สมัครแทงบอล สมัครคาสิโน ปอยเปตออนไลน์ เว็บเล่นบอลที่ดีที่สุด

สมัครแทงบอล สมัครคาสิโน ส่วนหนึ่งของร้านค้า “แนวคิด” รุ่นต่อไป Merci ได้เปิดตัวที่น่ารังเกียจที่ชายแดนของเขตที่ 3 และ 9 ในปี 2552 สถานที่หลายชั้นเหมาะสำหรับการเดินผ่านเสมอ ไม่ว่าคุณจะ’ เปรียบเสมือนเป็นเครื่องนุ่งห่มในเครื่องแก้ว Paola Navone หรือราวกับถูกห้อมล้อมด้วยของสวยงาม แต่เป็นร้าน

กาแฟข้าง ๆ ที่ฉันวางแผนจะไปเที่ยว ชั้นวางหนังสือเรียงรายไปด้วยชั้นหนังสือ และขอแนะนำให้คุณจิบกาแฟยามบ่ายแล้วจิบสโคนหรือทาร์ทีนลงไปเพื่อดึงหนังสือออกจากชั้นวางและหลงทางในหน้าหนังสือ 111 Boulevard Beaumarchais, +33 1 42 77 00 33

Sugarloaf / Facebook Pain de Sucre : นี่คือร้านขนมระดับถัดไป ครีมพัฟไม่ใช่แค่ครีมพัฟเท่านั้น ทุกอย่างอยู่ที่ซับซ้อนและชั้นแต่ละ bombe โดมตารางรูป Tarteยัดขนมปังบาบาส่วนตัว au Rhum และ Gateau แผ่นพื้นผิวที่มีหลายสีและรสชาติ ผลงานชิ้นเล็กชิ้นน้อยของแต่ละคน 14 Rue Rambuteau, +33 1 45 74 68 92

Pasta Linea:ฉันรู้ว่าคุณมาที่เมืองนี้เพื่อหาร้านอาหารแบบบิสโตร สมัครแทงบอล ทั้งร้านอาหาร นีโอ โพสต์ โพสต์แดกดัน ย้อนยุค หรือการทำซ้ำอะไรก็ตามที่มีช่วงเวลาของมัน คุณมาเพื่อปาเตประเทศของคุณ ฟัวกราส์เทอรีน ครัวซองต์และสเต็กฟรุตหรือทาร์ทาร์โรตีและมักกะโรนีปู ปลาแซลมอนและสีน้ำตาล และซูเฟล่สูงตระหง่าน เหตุ

ใดคุณจึงอยากไปเยี่ยมชมร้านกาแฟอิตาเลียนเล็กๆ แห่งนี้ ที่มีพาสต้าทำมือด้วยแป้งออร์แกนิกในปริมาณมาก ชีสท้องถิ่น salumi และไวน์; และเบอร์ราต้าที่ใกล้จะระเบิดด้วยครีม? ทำไม เพราะคุณจะต้องหยุดพักจากเรื่องอื่นๆ ทั้งหมด ฉันสัญญา. 9 Rue de Turenne, 33 1 42 77 62 54

คาเฟ่ ลา แปร์ล :ที่ๆ หนุ่มฝรั่งเศสน่ารักทุกคน ฉันไม่รู้ว่าทำไม พวกเขาแค่สวมกางเกงยีนส์ทรงสกินนี่ฝรั่งเศสและเสื้อสเวตเตอร์ทรงแคบ ด้วยความไม่สุภาพที่ถูกปลูกฝัง ผมที่ยุ่งเหยิง และผมหงอกเป็นเงา เป็นที่ที่ Romain Duris และคู่หูของเขาจะได้ออกไปเที่ยวกัน (Romain คุณไปที่ไหน?) หลังจากที่ John Galliano ได้แสดงความโกรธเคืองต่อต้านกลุ่มเซมิติกขี้เมาของเขากับคู่รัก (น่าจะน่ารัก) ที่ดื่มกันที่นั่น คาเฟ่ก็เริ่มถ่อมตัวน้อยลงเล็กน้อยชั่วขณะหนึ่ง แต่ฉันคิดว่าผู้คนสงบลงและตระหนักว่าไม่มีอะไรให้ดูที่นี่จริงๆ ยกเว้นคนสุดฮอต 78 Rue Vieille du Temple, +33 1 42 72 69 93

Hotel Petin Moulin/ Facebook [My Own Private Bar]:นี่เป็นหนึ่งในบาร์ที่ฉันโปรดปรานในปารีส แต่ก็มีอะไรน่าสนใจ คุณสามารถเข้าถึงได้เฉพาะในกรณีที่คุณพักที่Petit Moulinซึ่งเป็นโรงแรมขนาดเล็กที่ตกแต่งอย่างแปลกตาซึ่งออกแบบโดย Christian LaCroix ในบริเวณบูติกเก่าแก่ (ตอนนี้จะผิดเวลาไหมที่จะบอกคุณว่า สงสัยนานกว่าใครๆ ถ้าเขาคบกับน้ำอัดลมยี่ห้อดังๆ เนี่ยนะ?) ถ้าบังเอิญไปพักที่นั่น (น่ารักดี) หรือถ้ารู้จักใครสักคน ผู้ที่อยู่ที่นั่น คุณสามารถจอดรถใน “บาร์ที่ซื่อสัตย์” ที่

เงียบสงบ สบาย และไม่ยุ่งยาก (คอยติดตามแท็บของคุณและชำระเงินตามนั้น) ได้นานเท่าที่คุณต้องการ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการนัดพบ นอกจากนี้ยังเป็นตัวเลือกที่ดีหากคุณต้องการพบปะกับใครบางคนที่คุณไม่ได้พบเจอมานาน หรือต้องการดื่มไวน์สักช่วงเวลาสำหรับตัวคุณเอง29/31 Rue de Poitou, +33 1 42 74 10 10

Poilâne : คุณควรไปที่ OG Poilâne ข้ามแม่น้ำแซน ทางฝั่งซ้ายของ Rue du Cherche-Midi หรือไม่ ใช่. นั่นคือสิ่งที่ผมไปบ่อยสำหรับ les punitions (แทบจะไม่หวานกะร่องกะแร่งกรอบ, ขนมชนิดร่วนจีบแผ่นแซนวิชพวกเขาด้วยแยมถ้าคุณคิดว่ามัน) และหลากสีแอปเปิ้ลและเห็นได้ชัดว่าลายเซ็นMiche แต่เมื่อสองสามปีก่อน ดาวเทียมได้มาถึงเขตที่ 3 และทำให้ทุกอย่างสะดวกขึ้นมาก ดังนั้น เมื่อคุณได้เดินทางไปจาริกแสวงบุญที่จำเป็นแล้ว ให้แวะเข้าไป ทำไมคุณถึงไม่ทำล่ะ? มันคือปัวลาน 38 Rue Debelleyme, +33 1 44 61 83 39

Tout Autour du Pain:เมื่อฉันค้นพบร้านบูติกนี้ครั้งแรก มันถูกเรียกว่า 134 RdT ซึ่งเป็นที่อยู่แบบย่อ 134 Rue de Turenne ซึ่งทำให้จำได้ง่าย ปีที่แล้วเปลี่ยนชื่อ ขอบคุณพระเจ้าที่มันไม่ได้เปลี่ยนมือหรือสินค้าคงคลัง บาแกตต์ของ Baker Benjamin Turquier ถูกเลือกให้เป็นหนึ่งในสิบอันดับแรกของปารีสถึงสามครั้งแล้วและครัวซองต์เนยของเขาก็ได้รับเสียงชื่นชมเช่นเดียวกัน เขาเป็นหนึ่งในยูนิคอร์นที่สามารถทำทั้งขนมและขนมปังได้ สองครั้งขึ้น! 134 Rue de Turenne, +33 1 42 78 04 72

