eagle Steak House ของเดล ฟริสโก
Double Eagle Steak House ของเดล ฟริสโก Double Eagle Steak House ของ Del Frisco [เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ]
เปิดใน GOOGLE MAPS จองบน OPENTABLE FOURSQUARE
ยังโดดเด่นใน:

46 ร้านอาหารฉลองวันพ่อด้วยเมนูพิเศษในลาสเวกัสและเฮนเดอร์สัน
26 ร้านอาหารในลาสเวกัสและเฮนเดอร์สันที่จำหน่ายของชำ
20.บ้านไร่เก่า
3570 S Las Vegas Blvd
Las Vegas, NV 89109
(702) 731-7560
เข้าไปดูในเว็บไซต์
Old Homestead ซึ่งเป็นสถานที่สำคัญในนิวยอร์กซิตี้มีสเต็กที่มีชื่อเสียงของพี่น้อง Marc และ Greg Sherry ที่ Caesars Palace ผู้ที่รับประทานอาหารสามารถสั่ง New York Strip, porterhouse for two, สเต็กเนื้อซี่โครง Gotham ขนาด 24 ออนซ์ติดกระดูก หรือเนื้อวัวญี่ปุ่น A5 หายาก 10 ออนซ์ ทุกอย่างสามารถสั่งได้ด้วยเนยทรัฟเฟิล ซื้อกลับบ้านได้

บ้านไร่เก่า
บ้านไร่เก่า Old Homestead [เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ]
เปิดใน GOOGLE MAPS
ยังโดดเด่นใน:

97 ตัวเลือกสำหรับอาหารค่ำวันขอบคุณพระเจ้าในลาสเวกัสและเฮนเดอร์สัน — รุ่นปี 2020
38 ตึกซีฟู้ดสุดตระการตาในลาสเวกัส
21. The Prime Rib ของ Lawry
4043 Howard Hughes Pkwy
Las Vegas, NV 89169
(702) 893-2223
เข้าไปดูในเว็บไซต์
สถานที่ตั้งของร้านสาขาในลาสเวกัสแห่งนี้นำเสนอซี่โครงย่างชั้นยอดจากช่างแกะสลัก ซึ่งจะหยุดที่โต๊ะเพื่อตัดเนื้อของคุณ จับคู่กับสลัดชามปั่นที่มีชื่อเสียงของ Lawry ส่วนผสมของผักกาดโรเมนและผักกาดแก้ว ผักโขม บีตฝอย ไข่สับ และครูตองซ์ รวมกันต่อหน้าคุณในชามน้ำแข็งปั่น รถกระบะเยื้องและการจัดส่งสามารถใช้ได้ผ่านทางLawry ออนไลน์ , ไม่มีรอยต่อ , GrubHub , Uber EatsและDoordash

Lawry’s The Prime Rib
Lawry’s The Prime Rib Lawry’s The Prime Rib [เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ]
เปิดใน GOOGLE MAPS จองบน OPENTABLE FOURSQUARE
ยังโดดเด่นใน:

55 ร้านอาหารที่ให้บริการอาหารเช้าและกลางวันสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ในลาสเวกัส
31 วิธีในการกินและดื่มในแบบของคุณผ่านซูเปอร์โบวล์ในลาสเวกัส
22.ไพรม์สเต๊กเฮาส์
Bellagio Hotel & Casino
Las Vegas, NV 89109
(877) 234-6358
เข้าไปดูในเว็บไซต์
เมนูที่ร้านสเต็กสุดหรูจาก Jean Georges Vongerichten ตั้งอยู่ภายใน Bellagio เต็มไปด้วยอาหารจานหลักแบบดั้งเดิม เช่น สเต็กเนื้อ New York Striped Peppercorn สั่งกับหัวหอมเทมปุระด้านข้างหรือมันฝรั่งบดเห็ดทรัฟเฟิล พยายามหาจุดที่น้ำพุชื่อดังเพื่อทำให้ทุกอย่างโรแมนติกยิ่งขึ้น

ไพรม์สเต็กเฮาส์
ไพร์ม สเต๊กเฮาส์ เอ็มจีเอ็ม รีสอร์ท [เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ]
เปิดใน GOOGLE MAPS FOURSQUARE
ยังโดดเด่นใน:

25 ลานสำหรับรับประทานอาหารกลางแจ้งที่ลาสเวกัสสตริป
22 ร้านอาหารพร้อมวิวที่ดีที่สุดในลาสเวกัส
23.กอร์ดอน แรมเซย์ สเต็ก
3655 Las Vegas Blvd S
Las Vegas, NV 89109
(702) 946-4663
เข้าไปดูในเว็บไซต์
ลองเวลลิงตันเนื้อวัวชื่อดังของกอร์ดอน แรมเซย์เป็นอาหารจานหลักและทอฟฟี่พุดดิ้งเหนียวสำหรับของหวาน หรือร้านอาหารที่ปารีสลาสเวกัสมีการนำเสนอสเต็กรถเข็นสำหรับทุกโต๊ะ รับประทานอาหารในร้านเท่านั้น

บีฟ เวลลิงตัน ที่ Gordon Ramsay Steak
บีฟ เวลลิงตัน ที่ Gordon Ramsay Steak Caesars Entertainment [เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ]
เปิดใน GOOGLE MAPS จองบน OPENTABLE FOURSQUARE
ยังโดดเด่นใน:

15 เมนูเด็ดในลาสเวกัสที่ต้องลองในชีวิตนี้
11 ของหวานที่ต้องลองในลาสเวกัส
24. STK ลาสเวกัส
3708 Las Vegas Blvd S
Las Vegas, NV 89109
(702) 698-7990
เข้าไปดูในเว็บไซต์
STK ประสบความสำเร็จในการผสมไนท์คลับกับบรรยากาศอาหารค่ำแบบนั่งรับประทานอาหารที่ Cosmopolitan of Las Vegas ชิ้นเนื้อมีสามขนาด โดยประกอบด้วยสเต็กเนื้อริบอายติดกระดูกชิ้นใหญ่ และพอร์เตอร์เฮาส์แบบดรายเอจที่ใหญ่พอที่จะแบ่งปัน รับประทานที่ร้านและจัดส่งได้

PCS
PCS STK [เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ]
เปิดใน GOOGLE MAPS จองบน OPENTABLE FOURSQUARE
ยังโดดเด่นใน:

กินมื้อสายในลาสเวกัสที่ไหนดี — ฉบับเดือนสิงหาคม 2021
25 บรันช์ใหม่ที่น่าลองในลาสเวกัสตอนนี้
25.หนึ่งร้านสเต็ก
4455 Paradise Rd
Las Vegas, NV 89169
(702) 522-8111
เข้าไปดูในเว็บไซต์
One Steakhouse ที่ Virgin Hotels นำเสนออาหารของเชฟ Patrick Munster เช่น Snake River Farm Wagyu Strip พร้อมขาปูอลาสก้าคิงและแถบ New York พร้อมกุ้งออสเตรเลีย เนื้อสันในเนื้อสันในขนาด 16 ออนซ์ กระดูก Dry Aged ขนาด 18 ออนซ์ – ในนิวยอร์กสตริป และขวานขวานขนาด 32 ออนซ์ Tomahawk Feast ซึ่งให้บริการ 10 ถึง 12 คนมาพร้อมกับสเต็กโทมาฮอว์กขนาด 16 ปอนด์แบบดรายเอจบนโต๊ะแกะสลักและเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหกจาน เพียงให้แน่ใจว่าได้สั่งซื้อล่วงหน้า 72 ชั่วโมง

เล่นเซิร์ฟและเล่นเซิร์ฟที่ One Steakhouse
เล่นเซิร์ฟและเล่นเซิร์ฟที่ One Steakhouse Peter Harasty
เปิดใน GOOGLE MAPS
ยังโดดเด่นใน:

17 ร้านอาหารใหม่สุดฮ็อตในลาสเวกัส — กันยายน 2021
26.สเต๊กเฮาส์ Jean Georges
3730 Las Vegas Blvd S
ลาสเวกัส, NV 89158
(702) 590-7111
เข้าไปดูในเว็บไซต์
สเต๊กเฮาส์ของ Jean-Georges Vongerichten ที่ Aria ให้บริการเนื้อวัวสามประเภทจากทั่วโลกและเนื้อหลายสิบชิ้น Jean Georges เป็นหนึ่งในร้านสเต็กไม่กี่แห่งในลาสเวกัสที่ให้บริการ Kobe A5 ซึ่งเป็นหนึ่งในเนื้อสัตว์ที่ได้รับการยกย่องมากที่สุดในโลก รับประทานอาหารในร้านเท่านั้น

สเต็กบนจานสีเทา
Jean Georges สเต๊กเฮาส์ เอ็มจีเอ็ม รีสอร์ท [เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ]
เปิดใน GOOGLE MAPS จองบน OPENTABLE FOURSQUARE
ยังโดดเด่นใน:

กินที่ไหนในวันคริสต์มาสในลาสเวกัส: ฉบับปี 2019
สถานที่ดื่มวิสกี้ในลาสเวกัส
27. Craftsteak ของ Tom Colicchio
3799 S Las Vegas Blvd
Las Vegas, NV 89109
(702) 891-7318
เข้าไปดูในเว็บไซต์
รายการเมนูเด่นที่ Tom Colicchio’s Craftsteak ที่ MGM Grand ได้แก่ ซี่โครงเนื้อตุ๋น 24 ชั่วโมง สเต็กเนื้อ Wagyu แบบพื้นบ้าน หรือสเต็กเนื้อริบอาย และซุปมันฝรั่งบด Yukon gold ซื้อกลับบ้านได้

Tom Colicchio’s Craftsteak
Craftsteak ของ Tom Colicchio เอ็มจีเอ็ม รีสอร์ท [เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ]
เปิดใน GOOGLE MAPS FOURSQUARE
28. สตริปสเต็ก
3950 Las Vegas Blvd S
Las Vegas, NV 89119
(702) 632-7414
เข้าไปดูในเว็บไซต์
นักทานที่หิวโหยสามารถซื้อโทมาฮอว์กออสเตรเลียขนาด 40 ออนซ์ได้ที่ StripSteak ของ Michael Mina ที่อ่าวมัณฑะเลย์ ตัวเลือกอื่นๆ ได้แก่ A5 Japanese Wagyu และ 100 single-malt Scotches รับประทานอาหารในร้านเท่านั้น

StripSteak
StripSteak เอ็มจีเอ็ม รีสอร์ท [เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ]
เปิดใน GOOGLE MAPS จองบน OPENTABLE FOURSQUARE
ยังโดดเด่นใน:

รับประทานอาหารอย่าง VIP กับรายการเมนูลับเหล่านี้ในลาสเวกัส
29. Hank’s Fine Steaks & Martinis
2300 Paseo Verde Pkwy
Henderson, NV 89052
(702) 617-7075
เข้าไปดูในเว็บไซต์
ร้านอาหารที่โดดเด่นในเฮนเดอร์สันที่ Green Valley Ranch ให้บริการสเต็กแบบดรายเอจซึ่งมีอายุตั้งแต่ 14 ถึง 28 วัน แฮงค์ยังมีเนื้อวากิวอีก 4 ตัว วัวพันธุ์ญี่ปุ่นคุณภาพเยี่ยม ให้เลือก เช่นเดียวกับเนื้อโกเบ รับประทานอาหารในร้านเท่านั้น

ถึงเวลาอัพเดท Eater 38 ตอบคำถามที่เริ่มต้น “คุณแนะนำร้านอาหารได้ไหม” กลุ่มชนชั้นสูงนี้ครอบคลุมทั่วทั้งเมือง ครอบคลุมอาหารและคะแนนราคามากมาย และตอบสนองความต้องการของร้านอาหารทั้งหมดจากที่ที่จะไปเพื่อรับประทานอาหารเย็นที่เชื่อถือได้ว่าจะไปที่ไหนเมื่อต้องจ่ายเงินครึ่งหนึ่งสำหรับอาหารค่ำ ในแต่ละไตรมาส รายการจะอัปเดตเพื่อแสดงร้านอาหารที่เกี่ยวข้องที่ถูกละเว้น ร้านอาหารที่เพิ่งเข้าเงื่อนไข (ร้านอาหารต้องเปิดอย่างน้อยหกเดือน) หรือเพิ่มเกมของพวกเขาจะถูกเพิ่มเข้าไป

สำหรับร้านอาหารที่ดังที่สุดที่เปิดในช่วง 6 เดือนที่ผ่านมาในลาสเวกัส ผู้อ่านสามารถไปที่Eater Vegas Heatmapซึ่งอัปเดตทุกเดือน

Joël Robuchonที่MGM แกรนด์ที่เพิ่งเปิดใหม่และห้องสมุด NOMADเข้าร่วม Eater 38 แทนที่ตัดโดยWolfgang Puckและคอสตา Di Mareที่เพิ่งปิดที่Wynn Las Vegas

เห็นบางอย่างขาดหายไป? ตีขึ้นtipline

สำหรับข้อมูลล่าสุดเกี่ยวกับการรับประทานอาหารในเวกัส โปรดสมัครรับจดหมายข่าวของ Eater Vegas

หมายเหตุ:ร้านอาหารบนแผนที่นี้แสดงตามภูมิศาสตร์
1.เกลือน้ำผึ้ง
1031 S Rampart Blvd
Las Vegas, NV 89145
(702) 445-6100
เข้าไปดูในเว็บไซต์
เกลือน้ำผึ้งทางฝั่งตะวันตกให้ความรู้สึกเหมือนก้าวเข้าไปในห้องอาหารที่ร้านอาหาร über Elizabeth Blau และบ้านของเชฟ Kim Canteenwalla พร้อมอาหารที่สะดวกสบายและการตกแต่งที่ผ่อนคลาย หอยเชลล์ทะเลคาราเมล แซลมอนสก็อตย่าง และเนื้อย่างย่าง เสิร์ฟพร้อมสลัดไก่เลมอน และเมนูปลานิวอิงแลนด์ทอดกับหอยอิปสวิชและปลาหมึกในเมนู อาหารล่าสุด ได้แก่ แซนด์วิชไก่ทอดบิล็อกซีบัตเตอร์มิลค์ สลัดไก่มะนาว และลูกชิ้นไก่งวงของคุณยายโรซี่ ไปที่นี่ในวันอังคารสำหรับพายหม้อ

ไก่ทอด
ไก่ทอดที่ฮันนี่ซอลท์ เกลือน้ำผึ้ง / Facebook
เปิดใน GOOGLE MAPS จองบน OPENTABLE FOURSQUARE
ยังโดดเด่นใน:

37 ลานสำหรับรับประทานอาหารนอกร้านทั่วลาสเวกัสและเฮนเดอร์สัน
คู่มือการดินเนอร์พิเศษเก้ามื้อในลาสเวกัส
2.ข้าวทุกเมล็ด
1430 E Charleston Blvd
Las Vegas, NV 89104
(702) 886-3857
เข้าไปดูในเว็บไซต์
เชอริแดน ซู ผู้เข้ารอบรองชนะเลิศสองครั้งสำหรับ Best Chef West จาก James Beard Foundation Awards นำเสนอ Every Grain ซึ่งเป็นร้านอาหารที่เชี่ยวชาญด้านอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารไต้หวันของคุณยาย ข้าวหมูสับตุ๋นเป็นของขึ้นชื่อของที่นี่ เมนูประกอบด้วยอาหารจานเล็กๆ เช่น เต้าหู้ตุ๋น เปาหมูสามชั้นตุ๋น ผักใบเขียว และแตงกวากับกระเทียม น้ำส้มสายชู และน้ำมันพริก บะหมี่แดนแดนมาพร้อมกับหมูสับและซอสงา แต่จุดดึงดูดหลักคือ ลู่โหว่ฝาน กับข้าวหน้าหมูสับตุ๋น นักทานสามารถเพิ่มไก่สปริงย่าง หมูสับหมักและทอด หรือไข่ไก่หนึ่งในสามตัวเลือกด้านบน

หลากหลายเมนูไต้หวัน
จานที่ทุกเมล็ด ทุกเมล็ดพืช/Facebook
เปิดใน GOOGLE MAPS
ยังโดดเด่นใน:

18 ย่านอัญมณีให้สำรวจในลาสเวกัสและเฮนเดอร์สัน
10 ร้านอาหารไต้หวันที่ต้องลองในลาสเวกัส
3.ทาโก้เอลกอร์โด
1724 E Charleston Blvd
Las Vegas, NV 89104
(702) 251-8226
เข้าไปดูในเว็บไซต์
หากการต่อแถวนอกร้านทาโก้ เอล กอร์โดเป็นสิ่งบ่งชี้ ทาโก้ที่ได้รับความนิยมอย่างล้นหลามยังคงเป็นหนึ่งในประสบการณ์ที่ต้องสั่งในลาสเวกัส เข้าคิวตามประเภทของเนื้อสัตว์ที่สั่ง (เช่น เนื้อวัวทั้งหมด เช่น carne asada, lengua และ cabeza เป็นต้น) จากนั้นขอ Tijuana tacos ที่ทำด้วยข้าวโพด tortillas ที่ทำด้วยมือ แป้งตอติญ่าข้าวโพดคู่และโซปาตอร์ตียาข้าวโพดแบบหนาช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับทุกออเดอร์ อย่าลืมนำเงินสดสำหรับการให้ทิปทั้งที่เคาน์เตอร์เมื่อมีการสั่งซื้อและเมื่อชำระเงิน

ทาโก้และเครื่องดื่มนานาชนิดที่ Tacos El Gordo
ทาโก้ เอล กอร์โด Tacos El Gordo [เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ]
เปิดใน GOOGLE MAPS FOURSQUARE
ยังโดดเด่นใน:

ลองหนึ่งใน 16 ร้านอาหารราคาถูกทั่วลาสเวกัสเมื่อเงินสดเหลือน้อย
14 ร้านทาโก้น่าลองในลาสเวกัสและเฮนเดอร์สันตอนนี้
4. Osteria Fiorella
11011 W Charleston Blvd
ลาสเวกัส, NV 89135
(702) 797-7777
เข้าไปดูในเว็บไซต์
Philly นำเข้า Osteria Fiorella ซึ่งเป็นร้านอาหารอิตาเลียนของเชฟ Marc Vetri ที่เชี่ยวชาญด้านอาหารอิตาเลียนแบบชนบท ตั้งอยู่ที่ Red Rock Resort และมีเตาอบพิซซ่าที่เผาไม้และเตาอบถ่าน Josper ร้านอาหารซึ่งตั้งชื่อตามบริษัทไส้กรอกในอดีตในเพนซิลเวเนีย ให้บริการริกาโตนีกับรากูไส้กรอกฟิออเรลลาและชีสโลคาเตลลี ริคอตต้าญ็อกกีกับเนยสีน้ำตาลและกระเทียมหอมกรุบ สปาเก็ตตี้กับมะเขือเทศ Bianco di Napoli และลูกชิ้นชื่อดังของแซลกับบรูสเชตตาและริคอตต้า บทกวีถึงพ่อของ Vetri Sal เมนูไฮไลท์อื่นๆ ได้แก่ เนื้อลูกวัวสับสไตล์มิลาน และปลาหมึกผัดกับอโกรโดลเช่

ผู้บุกเบิกด้านการทำอาหารในทศวรรษที่ 1940 ได้พบวิธีที่จะทำให้นักพนันอยู่ในรีสอร์ทด้วยอาหารราคาถูกและอีกมาก เอล แรนโช เวกัส รีสอร์ทแห่งแรกของเดอะสตริป ได้คิดค้น Chuck wagon ซึ่งเป็นบุฟเฟ่ต์สมัยใหม่รุ่นแรกสุดในลาสเวกัส ตามที่ศูนย์วิจัยการเล่นเกมของ UNLVเขียนไว้ว่า “ปริมาณมักจะเน้นที่คุณภาพ”

“บุฟเฟ่ต์เติมเต็มความต้องการสำหรับคาสิโน ซึ่งต้องการให้นักพนันในช่วงดึกมีความสุข แต่ไม่ต้องการค่าใช้จ่ายในการเปิดร้านอาหารเต็มรูปแบบตลอดทั้งคืน ผู้จัดการของ El Rancho Vegas รู้ดีว่านักพนันที่หิวโหยจะมีความสุขกับเนื้อสัตว์และขนมขบเคี้ยวดีๆ มันอาจจะดูเหมือนไม่ใช่เรื่องใหญ่ในตอนนั้น แต่บุฟเฟ่ต์คาสิโนจะกลายเป็นร้านอาหารซิกเนเจอร์ของลาสเวกัส”

รถหัวลากรุ่นแรกๆ เหล่านั้นอาจเสิร์ฟอาหารจานร้อนพร้อมกับเนื้อเย็น Buckaroo Buffet ของ El Rancho Vegas เรียกเก็บเงินเพียงดอลลาร์สำหรับค่าโดยสารที่ทานได้ไม่อั้นเมื่อเปิด

ก่อนเกิดโรคระบาด ลาสเวกัสมีบุฟเฟ่ต์มากกว่า 70 รายการภายในคาสิโน ตั้งแต่ Aliante ไปจนถึง Henderson, Summerlin ไปจนถึง the Strip ซึ่งให้บริการอาหารรสเลิศที่สถานีต่างๆ ในขณะที่ลาสเวกัสเปิดอีกครั้ง บุฟเฟ่ต์เพียงแปดรายการเท่านั้นที่กลับมา มาดูกันว่ามีอะไรบ้าง

สำหรับข้อมูลล่าสุดเกี่ยวกับการรับประทานอาหารในเวกัส โปรดสมัครรับจดหมายข่าวของ Eater Vegas

หมายเหตุ:ร้านอาหารบนแผนที่นี้แสดงตามภูมิศาสตร์

1.เซอร์คัส บุฟเฟ่ต์
S Circus Circus, 2880 S Las Vegas Blvd
ลาสเวกัส, NV 89109
(800) 634-3450
เข้าไปดูในเว็บไซต์
Circus Buffet ที่ Circus Circus เปิดให้บริการอีกครั้งในวันเสาร์ที่ 29 พฤษภาคม สร้างไข่เจียวของคุณเองกลับมาเป็นอาหารเช้าในขณะที่ไก่ทอดของบุฟเฟ่ต์มาถึงทันเวลาสำหรับอาหารค่ำ

เปิดใน GOOGLE MAPS FOURSQUARE
2.บุฟเฟ่ต์ที่ Wynn
3131 S Las Vegas Blvd
Las Vegas, NV 89109
(702) 770-3340
เข้าไปดูในเว็บไซต์
บางทีบุฟเฟ่ต์ที่อร่อยที่สุดในลาสเวกัสอาจมีจุดปรุงอาหาร 16 แห่งที่ปรุงด้วยสเต๊กเฮาส์ย่างแบบโรตารี่ อาหารทะเลจากชายฝั่งถึงชายฝั่ง สถานีไข่เบเนดิกต์ใหม่ ทางเข้าที่สดชื่น และสถานีที่เสิร์ฟอาหารแต่ละจาน ใหม่กับบุฟเฟ่ต์ที่ Wynn ทางเข้าที่ได้รับการปรับปรุงใหม่พร้อมต้นปาล์มสดแปดต้นที่นำเข้าจากฟลอริดาตอนใต้ นอกจากนี้ Jason Duarte หัวหน้าพ่อครัวคนใหม่ที่อัปเดตเมนูที่ยังคงมีเมนูโปรดของแฟนๆ มากมาย พร้อมกับสูตรอาหารใหม่สำหรับมื้อสาย

บุฟเฟ่ต์ที่ Wynn
บุฟเฟ่ต์ที่ Wynn Wynn Las Vegas
เปิดใน GOOGLE MAPS
3.บัคชาแนลบุฟเฟ่ต์
3570 S Las Vegas Blvd
Las Vegas, NV 89109
(702) 731-7928
เข้าไปดูในเว็บไซต์
บุฟเฟ่ต์ Bacchanal ขนาด 25,000 ตารางฟุต 600 ที่นั่งได้เปิดให้บริการอีกครั้งพร้อมกับฝูงชนจำนวนมากที่รอสำรวจครัวแบบอินเทอร์แอคทีฟแบบเปิดทั้งเก้าแบบ พร้อมอาหารมากมายที่จัดเตรียม แบ่งปัน หรือปรุงตามเวลาจริงโดยเจ้าหน้าที่จากด้านหลังเคาน์เตอร์ บุฟเฟ่ต์ที่ใหญ่ที่สุดในลาสเวกัสได้รับการปรับปรุง 2.4 ล้านเหรียญและแนะนำรถเข็นข้ามแดนอัตโนมัติที่เปลี่ยนและอาหารใหม่ 100 รายการ

ฉากห้องอาหารสีสว่างโปร่ง
บัคชาแนลบุฟเฟ่ต์ ซีซาร์ พาเลซ
เปิดใน GOOGLE MAPS จองบน OPENTABLE
ยังโดดเด่นใน:

38 ตึกซีฟู้ดสุดตระการตาในลาสเวกัส
เติมพลังให้ตัวเองด้วยอาหารค่ำวันขอบคุณพระเจ้าที่บุฟเฟ่ต์ลาสเวกัส
4.บุฟเฟ่ต์ที่ Bellagio
3600 S Las Vegas Blvd
Las Vegas, NV 89109
เข้าไปดูในเว็บไซต์
บุฟเฟ่ต์ที่เบลลาจิโอจะกลับมาในวันศุกร์ที่ 16 กรกฎาคม ด้วยจุดปรุงอาหารแบบไลฟ์แอ็กชันและที่นั่ง 600 ที่นั่ง บุฟเฟ่ต์มีแผนที่จะเปิดให้บริการอีกครั้งทุกวันสำหรับอาหารเช้าและกลางวันด้วยเมนูไข่เจียว อาหารเช้าแบบดั้งเดิม พาสต้า และพิซซ่า รวมถึงเมนูไข่เบเนดิกต์ , ไก่ทอดและวาฟเฟิล และขนมปังปิ้งบาร์ ตัวเลือกอาหารทะเล เช่น ปูอลาสก้า กุ้งลวก แซลมอนรมควัน และหอยเชลล์ เซวิเช่ และอาหารเอเชีย เช่น ซาลาเปาฮ่องกงและกุ้ง shu mai สถานีแกะสลักกลับมาพร้อมกับสเต็กเนื้อหมัก ไก่ย่าง และซี่โครงสไตล์เซนต์หลุยส์ สำหรับของหวาน ขนมอบสดใหม่และแผงเจลาโต้เฉพาะบุคคล

บุฟเฟ่ต์ที่ Bellagio
บุฟเฟ่ต์ที่ Bellagio เอ็มจีเอ็ม รีสอร์ท
เปิดใน GOOGLE MAPS FOURSQUARE
ยังโดดเด่นใน:

เติมพลังให้ตัวเองด้วยอาหารค่ำวันขอบคุณพระเจ้าที่บุฟเฟ่ต์ลาสเวกัส
ทำความรู้จักกับบุฟเฟ่ต์ที่ดีที่สุดในลาสเวกัส
5.ช้อนชั่วร้าย
ชั้น 2, The Chelsea Tower, 3708 S Las Vegas Blvd
Las Vegas, NV 89109
(877) 893-2001
เข้าไปดูในเว็บไซต์
Wicked Spoon ที่ Cosmopolitan of Las Vegas เปิดให้บริการอีกครั้งในวันพฤหัสบดีที่ 25 มีนาคม โดยมีรายการเมนูที่ไม่ค่อยพบเห็นได้ทั่วไป เช่น ไขกระดูก พาสต้าหมึกปลาหมึก และ elote รวมทั้งไอศกรีมเจลาโต้ที่คัดสรรมาอย่างดีสำหรับของหวาน

ช้อนชั่วร้าย
ช้อนชั่วร้าย คอสโมโพลิแทนแห่งลาสเวกัส
เปิดใน GOOGLE MAPS
ยังโดดเด่นใน:

35 ร้านอาหารที่เสิร์ฟเมนูพิเศษวันแม่ในลาสเวกัส
97 ตัวเลือกสำหรับอาหารค่ำวันขอบคุณพระเจ้าในลาสเวกัสและเฮนเดอร์สัน — รุ่นปี 2020
6.เอ็มจีเอ็ม แกรนด์ บุฟเฟ่ต์
3799 S Las Vegas Blvd
Las Vegas, NV 89109
เข้าไปดูในเว็บไซต์
MGM Grand Buffet ให้บริการอาหารเช้า อาหารกลางวัน และบรันช์สุดสัปดาห์ สถานีร้อนและเย็นให้บริการอาหารต่างๆ เช่น ออมเล็ตตามสั่ง แพนเค้กบัตเตอร์มิลค์ ด้านอาหารเช้า และขนมอบสำหรับอาหารเช้า เช่นเดียวกับอาหารประเภทพาสต้า อาหารทะเล ซี่โครงบาร์บีคิว ลาซานญ่า สลัด ซุป และบาร์ขนมพร้อมคุกกี้ โดนัท บราวนี่ พาย ชีสเค้ก และอื่นๆ สำหรับมื้อกลางวัน

เอ็มจีเอ็ม แกรนด์ บุฟเฟ่ต์ เอ็มจีเอ็ม แกรนด์
เปิดใน GOOGLE MAPS
ยังโดดเด่นใน:

ทำความรู้จักกับบุฟเฟ่ต์ที่ดีที่สุดในลาสเวกัส
ลงทะเบียนเพื่อรับจดหมายข่าวอีทเตอร์ เวกัส
ลงทะเบียนเพื่อรับจดหมายข่าวของเรา.

อีเมล์(จำเป็น)
การลงทะเบียนแสดงว่าคุณยอมรับประกาศความเป็นส่วนตัวและผู้ใช้ในยุโรปยอมรับนโยบายการถ่ายโอนข้อมูล
ติดตาม
7.บุฟเฟ่ต์ที่เอ็กซ์คาลิเบอร์
โรงแรมและคาสิโน Excalibur, 3850 S Las Vegas Blvd
Las Vegas, NV 89109
เข้าไปดูในเว็บไซต์
The Buffet at Excalibur ที่รีสอร์ทธีมปราสาทให้บริการบรันช์วันธรรมดาและวันหยุดสุดสัปดาห์ที่สถานีร้อนและเย็นหกแห่งซึ่งครอบคลุมอาหารอเมริกัน เอเชีย อิตาลี และละติน ลูกค้าสามารถเลือกซื้อออมเล็ต ไก่ย่าง หอยเย็น ไส้กรอกรมควัน ซูชิ และเบอร์เรียเนื้อ หรือไปที่สถานีของหวานที่มีขนมปังพุดดิ้ง เครป โดนัท เค้ก คัสตาร์ดแช่แข็ง และอีกมากมาย

ภายนอกของบุฟเฟ่ต์
เอ็กซ์คาลิเบอร์บุฟเฟ่ต์ เอ็มจีเอ็ม รีสอร์ท [เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ]
เปิดใน GOOGLE MAPS
8.การ์เด้น บุฟเฟ่ต์
9777 S Las Vegas Blvd
Las Vegas, NV 89183
(702) 796-7111
เข้าไปดูในเว็บไซต์
นอก Strip ผู้ที่ชื่นชอบบุฟเฟ่ต์สามารถไปที่ South Point’s Garden Buffet ซึ่งกลับมาให้บริการตัวเองในวันที่ 1 มิถุนายน หกสถานีทำอาหารสดที่ให้บริการอาหารเอเชีย เม็กซิกัน อิตาลี บาร์บีคิว จีน และอาหารทะเล หรือปรับแต่งการสร้างสรรค์ของคุณเองที่มองโกเลีย ย่าง. อาหารเช้ามีทั้งไข่และไข่เจียว บาร์อาหารเช้าเพื่อสุขภาพ สถานี loco moco เคาน์เตอร์อาหารเช้าแบบยุโรป และ Marys ที่ไร้ก้นบึ้ง อาหารกลางวันประกอบด้วยซุปและสลัดบาร์ เตาย่างมองโกเลีย สถานีแกะสลักเวลาอาหารกลางวัน อาหารทะเล บาร์บีคิว สถานีของหวาน และอาหารจีน เม็กซิกัน และอิตาลี อาหารค่ำแบบซี่โครงมื้อหลักในวันอาทิตย์ถึงวันพฤหัสบดี และวันเสาร์ อาหารทะเลในวันศุกร์ในคืนวันศุกร์ และมื้อเที่ยงแบบซี่โครงและแชมเปญในวันเสาร์และวันอาทิตย์จะเป็นการปิดท้ายบุฟเฟ่ต์

ความตื่นเต้นความตื่นเต้นเติมพลังให้อากาศที่Resorts Worldก่อนเปิดให้สาธารณชนเข้าชม คนงานก่อสร้างตกแต่งน้ำพุที่นี่ แต่เมื่อถึงเวลา 23.00 น. ของวันที่ 24 มิถุนายน Resorts World เปิดให้ประชาชนเข้าชมรีสอร์ทมูลค่า 4.3 พันล้านดอลลาร์ซึ่งเต็มไปด้วยอาหารและเครื่องดื่มกว่า 40 รายการ เริ่มต้นเวลา 21.00 น. Resorts World จะจัดงานเฉลิมฉลองก่อนบุคคลสาธารณะสำหรับ 2,000 คนแรกที่รอเข้าสู่รีสอร์ท

และมีอะไรให้สำรวจมากมายที่รีสอร์ทแห่งนี้ ซึ่งตั้งอยู่บนพื้นที่ 88 เอเคอร์ทางตอนเหนือสุดของLas Vegas Strip ซึ่งเป็นคาสิโนแห่งแรกที่สร้างขึ้นจากพื้นดินบน Las Vegas Boulevard ตั้งแต่เดือนธันวาคม 2010 เมื่อCosmopolitan of Las Vegasเปิดขึ้น Genting Group ซื้อไซต์ของ Stardust เดิมในราคา 350 ล้านดอลลาร์จาก Boyd Gaming ซึ่งทำลายรีสอร์ทในปี 2550 เพื่อพัฒนา Echelon Place Boyd หยุดการก่อสร้างที่ Echelon ในปี 2008 ในช่วงที่เศรษฐกิจตกต่ำ และขายที่ดินและสร้างรีสอร์ทบางส่วนในปี 2013 ให้กับ Genting

Resorts World มีคาสิโนขนาด 117,000 ตารางฟุตที่ใจกลางรีสอร์ทพร้อมโซนความบันเทิงขนาด 17,000 ตารางฟุตสำหรับหนังสือการแข่งขันและกีฬา ความบันเทิงสด และพื้นที่เล่นเกมที่มีข้อจำกัดสูง

อาคาร 59 ชั้นนี้มีโรงแรมฮิลตัน 3 แห่ง ได้แก่ ฮิลตันที่มีห้องพัก 1,774 ห้อง; คอนราด 1,496 ห้อง; และ Crockfords จำนวน 236 ห้อง แต่ละแห่งมีล็อบบี้ของตัวเองอยู่ทางด้านเหนือของรีสอร์ท โดยที่ Crockfords วางแผนจะจิบน้ำชายามบ่ายในล็อบบี้พร้อมที่นั่ง 2 ที่

ร้านอาหารที่มีเก้าอี้ที่ดูเหมือนไข่แตก
ซันส์เอาท์ บันส์เอาท์ รีสอร์ทเวิลด์ [เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ]
เมื่อรีสอร์ทเปิดให้ลูกค้าสามารถค้นหาร้านอาหารที่มีอาหารรวมทั้งติ่มซำและอาหารรสเลิศของจีนที่เก็นติ้งพาเลซ ; ซูชิและเทปันที่Kusa Nori ; เบอร์เกอร์ ล็อบสเตอร์ และของหวานที่เสื่อมโทรมที่Marigold ; ไอศกรีมวีแกนที่Craig’s Vegan ; และอาหารจานโปรดที่Sun’s Out Bun’s Outพร้อมเก้าอี้ที่มีลักษณะเหมือนไข่แตก The Kitchen at Resorts World ให้บริการอาหารนานาชาติสำหรับมื้อเช้า กลางวัน และเย็น พร้อมบุฟเฟ่ต์ขนาดเล็กที่หมุนเวียนอาหาร

ที่เกี่ยวข้อง

การรับประทานอาหารแบบสบาย ๆ จากรายการโปรดของคนดังไปจนถึงร้านอาหารท้องถิ่น มุ่งหน้าสู่ Resorts World ในฤดูร้อนนี้

ในย่านซึ่งเป็นย่านช้อปปิ้งที่ทอดยาวไปตามถนน Las Vegas Boulevard ผู้ที่มารับประทานอาหารจะพบกับร้านอาหารBrezza ที่มีอาหารอิตาเลียนริมชายฝั่งสมัยใหม่ และBar Zazu ที่มีทาปาสสไตล์ยุโรป ซึ่งทั้งคู่มาจาก Nicole Brisson อดีตเชฟ Carnevino ทางตอนเหนือ Ray Garcia เชฟ LA เสิร์ฟอาหารเม็กซิกันที่

ร้าน¡Viva! ในขณะที่Wally’s Wine & Spiritsของ LA นำเสนอร้านอาหาร บาร์ไวน์ และตลาดกูร์เมต์เฉพาะ ทางด้านใต้สุดของอำเภอนั่งFuhuกับอาหารเอเชียร่วมสมัยจาก Zouk Group เขต 70,000 ตารางฟุตยังมีลูกโลกขนาด 6,000 ตารางฟุตที่ล้อมรอบด้วยหน้าจอ LED ที่เปิดใช้งานการเคลื่อนไหวที่เปลี่ยนแปลงตลอดเวลาด้วย 20 ล้านพิกเซลที่มีการออกแบบและรูปภาพที่กำหนดเอง ช่วงเวลา Instagram ถ้าเคยมี

ที่เกี่ยวข้อง

LA Chef Ray Garcia, ร้านอาหาร Nicole Brisson ของ Las Vegas ที่ Resorts World
ยังคงมาทางใต้สุดของอำเภอZouk Nightclub เปิดให้บริการในเดือนกันยายน Ayu Dayclubเปิด 4 กรกฎาคม วันหยุดสุดสัปดาห์; และRedTailแถบเกมโซเชียลโดย Zouk Group

ที่เกี่ยวข้อง

Resorts World เสนอแอบดูสถานที่เปิดสี่แห่งในฤดูร้อนปี 2021
บาร์ที่มีป้ายว่า Gatsby’s Cocktail Lounge และลูกบอลสีชมพูบนเพดาน
ค็อกเทลเลานจ์ของแกสบี้ Clique Hospitality [เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ]
ที่ชั้นเล่นเกมGatsby’s Cocktail Loungeจาก Clique Hospitality พร้อมค็อกเทล ไวน์ และแชมเปญหายาก Starlight on 66 ที่ชั้น66มีเลานจ์ค็อกเทลสุดหรูพร้อมวิวของ The Strip ใกล้ทางเข้าทิศใต้ของรีสอร์ท มีร้าน DawgHouse Saloon & Sportsbookซึ่งเป็นสปอร์ตบาร์ในแนชวิลล์

ที่เกี่ยวข้อง

สปอร์ตบาร์ที่มีรากแนชวิลล์และเลานจ์พร้อมทิวทัศน์ของสตริปที่ Resorts World
ซูชิและสองจานในชาม

หลากหลายเมนูจากร้าน Famous Food Street Eats เมแกน แบลร์
บางทีอาจเป็นเรื่องที่น่าตื่นเต้นที่สุดคือFamous Foods Street Eatsซึ่งครอบคลุมตั้งแต่ทางเข้าด้านใต้ไป

จนถึงย่านที่มีแผงขายอาหาร 16 แห่งจากทั่วโลก Ah Chun Shandong Dumpling ให้บริการเกี๊ยวซ่าแบบดั้งเดิมของมณฑลซานตงและเมนูเส้นแบบดึงด้วยมือ บุญตงกี่เสิร์ฟข้าวมันไก่ไหหลำปรุงในน้ำซุปไก่ Fuhu Shackนำเบอริโต้เป็ดปักกิ่งมาให้ Geylang Claypot Riceนำเสนออาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้แบ

ดั้งเดิม Pepita’s Kitchen ให้บริการอาหารเลชอนจาก Dedet de la Fuente Springleaf Prata Placeให้บริการอาหารอินเดียตอนใต้ Ten Suns Braised Beefนำเสนอเมนูก๋วยเตี๋ยวเนื้อไทย น้ำตาลเสือขอเสนอร้าน

ชานมไข่มุกไต้หวัน Streetbird Las Vegasให้บริการอาหารไก่ทอดโดยเชฟ Marcus Samuelsson คุรุคุรุปายากิโทรินำยากิโทริ กิชิยากิ และยากิอองกิริโดยสตีฟ อาโอกิและเควิน อาโอกิ Mozz Barให้บริการอาหารอิตาเลียนโดยเชฟ James Trees Blood Bros. Barbecue ให้บริการบาร์บีคิวเท็กซัสแบบคลาสสิกที่เมืองฮุสตัน ส่วนNori Barให้บริการซูชิ

ศูนย์อาหารแห่งใหม่ที่ Resorts World นำเสนอแผงขายอาหารจากเชฟ Marcus Samuelsson, Bib Gourmands
โรงอาหารยังมี Sweet Eats ที่มีขนมจากทั่วโลกและ Mamak ที่มีสินค้าและของขบเคี้ยวนานาชาติ Famous Foods Center Bar นำระบบเบียร์แบบรินเองมาไว้ตรงกลางโถงอาหาร ในขณะที่Here Kitty Kitty Vice Denมีบาร์เบียร์ให้บริการ

ลูกค้าสามารถสั่งอาหารจากหน้าจอทัชสกรีนในห้องอาหาร หรือใช้ Grubhub เพื่อสั่งรูมเซอร์วิสจากร้านอาหารใดก็ได้ในรีสอร์ท เรียกเก็บเงินที่ห้องพักในโรงแรมหรือบัตรเครดิต

Resorts World ทิ้งการรับประทานอาหารในห้องพักสำหรับการสั่งซื้อจากร้านอาหารผ่าน Grubhub
รีสอร์ทยังมีคอมเพล็กซ์สระว่ายน้ำขนาด 5.5 เอเคอร์ ซึ่งเป็นดาดฟ้าสระว่ายน้ำยกระดับที่ใหญ่ที่สุดในลาสเวกัส โดยมีประสบการณ์สระว่ายน้ำ 5 แห่งเหนือแหล่งน้ำ 9 แห่ง รวมถึงสระว่ายน้ำอินฟินิตี้ขนาด 1,800 ตารางฟุตพร้อมทิวทัศน์ของลาสเวกัสสตริป บนดาดฟ้าริมสระน้ำ ผู้รับประทานอาหารสามารถไปที่บาร์ของว่าง Bites หรือสั่งจากแอป Grubhub

นอกจากนี้ยังจะมาCarversteak , เปิดในเขตในเดือนธันวาคม

Resorts World ผู้ดำเนินการคาสิโนอิสระในเวกัสได้ว่าจ้างพนักงานราว 5,000 คนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการเปิดและจนถึงขณะนี้ คนงานที่ร้านอาหารและเครื่องดื่ม 40 แห่งยังไม่ได้ลงคะแนนให้เข้าร่วม Culinary Workers Union Local 226 ซึ่งสหภาพที่แข็งแกร่ง 60,000 คนกล่าวว่า ความหวังจะเกิดขึ้นในไม่ช้า

• ทุกสิ่งที่ต้องรู้เกี่ยวกับ Resorts World เปิดให้บริการวันที่ 24 มิถุนายนที่ North End ของ Las Vegas Strip [ELV]

เขาNSการระบาดใหญ่ของโคโรนาไวรัสส่งคนจำนวนมากในเนวาดาจากงานที่มั่นคงพร้อมเช็คเงินเดือนไปสู่การว่างงาน การว่างงานในเนวาดาเพิ่มขึ้นจากร้อยละ 3.6 ในเดือนกุมภาพันธ์เป็นร้อยละ 30.1 ในเดือนเมษายนหลังจากที่รัฐบาล Steve Sisolak ปิดคาสิโน บาร์ ร้านอาหาร และธุรกิจที่ไม่จำเป็นอื่นๆ ทั้งหมดในวันที่ 17 มีนาคม ภาพถ่ายของลาสเวกัสสตริปที่ว่างเปล่าในช่วงไฮซีซั่นสำหรับนักท่องเที่ยวบอก เรื่องราวของเมืองที่สูญเสียอุตสาหกรรมชั้นนำ

ในขณะที่คาสิโนบางแห่ง เช่นWynn Las Vegas , the VenetianและStation Casinosยังคงจ่ายเงินให้กับพนักงานที่ถูกพักงาน พนักงานส่วนใหญ่หันไปใช้การว่างงานเพื่อให้ลอยได้ ในเดือนเมษายน จำนวนดังกล่าวแตะ 429,746 ชาวเนวาดาในรัฐที่มีผู้อยู่อาศัย 3.08 ล้านคน และในขณะที่ร้านอาหารหลายแห่งเริ่มให้บริการสั่งกลับบ้านและจัดส่งแต่นั่นก็ไม่ได้ทำให้พวกเขามีพนักงานอยู่ในระดับปกติ

วิกฤตครั้งนี้ทำให้หลายคนสงสัยว่าพวกเขาจะเลี้ยงดูครอบครัวของพวกเขาได้อย่างไรและคนอื่น ๆ ต่างก็ไตร่ตรองว่าพวกเขาจะช่วยได้อย่างไร ธนาคารอาหารทั่วเมืองตอบโต้ด้วยการจุ่มลงในกองทุนสำรองเพื่อผลักดันอาหารเพิ่มขึ้น เขตการศึกษาคลาร์กเคาน์ตี้ ซึ่งใหญ่เป็นอันดับ 5 ของประเทศ เสนอสถานที่รับอาหารทุกวันที่โรงเรียน 15 แห่ง เพื่อช่วยให้เด็กได้รับอาหาร ร้านอาหารนำเสนอบริการด้านอาหารรูปแบบใหม่แก่ผู้ยากไร้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้สูงอายุและผู้ที่มีภูมิคุ้มกันบกพร่อง

ภายในเดือนมิถุนายน เมื่อSisolak อนุญาตให้คาสิโนเปิดทำการอีกครั้งสำหรับธุรกิจ อัตราการว่างงานสำหรับเนวาดาลดลง 10.3 เปอร์เซ็นต์เป็น 15 เปอร์เซ็นต์ แต่อัตราการว่างงานของรัฐยังคงอยู่ที่ 12.6% ในเดือนกันยายน คาสิโนและร้านอาหารยังไม่เปิดให้บริการทั้งหมด

จำนวนความช่วยเหลือที่จำเป็น — จากที่หาอาหารไปยังที่ที่จะช่วยบริจาค — มีมากมายเหลือเกิน ด้วยเหตุนี้ Eater Vegas จึงจัดทำคู่มือนี้เกี่ยวกับแหล่งที่จะให้ สิ่งที่จะให้ และวิธีเป็นอาสาสมัครในและรอบๆ ทางตอนใต้ของเนวาดา ตลอดจนสถานที่ที่จะหาอาหารและรับประทานอาหาร

บรรณาธิการพยายามอย่างเต็มที่เพื่อตรวจสอบกลุ่มต่างๆ ที่รวมอยู่ในนี้ แต่สิ่งสำคัญเสมอคือต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าแต่ละองค์กรสอดคล้องกับค่านิยมของตนเอง โดยมีประวัติที่โปร่งใสและได้รับการพิสูจน์แล้ว เมื่อไม่แน่ใจ การให้เงินสดถือเป็นการเรียกร้องที่ดีเสมอ เพราะองค์กรการกุศลมักจะรู้ว่าความต้องการสูงสุดอยู่ที่ไหน อีกวิธีหนึ่งคือไม่เคยเจ็บที่จะยื่นมือออกไปและขอสำหรับผู้ที่ยังไม่แน่ใจเกี่ยวกับวิธีการบริจาคที่ดีที่สุด เยี่ยมชมEater.comเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการช่วยเหลือแคมเปญปฏิบัติการระดับชาติ

กลุ่มช่วยเหลือซึ่งกันและกัน

โอกาสอาสาสมัคร

บรรเทาความหิว: ธนาคารอาหาร การช่วยเหลือด้านอาหาร

และคนงานในตู้เก็บอาหารและการบรรเทาทุกข์ในร้านอาหาร

กลุ่มช่วยเหลือซึ่งกันและกัน
กลุ่มช่วยเหลือซึ่งกันและกันเป็นขบวนการขององค์กรทางการเมืองที่ช่วยให้สมาชิกในชุมชนเข้าถึงความต้องการขั้นพื้นฐานสำหรับเพื่อนบ้าน กลุ่มที่ไม่ฝักใฝ่ฝ่ายใดเหล่านี้กำลังกลับมาทั่วโลกในช่วงการแพร่ระบาดในขณะที่ผู้คนรวมตัวกันเพื่อช่วยเหลือเพื่อนบ้านในชุมชนของพวกเขาและเพื่อช่วยสนับสนุนความยุติธรรมทางสังคม พอร์ทัลออนไลน์เหล่านี้ช่วยให้ผู้ที่ต้องการเชื่อมต่อกับผู้ที่สามารถช่วยได้ และในทางกลับกัน ด้านล่าง กลุ่มช่วยเหลือซึ่งกันและกันหนึ่งกลุ่มที่พบในลาสเวกัส สำหรับผู้ที่ต้องการบริจาคเงินหรือสิ่งของสำหรับธนาคารอาหาร ทางกลุ่มมีGoogle docสำหรับเชื่อมต่ออย่างรวดเร็ว

Las Vegas DSA Mutual Aid :กลุ่มนักสังคมนิยมประชาธิปไตยนี้เสนอความยุติธรรมทางสังคมและทางเชื้อชาติสำหรับทุกคน กลุ่มช่วยเหลือซึ่งกันและกันเสนอธนาคารอาหารที่มีอาหารไม่เน่าเสียง่าย อาหารแช่แข็ง ผลิตภัณฑ์สุขอนามัย ผลิตภัณฑ์เรื่องประจำเดือน อุปกรณ์การเรียน น้ำยาฆ่าเชื้อ หน้ากาก และอื่นๆ

สหรัฐอเมริกา-ลาสเวกัส-สุขภาพ-ไวรัส-คาสิโน
อาสาสมัครช่วยแพ็คและแจกอาหารที่ธนาคารอาหารแบบขับรถผ่านจาก Three Square Food Bank ทั่ว

เมือง Bridget Bennet / AFP ผ่าน Getty Images

โอกาสอาสาสมัครและการบริจาค
องค์กรส่วนใหญ่ที่เสนอธนาคารอาหารและตู้กับข้าวยังรับบริจาคและโอกาสในการเป็นอาสาสมัคร

Three Square Food Bank : ธนาคารอาหารที่ใหญ่ที่สุดในเนวาดาตอนใต้อาศัยอาสาสมัครในการคัดแยกและบรรจุอาหาร และทำงานในกิจกรรมสุดสัปดาห์ บุคคลและกลุ่มสามารถเป็นอาสาสมัครได้ องค์กรกำลังรับบริจาคเงินหรือสนับสนุนการขับเคลื่อนอาหารเสมือนจริงทางออนไลน์

Helping Hands of Las Vegas :ธนาคารอาหารสำหรับผู้สูงอายุรับบริจาคสิ่งของที่เป็นกระดาษ เช่น กระดาษชำระ กระดาษเช็ดมือ และผ้าเช็ดปาก ตลอดจนรายการอาหารที่ไม่เน่าเสียง่ายที่สำนักงานคลังสินค้าใน North Las Vegas รับบริจาคเสมอเช่นกัน อาสาสมัครสามารถจัดส่งอาหารในตู้กับข้าวหรือรายการอาหารบนล้อหรือช่วยในตู้เก็บอาหาร

ภารกิจกู้ภัยในลาสเวกัส :ที่พักพิงคนจรจัดและห้องเตรียมอาหารรับบริจาค (มีค่าใช้จ่าย $2.17 สำหรับอาหารหนึ่งมื้อ) ศูนย์ยังมีโอกาสเป็นอาสาสมัครระหว่างกะรายวันสำหรับบริการอาหาร ร้านขายของมือสอง และอื่นๆ

การส่งมอบอย่างมีศักดิ์ศรี: พนักงานขับรถส่งของอาสาสมัครสามารถรับบรรจุภัณฑ์อาหารจากร้านอาหารและส่งตรงถึงหน้าบ้านของบุคคลและครอบครัวที่ต้องการความช่วยเหลือ การบริจาคทั้งหมดเพื่อ Delivering with Dignity จะส่งตรงไปยังมูลนิธิ Moonridge ซึ่งเป็นองค์กรการกุศลสาธารณะมาตรา 501(c)(3)

องค์กรการกุศลคาทอลิกแห่งเนวาดาใต้ :อาสาสมัครสามารถช่วยเรื่อง Meals on Wheels และโปรแกรมอื่นๆ องค์กรการกุศลกล่าวว่าเงินบริจาค 89 เซ็นต์ของแต่ละดอลลาร์ถูกใช้เพื่อให้บริการแก่ลูกค้า

Just One Project :อาสาสมัครสามารถช่วยงานป๊อปอัพที่ส่งอาหารได้ องค์กรกล่าวว่าร้อยละ 90.81 ของเงินทุนทั้งหมดที่หามาได้จะนำไปช่วยเหลือครอบครัว เด็ก และผู้สูงอายุที่ต้องการความช่วยเหลือ

Calvary Downtown Outreach :อาสาสมัครสามารถช่วยในคลังอาหารและองค์กรมีรายการสิ่งของที่จำเป็นมากมาย การกุศลมีสามวิธีในการบริจาคเช่นกัน

Hope for the City :คริสตจักรที่ไม่ใช่นิกายต้องการอาสาสมัครเพื่อช่วยในคลังอาหาร

เมืองที่มีผลกระทบต่อศูนย์ :ธนาคารอาหารมีการเป็นอาสาสมัครและรับเงินบริจาค

สหรัฐอเมริกา-ลาสเวกัส-สุขภาพ-ไวรัส-คาสิโน

รถยาวหกไมล์รอรับอาหารจาก Three Square Food Bank ในเดือนพฤษภาคมที่สถานี Palace Bridget Bennett / AFP ผ่าน Getty Images

การบรรเทาความหิว: คลังอาหาร การช่วยเหลือด้านอาหาร และคลังอาหาร
ธนาคารอาหาร หน่วยกู้ภัยด้านอาหาร และองค์กรการจัดจำหน่าย
ซิตี้ อิมแพ็ค เซ็นเตอร์ :ธนาคารอาหารที่ให้บริการเต็มรูปแบบนี้มีทั้งอาหารสำเร็จรูป ผลิตภัณฑ์สด เนื้อสัตว์ นม และอาหารปรุงสำเร็จ ตู้กับข้าวเปิดวันอังคาร-พฤหัสบดี เวลา 10.00 – 14.00 น.

Helping Hands of Las Vegas :ธนาคารอาหารแห่งนี้ให้บริการผู้สูงอายุในลาสเวกัสเหนือ ผู้สูงอายุที่ผ่านการรับรองที่มีอายุเกิน 60 ปีสามารถรับถุงอาหารฟรีเดือนละครั้ง องค์กรยังมีโครงการจัดส่งอาหารในช่วงการระบาดของโรคโคโรนาไวรัส

Three Square Food Bank : ธนาคารอาหารที่ใหญ่ที่สุดในเนวาดาตอนใต้มีตู้เก็บอาหารและอาหารสำหรับผู้ที่ต้องการอาหาร องค์กรมีศูนย์กระจายสินค้าทั่วเนวาดาตอนใต้ ซึ่งรวมถึงไซต์เขตการศึกษาของคลาร์กเคาน์ตี้ซึ่งให้บริการอาหารเช้าและอาหารกลางวันแก่เด็กวัยเรียน และพันธมิตรหน่วยงานท้องถิ่นอีกเก้าแห่ง ไซต์การจัดจำหน่ายและสถานที่ต่างๆ มีการเปลี่ยนแปลงเป็นประจำ แต่ Three Square จะอัปเดตไซต์ตามเวลาจริง

ครัวซุป ตู้กับข้าว และที่กำบัง
Calvary Downtown Outreach :ตู้เก็บอาหารใน North Las Vegas ให้บริการทุกคนที่อาศัยอยู่ในบ้านหรืออพาร์ตเมนต์ที่สามารถแสดงหลักฐานการอยู่อาศัยที่ถูกต้องในรหัสไปรษณีย์บางแห่ง เยี่ยมชมเว็บไซต์เพื่อดูข้อจำกัด

องค์กรการกุศลคาทอลิกแห่งเนวาดาใต้ :องค์กรการกุศลคาทอลิกทางใต้ของเนวาดามอบอาหารและโภชนาการให้กับบุคคลและครอบครัวที่ต้องการความช่วยเหลือผ่านโปรแกรม Meals on Wheels และอาหารประจำวันที่จัดเตรียมไว้ในสถานที่ ตู้กับข้าวเปิดวันจันทร์-ศุกร์ เวลา 8.00 – 14.00 น. ลูกค้าที่ลงทะเบียนสามารถรับถุงอาหารได้เดือนละครั้ง St. Vincent Lied Dining Facility ขององค์กรให้บริการอาหารกลางวันแบบกล่องทุกวันตั้งแต่ 10 ถึง 11 โมงเช้า

Hope for the City :คริสตจักรที่ไม่ใช่นิกายนี้มีตู้เก็บอาหารตามสถานที่ต่างๆ ทั่วเมือง

Just One Project :ตู้เก็บอาหารเคลื่อนที่ที่ใหญ่ที่สุดของ Southern Nevada ให้บริการร้านขายของชำสดมากกว่า 13,000 คน รวมเป็นอาหารมากกว่า 250,000 ปอนด์ทุกเดือน ไม่มีข้อกำหนดในการให้บริการ

ภารกิจกู้ภัยในลาสเวกัส :ครัวซุปที่ใหญ่ที่สุดของเมือง เว็บเดิมพันสล็อต และที่พักพิงไร้บ้านเลี้ยงคนได้มากถึง 1,000 คนต่อวัน สถานที่รับประทานอาหารและการฝึกอบรมขององค์กรขนาด 10,800 ตารางฟุต รองรับคนได้มากถึง 200 คนในคราวเดียว ในช่วงการระบาดใหญ่ของโคโรนาไวรัส องค์กรเริ่มเสนออาหารใส่ถุงระหว่างมื้ออาหารของ

ชุมชนทุกวันตั้งแต่ 17.00 น. ถึง 18.00 น. เปิดให้ประชาชนทั่วไปรับประทาน องค์กรยังมีการแจกผลิตผลทุกวันพฤหัสบดี กล่องอาหารฉุกเฉินสำหรับครอบครัวที่ต้องการความช่วยเหลือที่เพิ่งย้ายจากนอกรัฐมาที่เนวาดาตอนใต้ และตู้เก็บขนมปังฟรีในวันธรรมดาตั้งแต่ 9.00 น. ถึงเที่ยงวัน

UNLV Food Pantry :ธนาคารอาหารแห่งนี้ให้บริการนักศึกษา คณาจารย์ และพนักงานของ UNLV เยี่ยมชมเว็บไซต์เป็นเวลาหลายชั่วโมง ซึ่งจะเปลี่ยนทุกสัปดาห์

องค์กรชุมชนที่ให้การเข้าถึงอาหาร ไฮโลออนไลน์ เว็บเดิมพันสล็อต Chefs4Vegas :องค์กรไม่แสวงหากำไรนี้รวบรวมอาหารจากผู้จัดจำหน่ายเพื่อเลี้ยงผู้อยู่อาศัยที่ศูนย์ชุมชนและโบสถ์

การกระจายอาหารของเขตการศึกษาคลาร์กเคาน์ตี้ :ครอบครัวที่มีรายได้น้อยสามารถรับอาหารเช้าและอาหารกลางวันสำหรับเด็กวัยเรียนได้ที่โรงเรียน 15 แห่งทั่วรัฐเนวาดาตอนใต้ เด็กจะต้องเข้าร่วมเพื่อเข้าร่วม

การส่งมอบอย่างมีศักดิ์ศรี :บริการจัดส่งอาหารจากร้านอาหารนี้จัดเตรียมอาหารให้กับผู้สูงอายุที่อ่อนแอที่สุดและผู้อยู่อาศัยที่มีความเสี่ยงสูงอื่น ๆ ที่ไม่สามารถออกจากบ้านได้ท่ามกลางการระบาดใหญ่นี้

โครงการความช่วยเหลือด้านอาหารฉุกเฉินของกรมวิชาการเกษตรเนวาดา :ครอบครัวที่มีรายได้น้อยสามารถลงทะเบียนขอความช่วยเหลือจากหน่วยงานของรัฐนี้ได้

เล่นพนันออนไลน์ สมัครเล่นบาคาร่า เว็บแทงบาส แทงเทนนิส

เล่นพนันออนไลน์ สมัครเล่นบาคาร่า ไม่มีแบรนด์ใหญ่ๆ ที่ Berkeley Springs International Water Tasting — ไม่มี Dasani, FIJI, Evian หรือ Deer Park น่านน้ำที่แข่งขันกันมีแนวโน้มที่จะเป็นท้องถิ่นเฉพาะหรือระดับไฮเอนด์ (คิดว่าเป็นชุดเล็กหรือสั่งซื้อทางไปรษณีย์เท่านั้น) มีสี่ประเภทที่แตกต่างกัน สาม

ประเภทคือบรรจุขวด — ไม่อัดลม, ทำให้บริสุทธิ์และเป็นประกาย — และน้ำเทศบาล น้ำดื่มบรรจุขวดมีทุกประเภทตั้งแต่น้ำพุโบราณไปจนถึงน้ำที่อ้างว่ามีค่า pH ที่สมดุลเป็นพิเศษหรืออุดมด้วยออกซิเจน นอกเหนือจากค่าโดยสารทั่วไป เช่น Hope Natural Spring Water จากเวอร์จิเนียและแม้แต่น้ำดื่มบริสุทธิ์ของ

Berkeley Springs แล้ว ยังมี Frequency H2O จากออสเตรเลีย ซึ่งผู้ผลิตอธิบายไว้ว่า“การสังเคราะห์ปัญญาและวิวัฒนาการ” ที่ “มีชีวิตด้วยคลื่นของจักรวาล” หลังจากถูก “ผ่านกระบวนการพลังงานจลน์แบบ 2

ขั้นตอนและผสมที่ 528Hz ความถี่ Solfeggio เล่นพนันออนไลน์ แห่งความรัก” น้ำจากภูเขาน้ำแข็งขั้วโลกของสวาลบารดีมีราคาประมาณ 80 ดอลลาร์ต่อขวดขนาด 750 มิลลิลิตร และแท้จริงแล้วมาจากภูเขาน้ำแข็งที่ละลายนอกเกาะสฟาลบาร์ของนอร์เวย์ ตลอด 28 ปีที่ผ่านมา งานนี้จัดขึ้นในเดือนกุมภาพันธ์ ซึ่งมักจะตรงกับ

รางวัลออสการ์ เพื่อแสดงมุม “ออสการ์แห่งสายน้ำ” บ้านปัจจุบันของงานคือห้องบอลรูมขนาดเล็กในโรงแรม Country Inn ในตัวเมือง Berkeley Springs ถัดจากน้ำพุที่มีคุณค่าทางประวัติศาสตร์และสระว่ายน้ำขนาดเล็กที่แกะสลักไว้ซึ่งเรียกว่า “อ่างอาบน้ำ” ของ George Washington หลังจากเข้าร่วมการแข่งขันในปีที่แล้ว ซึ่งส่วนใหญ่มาจากความ

ตั้งใจเพราะอยู่ห่างจากบ้านของฉันในวอชิงตัน ดี.ซี. ไปไม่ถึงหนึ่งวัน ฉันได้รับตำแหน่งให้เป็นหนึ่งในผู้ตัดสิน 12 คนในปี 2018 ด้านนอกโรงเตี๊ยมมีป้ายโฆษณาสองสามใบพร้อมสต็อก รูปถ่ายของหญิงสาวดื่มน้ำขวดอย่างเย้ายวน ด้านในด้านหน้าห้องมีโต๊ะกรรมการและจอแสดงผลที่ออกแบบอย่างประณีตซึ่งประกอบด้วยน้ำหลายร้อยขวด โครงสร้างที่ผมบอกว่าใช้เวลาสร้างถึงเก้าชั่วโมง

ผู้ตัดสินสำหรับ Berkeley Springs International Water Tasting ไม่จำเป็นต้องเป็นนักชิมน้ำ คุณสมบัติเบื้องต้นดูเหมือนจะมีความสนใจในน้ำดื่ม เข้าร่วมการฝึกอบรมนานหนึ่งชั่วโมง และหากเป็นไปได้ ให้เผยแพร่เรื่องราวเกี่ยวกับงาน (สวัสดี) อุปกรณ์สำหรับการประเมินน้ำนั้นเรียบง่ายอย่างน่าประหลาดใจ: มีน้ำอยู่

บ้าง แก้ว และดัชนีชี้วัดมาตรฐาน จัดพิมพ์โดย von Wiesenberger สำหรับหนังสือของเขาในปี 1995 The Taste of Waterซึ่งผู้พิพากษาใช้ในการให้คะแนนน้ำแต่ละชนิดตามลักษณะที่ปรากฏ กลิ่น , กลิ่นปาก และรสชาติ

เช่นเดียวกับไวน์ การชิมน้ำคือการดู ดมกลิ่น และกระบวนการจิบ น้ำควรใสและปราศจากกลิ่น ความรู้สึกปากควร “สดชื่น” รสชาติมีความซับซ้อนมากขึ้น: น้ำที่ดีอาจไม่มีรสหรืออาจมีรสชาติที่ “น่าพอใจ” (“น่าพอใจ”

ไม่ได้กำหนดไว้อย่างเด่นชัดในสื่อการฝึกอบรม – เฉพาะว่าไม่ควรมี “รสชาติที่ผิด” เช่น คลอรีนหรือกำมะถัน) แม้ว่าลักษณะและกลิ่นจะให้คะแนนในระดับห้าจุด ได้มากถึง 10 คะแนน ได้รับรางวัลในหมวดรสชาติ ผู้

ตัดสินจะจับคู่วลี 14 ประโยคกับน้ำ ตัวอย่างเช่น “น้ำนี้ไม่มีรสชาติพิเศษเลย ฉันยินดีที่จะดื่มมันสำหรับน้ำดื่มทุกวันของฉัน” หรือ “น้ำนี้มีรสชาติไม่ดี ฉันจะดื่มมันเฉพาะในกรณีฉุกเฉินที่ร้ายแรงเท่านั้น” แนวคิดทั่วไปไม่ว่าในกรณีใดคือน้ำควรมีลักษณะ กลิ่น และรสชาติให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

หลังจากการบรรยายสั้น ๆ เกี่ยวกับศิลปะการชิมน้ำ กรรมการได้รับคำสั่งให้นั่งลงเพื่อทำการทดสอบ หลายปีก่อน เมื่อฉันออกเดทกับคนที่ทำงานที่ร้านไวน์ ฉันได้ลองชิมไวน์และเริ่มถือการ์ดใบเล็กๆ ที่มีคำคุณศัพท์ต่างๆ เพื่ออธิบายไวน์ ฉันจึงรู้สึกตื่นเต้นที่จะนำคำเหล่านั้นมาใช้กับน้ำ เมื่อฉันเข้ามาแทนที่และเตรียมตาราง

สรุปสถิติของฉัน มีน้ำอยู่สามแห่งข้างหน้าฉัน ในแก้วไวน์ที่มีก้านเหมือนกัน สองคนแรกดูเหมือนกัน — เหมือนน้ำ ที่สามดูเหมือนอัดลม ฉันถือแก้วขึ้นกับแสงเพื่อดูว่าไม่มีสีหรือตะกอน ฉันพยายามดมพวกเขา แต่ไม่มีอะไรให้กลิ่น และพวกเขาทั้งหมดมีอุณหภูมิเท่ากัน — อุณหภูมิห้องไม่แช่เย็นเพื่อเน้นรสชาติ ฉันกังวลอยู่ครู่หนึ่งว่าจะถูกบอกว่าเป็นอุบาย และผืนน้ำทั้งหมดก็เหมือนกันจริงๆ

ฉันหมุนน้ำไปมาในปากและเริ่มประเมิน โดยปฏิบัติกับน้ำเหมือนไวน์ชั้นดี: ความรู้สึกในปากของฉันเป็นอย่างไร รู้สึกอะไรหรือเปล่า? ฉันเริ่มคิดว่าฉันสามารถลิ้มรสอุณหภูมิได้ ฉันคิดว่าฉันกำลังชิมไฮโดรเจนและออกซิเจน นั่นคือรสชาติของการไม่มีความกระหายหรือไม่? ความกระหายมีรสชาติอย่างไร? ฉันจิบอีกครั้ง

แล้วกลืนทันที ฉันรู้สึกสดชื่นหรือไม่? ความกระหายของฉันดับหรือไม่? หากผู้ผลิตได้ดำเนินการตามคำนิยามแล้ว น้ำที่สมบูรณ์แบบก็ควรเป็นน้ำที่ไม่ธรรมดา ฉันจะไม่มีคำพูดใช่มั้ย? ฉันควรให้คะแนนความว่างเปล่าในระดับ 1 ถึง 5 อย่างไร

หลังจากเตือนตัวเองว่าเป็นแค่น้ำ ฉันก็ผ่อนคลาย ฉันรู้ว่าฉันสามารถตรวจพบความแตกต่างเล็กน้อยระหว่างตัวอย่าง: คลอรีนหนึ่งรส ซึ่งพบได้ทั่วไปในน้ำประปา หนึ่งรสชาติเหมือนไม่มีอะไรเลย และตัวหนึ่งค่อนข้างซ่า ปรากฎว่าอันแรกเป็นน้ำประปาของเทศบาล อันที่สองคือน้ำแร่บรรจุขวด และอันที่สามเป็นน้ำอัดลมจริงๆ

อันที่จริง ฉันมีเพดานปากที่จะเป็นนักชิมน้ำมืออาชีพ หลังจากการฝึกฝนชิม เราได้รับใบรับรองนักชิมน้ำอย่างเป็นทางการของเรา ซึ่งลงนามโดย von Wiesenberger และบอกให้หยุดพัก 30 นาที ในระหว่างนั้นเราไม่ควรกิน ดื่ม สูบบุหรี่ หรือใส่น้ำหอมหรือโคโลญจ์

ฉันก้าวออกจากคันทรีอินน์ท่ามกลางสายฝนที่หนาวเย็นในเดือนกุมภาพันธ์ และเดินไปที่อ่างอาบน้ำของจอร์จ วอชิงตันเพื่อดูเดือยที่มีชื่อเสียงของสปริง ชายคนหนึ่งกำลังเติมเหยือกขนาดแกลลอนหลายใบ หลัง

จากที่เขาอิ่มแล้ว เขาก็เดินกลับไปที่รถบรรทุกของเขาและขับรถออกไป เห็นได้ชัดว่านี่ไม่ใช่เรื่องแปลก ผู้คนมาจากทั่วบริเวณเพื่อรับน้ำแร่ ขณะอยู่ข้างนอก ฉันแหกกฎและสูบบุหรี่ ฉันกลับไปที่ห้องพักในโรงแรมและแปรงฟันอย่างรวดเร็วและใช้เวลาหลายนาทีในการบ้วนปากด้วยน้ำประปา

วันศุกร์ก่อนการชิมผู้จัดงานได้จัดสัมมนาอุตสาหกรรมน้ำตลอดทั้งวัน วิทยากรได้รับเชิญให้พูดคุยเกี่ยวกับแง่มุมต่างๆ ของน้ำ รวมทั้งการขาดแคลนน้ำ ด้านนอก มีผู้ประท้วงคนเดียวยื่นกระดาษอธิบายผลกระทบด้านสิ่งแวดล้อมของน้ำดื่มบรรจุขวด “หนังสือพิมพ์ไม่ยอมพิมพ์สิ่งนี้ แม้ว่าฉันจะจ่ายเงินเพื่อซื้อมัน” เขากล่าวพร้อม

ยื่นกระดาษแผ่นหนึ่งให้ฉัน มันเป็นจดหมายเปิดผนึกที่กล่าวถึงความเชื่อมโยงระหว่างขวดพลาสติกกับการแยกก๊าซธรรมชาติ แม้ว่าหัวหน้าร้องเรียนเกี่ยวกับงาน Berkeley Springs จะเป็นการให้เกียรติอุตสาหกรรมน้ำดื่มบรรจุขวดก็ตาม ซึ่งก็จริง

กลุ่มหนึ่งในการสัมมนาหารือเกี่ยวกับโครงการที่จะช่วยนำน้ำสะอาดมาสู่ค่ายผู้ลี้ภัย จนถึงตอนนี้ พวกเขาไม่ประสบความสำเร็จในการค้นหาผู้ให้ทุน และไม่มีใครในกลุ่มผู้ชมที่กระจัดกระจาย 10 ถึง 15 คนที่ Country Inn การพูดคุยครั้งสุดท้ายของวันนี้คือการเสวนาที่นำโดย Henry “Bob” Hidell ผู้ก่อตั้งและประธาน บริษัท

ที่ปรึกษาด้านอุตสาหกรรมน้ำดื่ม Hidell International ผู้ได้รับรางวัลความสำเร็จตลอดชีวิตจากผู้จัดการแข่งขันในปี 2013 ขนานนามว่า “ถามอะไรฉันหน่อย” เกี่ยวกับน้ำ การอภิปรายได้เปลี่ยนไปสู่อนาคตของน้ำ ในขณะที่ฉันได้เรียนรู้ว่าการบรรยายหลายครั้งในการสัมมนาครั้งนี้เป็นไปในทิศทางเดียวกันกับความผิดหวังเล็กน้อยของผู้จัดงาน

Jane Lazgin ผู้อภิปรายคนหนึ่งซึ่งทำงานให้กับ Nestle Waters มา 29 ปี กล่าวว่า หากไม่มีอะไรเปลี่ยนแปลง ความต้องการน้ำจืดจะแซงหน้าอุปทานทั่วโลกถึง 40 เปอร์เซ็นต์ภายใน 18 ปี “เราอยู่ในช่วงเวลาที่เร่งด่วนมาก” Lazgin กล่าว “เราต้องการวิธีแก้ปัญหาอย่างรวดเร็ว ฉันไม่มีวิธีแก้ปัญหา” แต่เธอหวังว่า

ความก้าวหน้าทางปัญญาประดิษฐ์จะเป็นหนทางข้างหน้า “มันจะอยู่เหนือวิธีที่เรามองโลก และฉันหวังว่าพวกเขาจะนำความฉลาดและเทคโนโลยีมาช่วยในการใช้ทรัพยากรอย่างดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้” เธอกล่าว

คำว่า “มิชิแกน” นั้นหายไปจากคำพูดของ Lazgin อย่างชัดเจน เนื่องจาก Nestle ได้ต่อสู้กับผู้สนับสนุนด้านสิ่งแวดล้อมที่ไม่เห็นด้วยกับแผนของบริษัทที่จะเพิ่มปริมาณการสูบน้ำและขายจากสปริงในมิชิแกนตะวันตกเป็น 576,000 แกลลอนต่อวัน — ในขณะที่ผู้อยู่อาศัยใน Flint สี่ปีนับตั้งแต่วิกฤตน้ำเริ่มขึ้น ยังคงดื่มน้ำขวดเนื่องจากการปนเปื้อนของสารตะกั่ว

ไม่น่าแปลกใจเลยที่ส่วนการสัมมนาของ Berkeley Springs International Water Tasting มีผู้เข้าร่วมเพียงเล็กน้อย ไม่มีใครอยากถูกบอกเล่าความจริงที่น่าสยดสยองว่าโลกส่วนใหญ่ แม้แต่ที่นี่ในสหรัฐอเมริกา

ยังขาดการเข้าถึงน้ำสะอาด หรืออนาคตของ Mad Max ที่ประเทศต่างๆ ต่อสู้กับสงครามแย่งชิงกัน อย่างน้อยก็ไม่มีใครอยากได้ยินมันในห้องบอลรูมของโรงแรม ข้างๆ การจัดแสดงขวดแฟนซีราคาหลายพันดอลลาร์ที่วิจิตรบรรจง ทำให้นึกถึงภาพของสายน้ำที่ไหลรินบริสุทธิ์

บ่ายวันต่อมาของวันเสาร์, การชิมเริ่มขึ้น ตลอดกิจกรรม ฉันได้ลองน้ำ 78 แบบ มีเทศบาล 15 ​​แห่ง น้ำบริสุทธิ์ 10 ขวด น้ำอัดลม 42 ขวด และน้ำอัดลม 11 ขวด จากคอนของฉันที่มุมด้านหลังซ้ายของเวที ฉันเห็นคนนับสิบคนในห้องที่มาดู Rone และ von Wiesenberger ให้ข้อสังเกตสั้น ๆ เพื่อแนะนำงานและผู้ตัดสิน ด้วยคำ

ว่า “ปล่อยให้น้ำไหล!” การชิมเริ่มขึ้น ฉันเตรียมเพดานปากสำหรับน้ำเทศบาลรอบแรก ฉันจิบแต่ละตัวอย่าง ล้างมันในปากของฉัน และพิจารณาว่าฉันจะอธิบายมันอย่างไร มันง่ายกว่ารอบซ้อม — บางคนได้ลิ้มรสคลอรีนอย่างชัดเจนหรือมีรสโลหะที่ค้างอยู่ในคอ “รสไม่ปกติ” เหล่านี้ตามที่เรียกกันว่า อาจเกิดจากองค์

ประกอบของจุลินทรีย์ เคมี และแร่ธาตุของแหล่งที่มา หรือสุขอนามัยที่น้ำสาธารณะต้องได้รับ ฉันสังเกตเห็นรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น เช่น ความหวานเล็กน้อยหรือความเค็มเล็กน้อย นี่คือสิ่งที่รู้สึกเหมือนเป็นผู้ตัดสินน้ำจริงๆ ฉันคิดว่า

ถัดมาคือน้ำบริสุทธิ์ ซึ่งประเมินได้ยากกว่ามาก โดยนิยามแล้ว พวกมันถูกปลดออกจากเกือบทุกอย่าง รวมถึงทุกสิ่งที่อาจให้รสชาติหรือสัมผัสที่โดดเด่น เช่น แร่ธาตุ ฉันคิดว่าฉันสามารถตรวจจับความแตกต่างเล็กน้อย

ที่นี่หรือที่นั่นได้ แต่ฉันน่าจะจินตนาการถึงมัน หรือมันเป็นร่องรอยของพลาสติกจากขวดที่มันเข้ามา น้ำดื่มบรรจุขวดที่ไม่มีประกายไฟนั้นยากยิ่งกว่าที่จะแยกวิเคราะห์ น้ำเหล่านี้มีรสชาติมากกว่าขวดที่ผ่านการกรอง

แล้ว โดยยังคงคุณลักษณะบางอย่างของแหล่งที่มา แต่ก็ยากที่จะตัดสินว่า “รสชาติ” ที่ฉันสัมผัสได้นั้นดีหรือไม่ดี ฉันกลับคิดว่าน้อยแต่มาก ฉันหันไปที่ตะกร้าแครกเกอร์น้ำ ซึ่งฟอน วีเซนเบอร์เกอร์อธิบายว่าอยู่ที่นั่นเพราะการดื่มน้ำมาก ๆ จะขจัดน้ำลายและเกลือออกจากปาก ทำให้รสชาติยากขึ้น

แต่หลังจากนั้นไม่นาน มันก็แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแยกน้ำออกจากกัน ไม่มีความแตกต่างของสี พวกเขาทั้งหมดไม่มีกลิ่น พวกเขาทั้งหมดในจิบแรกเกือบจะเหมือนกัน เมื่อเป้าหมายคือความบริสุทธ์และไร้รสชาด ปัจจัยที่แยกความแตกต่างใดๆ จะกลายเป็นสิ่งฟุ้งซ่าน อันเป็นสาเหตุของความไม่ดี แต่หากละทิ้งการ

ตลาดทั้งหมด ลูกเล่นทั้งหมด ขวดฉูดฉาด – มันเป็นไปไม่ได้ที่จะระบุสิ่งใด ท้ายที่สุด ฉันจะรู้ได้อย่างไรว่าฉันกำลังดื่มน้ำภูเขาน้ำแข็งของยุโรปหรือน้ำประปาบรรจุขวดจากโอไฮโอ ถ้าฉันไม่เห็นป้ายราคา ในการทดสอบแบบคนตาบอด น้ำที่หรูหรามีรสชาติเหมือนสินค้าโภคภัณฑ์

ฉันยังเดินได้ไม่ดี – ก่อนหน้านี้ฉันดื่มตัวอย่างสามออนซ์ทั้งหมด เมื่อฉันถึงจุดสิ้นสุด ด้วยความที่หัวของฉันเต้นแรงและท้องอิ่ม ฉันแทบจะจิบแต่ละอย่างแทบไม่ได้ ฉันค้นหาคำคุณศัพท์ แต่รู้สึกเหมือน Mitt Romney บรรยายน้ำมะนาวว่า “มะนาว เปียก ดี” เมื่อฉันถูกเทน้ำสุดท้ายของเที่ยวบินสุดวิเศษ ประกายระยิบระยับ ฉันดีใจมากที่ใกล้จะถึงเส้นชัย ฉันหันไปหาผู้พิพากษาข้างๆ และบอกเธอว่าฉันจะไม่ดื่มน้ำอีก

ฉันพยายามจัดระดับน้ำเหล่านี้ให้ดีที่สุดเท่าที่จะทำได้ แต่ฉันพยายามแยกความคิดเรื่องน้ำว่าเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับชีวิต และน้ำว่าเป็นสินค้าฟุ่มเฟือยที่คนอย่างฉันถูกมองว่าเป็น “นักชิมน้ำที่ผ่านการรับรอง” ” ยิ่งฉันได้ชิมตัวอย่างมากเท่าไร ก็ยิ่งรู้สึกไร้สาระมากขึ้นเท่านั้น มันคือน้ำทั้งหมด มันมีรสชาติเหมือนน้ำ และเนื่องจาก

มันเป็นการชิมแบบตาบอด ฉันไม่เคยรู้เลยด้วยซ้ำว่าน้ำที่ฉันชอบคือผู้ชนะหรือผู้แพ้ หลังจากให้คะแนนตัวอย่างสุดท้าย ฉันลุกขึ้นและมุ่งหน้าไปห้องน้ำทันที ไม่ว่าจะเป็นขวด 100 ดอลลาร์หรือ 2 ดอลลาร์ ทุกอย่างออกมาเหมือนกันหมด

หนึ่งในผู้ตัดสินในการชิมอาหารในปี 2560คือ Roxy Todd นักข่าวของ West Virginia Public Broadcasting ซึ่งเคยทำงานเกี่ยวกับเรื่องราวซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของซีรี่ส์ของเธอ Inside Appalachia เกี่ยวกับวิกฤตน้ำในประเทศถ่านหินที่กำลังดำเนินอยู่ ก่อนประกาศผู้ชนะ ทอดด์ได้รับเชิญไปที่หน้าห้องเพื่อพูดคุยเกี่ยวกับเมืองถ่านหินและการขาดน้ำดื่มที่ปลอดภัย เธอให้โครงร่างพื้นฐาน: เมืองจำนวนมากเกินไปไม่