เฮเลน รอสเนอร์ L’As du Fallafel: Faites Attention! คำแนะนำที่มีค่าสองชิ้นรออยู่ข้างหน้า เพียงเพราะคุณอยู่ในใจกลางย่านชาวยิวและมีดวงดาวของเดวิดไม่ว่าคุณจะหันไปทางใด อย่าคิดว่าที่ใดๆ ที่คุณเดินเข้าไปเพื่อซื้อฟาลาเฟลจะเป็นสถานที่นั้น ดังนั้นอย่าใจจดใจจ่อกับมัน เมื่อคุณมาถึงจุดนี้ ให้ถูกที่แล้ว สั่งแซนวิชฟาลาเฟลพิเศษที่โรยหน้าด้วยมะเขือยาวเนื้อนุ่มของ

พระเจ้า เมื่อก่อนคุณสามารถขอมะเขือม่วงเพิ่มได้ แต่พวกเขาเลิกปฏิบัติแล้ว ฉันพบวิธีแก้ปัญหา ในบรรดาอาหารจานหลัก (เรียกกันว่าเรียกน้ำย่อยของฝรั่งเศส) คือมะเขือยาวผัดในน้ำมันจำนวนมากพร้อมหัวหอมและมะเขือเทศ สั่งซื้อหนึ่งในเหล่านี้และช้อนที่มะเขือยาวลงบนแซนวิชของคุณเป็นเครื่องปรุงเพิ่มเติม34 Rue des Rosiers, +33 1 48 87 63 60

คามิลล์:เมื่อคนอเมริกันนึกภาพร้านกาแฟสไตล์ปารีสที่เป็นแก่นสาร สิ่งที่พวกเขากำลังจินตนาการคือบางสิ่งที่ใกล้กับสถานที่ที่มีหลังคากันสาดสีแดงแห่งนี้ พร้อมด้วยโต๊ะกลางแจ้งและเก้าอี้สาน Ça c’est typique! อาหารจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง แต่มันสม่ำเสมอ และที่สำคัญที่สุด คุณสามารถทานได้ในวันอาทิตย์และวันจันทร์ที่ร้านอาหารส่วนใหญ่ในละแวกนี้ปิดให้บริการ สเต็กทาร์ทาร์สำหรับอาหารค่ำเป็นของฉันไปที่นี่ 24 Rue des Francs-Bourgeois, +33 1 42 72 20 50

Carette : Carette เปิดในปี 1927 ที่ Place du Trocadéro และยังคงความงดงามราวกับภาพวาดและยังคงความคึกคัก สถานที่ใหม่มาถึงเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมาบน Place des Vosges จัตุรัสที่เก่าแก่ที่สุดของปารีส หากคุณเป็นผู้ไล่ตามขนม คุณจะมาที่นี่เพื่อซื้อเครื่องปาล์มซึ่งเป็นขนมอบที่ฉันชอบที่สุดในโลก และขนมอบ

เหล่านี้เป็นตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบ คุณสามารถนั่งลงและเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มร้อน ๆ หรือหาม้านั่งฟรีในสวนสาธารณะและกินไวน์เวียนนาที่มีรสเนย ขุยๆเคลือบคาราเมลในขณะที่คุณดูเด็กๆ เล่น ขนมหวานสำหรับคู่รัก คนชรารำลึกถึง… และ สุนัขทำธุรกิจของพวกเขา โอเคอาจจะไม่ 25 Place des Vosges, +33 1 48 87 94 07

ayustety / Flickr Chez Omar :ถ้ามีเพียงชาวอเมริกันเท่านั้นที่นำเข้าบราสเซอรี่ฝรั่งเศส-แอลจีเรียพร้อมๆ กับ—หรือแทนที่จะเป็น—ของฝรั่งเศสล้วนๆ… ก็ที่จริงแล้วพวกเขามี แต่นั่นก็ไม่ได้ทำให้การไปเยี่ยมชมต้นแบบของปารีสน้อยลงไปสักหน่อย แหล่งรวมตัวของเหล่าแฟชั่นนิสต้ามาอย่างยาวนาน การเตรียมพร้อมที่

สวมใส่อย่างมีชัยนี้ยังคงดึงดูดผู้มาสักการะกูตูร์อย่างยุติธรรม เซฟกลับมา poivre สเต็ก auหรือเส้นก๋วยเตี๋ยวที่มี méchoui d’agneau คุณจะต้องทำเช่นเดียวกัน และเปิดให้บริการในคืนวันอาทิตย์และวันจันทร์ ซึ่งเป็นข้อมูลที่มีประโยชน์ 47 Rue de Bretagne, +33 9 86 39 91 14

Claude Colliot : เขาเก่งเรื่องขนมหวานที่สุด ไม่จริง ฉันคิดเกี่ยวกับพวกเขามาก ไม่ใช่ว่าฉันกินขนมหวานอยู่เสมอ เขาเป็นอัจฉริยะที่เรียนรู้ด้วยตนเอง (เช่น ตอนอายุ 7 ขวบ เมื่อเขาต้องการเค้ก เขาก็แค่ทำเค้กขึ้นมาเองตั้งแต่ต้น โดยไม่มีสูตรหรือคำแนะนำจากผู้ใหญ่) และเชฟอย่าง Pierre Gagnaire และ Alain Ducasse พยายามจ้างเขา เพื่อมุ่งหน้าไปยัง

ห้องครัวของพวกเขา คลอดด์ยื่นออกไปหาที่ของตัวเอง มันจ่ายเงินออก Chantal ภรรยาของเขาซึ่งดูแลหน้าบ้าน เป็นคนเก่งเรื่องไวน์ ในห้องอันเงียบสงบใต้แสงเทียน คุณอาจเห็นคนสวยสักคนหรือสองคน—โซเฟีย คอปโปลาเป็นลูกค้าเก่าจากงานจัดเลี้ยงของคอลเลียต (เขาทำอาหารให้เธอในชุดของมารี อองตัวแนตต์)) Quentin Tarantino เป็นแฟนพันธุ์แท้ และ Marion Cotillard เป็นเพื่อนสนิท – แต่คุณจะต้องรอบคอบเกี่ยวกับเรื่องนี้ เนื่องจากเหมาะสมกับอายุของสถานที่ 40 Rue des Blancs-Manteaux, +33 1 42 71 55 45

Mariage Frères : นี่คือที่มาของนักดื่มชา แม้ว่าคุณจะคิดว่าคุณไม่ต้องการซื้ออะไรก็ตาม คุณต้องสัญญาว่าจะได้กลิ่นของพันธุ์ไม้ต่างๆ สองสามชนิด เพียงเพื่อประสบการณ์มหัศจรรย์ของการยัดจมูกของคุณลงในกระป๋องขนาดใหญ่และถูกส่งผ่านการหายใจไปยังอีกโลกหนึ่ง เริ่มต้นด้วย Imperial Wedding ยาเกตเวย์ที่

มีโน๊ตช็อกโกแลตและคาราเมล จากนั้นทำตามจมูกของคุณจากที่นั่น มีชาดำกับกล้วยไม้สีฟ้า ชาเขียวกับกุหลาบ รอยบอสกับเบอร์เบินและวานิลลา การซื้อกันจะดีกว่าถ้าหายใจเข้าไป 30 Rue du Bourg-Tibourg, +33 1 42 72 28 11

ห้องนักบิน / Facebook Pierre Hermé : À mon avis , Hermé เป็นเชฟขนมอบที่ยิ่งใหญ่ที่สุด ร้านค้าของเขาทั่วเมืองมีมากมายและร้านแรกบน Rue Bonaparte ในวันที่ 6 มีใจของฉัน แต่ทาร์ตและมาการองตามฤดูกาลของเขา หรือแม้แต่ช็อกโกแลตของเขาก็ยังดีเกินกว่าจะพลาดได้ หากคุณบังเอิญไปเดินเล่นที่อื่น การผสมผสานรสชาติจะทำให้หัวของคุณยุ่งเหยิงในทุกวิถีทาง 18 Rue Sainte-Croix-de-la-Bretonnerie, +33 1 43 54 47 77

Pozzetto : ผู้คนจะบอกคุณว่า Berthillon เป็นสถานที่ที่ดีที่สุดและจำเป็นสำหรับการทานไอศกรีมในปารีส พวกเขาไม่ผิดแน่ เป็นสถาบันและเป็นปทัฏฐานว่าควรวัดไอศกรีมฝรั่งเศสอื่น ๆ อย่างแน่นอน แต่ฉันขอเถียงว่า Pozzetto ดีกว่า แม้ว่าเราจะใช้เทคนิคที่นี่คือเจลาโต้ ไม่ใช่ไอศกรีม ดำเนินกิจการโดยครอบครัวชาวซิซิลี

เป็นอัญมณีล้ำค่าสำหรับคุณแม่และป๊อป pistachio ทำด้วยซิซิลี pistacchi , และถ้าคุณไม่ได้รับตักของมันคุณเป็นคนงี่เง่า 39 Rue du Roi-de-Sicile, +33 1 42 77 08 64 [มี Pozzetto สาขาที่สองที่ใหม่กว่าใน Haut Marais ด้วยที่ 16 Rue Vieille du Temple]

La Belle Hortense :มันคือร้านหนังสือ… และมันคือบาร์ คุณสามารถดึงชื่อใหม่หรือหายาก (หรือขวด) ออกจากชั้นวางและดำดิ่งลงไป การเผยแพร่ที่มีขอบเขตจำนวนมากนั้นเน้นที่งานศิลปะและพื้นที่นี้ใช้สำหรับการจัดนิทรรศการ ดังนั้นประเภทศิลปะมักจะกระทบไหล่กับคู่วรรณกรรมของพวกเขาที่นี่ หากคุณหิว คุณสามารถข้ามถนนไปยัง Au Petit Fer à Cheval

ซึ่งเป็นร้านอาหารขนาดเล็กที่ก่อตั้งขึ้นเมื่อกว่าศตวรรษก่อนและปัจจุบันอยู่ภายใต้กรรมสิทธิ์เดียวกันกับร้านหนังสือ ร้านอาหารที่มีลักษณะเป็นเกลียวที่ดูน่ารักมีบาร์ที่เล็กที่สุดแห่งหนึ่งในปารีส และมีรูปทรงเกือกม้าพอดี ฉันอยากอ่านมากกว่าเสมอ ดังนั้นคุณจะพบว่าฉันอยู่หน้าไหน 3

มีกฎเกณฑ์บางอย่างที่ไม่ได้พูดไว้สำหรับการรับใช้สมอง: ทำทุกอย่างที่ทำได้เพื่อให้ดูเหมือนอย่างอื่น หั่นเป็นสตูว์เนื้อและโจ๊ก ใส่ลงในราวีโอลี่ คลุมด้วยชั้นครีม Clown Bar เหยียดหยามมารยาทนี้ โดยเสิร์ฟอาหารที่มองหาคนทั้งโลกเหมือนคนทำอาหารแยกส่วนเปิดกะโหลกของลูกวัว ยกเรื่องสีเทาออกมา และจัดวางซีกโลกที่โค้งมนอย่างประณีตในชาม นี่ไม่ใช่สมอง—นี่คือสมองทั้งหมดและขาดไม่ได้

ทำหน้าที่ใน Dashi แช่เย็นถูกแทงด้วยถั่วเหลือง, ขิงและ yuzu สิ่งที่ทั้งกินด้วยช้อนเลื่อนไปรอบ ๆ ในปากเช่นchawanmushi รสชาติจะเป็นกลางในตอนแรก เป็นเครื่องในคล้ายเต้าหู้ แต่ไม่กี่วินาทีต่อมา น้ำซุปจะส่งคลื่นเกลือและเครื่องเทศไปทั่วเพดานปาก ซึ่งเป็นคลื่นน้ำไขสันหลัง ยกโทษให้สำนวน แต่มีจานสมองอีกจานหนึ่งในโลกของอาหารรสเลิศในขณะนี้ที่มากกว่านั้น สมอง?

Eat at Clown Bar: คำแนะนำของฉันสำหรับทุกคนที่เดินทางไปปารีส มันไม่ใช่ความลับหรือสถานที่โรแมนติกที่ประเมินค่าต่ำเกินไป มันได้รับการพยักหน้าจากร้านค้ารายละเอียดสูงเช่นนิวยอร์กไทม์สและไทม์ทางการเงิน แต่ฉันไม่สามารถหยุดคิดถึงอาหารมื้อใหญ่ พื้นที่ติดกับ Cirque d’Hiver และตามชื่อที่สื่อถึง

การตกแต่งภายในตกแต่งด้วยกระเบื้อง Belle Epoque ที่วาดภาพตัวตลก—ไม่น่ากลัว, ไม่ใช่ Poltergeist, ไม่ใช่ – Stephen King— มีช่วงเวลาเก่าแก่ที่ยิ่งใหญ่ ถ้า Clown Bar อยู่ในแมนฮัตตัน ชิคาโก หรือซานฟรานซิสโก ผู้หลงใหลในอาหารจานเล็กๆ ก็จะติดอันดับร้านอาหารใหม่ที่สำคัญที่สุดแห่งหนึ่งของเมืองได้อย่างง่ายดาย

เฮเลน รอสเนอร์
ฉันกินสมองเนื้อลูกวัวของฉันที่เกาะอยู่บนเก้าอี้เปลือยที่แท่งสังกะสีขัดเงา ข้างหลังผมมีโต๊ะอาหารญี่ปุ่นลงอินสตาแกรมทุกจานก่อนลงมือ ฉันได้ยินพนักงานคนหนึ่งบอกร้านอาหารแบบนั่งคนเดียวว่าเวลารอโต๊ะเกือบสองชั่วโมง ในขณะเดียวกัน บาร์เทนเดอร์ที่มีหนวดเครากล่อมให้ฉันลองชิมไวน์ที่สัมผัสผิวหนังได้ ปารีสเป็นสวรรค์ของคนรักไวน์ตามธรรมชาติในทุกวันนี้ และ Clown Bar ก็ไม่มีข้อยกเว้น ด้วยรายการเครื่องดื่ม

ออร์แกนิกทั้งหมด ความมุ่งมั่นของผู้อุปถัมภ์ที่มีต่อvins naturelsถูกชดเชยด้วยความรักในบุหรี่ของพวกเขาเท่านั้นซึ่งรมควันในปริมาณที่ไม่สำคัญนอกหน้าต่างกลางแจ้งของบาร์ อย่าแปลกใจถ้าส่วนหนึ่งของอาหารของคุณปรุงรสด้วยควันบุหรี่มือสอง