สามารถเข้าถึงน้ำประปาที่สะอาดอีกต่อไปหลังจากที่เหมืองปิดตัวลง บริษัทเหมืองแร่ได้ดำเนินการทุกอย่าง รวมทั้งระบบน้ำ และเมื่อพวกเขาจากไป ก็ไม่มีใครเหลือที่จะดูแลระบบ ทอดด์ชี้ให้เห็นว่าทุกคนในห้องควรรู้สึกขอบคุณมากเพียงใดที่ได้เข้าถึงแหล่งน้ำขนาดใหญ่ทั้งหมดนี้ ผู้ฟังไม่แน่ใจว่าจะตอบสนองอย่างไร เสนอเสียงปรบมือเบา ๆ

Garwood, West Virginia อยู่ห่างจาก Berkeley Springs ประมาณ 300 ไมล์ เป็นหนึ่งในเมืองเหล่านั้น แหล่งน้ำของมันคือเหมืองร้างในบริเวณใกล้เคียง และสาธารณูปโภคในท้องถิ่น Garwood Community Water ได้รับการกำหนดให้ “รักษายาก” โดยสำนักงานคุ้มครองสิ่งแวดล้อมแห่งสหรัฐอเมริกา ซึ่งเป็นศัพท์

เทคนิคสำหรับระบบน้ำที่ถูกทิ้งร้าง ซึ่งไม่มีเจ้าหน้าที่ธุรการหรือฝ่ายปฏิบัติการ หรือ จุดติดต่อ. ระบบน้ำ Garwood ถูกสร้างขึ้นหลังจากเหมืองถ่านหินในบริเวณใกล้เคียงปิดตัวลง ตลอดช่วงทศวรรษ 1980 และ 1990 ระบบทำงาน โดยคนในท้องถิ่นจัดการและดูแลให้แน่ใจว่าน้ำได้รับการบำบัดอย่างเหมาะสม ในปี 2014 ผู้ดำเนินการระบบน้ำ Garwood หยุดยื่นเอกสารที่จำเป็นเพื่อแสดงว่าน้ำนั้นปลอดภัย ขณะนี้

ระบบได้ดำเนินการโดยเจ้าหน้าที่โครงกระดูกซึ่งเจ้าหน้าที่ (หรือลูกค้า) ไม่สามารถเข้าถึงได้อีกต่อไป ส่งผลให้ในปี 2558 รัฐถูกบังคับให้ออกคำแนะนำต้มน้ำซึ่งยังคงมีอยู่ในปัจจุบัน น้ำยังคงไหลอยู่ แม้ว่าบางครั้งปั๊มหรืออุปกรณ์อื่นๆ อาจลดลงครั้งละหลายสัปดาห์ ปล่อยให้ก๊อกน้ำแห้ง Paul Ziemkiewicz ผู้อำนวยการสถาบันวิจัยน้ำ

แห่งมหาวิทยาลัยเวสต์เวอร์จิเนีย ซึ่งได้ทำการวิจัยคุณภาพน้ำจากเหมืองร้างบอกกับ West Virginia Public Broadcasting ในปี 2560ว่าน้ำจากเหมือง Garwood มีคุณภาพเหมาะสมสำหรับวัตถุประสงค์อื่นนอกเหนือจากการบริโภคของมนุษย์ แต่ระดับของโคลิฟอร์มซึ่งเป็นแบคทีเรียนั้นเกินมาตรฐานของ EPA ทำให้ดื่มไม่ดีต่อสุขภาพเว้นแต่ต้ม

เรื่องราวซ้ำรอยซ้ำในเมืองเล็กๆ หลายแห่งในเวสต์เวอร์จิเนีย เหมืองปิดตัวลง ปั๊มที่ป้องกันน้ำท่วมหยุดสูบน้ำ และน้ำฝนและน้ำบาดาลเติมเหมืองทำให้เป็นแหล่งน้ำ ถ้ารักษาก็ปลอดภัย เนื่องจากระบบเหล่านี้ และคนที่จัดการระบบเหล่านี้ อายุมากขึ้น สภาวะต่างๆ ก็เสื่อมลง การสร้างโครงสร้างพื้นฐานด้านน้ำใหม่สำหรับเมือง

ถ่านหินเก่าเหล่านี้มีค่าใช้จ่ายสูง และไม่มีเงินหรือเจตจำนงทางการเมืองที่จะทำอย่างนั้น อุตสาหกรรมถ่านหินจะไม่กลับมาที่เมืองเหล่านี้ สิ่งที่เหลืออยู่คือการแก้ไขการเย็บปะติดปะต่อ เช่น การผูกเมืองเข้ากับ

ระบบน้ำของมณฑลที่ใกล้ที่สุด นั่นมีราคาแพงและอาจใช้เวลาหลายปี ในระหว่างนี้ ผู้อยู่อาศัยถูกบังคับให้ใช้น้ำขวดสำหรับทำอาหารและดื่ม และต้องพึ่งพาน้ำจากเหมืองที่อาจไม่ปลอดภัยสำหรับสิ่งอื่นๆ ใน Garwood เช่นเดียวกับชุมชนอื่น ๆ หลายสิบแห่งทั่วประเทศ

ผู้จัดงานใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการนับคะแนนทั้งหมดและรับรองผู้ชนะ ตลอดเวลาห้องบอลรูมเริ่มเต็ม เมื่อถึงเวลาประกาศรางวัล มีคนอยู่ประมาณ 100 คนในห้องบอลรูม และมีการสตรีมมากขึ้น ก่อนที่ผู้ชนะจะถูกเปิดเผย Rone และ von Wiesenberger ได้แนะนำ Jane Lazgin อดีตผู้บริหารของ Nestle ในฐานะผู้

ชนะรางวัลความสำเร็จประจำปี . ขณะที่ Lazgin พูดถึงการเติบโตอย่างมากของน้ำดื่มบรรจุขวดและความสำเร็จของ Nestle ฉันเห็นผู้หญิงคนหนึ่งในกลุ่มผู้ชมขมวดคิ้วขณะที่เธอค้นหา “ความรับผิดชอบขององค์กร Nestle” บนโทรศัพท์ของเธอ

เมื่อผลเข้ามาก็ถูกอ่านอย่างรวดเร็ว ไม่มีการพูดคุยเกี่ยวกับผู้ชนะอย่างแท้จริง นอกเสียจากจะสังเกตว่าพวกเขามาจากไหนหรือเคยชนะมาก่อนหรือไม่ น้ำในเขตเทศบาลที่ดีที่สุดคือจากบริติชโคลัมเบีย น้ำที่อ้างว่าอัดแน่นไปด้วยคลื่นเสียงที่ความถี่ของความรักชนะน้ำบรรจุขวดไม่อัดลมที่ดีที่สุด Ophora Water จากแคลิฟอร์เนียได้รับรางวัลน้ำบริสุทธิ์ที่ดีที่สุด และ Antipodes จากนิวซีแลนด์ได้รับรางวัลน้ำอัดลมที่ดีที่สุด เมื่อถึงจุดหนึ่งฉันได้ลิ้มรสพวกเขาทั้งหมด

ฝูงชนจำนวนมากมาเพื่อทราบสิ่งที่เกิดขึ้นในช่วงท้ายของงาน นั่นคือ “กระแสน้ำไหลเชี่ยว” ประจำปี ซึ่งผู้ชมจะได้รับเชิญให้โจมตีการจัดแสดงน้ำขวดอันวิจิตรงดงามและเก็บเอาน้ำมากที่สุดเท่าที่จะหาได้ มันเป็นรุ่นที่เบิร์กลีย์สปริงส์ซูเปอร์มาร์เก็ตกวาด ห้องฟูมฟายในความคาดหมาย หลายคนที่มาแค่ช่วงสุดท้ายเป็นคนท้อง

ถิ่น จากเบิร์กลีย์ สปริงส์ หรือเมืองใกล้เคียงอื่นๆ พวกเขาไม่ได้มางานสัมมนาอุตสาหกรรมหรือดูกรรมการดมกลิ่นและจิบน้ำ พวกเขามาเพื่อสิ่งนี้ “สนุกกันทั้งครอบครัว” ผู้เข้าร่วมคนหนึ่งบอกฉันขณะที่เธอขยับเข้าใกล้ขวดมากขึ้น ครอบครัวที่มีเด็กเตรียมถุงของชำ

Rone และ von Wiesenberger นำหน้ากระแสน้ำพร้อมคำเตือนให้ระวังและอย่าเหยียบย่ำใคร หลังจากการนับถอยหลังสั้น ๆ มันก็เปิดอยู่ ผู้คนนับสิบวิ่งขึ้นไปคว้าน้ำให้ได้มากที่สุด เด็ก ๆ ตะกาย ทอผ้าระหว่างผู้ใหญ่ คว้าให้ได้มากที่สุด ยิ่งขวดนักเล่นมากเท่าไหร่ก็ยิ่งถูกหยิบออกเร็วขึ้นเท่านั้น จอแสดงผลซึ่งสร้างขึ้นอย่าง

ระมัดระวังในช่วงเวลาหลายชั่วโมง ระเหยภายในไม่กี่นาที – “เหมือนมันดาลาทรายทิเบต” ตาม Mozier— ขวดที่หายไปในอ้อมแขน กระเป๋าเดินทาง และถุงของชำ เด็กคนหนึ่งซึ่งน่าจะอายุน้อยกว่า 10 ขวบลากถุง

ของชำที่นำกลับมาใช้ใหม่ได้ซึ่งมีน้ำไหลท่วมพื้น ขณะที่ผู้คนเดินออกไปที่รถของพวกเขาด้วยรถลาก ฉันก็จ้องมองไปที่ผลพวงของความบ้าคลั่ง เป็นการสิ้นสุดกิจกรรมที่เหมาะสมเพื่อเฉลิมฉลองน้ำในฐานะทรัพยากรธรรมชาติอันล้ำค่า: การฝึกซ้อมสิ่งที่จะเกิดขึ้น

ไก่เมื่อไหร่ฉันพบว่าโจนาธาน โกลด์เสียชีวิตแล้ว ฉันกำลังทานอาหารเย็นในคืนวันเสาร์กับเพื่อนๆ ที่ 101 Noodle Express นิ้วของฉันมันเยิ้มจากการกินม้วนเนื้อขนาดมหึมา แป้งเป็นชั้นๆ พันชิ้นเนื้อบางๆ ที่แต่งด้วย

ขนมหวาน ซอสผสมกับเบสโน๊ตของอูมามิเนื้อกรอบและรสชาติเข้มข้นทำให้สมาชิกโต๊ะคร่ำครวญถึงสิ่งนี้ดีมากระหว่างกัดหิวกระหายที่สองและสาม. 101 Noodle Express ตั้งอยู่ที่ Valley Boulevard ใน Alhambra

ในห้างสรรพสินค้าแถบที่มี Golden Mile Bowling และอยู่ฝั่งตรงข้ามกับศูนย์การค้าในธีม Old West อันวิจิตร ซึ่งเป็นที่ตั้งของร้านค้าในท้องถิ่น เช่น 168 Market และ Lee’s Sandwiches คืนนั้นเต็มไปด้วยครอบครัว และกลุ่มคนแปลกหน้าของเราที่แต่งตัวไปเต้นคอนทราแดนซ์ในพาซาดีนาซึ่งอยู่ห่างออกไปไม่กี่ไมล์และโลกทั้งใบอยู่ห่างออกไปเพียงเล็กน้อยและอยู่ที่บ้านอย่างสมบูรณ์แบบ

เราไม่ได้มาที่นี่เพราะรีวิวของ Jonathan Gold กลุ่มของเราบางคนรู้จัก Alhambra เป็นอย่างดี และทุ่มเทอย่างสุดซึ้งกับเนื้อม้วนและซุปก๋วยเตี๋ยว แต่ฉันรู้ว่าเขาต้องเขียนมาก่อน ก่อนที่ฉันจะเห็นป้ายLA Weeklyบน

กำแพง. ท้องของฉันสงบลงด้วยความพึงพอใจอย่างยิ่งแม้ว่าหน้าอกของฉันจะแน่นด้วยความเศร้าโศก และสิ่งเดียวที่สมองของฉันสามารถทำได้ด้วยความไม่ลงรอยกันที่น่ากลัวคือการค้นหาสิ่งที่เขาเขียนเกี่ยวกับสถานที่ที่ฉันอยู่

ในการทบทวนในปี 2552โกลด์อธิบายว่าม้วนเนื้อเหล่านี้เป็น “สเตียรอยด์” ซึ่งเป็นคำที่ดีกว่าที่ฉันเคยหวังว่าจะพบ “ใหญ่พอที่จะเลี้ยงครอบครัวสี่คน แต่ … ยังละเอียดอ่อนอย่างผิดปกติ มันอาจจะได้รสชาติของขนมกรุบกรอบและน้ำมันที่สะอาด แต่ยังแสดงแร่ธาตุของกล้ามเนื้อของเนื้อตุ๋นด้วย” ความแม่นยำและบทกวีของ

การเขียนของเขา – ขนม crispedและminerality กล้ามเนื้อ – เสกความสุขของฉันจานมีความสุขเพียงผ่านความสุขที่เท่าเทียมกันของภาษา การตรวจสอบระบุว่าม้วนเนื้อมาจากมณฑลซานตง รอบโต๊ะเมื่อคืนนั้น เพื่อนๆ ได้พูดคุยกันอย่างภาคภูมิใจและยินดีกับบทความล่าสุด ระบุว่าเป็นสิ่งประดิษฐ์ของลอสแองเจลิส –

วาทกรรมม้วนเนื้อครอบครองสถานที่ในสื่อที่เคลียร์ด้วยความอยากรู้ของโกลด์ บรรทัดสุดท้าย “มื้อที่ 101 บะหมี่ที่ไม่มีโรลเนื้อนั้นคิดไม่ถึงเหมือนมื้อเที่ยงที่ร้าน Langer’s ที่ไม่มีพาสต้า” เชื่อมโยงอาหารสองจานในลอสแองเจลิสที่ไม่ค่อยเห็นเป็นเครือญาติ และผสมผสานเมืองเข้าด้วยกันโดยแบ่งแยกเชื้อชาติ วัฒนธรรม ภูมิศาสตร์ และเวลา

โจนาธาน โกลด์เป็นนักวิจารณ์ร้านอาหาร ผู้มีสติปัญญาที่โลดโผนได้ค้นพบเรื่องราวใหม่เกี่ยวกับอาหารในอเมริกา เรื่องหนึ่งเกี่ยวกับร้านอาหารประจำวันที่มักมีผู้อพยพเข้ามา ไม่ใช่แค่อาหารรสเลิศเท่านั้น เพียงอย่างเดียวที่ทำให้เขาปฏิวัติ แต่ลอสแองเจลิสไม่ได้โศกเศร้าเพราะสูญเสียผู้บุกเบิกการเขียนเรื่องอาหาร เมืองที่

ใหญ่เป็นอันดับสองในอเมริกาเพิ่งสูญเสียนักบุญฆราวาสไป เป็นการไว้ทุกข์จากมัคคุเทศก์ที่ต้อนรับและหูที่ฟัง เพดานปากที่อยากรู้อยากเห็นและความอยากอาหารไม่รู้จบ ชายผู้เห็นสิ่งที่ดีที่สุดของเมือง และบอกกับส่วนที่เหลือของอเมริกาว่าสถานที่ที่สื่อระดับชาติเขียนว่าสกปรก ไร้วิญญาณ และ แดดจัดเป็นหัวใจที่เต้นแรงของประเทศ

จนกระทั่งเมื่อเร็วๆ นี้ ภาพเหมือนประจำชาติของลอสแองเจลิสเป็นภาพจำลองของคนดังที่หลงทางและหลงใหลในสถานะ โดยมีเศษของวัฒนธรรมต่อต้านด้านมืดที่ซุกซ่อนอยู่ด้านหลัง ล้อมรอบด้วยอาการป่วยไข้ชานเมืองที่รถติด “วัฒนธรรมการรับประทานอาหารในลอสแองเจลิส” ลดลงเหลือเพียงโรคประสาท ร้านอาหารที่มีอาหารรสเลิศและดาราภาพยนตร์ชั้นยอด และชาวเมืองสวมผ้าพันคอขณะนั่งอยู่บนถนนห้าเลน

น่าแปลกที่ชื่อเสียงอันน่าสยดสยองนี้ส่วนใหญ่เป็นผลงานของเครื่องจักรสร้างเรื่องเล่าพื้นบ้านของเมืองเอง ซึ่งเป็นปรากฏการณ์ที่จับภาพได้ดีที่สุดจากภาพยนตร์เรื่องLos Angeles Plays Itselfสารคดีที่มีไหวพริบและ

โกรธเกรี้ยว สร้างขึ้นจากภาพที่เก็บถาวร เกี่ยวกับการใช้พื้นที่ของเมืองในทางที่ผิดและการลบล้างผู้คนบนจอเงิน ลอสแองเจลิสซึ่งมีสภาพอากาศที่สมบูรณ์แบบและพื้นดินที่ไม่มั่นคง ยืนหยัดเพื่อวัฒนธรรมอเมริกันคู่ที่ดีที่สุดและแย่ที่สุด รวมอยู่ในความมืดมิดอันสวยงามของฮอลลีวูดฮิลส์และเบลแอร์และมาลิบู yuppie ที่ซึ่ง

ผลงานชิ้นเอกสมัยใหม่กลายเป็น ที่ซ่อนของเหล่าวายร้ายและทั้งเมืองถูกทำลายอย่างน่ายินดีจากภัยพิบัติที่ไร้สาระมากขึ้นเรื่อยๆ และในทุกยุคสมัย ผู้คนที่อาศัยอยู่ในเมืองลอสแองเจลิสในจินตนาการแห่งนี้ มีข้อยกเว้นอันล้ำค่าเพียงเล็กน้อยเท่านั้นที่ขาวโพลนราวกับคนสร้างและเปิดไฟเขียวให้กับภาพยนตร์ในทุกยุคสมัย

ไม่น่าแปลกใจที่นักข่าวและนักชิมมาสำรวจคนกินดอกบัวและอาจสังเกตว่าซูชินั้นอร่อย

การเล่าเรื่องนี้ยังไม่ตาย – ครอบครัวของฉันในฟิลาเดลเฟียยังคงสงสัยอยู่ – แต่มันหายากกว่าและหายากกว่าที่จะได้เห็นมันก้าวหน้าในสื่อระดับชาติ และบรรดาผู้ที่มากเท่ากับลอสแองเจลิสเป็นดินแดนของคนผิวขาวที่กินอาหารแปลก ๆ จะพบว่าตัวเองอย่างละเอียด ย่าง . ตอนนี้ ลอสแองเจลิสมีแนวโน้มที่จะครอบคลุมมากขึ้น

(และขายโดยคณะกรรมการการท่องเที่ยว ) ในฐานะมหานครที่มีชีวิตชีวาและแตกหักซึ่งมีความหลากหลายไม่รู้จบและอาหารที่ดีมาก ดูเหมือนเป็นไปไม่ได้หรือไร้สาระ แต่จุดประกายที่กระตุ้นให้เกิดการเล่าเรื่องนี้คือ Jonathan Gold วิจารณ์ร้านอาหารอย่างไม่เหน็ดเหนื่อย ใจกว้าง และอยากรู้อยากเห็นมานานหลายทศวรรษ

ฉันเคยเห็นสิ่งนี้เกิดขึ้นแบบเรียลไทม์ เพราะฉันมีโอกาสพิเศษที่จะย้ายไปลอสแองเจลิสถึงสองครั้ง ครั้งแรกที่ฉันมาถึงในปี 2548 เพื่อทำงานบนขั้นบันไดต่ำสุดในมุมที่เต็มไปด้วยฝุ่นของฮอลลีวูด อายุ 22 ปี เป็นคนกึ่งคนปิด ไร้เดียงสาสุดๆ และไม่มีความรู้เกี่ยวกับเมืองนี้ ฉันตกใจมากเมื่อพบว่ามันถูกล้อมรอบด้วยภูเขา เพื่อ

ปรับทิศทางตัวเอง ฉันขับรถไปตามทางยาวของถนน ซันเซ็ทและซานตาโมนิกาและวิลเชอร์ ฉันกินไฝและต้มยำกุ้งและเคบับ ฉันพยายามอธิบายให้เพื่อน ๆ ที่ไม่ได้อยู่ที่นี่ว่าทุกถ้อยคำที่เบื่อหูเป็นความจริง Rodeo Drive มีอยู่จริงและฉันเห็นคนดังในช่วงบรันช์ แต่ก็มีอีกมากที่ไม่มีใครพูดถึงสิ่งนั้นดีกว่ามาก

ในฐานะผู้อยู่อาศัยใหม่ที่เพิ่งมาถึงซึ่งแทบจะไม่สามารถซื้อของได้ ไม่มีใครบอกฉันเกี่ยวกับลอสแองเจลิสมากไปกว่า Jonathan Gold ความรู้สึกที่สะท้อนไปทั่ว Twitter และ Instagram เมื่อเขาเสียชีวิต ก่อนที่มาร์ทโฟนอาจจะมีชุดไม่ดีเบื้องต้นไปยังเมืองกว่าโทมัสคู่มือและสำเนาของเคาน์เตอร์ข่าวกรอง แผนที่ที่สมบูรณ์ของถนนในเมืองและรายชื่อร้านอาหารที่จำเป็นทั้งหมดจะทำให้คุณไปถึงที่ที่คุณต้องการเพื่อค้นหา

ลอสแองเจลิสที่ให้ความรู้สึกเหมือนอยู่บ้าน สำหรับคนจากลอสแองเจลิส โดยเฉพาะนักเขียนที่ให้คำปรึกษาเรื่อง Gold นั้นความรู้สึก นั้น รุนแรงขึ้นเขาเห็นเมืองที่พวกเขารู้จักและชื่นชอบ คนนอกเมืองไม่สนใจเมื่อพวกเขาเตะที่แคลิฟอร์เนียตอนใต้ที่ไม่มีอยู่จริงอีกครั้ง

เมื่อฉันกลับมาในปี 2015 ตามงานของแฟนสาว ความหลงใหลในอาหารของลอสแองเจลิสได้กลายเป็นอาชีพของฉันแล้ว และนอกจากการอ่านเรื่อง Gold แล้ว ฉันยังสามารถปรับทิศทางในลอสแองเจลิสและออเรนจ์เคาน์ตี้ด้วยคำวิพากษ์วิจารณ์ของเบชา โรเดลล์, แพทริก คูห์, กุสตาโว เรลลาและเอ็ดวิน Goei ไม่พูดถึง

ความมั่งคั่งของการรายงานโดยนักเขียนอาหารแรงบันดาลใจจากการทำงานของทอง และอาหารได้กลายเป็นสิ่ง ในปีพ.ศ. 2548 ตลาดเกษตรกรฮอลลีวูดเป็นสถานที่สำหรับดูคนดัง ในปี 2015 ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกาเป็นจุดนัดพบของเชฟ ฉันทำเพื่อนใหม่มากกว่าเบียร์และชามนึ่งของDak Galbi สุกก่อนที่

ดวงตาของเราได้ที่ Mapo Galbi ที่เป็นคำสั่งที่เรากล่าวว่าใช่กับสิ่งที่เซิร์ฟเวอร์แนะนำ ไปกับไก่ของเรา รวมทั้งชีส และเชื่อมต่อกับเพื่อนเก่าด้วยไข่เจียวหัวผักกาดเค็มและผักบุ้งผัดที่เรือนแพ รสชาติที่ฉันจำได้เมื่อสิบปีที่แล้ว นำอาหารที่ผ่านมาและตัวตนในอดีตกลับมา .

อาหารทั้งหมดเหล่านี้ได้รับแรงบันดาลใจหรือแจ้งจากการทบทวนของ Jonathan Gold; ทุกคนที่ฉันพบในเมือง โดยเฉพาะคนที่อายุเท่าฉัน เคารพงานเขียนของเขา ในยุคที่ความคิดเห็นไม่รู้จบเกี่ยวกับร้านอาหาร คนรุ่นมิลเลนเนียลในเมืองนี้ยกย่องนักวิจารณ์ของหนังสือพิมพ์ท้องถิ่น ซึ่งเป็นชายที่แก่กว่าพวกเขารุ่นหนึ่ง ฉันเคยอาศัยอยู่ในเมืองอื่นๆ ทั้งใหญ่และเล็กในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา และฉันไม่เคยเจออะไรแบบนี้มาก่อน

ฉันคิดว่าสิ่งนี้ได้รับความจริงที่ใหญ่กว่าเกี่ยวกับความสำคัญของโกลด์ และสิ่งที่เขาเห็นเมื่อเขาเริ่มกินทางลง Pico Boulevardซึ่งเขาอธิบายว่าเป็น “ศูนย์กลางของระบบทุนนิยมระดับเริ่มต้นในใจกลางลอสแองเจลิส และ ถนนสายอาหารที่สำคัญที่สุดแห่งหนึ่งของโลก” ผู้ที่เข้าสู่ระบบทุนนิยมเหล่านั้นเป็นผู้อพยพจาก

เอลซัลวาดอร์และกัวเตมาลาและเม็กซิโกและเกาหลีและอิหร่าน ผสมปูปูเซเรียและทาเกเรียและร้านแม่และเด็กอื่นๆ เข้ากับร้านสเต็กที่สร้างขึ้นในปี 1950 สำหรับชาวไอโอวานที่คิดถึงบ้านและร้านอาหารกรีกอันโอ่อ่าจากพลัดถิ่นที่กระจัดกระจายมายาวนาน Pico Boulevard เป็นระดับเริ่มต้นสำหรับคลื่นลูกใหม่ของชาวอเมริกันที่จะเปลี่ยนวิธีที่เราทุกคนกิน

ปลายทศวรรษที่ 1960 และ 1970 เห็นการเปลี่ยนแปลงอย่างลึกซึ้งในอาหารของเรา ไม่เพียงเพราะพวกฮิปปี้ในซานฟรานซิสโกได้กินมะเดื่อและไวน์ แต่เนื่องจากพระราชบัญญัติการย้ายถิ่นฐานและการแปลงสัญชาติของปี 1965 ได้นำไปสู่ความเฟื่องฟูของการอพยพย้ายถิ่นฐานในขณะที่ผู้ลี้ภัยเดินทางมาจากที่ต่างๆ — เรื่อง

ราวที่ยากและเจ็บปวดมักถูกลดทอนเป็น “ความหลากหลาย!” การอพยพครั้งประวัติศาสตร์ดังกล่าวได้ก่อให้เกิดแคลิฟอร์เนียร่วมสมัย ซึ่งเป็นรัฐที่เจริญรุ่งเรือง ก้าวหน้า และไม่เท่าเทียมกันอย่างสุดซึ้ง ซึ่งเป็นพื้นฐานการพิสูจน์ที่ดีที่สุดที่เรามีสำหรับการสร้างประชาธิปไตยแบบพหุวัฒนธรรมที่เท่าเทียมอย่างแท้จริง

และชายที่สร้างความภาคภูมิใจให้กับพลเมืองของลอสแองเจลิสบนรากฐานของอเมริกาใหม่นี้ ในขณะที่ไม่เคยลบล้างชุมชนที่นี่อีกต่อไป ได้เสียชีวิตในช่วงเวลาที่ลอสแองเจลิสและอเมริกานั้นถูกคุกคาม สำหรับผู้เริ่ม

ต้น การสูญเสียหนังสือพิมพ์ไททันเป็นช่วงเวลาที่เลวร้ายสำหรับสื่อในลอสแองเจลิส ด้วยการจากไปของ Gold จะไม่มีใครวิจารณ์ถึงประวัติศาสตร์การรับประทานอาหารในลอสแองเจลิสที่สำคัญที่สุดยุคใดยุคหนึ่ง

เลย เนื่องจากร้านค้าในท้องถิ่นต้องเสียใจมาก สถาบันที่หล่อเลี้ยงทองคำซึ่งเขาได้รับรางวัลพูลิตเซอร์ของเขาLA Weeklyถูกซื้อกิจการโดยกลุ่มนักลงทุนที่เป็นความลับอย่างแท้จริงซึ่งการเคลื่อนไหวครั้งแรกคือการสังหารเจ้าหน้าที่ในชุดไล่ออกที่โหดร้ายของอดีตบรรณาธิการMara Shalhoup ที่เรียกว่า “ งานแต่งงานสีแดง” และลอสแองเจลีสไทมส์ มีกรรมสิทธิ์ใหม่หลังจากการต่อสู้กันอย่างดุเดือดในการจัดตั้ง

สหภาพแรงงานที่เปิดเผยความไม่เท่าเทียมกันในการจ่ายเงินอย่างกว้างขวางและต้องเผชิญกับการปรับโครงสร้างองค์กรและการตัดทอนตามแผนโดยอดีตเจ้าของ Tronc ความทุ่มเทของ Gold ต่อพลังของวารสารศาสตร์ท้องถิ่น ต่อเรื่องราวเฉพาะของคนที่ทำอาหารของเรา ผู้ให้คำปรึกษาหนังสือเกี่ยวกับเฉิงตูเมื่อเขียนเกี่ยวกับ Chengdu Taste และคำโปรดในการทบทวนคือ “อาจ” เป็นแสงที่เราต้องการและเราจะ พลาดอย่างแรง

แต่ไม่ใช่แค่สถาบันที่โกลด์เขียนขึ้นเพื่อสิ่งที่ใกล้สูญพันธุ์หรือเพียงแค่รอดพ้นจากชะตากรรมอันเลวร้าย – ลอสแองเจลิสที่เขาปกป้องนั้นถูกคุกคามจากกองกำลังภายในและภายนอกเมืองไม่ว่าจะเป็นนักพัฒนาที่ร่ำรวยและเจ้าของที่ดินบล็อกหลังตึกที่มีระดับไฮเอนด์ พื้นที่ร้านอาหาร “เพื่อนบ้าน” หรือสงครามของ ICE

กับผู้อพยพ ซึ่งรวมถึงการแยกพ่อแม่ออกจากลูกๆ ที่ควบคุมโดยส่วน หนึ่งของ . เป็นโศกนาฏกรรมที่ลอสแองเจลิสร่วมสมัยที่เป็นประชาธิปไตยกำลังจะถึงกำหนดเช่นเดียวกับกองกำลังของความขาว ทุน ความขุ่นเคือง และความกลัวที่สมคบคิดเพื่อปราบปรามมัน

ในขณะนี้ ลอสแองเจลิสเป็นเมืองที่รวมเอาโลกที่คนรุ่นฉันเติบโตขึ้นมา หล่อหลอมโดยการผสมผสานและฮิปฮอป การบินสีขาวและอินเทอร์เน็ต ทาโก้และกิมจิ หนี้สินและความทะเยอทะยาน ระบบทุนนิยมที่ไม่มีระดับเริ่มต้นและอสังหาริมทรัพย์ ไกลเกินเอื้อม—สัญญาณที่เฉียบขาดและคงทน และเมืองที่คู่ควรแก่การต่อสู้เพื่อ และได้รับการต่อสู้มาโดยตลอด ในการต่อสู้เพื่อการรวมกลุ่มและสิทธิพลเมือง ไม่มีใครเข้าใจดีไป

กว่า Jonathan Gold ว่าการต่อสู้ (มักจะแอบแฝง) ดำเนินอยู่ในครัวและที่โต๊ะอาหาร ในกำแพงที่แบ่งลอสแองเจลิส ผลงานของโกลด์เผยให้เห็นประตูแล้วประตูเล่า ทั้งหมดนำไปสู่โต๊ะที่เต็มไปด้วยมุมมองและประเพณีของอาหารจากทั่วทุกมุมโลก และมุมของอเมริกามักถูกลืมไป ซึ่งเราจะรู้จักกัน ซึ่งกันและกันในมื้ออาหารร่วมกันในฐานะเพื่อนบ้าน

สำหรับคนรุ่นหลังที่ต้องดิ้นรนเพื่อจ่ายค่าเช่าและแกะสลักออกทุกเวลาเพื่อการพักผ่อน เขาได้นำเสนอรูปแบบของความเพลิดเพลินในการรับประทานอาหารในชุมชนที่เป็นประชาธิปไตย ซึ่งเราทุกคนสามารถมารวมตัวกัน แบ่งปันอาหารที่สมบูรณ์แบบ และยังคงสามารถแบ่งเงินได้ และเขาสนับสนุนความทะเยอทะยานของ

เรา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในส่วนของเชฟลูกใหม่ ซึ่งหลายคนเป็นผู้อพยพหรือลูกของผู้อพยพที่กำลังมองหาเส้นทางใหม่นอกเหนือจากโลกของอาหารรสเลิศที่ผู้ชายผิวขาวเป็นตัวอย่างในการให้คำปรึกษาของโกลด์ ของเชฟกฤษณ์ เย็นบำรุงซึ่งนักวิจารณ์ร้านอาหารแห่งแรกของร้านช่วยให้รอดพ้นจากการปิดกิจการ

ฉันไม่ค่อยขอบคุณสมาร์ทโฟนของฉันในทุกวันนี้ แต่ในขณะนี้ หัวใจวายและโกรธเคืองความตาย ฉันรู้สึกสบายใจที่ข้อเท็จจริงที่ว่าฉันสามารถนำบทวิจารณ์ของ Jonathan Gold ไปได้ทุกที่ ฉันพบเขาชั่วครู่ หนึ่งครั้ง นานพอที่จะจับมือเขา ความโศกเศร้าของฉันไม่ใช่ความสูญเสียส่วนตัวที่เกิดจากเพื่อนและเพื่อนร่วม

งานจำนวนมาก แต่ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาในลอสแองเจลิส ฉันมีความสุขเงียบๆ ในการนั่งในร้านอาหารและค้นหาชื่อร้านด้วยคำว่า “โจนาธาน โกลด์” และในขณะที่อ่านบทวิจารณ์ของเขา ฉันก็จินตนาการว่าเขาอาจคิดอย่างไรกับฉากตรงหน้าฉัน มื้ออาหารทุกมื้อที่ใช้ร่วมกับคำพูดของเขานั้นสมบูรณ์ยิ่งขึ้น พวกเราในลอสแองเจลิสไม่มีใครสามารถขอเพื่อนร่วมโต๊ะที่ดีกว่านี้ได้

น้ำซุปโฟมถ้วยโฟมเยลลี่สีส้ม เกเตอเรดสีน้ำเงิน โยเกิร์ตวานิลลาไขมันต่ำ กล่องน้ำผลไม้Boost Breezeรสเบอร์รี่ป่าผงสแกนดิชาคหนึ่งซอง และเกลือทั่วไป วางเรียงกันอย่างเป็นระเบียบบนถาดโรงพยาบาลสีเทาหม่น : นี่เป็นมื้อแรกของสามีฉันในรอบสองเดือน

แบรดสูญเสียการมองเห็นพร้อมกับความสามารถในการย่อยอาหารหลังการปลูกถ่ายสเต็มเซลล์ ซึ่งเป็นการรักษาเพียงอย่างเดียวสำหรับมะเร็งต่อมน้ำเหลืองที่กลับมาเป็นซ้ำ แพทย์ของเขาที่หน่วยปลูกถ่ายไขกระดูกของ UC Davis Medical Center ทำให้เขาได้รับสารอาหารทางหลอดเลือดทั้งหมดซึ่งเป็นสารละลายน้ำตาลโปรตีนและวิตามินที่ตอบสนองความต้องการทางโภชนาการทั้งหมดยกเว้นไขมัน สัปดาห์ละครั้ง เขาได้ถุงไขมันหนึ่งถุง

แม้ว่า TPN จะรักษาร่างกายของเขาไว้ได้หลายสัปดาห์ แต่แบรดจำเป็นต้องเรียนรู้ที่จะกินอีกครั้งเพื่อออกจากหน่วยกักกัน เขาค่อมบนถาด เขาไม่สนใจอาหารของโรงพยาบาลที่จัดให้เขาวันละสามครั้งอย่างสุดซึ้ง การกินเพื่อความสุขของเราส่วนใหญ่เป็นเรื่องของความวิตกกังวลและปวดท้องสำหรับเขา ผงน้ำซุปรสเค็มที่กวนในน้ำอุ่นดูเหมือนจะไม่น่าจะปลุกความอยากอาหารของเขาให้ตื่นขึ้นอีกครั้ง ซึ่งหายไปอย่างสิ้นเชิง หรือเพื่อให้เขารู้สึกสบายตัว

อาหารสำหรับคนป่วยไม่ใช่แบบนี้เสมอไป กาลครั้งหนึ่งนานมาแล้ว Jell-O ของแบรดน่าจะเป็นเยลลี่ไวน์ และน้ำซุปที่ทำขึ้นใหม่ก็เป็นส่วนผสมที่ชัดเจน คู่มือตำราและคหกรรมศาสตร์ใช้เพื่อรวมหัวข้อ “การทำอาหารที่ไม่ถูกต้อง” ไว้เป็นส่วนมาตรฐานของคำแนะนำในประเทศ ทำไมของในถาดโรงพยาบาลของแบรดถึงดูไม่น่ารับประทานนัก? เรามาที่นี่ได้อย่างไร? และที่เร่งด่วนที่สุดสำหรับฉัน ฉันจะให้สามีกินได้อย่างไร

“บำรุง” และ “พยาบาล”มีรากเดียวกันนั่นคือ สารอาหารละตินเพื่อป้อน สนับสนุน หรือถนอมรักษา ก่อนการแพทย์แผนปัจจุบัน การจัดหาอาหารเป็นเครื่องมือหนึ่งเดียวของพยาบาลประจำบ้านในการส่งเสริมการรักษาหรือให้การปลอบโยนแก่บุตร คู่สมรส หรือผู้ปกครองที่ป่วย ความเชื่อมโยงระหว่างอาหารและยาในศตวรรษ

ที่ 19 เป็นสิ่งที่หลงเหลือจากยุคกลาง เนื่องจากความมีเหตุมีผลของการตรัสรู้และการค้นพบกายวิภาคพื้นฐานได้เข้ามาแทนที่ทฤษฎีอารมณ์ขัน ความคิดเกี่ยวกับวิธีการรักษาโรคจึงเปลี่ยนไป ในเวลาต่อมา การเปลี่ยนแปลงดังกล่าวจะแบ่งอาหารและยาออกเป็นหมวดหมู่ที่แตกต่างกันในวัฒนธรรมตะวันตก (แม้ว่ากระแสสุขภาพสมัยใหม่และการวิจัยใหม่จะเลิกทำการแบ่งแยกนั้น)

ขณะที่ฉันคิดเกี่ยวกับสิ่งที่ฉันสามารถปรุงได้ ฉันจำผู้หญิงทุกคนในนวนิยายศตวรรษที่ 19 ที่ส่งซุปและข้าวต้มไปให้เพื่อนบ้านที่ป่วย เช่น Meg March ในLittle Womenผสมบล็องแมงจ์สำหรับลอรี่เพื่อนบ้าน

ของพี่สาวน้องสาว หลังจากที่เขาเป็นหวัด . ฉันดึงหนังสือการจัดการครัวเรือนของนางบีตันออกมาซึ่งเป็นหนังสือปกอ่อนราคาถูกที่ซื้อมานานแล้วสำหรับการวิจัยระดับบัณฑิตศึกษาเรื่องบ้านซึ่งมีคำแนะนำทั้งหมด

เกี่ยวกับการดึงดูดความอยากอาหาร และAmerican Cookeryปี 1796ของ Amelia Simmons ซึ่งเป็นที่ยอมรับกันอย่างกว้างขวางว่า ตำราอาหารอเมริกันเล่มแรก ซึ่งรวมถึงสูตรสำหรับ “คัสตาร์ดเตียงผู้ป่วย”: “ลวกนมหนึ่งควอร์ต ใส่น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ตีไข่ 3 ฟองแล้วคนให้เข้ากัน อบบนถ่านในภาชนะพิวเตอร์”

การยังชีพสำหรับผู้ทุพพลภาพทำให้เกิดสถาบันอาหารที่โดดเด่นที่สุดของวัฒนธรรมสมัยใหม่ ร้านอาหารนามแต่เดิมหมายถึงน้ำซุปแบบฝรั่งเศสที่เสิร์ฟใน Paris maison de santé สมัยศตวรรษที่ 18 หรือบ้านแห่ง

สุขภาพ น้ำซุปและเจลาติน — สารแขวนลอยที่อ่อนแอของโปรตีนในของเหลว — ทำหน้าที่เป็นน้ำที่อุดมด้วยกรดอะมิโนและแร่ธาตุ Rebecca Spang ศาสตราจารย์ด้านประวัติศาสตร์ที่ Indiana University และผู้เขียนThe Invention of the Restaurantกล่าวว่า “ซุปเนื้อที่ช่วยบำรุงร่างกายมีประโยชน์ในการฟื้นฟูเส้น

ประสาทที่อาจหลุดลุ่ยจากความเครียดและความเครียดของการใช้ชีวิตในเมือง และยังช่วยฟื้นฟูความอยากอาหารอีกด้วย : ปารีส กับ วัฒนธรรมการกินสมัยใหม่ . น้ำซุปและเครื่องปรุงสไตล์ฝรั่งเศสยังคงเป็นรากฐานสำคัญของการทำอาหารสำหรับผู้ป่วยจนถึงศตวรรษที่ 19

ภูมิปัญญาการพยาบาลทั่วไปเกี่ยวกับความก้าวหน้าของอาหารเปลี่ยนจากของเหลวใสไปเป็นอาหารกึ่งแข็ง ซึ่งรวมถึงผลิตภัณฑ์นมด้วย ฉันเริ่มต้นที่จุดเริ่มต้นด้วยน้ำซุปไก่รสเผ็ดเข้มข้น ด้วยความระแวดระวังว่าบรรพบุรุษของฉันเคยใช้ไก่ที่แก่กว่าและมีกระดูกที่แข็งแรงกว่า ฉันจึงไปที่ร้านขายเนื้อสำหรับไก่ตุ๋นราคาถูกและผอมแห้ง ซึ่งฉันเคี่ยวกับขึ้นฉ่าย หัวหอม และผักชีฝรั่ง