ตอนนี้มีจานสมองอีกจานหนึ่งในโลกของอาหารรสเลิศที่มันสมองกว่านี้ไหม?
พื้นที่ซึ่งเป็นที่ตั้งของ Clown Bar ซึ่งเป็นอนุสรณ์สถานอย่างเป็นทางการทางประวัติศาสตร์มีมาตั้งแต่ปี 1902 แต่ตัวตลกในรูปของกระเบื้องเซรามิกที่งดงามเหล่านั้น มาไม่ถึงในปี ค.ศ. 1920 และอาหารที่ได้รับคำ

ชมจากนานาชาติก็ใช้เวลากว่าศตวรรษ ทีมงานที่อยู่เบื้องหลัง Saturne สไตล์นอร์ดิกเข้ารับตำแหน่งในปี 2014 เมื่อเชฟ Sota Atsumi เปลี่ยนห้องครัวให้กลายเป็นปราการด้านอาหารชั้นสูง Atsumi คือโตเกียวเกิด แต่เมนูเด็ดของเขาในการปรับแต่งที่ทันสมัยรับประทานอาหารตับห่านฝรั่งเศสมีการแสดงตนเสรีนิยม แต่ทำเพื่อชาวญี่ปุ่นและอิทธิพลระหว่างประเทศอื่น ๆ จากหอยแมลงภู่นึ่งสาเกเพื่อ platters ของJamón Iberico

เนื้อ carpaccio จานอิตาลีนามมาในรูปแบบของแผ่นเนียนของเนื้อสันนอก, ฉุน vinaigrette แอนโชวี่, น้ำนมbrocciu(ชีสคล้ายริคอตต้าจากคอร์ซิกา) และสตรอว์เบอร์รี่สุกกระจายไปทั่ว การเตรียมอาหารคล้ายกับ pappardelle ที่แช่เย็นและกินเนื้อเป็นอาหาร: คุณกลืนเนื้อสีแดงเข้มเหมือนบะหมี่ และมันก็หายไปในสองนาที

สำหรับความสร้างสรรค์ทั้งหมด เมนูอาหารของ Clown Bar ให้บริการตามสั่งและอาหารสำหรับสองท่านสามารถเข้าได้ในราคาเพียง 120 ยูโร นับเป็นการเปลี่ยนแปลงของท้องทะเลในการรับประทานอาหารแบบปารีส ซึ่งดึงดูดนักท่องเที่ยวให้มาที่ร้านอาหารเมนูชิมอย่างยิ่งใหญ่มาอย่างยาวนาน สถานที่ต่างๆ เช่น Alain

Ducasse หรือ Guy Savoy ที่ซึ่งแขกสามารถลดราคาได้ 350 ยูโรต่อคน และก่อนไวน์จะเป็นชุดอาหารสุดหรู . แต่ในขณะที่ร้านอาหารในนิวยอร์คที่บ้านของฉันมีแนวโน้มว่าจะถึงขั้นสุดโต่ง ทั้งร้านอาหารที่แพงสุด ๆ และร้านอาหารราคาถูกสุด ๆ ปารีสในปี 2559 นั้นเป็นเรื่องของการเคลื่อนไหวแบบบิสโทรโนมี ซึ่งในช่วงทศวรรษที่ผ่านมาได้ผลักดันวาระของการเข้าถึงด้วยนวัตกรรมใหม่ ๆ อย่างง่าย ๆ ค่าโดยสารที่สร้างสรรค์ในการตั้งค่าแบบลีน

สัมผัสปารีสด้วยตัวคุณเอง

Eater ทำให้คู่มือนี้มีชีวิตด้วยทริปที่เต็มไปด้วยอาหารไปปารีส นำเสนอโดย Black Tomato ดูกำหนดการเดินทางและจองการเดินทางตอนนี้
สำรวจ
ปรากฏการณ์นี้ปรากฏเป็นคลัสเตอร์ หากคุณเป็นร้านอาหารฝรั่งเศสที่อายุน้อยและมีชื่อเสียง เป็นไปได้มากว่าคุณจะดำเนินกิจการตั้งแต่สองร้านขึ้นไปในระยะที่เดิน (หรือปั่นจักรยาน) ซึ่งกันและกัน: จุดชิมเมนูและร้านจานเล็กที่หลวมกว่าปกติ และอาจรวมถึงถ้ำ à vin ที่เสิร์ฟไวน์และอาหารว่างแบบเป็นกันเอง Septime ซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะเข้าสู่ neo-bistro du jour มีพี่น้อง Clamato ที่เป็นปลาดิบแบบสบาย ๆ ไม่กี่

ประตู (ฉันชอบที่จะแกว่งไปมาสำหรับปูนอร์มังดีครึ่งตัว); Le Chateaubriand มี Le Dauphin ซึ่งเป็นหน่อไม้นานาชาติ (tandoori octopus, manioc fritters); Frenchie มี Bar à Vins และเคาน์เตอร์บริการ Frenchie To Go แน่นอน Saturne มี Clown Bar

การตกแต่งภายในของ Clown bar เฮเลน รอสเนอร์
พูดถึงที่: สั่งรูเก็ต Atsumi ใช้มันทำพาร์เฟ่ต์รสเผ็ด โดยเสิร์ฟแผ่นปลาเมดิเตอร์เรเนียนภายใต้ชั้นของฟัวกราส์และผักโขม แต่ละชิ้นมีรูปร่างและความยาวเท่ากันกับเนื้อ ฟัวเป็นผู้เล่นหลักที่นี่ โดยให้ความชุ่มฉ่ำแก่กรีน แต่ยืนหยัดได้กับรูเจต์ที่เยิ้มอย่างอ่อนโยนและหนักแน่นในมหาสมุทร มันเป็นอาหารที่จุกจิกและหรูหรา

และเช่นเดียวกับสมองเนื้อลูกวัวและคาร์ปาชโช มันทำให้ Clown Bar ในบางครั้ง รู้สึกเพียงสัมผัสที่ประณีตกว่าเพื่อนธรรมดาทั่วไป อย่างดีที่สุด Atsumi นำเสนอสองคำสาปแช่ง—ระดับความเที่ยงตรงสูงและความสุข—ซึ่งจะไม่แปลกที่ Le Bernardin หนึ่งในร้านอาหารทะเลที่ดีที่สุดและแพงที่สุดในนิวยอร์ก และยังมีรูเก็ตของ Clown Bar เพียง 18 ยูโร

ถ้า Clown Bar อยู่ในแมนฮัตตัน ก็คงจะติดอันดับร้านอาหารที่สำคัญที่สุดของเมืองนั้นอย่างง่ายดาย
ใส่ในpithivierเมื่อคุณมาถึงด้วย pâté en croûteร้อนๆกับน้ำซุปข้นอินทผาลัม — เป็ดหายากปานกลางและฟัวอี่กรุบกรอบในขนมที่มีลักษณะเป็นขุย— ใช้เวลาประมาณ 25 นาทีในการเตรียม คุณไม่สามารถเป็นภาษา

ฝรั่งเศสแบบคลาสสิกได้มากกว่านี้อีกแล้ว จากนั้นคุณก็กัดและวันที่น้ำซุปข้นที่มีกลิ่นหอมที่ไม่เคยมีมาก่อนด้วยหมัดดูดของ yuzu ทำให้เพดานปากสดชื่น ไม่ การเพิ่มปริมาณของส้มเอเชียไม่ได้ทำให้อาหาร “ญี่ปุ่น” มากไปกว่าการเพิ่มเวอร์มุตลงในมาร์ตินี่ทำให้เป็นอาหารอิตาเลียน แต่เป็นการโค่นล้มที่อ่อนโยนที่เตือนคุณว่า Clown Bar ไม่มีความตั้งใจที่จะยืนนิ่งอย่างน่ารับประทาน แม้ว่าจะเป็นอาหารแบบดั้งเดิมก็ตาม