ฉันใส่น้ำซุปที่ปรุงเสร็จแล้วร้อนๆ ลงในภาชนะแก้วแล้วถืออย่างระมัดระวังเข้าไปในห้องแยกพร้อมกับช้อนซุปจีนใบกว้าง แบรดมองไม่เห็น แต่เมื่อฉันถอดฝาออกและไอน้ำคาวถึงจมูกของเขา เขาถอนหายใจ – สัญญาณแรกของความยินดีที่ฉันเห็นจากเขาในไม่กี่สัปดาห์ มือสั่น แต่หยิบช้อนเข้าปากแล้วจิบเล็กน้อย เมื่อ

แบรดเก็บน้ำซุปได้โดยไม่ปวดท้องหรือมีปัญหาทางเดินอาหาร ฉันก็เพิ่มแป้งเพื่อทำข้าวต้มหลวม ๆ นั่นคือ ข้าวที่หุงสุกนาน น้ำซุปข้นมันฝรั่งบาง ๆ และในที่สุดพาสต้าตัวเล็กๆ ที่ปรุงสุกอย่างอ่อนด้วยไข่สำหรับโปรตีน

ความยากลำบากของแบรดมีความซับซ้อนมากกว่าแบบจำลองแคลอรีเข้าและแคลอรีออกอย่างง่ายที่สามารถรองรับได้ เขาต้องเรียนรู้ไม่เพียงแต่การกินเท่านั้น แต่ยังต้องเพลิดเพลินและรู้สึกมีความสามารถใน

การกินด้วย เขามีปัญหาในการจัดการช้อนพลาสติกที่บอบบางของโรงพยาบาล และมีแนวโน้มที่จะกระแทกถ้วยโฟมน้ำหนักเบา แม้ว่าแบรดจะมองไม่เห็น แต่สัมผัสได้ถึงเนื้อสัมผัส กลิ่น และสัมผัสของเขานั้นรุนแรง

การพิจารณารายละเอียดตามบริบทของการกินเป็นกุญแจสำคัญสำหรับนักเขียนตำราอาหารในสมัยก่อน Catharine Beecher เขียนไว้ในคู่มือแนะนำภายในประเทศปี 1869 เรื่อง The American Woman’s Homeซึ่งตีพิมพ์ร่วมกับ Harriet Beecher Stowe น้องสาวชื่อดังของเธอ Helen Veit ผู้เขียนModern

Food, Moral Food: Self Control, Science, and the Rise of Modern American Eating in the Early Twentieth Century , ผู้เขียนหนังสือModern Food, Moral Food: Self Control, Science, and the Rise of Modern American Eating in the Early Twentieth กล่าวว่าความสะอาดเป็นอีกความกังวลที่สำคัญ

อย่างยิ่งและรองศาสตราจารย์ด้านประวัติศาสตร์ที่ Michigan State University “รอยเปื้อนหรือรอยเปื้อนเล็กๆ น้อยๆ บนผ้าก็จะดูไม่เข้าท่า” Veit บอกกับฉัน “ถาดสำหรับคนทุพพลภาพควรได้รับการจัดอย่างระมัดระวัง และถ้าเป็นไปได้ด้วยแจกันดอกไม้”

การตีพิมพ์เรื่องFood and Cookery for the Sick and Convalescentโดย Fannie Farmer ในปี 1904 ถือเป็นการเปลี่ยนแปลงจากความนุ่มสบายของ blancmange โฮมเมดหรือเยลลี่ไวน์ ไปสู่แนวทางร่วมสมัยมากขึ้นในด้านวิทยาศาสตร์โภชนาการโดยเน้นที่แคลอรี่และสารอาหาร ชาวนาเขียนไว้ในคำนำว่า “การจำแนก

ประเภท องค์ประกอบ คุณค่าทางโภชนาการ และการย่อยได้ของอาหารได้รับการพิจารณาอย่างรอบคอบโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อช่วยเหลือผู้จัดเตรียมอาหารด้วยเช่นกัน” ถึงกระนั้น สูตรต่างๆ ของชาวนา เช่น พุดดิ้งมาร์ชเมลโล่ ก็เป็นอาหารเพื่อความสะดวกสบายอย่างแท้จริง

การจัดตั้งสถาบันการแพทย์แผนปัจจุบันสอดคล้องกับอุตสาหกรรมอาหารสมัยใหม่ Jell-O ถูกประดิษฐ์ขึ้นในปี พ.ศ. 2440 โดย Pearle Bixby Wait ซึ่งเพิ่มสีและแต่งกลิ่นให้กับเจลาตินที่เป็นเม็ดเป็นทางลัดที่สะดวกสำหรับการทำขนมเจลาตินที่ต้องใช้แรงงานจำนวนมาก ซึ่งเป็นอาหารที่มักแนะนำสำหรับคนป่วย (สโลแกนต้น: “ละเอียดอ่อน น่ารื่นรมย์ น่ารับประทาน.” ) น้ำขิงแห้งของแคนาดา ซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักของถาดเด็กป่วย

เปิดตัวในปี 1904; ลิปตัน แบรนด์ชาของอังกฤษ เปิดตัวซุปผง (เช่น ก๋วยเตี๋ยวไก่สีทอง กับบะหมี่ไข่มีขนแข็ง) ในปีพ. ศ. 2482 Junketแป้งคัสตาร์ดผสมที่ทำจากเรนเน็ต ซึ่งเป็นเอนไซม์ที่ได้จากเยื่อบุกระเพาะอาหารของน่อง มีศาลาในชื่อเดียวกัน ที่งาน World’s Fair 1939 ในนิวยอร์ก

ในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 มีการเปลี่ยนแปลงทางวัฒนธรรมในวงกว้าง ซึ่งเป็นตัวแทนของแพทย์ชายและผู้มีอำนาจ ห่างไกลจากการพยาบาลตามบ้านและตำนานดั้งเดิม ซึ่งเป็นจังหวัดของสตรี นี่เป็นการเปลี่ยนแปลงเดียวกับที่จะจัดลำดับความสำคัญของสูตรมากกว่าการเลี้ยงลูกด้วยนมแบบสมัยเก่า และสูติศาสตร์มากกว่าการผดุงครรภ์ แพทย์เริ่มกำหนด “การควบคุมอาหาร” ที่ฟังดูมีเหตุผลให้ดีกว่าในการควบคุมอาหารและต้นทุนในสภาพแวดล้อมของสถาบัน

วิธีการใหม่นี้หมายถึงการเน้นในอาหารสำหรับผู้ป่วยเปลี่ยนจากคุณภาพด้านสุนทรียภาพ (รสชาติที่อ่อนโยน การนำเสนอที่สวยงาม) ไปสู่การวัดเชิงปริมาณ (ปริมาณอาหารที่แม่นยำเพื่อให้สารอาหาร การให้อาหารตามกำหนดเวลา) ซึ่งเชื่อมโยงกันอย่างลงตัวกับโรงพยาบาลขนาดใหญ่ในปัจจุบัน นักกำหนดอาหารต้องประเมินความต้องการทางโภชนาการของผู้ป่วยจำนวนมาก และครัวในโรงพยาบาลต้องเลี้ยงอาหารหลายร้อยคน

โรงพยาบาลสมัยใหม่ที่ได้รับการยอมรับซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของทฤษฎีเชื้อโรคและมาตรฐานใหม่ของความสะอาด ได้เปลี่ยนความเจ็บป่วยในอเมริกา บริการอาหารในโรงพยาบาลในช่วงสงครามมีความสำคัญต่อการเปลี่ยนแปลงแนวทางปฏิบัติในการจัดส่งอาหารของโรงพยาบาล ตามประวัติโดยย่อในคู่มือผู้จัดการบริการ

อาหารที่ไม่ใช่เชิงพาณิชย์ปี 2550 โดย Douglas Robert Brown และ Shri Henkel อาชีพนักโภชนาการก็ถูกกระตุ้นโดยสงครามโลกเช่นกัน เมื่อกองทัพต่างๆ แสวงหาวิธีการทางวิทยาศาสตร์ในการเลี้ยงทหารให้ดี ครั้งแรกที่กระจายทั่วประเทศคู่มือเกี่ยวกับอาหารสำหรับแผนกอาหารโรงพยาบาลคู่มือของการรักษาด้วยอาหารปรากฏในปี 1946

นักกำหนดอาหารทางคลินิกที่ทำงานในโรงพยาบาลในปัจจุบันประเมินความต้องการทางโภชนาการของผู้ป่วยร่วมกับแพทย์ นักโภชนาการของแบรดติดตามปริมาณแคลอรี่ที่ได้รับอย่างพิถีพิถัน ผ่านการจดบันทึกโดยพยาบาลเกี่ยวกับปริมาณที่เหลือในถาดที่กำหนด เธอใช้เมตริกเหล่านี้ในการปรับใบสั่งยา TPN

ของแบรด และอธิบายการตัดสินใจของเธอส่วนใหญ่ในแง่ของตัวเลขและปริมาณ “สารอาหารในช่องปาก” ที่แบรดได้รับ แบรดซึ่งได้รับยาอย่างหนักพบว่าคำแถลงที่มีตัวเลขเป็นตัวเลขของเธอแทบจะไม่สามารถเข้าใจได้

แบรดเริ่มรับประทานอาหารเหลวในเดือนมีนาคม จากนั้นจึงย้ายไปรับประทานอาหารกึ่งแข็งในอีกไม่กี่สัปดาห์ต่อมา ปลายเดือนเมษายน นักโภชนาการบอกเขาว่าเขาสามารถสั่งอะไรก็ได้จากเมนูอาหารแข็งที่จัดไว้สำหรับผู้ป่วยโรคนิวโทรพีนิก (ผู้ที่มีภูมิคุ้มกันบกพร่อง) แนวทางการรับประทานอาหาร Neutropenic แตก

ต่างกันไปตามสถาบัน แต่ส่วนใหญ่จะจำกัดผักและผลไม้ดิบ และห้ามเนื้อสัตว์หรือไข่ที่ปรุงไม่สุก พริกไทยหรือเครื่องเทศอื่นๆ (ซึ่งสามารถเป็นพาหะของแบคทีเรีย) ที่เติมลงในอาหารหลังการปรุงอาหาร อาหารหมักดอง เนื้อสัตว์สำเร็จรูป และชีสดิบหรือเนยแข็งแบบนิ่ม

อย่างไรก็ตาม อาหารนิวโทรพีนิกนั้นรวมถึงอาหารอย่างเบอร์เกอร์ มันฝรั่งทอด พาร์มิจิอาน่าไก่ และทาโก้กับตอร์ตียาโฮลวีต นักโภชนาการบอกแบรดว่าเขาสามารถหาอะไรก็ได้ที่เขาต้องการ แต่อิสรภาพนี้ท่วมท้นเขา

ฉันอ่านออกเสียงจากเมนูแผ่นพับให้เขาฟัง ขณะแก้ไข เสนอทางเลือกเพียงสองสามทางที่ฉันรู้ว่าเขายอมรับได้ เขามุ่งไปที่ซุปง่ายๆ และอาหารไก่ชุบแป้งทอดกับพาสต้าและถั่วเขียว ฉันต้องการนำอาหารมาให้เขาจาก

บ้าน แต่เมื่อสามีต้องรักษาตัวในโรงพยาบาลจะเข้าสู่เดือนที่ห้า ฉันจึงยืดเยื้อไปแล้ว น้ำซุปและน้ำซุปข้นเป็นเรื่องง่าย แต่หลักเกณฑ์ด้านความปลอดภัยสำหรับอาหารแข็งแบบโฮมเมดนั้นซับซ้อนกว่า ดังนั้นจึงต้องใช้แรงงานมาก การติดตามพวกเขาเป็นสิ่งที่ท้าทาย

อาหารโรงพยาบาลสมัยใหม่และมักจะล้มเหลวในสองวิธีหลัก: คุณภาพทางโภชนาการและความน่าดึงดูดใจของอาหาร นั่นเป็นปัญหา โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจาก Cordialis Msora-Kasago นักโภชนาการนักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียนและโฆษกของ Academy of Nutrition and Dietetics กล่าวว่า 30 ถึง 50 เปอร์เซ็นต์ของผู้ป่วยเข้าโรงพยาบาลเนื่องจากขาดสารอาหารอยู่แล้ว ทำให้การให้อาหารทั้งหมดเป็นเรื่องเร่งด่วนมากขึ้น

แบรดส่งถาดกลับหลังแทบไม่ได้แตะถาด และเก็บของที่ปิดสนิทอย่างเกเตอเรดที่มาพร้อมกับอาหารทุกมื้อ ไม่นานห้องของเขาก็บรรจุของเหลวสีส้มและสีน้ำเงินไว้มากมายจนดูเหมือนห้องล็อกเกอร์ของมหาวิทยาลัยฟลอริดา แต่การหยุดส่งของดูเหมือนมีปัญหามากกว่าที่ควรจะเป็น การเปิดถาดใส่อาหารเพื่อให้ทุกคนได้อาหารที่ต้องการในเวลาที่เหมาะสมเป็นเรื่องที่เหลือเชื่อ คู่มือบริการด้านอาหารที่ครอบคลุมสำหรับสถาบัน

ดูแลสุขภาพ ฉบับที่ 4 (2012) โดย Ruby Parker Puckett เน้นย้ำถึงความซับซ้อนของโลกบริการด้านอาหารของโรงพยาบาลใน 592 หน้า ด้วยแผนภูมิและตารางมากมาย ตั้งแต่ “แผนภูมิควบคุมของ Tray-Line เวลาเริ่มต้น” กับ “การทำโคลสลอว์โดยใช้วิธีการเชิงระบบ”

ทางเลือกที่สำคัญที่ผู้จัดการบริการด้านอาหารต้องเผชิญ บันทึกในหนังสือเรียนคือว่าจะทำอาหารในบ้านหรือซื้อผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมที่เตรียมไว้ โดยหนังสือจะเอนเอียงไปทางหลักสูตรหลัง: “แผนกบริการอาหารเตรียมรายการตั้งแต่เริ่มต้นน้อยลงเพราะ เวลาและแรงงานที่เกี่ยวข้อง” แม้ว่าคุณภาพจะเป็นสิ่งสำคัญ

ยิ่ง แต่การวิเคราะห์ต้นทุนที่ยาวนานและปัจจัยอื่นๆ ที่ตามมาเผยให้เห็นลำดับความสำคัญอื่นๆ: “เมื่อต้นทุนแรงงานของผลิตภัณฑ์สูง มักจะดีกว่าที่จะซื้อผลิตภัณฑ์” ซึ่งหมายความว่าการหันไปหาผู้ให้บริการรายใหญ่ย่อมถูกกว่า

ธุรกิจบริการอาหารของโรงพยาบาลเป็นธุรกิจขนาดใหญ่ การดูแลสุขภาพและบริการระดับสูงคิดเป็นเกือบ 20 เปอร์เซ็นต์ของรายรับ 20 พันล้านยูโรของโซเด็กซ์โซ่ในฝรั่งเศสในปี 2560 Aramark (รายได้ 14.6 พันล้านดอลลาร์) ให้บริการสถานพยาบาลมากกว่า 2,000 แห่ง Healthcare Services Group ให้บริการร้านอาหารและโภชนาการ 900 แห่ง และ Sysco Health ให้บริการมากกว่า 150 แห่ง โดยร่วมมือกับผู้ผลิต

อาหารในตลาดมวลชน เช่น Campbell Soup Company และ Tyson Foods ในการสำรวจโรงพยาบาล 184 แห่งในปี 2559 สถาบัน 34 เปอร์เซ็นต์ใช้เงินระหว่าง 1 ล้านดอลลาร์ถึง 5 ล้านดอลลาร์ในการบริการอาหารต่อปี และธุรกิจกำลังเติบโต: สถาบันส่วนใหญ่ที่ทำการสำรวจพบว่ามีจำนวนมื้ออาหารของผู้ป่วยเพิ่มขึ้นจากปีก่อนหน้า

ผู้ป่วยในโรงพยาบาลอาจเป็นกลุ่มเป้าหมายที่ดีที่สุด ส่วนใหญ่มีทางเลือกเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลยว่าจะสนับสนุนสถานประกอบการใด แม้ว่าบางแห่งจะมีทางเลือกมากขึ้นในอาหารที่พวกเขากิน โดยมีโรงพยาบาล

จำนวนมากขึ้นที่เสนอตัวเลือกให้ผู้ป่วยสั่งอาหารตามสั่งได้ บนพื้นของแบรด สิ่งเดียวที่มีได้ตามต้องการมาจากสถานีพยาบาล ซึ่งมีตัวเลือกที่รวดเร็วและมีเสถียรภาพในชั้นวางเสมอ: แครกเกอร์เกรแฮมทั่วไปที่ห่อด้วยกระดาษแก้วสีเหลือง บูสต์ บรีซ และน้ำซุปผงที่เราทั้งคู่สิ้นหวังในช่วงแรกๆ ที่เขาพยายาม กิน.

โรงพยาบาลและบริษัทให้บริการด้านอาหารหลายแห่งกำลังพยายามเปลี่ยนไม่เพียงแต่ภาพ แต่ความเป็นจริงของอาหารในโรงพยาบาลโดยจัดบริการให้ตรงตามความต้องการของผู้ป่วยมากขึ้น เมนูนี้เพิ่มเติมจาก

เมนูที่หลากหลายสำหรับความต้องการทางการแพทย์ที่แตกต่างกัน (ผู้ป่วยโรคเบาหวาน โซเดียมต่ำ ภูมิคุ้มกันบกพร่อง) การแพ้ที่เฉพาะเจาะจง และข้อจำกัดด้านอาหารทางศาสนา โรงพยาบาลขนาดใหญ่มักจะเสนอเมนูมากมายเพื่อตอบสนองความต้องการที่แตกต่างกันเหล่านี้ แม้ว่ารายการอาหารมักจะมีความเหมือนกัน

ที่ UC Davis Medical Center ซึ่งให้บริการแก่ผู้อพยพที่หลากหลาย อาหารดังกล่าวเกือบจะเป็นอาหารอเมริกันทั่วไปหรือแบบอเมริกันหนักๆ เท่านั้น: เบอร์เกอร์ แซนวิช สลัดกับน้ำสลัดแรนช์ เนื้อหน้าวัวผัดบร็อค

โคลี่ ทาโก้เนื้อบด อย่างไรก็ตาม โรงพยาบาลบางแห่งได้เพิ่มเมนูพิเศษที่เสนออาหารสำหรับชุมชนท้องถิ่น เช่น โรงพยาบาล Good Samaritan ในลอสแองเจลิส กำลังเริ่มเสนอทางเลือกเกาหลี และศูนย์การแพทย์ของสมเด็จพระราชินีในโฮโนลูลูก็ให้บริการอาหารฮาวาย

จำนวนโรงพยาบาลที่เพิ่มขึ้น – น้อยกว่าครึ่งหนึ่งของผู้ตอบแบบสำรวจเล็กน้อย – กำลังเพิ่มบริการรูมเซอร์วิสตามความต้องการ Msora-Kasago กล่าวว่าขั้นตอนสำคัญในการดึงดูดความสนใจของผู้ป่วยคือการกระตุ้น

ให้พวกเขากินเมื่อพวกเขาหิวจริงๆ: “ไม่มีใครกินเวลาเดียวกันทุกวัน” เธอกล่าว “เราพยายามให้อาหาร [ผู้ป่วย] ไปพร้อม ๆ กัน แต่ถ้าฉันตื่นนอนเวลา 8.00 น. และรับประทานอาหารเช้าที่นั่นตั้งแต่ 7 โมง ฉันจะกินน้อยลง”

การกลับมาที่บริการเฉพาะบุคคลดังกล่าวจากการจัดส่งจำนวนมากจะกลับไปสู่การปฏิบัติที่บ้านแบบเก่าของถาดที่เตรียมไว้สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยที่เปราะบางเมื่อต้องการ นอกจากนี้ยังสะท้อนการแกว่งของลูกตุ้ม

ที่คล้ายกันในด้านอื่น ๆ ของยา ตัวอย่างเช่น การปฏิบัติทางสูติกรรมซึ่งครั้งหนึ่งเคยอยู่ที่บ้านเกือบทั้งหมดแล้วจึงจัดสถาบันและการรักษาพยาบาลอย่างหนัก ขณะนี้กำลังเปลี่ยนไปใช้รูปแบบการดูแลแบบกึ่งเฉพาะบุคคลแบบผสมผสานพร้อมทางเลือกที่หลากหลายมากขึ้น เช่น ศูนย์การคลอด การผดุงครรภ์ และห้องคลอด

โรงพยาบาลบางแห่งกำลังจัดบริการตามความต้องการของผู้ป่วยไปอีกขั้น โรงพยาบาลมหาวิทยาลัย Stony Brook ในรัฐนิวยอร์กได้ย้ายไปใช้รูปแบบบริการรูมเซอร์วิสทั้งหมด โดยมีอาหารปรุงตามสั่งตามความต้องการของผู้ป่วย John Mastacciuola ผู้อำนวยการฝ่ายบริการด้านอาหาร การทำอาหาร และการขายปลีก

ของ Stony Brook Medicine กล่าวว่า การเปลี่ยนแปลงนี้เป็นเรื่องที่ท้าทายแต่คุ้มค่า Mastacciuola พ่อครัวโดยการฝึกอบรม ทำงานในร้านอาหาร การจัดเลี้ยง (ในฐานะหัวหน้าพ่อครัวของSex and the City ) และ

การบริการด้านอาหารของบริษัทก่อนที่จะย้ายไปอยู่ในภาคการดูแลสุขภาพ “เราต้องการเน้นไปที่อาหารสไตล์ร้านอาหารมากกว่า — ฉันไม่อยากพูดเลย — สิ่งเลอะเทอะที่พวกเขาจะโยนบนจานในโรงพยาบาลหรือสถานดูแลระยะยาว” เขากล่าว

Mastacciuola ทำงานอย่างใกล้ชิดกับนักโภชนาการพนักงานเพื่อคิดค้นเมนูใหม่สำหรับ 22 อาหารพิเศษ Mastacciuola กล่าวว่า “สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเกี่ยวกับหัวใจหรือผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน “คุณต้องการให้อาหารที่ดีและอาหารเพื่อสุขภาพแก่พวกเขา แต่คุณต้องทำให้รสชาติดีและดูดีด้วย” การกำจัดเนื้อสัตว์

แปรรูปและการแนะนำผักสดทำให้ต้นทุนเพิ่มขึ้น รวมถึงการฝึกอบรมพนักงานใหม่ในการปรุงอาหารตั้งแต่เริ่มต้น “วิธีที่พวกเขาเคยทำคือสั่งอาหารแช่แข็งและอาหารแปรรูป และราคาถูกกว่าเพราะคุณสามารถควบคุมต้นทุนได้ ถ้าไม่ใช้ก็เก็บไว้ในช่องแช่แข็ง”

การปรับปรุงสุขภาพและรสชาติของอาหารที่โรงพยาบาลมหาวิทยาลัย Stony Brook ส่งผลให้ผู้ป่วยได้รับคะแนนความพึงพอใจด้านอาหารสูงขึ้นและได้รับรางวัล Healthy Hospital Food Environment Award สูงสุดจากคณะกรรมการแพทย์ด้านการแพทย์ที่มีความรับผิดชอบในปี 2559 อย่างไรก็ตาม ยังไม่ชัดเจนว่าการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้จะเป็นอย่างไร ได้ผลลัพธ์ที่ดีขึ้นของผู้ป่วย แต่แน่นอนว่าอาหารที่ดีขึ้นจะช่วยเพิ่มอารมณ์และทัศนคติของผู้ป่วย แม้ว่าจะยังไม่มีผลลัพธ์ทางคลินิกที่ชัดเจนก็ตาม

ก่อนการปลูกถ่ายของแบรด เขาต้องเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์เพื่อทำคีโมตลอดช่วงฤดูร้อนปี 2015 ด้านหนึ่งที่เขากลัวมากที่สุดคือการปั่นจักรยานผ่านเมนูประจำสัปดาห์ที่น่าเบื่อเหมือนเดิมครั้งแล้วครั้งเล่า ครอบครัวของเราพาไปร้านอาหารโปรดในคืนก่อนไปรับยา เพื่อส่งเขาไปโรงพยาบาลด้วยอาหารที่เขาชอบ

ในการย้ายจากการดูแลที่บ้านส่วนบุคคลและการให้อาหารสำหรับผู้ป่วยที่ป่วยไปสู่สถาบันมวลชน วิทยาศาสตร์การแพทย์ได้เปลี่ยนไปสู่ชุดใบสั่งยาและแนวทางปฏิบัติที่ขับเคลื่อนด้วยข้อมูลในภาพรวม การทำเช่นนี้ช่วยชีวิตได้อย่างปฏิเสธไม่ได้ด้วยความก้าวหน้าทางการแพทย์ที่น่าอัศจรรย์ แต่ในท่ามกลางการรักษามาตรฐานและการดูแลที่เป็นมาตรฐาน สถานพยาบาลอาจสูญเสียการมองเห็นหน้าที่ของความอยากอาหารและรสนิยมส่วนตัว

อาหาร—สำหรับผู้ป่วยจำนวนมาก หนึ่งในความสุขทางประสาทสัมผัสไม่กี่อย่างที่พวกเขาสามารถเพลิดเพลินได้ — สามารถเป็นส่วนสำคัญในการรักษาของการเปลี่ยนแปลงแก้ไขนั้น การจัดอาหารตามรสนิยมและความชอบของผู้ป่วยอาจมีราคาแพงกว่าอย่างแน่นอน แต่ในขณะที่แบรดกับฉันได้เรียนรู้ร่วมกัน

มันสามารถสร้างความแตกต่างอย่างใหญ่หลวงให้กับผู้ป่วยจำนวนมาก ซึ่งอาจสูญเสียความรู้สึกในตัวเองเกือบทั้งหมด การกินซึ่งเป็นการกระทำของมนุษย์ขั้นพื้นฐานที่สุดสามารถช่วยปลุกความรู้สึกนั้นได้

วันหนึ่งในช่วงต้นเดือนพฤษภาคมสี่เดือนหลังจากที่เขาเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลและมากกว่าสามเดือนหลังจากที่เขาหยุดกิน แบรดบอกแพทย์เนื้องอกของเขาว่าเขากำลังคิดถึงโดนัท ครั้งต่อไปที่หมอออกรอบ เขานำช็อกโกแลตเคลือบครึ่งโหล บางทีอาจไม่ใช่ทางเลือกที่เหมาะสมทางโภชนาการ แต่แบรดแสดงความอยากอาหารอย่างแท้จริงรู้สึกเหมือนเป็นสาเหตุของการเฉลิมฉลอง

เมื่อแบรดออกจากโรงพยาบาลในกลางเดือนพฤษภาคม เขายังคงได้รับแคลอรีจาก TPN ประมาณครึ่งหนึ่ง ซึ่งฉันต้องเรียนรู้ที่จะฉีดเข้าเส้นเลือดดำ เราเริ่มโปรแกรมที่ใช้เวลานานและช้าในการเพิ่มปริมาณอาหารของ

เขา นักโภชนาการด้านกายภาพบำบัดได้เสนอคำแนะนำที่เหมาะกับความต้องการและความชอบเฉพาะของเขา: ลองอะโวคาโดเพิ่มที่นี่ เติมครีมลงในซุปที่นั่น เมื่อเวลาผ่านไป เขาเลิกกลัวการกิน และในเดือน

สิงหาคม เขาก็สามารถเปลี่ยน TPN ได้ทั้งหมด โดยกินแคลอรีทั้งหมดด้วยปากเปล่า เขาไม่ได้สัมผัสเกเตอเรดตั้งแต่กลับมาบ้าน เขายังคงทนทุกข์ทรมานจากโรคที่เกิดจากการรับสินบนกับเจ้าบ้าน แต่เขากลับมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น และอาหารก็เป็นแหล่งความสุขสำหรับเขาอีกครั้ง

ฉันไม่สามารถอ้างได้ว่าน้ำซุปโฮมเมดและพาสต้ากับไข่กวนช่วยชีวิตสามีของฉัน แพทย์แผนปัจจุบันและความเชี่ยวชาญของแพทย์ทำอย่างนั้น แต่การมองหารูปแบบอื่นในการป้อนอาหารให้เขาในจุดต่ำสุด ซึ่งเป็นรูปแบบที่คำนึงถึงความอยากอาหารของผู้ป่วยและให้ความสำคัญกับการล่อลวง เป็นจุดเปลี่ยนที่สำคัญใน

การฟื้นตัวของเขา อาหารที่โรงพยาบาลสมัยใหม่ให้อาหารแก่ผู้ป่วยที่อ่อนแอที่สุดได้รับการคำนวณอย่างเชี่ยวชาญเพื่อให้ได้รับสารอาหารและแคลอรีที่จำเป็นทั้งหมด แต่จะใช้ได้ก็ต่อเมื่อผู้ป่วยกินอาหารจริงๆ เท่านั้น

หลายเดือนหลังจากแบรดกลับบ้าน แพทย์สั่งให้เขาทานอาหารจากห้องครัวในร้านอาหาร เราเดินตรงจากการนัดหมายนั้นไปยังร้านอาหารเวียดนามที่ชื่นชอบในละแวกของเรา แบรดยังคงตาบอดด้านการทำงานและ

อ่อนแอมาก และรู้สึกแปลกและเครียดที่จะนั่งทานอาหารร่วมกันในที่สาธารณะอีกครั้ง เรารู้สึกกระวนกระวายใจจนกระทั่งอาหารมาถึง: bun thit nuong (ยำก๋วยเตี๋ยวหมู) และเฝอนึ่ง ในฐานะที่เราจิบน้ำซุปกลิ่นหอม

และ slurped ก๋วยเตี๋ยวเราได้ห่างไกลจากตัวเก่าของเราและแม้กระทั่งไกลออกไปจากศตวรรษที่ 18 ของกรุงปารีส Maison de Santé หรือ sickroom แต่เป็นครั้งแรกในรอบหลายเดือนที่อาหารทำให้เราทั้งคู่รู้สึกได้รับการฟื้นฟู

พิสัยส้มลิตเติลไซง่อนของออเรนจ์เคาน์ตี้ไม่ได้เทียบเท่ากับไชน่าทาวน์ โคเรียทาวน์ หรือลิตเติลโตเกียวในเวียดนาม กระเป๋าเหล่านี้ภายในภูมิทัศน์ของแคลิฟอร์เนียตอนใต้ล้วนมีความคล้ายคลึงกัน แน่นอนว่าแต่ละคนคือกลุ่มของคนที่เหมือนกันและสิ่งที่เหมือนกัน

แต่สิ่งที่ทำให้ Little Saigon แตกต่างไปจากเดิมคือความสำคัญของเมืองนี้ต่อผู้ลี้ภัยชาวเวียดนามรุ่นแรก: เมื่อไซ่ง่อนล่มสลายเมื่อวันที่ 30 เมษายน พ.ศ. 2518 ไซ่ง่อนก็รับตัวเองและสร้างบ้านใหม่ในออเรนจ์เคาน์ตี้ พื้นที่นี้เป็นพื้นที่ศักดิ์สิทธิ์ หลักฐานว่าเวียดนามใต้ยังคงมีอยู่ ไม่เพียงแต่ในใจของประชาชนเท่านั้น แต่ยังเป็นสถานที่ในโลกอีกด้วย

หลังจากที่ปู่ย่าตายายของฉันและลูกๆ แปดคนของพวกเขาตั้งรกรากในซานดิเอโกหลังสิ้นสุดสงครามเวียดนาม การไปเยี่ยมลิตเติลไซง่อนก็ใกล้เคียงที่สุดที่พวกเขาจะได้กลับบ้านอีกครั้ง โดยไม่ได้เห็นแค่เพื่อนและญาติที่อยู่ห่างไกลกันเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องหมายทางวัฒนธรรมของประเทศอีกด้วย ที่ไม่มีอยู่แล้ว

จากเครื่องแบบของเวียดนามอย่างdo bo (ชุดนอน) และชุดที่ไม่ใช่ la(หมวกทรงกรวย) สู่อดีตธงชาติเวียดนามใต้ รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแท่งทองมีแถบสีแดงแนวนอนสามแถบ บินเคียงข้างพระสิริเก่า แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ทุกครั้งที่ฉันนึกถึงเมืองไซง่อนเล็ก ๆ น้อย ๆ ก็คือมรดกอันยุ่งเหยิงของสงครามที่สิ้นสุดก่อนฉัน

เกิดมานาน และวัฒนธรรมที่เข้มงวดที่พวกเขาสร้างขึ้น ได้แก่ การเมืองแบบอนุรักษ์นิยมอย่างลึกซึ้ง การประท้วงต่อต้านคอมมิวนิสต์บ่อยครั้ง และ ประชากรตั้งอยู่บนการสร้างประเทศเก่าและประเพณีของตนขึ้นใหม่แทนที่จะสร้างใหม่

ช่วงต้นฤดูร้อนนี้ ฉันได้เดินทางไปลิตเติลไซง่อนกับปู่ย่าตายายของฉัน – ขับรถ 90 นาทีจากซานดิเอโกไปยังเวสต์มินสเตอร์ – เป็นครั้งแรกในรอบกว่าทศวรรษ สำหรับคุณปู่วัย 91 ปีของฉัน การเดินทางครั้งนี้เป็นโอกาสที่จะได้เยี่ยมชมห้างสรรพสินค้าในร่มที่เขาชื่นชอบและได้รับประทานอาหารอร่อยร่วมกัน: ปอเปี๊ยะห่อ

อย่างไร้ที่ติที่เต็มไปด้วยไส้กรอกหมูแดงก่ำ จานเหล็กร้อนของปลาที่เจือขมิ้นด้วย ผักชีฝรั่งสดและหอยเลือดย่างราดด้วยน้ำมันต้นหอมและถั่วลิสงบด สำหรับฉันแล้ว ถือเป็นโอกาสดีที่จะได้ทำใจกับความรู้สึกที่มีต่อสถานที่แห่งนี้ เพื่อทำความเข้าใจเสน่ห์และความสำคัญของสถานที่นี้ในชีวิตของพ่อแม่และปู่ย่าตายายรุ่นต่อรุ่น

พูดอย่างเป็นทางการว่าย่านการค้าการท่องเที่ยวลิตเติลไซง่อนถูกทำให้เป็นทางการในเดือนกุมภาพันธ์ พ.ศ. 2531 โดยเมืองเวสต์มินสเตอร์โดยทอดยาว 1.5 ไมล์จากถนนโบลซา ในเดือนมิถุนายนนั้น ผู้ว่าราชการ George Deukmejian เจิมที่ Little Saigon พร้อมป้ายบอกทางด่วน 22 เมื่อจำนวนประชากรเพิ่มขึ้นตลอด

ช่วงทศวรรษที่ 80 ศูนย์กลางธุรกิจและวัฒนธรรมดั้งเดิมได้ขยายไปสู่ชุมชนใกล้เคียงอย่าง Garden Grove, Fountain Valley และ Santa Ana วันนี้ Little Saigon ของ Orange County เป็นชุมชนชาวเวียดนามที่ใหญ่ที่สุดนอกเวียดนาม โดยมีประชากร 300,000 คน หนังสือพิมพ์ภาษาเวียดนามหลายฉบับ และธุรกิจหลายร้อยแห่งกระจายอยู่ทั่วพื้นที่สามตารางไมล์

เมื่อเราลงจากทางด่วนที่ถนนแมกโนเลีย ไม่ชัดเจนในทันทีว่าเราอยู่ที่ไหน ถนนกว้างที่เรียงรายไปด้วยย่านชานเมืองทั่วไปของชุมชนที่อยู่อาศัยที่วางแผนไว้และห้างสรรพสินค้าแถบเชิงพาณิชย์ที่มีบรรยากาศสบายๆ แต่เมื่อเราเข้าใกล้ Bolsa Avenue ซึ่งเป็นศูนย์กลางของ Little Saigon ก็เป็นไปไม่ได้ที่จะเพิกเฉยต่อป้าย

ทางการเมือง วันเลือกตั้งใกล้เข้ามาแล้ว และสนามหญ้าก็เกลื่อนไปด้วยโฆษณาสำหรับสำนักงานการเมืองในท้องถิ่นทุกแห่งเท่าที่จะจินตนาการได้ — สภาของรัฐ ผู้ควบคุมเทศมณฑล และที่นั่งของคณะกรรมการการศึกษา

ขึ้นบันไดเลื่อนที่ Asia Garden Mall หรือที่รู้จักในชื่อ Phuoc Loc Tho จุดแวะแรกของเราคือ Asian Garden Mall หรือที่รู้จักในชื่อ Phuoc Loc Tho สำหรับรูปปั้นหินอ่อนสีขาวของเทพเจ้าแห่งการมีอายุยืนยาว ความเจริญรุ่งเรือง และความโชคดีที่ต้อนรับผู้มาเยือนที่ทางเข้าด้านหน้า ซึ่งเป็นที่ที่ปู่ของฉันมาเป็นประจำตั้งแต่เปิดทำการ ในปี 1987 แม้จะอยู่ห่างออกไป 90 นาทีก็ตาม

Phuoc Loc Tho เป็นศูนย์รวมของย่านนี้ ซึ่งเป็นสถานที่พบปะสังสรรค์ยอดนิยมสำหรับผู้เกษียณอายุ และเป็นเจ้าภาพจัดงานTet (ปีใหม่ทางจันทรคติ) ที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งในสหรัฐฯ แม้ว่าภายนอกอาคารอันวิจิตรงดงามจะเป็นหน้าต่างกระจกสูงจากพื้นจรดเพดานและสถาปัตยกรรมจีนมีความคล้ายคลึงกับเจดีย์ ภายใน

เป็นห้างสรรพสินค้าขนาดใหญ่ในยุคทศวรรษ 1980 โดยมีธุรกิจเวียดนามกว่า 300 แห่งในสองชั้นขายของทุกอย่างตั้งแต่เสื้อผ้า เครื่องสำอาง ไปจนถึงดนตรีและนาฬิกา เคลือบเงาให้สวยงาม ศูนย์อาหารที่อยู่ใกล้ด้านหน้าเป็นที่ตั้งของ Lee’s Sandwiches ผู้ส่งอาหาร banh mi ที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งมีเมนูภาษาอังกฤษ รูปแบบการบริการร่วมสมัย และมุมมองต่อความอร่อยได้นำไปสู่การขยายตัวครั้งใหญ่ทั่วภาคตะวันตกเฉียงใต้

นักช้อปกำลังดูสินค้าที่ Phuoc Loc Tho
“ผมจำได้ว่ามีความปรารถนาอย่างแรงกล้าในช่วงปีแรกๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผมเห็นธุรกิจที่คนผิวขาวเป็นเจ้าของ ว่าวันหนึ่งชุมชนชาวเวียดนามจะสามารถทำเช่นเดียวกันได้” เขากล่าว ปู่ของฉันแต่งกายด้วยกางเกงสแล็ก เสื้อเชิ้ตติดกระดุม และสไลเดอร์พลาสติก เดินไปจากร้านหนึ่งไปอีกร้านหนึ่ง เอนหลังพิง

วอล์คเกอร์ เรียกดูสินค้านำเข้าที่เขาเห็นโฆษณาในช่องทีวีภาษาเวียดนามที่เขาสมัครรับข้อมูลที่บ้าน หลังจากการปฏิวัติสองครั้งรอบๆ Phuoc Loc Tho โดยอ่านนวัตกรรมล่าสุดเกี่ยวกับเก้าอี้นวดแบบมีซุปและอุปกรณ์นวดแบบมือถือ เขาถูกกำจัดออกไป ดังนั้นเราจึงตัดสินใจย้ายไปที่จุดต่อไปของเรา

เราข้ามถนนสายสำคัญของลิตเติลไซง่อน คือ Brookhurst และ Euclid โดยขับรถไปทางตะวันออก โดยผ่านสถานประกอบการผู้บุกเบิกในพื้นที่บางแห่ง รวมถึง Danh’s Pharmacy ธุรกิจแรกๆ ที่เปิดใน Little Saigon และ Bolsa Mini Mall อัญมณีล้ำค่าของ บริเวณใกล้เคียงก่อน Phuoc Loc Tho ขโมยชื่อ

เมนูล็อบสเตอร์ซิกเนเจอร์ของร้าน Tan Cang Newport Seafood

Canh chua (ซุปปลาเปรี้ยว) ที่ Tan Cang Newport Seafood
การปรับโฉมเมื่อเร็วๆ นี้ทำให้ป้ายด้านนอกร้าน Tan Cang Newport Seafood สดชื่น แต่ภายในกล่องที่อัดแน่นไปด้วยโต๊ะกลมขนาดเท่าจัดเลี้ยงและถังเดือดของอาหารทะเลสดส่วนใหญ่ไม่เปลี่ยนแปลงจากตอนที่เจ้าของ Wendy Lam และ Ly Hua เปิดในปี 1988 เราตั้งรกราก และเช่นเคย สั่งซุปปลาเปรี้ยว เนื้อสั่น ผัก

บุ้งผัด และกุ้งล็อบสเตอร์ซิกเนเจอร์ของร้าน — แปดตำจากเมนที่สับเป็นชิ้นขนาดใหญ่แล้วผัดกับหัวหอมสีเขียว พริกไทยดำ จาลาปิโน และ เนยจืด ราดบนเส้นก๋วยเตี๋ยว คนโตมักจะกัดคำแรก และคุณปู่ของฉันกำลังมองดูกุ้งก้ามกราม ดังนั้นชิ้นส่วนที่ดีที่สุด — ง่ายต่อการดึงออกจากเปลือกเป็นก้อนใหญ่ — หาทางมาบนจานของเขาพร้อมกับอย่างอื่นอีกเล็กน้อย