ร่วมเป็นสักขีพยานด้วยtarte au citronซึ่งได้รับการปรับแต่งเล็กน้อยจากชั้นของครีมที่ผสมน้ำผึ้ง การจับคู่มะนาวกับน้ำผึ้งเป็นสิ่งที่ชัดเจนสำหรับผู้ที่เคยดื่มชาสักถ้วย หรือพูดอีกอย่างก็คือ สำหรับใครก็ตาม ดังนั้นทำไมคุณถึงไม่เคยมีประสบการณ์กับมะนาวทาร์ตมาก่อน อย่างน้อยก็ไม่ใช่ในระดับนี้ใน ริกเตอร์มาตราส่วน gustatory? น้ำผึ้งมีกลิ่นหอมเหมือนน้ำหอม นมเปรี้ยวเปรี้ยวราวกับลูกกวาด Warhead

การบอกคนอื่น ๆ ว่าคุณมีร้านบิสโตรเล็กๆ แห่งเดียวในปารีสที่คุณกลับมาบ่อยๆ ถือเป็นเรื่องน่าเบื่อหน่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเมืองที่ร้านอาหารทุกแห่งที่มาเยือนจะทำให้คุณพลาดโอกาสที่จะลองอะไรใหม่ๆ แต่สำหรับความคิดของฉัน การมีสถานที่โปรดในต่างประเทศช่วยเติมเต็มความต้องการของมนุษย์อย่างลึกซึ้ง นั่นคือ ความปรารถนาที่จะค้นหาสิ่งที่คุ้นเคยจากสิ่งที่ไม่คุ้นเคย (อย่างที่ปารีสยังคงเป็นของฉัน) สิ่งนี้จะยิ่งเป็นความจริงมากขึ้นเมื่อคุณเดินทางคนเดียว และสำหรับฉันสถานที่นั้นคือ Clown Bar

เขตการปกครอง 20 แห่งของเขตการปกครองที่มีหมายเลขของกรุงปารีสแผ่ขยายออกไปด้านนอกจากใจกลางเมือง เป็นเขตการปกครองแบบแบ่งโซน ส่วนใหญ่จะทับซ้อนกับย่านต่างๆ ที่ก่อตัวขึ้นตามธรรมชาติของเมือง แม้ว่าจะมีเขตแดนบางเขตคร่อมอยู่ก็ตาม เช่น เขต Marais จะครอบคลุมทั้งเขตที่สามและสี่ แต่เขตการปกครองไม่ได้เป็นเพียงการกำหนดระบบราชการเท่านั้น แต่ละแห่งมีเอกลักษณ์เป็นของตัวเอง ตั้งแต่ภาพร้านบูติกอันโอ่อ่าและพระราชวังที่แท้จริงในพรีเมียร์ (ครั้งแรก) ไปจนถึงอาหารจีนที่ดีที่สุดของเมืองและสุสาน Père Lachaise ที่พลาดไม่ได้ในvingtième (20th)

ในขณะที่นักท่องเที่ยวส่วนใหญ่ยึดติดกับเขตการปกครองกลางตามแนวแม่น้ำแซน โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ 1, 6 และ 7 ซึ่งเป็นย่านที่ดีที่สุดสำหรับการรับประทานอาหารและการสำรวจอยู่ที่อื่น ทุกเขตมีบางสิ่งที่จะนำเสนอ มันขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณกำลังมองหาจากการเดินทางของคุณ ในขณะที่อยู่ในใจกลางเมืองทำให้ง่ายต่อ

การเข้าถึงสถานที่ท่องเที่ยวหลัก หากคุณสนใจในการรับประทานอาหารที่ดีและสถานบันเทิงยามค่ำคืนที่ดียิ่งขึ้น คุณควรไปที่ Marais ที่ 9 ใกล้ Pigalle ที่ 10 ใกล้คลอง หรือ ลำดับที่ 11 ตัวเลือกอันดับต้น ๆ ของเราสำหรับปารีสที่เน้นด้านอาหาร นี่คือจุดต่ำสุดของทุกย่าน ตั้งแต่สัญลักษณ์ไปจนถึง underrated พร้อมข้อมูลด่วนเกี่ยวกับสถานที่ที่ดีที่สุดในการรับประทานอาหารในแต่ละแห่ง

เขตที่ 1
สินค้าฟุ่มเฟือย โรงแรมระดับไฮเอนด์ พิพิธภัณฑ์ลูฟร์ และสำนักงาน—ซึ่งหมายถึงร้านอาหารธรรมดาๆ มากมายที่ออกแบบมาเพื่อรองรับคนทำงานที่ยุ่งวุ่นวาย นักท่องเที่ยวที่ไม่รอบคอบ หรือทั้งสองอย่าง ย่านนี้ยังเป็นที่ตั้งของRue Sainte-Anne หรือที่รู้จักว่า Little Tokyoซึ่งเหมาะสำหรับการทานอุด้งเมื่อคุณไม่สามารถทานอาหารฝรั่งเศสแบบหลายคอร์สได้อีก ร้านอาหารมากมายในย่านธุรกิจแห่งนี้มักจะปิดให้บริการในวันหยุดสุดสัปดาห์
วิธีพูดภาษาฝรั่งเศส: Le Premier .

เขตที่ 2

Frenchie To Go เฮเลน รอสเนอร์
คาดว่าจะมีกิจกรรมมากมายที่นี่ในตอนกลางคืน ต้องขอบคุณทั้งฉากบาร์ค็อกเทลที่กำลังมาแรงและสาว ๆ ในตอนกลางคืนที่เข้าแถว Rue Saint-Denis ในระหว่างวัน เป็นการผสมผสานระหว่างย่านค้าส่งสิ่งทอที่มีทราย ตลาดหลักทรัพย์ และตลาดที่งดงามตลอดถนน Rue Montorgueil Rue du Nil คุ้มค่าแก่การไปเยี่ยมชมร้านอาหารเฉพาะทางของTerroirs d’Avenir (ซึ่งมีร้านอาหารแทบทุกร้านในเมือง) และอาณาจักรร้านอาหารขนาดเล็กของเชฟ Grégory Marchand อย่างFrenchie , Frenchie To Go และ เฟรนช์ชี่ ไวน์ บาร์
วิธีพูดภาษาฝรั่งเศส: Le deuxième .

เขตที่ 3
อา ร้านHaut Maraisที่คุณไม่สามารถโยนมาการองได้โดยไม่กระทบร้านกาแฟคลื่นลูกที่ 3 หรือแฟชั่นแนววิลโลว์ จำนวนของชิปผักคะน้า , เครื่องดื่มค็อกเทลและบาร์น้ำผลไม้ ในช่วงแฟชั่นวีค หลีกเลี่ยงย่านสุดชิคแห่งนี้ด้วยค่าใช้จ่ายทั้งหมด ตลาดในร่มที่เก่าแก่ที่สุดของเมืองคือMarché des Enfants Rougesเป็นจุดหมายการรับประทานอาหารที่มีชื่อเสียง และมีผู้คนพลุกพล่านเป็นพิเศษในช่วงสุดสัปดาห์และวันที่มีแดดจ้า
วิธีพูดภาษาฝรั่งเศส: Le troisième .

เขตที่ 4
ย่าน Lower Marais ที่ซึ่งประวัติศาสตร์ของชาวยิวและชุมชนเพศทางเลือกปะปนกันไปท่ามกลางร้านค้าศิลปะสมัยใหม่และร้านสาขา Rue des Rosiers มีชื่อเสียง (อย่างถูกต้อง) จากแผงขายฟาลาเฟลหลายแห่ง แต่ให้ลองไปที่ด่านหน้าของร้านอาหารMiznonของอิสราเอลในปารีสแทนเพื่อซื้อแซนด์วิชที่ดีที่สุดร้านหนึ่งในเมือง Place des Vosges ซึ่งเป็นจตุรัสที่น่าสนใจที่สุดในปารีสทั้งหมด อยู่ห่างออกไปไม่ไกลโดยใช้เวลาเดินเพียงครู่เดียว (หากต้องการเจาะลึกลงไปใน Marais ให้ไปที่นี่ )
วิธีการพูดในภาษาฝรั่งเศส: Le quatrième .

เขตที่ 5
Latin Quarter (ตั้งชื่อตามสถาบันการศึกษาหลายแห่งรวมถึง Sorbonne ซึ่งครั้งหนึ่งทุกคนเรียนภาษาละติน) ยังคงเป็นบ้านของนักเรียนจำนวนมาก แต่ก็มีนักท่องเที่ยวจำนวนมากและกับดักนักท่องเที่ยว Café de la Nouvelle Mairieเป็นทางออกที่ดีที่สุดสำหรับอาหารที่ดีที่เชื่อถือได้ มันมีเสน่ห์และเปิดทั้งวัน
วิธีพูดภาษาฝรั่งเศส: Le cinquième .

สัมผัสปารีสด้วยตัวคุณเอง

Eater ทำให้คู่มือนี้มีชีวิตด้วยทริปที่เต็มไปด้วยอาหารไปปารีส นำเสนอโดย Black Tomato ดูกำหนดการเดินทางและจองการเดินทางตอนนี้
สำรวจ
เขตที่ 6
Saint-Germain-des-Prés สวยมากและมีแหล่งช้อปปิ้งที่ยอดเยี่ยม แม้ว่าอาจเป็นแหล่งท่องเที่ยวเล็กน้อย เนื่องจากตั้งอยู่ใจกลางเมืองใกล้กับอนุสาวรีย์ พิพิธภัณฑ์ และสวนสาธารณะส่วนใหญ่ ข้ามไปทุกที่ที่มีชื่อเสียงโดยเฮมิงเวย์ และลองไปที่บาร์ไวน์L’Avant Comptoirและ L’Avant Comptoir de la Mer ที่มีเพียงห้องข้อศอกเท่านั้น
วิธีพูดภาษาฝรั่งเศส: Le sixième .

เขตที่ 7
หอไอเฟลเป็นจุดดึงดูดในย่านที่อยู่อาศัยที่ค่อนข้างเงียบสงบ ซึ่งหมายความว่าการรับประทานอาหารที่ดีอาจเป็นเรื่องยาก ถึงกระนั้นChez L’Ami Jeanก็มีกลิ่นควัน มีชีวิตชีวา และสนุกสนาน พุดดิ้งข้าวคาราเมลเค็มอันโด่งดังของพวกเขาทำให้จุดเล็ก ๆ นี้เป็นที่ชื่นชอบของชาวท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว
วิธีพูดภาษาฝรั่งเศส: Le septième .

รู้ไหมว่านี่คืออะไร เฮเลน รอสเนอร์
เขตที่ 8
โอ้ ช็องเซลิเซ่ คุณจะไม่พบสถานประกอบการในละแวกใกล้เคียงที่มีเสน่ห์หรือร้านอาหารบิสโตรแสนหวานมากมายที่นี่ แม้ว่าคุณจะพบเครือนานาชาติขนาดใหญ่ที่แก้มก้นกับวัดระดับสามดาวมิชลินแห่งแฟชั่นชั้นสูงโดยมีราคาทางดาราศาสตร์เพื่อให้เข้ากับการตกแต่งภายในสไตล์โรโกโก หากนั่นคือสิ่งที่คุณกำลังมองหาLedoyen ที่นำโดยเชฟ Yannick Alléno เป็นตัวเลือกที่น่ารักเป็นพิเศษ
วิธีพูดภาษาฝรั่งเศส: Le huitième .

เขตที่ 9
บางคนเรียกย่าน South Pigalle ว่า SoPi และฉันปฏิเสธที่จะเป็นหนึ่งในนั้น แม้ว่าบริเวณนี้ซึ่งอยู่ติดกับมงต์มาตร์เคยเป็นที่รู้จักดีที่สุดจากย่านโคมแดง แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ได้กลายเป็นจุดหมายปลายทางของค็อกเทล สำหรับผู้ที่สนใจในแอ็บซิน, ลูลู่สีขาวเป็นเด rigeur นอกจากนี้ยังมีร้านค้าอิสระ สถานที่แสดงดนตรี และร้าน

อาหารชั้นเยี่ยมมากมาย เช่นLes Affranchisบิสโตรที่ทุกคนปรารถนาจะอยู่ในย่านของพวกเขา Rue des Martyrs ที่เรียงรายไปด้วยร้านเบเกอรี่ ร้านขายชีส และของอร่อยอื่นๆ เป็นถนนสายหนึ่งที่ดีที่สุดในปารีสสำหรับนักท่องเที่ยวด้านการทำอาหาร ไกลออกไปทางใต้เป็นที่ตั้งของห้างสรรพสินค้าขนาดใหญ่ สำนักงาน และโรงอุปรากร Palais Garnier ที่สวยงามตระการตา
วิธีพูดภาษาฝรั่งเศส: Le neuvième.

เขตที่ 10
นี่คือที่ที่ชาวปารีสไปปิกนิก ในตอนเย็นหรือวันหยุดสุดสัปดาห์ที่ดี Canal Saint-Martin เรียงรายไปด้วยผู้คนที่เล่นกีตาร์และเปิดขวดไวน์ที่เปิดอยู่ นอกจากคลองแล้ว ย่านนี้ยังเป็นเด็กและสนุกสนานด้วยร้านค้าและร้านบูติกเล็กๆ มากมาย มุ่งหน้ามาที่นี่เพื่อรับประทานอาหารเช้าที่ได้แรงบันดาลใจจากออสเตรเลียและแองโกลที่HolybellyหรือTen Bellesและหากคุณกำลังเปลี่ยนเครื่องไปยังหรือจากลอนดอนด้วยรถไฟยูโรสตาร์ ให้แวะร้านอาหารLes Arlotsแห่งใหม่ซึ่งตั้งอยู่ใกล้ Gare du Nord
วิธีพูดภาษาฝรั่งเศส: Le dixième .

เขตที่ 11
กินนี่. ดื่มที่นี่. โปรดดูที่คู่มือที่ครอบคลุมของเรานี้ย่านอาหารที่ดีที่สุดในปารีส
วิธีพูดภาษาฝรั่งเศส: Le onzième .

ฉากวันที่11 เฮเลน รอสเนอร์
เขตที่ 12
Bastille และ Bois de Vincennes สมอบริเวณนี้เต็มไปด้วยจำนวนมากของจุดนักเลงสำหรับเด็กการศึกษาในต่างประเทศสลับกับร้านค้าไวน์ธรรมชาติทางปัญญาที่มีใจเดียวกันและบาร์เช่นLe Siffleur เด Ballons Marché d’Aligre เป็นหนึ่งในตลาดกลางแจ้งที่ดีที่สุดในเมือง ตีก่อนเที่ยงแล้วไปที่ Promenade Plantée ซึ่งเป็นหนึ่งในแรงบันดาลใจสำหรับ Highline ของนครนิวยอร์ก
วิธีพูดภาษาฝรั่งเศส: Le douzième .