ท้องของเราเต็มไปด้วยกุ้งมังกร เราขับรถไปทางตะวันตกที่ Bolsa เพื่อเยี่ยมชม Thach Che Hien Khanh ผู้ส่งขนมเวียดนามรอบปฐมทัศน์ของ Little Saigon เพราะฟันหวานของคุณปู่ของฉันเป็นตำนาน หน้าร้านเล็กๆ ของ Hien Khanh เป็นการดำเนินการซื้อกลับบ้านอย่างรวดเร็ว ดังนั้นประสิทธิภาพจึงมีความสำคัญเหนือสิ่งอำนวยความสะดวก — พนักงานครึ่งโหลที่สวมเสื้อโปโลแบรนด์ ยืนสูงและพร้อม ข้ามการต้อนรับอย่างอบอุ่นเพื่อรับคำสั่งซื้อที่เร่งรีบ

การเลือกของเชที่ Hien Khanh Thach Che . ของLittle Saigon
หวานผู้สมัครต้องเลือกของพวกเขาของรายการคว้าและไปเช่นประหม่าและThach (อัญมณี hued วุ้นแข็งกับวุ้น) ในขณะที่ขนาดใหญ่กรณีแก้วข้อเสนอลักษณะของche,ประเภทผู้ทรงเข้าใจผิดของเวียดนามมันสำปะหลังที่รับภาระและ ขนมหวานชุบน้ำกะทิ แทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะจำแนกประเภทเนื่องจากความ

หลากหลายที่แท้จริง che เป็นเครื่องดื่มที่สดชื่นซึ่งสามารถอุดมไปด้วยความหวาน เสิร์ฟแบบอุ่นหรือเย็นจัด บางครั้งมันก็เป็นก้อนพอที่จะต้องใช้ช้อน แต่ก็สามารถขึ้นรูปอย่างประณีตและคลึงผ่านฟางกว้างได้ บางชนิดเป็นแบบแบ่งชั้น — การศึกษาในทางตรงกันข้าม ความหนืด และสีผสมอาหารเทียม — กับสิ่งต่าง ๆ เช่นถั่วบดและถั่วเขียวทั้งเมล็ด เมล็ดทับทิม และแม้แต่พืชตระกูลถั่วเช่นถั่วดำและถั่วไต

ปู่ของฉันชอบเช ทรอย นูก ข้าวปั้นที่เคี้ยวเพลินๆ สอดไส้ถั่วเขียวสีเหลืองและน้ำเชื่อมขิง ในขณะที่ฉันไม่สามารถต้านทานbanh da lonสิ่งมหัศจรรย์สีเขียวที่แม่ของฉันแนะนำให้ฉันรู้จักเมื่อตอนที่ฉันยังเป็นเด็ก เราเอาขนมของเราไปขุดเจาะด้วยเครื่องปรับอากาศที่อยู่ในรถ ทุกครั้งที่กัดฉันรู้สึกว่าช่องว่างระหว่างรุ่นกำลังปิดลง ปู่ของฉันรู้ดีถึงพลังแห่งการฟื้นฟูของเชอยู่เสมอ

แม้ว่าฉันจะได้ใช้เวลาร่วมกันอีกหลายชั่วโมงและอาจถึงขั้นรับประทานอาหารเย็นที่ Thanh My ซึ่งเป็นสถานประกอบการอายุเกือบ 40 ปีที่ครอบครัวของฉันมักทานหม้อไฟร่วมกันในวันที่ฝนตกและดึกดื่นเมื่อหลายปีก่อน ปวดกระดูกของปู่ย่าตายายและความเหนื่อยล้าทั่วไป ส่งสัญญาณว่าพวกเขาพอแล้ว หลังจาก

แวะพักที่ร้าน Lien Hoa BBQ Deli ร้านซื้อกลับบ้านที่เชี่ยวชาญด้านเนื้อย่างสไตล์กวางตุ้ง เพื่อซื้อthit heo quay (หมูย่าง) หลายปอนด์และพะเลา (สตูว์เครื่องในห้าเครื่องเทศ) เรา ตัดสินใจกลับบ้าน

เป็ดย่างที่จัดแสดงที่หน้าต่างร้าน Lien Hoa BBQ Deli
เมื่อฉันเล่นโทรศัพท์เพื่อหาเส้นทางกลับบ้านที่ดีที่สุด ปู่ของฉันก็เริ่มร้องไห้ เขานึกภาพไม่ออกเลยเมื่อเขาออกจากเวียดนามเมื่อ 43 ปีที่แล้วว่าเมืองไซง่อนน้อยจะมาถึง ผู้คนที่ถูกเนรเทศสามารถรวมตัวกันและสร้างชุมชนที่เฟื่องฟูได้โดยปราศจากสิ่งใด “รุ่นแรก เราทำงานอย่างหนักเพื่อสร้างอนาคตสำหรับคนรุ่นต่อไป”

เขาพยายามกลั้นน้ำตาเอาไว้ มีส่วนหนึ่งในตัวเขาที่กลัวว่าคนรุ่นต่อไปจะได้รับสิทธิพิเศษแต่ไม่รับมรดกจากรุ่นก่อน แม้ว่าปู่ย่าตายายของฉันจะหมดแรง แต่พวกเขาก็ดูเหมือนได้รับการต่ออายุ และฉันก็ได้รับสิ่งที่ต้องการอย่างแท้จริง — รู้สึกซาบซึ้งมากขึ้นสำหรับสถานที่นี้

การขับรถกลับบ้านเป็นชั่วโมงเร่งด่วน เมื่อเข้าสู่ซานดิเอโก ฉันก็ท่องคำของปู่ในหัวซ้ำๆ ฉันนึกถึง Andy Nguyen และ Scott Nghiem ผู้ประกอบการสองคนที่เกิดและเติบโตใน Little Saigon ผู้ก่อตั้ง Afters Ice Cream Milky Bun แซนด์วิชไอศกรีมโดนัทที่ถ่ายรูปได้อย่างไม่น่าเชื่อของพวกเขา รวบรวมอิโมจิรูปหัวใจไว้ในฟีด Instagram ของแคลิฟอร์เนียตอนใต้

ฉันยังคิดมากเกี่ยวกับเดียป ตรัน หลานสาวของผู้ก่อตั้งโพธิ์ 79 ซึ่งใช้เวลาในวัยเด็กของเธอทำงานในครัวของสถาบันลิตเติลไซง่อนอันเป็นที่รัก วันนี้ เธอสนับสนุนสิทธิของพนักงานในร้านอาหารจากแพลตฟอร์มของเธอในฐานะเชฟและเจ้าของ Good Girl Dinette ซึ่งเป็นร้านอาหารเวียดนาม-อเมริกันในย่านไฮแลนด์พาร์คของแอลเอ

เฝอที่โพธิ์79
แม้ว่าปู่ของฉันจะไม่ค่อยเห็น แต่ก็มีความทะเยอทะยานร่วมกันระหว่างรุ่นของเขากับฉัน แต่ที่ซึ่งเขาถูกบังคับให้แกะสลักพื้นที่เพื่อสร้างรสชาติแบบบ้านเก่า ของฉันกำลังทำงานเพื่อมุ่งสู่สิ่งใหม่ ซึ่งเป็นการแสดงออกที่พัฒนาขึ้นของประสบการณ์ชาวเวียดนาม-อเมริกัน บางทีในการเดินทางครั้งต่อไปของเรา เราจะแบ่งปันหม้อแกงไก่ชื่อดังของร้าน Good Girl Dinette และปิดท้ายด้วยขนมปังนมจากร้าน Afters รสชาติแห่งอนาคตอาจช่วยเขาได้บ้าง

ไม่รู้ว่าจะเกิดอะไรขึ้นขณะที่ฉันผสานจากทางหลวงระหว่างรัฐ 5 เข้าสู่ทางหลวงหมายเลข 99 ซึ่งเป็นถนนยาว 425 ไมล์ที่ทำหน้าที่เป็นกระดูกสันหลังที่สกปรกของ Central Valley ของแคลิฟอร์เนีย ในฐานะที่เป็นคนที่ภาคภูมิใจในตัวเองที่ได้รู้จัก Golden State ในฐานะอดีตบรรณาธิการบริหารของOC Weeklyและคอลัม

นิสต์ของLos Angeles Timesฉันเคยไปเยือนภูมิภาคนี้เพียงสองครั้งก่อน: เมื่อ 15 ปีที่แล้ว เมื่อฉันพาแฟนไปที่ เวลาไปดูการแสดงร็อค en español ในเฟรสโน และเมื่อสองสามปีก่อนที่เบเกอร์สฟิลด์ เมื่อโฮสต์ของฉันบอกฉันว่าอย่าไปข้างนอกโรงแรมในตัวเมืองเมื่อพระอาทิตย์ตกดิน

ในแคลิฟอร์เนียส่วนใหญ่ หุบเขาตอนกลางซึ่งเป็นพื้นที่แคบและยาว ล้อมรอบไปทางทิศตะวันตกด้วยทิวเขาชายฝั่ง และทางทิศตะวันออกโดย Sierra Nevadas อันยิ่งใหญ่ซึ่งมีผู้คนอาศัยอยู่ประมาณ 6.5 ล้านคน ได้รับการจดชวเลขสำหรับความทุกข์ยาก เรื่องราวจากกลางหุบเขาที่ได้รับเล่นหลักมีแนวโน้มที่จะเกี่ยวกับ

อาชญากรรมหรือความยากจนหรือบางคนอื่น ๆในสังคมป่วย แรงงานข้ามชาติอาศัยและทำงานในสภาพที่เปลี่ยนแปลงไปเพียงเล็กน้อย เนื่องจากจอห์น สไตน์เบ็คทำให้สหรัฐฯ ตกใจกับคำอธิบายว่า Joads อาศัยอยู่ในThe Grapes of Wrathอย่างไร การลงโทษภัยแล้งของรัฐรุนแรงที่สุดที่นี่ การดื่มน้ำขึ้นและลงใน

ภูมิภาคที่มีการปนเปื้อน. สต็อกตัน เมืองท่าอุตสาหกรรมริมฝั่งแม่น้ำซาน วาควิน ยื่นฟ้องล้มละลายในเขตเทศบาลที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งในประวัติศาสตร์อเมริกาในปี 2014 แม้แต่บุคคลสำคัญในหุบเขาเซ็นทรัล วัลเลย์ — เดวิน นูเนส ตัวแทนจากพรรครีพับลิกันแห่งเฟรสโนและเควิน แมคคาร์ธีแห่งเบเกอร์สฟิลด์ โดนัลด์ สองคน ร้อยโทที่ซื่อสัตย์ที่สุดของทรัมป์ – ถูกเกลียดชังโดยคนครึ่งประเทศ

สิ่งหนึ่งที่ Central Valley ได้รับเครดิตคือการเป็นผู้ยึดเหนี่ยวของอุตสาหกรรมการเกษตรมูลค่า 46 พันล้านดอลลาร์ของรัฐ ซึ่งมีการปลูกองุ่นโต๊ะ อัลมอนด์ วอลนัท ทับทิม และพืชผลอื่นๆ เกือบทั้งหมดของประเทศ

แต่ยังเป็นจุดแข็งของเอกลักษณ์ของชาวแคลิฟอร์เนียที่สำคัญและประเมินค่าไม่ได้ ผู้อพยพจำนวนมากในช่วงศตวรรษที่ผ่านมา – อาร์เมเนีย, โอกีส์, โปรตุเกส, ซิกข์, ฟิลิปปินส์, ญี่ปุ่น, ม้ง และโดยเฉพาะอย่างยิ่งชาว

เม็กซิกันและอเมริกากลาง – ได้ก่อตั้งตนเองในประเทศนี้ในดินที่อุดมสมบูรณ์ของหุบเขา ถนนคดเคี้ยว และที่อยู่อาศัยราคาไม่แพง แต่เรื่องเล่าเกี่ยวกับหุบเขาตอนกลางในฐานะกระดูกสันหลังที่สำคัญของรัฐและเป็นศูนย์กลางของวัฒนธรรมเม็กซิกันก็ถูกลบล้างครั้งแล้วครั้งเล่า

ทั้งหมดนี้อยู่ในความคิดของฉันเมื่อฉันลงจากทางหลวงหมายเลข 99 ในเบเกอร์สฟิลด์ ฉันหยิบโบลิลโลยัดไส้จาลาปิโนและชีสจากร้าน La Perla Bakery แล้วแวะที่สาขาหนึ่งของเครือ Tacos La Villa เพื่อทานเบอร์ริโตมื้อเช้าแบบ Hot Cheetos ที่ปั๊มน้ำมันฉันกินของอร่อย ๆ อย่างอบอุ่น

Tacos La Villa ในเบเกอร์สฟิลด์
คุณคิดว่าพื้นที่ที่มีชาวเม็กซิกันจำนวนมากตั้งแต่ราชวงศ์การรับประทานอาหารรุ่นที่สามไปจนถึงครอบครัวที่สดใหม่ข้ามพรมแดนจะได้รับความรักจากนักวิจารณ์อาหาร ณดา . พวกเขาหมกมุ่นอยู่กับอาหารเม็กซิกันในลอสแองเจลิสหรือซานอันโตนิโอแทนซึ่งสมเหตุสมผล แม้แต่อาหารเม็กซิกันของนิวยอร์กก็ยังได้รับความรักจากนักชิมมากขึ้น ทางตอนใต้ของอเมริกาก็เช่นกัน ออสติน. พอร์ตแลนด์ .

ถึงแม้ว่าฉันจะเพิกเฉยต่อ Central Valley ตลอดอาชีพการงานของฉัน – และฉันก็เขียนหนังสือเกี่ยวกับอาหารเม็กซิกันในสหรัฐอเมริกาอย่างแท้จริง แต่หลังจากใช้เวลาสามวันบนทางหลวงหมายเลข 99 รับประทานอาหารจากเบเกอร์สฟิลด์ไปแซคราเมนโตและไปกลับ จากรถบรรทุกทาโก้ไปจนถึงร้านอาหารระดับ

ไฮเอนด์ แวะพักและพบปะแลกเปลี่ยน จากเมืองใหญ่ไปยังเมืองที่มีคนเพียง 3,000 คนเท่านั้น ตอนนี้ฉันเป็นผู้เปลี่ยนใจเลื่อมใส และฉันจะบอกว่า: มีเพียงลอสแองเจลิสและฮูสตัน – อาจมี – ฉากอาหารเม็กซิกันที่ดีกว่า Central Valley

หากผู้ที่ไม่ใช่ชาวแคลิฟอร์เนียรู้จัก Bakersfield เป็นอย่างดี ก็คงเป็นเพราะดนตรีของพวกเขา เช่น เพลงของ Buck Owens และ Bakersfield Sound ของ Merle Haggard หรือการฟาดฟันแบบ nü-metal ของ Korn แต่ผมอยู่ที่นั่นเพื่อดูแมตต์โว, พนักงานปัจจุบันและคอลัมนิอิสระอดีตBakersfield แคลิฟอร์เนีย เขาขอให้ฉัน

เริ่มทัวร์หุบเขาอย่างเป็นทางการด้วยอาหารเช้าที่แอริโซนาคาเฟ่ เป็นร้านอาหาร Cal-Mex อันเป็นที่รักซึ่งมีบาร์เต็มรูปแบบซึ่งเปิดตั้งแต่ปีพ. ศ. 2496 ฉันสั่งชิลีเวิร์ดที่โอ่อ่า เขาได้machacaซึ่งมาพร้อมกับซัลซ่าที่เผ็ดมากจนคุณอาจเข้าใจผิดว่าเป็นน้ำซุปกระดูกรสเผ็ด

Munoz เพื่อนเก่าแก่ที่เกิดทางเหนือของ Bako ตามที่คนในท้องถิ่นเรียกว่า Bakersfield ใน McFarland เมืองที่มีประชากรประมาณ 21,000 คน “ไม่มีใครรู้ว่ามันอยู่ที่ไหนจนกระทั่ง Kevin Costner” เขากล่าวโดยอ้างถึงผู้นอนหลับในปี 2558 ตีMcFarland สหรัฐอเมริกา Bakersfield ของ Munoz เป็นสถานที่ที่กลุ่มชาติพันธุ์ที่โดดเด่นที่สุดสามกลุ่มของเมือง ได้แก่ Basque, Okie และ Mexican ได้สร้างอัตลักษณ์ร่วมกันซึ่งส่วนที่เหลือของรัฐเยาะเย้ยเช่นกัน Bakersfield

“ทุกคนทิ้งพวกเรา” มูนอซ วัย 49 ปี กล่าว โดยอ้างถึงข่าวร้ายที่เมืองได้รับในช่วงสองสามปีที่ผ่านมา ต้องขอบคุณมลพิษทางอากาศที่เลวร้ายที่สุดในสหรัฐอเมริกาและหน่วยงานบังคับใช้กฎหมายที่สังหาร คนต่อหัวมากกว่าอเมริกันเขตอื่น “ผู้คนมองคุณแปลก ๆ ในส่วนที่เหลือของแคลิฟอร์เนีย ฉันมักจะเดินทางไปซานฟรานซิสโกหรือลอสแองเจลิส และเมื่อฉันบอกว่าฉันมาจากไหน พวกเขาก็จะพูดว่า ‘โอ้เบเกอร์สฟิลด์ ‘”

buche และ carnitas taco ที่ Los Toritos, lonchera ใน Selma
มีคนดีๆ และอาหารดีๆ ที่ควรค่าแก่การสำรวจในบาโก แต่ฉันต้องเดินทางไปเฟรสโน ประมาณสองชั่วโมงโดยทางรถยนต์ Munoz แนะนำให้ฉันแวะที่ Delano ระหว่างทางเพื่อทานอาหารที่ Taqueria Tampico; ฉัน

คิดว่าต้องมีอาหารเม็กซิกันชั้นเยี่ยมในเมืองที่เป็นต้นกำเนิดของ United Farm Workers ฉันกลับดื่มด่ำกับ …เฟตตูชินี่ อัลเฟรโด กับคาร์เน่ อาซาดะ บะหมี่ครีมคู่กับเนื้อเม็กซิกันที่กรุบกรอบ ซึ่งฉันเทลงใน Tapatio และมันก็ไม่ได้เลวร้ายที่ทุกคน มันสอนบทเรียนแรกของฉันเกี่ยวกับหุบเขา: ทิ้งความคาดหวังทั้งหมด

ฉันกลิ้งไปในเฟรสโนในช่วงพักเที่ยงเพื่อพบกับไมค์ ออซ ผู้ซึ่งบันทึกภาพร้านทาโก้ของเมืองนี้มานานกว่าทศวรรษ Sam Hansen และ Ray Ortiz ผู้อำนวยการฝ่ายการตลาดและความบันเทิงของ Fresno Grizzlies ร่วมงานกับเรา ซึ่งเป็นบริษัทในเครือ AAA ของเมือง Houston Astros ทั้งสามจัดงาน Taco Truck

Throwdown ของเมือง ซึ่งเป็นงานอาหารประจำปีที่จัดขึ้นที่ Chukchansi Park ของ Grizzlies ซึ่งดึงดูดloncheras (ตัวอักษร “รถบรรทุกอาหารกลางวัน”) จากทั่วหุบเขา Central Valley ปีที่แล้ว พวกเขานำลูกค้ามากกว่า 20,000 รายในสองวันมากินทาโก้ 50,000 ตัวที่รถบรรทุกทาโก้ 32 คัน

เราพบกันที่ La Elegante อดีตร้านอาหารมื้อเย็นที่แคบและยาวในย่านไชน่าทาวน์ของเมือง พร้อมบูธของโรงเรียนเก่าและเคาน์เตอร์อาหารกลางวัน สถานที่นี้เป็นที่นิยมมากจนธนาคารยูเนี่ยนฝั่งตรงข้ามมีเจ้าหน้าที่รักษาความปลอดภัยเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีใครจอดรถในบริเวณนั้น “คุณมาทันเวลา” ออซ นักข่าวเบสบอลของ Yahoo! กีฬา. “กำลังจะเก็บของแล้ว”

แน่นอนว่าแถว La Elegante ได้ลากเส้นออกมาอย่างรวดเร็ว: พนักงานในชุดหลวม ๆ พยาบาลในเสื้อคลุมและผู้ชายในความสัมพันธ์ ฉันรู้อย่างรวดเร็วว่าทำไม ภายในสองนาที ฉันได้รับคำสั่งของฉัน: อะโดบาดาทาโก้ ซึ่งเป็นศิษยาภิบาลของชาวเม็กซิโกตอนเหนือ La Elegante’s ได้ลิ้มรสตรงจาก Tijuana: หมูเผ็ดที่เผ็ดร้อนทำให้มีชีวิตชีวาด้วย habanero salsa ที่โกรธจัด ฉันต้องการสั่งอย่างอื่น แต่แฮนเซ่นโบกมือให้ฉัน “อย่ากินเยอะ” เขาตะคอก “เราจะไปวิ่งกัน”

Taqueria Los Toritos ใกล้ทางออก Highway 99 ใน Selma
เรารวมตัวกันที่ Toyota Highlander ของ Oz และไปที่ Selma ซึ่งเป็น “เมืองหลวงลูกเกดของโลก” ที่ประกาศตัวเอง เขาขับรถไปตามถนนด้านหลัง ผ่านแปลงของสวนอัลมอนด์และต้นองุ่นที่เพิ่งออกผล ในขณะที่แฮนเซนอธิบายว่าทำไมทั้งสามคนถึงคิดว่าหุบเขาแห่งนี้ ไม่ใช่ลอสแองเจลิส เป็นเมืองหลวงของรถบรรทุกทาโก้ของอเมริกา “เราเป็นกลุ่มเมืองเล็กๆ และสิ่งที่ผู้คนต้องการมากกว่าสิ่งใดคือกีฬาระดับไฮสคูล

และรถบรรทุกทาโก้” ออซกล่าว “มีความภาคภูมิใจที่นี่สำหรับพวกเขาที่คุณจะไม่พบแม้แต่ในแอลเอ ฉันจำได้เมื่อได้ยินการโต้เถียงระหว่างผู้ชายสองคน คนหนึ่งจากเซลมา อีกคนจากมาเดรา ซึ่งเมืองนี้มีรถบรรทุกทาโก้ที่ดีกว่า และพวกเขาก็เป็นคนผิวขาว !”

จุดแวะพักแห่งแรกในเซลมา: Taqueria Los Toritos เรือลอนเชอราทั่วไปที่มูนอซเคยแนะนำด้วย แต่รู้จักเพียงว่าเป็น “รถบรรทุกทาโก้วิวภูเขา” เพราะอยู่ติดกับทางออกทางหลวงหมายเลข 99 ถัดจากเครื่องชั่งรถบรรทุก ด้านหน้ามีหลังคาคลุมเต็มไปหมด บังม้านั่งปิกนิกและโต๊ะที่ลูกค้าช่วยตัวเองทำถั่วพินโตร้อนๆ หัวหอมย่างกับพริกฮาลาปินโญ่ ออร์ติซสั่งคอมโบนอกเมนู: bucheและคาร์นิทัส กรอบพิเศษ กระเพาะหมูและ

หมูธรรมดา ย่างบนตะแกรงจนเนื้อคาราเมล มันเป็นหนึ่งในทาโก้กัดที่ดีที่สุดที่ฉันเคยทานมาหลายปี: กรุบกรอบ มันอ้วน สมบูรณ์แบบ “นี่คือจุดที่ความทรงจำเกิดขึ้นกับผู้คนจากทั่วหุบเขา” ออซกล่าว “ร้านเปิดดึกเสมอ ดังนั้นทุกคนจึงมาที่นี่เมื่อเสร็จจากค่ำคืน” เป็นไดรฟ์อินของเม็กซิกันเมลของ Central Valley

ต่อไป เรามุ่งหน้าไปยังเมืองฟาวเลอร์ที่อยู่ใกล้เคียงเพื่อพบกับ Jovita Camacho ผู้จัดการของ El Mexicano ลูกเรือของเธอได้รับรางวัลผู้ตัดสิน Taco Truck Throwdown ปี 2017 สำหรับทาโก้คาร์นิทัสแสนอร่อย ซึ่งเป็นหมูเส้นๆ ที่วางอยู่ในตอร์ตียาข้าวโพดสองชิ้น Camacho จำได้ว่าห่อเบอร์ริโตและทาโก้

ด้วยกระดาษฟอยล์ที่บ้านตั้งแต่ยังเป็นเด็ก เพื่อให้พ่อแม่และพี่สาวของเธอสามารถลัดเลาะไปตามหุบเขาก่อนรุ่งสางเพื่อขายให้กับคนงานในฟาร์ม ตอนนี้ ครอบครัวของเธอไม่เพียงแต่มีร้านอาหารเป็นของตัวเองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงที่ดินโดยรอบด้วย

“ครอบครัวของฉันสามารถบรรลุความฝันแบบอเมริกันได้ด้วยการขายในที่ที่ผู้คนต้องการอาหาร” Camacho กล่าว

ฉันพบเรื่องราวความสำเร็จที่ไม่เคยมีใครรู้จัก เช่น ครอบครัวของเธอ carne asada ของนายกเทศมนตรี El Premio เนื้อนุ่มเหมือนซี่โครงแต่กรุบเล็กน้อย เป็นมรดกของ Adrian Loza ผู้ช่วยแม่ของเขาเปลี่ยนสูตรอาหารของเธอให้กลายเป็นความรู้สึกบน Instagram ในระดับภูมิภาคก่อนที่จะตายอย่างน่าอนาถเมื่ออายุ 29

ปี ทาโก้ดอกกะหล่ำแสนอร่อยกับครีมมะม่วงหิมพานต์ร้อนๆ ที่ Taste Kitchen เป็นเครื่องพิสูจน์ถึงแรงผลักดันของเชฟมาร์ติน ฟรังโก ซึ่งทำงานในร้านอาหารที่เป็นนักเล่นตัวยงของเฟรสโน จนกระทั่งเขาเปิดร้านของ

ตัวเองเมื่อสองสามปีก่อนเพราะ “ถึงเวลาที่ฉันต้องฝึกฝนแล้ว” และทาโก้ขนุนอันตระการตาที่ La Jacka Mobile ย่างและปรุงด้วยเครื่องเทศเพื่อให้เนื้อผลไม้มีรสชาติเหมือนคาร์เน่ อาซาดา แสดงให้เห็นว่าผู้อพยพปรับตัวเข้ากับความทันสมัยได้อย่างไร

ตลอดมา ออซ แฮนเซ่น และออร์ติซเล่าเรื่องรถบรรทุกทาโก้ของพวกเขาคลานให้ฉันฟัง เหมือนกับเมื่อพวกเขาพบชายชาวเม็กซิกันที่สวมเสื้อและเปลือยอกกำลังขี่ม้าอยู่ในทุ่งในขณะที่สูบบุหรี่ในยามดึกในเมือง ของ Orange Cove “เขาบอกเราว่า ‘พวกคุณต้องการอะไร’” แฮนเซนพูดพร้อมกับหัวเราะ “เราบอกเขาว่าเรากำลังมองหาทาโก้ที่ดีที่สุด – และเขาก็ส่งเราไปหาทาโก้ดีๆ!”

Memelita ที่ร้านอาหาร Oaxaca เครือ Central Valley สุดคลาสสิก
พวก Taco Truck Throwdown ให้ฉันทำการบ้านในครั้งต่อไปที่ฉันไปเยี่ยม เพราะฉันต้องไปที่ Turlock ในคืนนี้ ห่างออกไปประมาณสองชั่วโมง ก่อนที่ฉันจะไปถึงที่นั่น ฉันได้ลองส่วนต่างๆ ของเอกลักษณ์เม็กซิกัน-อเมริกันของเซ็นทรัลแวลลีย์ ฉันรวดเดียว Margarita ยักษ์ที่ Sal ของสถาบันวัลเลย์เปิดมาตั้งแต่ปี 1942 ฉัน

ดื่ม pulque และ nibbled บนโอฬารtlayudasที่ด่านเดอราร้านอาหารโออาซากาโซ่กลางหุบเขาที่ให้บริการชุมชน Oaxacan หุบเขาขนาดใหญ่ ฉันยังพบเอนชิลาดาสไตล์มิโชอากังที่พับเหมือนเคซาดิญ่าและเต็มไปด้วยเฟรสโก queso ที่ Mi Casa es Tu Casa ซึ่งเป็นบ้านที่ดัดแปลงมาจากสำนักงานใหญ่ไก่ Foster Farms ที่มีกลิ่นเหม็นในลิฟวิงสตัน

เมื่อฉันไปถึง Holiday Inn Express ฉันรู้สึกอิ่มเอมใจ แต่ได้พื้นที่ว่างสำหรับทาโก้กรอบจากร้าน La Taqueria ซึ่งเป็นร้านอาหารอันเป็นที่รักในซานฟรานซิสโกซึ่งขึ้นชื่อเรื่องเบอร์ริโตสไตล์มิชชั่น แต่เมื่อฉันกินเข้าไป ฉันจำบางสิ่งที่แฮนเซ่นพูดได้ซึ่งทำให้ฉันรู้สึกกล้าหาญเป็นพิเศษ เรากำลังพูดถึงโครงการรถไฟ

ความเร็วสูงของแคลิฟอร์เนีย ซึ่งจะตัดตรงผ่าน Central Valley เมื่อสร้างเสร็จและเชื่อมต่อซานฟรานซิสโกกับลอสแองเจลิส Hansen กลัวว่าผู้อยู่อาศัยใหม่ที่ถูกดึงดูดโดยค่าครองชีพที่ต่ำของ Central Valley จะเปลี่ยนวัฒนธรรมอย่างไม่อาจเพิกถอนได้

“ด้วยทาโก้ของเรา เราสามารถเป็น Central Valley ได้โดยปราศจากคำขอโทษ” เขากล่าว “ฉันแค่ไม่ต้องการ ‘อาณานิคม’ ด้วยการปลูกถ่ายที่ไม่เคารพวัฒนธรรมที่มีอยู่แล้วที่นี่ ฉันหวังว่าการปลูกถ่ายจะมาถึงเฟรสโน กินทาโก้ และเคารพประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมที่อยู่เบื้องหลังพวกเขา”

ฉันไม่ได้วางแผนที่จะอยู่ใน Turlockแต่เพื่อนคนหนึ่งบ่นเกี่ยวกับ La Mo ซึ่งเธอบอกว่าเป็นร้านกาแฟ Chicano ที่ยอดเยี่ยม มันดีกว่านั้น La Mo มีพื้นที่สามแห่งซึ่งเคยเป็นอาคารสำนักงานในย่านใจกลางเมืองที่

แปลกตาของ Turlock ร้านกาแฟที่แท้จริงหันหน้าเข้าหาถนน รอบๆลานเป็นบาร์และร้านอาหาร เมื่อเวลา 9.00 น. บรรดาผู้หญิงที่รับประทานอาหารกลางวันและเด็กๆ ในวิทยาลัย ต่างพุ่งเข้าใส่อาหาร Alta California ของ La Mo ซึ่งเป็นชื่อที่มาจากการสร้างสรรค์ของเชฟหนุ่มเม็กซิกัน-อเมริกัน ซึ่งการฝึกแบบคลาสสิกได้พัฒนาการทำอาหารพื้นเมืองให้กลายเป็นอาหารเม็กซิกันระดับไฮเอนด์

La Mo ร้านกาแฟและคาเฟ่ที่เปิดทั้งวันใน Turlock ฉันสั่งชิลากิลที่กรุบกรอบแต่กินไม่หมด เพราะฉันต้องเอาตัวรอดสำหรับเอล เรมาติโต ตลาดนัดในตำนานของโมเดสโต ทุกวันหยุดสุดสัปดาห์หลายร้อยของผู้ขายจากทั่วหุบเขาตั้งร้านที่จะขายทุกอย่างจากเจื้อย

แจ้วไปตามฤดูกาลที่จะอานม้าม้าเสื้อผ้าสำเนาละเมิดลิขสิทธิ์ของ สมัครเล่นบาคาร่า Solo: เป็นเรื่อง มีแผงขายอาหารอย่างน้อย 30 แห่ง: อากวัส เฟรสกา คูร์รอส และเมนโด และทาโก้ธรรมดาและแม้แต่อาหารจีน แต่สิ่งที่ทำให้ฉันประหลาดใจคือการเน้นไปที่กอร์ดิทัส ซึ่งไม่ค่อยได้รับความรักมากนักในแคลิฟอร์เนียตอนใต้ แต่พวกมันอยู่

ทั่วหุบเขา ฉันลงเอยที่ Gorditas La Zacatecana; gorditas เป็นข่าวประเสริฐในเมือง Zacatecas ของเม็กซิโก บ้านเกิดของพ่อแม่ของฉัน และรถบรรทุกทำให้พวกเขาเหมือนแม่: ตัวเล็ก อ้วน และมีกลิ่นอายของมาซาผู้ยิ่งใหญ่

ถัดไปคือmulitas (คิดว่าอ้วนกว่า, quesadillas ตอติญ่าข้าวโพดสองด้าน) บนถนน Eighth Street ที่รถบรรทุกทาโก้เรียงรายทุกวันถัดจากรางรถไฟ จากนั้นเป็นกัวโจโลตา (ม้วนแบบฝรั่งเศสยัดไส้ด้วยทามาเล่ทั้งตัว) ที่ทาเกเรียลาเม็กซิกันใน แมนเทก้า แต่รางวัลนั้นอยู่ที่เมืองสต็อกตัน เมืองอุตสาหกรรมที่ถูกใช้เป็นรหัส

สำหรับการทำลายล้างในแคลิฟอร์เนียมาอย่างยาวนาน เล่นพนันออนไลน์ สมัครเล่นบาคาร่า นอกจากนี้ยังเป็นบ้านเกิดของผู้บริจาค Eater และผู้เผยแพร่อาหารเม็กซิกันแบบดั้งเดิมBill Esparza. ฉันเริ่มต้นด้วยทาโก้เดออะโดบาดาที่ El Grullense สถาน

ที่สำคัญในสต็อกตันซึ่งเป็นแรงบันดาลใจให้ผู้ลอกเลียนแบบจากชุมชนองค์กร Gorman ทางตอนใต้สุดของหุบเขา Central Valley ไปจนถึงเมือง Chowchilla ซึ่งเป็นที่รู้จักในระดับประเทศว่าเป็นเรือนจำหญิงที่ใหญ่ที่สุดใน สหรัฐอเมริกาและสำหรับอาชญากรรมที่แปลกประหลาดซึ่งมีเด็ก 26 คนถูกลักพาตัวและฝังทั้งเป็นในรถบรรทุกที่กำลังเคลื่อนที่ (พวกเขารอดชีวิตอย่างปาฏิหาริย์)

Esparza ยืนยันว่าฉันลองอาหาร Cal-Mex คลาสสิกสองรายการที่ฉันไม่เคยได้ยินมาก่อน: Mi Ranchito Cafe (“ร้านอาหารแห่งเดียวที่abueloของฉันจะกินอาหารเม็กซิกัน”) และ Arroyo’s Cafe ทั้งสองมีลักษณะเฉพาะของแป้งตอร์ติญ่า: รูปร่างไม่สม่ำเสมอ เป็นแป้ง หนาเหมือนบิสกิต Esparza กล่าวว่าเขาไม่เคยเห็นแป้งตอร์ตียาแบบนั้นในการเดินทางหลายครั้งของเขา และฉันก็เหมือนกัน และถ้าเราสองคนบอกว่าสต็อกตันเป็นสถานที่แห่งเดียวในสหรัฐอเมริกาที่มีตอติญ่าแบบนี้ มันก็คงจะจริง

Esparza ยังแนะนำให้ฉันลองสิ่งที่ฉันได้ค้นพบแล้วคืออาหาร Valley ที่เป็นแก่นสาร: สเต็กแรนเชอโร สเต็กชิ้นหนึ่งที่ปูด้วยหัวหอมผัด มะเขือเทศ และพริกหยวก จากนั้นจุ่มลงในซอสแรนเชโรอ่อนๆ เมนูขึ้นและลง Highway 99 จากจุด Cal-Mex ไปจนถึงtaqueríasที่ดำเนินการโดยผู้อพยพล่าสุด ถือและสเต็ก a la Chicana ซึ่งส่วนที่เหลือของโลกเม็กซิกัน – อเมริกันเรียกว่าสเต็ก picado ซึ่งเป็นเนื้อลูกครึ่งเมสติโซ

Esparza กล่าวว่าพ่อของเขาจะพาเขาไปที่สถานที่เก่าของ Arroyo เมื่อใดก็ตามที่เขาทำได้ดีในโรงเรียนและปฏิบัติต่อเขากับแรนเชโรริบอาย “จานนี้มีทุกอย่างที่ฉันชอบเกี่ยวกับอาหารเม็กซิกัน” เขากล่าว “ไม่ว่าจะเป็นฮาลาปา, เวรากรูซ; อะคาโปเนตา, นายาริต; หรือเมืองสต็อกตัน แคลิฟอร์เนีย อาหารเม็กซิกันในเมืองเล็กๆ มีรสชาติที่ใหญ่ที่สุด”

สมัครแทงบอล สมัครคาสิโน ปอยเปตออนไลน์ เว็บเล่นบอลที่ดีที่สุด

สมัครแทงบอล สมัครคาสิโน ส่วนหนึ่งของร้านค้า “แนวคิด” รุ่นต่อไป Merci ได้เปิดตัวที่น่ารังเกียจที่ชายแดนของเขตที่ 3 และ 9 ในปี 2552 สถานที่หลายชั้นเหมาะสำหรับการเดินผ่านเสมอ ไม่ว่าคุณจะ’ เปรียบเสมือนเป็นเครื่องนุ่งห่มในเครื่องแก้ว Paola Navone หรือราวกับถูกห้อมล้อมด้วยของสวยงาม แต่เป็นร้าน

กาแฟข้าง ๆ ที่ฉันวางแผนจะไปเที่ยว ชั้นวางหนังสือเรียงรายไปด้วยชั้นหนังสือ และขอแนะนำให้คุณจิบกาแฟยามบ่ายแล้วจิบสโคนหรือทาร์ทีนลงไปเพื่อดึงหนังสือออกจากชั้นวางและหลงทางในหน้าหนังสือ 111 Boulevard Beaumarchais, +33 1 42 77 00 33

Sugarloaf / Facebook Pain de Sucre : นี่คือร้านขนมระดับถัดไป ครีมพัฟไม่ใช่แค่ครีมพัฟเท่านั้น ทุกอย่างอยู่ที่ซับซ้อนและชั้นแต่ละ bombe โดมตารางรูป Tarteยัดขนมปังบาบาส่วนตัว au Rhum และ Gateau แผ่นพื้นผิวที่มีหลายสีและรสชาติ ผลงานชิ้นเล็กชิ้นน้อยของแต่ละคน 14 Rue Rambuteau, +33 1 45 74 68 92

Pasta Linea:ฉันรู้ว่าคุณมาที่เมืองนี้เพื่อหาร้านอาหารแบบบิสโตร สมัครแทงบอล ทั้งร้านอาหาร นีโอ โพสต์ โพสต์แดกดัน ย้อนยุค หรือการทำซ้ำอะไรก็ตามที่มีช่วงเวลาของมัน คุณมาเพื่อปาเตประเทศของคุณ ฟัวกราส์เทอรีน ครัวซองต์และสเต็กฟรุตหรือทาร์ทาร์โรตีและมักกะโรนีปู ปลาแซลมอนและสีน้ำตาล และซูเฟล่สูงตระหง่าน เหตุ

ใดคุณจึงอยากไปเยี่ยมชมร้านกาแฟอิตาเลียนเล็กๆ แห่งนี้ ที่มีพาสต้าทำมือด้วยแป้งออร์แกนิกในปริมาณมาก ชีสท้องถิ่น salumi และไวน์; และเบอร์ราต้าที่ใกล้จะระเบิดด้วยครีม? ทำไม เพราะคุณจะต้องหยุดพักจากเรื่องอื่นๆ ทั้งหมด ฉันสัญญา. 9 Rue de Turenne, 33 1 42 77 62 54

คาเฟ่ ลา แปร์ล :ที่ๆ หนุ่มฝรั่งเศสน่ารักทุกคน ฉันไม่รู้ว่าทำไม พวกเขาแค่สวมกางเกงยีนส์ทรงสกินนี่ฝรั่งเศสและเสื้อสเวตเตอร์ทรงแคบ ด้วยความไม่สุภาพที่ถูกปลูกฝัง ผมที่ยุ่งเหยิง และผมหงอกเป็นเงา เป็นที่ที่ Romain Duris และคู่หูของเขาจะได้ออกไปเที่ยวกัน (Romain คุณไปที่ไหน?) หลังจากที่ John Galliano ได้แสดงความโกรธเคืองต่อต้านกลุ่มเซมิติกขี้เมาของเขากับคู่รัก (น่าจะน่ารัก) ที่ดื่มกันที่นั่น คาเฟ่ก็เริ่มถ่อมตัวน้อยลงเล็กน้อยชั่วขณะหนึ่ง แต่ฉันคิดว่าผู้คนสงบลงและตระหนักว่าไม่มีอะไรให้ดูที่นี่จริงๆ ยกเว้นคนสุดฮอต 78 Rue Vieille du Temple, +33 1 42 72 69 93

Hotel Petin Moulin/ Facebook [My Own Private Bar]:นี่เป็นหนึ่งในบาร์ที่ฉันโปรดปรานในปารีส แต่ก็มีอะไรน่าสนใจ คุณสามารถเข้าถึงได้เฉพาะในกรณีที่คุณพักที่Petit Moulinซึ่งเป็นโรงแรมขนาดเล็กที่ตกแต่งอย่างแปลกตาซึ่งออกแบบโดย Christian LaCroix ในบริเวณบูติกเก่าแก่ (ตอนนี้จะผิดเวลาไหมที่จะบอกคุณว่า สงสัยนานกว่าใครๆ ถ้าเขาคบกับน้ำอัดลมยี่ห้อดังๆ เนี่ยนะ?) ถ้าบังเอิญไปพักที่นั่น (น่ารักดี) หรือถ้ารู้จักใครสักคน ผู้ที่อยู่ที่นั่น คุณสามารถจอดรถใน “บาร์ที่ซื่อสัตย์” ที่

เงียบสงบ สบาย และไม่ยุ่งยาก (คอยติดตามแท็บของคุณและชำระเงินตามนั้น) ได้นานเท่าที่คุณต้องการ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการนัดพบ นอกจากนี้ยังเป็นตัวเลือกที่ดีหากคุณต้องการพบปะกับใครบางคนที่คุณไม่ได้พบเจอมานาน หรือต้องการดื่มไวน์สักช่วงเวลาสำหรับตัวคุณเอง29/31 Rue de Poitou, +33 1 42 74 10 10

Poilâne : คุณควรไปที่ OG Poilâne ข้ามแม่น้ำแซน ทางฝั่งซ้ายของ Rue du Cherche-Midi หรือไม่ ใช่. นั่นคือสิ่งที่ผมไปบ่อยสำหรับ les punitions (แทบจะไม่หวานกะร่องกะแร่งกรอบ, ขนมชนิดร่วนจีบแผ่นแซนวิชพวกเขาด้วยแยมถ้าคุณคิดว่ามัน) และหลากสีแอปเปิ้ลและเห็นได้ชัดว่าลายเซ็นMiche แต่เมื่อสองสามปีก่อน ดาวเทียมได้มาถึงเขตที่ 3 และทำให้ทุกอย่างสะดวกขึ้นมาก ดังนั้น เมื่อคุณได้เดินทางไปจาริกแสวงบุญที่จำเป็นแล้ว ให้แวะเข้าไป ทำไมคุณถึงไม่ทำล่ะ? มันคือปัวลาน 38 Rue Debelleyme, +33 1 44 61 83 39

Tout Autour du Pain:เมื่อฉันค้นพบร้านบูติกนี้ครั้งแรก มันถูกเรียกว่า 134 RdT ซึ่งเป็นที่อยู่แบบย่อ 134 Rue de Turenne ซึ่งทำให้จำได้ง่าย ปีที่แล้วเปลี่ยนชื่อ ขอบคุณพระเจ้าที่มันไม่ได้เปลี่ยนมือหรือสินค้าคงคลัง บาแกตต์ของ Baker Benjamin Turquier ถูกเลือกให้เป็นหนึ่งในสิบอันดับแรกของปารีสถึงสามครั้งแล้วและครัวซองต์เนยของเขาก็ได้รับเสียงชื่นชมเช่นเดียวกัน เขาเป็นหนึ่งในยูนิคอร์นที่สามารถทำทั้งขนมและขนมปังได้ สองครั้งขึ้น! 134 Rue de Turenne, +33 1 42 78 04 72

เฮเลน รอสเนอร์ L’As du Fallafel: Faites Attention! คำแนะนำที่มีค่าสองชิ้นรออยู่ข้างหน้า เพียงเพราะคุณอยู่ในใจกลางย่านชาวยิวและมีดวงดาวของเดวิดไม่ว่าคุณจะหันไปทางใด อย่าคิดว่าที่ใดๆ ที่คุณเดินเข้าไปเพื่อซื้อฟาลาเฟลจะเป็นสถานที่นั้น ดังนั้นอย่าใจจดใจจ่อกับมัน เมื่อคุณมาถึงจุดนี้ ให้ถูกที่แล้ว สั่งแซนวิชฟาลาเฟลพิเศษที่โรยหน้าด้วยมะเขือยาวเนื้อนุ่มของ

พระเจ้า เมื่อก่อนคุณสามารถขอมะเขือม่วงเพิ่มได้ แต่พวกเขาเลิกปฏิบัติแล้ว ฉันพบวิธีแก้ปัญหา ในบรรดาอาหารจานหลัก (เรียกกันว่าเรียกน้ำย่อยของฝรั่งเศส) คือมะเขือยาวผัดในน้ำมันจำนวนมากพร้อมหัวหอมและมะเขือเทศ สั่งซื้อหนึ่งในเหล่านี้และช้อนที่มะเขือยาวลงบนแซนวิชของคุณเป็นเครื่องปรุงเพิ่มเติม34 Rue des Rosiers, +33 1 48 87 63 60

คามิลล์:เมื่อคนอเมริกันนึกภาพร้านกาแฟสไตล์ปารีสที่เป็นแก่นสาร สิ่งที่พวกเขากำลังจินตนาการคือบางสิ่งที่ใกล้กับสถานที่ที่มีหลังคากันสาดสีแดงแห่งนี้ พร้อมด้วยโต๊ะกลางแจ้งและเก้าอี้สาน Ça c’est typique! อาหารจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง แต่มันสม่ำเสมอ และที่สำคัญที่สุด คุณสามารถทานได้ในวันอาทิตย์และวันจันทร์ที่ร้านอาหารส่วนใหญ่ในละแวกนี้ปิดให้บริการ สเต็กทาร์ทาร์สำหรับอาหารค่ำเป็นของฉันไปที่นี่ 24 Rue des Francs-Bourgeois, +33 1 42 72 20 50

Carette : Carette เปิดในปี 1927 ที่ Place du Trocadéro และยังคงความงดงามราวกับภาพวาดและยังคงความคึกคัก สถานที่ใหม่มาถึงเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมาบน Place des Vosges จัตุรัสที่เก่าแก่ที่สุดของปารีส หากคุณเป็นผู้ไล่ตามขนม คุณจะมาที่นี่เพื่อซื้อเครื่องปาล์มซึ่งเป็นขนมอบที่ฉันชอบที่สุดในโลก และขนมอบ

เหล่านี้เป็นตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบ คุณสามารถนั่งลงและเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มร้อน ๆ หรือหาม้านั่งฟรีในสวนสาธารณะและกินไวน์เวียนนาที่มีรสเนย ขุยๆเคลือบคาราเมลในขณะที่คุณดูเด็กๆ เล่น ขนมหวานสำหรับคู่รัก คนชรารำลึกถึง… และ สุนัขทำธุรกิจของพวกเขา โอเคอาจจะไม่ 25 Place des Vosges, +33 1 48 87 94 07

ayustety / Flickr Chez Omar :ถ้ามีเพียงชาวอเมริกันเท่านั้นที่นำเข้าบราสเซอรี่ฝรั่งเศส-แอลจีเรียพร้อมๆ กับ—หรือแทนที่จะเป็น—ของฝรั่งเศสล้วนๆ… ก็ที่จริงแล้วพวกเขามี แต่นั่นก็ไม่ได้ทำให้การไปเยี่ยมชมต้นแบบของปารีสน้อยลงไปสักหน่อย แหล่งรวมตัวของเหล่าแฟชั่นนิสต้ามาอย่างยาวนาน การเตรียมพร้อมที่

สวมใส่อย่างมีชัยนี้ยังคงดึงดูดผู้มาสักการะกูตูร์อย่างยุติธรรม เซฟกลับมา poivre สเต็ก auหรือเส้นก๋วยเตี๋ยวที่มี méchoui d’agneau คุณจะต้องทำเช่นเดียวกัน และเปิดให้บริการในคืนวันอาทิตย์และวันจันทร์ ซึ่งเป็นข้อมูลที่มีประโยชน์ 47 Rue de Bretagne, +33 9 86 39 91 14

Claude Colliot : เขาเก่งเรื่องขนมหวานที่สุด ไม่จริง ฉันคิดเกี่ยวกับพวกเขามาก ไม่ใช่ว่าฉันกินขนมหวานอยู่เสมอ เขาเป็นอัจฉริยะที่เรียนรู้ด้วยตนเอง (เช่น ตอนอายุ 7 ขวบ เมื่อเขาต้องการเค้ก เขาก็แค่ทำเค้กขึ้นมาเองตั้งแต่ต้น โดยไม่มีสูตรหรือคำแนะนำจากผู้ใหญ่) และเชฟอย่าง Pierre Gagnaire และ Alain Ducasse พยายามจ้างเขา เพื่อมุ่งหน้าไปยัง

ห้องครัวของพวกเขา คลอดด์ยื่นออกไปหาที่ของตัวเอง มันจ่ายเงินออก Chantal ภรรยาของเขาซึ่งดูแลหน้าบ้าน เป็นคนเก่งเรื่องไวน์ ในห้องอันเงียบสงบใต้แสงเทียน คุณอาจเห็นคนสวยสักคนหรือสองคน—โซเฟีย คอปโปลาเป็นลูกค้าเก่าจากงานจัดเลี้ยงของคอลเลียต (เขาทำอาหารให้เธอในชุดของมารี อองตัวแนตต์)) Quentin Tarantino เป็นแฟนพันธุ์แท้ และ Marion Cotillard เป็นเพื่อนสนิท – แต่คุณจะต้องรอบคอบเกี่ยวกับเรื่องนี้ เนื่องจากเหมาะสมกับอายุของสถานที่ 40 Rue des Blancs-Manteaux, +33 1 42 71 55 45

Mariage Frères : นี่คือที่มาของนักดื่มชา แม้ว่าคุณจะคิดว่าคุณไม่ต้องการซื้ออะไรก็ตาม คุณต้องสัญญาว่าจะได้กลิ่นของพันธุ์ไม้ต่างๆ สองสามชนิด เพียงเพื่อประสบการณ์มหัศจรรย์ของการยัดจมูกของคุณลงในกระป๋องขนาดใหญ่และถูกส่งผ่านการหายใจไปยังอีกโลกหนึ่ง เริ่มต้นด้วย Imperial Wedding ยาเกตเวย์ที่

มีโน๊ตช็อกโกแลตและคาราเมล จากนั้นทำตามจมูกของคุณจากที่นั่น มีชาดำกับกล้วยไม้สีฟ้า ชาเขียวกับกุหลาบ รอยบอสกับเบอร์เบินและวานิลลา การซื้อกันจะดีกว่าถ้าหายใจเข้าไป 30 Rue du Bourg-Tibourg, +33 1 42 72 28 11

ห้องนักบิน / Facebook Pierre Hermé : À mon avis , Hermé เป็นเชฟขนมอบที่ยิ่งใหญ่ที่สุด ร้านค้าของเขาทั่วเมืองมีมากมายและร้านแรกบน Rue Bonaparte ในวันที่ 6 มีใจของฉัน แต่ทาร์ตและมาการองตามฤดูกาลของเขา หรือแม้แต่ช็อกโกแลตของเขาก็ยังดีเกินกว่าจะพลาดได้ หากคุณบังเอิญไปเดินเล่นที่อื่น การผสมผสานรสชาติจะทำให้หัวของคุณยุ่งเหยิงในทุกวิถีทาง 18 Rue Sainte-Croix-de-la-Bretonnerie, +33 1 43 54 47 77

Pozzetto : ผู้คนจะบอกคุณว่า Berthillon เป็นสถานที่ที่ดีที่สุดและจำเป็นสำหรับการทานไอศกรีมในปารีส พวกเขาไม่ผิดแน่ เป็นสถาบันและเป็นปทัฏฐานว่าควรวัดไอศกรีมฝรั่งเศสอื่น ๆ อย่างแน่นอน แต่ฉันขอเถียงว่า Pozzetto ดีกว่า แม้ว่าเราจะใช้เทคนิคที่นี่คือเจลาโต้ ไม่ใช่ไอศกรีม ดำเนินกิจการโดยครอบครัวชาวซิซิลี

เป็นอัญมณีล้ำค่าสำหรับคุณแม่และป๊อป pistachio ทำด้วยซิซิลี pistacchi , และถ้าคุณไม่ได้รับตักของมันคุณเป็นคนงี่เง่า 39 Rue du Roi-de-Sicile, +33 1 42 77 08 64 [มี Pozzetto สาขาที่สองที่ใหม่กว่าใน Haut Marais ด้วยที่ 16 Rue Vieille du Temple]

La Belle Hortense :มันคือร้านหนังสือ… และมันคือบาร์ คุณสามารถดึงชื่อใหม่หรือหายาก (หรือขวด) ออกจากชั้นวางและดำดิ่งลงไป การเผยแพร่ที่มีขอบเขตจำนวนมากนั้นเน้นที่งานศิลปะและพื้นที่นี้ใช้สำหรับการจัดนิทรรศการ ดังนั้นประเภทศิลปะมักจะกระทบไหล่กับคู่วรรณกรรมของพวกเขาที่นี่ หากคุณหิว คุณสามารถข้ามถนนไปยัง Au Petit Fer à Cheval

ซึ่งเป็นร้านอาหารขนาดเล็กที่ก่อตั้งขึ้นเมื่อกว่าศตวรรษก่อนและปัจจุบันอยู่ภายใต้กรรมสิทธิ์เดียวกันกับร้านหนังสือ ร้านอาหารที่มีลักษณะเป็นเกลียวที่ดูน่ารักมีบาร์ที่เล็กที่สุดแห่งหนึ่งในปารีส และมีรูปทรงเกือกม้าพอดี ฉันอยากอ่านมากกว่าเสมอ ดังนั้นคุณจะพบว่าฉันอยู่หน้าไหน 3

มีกฎเกณฑ์บางอย่างที่ไม่ได้พูดไว้สำหรับการรับใช้สมอง: ทำทุกอย่างที่ทำได้เพื่อให้ดูเหมือนอย่างอื่น หั่นเป็นสตูว์เนื้อและโจ๊ก ใส่ลงในราวีโอลี่ คลุมด้วยชั้นครีม Clown Bar เหยียดหยามมารยาทนี้ โดยเสิร์ฟอาหารที่มองหาคนทั้งโลกเหมือนคนทำอาหารแยกส่วนเปิดกะโหลกของลูกวัว ยกเรื่องสีเทาออกมา และจัดวางซีกโลกที่โค้งมนอย่างประณีตในชาม นี่ไม่ใช่สมอง—นี่คือสมองทั้งหมดและขาดไม่ได้

ทำหน้าที่ใน Dashi แช่เย็นถูกแทงด้วยถั่วเหลือง, ขิงและ yuzu สิ่งที่ทั้งกินด้วยช้อนเลื่อนไปรอบ ๆ ในปากเช่นchawanmushi รสชาติจะเป็นกลางในตอนแรก เป็นเครื่องในคล้ายเต้าหู้ แต่ไม่กี่วินาทีต่อมา น้ำซุปจะส่งคลื่นเกลือและเครื่องเทศไปทั่วเพดานปาก ซึ่งเป็นคลื่นน้ำไขสันหลัง ยกโทษให้สำนวน แต่มีจานสมองอีกจานหนึ่งในโลกของอาหารรสเลิศในขณะนี้ที่มากกว่านั้น สมอง?

Eat at Clown Bar: คำแนะนำของฉันสำหรับทุกคนที่เดินทางไปปารีส มันไม่ใช่ความลับหรือสถานที่โรแมนติกที่ประเมินค่าต่ำเกินไป มันได้รับการพยักหน้าจากร้านค้ารายละเอียดสูงเช่นนิวยอร์กไทม์สและไทม์ทางการเงิน แต่ฉันไม่สามารถหยุดคิดถึงอาหารมื้อใหญ่ พื้นที่ติดกับ Cirque d’Hiver และตามชื่อที่สื่อถึง

การตกแต่งภายในตกแต่งด้วยกระเบื้อง Belle Epoque ที่วาดภาพตัวตลก—ไม่น่ากลัว, ไม่ใช่ Poltergeist, ไม่ใช่ – Stephen King— มีช่วงเวลาเก่าแก่ที่ยิ่งใหญ่ ถ้า Clown Bar อยู่ในแมนฮัตตัน ชิคาโก หรือซานฟรานซิสโก ผู้หลงใหลในอาหารจานเล็กๆ ก็จะติดอันดับร้านอาหารใหม่ที่สำคัญที่สุดแห่งหนึ่งของเมืองได้อย่างง่ายดาย

เฮเลน รอสเนอร์
ฉันกินสมองเนื้อลูกวัวของฉันที่เกาะอยู่บนเก้าอี้เปลือยที่แท่งสังกะสีขัดเงา ข้างหลังผมมีโต๊ะอาหารญี่ปุ่นลงอินสตาแกรมทุกจานก่อนลงมือ ฉันได้ยินพนักงานคนหนึ่งบอกร้านอาหารแบบนั่งคนเดียวว่าเวลารอโต๊ะเกือบสองชั่วโมง ในขณะเดียวกัน บาร์เทนเดอร์ที่มีหนวดเครากล่อมให้ฉันลองชิมไวน์ที่สัมผัสผิวหนังได้ ปารีสเป็นสวรรค์ของคนรักไวน์ตามธรรมชาติในทุกวันนี้ และ Clown Bar ก็ไม่มีข้อยกเว้น ด้วยรายการเครื่องดื่ม

ออร์แกนิกทั้งหมด ความมุ่งมั่นของผู้อุปถัมภ์ที่มีต่อvins naturelsถูกชดเชยด้วยความรักในบุหรี่ของพวกเขาเท่านั้นซึ่งรมควันในปริมาณที่ไม่สำคัญนอกหน้าต่างกลางแจ้งของบาร์ อย่าแปลกใจถ้าส่วนหนึ่งของอาหารของคุณปรุงรสด้วยควันบุหรี่มือสอง

ตอนนี้มีจานสมองอีกจานหนึ่งในโลกของอาหารรสเลิศที่มันสมองกว่านี้ไหม?
พื้นที่ซึ่งเป็นที่ตั้งของ Clown Bar ซึ่งเป็นอนุสรณ์สถานอย่างเป็นทางการทางประวัติศาสตร์มีมาตั้งแต่ปี 1902 แต่ตัวตลกในรูปของกระเบื้องเซรามิกที่งดงามเหล่านั้น มาไม่ถึงในปี ค.ศ. 1920 และอาหารที่ได้รับคำ

ชมจากนานาชาติก็ใช้เวลากว่าศตวรรษ ทีมงานที่อยู่เบื้องหลัง Saturne สไตล์นอร์ดิกเข้ารับตำแหน่งในปี 2014 เมื่อเชฟ Sota Atsumi เปลี่ยนห้องครัวให้กลายเป็นปราการด้านอาหารชั้นสูง Atsumi คือโตเกียวเกิด แต่เมนูเด็ดของเขาในการปรับแต่งที่ทันสมัยรับประทานอาหารตับห่านฝรั่งเศสมีการแสดงตนเสรีนิยม แต่ทำเพื่อชาวญี่ปุ่นและอิทธิพลระหว่างประเทศอื่น ๆ จากหอยแมลงภู่นึ่งสาเกเพื่อ platters ของJamón Iberico

เนื้อ carpaccio จานอิตาลีนามมาในรูปแบบของแผ่นเนียนของเนื้อสันนอก, ฉุน vinaigrette แอนโชวี่, น้ำนมbrocciu(ชีสคล้ายริคอตต้าจากคอร์ซิกา) และสตรอว์เบอร์รี่สุกกระจายไปทั่ว การเตรียมอาหารคล้ายกับ pappardelle ที่แช่เย็นและกินเนื้อเป็นอาหาร: คุณกลืนเนื้อสีแดงเข้มเหมือนบะหมี่ และมันก็หายไปในสองนาที

สำหรับความสร้างสรรค์ทั้งหมด เมนูอาหารของ Clown Bar ให้บริการตามสั่งและอาหารสำหรับสองท่านสามารถเข้าได้ในราคาเพียง 120 ยูโร นับเป็นการเปลี่ยนแปลงของท้องทะเลในการรับประทานอาหารแบบปารีส ซึ่งดึงดูดนักท่องเที่ยวให้มาที่ร้านอาหารเมนูชิมอย่างยิ่งใหญ่มาอย่างยาวนาน สถานที่ต่างๆ เช่น Alain

Ducasse หรือ Guy Savoy ที่ซึ่งแขกสามารถลดราคาได้ 350 ยูโรต่อคน และก่อนไวน์จะเป็นชุดอาหารสุดหรู . แต่ในขณะที่ร้านอาหารในนิวยอร์คที่บ้านของฉันมีแนวโน้มว่าจะถึงขั้นสุดโต่ง ทั้งร้านอาหารที่แพงสุด ๆ และร้านอาหารราคาถูกสุด ๆ ปารีสในปี 2559 นั้นเป็นเรื่องของการเคลื่อนไหวแบบบิสโทรโนมี ซึ่งในช่วงทศวรรษที่ผ่านมาได้ผลักดันวาระของการเข้าถึงด้วยนวัตกรรมใหม่ ๆ อย่างง่าย ๆ ค่าโดยสารที่สร้างสรรค์ในการตั้งค่าแบบลีน

สัมผัสปารีสด้วยตัวคุณเอง

Eater ทำให้คู่มือนี้มีชีวิตด้วยทริปที่เต็มไปด้วยอาหารไปปารีส นำเสนอโดย Black Tomato ดูกำหนดการเดินทางและจองการเดินทางตอนนี้
สำรวจ
ปรากฏการณ์นี้ปรากฏเป็นคลัสเตอร์ หากคุณเป็นร้านอาหารฝรั่งเศสที่อายุน้อยและมีชื่อเสียง เป็นไปได้มากว่าคุณจะดำเนินกิจการตั้งแต่สองร้านขึ้นไปในระยะที่เดิน (หรือปั่นจักรยาน) ซึ่งกันและกัน: จุดชิมเมนูและร้านจานเล็กที่หลวมกว่าปกติ และอาจรวมถึงถ้ำ à vin ที่เสิร์ฟไวน์และอาหารว่างแบบเป็นกันเอง Septime ซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะเข้าสู่ neo-bistro du jour มีพี่น้อง Clamato ที่เป็นปลาดิบแบบสบาย ๆ ไม่กี่

ประตู (ฉันชอบที่จะแกว่งไปมาสำหรับปูนอร์มังดีครึ่งตัว); Le Chateaubriand มี Le Dauphin ซึ่งเป็นหน่อไม้นานาชาติ (tandoori octopus, manioc fritters); Frenchie มี Bar à Vins และเคาน์เตอร์บริการ Frenchie To Go แน่นอน Saturne มี Clown Bar

การตกแต่งภายในของ Clown bar เฮเลน รอสเนอร์
พูดถึงที่: สั่งรูเก็ต Atsumi ใช้มันทำพาร์เฟ่ต์รสเผ็ด โดยเสิร์ฟแผ่นปลาเมดิเตอร์เรเนียนภายใต้ชั้นของฟัวกราส์และผักโขม แต่ละชิ้นมีรูปร่างและความยาวเท่ากันกับเนื้อ ฟัวเป็นผู้เล่นหลักที่นี่ โดยให้ความชุ่มฉ่ำแก่กรีน แต่ยืนหยัดได้กับรูเจต์ที่เยิ้มอย่างอ่อนโยนและหนักแน่นในมหาสมุทร มันเป็นอาหารที่จุกจิกและหรูหรา

และเช่นเดียวกับสมองเนื้อลูกวัวและคาร์ปาชโช มันทำให้ Clown Bar ในบางครั้ง รู้สึกเพียงสัมผัสที่ประณีตกว่าเพื่อนธรรมดาทั่วไป อย่างดีที่สุด Atsumi นำเสนอสองคำสาปแช่ง—ระดับความเที่ยงตรงสูงและความสุข—ซึ่งจะไม่แปลกที่ Le Bernardin หนึ่งในร้านอาหารทะเลที่ดีที่สุดและแพงที่สุดในนิวยอร์ก และยังมีรูเก็ตของ Clown Bar เพียง 18 ยูโร

ถ้า Clown Bar อยู่ในแมนฮัตตัน ก็คงจะติดอันดับร้านอาหารที่สำคัญที่สุดของเมืองนั้นอย่างง่ายดาย
ใส่ในpithivierเมื่อคุณมาถึงด้วย pâté en croûteร้อนๆกับน้ำซุปข้นอินทผาลัม — เป็ดหายากปานกลางและฟัวอี่กรุบกรอบในขนมที่มีลักษณะเป็นขุย— ใช้เวลาประมาณ 25 นาทีในการเตรียม คุณไม่สามารถเป็นภาษา

ฝรั่งเศสแบบคลาสสิกได้มากกว่านี้อีกแล้ว จากนั้นคุณก็กัดและวันที่น้ำซุปข้นที่มีกลิ่นหอมที่ไม่เคยมีมาก่อนด้วยหมัดดูดของ yuzu ทำให้เพดานปากสดชื่น ไม่ การเพิ่มปริมาณของส้มเอเชียไม่ได้ทำให้อาหาร “ญี่ปุ่น” มากไปกว่าการเพิ่มเวอร์มุตลงในมาร์ตินี่ทำให้เป็นอาหารอิตาเลียน แต่เป็นการโค่นล้มที่อ่อนโยนที่เตือนคุณว่า Clown Bar ไม่มีความตั้งใจที่จะยืนนิ่งอย่างน่ารับประทาน แม้ว่าจะเป็นอาหารแบบดั้งเดิมก็ตาม

ร่วมเป็นสักขีพยานด้วยtarte au citronซึ่งได้รับการปรับแต่งเล็กน้อยจากชั้นของครีมที่ผสมน้ำผึ้ง การจับคู่มะนาวกับน้ำผึ้งเป็นสิ่งที่ชัดเจนสำหรับผู้ที่เคยดื่มชาสักถ้วย หรือพูดอีกอย่างก็คือ สำหรับใครก็ตาม ดังนั้นทำไมคุณถึงไม่เคยมีประสบการณ์กับมะนาวทาร์ตมาก่อน อย่างน้อยก็ไม่ใช่ในระดับนี้ใน ริกเตอร์มาตราส่วน gustatory? น้ำผึ้งมีกลิ่นหอมเหมือนน้ำหอม นมเปรี้ยวเปรี้ยวราวกับลูกกวาด Warhead

การบอกคนอื่น ๆ ว่าคุณมีร้านบิสโตรเล็กๆ แห่งเดียวในปารีสที่คุณกลับมาบ่อยๆ ถือเป็นเรื่องน่าเบื่อหน่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเมืองที่ร้านอาหารทุกแห่งที่มาเยือนจะทำให้คุณพลาดโอกาสที่จะลองอะไรใหม่ๆ แต่สำหรับความคิดของฉัน การมีสถานที่โปรดในต่างประเทศช่วยเติมเต็มความต้องการของมนุษย์อย่างลึกซึ้ง นั่นคือ ความปรารถนาที่จะค้นหาสิ่งที่คุ้นเคยจากสิ่งที่ไม่คุ้นเคย (อย่างที่ปารีสยังคงเป็นของฉัน) สิ่งนี้จะยิ่งเป็นความจริงมากขึ้นเมื่อคุณเดินทางคนเดียว และสำหรับฉันสถานที่นั้นคือ Clown Bar

เขตการปกครอง 20 แห่งของเขตการปกครองที่มีหมายเลขของกรุงปารีสแผ่ขยายออกไปด้านนอกจากใจกลางเมือง เป็นเขตการปกครองแบบแบ่งโซน ส่วนใหญ่จะทับซ้อนกับย่านต่างๆ ที่ก่อตัวขึ้นตามธรรมชาติของเมือง แม้ว่าจะมีเขตแดนบางเขตคร่อมอยู่ก็ตาม เช่น เขต Marais จะครอบคลุมทั้งเขตที่สามและสี่ แต่เขตการปกครองไม่ได้เป็นเพียงการกำหนดระบบราชการเท่านั้น แต่ละแห่งมีเอกลักษณ์เป็นของตัวเอง ตั้งแต่ภาพร้านบูติกอันโอ่อ่าและพระราชวังที่แท้จริงในพรีเมียร์ (ครั้งแรก) ไปจนถึงอาหารจีนที่ดีที่สุดของเมืองและสุสาน Père Lachaise ที่พลาดไม่ได้ในvingtième (20th)

ในขณะที่นักท่องเที่ยวส่วนใหญ่ยึดติดกับเขตการปกครองกลางตามแนวแม่น้ำแซน โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ 1, 6 และ 7 ซึ่งเป็นย่านที่ดีที่สุดสำหรับการรับประทานอาหารและการสำรวจอยู่ที่อื่น ทุกเขตมีบางสิ่งที่จะนำเสนอ มันขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณกำลังมองหาจากการเดินทางของคุณ ในขณะที่อยู่ในใจกลางเมืองทำให้ง่ายต่อ

การเข้าถึงสถานที่ท่องเที่ยวหลัก หากคุณสนใจในการรับประทานอาหารที่ดีและสถานบันเทิงยามค่ำคืนที่ดียิ่งขึ้น คุณควรไปที่ Marais ที่ 9 ใกล้ Pigalle ที่ 10 ใกล้คลอง หรือ ลำดับที่ 11 ตัวเลือกอันดับต้น ๆ ของเราสำหรับปารีสที่เน้นด้านอาหาร นี่คือจุดต่ำสุดของทุกย่าน ตั้งแต่สัญลักษณ์ไปจนถึง underrated พร้อมข้อมูลด่วนเกี่ยวกับสถานที่ที่ดีที่สุดในการรับประทานอาหารในแต่ละแห่ง

เขตที่ 1
สินค้าฟุ่มเฟือย โรงแรมระดับไฮเอนด์ พิพิธภัณฑ์ลูฟร์ และสำนักงาน—ซึ่งหมายถึงร้านอาหารธรรมดาๆ มากมายที่ออกแบบมาเพื่อรองรับคนทำงานที่ยุ่งวุ่นวาย นักท่องเที่ยวที่ไม่รอบคอบ หรือทั้งสองอย่าง ย่านนี้ยังเป็นที่ตั้งของRue Sainte-Anne หรือที่รู้จักว่า Little Tokyoซึ่งเหมาะสำหรับการทานอุด้งเมื่อคุณไม่สามารถทานอาหารฝรั่งเศสแบบหลายคอร์สได้อีก ร้านอาหารมากมายในย่านธุรกิจแห่งนี้มักจะปิดให้บริการในวันหยุดสุดสัปดาห์
วิธีพูดภาษาฝรั่งเศส: Le Premier .

เขตที่ 2

Frenchie To Go เฮเลน รอสเนอร์
คาดว่าจะมีกิจกรรมมากมายที่นี่ในตอนกลางคืน ต้องขอบคุณทั้งฉากบาร์ค็อกเทลที่กำลังมาแรงและสาว ๆ ในตอนกลางคืนที่เข้าแถว Rue Saint-Denis ในระหว่างวัน เป็นการผสมผสานระหว่างย่านค้าส่งสิ่งทอที่มีทราย ตลาดหลักทรัพย์ และตลาดที่งดงามตลอดถนน Rue Montorgueil Rue du Nil คุ้มค่าแก่การไปเยี่ยมชมร้านอาหารเฉพาะทางของTerroirs d’Avenir (ซึ่งมีร้านอาหารแทบทุกร้านในเมือง) และอาณาจักรร้านอาหารขนาดเล็กของเชฟ Grégory Marchand อย่างFrenchie , Frenchie To Go และ เฟรนช์ชี่ ไวน์ บาร์
วิธีพูดภาษาฝรั่งเศส: Le deuxième .

เขตที่ 3
อา ร้านHaut Maraisที่คุณไม่สามารถโยนมาการองได้โดยไม่กระทบร้านกาแฟคลื่นลูกที่ 3 หรือแฟชั่นแนววิลโลว์ จำนวนของชิปผักคะน้า , เครื่องดื่มค็อกเทลและบาร์น้ำผลไม้ ในช่วงแฟชั่นวีค หลีกเลี่ยงย่านสุดชิคแห่งนี้ด้วยค่าใช้จ่ายทั้งหมด ตลาดในร่มที่เก่าแก่ที่สุดของเมืองคือMarché des Enfants Rougesเป็นจุดหมายการรับประทานอาหารที่มีชื่อเสียง และมีผู้คนพลุกพล่านเป็นพิเศษในช่วงสุดสัปดาห์และวันที่มีแดดจ้า
วิธีพูดภาษาฝรั่งเศส: Le troisième .

เขตที่ 4
ย่าน Lower Marais ที่ซึ่งประวัติศาสตร์ของชาวยิวและชุมชนเพศทางเลือกปะปนกันไปท่ามกลางร้านค้าศิลปะสมัยใหม่และร้านสาขา Rue des Rosiers มีชื่อเสียง (อย่างถูกต้อง) จากแผงขายฟาลาเฟลหลายแห่ง แต่ให้ลองไปที่ด่านหน้าของร้านอาหารMiznonของอิสราเอลในปารีสแทนเพื่อซื้อแซนด์วิชที่ดีที่สุดร้านหนึ่งในเมือง Place des Vosges ซึ่งเป็นจตุรัสที่น่าสนใจที่สุดในปารีสทั้งหมด อยู่ห่างออกไปไม่ไกลโดยใช้เวลาเดินเพียงครู่เดียว (หากต้องการเจาะลึกลงไปใน Marais ให้ไปที่นี่ )
วิธีการพูดในภาษาฝรั่งเศส: Le quatrième .

เขตที่ 5
Latin Quarter (ตั้งชื่อตามสถาบันการศึกษาหลายแห่งรวมถึง Sorbonne ซึ่งครั้งหนึ่งทุกคนเรียนภาษาละติน) ยังคงเป็นบ้านของนักเรียนจำนวนมาก แต่ก็มีนักท่องเที่ยวจำนวนมากและกับดักนักท่องเที่ยว Café de la Nouvelle Mairieเป็นทางออกที่ดีที่สุดสำหรับอาหารที่ดีที่เชื่อถือได้ มันมีเสน่ห์และเปิดทั้งวัน
วิธีพูดภาษาฝรั่งเศส: Le cinquième .

สัมผัสปารีสด้วยตัวคุณเอง

Eater ทำให้คู่มือนี้มีชีวิตด้วยทริปที่เต็มไปด้วยอาหารไปปารีส นำเสนอโดย Black Tomato ดูกำหนดการเดินทางและจองการเดินทางตอนนี้
สำรวจ
เขตที่ 6
Saint-Germain-des-Prés สวยมากและมีแหล่งช้อปปิ้งที่ยอดเยี่ยม แม้ว่าอาจเป็นแหล่งท่องเที่ยวเล็กน้อย เนื่องจากตั้งอยู่ใจกลางเมืองใกล้กับอนุสาวรีย์ พิพิธภัณฑ์ และสวนสาธารณะส่วนใหญ่ ข้ามไปทุกที่ที่มีชื่อเสียงโดยเฮมิงเวย์ และลองไปที่บาร์ไวน์L’Avant Comptoirและ L’Avant Comptoir de la Mer ที่มีเพียงห้องข้อศอกเท่านั้น
วิธีพูดภาษาฝรั่งเศส: Le sixième .

เขตที่ 7
หอไอเฟลเป็นจุดดึงดูดในย่านที่อยู่อาศัยที่ค่อนข้างเงียบสงบ ซึ่งหมายความว่าการรับประทานอาหารที่ดีอาจเป็นเรื่องยาก ถึงกระนั้นChez L’Ami Jeanก็มีกลิ่นควัน มีชีวิตชีวา และสนุกสนาน พุดดิ้งข้าวคาราเมลเค็มอันโด่งดังของพวกเขาทำให้จุดเล็ก ๆ นี้เป็นที่ชื่นชอบของชาวท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว
วิธีพูดภาษาฝรั่งเศส: Le septième .

รู้ไหมว่านี่คืออะไร เฮเลน รอสเนอร์
เขตที่ 8
โอ้ ช็องเซลิเซ่ คุณจะไม่พบสถานประกอบการในละแวกใกล้เคียงที่มีเสน่ห์หรือร้านอาหารบิสโตรแสนหวานมากมายที่นี่ แม้ว่าคุณจะพบเครือนานาชาติขนาดใหญ่ที่แก้มก้นกับวัดระดับสามดาวมิชลินแห่งแฟชั่นชั้นสูงโดยมีราคาทางดาราศาสตร์เพื่อให้เข้ากับการตกแต่งภายในสไตล์โรโกโก หากนั่นคือสิ่งที่คุณกำลังมองหาLedoyen ที่นำโดยเชฟ Yannick Alléno เป็นตัวเลือกที่น่ารักเป็นพิเศษ
วิธีพูดภาษาฝรั่งเศส: Le huitième .

เขตที่ 9
บางคนเรียกย่าน South Pigalle ว่า SoPi และฉันปฏิเสธที่จะเป็นหนึ่งในนั้น แม้ว่าบริเวณนี้ซึ่งอยู่ติดกับมงต์มาตร์เคยเป็นที่รู้จักดีที่สุดจากย่านโคมแดง แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ได้กลายเป็นจุดหมายปลายทางของค็อกเทล สำหรับผู้ที่สนใจในแอ็บซิน, ลูลู่สีขาวเป็นเด rigeur นอกจากนี้ยังมีร้านค้าอิสระ สถานที่แสดงดนตรี และร้าน

อาหารชั้นเยี่ยมมากมาย เช่นLes Affranchisบิสโตรที่ทุกคนปรารถนาจะอยู่ในย่านของพวกเขา Rue des Martyrs ที่เรียงรายไปด้วยร้านเบเกอรี่ ร้านขายชีส และของอร่อยอื่นๆ เป็นถนนสายหนึ่งที่ดีที่สุดในปารีสสำหรับนักท่องเที่ยวด้านการทำอาหาร ไกลออกไปทางใต้เป็นที่ตั้งของห้างสรรพสินค้าขนาดใหญ่ สำนักงาน และโรงอุปรากร Palais Garnier ที่สวยงามตระการตา
วิธีพูดภาษาฝรั่งเศส: Le neuvième.

เขตที่ 10
นี่คือที่ที่ชาวปารีสไปปิกนิก ในตอนเย็นหรือวันหยุดสุดสัปดาห์ที่ดี Canal Saint-Martin เรียงรายไปด้วยผู้คนที่เล่นกีตาร์และเปิดขวดไวน์ที่เปิดอยู่ นอกจากคลองแล้ว ย่านนี้ยังเป็นเด็กและสนุกสนานด้วยร้านค้าและร้านบูติกเล็กๆ มากมาย มุ่งหน้ามาที่นี่เพื่อรับประทานอาหารเช้าที่ได้แรงบันดาลใจจากออสเตรเลียและแองโกลที่HolybellyหรือTen Bellesและหากคุณกำลังเปลี่ยนเครื่องไปยังหรือจากลอนดอนด้วยรถไฟยูโรสตาร์ ให้แวะร้านอาหารLes Arlotsแห่งใหม่ซึ่งตั้งอยู่ใกล้ Gare du Nord
วิธีพูดภาษาฝรั่งเศส: Le dixième .

เขตที่ 11
กินนี่. ดื่มที่นี่. โปรดดูที่คู่มือที่ครอบคลุมของเรานี้ย่านอาหารที่ดีที่สุดในปารีส
วิธีพูดภาษาฝรั่งเศส: Le onzième .

ฉากวันที่11 เฮเลน รอสเนอร์
เขตที่ 12
Bastille และ Bois de Vincennes สมอบริเวณนี้เต็มไปด้วยจำนวนมากของจุดนักเลงสำหรับเด็กการศึกษาในต่างประเทศสลับกับร้านค้าไวน์ธรรมชาติทางปัญญาที่มีใจเดียวกันและบาร์เช่นLe Siffleur เด Ballons Marché d’Aligre เป็นหนึ่งในตลาดกลางแจ้งที่ดีที่สุดในเมือง ตีก่อนเที่ยงแล้วไปที่ Promenade Plantée ซึ่งเป็นหนึ่งในแรงบันดาลใจสำหรับ Highline ของนครนิวยอร์ก
วิธีพูดภาษาฝรั่งเศส: Le douzième .

เขตที่ 13
ร้านอาหารมากมายในเอเชียโดยเฉพาะอย่างยิ่งข้อต่อเหมือนโพธิ์โพธิ์ 14 La Butte aux Cailles เป็นโอเอซิสบนยอดเขาที่แหวกแนวซึ่งคุณจะได้พบกับChez Gladines ดั้งเดิมซึ่งเป็นร้านมินิเชนราคาถูกและร่าเริงที่เหล่านักศึกษาชื่นชอบ
วิธีพูดภาษาฝรั่งเศส: Le treizième .

เขตที่ 14
มงต์ปาร์นาสมักให้ความรู้สึกเหมือนเป็นห้างสรรพสินค้าขนาดยักษ์ ส่วนหนึ่งเป็นเพราะหอคอยมงต์ปาร์นาส ซึ่งเป็นตึกสูงระฟ้าที่คร่อมเขตที่ 14 และ 15 แม้ว่าที่นี่อาจให้ทัศนียภาพที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งของปารีส แต่ก็เป็นที่ถกเถียงกันในเมืองที่มีสถาปัตยกรรมที่สวยงามสม่ำเสมอเช่นนี้ หลีกเลี่ยงและมุ่งหน้าไปยัง Catacombs ซึ่งเป็นสถานที่ฝังศพใต้ดินโบราณของเมือง หากการเห็นโครงกระดูกเหล่านี้ไม่ได้ทำให้ความอยากอาหารของคุณลดลง ให้รับประทานอาหารที่ Rue du Montparnasse ซึ่งเรียงรายไปด้วยร้านอาหาร Breton เช่นJosselinที่ทำกาเล็ตบัควีทที่ยอดเยี่ยมและเครปคาราเมลเค็ม L’Assietteเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดในเมืองสำหรับการทำอาหารฝรั่งเศสแบบคลาสสิก
วิธีพูดภาษาฝรั่งเศส: Le quatorzième .

Les Halles ในวันที่ 1 | เมแกน แมคคาร์รอน

เขตที่ 15
คล้ายกับย่านอัปเปอร์อีสต์ไซด์ของนิวยอร์ก ย่านที่อยู่อาศัยแห่งนี้ปลอดภัย น่ารัก น่าเบื่อ และเต็มไปด้วยครอบครัวและผู้รับบำนาญวัยหนุ่มสาว ดังนั้นทุกอย่างจะปิดเร็วและจะปิดในวันอาทิตย์ มีบิสโตรเก่าแก่มากมาย ดังนั้นภาษาฝรั่งเศสแบบคลาสสิกจึงเป็นทางออกที่ดี L’Os à MoelleและLe Grand Panเป็นสองร้านที่ดีที่สุด
วิธีพูดภาษาฝรั่งเศส: Le quinzième .