เขตที่ 13
ร้านอาหารมากมายในเอเชียโดยเฉพาะอย่างยิ่งข้อต่อเหมือนโพธิ์โพธิ์ 14 La Butte aux Cailles เป็นโอเอซิสบนยอดเขาที่แหวกแนวซึ่งคุณจะได้พบกับChez Gladines ดั้งเดิมซึ่งเป็นร้านมินิเชนราคาถูกและร่าเริงที่เหล่านักศึกษาชื่นชอบ
วิธีพูดภาษาฝรั่งเศส: Le treizième .

เขตที่ 14
มงต์ปาร์นาสมักให้ความรู้สึกเหมือนเป็นห้างสรรพสินค้าขนาดยักษ์ ส่วนหนึ่งเป็นเพราะหอคอยมงต์ปาร์นาส ซึ่งเป็นตึกสูงระฟ้าที่คร่อมเขตที่ 14 และ 15 แม้ว่าที่นี่อาจให้ทัศนียภาพที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งของปารีส แต่ก็เป็นที่ถกเถียงกันในเมืองที่มีสถาปัตยกรรมที่สวยงามสม่ำเสมอเช่นนี้ หลีกเลี่ยงและมุ่งหน้าไปยัง Catacombs ซึ่งเป็นสถานที่ฝังศพใต้ดินโบราณของเมือง หากการเห็นโครงกระดูกเหล่านี้ไม่ได้ทำให้ความอยากอาหารของคุณลดลง ให้รับประทานอาหารที่ Rue du Montparnasse ซึ่งเรียงรายไปด้วยร้านอาหาร Breton เช่นJosselinที่ทำกาเล็ตบัควีทที่ยอดเยี่ยมและเครปคาราเมลเค็ม L’Assietteเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดในเมืองสำหรับการทำอาหารฝรั่งเศสแบบคลาสสิก
วิธีพูดภาษาฝรั่งเศส: Le quatorzième .

Les Halles ในวันที่ 1 | เมแกน แมคคาร์รอน

เขตที่ 15
คล้ายกับย่านอัปเปอร์อีสต์ไซด์ของนิวยอร์ก ย่านที่อยู่อาศัยแห่งนี้ปลอดภัย น่ารัก น่าเบื่อ และเต็มไปด้วยครอบครัวและผู้รับบำนาญวัยหนุ่มสาว ดังนั้นทุกอย่างจะปิดเร็วและจะปิดในวันอาทิตย์ มีบิสโตรเก่าแก่มากมาย ดังนั้นภาษาฝรั่งเศสแบบคลาสสิกจึงเป็นทางออกที่ดี L’Os à MoelleและLe Grand Panเป็นสองร้านที่ดีที่สุด
วิธีพูดภาษาฝรั่งเศส: Le quinzième .

เขตที่ 16
สถานทูตและเงินฝรั่งเศสเก่า ผู้หญิงสูงอายุจำนวนมากที่ไม่รับสุนัขของพวกเขา ชวนให้นึกถึงย่านรอบๆ หอไอเฟลหรือเขตที่ 8 ลบด้วยนักท่องเที่ยว มีเหตุผลน้อยมากที่จะกินในบริเวณนี้ hôtesตาราง d’ภายในร้านของคนดังเขียงHugo Desnoyerเป็นหนึ่ง
วิธีพูดภาษาฝรั่งเศส: Le seizième .

เขตที่ 17
ย่านนี้กำลังดึงดูดหนุ่มสาววัยทำงานจำนวนมากขึ้น บาร์ไวน์และร้านอาหารของที่นี่ก็กำลังร้อนแรงตามไปด้วย La Félicitéเป็นบาร์ไวน์ย่านหวานที่ดำเนินการโดยหญิงสาวสองคนที่หลงใหลและCorettaเป็นร้านอาหารฝรั่งเศสสมัยใหม่ที่ยอดเยี่ยมซึ่งขึ้นชื่อเรื่องของหวานอบเชยอบเชยและทิวทัศน์ของ Parc Clichy-Batignolles-Martin Luther King
วิธีพูดภาษาฝรั่งเศส: Le dix-septième .

เขตที่ 18
สวมรองเท้าที่มีเหตุผลสำหรับมงต์มาตร์และ Goutte d’Or เนื่องจากเป็นเนินเขาและถนนปูด้วยหินบ่อยครั้ง แหล่งรวมเซ็กซ์ช็อปมากมาย มูแลงรูจ และไร่องุ่นเพียงแห่งเดียวของเมือง และใกล้กับตลาดนัดขนาดใหญ่ พื้นที่นี้มีชีวิตชีวา หลากหลาย และบางครั้งอาจหลบเลี่ยง ฝรั่งเศสคิดว่ามันจะtrès Brooklyn,ลงสิทธิที่จะใกล้ Park Slope แรงบันดาลใจCo-op ไปที่Supercoinเพื่อผลิตเบียร์คราฟต์ในสภาพแวดล้อมแบบเรียบง่ายหรือไปที่Lomiซึ่งเป็นโรงคั่วกาแฟชั้นเยี่ยมในท้องถิ่นที่เป็นที่ยอมรับของสังคมในการดึงแล็ปท็อปและที่ทำงานของคุณออกมา วิธีพูดภาษาฝรั่งเศส: Le dix-huitième . จิตรกรรมฝาผนังในวันที่ 20 | เมแกน แมคคาร์รอน

เขตที่ 19
Parc de la Villette ซึ่งเป็นสวนสาธารณะที่ใหญ่เป็นอันดับสามของเมือง เคยเป็นที่ตั้งของโรงฆ่าสัตว์ในปารีส ดังนั้นจึงเหมาะสมที่ตัวเลือกที่ดีที่สุดในบริเวณนี้คือร้านสเต็ก มุ่งหน้าไปที่Au Boeuf Couronnéแบบเก่าซึ่งอยู่ตรงข้ามสวนสาธารณะ หรือร้านใหม่ล่าสุดของHugo Desnoyerใน Halles Secrétan Buttes-Chaumont ซึ่งเคยเป็นเหมืองหิน เป็นสวนสาธารณะที่สวยที่สุดแห่งหนึ่งในเมือง พร้อมทิวทัศน์อันน่าทึ่งสำหรับการปิกนิก
วิธีพูดภาษาฝรั่งเศส: Le dix-neuvième .

เขตที่ 20
ย่านชนชั้นแรงงานในอดีตของ Belleville และ Ménilmontant กลายเป็นบ้านของชุมชนชาวจีนขนาดใหญ่และเหล่าฮิปสเตอร์มากมาย Le Baratinเป็นตำนานของย่านที่เสิร์ฟอาหารฝรั่งเศสคลาสสิกที่เปี่ยมไปด้วยจิตวิญญาณ สักการะออสการ์ ไวลด์และจิม มอร์ริสันที่สุสานแปร์ ลาเชส จากนั้นไปที่โปปินเพื่อทานพิซซ่าเนเปิลส์ชั้นเยี่ยม

ขนมปังบาแกตต์ที่ยังคงอุ่นจากเตา ขนมปังโอ chocolat ที่แตกเป็นขุย ขนมปังบริโอชเนื้อนุ่ม เอแคลร์ปาล์มมิเย่ร์ มาเดอเลน คาเนเล่ปารีส-เบรสต์ที่เสื่อมโทรม สำหรับผู้ที่เป็นโรค celiac และแพ้กลูเตนอย่างไม่ลดละ ปารีสเป็นสถานที่อันรุ่งโรจน์ที่คุณสามารถทำได้อย่างไม่หยุดยั้ง ไม่กิน แต่มุ่งเน้นไปที่อาหารที่มีข้อ จำกัด ปิดบังเพียงวิธีการหลายตังฟรีความสุขจะอยู่ในLa Ville Lumière