เขตที่ 16
สถานทูตและเงินฝรั่งเศสเก่า ผู้หญิงสูงอายุจำนวนมากที่ไม่รับสุนัขของพวกเขา ชวนให้นึกถึงย่านรอบๆ หอไอเฟลหรือเขตที่ 8 ลบด้วยนักท่องเที่ยว มีเหตุผลน้อยมากที่จะกินในบริเวณนี้ hôtesตาราง d’ภายในร้านของคนดังเขียงHugo Desnoyerเป็นหนึ่ง
วิธีพูดภาษาฝรั่งเศส: Le seizième .

เขตที่ 17
ย่านนี้กำลังดึงดูดหนุ่มสาววัยทำงานจำนวนมากขึ้น บาร์ไวน์และร้านอาหารของที่นี่ก็กำลังร้อนแรงตามไปด้วย La Félicitéเป็นบาร์ไวน์ย่านหวานที่ดำเนินการโดยหญิงสาวสองคนที่หลงใหลและCorettaเป็นร้านอาหารฝรั่งเศสสมัยใหม่ที่ยอดเยี่ยมซึ่งขึ้นชื่อเรื่องของหวานอบเชยอบเชยและทิวทัศน์ของ Parc Clichy-Batignolles-Martin Luther King
วิธีพูดภาษาฝรั่งเศส: Le dix-septième .

เขตที่ 18
สวมรองเท้าที่มีเหตุผลสำหรับมงต์มาตร์และ Goutte d’Or เนื่องจากเป็นเนินเขาและถนนปูด้วยหินบ่อยครั้ง แหล่งรวมเซ็กซ์ช็อปมากมาย มูแลงรูจ และไร่องุ่นเพียงแห่งเดียวของเมือง และใกล้กับตลาดนัดขนาดใหญ่ พื้นที่นี้มีชีวิตชีวา หลากหลาย และบางครั้งอาจหลบเลี่ยง ฝรั่งเศสคิดว่ามันจะtrès Brooklyn,ลงสิทธิที่จะใกล้ Park Slope แรงบันดาลใจCo-op ไปที่Supercoinเพื่อผลิตเบียร์คราฟต์ในสภาพแวดล้อมแบบเรียบง่ายหรือไปที่Lomiซึ่งเป็นโรงคั่วกาแฟชั้นเยี่ยมในท้องถิ่นที่เป็นที่ยอมรับของสังคมในการดึงแล็ปท็อปและที่ทำงานของคุณออกมา วิธีพูดภาษาฝรั่งเศส: Le dix-huitième . จิตรกรรมฝาผนังในวันที่ 20 | เมแกน แมคคาร์รอน

เขตที่ 19
Parc de la Villette ซึ่งเป็นสวนสาธารณะที่ใหญ่เป็นอันดับสามของเมือง เคยเป็นที่ตั้งของโรงฆ่าสัตว์ในปารีส ดังนั้นจึงเหมาะสมที่ตัวเลือกที่ดีที่สุดในบริเวณนี้คือร้านสเต็ก มุ่งหน้าไปที่Au Boeuf Couronnéแบบเก่าซึ่งอยู่ตรงข้ามสวนสาธารณะ หรือร้านใหม่ล่าสุดของHugo Desnoyerใน Halles Secrétan Buttes-Chaumont ซึ่งเคยเป็นเหมืองหิน เป็นสวนสาธารณะที่สวยที่สุดแห่งหนึ่งในเมือง พร้อมทิวทัศน์อันน่าทึ่งสำหรับการปิกนิก
วิธีพูดภาษาฝรั่งเศส: Le dix-neuvième .

เขตที่ 20
ย่านชนชั้นแรงงานในอดีตของ Belleville และ Ménilmontant กลายเป็นบ้านของชุมชนชาวจีนขนาดใหญ่และเหล่าฮิปสเตอร์มากมาย Le Baratinเป็นตำนานของย่านที่เสิร์ฟอาหารฝรั่งเศสคลาสสิกที่เปี่ยมไปด้วยจิตวิญญาณ สักการะออสการ์ ไวลด์และจิม มอร์ริสันที่สุสานแปร์ ลาเชส จากนั้นไปที่โปปินเพื่อทานพิซซ่าเนเปิลส์ชั้นเยี่ยม

ขนมปังบาแกตต์ที่ยังคงอุ่นจากเตา ขนมปังโอ chocolat ที่แตกเป็นขุย ขนมปังบริโอชเนื้อนุ่ม เอแคลร์ปาล์มมิเย่ร์ มาเดอเลน คาเนเล่ปารีส-เบรสต์ที่เสื่อมโทรม สำหรับผู้ที่เป็นโรค celiac และแพ้กลูเตนอย่างไม่ลดละ ปารีสเป็นสถานที่อันรุ่งโรจน์ที่คุณสามารถทำได้อย่างไม่หยุดยั้ง ไม่กิน แต่มุ่งเน้นไปที่อาหารที่มีข้อ จำกัด ปิดบังเพียงวิธีการหลายตังฟรีความสุขจะอยู่ในLa Ville Lumière

เช่นเดียวกับประเทศอื่นๆ ในยุโรปตะวันตกและสหรัฐอเมริกา ฝรั่งเศสได้เห็นผู้รับประทานอาหารที่ต้องการหลีกเลี่ยงข้าวสาลีเพิ่มขึ้น แต่หลังจากหลายปีที่ล้าหลังประเทศอย่างอิตาลีในแง่ของการจัดเลี้ยงสำหรับประชากรนี้ ขณะนี้ฝรั่งเศสโดยทั่วไปมีความยินดีมากขึ้น และโดยเฉพาะอย่างยิ่งปารีสก็เป็นเช่นนั้น เคารพลึกของเมืองสำหรับอาหารที่ทำให้วัดนี้ของขนมปังและวังของขนมอบหนึ่งในสถานที่ที่ดีที่สุดที่จะกินตังฟรีในยุโรปหากไม่ได้ทั้งโลก

ทาร์ตปราศจากกลูเตนในปารีสเต็มไปด้วยคัสตาร์ดที่ทำจากไข่แดงและนมสด และโรยหน้าด้วยสตรอว์เบอร์รีลูกเล็กที่สมบูรณ์แบบและโรยด้วยน้ำตาลผง ขนมปังที่ปราศจากกลูเตนของเมืองนี้ไม่ใช่ของที่เป็นแป้ง ร่วน หั่นบาง ๆ และผลิตเป็นจำนวนมาก: มีตั้งแต่เนื้อนุ่มและนุ่มไปจนถึงเนื้อแน่นและสีเข้ม มีกลิ่นหอมของถั่ว และนั่นเป็นเพียงอาหารที่เน้นกลูเตนแบบคลาสสิก อาหารปารีสจานโปรดจำนวนหนึ่งเป็นอาหารปลอดกลูเตน โดยเฉพาะอย่างยิ่งมาการองอันศักดิ์สิทธิ์ นอกจากร้านเบเกอรี่แล้ว ร้านอาหารยังใช้งานง่ายอีกด้วย แน่นอน

ว่าการรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนอาจเป็นเรื่องที่เครียดได้ แต่วัฒนธรรมการรับประทานอาหารในปารีสเป็นหนึ่งในการดูแลโดยผู้เชี่ยวชาญ ดังนั้นจงเตรียมพร้อมที่จะเพิ่มความไว้วางใจให้มากกว่าที่คุณจะกลับบ้าน การแสดงความเมตตาอย่างถี่ถ้วนหากมีช่องว่างทางภาษาจะช่วยได้มาก (นี่คือบทสรุปเต็มรูปแบบเกี่ยวกับมารยาทในการรับประทานอาหารฝรั่งเศส .) ออกไปรับประทานอาหารในปารีส ที่ซึ่งตอนนี้คุณสามารถมีเค้กที่ปราศจากกลูเตนและกินมันได้เช่นกัน

ร้านเบเกอรี่ปลอดกลูเตนโดยเฉพาะ
ลูกเห็บChambellandทั้งหมด เบเกอรี่ที่มีความทะเยอทะยานอย่างไม่น่าเชื่อนี้ปราศจากกลูเตน พวกเขาทำแป้งข้าวเจ้าเองตั้งแต่ต้นโดยใช้โรงสีของตัวเอง (ซึ่งหมายความว่าไม่มีการปนเปื้อนข้าวสาลีอย่างแน่นอน เนื่องจากกระบวนการทั้งหมด ตั้งแต่เกษตรกรในอิตาลีและฝรั่งเศสไปจนถึงร้านเบเกอรี่ในปารีส ถูกควบคุมอย่างเต็มที่) ขนมปังสี่เหลี่ยมที่มีลักษณะคล้ายฟอคคาเซียของ Chambeland มีจำหน่ายในรสชาติที่หลาก

หลายทั้งแบบหวานและแบบคาว ปรุงโดยไม่มีเหงือกหรือสารกันบูดในตัวเลือกแบบอเมริกันที่ปราศจากกลูเตนมากมาย คุณภาพและความสดของแป้งทำให้ขนมปังมีรสชาติแตกต่างกัน อย่าพลาดเมล็ดธัญพืช 5 เม็ด ซึ่งเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของเนื้อสัมผัส และตัวอย่างที่ยอดเยี่ยมของการบำรุงบริสุทธิ์ที่เกือบจะในขั้นต้นซึ่ง

สามารถพบได้ในขนมปังก้อนใหญ่อย่างแท้จริง นอกจากนี้ยังมีทาร์ตที่สวยงามและเฟเธอร์ไลท์ให้เลือกอีกด้วยchouquettesเช่นเดียวกับแซนวิชสำหรับรับประทานหรือซื้อกลับบ้าน คุณจะต้องนำขนมปังกลับไปที่โรงแรมหรืออพาร์ตเมนต์ของคุณเป็นอาหารเช้าอย่างแน่นอน สมมติว่ามันกินเวลานานขนาดนั้น หมุนรอบมุมไปที่ร้านเสบียงVerre Voléและหยิบเนยฝรั่งเศสที่เป็นตัวเอกมาทาด้วย 14 Rue Ternaux, +33 1 43 55 07 30, เว็บไซต์ , 54 bis Rue de la Folie Méricourt, +33 1 48 03 17 34

เฮลมุท นิวเค้กของเชฟขนมอบ Marie Tagliaferro เป็นที่ที่คุณจะเลือกด้านที่ละเอียดอ่อนและน่ารับประทานมากขึ้นของการอบแบบฝรั่งเศส—นั่นคือที่ที่คุณจะแก้ไขเอแคลร์ของคุณ Tagliaferro พ่อครัวขนมที่ผ่านการฝึกอบรมซึ่งตัวเธอเองแพ้กลูเตน ได้ทำภารกิจของเธอในการสร้างขนมฝรั่งเศสคลาสสิกที่ปลอดภัย

ร้านเบเกอรี่ของเธอซึ่งดำเนินกิจการร่วมกับสามีของเธอ เสิร์ฟขนมอบคลาสสิกที่ปรุงแต่งอย่างสวยงามมากมาย รวมทั้งอาหารฝรั่งเศสยอดนิยมอื่นๆ เช่น เลอ ชีสเค้ก โดยทั่วไปแล้วเบเกอรี่ที่ใส่ใจเรื่องภูมิแพ้ยังให้ความสำคัญกับอาหารที่ปราศจากแลคโตสและถั่ว 2 8 Rue Vignon, +33 9 81 31 28 31, เว็บไซต์

แชมเบลแลนด์
เมแกน แมคคาร์รอน
การนำทางไปยังร้านเบเกอรี่และคาเฟ่ที่ไม่ใช่ของ GF
สิ่งที่ต้องรู้เกี่ยวกับร้านเบเกอรี่ในปารีสที่สำคัญที่สุด—และอาจเปลี่ยนแปลงชีวิต—คือมาการองส่วนใหญ่ปราศจากกลูเตน เนื่องจากมักทำจากแป้งอัลมอนด์ (แม้ว่าจะควรตรวจสอบซ้ำที่ร้านเบเกอรี่ที่ไม่เชี่ยวชาญ มาการอง เผื่อว่าใส่แป้งสาลีเพื่อความเบา) ร้านเบเกอรี่ในปารีสจำนวนมากให้บริการด้วยเฉดสีและรสชาติที่

หลากหลาย และผลลัพธ์ก็มีตั้งแต่อร่อยจนถึงเลิศรส Pierre Herméพ่อครัวขนมชื่อดังระดับโลกที่มีร้านค้าหลายแห่งกระจุกตัวอยู่รอบย่านโทเนียร์ของเมือง นำเสนอการผสมผสานรสชาติที่น่าแปลกใจมากมายเพื่อช่วยขจัดความเจ็บปวดจากการที่ไม่สามารถทานช็อกโกแลตได้ ( นี่คือข้อมูลทั้งหมดเกี่ยวกับมาการองในปารีส ) สถานที่ต่างๆ, เว็บไซต์

เมอแรงค์ ของหวานเบามากของวิปปิ้งไข่ขาวและน้ำตาล มีจำหน่ายในร้านเบเกอรี่ฝรั่งเศสหลายแห่ง ซึ่งมักจะแสดงการก่อตัวเหมือนเมฆที่ดูเหมือนไม่มีตัวตนในหน้าต่าง แต่โดยสัญชาตญาณ ระวังเค้กแป้งถั่วเช่นนักการเงิน – พวกเขามักจะมีแป้งสาลีอยู่บ้าง

ร้านเบเกอรี่ของ Eric Kayserทั้งหมด(มี 21 แห่ง) ระบุส่วนผสมทั้งหมดในทุกสิ่งที่พวกเขาขาย ดังนั้นจึงเป็นที่ที่ปลอดภัยกว่าในการกำหนดขอบเขตตัวเลือกนอกเหนือจากมาการองและเมอแรงค์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีความอ่อนไหวเป็นพิเศษหรือมีโรค celiac Eric Kaysers ที่ได้รับการคัดเลือกจำนวนหนึ่งยังมีขนมปังที่ปราศจากกลูเตน แต่ขายหมดอย่างรวดเร็ว สถานที่ต่างๆเว็บไซต์

อีกหนึ่งรายการที่พลาดไม่ได้ในการทัวร์อาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมที่ปราศจากกลูเตนของคุณคือเครปรสเผ็ดที่ทำจากแป้งบัควีท (มักมีข้อความว่า sarrasin หรือ ble noir) ร้านอาหารส่วนใหญ่เสิร์ฟด้วยแป้งสาลีผสมอยู่เล็กน้อย แต่มีผู้เชี่ยวชาญไม่กี่คนที่ทำบัควีทจนได้ผลลัพธ์ที่น่าทึ่ง บัควีทฝรั่งเศสมีควันและซับซ้อนกว่าสิ่งอื่นใดในอเมริกา และรสชาติที่เข้มข้นรวมกับความละเอียดอ่อนของเครปก็เป็นความสุขที่แท้จริง ความ

โดดเด่นที่แท้จริงคือBreizh Café ( 109 Rue Vieille du Temple, +33 1 42 72 13 77, เว็บไซต์ ) ใน Marais โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากเครปของพวกเขาสามารถจับคู่กับไซเดอร์ Breton ขี้ขลาดมากมาย ตัวเลือกที่สบาย ๆ และผ่อนคลายมากขึ้น (ซึ่งอยู่นอกแผนที่ท่องเที่ยวอย่างแน่นอน) คือWest Country Girlในอันดับที่ 11 (6 Passage Saint-Ambrois, +33 1 47 00 72 54, เว็บไซต์ ) ลำดับคลาสสิกเป็นที่สมบูรณ์ด้วยแฮมและชีส อย่าไปยุ่งกับอย่างอื่น

มีร้านขนมปังและร้านเบเกอรี่ “ชีวภาพ” (อินทรีย์) จำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ทั่วเมืองซึ่งอาจมีตัวเลือกที่ปราศจากกลูเตน Panifica ให้บริการขนมปังบัควีทปราศจากกลูเตนหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ร้อนภายในโรงแรม ขนมปังอื่นๆ อีกสองสามชิ้นที่โฆษณาว่าเป็นกลูเตน “ต่ำ” (อาจเป็นเพราะทำมาจากแป้งสาลีเพียงบางส่วนเท่านั้น) ดังนั้นจึงควรค่าแก่การยืนยันว่ามีบางอย่างที่ไม่มีกลูเตน (ปราศจากกลูเตน) 15 Avenue Trudaine, +33 1 53 20 91 18, Facebook

สัมผัสปารีสด้วยตัวคุณเอง

Eater ทำให้คู่มือนี้มีชีวิตด้วยทริปที่เต็มไปด้วยอาหารไปปารีส นำเสนอโดย Black Tomato ดูกำหนดการเดินทางและจองการเดินทางตอนนี้

สำรวจ
คาเฟ่และร้านอาหารอินเทรนด์
นี่เป็นชื่อที่คลุมเครือ—Chambeland และ Helmut Newcake มีสไตล์เหมือนนรก—แต่มีร้านกาแฟและร้านอาหารที่เก๋ไก๋ระดับนานาชาติมากมายในปารีส เช่น ญาติพี่น้องในบรูคลินและเม็กซิโกซิตี้ เมลเบิร์น สิงคโปร์และเคปทาวน์ และเบอร์ลินมีความต้องการปราศจากกลูเตนมากกว่าร้านอาหารประเภทอื่น สิ่งเหล่านี้ล้วน

เป็นสัญญาณที่บ่งบอกว่าร้านกาแฟเสนอเค้กหรือคุกกี้ที่ปราศจากกลูเตนเป็นอย่างน้อย หากไม่ใช่อาหารมื้อหลัก: เมนูกระดานดำ เฟอร์นิเจอร์วินเทจ ถุงกาแฟอินดี้ที่จัดแสดงอย่างภาคภูมิใจ ป้ายบอกทางเตือนคุณในภาษาอังกฤษว่า “ทำใจให้สบาย ” สัตว์ในป่าที่ติดอยู่บนผนัง สัตว์ในป่าในชื่อ คอลเล็กชั่นบันทึกที่มองเห็นได้ จักรยาน Fixie ที่จอดอยู่ข้างนอก ความรู้สึกคืบคลานที่ขัดแย้งกับความปรารถนาของคุณสำหรับเค้กที่ปราศจากกลูเตนดังกล่าว

คาเฟ่สองแห่งที่อยู่ในหมวดหมู่นี้คือBears and RacoonsและThank You, My Deer (ไม่ได้ล้อเล่นเกี่ยวกับชื่อสัตว์เหล่านั้น) Bears and Racoons ( 23 Rue Richard-Lenoir, +33 9 51 67 87 71, Facebook ) ให้บริการแซนวิชบนขนมปังที่ปราศจากกลูเตนอย่างยอดเยี่ยม ท่ามกลางตัวเลือกอื่นๆ เช่น บราวนี่ มัฟฟิน และเบียร์ปราศจากกลูเตน และขอบคุณ ฉันกวาง ( 112 Rue Saint-Maur, +33 1 71 93 16 24 เว็บไซต์ ) ให้บริการอาหารเช้าตังฟรี, อาหารกลางวันและบรันช์ ( เลอบรันช์เป็นอย่างมากเกี่ยวกับแนวโน้มในกรุงปารีสในขณะนี้) เช่นเดียวกับสายของตัวเอง ส่วนผสมและคุกกี้แบบซื้อกลับบ้าน

ร้านกาแฟและร้านอาหารที่เน้นผักอื่น ๆ มากมายให้คุณได้ครอบคลุม

พุดดิ้งข้าวที่ L’Ami Jean
เฮเลน รอสเนอร์
ร้านอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม
โดยทั่วไปแล้ว ฝรั่งเศสเป็นสังคมที่เป็นทางการมากกว่าสหรัฐอเมริกา และการโต้ตอบใดๆ กับเซิร์ฟเวอร์ของคุณควรมาพร้อมกับความกตัญญูและความอดทนอย่างมาก สำหรับมื้ออาหารส่วนใหญ่ในร้านอาหารของคุณ คุณจะต้องจองทางโทรศัพท์หรือทางออนไลน์ เมื่อคุณทำเช่นนั้น อย่าลืมแจ้งให้ร้านอาหารรู้ว่าคุณแพ้กลูเตน สถานที่ตั้งแต่ร้านอาหารเล็กๆ แบบสบายๆ ไปจนถึงเมนูชิมอาหารรสเลิศมักจะไม่สามารถแก้ไขปัญหาใดๆ ได้ ตราบใดที่พวกเขายังมีความคิดที่เพียงพอ

การทำอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมอาจต้องใช้แป้งจำนวนมากจนมองไม่เห็น แต่อย่าปล่อยให้สิ่งนั้นหยุดคุณจากการสำรวจอาหารฝรั่งเศสที่ดีที่สุดในปารีส พนักงานเสิร์ฟทุกคนที่ฉันพูดด้วยเข้าใจว่าแซนส์กลูเตนหมายถึงอะไร มันอาจจะดีถ้าใช้ภาษาฝรั่งเศสบ้าง — “Je suis désolé(e), mais je ne mange pas du gluten” (ฉันขอโทษ แต่ฉันไม่กินกลูเตน) ทำให้งานนี้สำเร็จลุล่วงอย่างแน่นอน หากคุณไม่แน่ใจในภาษาฝรั่งเศส

การพิมพ์บัตรรับประทานอาหารเหล่านี้ก็เป็นทางเลือกหนึ่งเช่นกัน แต่ขอเตือนไว้ก่อนว่าพวกเขามักจะทำให้พนักงานเสิร์ฟเป็นกังวลอย่างมาก เนื่องจากการเน้นหนักของการ์ดในความจริงที่ว่า แม้แต่กลูเตนเพียงเล็กน้อยก็สามารถทำให้ผู้ถือบัตรป่วยได้ นั่นเป็นสิ่งที่ดีเป็นส่วนใหญ่ แต่เตรียมพร้อมสำหรับการโฉบหรือให้ความสนใจเป็นพิเศษจากห้องครัว

ร้านอาหารบิสโตรที่ดีที่สุดในปารีสทำอาหารตั้งแต่เริ่มต้น และพนักงานมีความรอบรู้ในสูตรอาหารและหลักปฏิบัติในครัวเป็นอย่างดี รับประทานอาหารกลางวันที่ร้านอาหารสไตล์คลาสสิกChez L’Ami Jean ( 27 Rue Malar, +33 1 47 05 86 89, เว็บไซต์ ) เป็นเมนูที่เปลี่ยนเป็นประจำ แต่คุณจะไม่พลาดกับกองหอยมีดโกนที่มีมากมาย ตามด้วย ขนมหวานจากเนื้อลูกวัวที่หอมหวานเฉพาะในฝรั่งเศส และปิดท้ายด้วยพุดดิ้งข้าวชาม

ยักษ์อันเป็นสัญลักษณ์ ซุปเปอร์สตาร์เชฟ Daniel Rose’s La Bourse et La Vie ( 12 Rue Vivienne, +33 1 42 60 08 83, Facebook) นำเสนอบริการที่เป็นมิตรเป็นพิเศษและการปรุงอาหารฝรั่งเศสอย่างประณีต เมนูนี้เน้นที่จานซอสหนักที่อาจรวมถึงแป้ง แต่เซิร์ฟเวอร์ที่มีความมั่นใจมีความสุขมากกว่าที่จะเดินผ่านร้านอาหารที่ไม่ชอบกลูเตนผ่านเมนู เซิร์ฟเวอร์ที่ร้านอาหารทั้งสองแห่งใช้สำหรับนักทานนานาชาติและพูดภาษาอังกฤษได้คล่อง

ซีซั่นล่าสุดของChef’s Tableซึ่งเป็นรายการ Netflix ที่จัดไว้สำหรับผู้ชมที่ชื่นชอบการฟังเพลงคลาสสิกที่ตื่นตาตื่นใจขณะจ้องมองอาหารที่คล้ายกับเครื่องประดับต้นคริสต์มาส หันความสนใจไปที่ฝรั่งเศส ตอนแรกมีความยาว 45 นาทีสำหรับเชฟ Alain Passard และร้านอาหาร L’Arpège อันทรงเกียรติของเขา ซึ่งเป็นวัดแห่งผักที่ดึงดูดผู้แสวงบุญทั่วโลกที่แสวงหาความจริงด้านการทำอาหารของพวกเขาในกะหล่ำปลียัดไส้ดอกคาโมไมล์

ตากล้องที่ร้านอาหารมีจุดมุ่งหมายเพื่อให้เกิดการเปิดเผย: เราใช้เวลาทั้งชีวิตในฐานะนักทานที่หลอกลวง โดยหลงเชื่ออย่างผิด ๆ ว่าหัวบีทและขึ้นฉ่ายเป็นผู้สนับสนุนนักแสดงมากกว่าผู้นำในการทำอาหาร แต่ในฐานะหนึ่งในหัวของการพูดในตอนนี้ เมื่อคุณได้ลองหนึ่งในจานผักที่ยอดเยี่ยมของ L’Arpège แล้ว “คุณจะ

ไม่มีวันเห็นอาหารในลักษณะเดียวกัน” เราเรียนรู้ว่า Passard ไม่เพียงแต่ปลูกหัวผักกาดเท่านั้น แต่เขาทำการทดสอบ A/B เกี่ยวกับการเจริญเติบโตในดินประเภทต่างๆ เขาทักทายการจัดส่งผลิตผลประจำวันของเขาด้วยระดับของพิธีที่เหมาะสมกับผู้มีเกียรติจากต่างประเทศ และเป็นที่รู้กันว่าเขาเย็บเนื้อไก่กับเป็ดครึ่งซีกเข้าด้วยกัน เหมือนกับหมอดู มอโร ก่อนปรุงไก่แฟรงเก้นด้วยหญ้าแห้ง

L’Arpège ที่อาหารค่ำสำหรับสองคนสามารถเกิน 800 ยูโรก่อนดื่มไวน์ได้อย่างง่ายดาย เป็นสถานที่แห่งเดียวในปารีสที่ทำลาย 20 อันดับแรกของรายชื่อ 50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดของโลกในปีนี้ Pete Wells นักวิจารณ์ร้านอาหารของNew York Times ได้รีวิวสถานที่นี้ในปี 2014เป็นครั้งแรกและจนถึงตอนนี้เท่านั้นที่ไม่ใช่ของสหรัฐฯ Wells ตรงไปตรงมาเกี่ยวกับราคาที่สูงของร้านอาหารและข้อบกพร่องในบางครั้ง แต่เขา

ชอบทานอาหารมื้อเดียวที่นั่นมากจนบรรยายถั่วว่า “มีความสุข” Christine Muhlke แห่งBon Appetitยังประทับใจกับอารมณ์ของพืช โดยเรียก L’Arpègeว่าเป็น “ที่ที่ผักที่มีความสุขที่สุดในโลก” ในประวัติของ Passard ปี 2015 รายชื่อร้านอาหารในปารีสที่สำคัญของผู้กินเองรวมถึงเมนูชิมมังสวิรัติเมื่อต้องอยู่ในปารีส เมื่อต้นปีนี้ สถานะสามดาวมิชลินของร้านอาหารได้รับการยืนยันเป็นปีที่ 20 ติดต่อกัน ซึ่งเป็นรางวัลที่บ่งบอกว่าอาหารของร้าน “คุ้มค่ากับการเดินทางครั้งพิเศษ”

ในยุคที่ผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ เลือกว่าจะพักร้อนที่ไหนโดยพิจารณาจากสถานที่ที่พวกเขาสามารถจองอาหารค่ำได้ L’Arpège ป้อมปราการอายุ 30 ปีแห่งการรับประทานอาหารรสเลิศในเมืองที่ขึ้นชื่อเรื่องร้านอาหารขนาดเล็กราคาประหยัดและมีความทะเยอทะยานมากขึ้น , กำลังมีช่วงเวลา

ฉันก็เลยไป

Passard บอกว่าเขาไม่เคยจดหรือบันทึกสูตรอาหาร—เขาสร้างหรือดัดแปลงอาหารโดยอิงจากการส่งมอบในช่วงเช้า ซึ่งเป็นกระบวนการที่บางครั้งตามที่Chef’s Tableบอกไว้ ทำให้เขารู้สึกหนาวสั่นด้วยความกลัว การปฏิบัตินี้บังคับใช้ระบอบการทดลองและรับประกันองค์ประกอบบางอย่างของความประหลาดใจ ซึ่งไม่ใช่

เรื่องเล็กในยุคที่สปอยเลอร์ Instagram ที่แพร่หลายอนุญาตให้ผู้ที่มาทานไดเนอร์สได้สัมผัสกับทุกการตกแต่งในทุกหลักสูตรซ้ำแล้วซ้ำอีก พนักงานเสิร์ฟยื่นจานขอบทองพร้อมชูเฟลอร์ที่ปรุงอย่างนุ่มนวลให้ฉันด้วยโฟมหอยนางรมและดอกไม้สีม่วง มันวาววับ เป็นไปได้ว่าไม่มีใครในโลกนี้นอกจากฉันจะลองอาหารจานนี้โดยเฉพาะ

ซูชิ (2009)

กัดครั้งแรกได้ลิ้มรสของทะเล ประการที่สอง กะหล่ำดอกสินค้าโภคภัณฑ์ พร้อมกันมากเกินไปและไม่สุก และในที่สุด เมื่อโฟมยุบตัวเป็นของเหลวอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ การเรียกคือผักจากร้านขายของชำแช่แข็ง นำไปอุ่นในซอสขาวที่ไม่ชัดเจน

ฉันไม่ได้ปรับตัวเข้ากับความซับซ้อนทางอารมณ์ของผลผลิตมากนัก ดังนั้นฉันจึงไม่สามารถพูดได้อย่างแน่นอนว่าผักถูกทำลาย แต่ฉันจะบอกคุณว่า: ฉันเป็น ฉันไม่ได้แค่รับประทานอาหารที่ L’Arpège เพื่อประเมินว่าร้านอาหารรับประกันการเดินทางข้ามมหาสมุทรแอตแลนติกพิเศษท่ามกลางความโฆษณาระดับ

เบอร์เกอร์ราเม็งหรือไม่ ฉันทานอาหารที่นั่นเพราะฉันหลงไหลในรสนิยมสูง-กินทุกอย่างที่ Passard ได้ช่วยเผยแพร่ รูปแบบของอาหารที่ทำให้ Dan Barber แห่ง Blue Hill ที่ Stone Barns ทำผักกาดหอมชิ้นเดียวรสเค็มหรูหราราวกับฟัว ห่านหรือ Manresa เดวิดคินช์ที่จะเปลี่ยนง่วงนอนพริกหยวกสีแดงเป็นที่ทำให้ดีอกดีใจpâteเดอผลไม้

ฉันอยู่ที่ปารีสในช่วงวันหยุดสั้น ๆ และ L’Arpège เป็นที่ที่ฉันต้องการใช้เวลาหนึ่งในสองช่วงบ่ายที่หายวับไปของฉัน เพื่อเป็นการแลกเปลี่ยน ที่ร้านอาหารที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งของฝรั่งเศส ฉันได้ทานอาหารมื้อที่แย่ที่สุดแห่งปี

เมื่อเข้าสู่ทศวรรษที่สี่ของการดำเนินงาน L’Arpège ก็กำลังมาแรงอีกครั้ง เพราะผักกำลังมาแรงอีกแล้ว David Chang แห่ง Momofuku ซึ่งเป็นลูกโปสเตอร์ในสมัยก่อนของการวางเบคอนบนทุกสิ่งทุกอย่างที่แพร่หลายในช่วงกลางปีได้กลายเป็นผู้จัดหาแป้งถั่วชิกพีหมักวีแก้นที่ไม่น่าจะเป็นไปได้ Noma กลายเป็นหนึ่งในร้านอาหารที่เข้าถึงยากที่สุดในโลกด้วยการให้บริการผักที่หาได้จากอาหารสัตว์ Sqirl ของเจสสิก้า

คอสโลว์ ซึ่งเป็นคาเฟ่น่ารักในเวลากลางวันในลอสแองเจลิส ได้พัฒนาร้านอาหารสองฝั่งที่คึกคัก ตามมาด้วยข้าวที่ปรุงแต่งด้วยสีน้ำตาล และ Alain Ducasse เมื่อเร็ว ๆ นี้เขารีบูตพลาซ่าแอทธินีที่จะมุ่งเน้นการผลิตและธัญพืชแรงบันดาลใจจากอาหารที่ปราศจากเนื้อสัตว์ของญี่ปุ่นshojin-Ryoriอาหาร (มีคนสงสัยว่าพระภิกษุจะเห็นด้วยกับการจับคู่ถั่วเลนทิลสีเขียวกับโอเซตราคาเวียร์หรือไม่)

ความจริงที่ใหญ่กว่านั้นคือผักเป็นหนี้ L’Arpège ที่เผ็ดร้อนในปัจจุบัน ในปี 2544 พาสซาร์ดซึ่งเบื่อหน่ายกับการทำอาหารสัตว์ ทำให้โลกการทำอาหารตกตะลึงด้วยการประกาศว่าเขาได้กำจัดเนื้อสัตว์ออกจากครัวของเขาแล้ว แต่เขาจะมุ่งเน้นไปที่ความโปรดปรานของฟาร์มไบโอไดนามิกที่เขาจะมาดูแลในภูมิภาคของ Sarthe, Eure และ Manche เมื่อมองย้อนกลับไป การตัดสินใจครั้งนี้ให้ความรู้สึกเหมือนเป็นการฟื้นคืนชีพ

ของอาหารนูแวลสว่างสดใสที่ปรุงโดยเชฟชาวฝรั่งเศสในช่วงทศวรรษ 1960 แต่กลับกลายเป็นว่าเสียหน้าจากมรดกของร้านอาหารเองในฐานะร้านโรติสเซอรีสามดาวมิชลินป้อมปราการที่เต็มไปด้วยเลือดเนื้อสุกช้า นี่เทียบเท่ากับมาสะ ทาคายามะ ที่ประกาศว่าจะไม่ทำซูชิแล้ว และจะขายชามธัญพืชที่แพงที่สุดในโลกแทน

ความเสี่ยงที่จ่ายออกไป—L’Arpège รักษาดาวมิชลินไว้เป็นร้านอาหารมังสวิรัติ แม้ว่าจะไม่ได้อยู่นานก็ตาม ในที่สุดพาสซาร์ดก็นำปลาและสัตว์ปีกกลับมา แม้ว่าจะมีปริมาณน้อยกว่าเมื่อก่อน เขายอมรับในตอนของรายการChef’s Tableว่านโยบายการไม่กินเนื้อสัตว์แบบดั้งเดิมของเขานั้นสุดโต่ง แต่ความสำเร็จที่ปฏิเสธไม่ได้ของเขากับร้านอาหารที่เน้นผักเป็นแรงบันดาลใจให้เชฟปลดปล่อยตัวเองจากการปกครองแบบเผด็จการ

ในการจัดอาหารรอบ ๆ การเลือกพื้นฐานและคาดเดาได้ของสัตว์ – นี่คือหลักสูตรหอยของคุณ จากนั้นหลักสูตรปลาของคุณ จากนั้นเนื้อแดงของคุณ – ใน ความโปรดปรานของพืชที่มีความหลากหลายและไม่คาดฝัน ในทางกลับกัน นักทานที่มีส้นสูงบางกลุ่มก็จะยอมจ่ายเงินซื้อพาร์สนิปจานหนึ่งพอๆ กับเสต็กไม้แขวน หรือในบางกรณีก็ใช้จ่ายมากขึ้นไปอีก

คุณสามารถสั่งอาหารตามสั่งที่ L’Arpegeได้ แต่อาหารเรียกน้ำย่อยของซูชิบีทรูทผสมน้ำมันเจอเรเนียมราคา 90 ยูโร ข้อเสนอที่ดีกว่าอย่างน้อยก็ราคาต่อหลักสูตรคือเมนูชิม L’Arpège ยังคงโฆษณาเมนูอาหารกลางวันราคา 145 ยูโร แต่เมื่อฉันปรากฏตัวเพื่อจองเวลา 13.00 น. เซิร์ฟเวอร์แจ้งว่าไม่มีให้บริการ—ฉันกำลังรับประทานอาหารกลางวัน Bastille Day และรู้ในภายหลังว่าร้านอาหารไม่มีให้บริการ ตัวเลือกนี้ในวันหยุด

แม้ว่าจะไม่ถูกส่งไปยังผู้ที่มารับประทานอาหารเมื่อทำการจอง ดังนั้นฉันจึงติดอยู่กับทางเลือกของการชิมผักสิบสองคอร์สที่ 320 ยูโร (ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาราคาได้เพิ่มขึ้นเป็น 340 ยูโร) หรือตัวเลือก 380 ยูโร (ปัจจุบันคือ 390 ยูโร) ที่มีปลาและไก่ ฉันเลือกอย่างหลัง และฉันอยู่ที่นั่นโดยไม่คาดคิด ใช้จ่ายครึ่งแกรนด์ในมื้อเที่ยง อย่างน้อยฉันก็ทานอาหารคนเดียว

Poularde de Bresse ในใบมะเดื่อ (2009)

ตลอดมื้ออาหารสามชั่วโมงของฉัน Pomeranian ตัวเล็ก ๆ ที่มากับร้านอาหารซึ่งนั่งข้างหลังฉันเห่าเป็นประจำ (แม้ว่าจะมีปริมาณพอสมควร) พนักงานเสิร์ฟวิ่งเข้าหากันราวกับว่าเป็นวันแรกของทุกคน พนักงานวางกองแก้วสกปรกและขวดไวน์เปล่าไว้บนรถเข็นหนึ่งนิ้วจากโต๊ะของฉัน แล้วทิ้งมันไว้ที่นั่น นักวิ่งเป่าจมูกของเขาห่างออกไปไม่กี่ฟุต วินาทีต่อมา เขายื่นหม้อปรุงอาหารใบเล็กๆ ให้ฉัน ไม่มีกระดาษชำระในห้องน้ำ

สัมผัสปารีสด้วยตัวคุณเอง

Eater ทำให้คู่มือนี้มีชีวิตด้วยทริปที่เต็มไปด้วยอาหารไปปารีส นำเสนอโดย Black Tomato ดูกำหนดการเดินทางและจองการเดินทางตอนนี้

สำรวจ
จากนั้นก็มีอาหาร อย่างแรกคือทาร์ตบีทและโหระพาพูเร ซึ่งน่าจดจำเมื่อผ่านออร์เดิร์ฟที่งานเลี้ยงต้อนรับศิษย์เก่า ราวีโอลี่บีทและต้นหอมลอยอยู่ในซุปข้นสีเหลืองอำพันที่มีรสชาติของน้ำเชื่อมแก้ไอ สลัดที่ปรุง

แต่ง ซึ่งเป็นอาหารประเภทที่เชฟร่วมสมัยมักใช้เพื่อทำให้ผู้ที่มารับประทานอาหารต้องร้องว้าวด้วยพลังภัณฑารักษ์ด้วยการนำเสนอสมุนไพรที่ไม่ชัดเจน ผักใบเขียว และผักตามฤดูกาลขนาดเล็กในการเตรียมอาหารตั้งแต่ดิบไปจนถึงปรุงจนแห้ง เป็นส่วนผสมที่ลงตัวของสตรอว์เบอร์รี แครอท หัวหอม และน้ำผึ้ง

และอะไรที่ทำให้ผักรากและพาร์เมนเทียร์สีน้ำตาลซึ่งเป็น riff ที่อร่อยที่ยอมรับได้บนพายของคนเลี้ยงแกะฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมเพิ่มหนึ่งในมื้ออาหารที่แพงที่สุดในโลกนอกเหนือจากความคิดถึงราคาแพง? ฉันไม่แน่ใจ. นี่ไม่ได้หมายความว่าอาหารแบบชนบทไม่ได้อยู่ในร้านอาหารระดับไฮเอนด์ แต่ยิ่งนักชิมจ่ายเงินค่าอาหารมากเท่าไร ความคาดหวังว่าจะมีความแตกต่างในเชิงคุณภาพมากกว่าพื้นฐานแบบเดิมๆ ในทางที่มีความหมายมากขึ้น

เครื่องหมายแห่งความเฉลียวฉลาดเพียงอย่างเดียวในหมู่หลักสูตรผักคือกราแตงหัวหอมที่ราดด้วยเบอร์รี่ อัลเลียมถูกจัดเรียงในชั้นกระดาษบาง ๆ เพื่อให้เกิดคาราเมลที่ละเอียดอ่อนสม่ำเสมอ กลิ่นหอมทำให้จิตใจมึนงง มีกลิ่นฉุนของยุ้งข้าวที่น่าพึงพอใจใกล้กับเนื้อวัวดรายเอจหรือทาเลจิโอ

หลังจากนั้น การชิมที่แยกจากกันเกือบทั้งหมดเริ่มต้นขึ้น: โปรตีนจากสัตว์สามชนิดติดต่อกัน เสิร์ฟเป็นชิ้นใหญ่จนสามารถประกอบเป็นอาหารสำหรับสองคนได้ด้วยตนเอง อย่างแรกคือกุ้งล็อบสเตอร์ครึ่งตัว

ปราศจากรสทะเลอันเป็นเอกลักษณ์และเอาชนะมันฝรั่งรมควัน ต่อมา เป็นเนื้อโดเวอร์ขนาดเท่าปลายแขน ซึ่งโดดเด่นเฉพาะกับเนื้อที่สุกเกินไปและเป็นแป้ง สุดท้าย อกเป็ดชิ้นหนึ่งไม่ต่างจากขนาดปานกลางในร้านอาหารหลายๆ ร้านที่ฉันจำชื่อไม่ได้ เพราะพวกเขาไม่ได้ทำให้ฉันผิดหวังเพราะเงินจำนวนมาก

สิ่งที่ฉันกินที่ L’Arpège ไม่ใช่ความสุขที่บริสุทธิ์ใจ มันไม่ใช่ศาสตร์การทำอาหาร มันไม่ใช่งานของmaître rôtisseur แม้แต่ในความล้มเหลว จานอาหารก็ไม่นึกถึงความเสี่ยงที่คำนวณได้ กระตุ้นความคิด บางทีอาจจะได้ผลหรืออาจจะไม่เป็นประเภทของความเสี่ยงที่มาจากการด้นสดในการทำอาหารหลายทศวรรษ มื้ออาหารของฉันที่ L’Arpège เป็นการศึกษาเรื่องอาหารโดยเฉลี่ยที่ปรุงสุกไม่ทั่วถึง ซึ่งเป็นสินค้าที่ขายยากในเมืองอย่างปารีส ที่ซึ่งเชฟหนุ่มๆ จำนวนมากเลือกใช้อาหารที่ประณีตกว่าในราคาเพียงเสี้ยวเดียว

ใกล้สิ้นสุดมื้อเที่ยงของฉัน พนักงานเสิร์ฟถือถ้วยชาเขียว—ซึ่งตอนนี้เย็นและนานหลายชั่วโมง—ที่วางอยู่ด้านข้างโต๊ะของฉัน หยิบขึ้นมา วางกลับลงบนจานรองตรงกลางโต๊ะ และซ้าย. ฉันใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในการหาคนนำเช็คมาให้ฉัน บิลของฉัน—ซึ่งสะท้อนถึงเมนูชิม ชาเขียวหนึ่งถ้วย น้ำหนึ่งขวด และไวน์หนึ่งแก้ว—คือ 414 ยูโร

ไม่มีใครสามารถประเมินข้อดีของร้านอาหารได้อย่างเต็มที่จากการเข้าชมเพียงครั้งเดียวซึ่งเป็นข้อเท็จจริงที่ Wells ยอมรับในการรับประทานอาหารมื้อเดียวของเขาที่ L’Arpège ในฐานะนักวิจารณ์ ฉันมักจะทานอาหารในสถานที่อย่างน้อยสามครั้งก่อนที่จะออกรีวิวที่ติดดาว เป็นไปได้ที่ฉันจับ L’Arpège ในวันที่เลวร้าย

นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ว่าข้อบกพร่องของร้านอาหารมีรากฐานที่ลึกกว่า: เพื่อนร่วมงาน Eater สองคนของฉันได้รับประทานอาหารที่นั่นในปีที่ผ่านมาด้วยคนละเวลา และทั้งสองรายงานประสบการณ์ที่น่าผิดหวังเป็นพิเศษ และในฐานะคนที่มีหน้าที่ช่วยเหลือผู้คนในการจัดสรรรายได้ที่มีอยู่อย่างจำกัด ฉันไม่สามารถทนต่อวันที่เลวร้ายในครัวของร้านอาหารที่นักทานหลายคนอาจไปเยี่ยมชมเพียงครั้งเดียวในชีวิตในแบบที่ฉันทำได้ พูดได้ว่ามุม บิสโทร

Millefeuille “ความคิดแบบเด็กๆ” วันพีซ (2009)

แน่นอนว่านี่เป็นคำวิจารณ์ของ L’Arpège แต่ก็เป็นข้อกล่าวหาเกี่ยวกับความคิดที่ดีในการรับประทานอาหารรอบโลกที่นำฉันมาที่นี่ มุมมองนี้ให้คุณค่า เหนือสิ่งอื่นใด ประเภทของร้านอาหารที่ดำรงอยู่จริงขึ้นอยู่กับผู้รับประทานอาหารที่ใช้เงินหลายพันดอลลาร์เพื่อไปที่นั่น จากนั้นอีกหลายพันคนเพื่อรับประทานอาหาร บางครั้งอาหารเหล่านี้ – บางที – คุ้มค่า: อาหารกลางวันสามชั่วโมงครึ่งของฉันที่ The Fat Duck ในปี 2008 ซึ่งรวม

ถึงทุกอย่างตั้งแต่ไอศกรีมเบคอนและไข่ไนโตรเจนเหลวไปจนถึงหมีเหนียวที่ทำจาก วิสกี้จากหลายวัย มากกว่าราคา 300 ดอลลาร์ที่สมเหตุสมผล ทั้งในด้านสติปัญญาและในแง่ของความสุขในการรับประทานอาหารที่บริสุทธิ์ แต่มีร้านอาหารเพียงไม่กี่แห่งทั่วโลกที่ฝึกฝนทักษะการทำอาหารในระดับ The Fat Duck ในทางตรงกันข้าม L’Arpège ดำเนินกิจการในร้านอาหารแบบฟาร์มถึงโต๊ะที่มีผู้คนหนาแน่นมากทั่วโลก

อาหารตั้งแต่หัวสูงไปจนถึงคิ้วต่ำมักจะเป็นเหตุผลให้ต้องเดินทาง แต่มื้ออาหารของฉันที่ L’Arpège ทำให้ฉันคิดหนักขึ้นเล็กน้อยเกี่ยวกับความเสี่ยงและค่าเสียโอกาสของการรับประทานอาหารปลายทาง หรืออย่างน้อยก็หมวดหมู่ย่อยที่ไร้สาระของกีฬานั้น ที่บินไปรอบ ๆ Planet Earth เพื่อรวบรวมอาหารถ้วยรางวัลใหญ่

คำมั่นสัญญาของเมนูชิมอาหารแบบปากคีบแบบทั่วไปอีกแบบหนึ่งที่พิสูจน์ได้ว่าเป็นการเสียสละทั้งคืนในประเทศที่นักชิมอาจไม่มีวันมาเยือนอีกเลยหรือไม่ แขกที่คาดหวังควรทานอาหารสามสิบคอร์สจริง ๆ หรือไม่ ก่อนที่พวกเขาจะรู้ว่าพวกเขาจะเมาสุราหรือคิดถึงบ้าน—หรือก่อนที่พวกเขาจะสะดุดข้ามรางหญ้าเล็กๆ ที่พวกเขาชอบมากกว่ากัน?

ซีรีส์อย่างChef’s Tableและมัคคุเทศก์อย่าง The World’s 50 Best เผยให้เห็นนักชิมมือใหม่จำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ให้พบกับความมหัศจรรย์ของอาหารรสเลิศในต่างประเทศ แต่ฉันขอเถียงว่าคุ้มค่าที่จะใช้เวลาไตร่ตรองถึงภาระทางการเงินในการทำเช่นนั้น—และความอกหักที่จะทำให้คุณเสียใจ รู้สึกว่าสิ่งต่าง ๆ ผิดไป น่าแปลกใจที่น้ำตาไม่ไหลในขณะที่ส้อมของฉันแตกผ่านนโปเลียนบลูเบอร์รี่ซึ่งเป็นหลักสูตรสุดท้ายของฉันที่ L’Arpege และอาจเป็นการดำเนินการที่ไร้ที่ติที่สุดของขนมนี้ที่ฉันเคยพบ ผลไม้ที่ทาร์ตอย่างอ่อนโยนตัด

ผ่านความเข้มข้นอันละเอียดอ่อนของปาเตเฟยเลต์ที่บางเบาจนฉันไม่แปลกใจเลยที่ได้ยินว่ามันเป็น “แป้งพัฟฟ์แอร์” ลึกลับที่คิดค้นโดยพี่น้องอาเดรีย ขนมอบอันวิจิตรงดงามเป็นเครื่องพิสูจน์ว่า Passard มีความสามารถในการทำอาหารสูงอย่างเห็นได้ชัดด้วยส่วนผสมที่ง่ายที่สุด

หลังจากจ่ายเช็คแล้ว ฉันก็ลุกขึ้นจากโต๊ะและเดินเข้าไปในห้องเสื้อโค้ตซึ่งมีประตูแง้มและไม่ระวัง ฉันเอื้อมเข้าไปข้างในและถอดกระเป๋าของตัวเองออก แล้วเดินออกไปที่ส่วนอื่นๆ ของปารีส

การไปปารีสและกินมาการองสีชมพู เขียว และช็อกโกแลตเป็นความคิดที่แปลกใหม่ และคุณควรทำอย่างนั้นโดยไม่ต้องอายเลย กินมาการองแฟนซี และมาการองจากมุมเบเกอรี่ และมาการองขนาดยักษ์ที่ดูเหมือนแฮมเบอร์เกอร์ที่มีน้ำตาล กินเมื่อคุณรักปารีส เพราะมันจะทำให้คุณรักปารีสมากยิ่งขึ้น และกินเมื่อคุณเกลียดปารีส เพราะพวกเขาจะทำให้คุณรักปารีสอีกครั้ง แต่ที่สำคัญที่สุด กินพวกเขาเมื่อคุณออกจากปารีส คุกกี้เดินทางอย่างสวยงาม บรรจุกล่องอย่างสวยงามและผูกโบว์

แต่มาการองตัวไหนที่จะนำกลับบ้าน? เราแน่นขึ้นการเลือกจากห้าปารีสpatisseriesบินพวกเขากลับบ้านกับเราไปยังสำนักงาน Eater ในนิวยอร์กและ Los Angeles และเพื่อนร่วมงานภายใต้ชั่วโมงที่ผ่านมาของเราที่จะมีการทดสอบรสชาติตาบอด ลุ้นเป็นส่วนผสมของจัดหาเซนด์ (Pierre Herme, ลาดูเร่) ที่ต่ำกว่าราย

ละเอียดpatisseriesมีดังต่อไปนี้ลัทธิ (Arnaud Delmontel, Sébastien Gaudard) และตรงขึ้นห่วงโซ่ Pander (ใช่โดนัลด์) คำถามไม่ใช่ว่ามาการองตัวไหนดีที่สุดที่จะกินในขณะที่คุณดื่มด่ำกับไวน์และแสงดาวที่ริมคลอง St.-Martin; มันจะทำให้เพื่อนและคนที่คุณรักอิจฉาที่พวกเขาไม่ได้อยู่ที่นั่นกับคุณในคำเดียว

นี่คือวิธีที่พวกเขาซ้อนกัน

1. ลาดูเร่
ตำแหน่งเดิมของเครือนานาชาติแห่งนี้ในเขตที่ 1 อยู่ในรายชื่อสถานที่ท่องเที่ยวที่ต้องไปเยี่ยมชมมากมายในปารีส แต่ขอพูดตรงๆ เลยนะ หากคุณสามารถซื้อมาการองเหล่านี้ได้ในนิวยอร์กและ (เร็วๆ นี้) ห้างสรรพสินค้าสุดหรูในลอสแองเจลิส คุ้มไหมที่จะลากตัวเองไปที่เรือธง ยิ่งไปกว่านั้น Ladurée ยังมีตู้จำหน่ายสินค้ากระจายอยู่ทั่วทั้งสนามบิน Charles de Gaulle และ Orly ซึ่งรู้ดีว่าพวกเขาชื่นชมบทบาทของพวกเขาในการเล่าเรื่องเกี่ยวกับการท่องเที่ยวของเมืองได้ดีเพียงใด Ladurée ปิดทองและสีพาสเทล และน่ารัก เชิงพาณิชย์ และไร้จิตวิญญาณ ซึ่งเป็นดาวมรณะที่แพร่หลายของนักสลิงมาการอง

จากนั้นอีกครั้ง พวกเขายังเป็นผู้ชนะการทดสอบรสชาติที่ดังก้องจากทั้งสองฝั่ง บรรณาธิการของ Eater เรียกรสพิสตาชิโอว่า “ยอดเยี่ยม” และคาราเมล “บริสุทธิ์” แม้ว่าหัวหน้าบรรณาธิการ Amanda Kludt จะประกาศว่า “หวานเกินไป” นักวิจารณ์อาวุโสชาวนิวยอร์ก Ryan Sutton ประกาศว่าพวกเขา “เป็นสิ่งที่งดงามจริงๆ” ด้วย “ทุกองค์ประกอบในสมดุลที่สมบูรณ์แบบ” Farley Elliott บรรณาธิการอาวุโสของ LA ยกย่องคุกกี้ของเขาจนเป็นคำประกาศที่ไม่อาจตำหนิได้: ” ฉันจะกินไอ้นี่ทั้งตัว”

2. อาร์โนด์ เดลมอนเตล
ร้านขนมอบที่มีชื่อเสียงซึ่งมีสามแห่งในปารีส (ผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบของเรามาจากร้านที่ Rue de Martyrs ซึ่งเป็นถนนที่เต็มไปด้วยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร) Arnaud Delmontel มีมาการองปรุงแต่งมากมายในรสชาติคลาสสิกและสีสันสดใส บรรณาธิการตั้งข้อสังเกตและชื่นชมว่าไส้ครีมและเปลือกที่กรอบกว่าของพวกเขาแม้ว่าบางคนคิดว่ารสชาติที่ปรุงขึ้นจากของเทียม เป็นที่น่าสังเกตว่า สิ่งเหล่านี้ มากกว่าคุกกี้ Ladurée เป็นมาการองสไตล์ปารีสที่สมบูรณ์แบบสำหรับรูปภาพ สีสันสดใสและเล็กกระทัดรัด และเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการใส่ลงใน Instagram ที่ไม่ใส่ใจอย่างพิถีพิถัน คำแนะนำจากผู้ที่รู้ว่าพวกเขาพูดอะไร: พิสตาชิโอ ซอลท์คาราเมล และช็อคโกแลตนั้นยอดเยี่ยม แต่หลีกเลี่ยงรสกล้วยได้เลย

ภาพถ่าย: “Meghan McCarron”
3. แมคคาเฟ่
ร้านขายมาการองของฝรั่งเศสเริ่มขายมาการองในปี 2550 และกลายเป็นสินค้ายอดนิยมสำหรับนักท่องเที่ยวที่ปรับให้เข้ากับการแสดงละครย้อนยุคแบบปารีส-คลีเช่ที่มีระยะทางสูงต่ำและน่าขัน อีกอย่าง มาการองก็ไม่เลว แม้ว่าจะเป็นอุบายที่ชัดเจนในการประจบสอพลอกับชาวปารีสและเขย่าความอัปยศของอำนาจทางวัฒนธรรมเนื้อเทาของข้ามชาติ บรรณาธิการผู้รับประทานอาหารทั้งในนิวยอร์กและแอลเอมีปฏิกิริยาที่หลากหลาย โดยอธิบายว่า “ดีมาก แน่นมาก” “เคี้ยวหนึบเกินไป” “ไม่เป็นที่พอใจ แต่น่าผิดหวัง” และบางทีก็เป็นกลางที่สุด “มาการองสีเขียวที่มีรสชาติไม่ชัดเจน เหมือนมาการอง”

สัมผัสปารีสด้วยตัวคุณเอง

Eater ทำให้คู่มือนี้มีชีวิตด้วยทริปที่เต็มไปด้วยอาหารไปปารีส นำเสนอโดย Black Tomato ดูกำหนดการเดินทางและจองการเดินทางตอนนี้
สำรวจ
4. เซบาสเตียน เกาดาร์
เพียงไม่กี่ประตูจาก Arnaud Delmontel บน Rue de Martyrs เป็นร้านเบเกอรี่สุดเก๋ที่เป็นไปไม่ได้ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของสะโพกและทันสมัย Gaudard เคยเป็นรองผู้บัญชาการของ Pierre Hermé ที่ Fauchon; ที่นี่เขารักษาสิ่งต่าง ๆ ที่คลาสสิกมาก ๆ รวมถึงการทำมาการองโดยไม่มีสีเทียม (ชัดเจน) และบังคับใช้นโยบายห้ามถ่ายรูปอย่างเข้มงวด การตกแต่งภายในเป็นหินอ่อนและทองเหลืองทั้งหมดและสีน้ำเงินไข่ของโรบิน

และลูกกวาดโดยเฉพาะผลไม้ที่เก็บรักษาไว้นั้นมีความล้าสมัยและทันสมัยไปพร้อม ๆ กัน มาการองเหล่านี้ไม่ต้องสงสัยเลยว่าอร่อยที่สุดในขณะนั้น แต่น่าเศร้าที่เดินทางข้ามมหาสมุทรแอตแลนติกมาทั้งวันก็ทำได้ไม่ดีนัก บรรจุภัณฑ์ของพวกเขาแม้จะห่างไกลจากความสวยงามของพวง แต่ก็น่าเสียดายที่ไม่สุญญากาศและเมื่อเทียบกับสีสดใสของข้อเสนออื่น ๆ เฉดสีน้ำตาลที่แตกต่างกันของพวกมันดูหม่นหมองและไม่น่าดึงดูด บันทึกของบรรณาธิการระบุว่าสิ่งเหล่านี้ “เก่าที่สุด” และ “เรียบง่ายและสุภาพมาก” แม้ว่าบรรณาธิการคนหนึ่งจะชอบพวกเขามากที่สุด โดยบอกว่าคุกกี้ “มีรสชาติเหมือน S’mores Pop-Tart ที่ดื่มเหล้าอย่างดีที่สุด ”

5. ปิแอร์ แอร์เมซ
สิ่งนี้เกิดขึ้นได้อย่างไร! Pierre Hermé ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางว่าเป็นสถาปนิกแห่งยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาของ Macaron ของปารีส ไม่ต้องพูดถึงเจ้าพ่อแห่งความหลงใหลในเกลือคาราเมลระดับโลก แต่ขนมของเขาก็ยังได้รับการจัดอันดับทางวิทยาศาสตร์อย่างสูง คุกกี้ที่มีจำหน่ายในสถานที่ตั้งทั้ง 7 แห่งของ

Hermé นั้นแทบจะไม่มีการเสิร์ฟพร้อมกับไส้แบบดั้งเดิม เช่น วานิลลาหรือพิสตาชิโอ แต่กลับเป็นการผสมผสานที่เลือกสรรตามธีมโดยใช้ผลไม้ ถั่ว และเครื่องเทศจากต่างประเทศ คุกกี้หลากสีสันที่ย้อมด้วยชิมเมอร์ประกายมุก บางทีมันอาจจะมากเกินไป กลับบ้าน บรรณาธิการคุณลักษณะ Matt Buchanan ประกาศว่าพวก

เขาเป็นคนโปรดของเขา แต่บรรณาธิการคนอื่นเรียกพวกเขาว่า “ชอล์ก” “เป็นกรด” “รสไหม้เล็กน้อย” และ ” แค่อ่อนๆ และฉันเองก็ไม่แน่ใจด้วยซ้ำว่ารสอะไร” บรรณาธิการคนหนึ่งพูดถึงมาการองซอลท์คาราเมลอันโด่งดังว่า “ได้ลิ้มรสเหมือนตั้งใจจะเป็นเวอร์เธอร์ ออริจินัล แต่ที่แน่ๆ ที่สุดไม่ใช่” Kludt เรียกมันว่า “ด้วย” เหนียวและแปลกประหลาด” แมทธิว คัง บรรณาธิการของ Eater LA ได้ประกาศว่ามี “มาการองที่ดีกว่าในลอสแองเจลิส”

เป็นเวลานานแล้วที่ดูเหมือนจะมีร้านอาหารสองประเภทในปารีส: ร้านอาหารที่มุ่งไปสู่การได้รับอนุมัติจากมิชลิน และร้านอาหารที่เป็นกันเองและไม่โอ้อวดซึ่งเหนือสิ่งอื่นใดคือเชื่อถือได้ อย่างหลัง—บราสเซอรี่ที่เปิดทั้งวันและบิสโตรที่ให้ความอบอุ่นแก่จิตวิญญาณ—ล้วนแต่ยอมจำนนต่อความธรรมดา

แต่เมื่อประมาณ 10 ปีที่แล้ว เชฟผู้ทะเยอทะยานสองสามคนที่ใส่ใจเรื่องต้นทุนและไม่ชอบอาหารเลิศรสของมิชลิน ได้เปลี่ยนแนวทางการทำอาหารแบบปารีส การเคลื่อนไหวแบบนีโอบิสโตรหรือบิสโทรโนที่รู้จักกันทั่วไป เป็นการสร้างสรรค์ใหม่ของการรับประทานอาหารที่เข้าถึงได้ง่ายในปารีสพร้อมพื้นที่รับประทานอาหารแบบเรียบง่าย บริการที่ผ่อนคลาย และการมุ่งเน้นที่ความสดใหม่อย่างต่อเนื่อง หลังจากทศวรรษของประเพณีนิยม กำหนดโดยความแข็งแกร่งในและนอกจานและสายตาสั้นมุมมองการทำอาหารแบบ

Francocentric ปารีสยังคงหิวกระหายการเปลี่ยนแปลง ด้วยอิทธิพลจากทั่วทุกมุมโลก การเปลี่ยนแปลงดังกล่าวได้เกิดขึ้นในรูปแบบการรับประทานอาหารที่หลากหลาย ตั้งแต่เคาน์เตอร์อาหารกลางวันที่เน้นพืชเป็นหลักไปจนถึงถ้ำแบบสบายๆ à รางหญ้า ไปจนถึงข้อต่อบาร์บีคิว อาหารในปารีสไม่เคยสร้างสรรค์และหลากหลายกว่านี้มาก่อน นี่เป็นตัวอย่างสั้นๆ ของจุดที่นำค่าอาหาร “โรงเรียนใหม่”

52 โฟบูร์ แซงต์-เดอนี
Charles Compagnon เกือบคนเดียวที่รับผิดชอบในการรื้อฟื้นบราสเซอรี่ที่กำลังจะตายซึ่งมีคุณลักษณะสำคัญคือบริการที่ไม่หยุดนิ่งและบรรยากาศที่ผ่อนคลาย ที่นีโอบราสเซอรีแห่งนี้ ซึ่งเปิดในเขตที่ 10 ในปี 2014 และตั้งชื่อตามถนนที่ตั้งอยู่ Compagnon เสนอเมนูอาหารที่หมุนเวียนตามท้องตลาดในราคาย่อมเยา เช่น หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวที่ปรุงด้วยมูสมันฝรั่งและชีสพาร์เมซาน ตุยล์; อกเนื้อลูกวัวย่างโหระพากับผักกาดตุ๋นและเครื่องปรุงมิโซะกีวี และcoq au vinเสิร์ฟพร้อมเห็ดดิบและเห็ดปรุงสุกและมันฝรั่งบลูไวโอเลต เมนูนี้ค่อนข้างคุ้มค่าที่สุดในเมือง (อาหารจานหลักอยู่ในช่วง 18-24 ยูโร) ผู้ที่รับประทานอาหารที่แพ้หรือต้องการอาหารจุกจิก ซึ่งเชฟชาวฝรั่งเศสมักละเลยมาเป็นเวลานาน สามารถถอนหายใจด้วยความโล่งอก: เชฟจะปรับเปลี่ยนเมนูตามต้องการ อีกสองจุดของ Compagnon คือ L’Office และ Le Richer ก็ควรค่าแก่การเยี่ยมชมเช่นกัน

52 Rue du Faubourg Saint-Denis | ไม่มีโทรศัพท์ | www.faubourgstdenis.com

ตลาดหลักทรัพย์และชีวิต
เชฟแดเนียล โรส ชาวอเมริกันในปารีสมานานกว่าสิบเจ็ดปี กลายเป็นข่าวพาดหัวข่าวในนิวยอร์กซิตี้ด้วยการเปิดร้าน Le Coucou ในช่วงฤดูร้อน แต่อาณาจักรขนาดเล็กของเขาในปารีสก็เฟื่องฟูเช่นกัน ในปี 2015 เขาเปิดร้านบิสโทรขนาด 29 ที่นั่งนี้ซึ่งอยู่ห่างจากสวน Palais Royal เพียงไม่กี่ช่วงตึก โรสอาจเป็นชาวอเมริกัน แต่เขาได้รับการฝึกฝนในฝรั่งเศส และความรักในการทำอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมที่ทำให้เขาอบอุ่นใจก็ส่องประกายให้กับบทกวีนี้ต่อร้านอาหารสไตล์บิสโทรแบบดั้งเดิม ลองนึกถึงการอัปเดตคุณภาพสูงเกี่ยวกับเมนูคลาสสิกแสนผ่อนคลาย เช่น เนื้อลูกวัว โปโตออเฟว สเต็กฟรุต ความสมดุลที่ลงตัวของความกรอบและรสเค็มทำให้เป็นเฟรนช์ฟรายที่ดีที่สุดในเมือง และไก่ย่างทั้งตัว รูปแบบอาจไม่ใหม่ แต่การดำเนินการได้รับการปรับปรุงใหม่ทั้งหมด

12 Rue Vivienne | +33 01 42 60 08 83 | www.labourselavie.com

La Guinguette d’Angele
ปารีสไม่เคยมีอะไรให้คนกินเจหรือคนที่ไม่ชอบกลูเตนมากนัก แต่ที่เคาน์เตอร์ต้องไปที่นี้ในเขตที่ 1 นักธรรมชาติวิทยาและนักเขียนDélicieusement Green Angèle Ferreux-Maeght นำเสนออาหารจากพืชแบบสบาย ๆ ที่เปี่ยมไปด้วยรสชาติ เปิดให้บริการสำหรับมื้อกลางวันเท่านั้น ตัวเลือกอาจมีตั้งแต่ซุป (กระเทียมหอม แตงกวา และลูกแพร์) และสลัด (พีช คีนัว หัวไชเท้า ถั่วลันเตา และอัลมอนด์) ไปจนถึง “กล่องอาหารกลางวัน” ที่ใส่ผักรวม เช่น ขึ้นฉ่ายมะพร้าววานิลลา บวบเหลือง ยี่หร่าและน้ำหวานหรือหัวไชเท้าดองกับกวาคาโมเล่มะนาวและผักชีฝรั่งสด ของหวานที่ปราศจากนมและปราศจากกลูเตน เช่น ทาร์เล็ตลูกพลัมเฮเซลนัทนั้นอร่อยอย่างทั่วถึง เทียบได้กับของหวานแบบดั้งเดิม

34 Rue Coquillière | ไม่มีโทรศัพท์ | laguinguettedangele.com

ทอนโด ภาพถ่ายโดย โจแอน ปาย | www.sliceofpai.com

สัมผัสปารีสด้วยตัวคุณเอง

Eater ทำให้คู่มือนี้มีชีวิตด้วยทริปที่เต็มไปด้วยอาหารไปปารีส นำเสนอโดย Black Tomato ดูกำหนดการเดินทางและจองการเดินทางตอนนี้
สำรวจ
กลม
พ่อครัวชาวซาร์ดิเนีย Simone Tondo ได้รับสิ่งต่อไปนี้จากการทำอาหารที่มีชีวิตชีวาและสร้างสรรค์ของเขาที่ Roseval ซึ่งเป็นร้านอาหารสไตล์นีโอบิสโตรขนาดเล็กในเขตที่ 20 (นับแต่นั้นมาได้กลายเป็น Dilia ดูด้านล่าง) ที่สถานประกอบการที่มีชื่อเดียวกัน ซึ่งตั้งอยู่ในพื้นที่ซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นร้าน La Gazzetta ซึ่งเป็นร้านอาหารที่ Tondo เริ่มต้นขึ้น ชายหนุ่มวัย 28 ปีได้แสดงให้เห็นถึงวุฒิภาวะของเขาในฐานะเชฟที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอิตาลีอย่างเปิดเผย เมนูอาหารค่ำราคา 60 ยูโรของเขาผสมผสานกับ antipasto-primo-secondo-dolce ของอิตาลี: อาหารอาจเริ่มต้นด้วย foccacia แบบโฮมเมดกับ mortadella aux truffes ; พัฒนาไปสู่ปลาคอด มะเขือม่วง มะเขือเทศ ตามด้วยนกพิราบกับบวบและเชอร์รี่ และปิดท้ายด้วยทาร์ตแอปริคอท ไม่ว่าจะเมนูอะไร คุณก็มั่นใจได้ถึงส่วนผสมที่ลงตัวของส่วนผสมคุณภาพสูงจากฝรั่งเศสและอิตาลี

29 Rue de Cotte | +33 01 43 47 47 05 | tondo-paris.com

ดิเลีย
Michele Farnesi เชฟชาวอิตาลีวัยเยาว์ได้ผ่านครัวที่ดีที่สุดหลายแห่งของเมือง แต่ในมุมอันอบอุ่นสบายของเขตที่ 20 นี้เองที่เขาปล่อยให้สไตล์ของตัวเองผ่านพ้นไป อาหารกลางวันเป็นเมนูปลาและพาสต้าที่คัดสรรมาอย่างง่ายๆ ในราคาเอื้อมถึง (ไม่เกิน 20 ยูโร) ในขณะที่อาหารค่ำเป็นเมนูชิมราคา 60 ยูโรที่เล่นโดยได้รับอิทธิพลจากอิตาลีและฝรั่งเศสและคลุกคลีกับทะเล: ลองนึกถึงปลาหมึกกับเกรปฟรุตและกะหล่ำปลี โบนิโตดิบและปลาหมึกชุ่มฉ่ำปกคลุมด้วยสมุนไพรสดและครีมมันฝรั่ง การทำอาหารของ Farnesi นั้นแม่นยำและสร้างสรรค์อยู่เสมอ ไม่ฉูดฉาด

1 Rue d’Eupatoria | +33 09 53 56 24 14 | www.dilia.fr

ซ้าย: ขนมปังปิ้ง L abneh ของ Mokonuts ขวา: ปลาแมคเคอเรลกับชิโซที่ Dersou รูปภาพโดย โจแอน ปาย | www.sliceofpai.com

โมโคนัท
การทำอาหารที่โรงอาหารไร้กระดูกแห่งนี้เป็นอาหารแห่งสวรรค์ของเขตที่ 11 ที่บริหารงานโดยทีมสามีและภรรยา Omar Koreitem และ Moko Hirayama ประสบการณ์ของทั้งคู่ที่ร้านอาหารระดับไฮเอนด์ส่องประกายในอาหารเช่น labneh มะเขือเทศหมักและ za’atar บนขนมปัง kabocha ย่างกับซอสทาฮินี และคุกกี้งามิโซะ เมนูนี้สร้างขึ้นจากต้นกำเนิดเลบานอนและญี่ปุ่นของทั้งคู่ ทำให้รู้สึกสดชื่นในเมืองที่เพิ่งได้รับความอบอุ่นจากแนวคิดที่จะผสมผสานรสชาติจากต่างประเทศเข้ากับการทำอาหารฝรั่งเศส ร้านอาหารสามารถจองสำหรับอาหารค่ำแบบส่วนตัวได้ในราคา 40 ยูโรต่อคน (สำหรับอย่างน้อยสี่คน)

5 Rue Saint Bernard | +33 09 80 81 82 85 | facebook.com/mokonuts

เพิง
ทำไมไม่ลองจับคู่ค็อกเทลกับอาหารแทนไวน์ล่ะ? นั่นคือแนวคิดเบื้องหลังร้านอาหารสไตล์นีโอบิสโทรอายุ 2 ขวบที่บริหารงานโดยเชฟชาวญี่ปุ่น Taku Sekine และบาร์เทนเดอร์ Amaury Guyot เจ้าของบาร์ Sherry Butt ยอดนิยม จากครัวแบบเปิดที่มีมายาวนาน Sekine และทีมของเขาเตรียมอาหารเอเชีย เช่น ปลาแมคเคอเรลดิบกับมะเขือเทศ เบอร์รี่สีแดง ถั่วงอกชิโสะ และใบ Purslane ขณะที่ Guyot ปรุงค็อกเทลที่เติมเต็มทุกอย่างบนจาน แม้ว่ามันจะไม่ได้เป็นจุดบรันช์ปกติของคุณพ่อครัวมีอาหารตามสั่งเมนูวันหยุดสุดสัปดาห์กับของว่างเบาเช่นอะโวคาโดและผักสดบนขนมปัง, แพนเค้กด้วยผลไม้สดและอาคารไทเปสไตล์Boyu(บะหมี่โฮมเมดเส้นหนาหมักหมูบดราดด้วยสมุนไพรสด) ราเม็งช่วงสุดสัปดาห์ที่ประกาศบน Instagram นั้นคุ้มค่ากับการรอคิว

21 Rue Saint-Nicolas | +33 09 81 01 12 73 | www.dersouparis.com

La Cave à มิเชล
การขาดที่นั่งในถ้ำนี้ à รางหญ้า (ไวน์บาร์-ทาปาสบาร์ไฮบริดที่มีใบอนุญาตพิเศษที่กำหนดให้นักดื่มต้องสั่งอาหาร) ดูเหมือนจะไม่ได้หยุดคนในท้องถิ่นและผู้เชี่ยวชาญด้านอุตสาหกรรมอาหารจากการรวมตัวกันที่นี่ ที่ปลายด้านหนึ่งของบาร์ยาว Fabrice Mansouri ซอมเมลิเยร์แห่งปี 2015 ของOmnivore Guide นำเสนอไวน์ธรรมชาติที่คัดสรรมาอย่างดี อีกด้านหนึ่ง เชฟ Romain Tischenko ผู้ชนะTop Chef Franceและเจ้าของ Le Galopin ร้านอาหารเมนูชิมยอดนิยมที่อยู่ติดกัน ปรุงจานเล็กๆ ที่สวยงามในห้องครัวเล็กๆ ที่ดูตลกขบขัน อาหารอย่างเช่น มายองเนสไข่ พอลลอคเซวิเช่ และหน่อไม้ฝรั่งป่ากับเฟต้ารมควันเป็นอาหารว่างที่ดีก่อนอาหารค่ำ รับประกันช่วงเวลาที่ดีตั้งแต่วันพุธถึงวันอาทิตย์ (หากคุณหลงใหลในไวน์เป็นพิเศษ ลองดูบทสรุปของบาร์ไวน์ที่ดีที่สุดในปารีส.)

36 Rue Saint-Marthe | +33 01 42 45 94 47 | facebook.com/lacaveamichel

ลา บูเวตต์ ภาพถ่ายโดย Meghan McCarron

บาร์
เรียบง่ายและไม่จุกจิกเป็นคำสองคำที่ใช้ในที่นี้ เจ้าของ Camille Fourmont มีไวน์ธรรมชาติที่คัดสรรมาอย่างดีจากฝรั่งเศส อิตาลี และกรีซ ที่จับคู่อย่างสวยงามกับรายการของว่างสั้นๆ ที่คุณจะพบว่าเขียนด้วยลายมือบนกระจก: บูราตาสดกับน้ำมันมะกอกซิซิลี ปลาซาร์ดีนกับเนยเค็มรมควัน และมะนาวแผ่น , charcuterie, แตงกวาดองโฮมเมด และชีสอาร์ติซานอล แม้ว่ารางหญ้าในถ้ำขนาดพกพานี้จะเต็มอย่างรวดเร็ว แต่บรรยากาศไม่ค่อยกลายเป็นนักเลง ทำให้เป็นจุดที่เหมาะสำหรับการดื่มแบบสบายๆ ในหมู่ผู้ชื่นชอบไวน์ธรรมชาติ หากคุณไม่สามารถคว้าที่นั่งไม่กี่ที่นั่งหรือกล้ามเนื้อของคุณไปยังจุดที่เคาน์เตอร์ ขอคำแนะนำจากคามิลล์และหยิบขวดไวน์ไป

67 Rue Saint-Maur | +33 09 83 56 94 11 | paris.ilovebuvette.com

GrandCoeur
หลังจากไต่อันดับที่ Gramercy Tavern และ Eleven Madison Park ในนครนิวยอร์กแล้ว เชฟราฟาเอล โกเมสชาวบราซิลก็เดินทางมาปารีสในปี 2015 เพื่อแสดงการตีความอาหารฝรั่งเศสที่ได้รับแรงบันดาลใจจากนานาชาติ เมนูนี้เต็มไปด้วยรสชาติที่คาดไม่ถึง เช่น มานิออค ซึ่งเป็นผักรากของเชฟที่เลือกใช้ เห็ดไมตาเกะ และแตงกวาเม็กซิกัน บราสเซอรี่ร่วมสมัยถูกวางลงในลานหินปูด้วยหินที่สวยงามใน Marais ดังนั้น หากคุณไม่สนใจเสียงเพลงดังจากสตูดิโอเต้นรำที่อยู่เหนือร้านอาหาร โปรดขอโต๊ะที่ระเบียงกลางแจ้งที่กว้างขวาง

41 วัดรูดู | +33 01 58 28 18 90 | www.grandcoeur.paris

แสงสว่างวาบ
คุณอาจเรียกมันว่าศูนย์บ่มเพาะอาหารแห่งแรกของปารีส Fulgurancesนิตยสารอาหารฝรั่งเศสเปิดตัวร้านอาหารแห่งนี้เมื่อปีที่แล้วโดยเป็นส่วนหนึ่งของโครงการถิ่นที่อยู่ด้านการทำอาหาร ซึ่งซูเชฟชั้นนำของเมืองมีโอกาสเปิดร้านอาหารของตัวเองเป็นเวลาหกเดือน ปีก่อนหน้านี้มันเป็นChloéชาร์ลส์อดีต sous-พ่อครัวที่Septime จนถึงเดือนพฤศจิกายน ร้าน Tamir Nahmias เดิมชื่อFrenchie , Yam’Tcha และ l’Astrance ที่ปรุงอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากตะวันออกกลาง สำหรับนักชิมที่กำลังมองหาความคิดสร้างสรรค์ที่ไร้การควบคุมและการแสดงตัวอย่างดาวเด่นคนต่อไปของวงการอาหาร ที่นี่คือจุดที่ควรจอง

10 Rue Alexandre Dumas | +33 01 43 48 14 59 | www.fulgurances.com

เอลส์เวิร์ธ
นี่เป็นร้านอาหารแห่งที่สองที่มีบรรยากาศสบายๆ จากคู่หูชาวอเมริกัน Braden Perkins และ Laura Adrian ซึ่งดูแลร้านอาหาร Verjus ซึ่งเป็นเมนูชิมอาหารอันเป็นที่รักซึ่งอยู่ห่างออกไปไม่ถึงหนึ่งช่วงตึก เมนูสำหรับมื้อกลางวัน มื้อเย็น และมื้อสายในวันอาทิตย์สร้างขึ้นเพื่อการแบ่งปัน และมีการปรุงอาหารแบบนิวอเมริกันมากมาย เช่น ไก่ทอดบัตเตอร์มิลค์เป็นเมนูที่ดีที่สุดของเมือง ผู้ที่มีฟันหวานที่ทรงพลังควรประหยัดพื้นที่สำหรับไอศกรีมมอลต์ด้วยช็อกโกแลตเชอร์เบทและเอสเปรสโซเอสเปรสโซ ขนมปังซาวโดว์ เนย น้ำส้มสายชู ชีส ลาบเน่ และชากูเตอรีล้วนทำขึ้นเองที่บ้าน

34 Rue de Richelieu | +33 01 42 60 59 66 | www.ellsworthparis.com

มาร์ติน
จากด้านนอก บิสโตรแห่งนี้เปิดในปี 2015 โดย Loïc Martin สมัครคาสิโน ดูเหมือนแฮงเอาท์ในละแวกบ้านทั่วไปของคุณ มีระเบียงขนาดใหญ่ เก้าอี้ไม้และโต๊ะเรียบง่าย และการตกแต่งที่ยังไม่เสร็จเป็นส่วนใหญ่ แต่อย่าหลงกลโดยเจียมเนื้อเจียมตัว เพราะนี่คือร้านอาหารบรรยากาศสบายๆ ที่ดีที่สุดของ Right Bank ในราคาระดับเดียวกัน โดยที่อาหารจานเล็กๆ ที่ปรุงขึ้นอย่างสวยงามมีราคาอยู่ที่ 4-12 ยูโร

เมนูมีการเปลี่ยนแปลงทุกวัน แต่มักใช้ความเรียบง่ายที่ขับเคลื่อนด้วยส่วนผสม: ลองนึกถึงถั่วเขียว ริคอตต้าซาลาตา และมะกอก tagliolini โฮมเมดกับปูและมะเขือเทศ และปลากระพงกับโบนิโตแห้งและเฮเซลนัท และจะมีชีสนมแพะสดอยู่เสมอ

24 Boulevard du Temple | +33 01 43 57 82 37 | bar-martin.fr

เฟรดดี้
หากคุณกำลังมองหาเหตุผลที่จะใช้เวลาช่วงค่ำบนฝั่งซ้าย สมัครแทงบอล สมัครคาสิโน คุณจะพบได้ที่บาร์ไวน์แคบๆ ที่เจ้าของภัตตาคารชื่อฮวน ซานเชซและดรูว์ ฮาร์เรเป็นเจ้าของ เอนตัวลงบนเก้าอี้ที่บาร์และจิบทาปาสตามจินตนาการโดยMeilleur Ouvrier de France (ตำแหน่งอันทรงเกียรติที่สุดของประเทศ) เชฟ Eric Trochon: เห็ดหอมเห็ดหอมงา, ฟาลาเฟล, ปลา beignets กับมายองเนสงาดำ, ปลาหมึกย่างไทย, หัวใจเป็ด และคอร์ซิกาแฮม ด้วยราคาที่สมเหตุสมผลและส่วนเล็ก ๆ อย่าแปลกใจถ้าคุณพบว่าตัวเองสั่งเมนูทั้งหมด

54 Rue du Seine | ไม่มีโทรศัพท์ | facebook.com/Freddys

สัตว์ร้าย. ภาพถ่ายโดย โจแอน ปาย | www.sliceofpai.com

สัตว์ร้าย
ที่โรงรมควัน Marais ของเขา Thomas Abramowicz ผู้ได้รับการยกย่องจากนักพิตมาสเตอร์ชั้นนำของเท็กซัส Wayne Mueller และ Aaron Franklin สำหรับการตีความบาร์บีคิวของเขา ปรุงซี่โครงเนื้อรมควันและเนื้อหน้าอก Black Angus กับผักคะน้าตุ๋นและมักกะโรนีและชีส ในคืนวันอังคาร ทีมงานของเขาจะนำเสนอการผสมผสานระหว่าง Pot-au-feu กับ brisket แทนpaleron , côte de boeufรมควันและ cassoulet กับเบคอนโฮมเมดแทนpetit saléแบบดั้งเดิม(หมูเค็ม) คราฟต์เบียร์ฝรั่งเศสจากผู้ผลิตเบียร์ในท้องถิ่นอย่าง Deck & Donohue พร้อมที่จะล้างมันให้หมด