เช่นเดียวกับประเทศอื่นๆ ในยุโรปตะวันตกและสหรัฐอเมริกา ฝรั่งเศสได้เห็นผู้รับประทานอาหารที่ต้องการหลีกเลี่ยงข้าวสาลีเพิ่มขึ้น แต่หลังจากหลายปีที่ล้าหลังประเทศอย่างอิตาลีในแง่ของการจัดเลี้ยงสำหรับประชากรนี้ ขณะนี้ฝรั่งเศสโดยทั่วไปมีความยินดีมากขึ้น และโดยเฉพาะอย่างยิ่งปารีสก็เป็นเช่นนั้น เคารพลึกของเมืองสำหรับอาหารที่ทำให้วัดนี้ของขนมปังและวังของขนมอบหนึ่งในสถานที่ที่ดีที่สุดที่จะกินตังฟรีในยุโรปหากไม่ได้ทั้งโลก

ทาร์ตปราศจากกลูเตนในปารีสเต็มไปด้วยคัสตาร์ดที่ทำจากไข่แดงและนมสด และโรยหน้าด้วยสตรอว์เบอร์รีลูกเล็กที่สมบูรณ์แบบและโรยด้วยน้ำตาลผง ขนมปังที่ปราศจากกลูเตนของเมืองนี้ไม่ใช่ของที่เป็นแป้ง ร่วน หั่นบาง ๆ และผลิตเป็นจำนวนมาก: มีตั้งแต่เนื้อนุ่มและนุ่มไปจนถึงเนื้อแน่นและสีเข้ม มีกลิ่นหอมของถั่ว และนั่นเป็นเพียงอาหารที่เน้นกลูเตนแบบคลาสสิก อาหารปารีสจานโปรดจำนวนหนึ่งเป็นอาหารปลอดกลูเตน โดยเฉพาะอย่างยิ่งมาการองอันศักดิ์สิทธิ์ นอกจากร้านเบเกอรี่แล้ว ร้านอาหารยังใช้งานง่ายอีกด้วย แน่นอน

ว่าการรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนอาจเป็นเรื่องที่เครียดได้ แต่วัฒนธรรมการรับประทานอาหารในปารีสเป็นหนึ่งในการดูแลโดยผู้เชี่ยวชาญ ดังนั้นจงเตรียมพร้อมที่จะเพิ่มความไว้วางใจให้มากกว่าที่คุณจะกลับบ้าน การแสดงความเมตตาอย่างถี่ถ้วนหากมีช่องว่างทางภาษาจะช่วยได้มาก (นี่คือบทสรุปเต็มรูปแบบเกี่ยวกับมารยาทในการรับประทานอาหารฝรั่งเศส .) ออกไปรับประทานอาหารในปารีส ที่ซึ่งตอนนี้คุณสามารถมีเค้กที่ปราศจากกลูเตนและกินมันได้เช่นกัน

ร้านเบเกอรี่ปลอดกลูเตนโดยเฉพาะ
ลูกเห็บChambellandทั้งหมด เบเกอรี่ที่มีความทะเยอทะยานอย่างไม่น่าเชื่อนี้ปราศจากกลูเตน พวกเขาทำแป้งข้าวเจ้าเองตั้งแต่ต้นโดยใช้โรงสีของตัวเอง (ซึ่งหมายความว่าไม่มีการปนเปื้อนข้าวสาลีอย่างแน่นอน เนื่องจากกระบวนการทั้งหมด ตั้งแต่เกษตรกรในอิตาลีและฝรั่งเศสไปจนถึงร้านเบเกอรี่ในปารีส ถูกควบคุมอย่างเต็มที่) ขนมปังสี่เหลี่ยมที่มีลักษณะคล้ายฟอคคาเซียของ Chambeland มีจำหน่ายในรสชาติที่หลาก

หลายทั้งแบบหวานและแบบคาว ปรุงโดยไม่มีเหงือกหรือสารกันบูดในตัวเลือกแบบอเมริกันที่ปราศจากกลูเตนมากมาย คุณภาพและความสดของแป้งทำให้ขนมปังมีรสชาติแตกต่างกัน อย่าพลาดเมล็ดธัญพืช 5 เม็ด ซึ่งเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของเนื้อสัมผัส และตัวอย่างที่ยอดเยี่ยมของการบำรุงบริสุทธิ์ที่เกือบจะในขั้นต้นซึ่ง

สามารถพบได้ในขนมปังก้อนใหญ่อย่างแท้จริง นอกจากนี้ยังมีทาร์ตที่สวยงามและเฟเธอร์ไลท์ให้เลือกอีกด้วยchouquettesเช่นเดียวกับแซนวิชสำหรับรับประทานหรือซื้อกลับบ้าน คุณจะต้องนำขนมปังกลับไปที่โรงแรมหรืออพาร์ตเมนต์ของคุณเป็นอาหารเช้าอย่างแน่นอน สมมติว่ามันกินเวลานานขนาดนั้น หมุนรอบมุมไปที่ร้านเสบียงVerre Voléและหยิบเนยฝรั่งเศสที่เป็นตัวเอกมาทาด้วย 14 Rue Ternaux, +33 1 43 55 07 30, เว็บไซต์ , 54 bis Rue de la Folie Méricourt, +33 1 48 03 17 34

เฮลมุท นิวเค้กของเชฟขนมอบ Marie Tagliaferro เป็นที่ที่คุณจะเลือกด้านที่ละเอียดอ่อนและน่ารับประทานมากขึ้นของการอบแบบฝรั่งเศส—นั่นคือที่ที่คุณจะแก้ไขเอแคลร์ของคุณ Tagliaferro พ่อครัวขนมที่ผ่านการฝึกอบรมซึ่งตัวเธอเองแพ้กลูเตน ได้ทำภารกิจของเธอในการสร้างขนมฝรั่งเศสคลาสสิกที่ปลอดภัย

ร้านเบเกอรี่ของเธอซึ่งดำเนินกิจการร่วมกับสามีของเธอ เสิร์ฟขนมอบคลาสสิกที่ปรุงแต่งอย่างสวยงามมากมาย รวมทั้งอาหารฝรั่งเศสยอดนิยมอื่นๆ เช่น เลอ ชีสเค้ก โดยทั่วไปแล้วเบเกอรี่ที่ใส่ใจเรื่องภูมิแพ้ยังให้ความสำคัญกับอาหารที่ปราศจากแลคโตสและถั่ว 2 8 Rue Vignon, +33 9 81 31 28 31, เว็บไซต์

แชมเบลแลนด์
เมแกน แมคคาร์รอน
การนำทางไปยังร้านเบเกอรี่และคาเฟ่ที่ไม่ใช่ของ GF
สิ่งที่ต้องรู้เกี่ยวกับร้านเบเกอรี่ในปารีสที่สำคัญที่สุด—และอาจเปลี่ยนแปลงชีวิต—คือมาการองส่วนใหญ่ปราศจากกลูเตน เนื่องจากมักทำจากแป้งอัลมอนด์ (แม้ว่าจะควรตรวจสอบซ้ำที่ร้านเบเกอรี่ที่ไม่เชี่ยวชาญ มาการอง เผื่อว่าใส่แป้งสาลีเพื่อความเบา) ร้านเบเกอรี่ในปารีสจำนวนมากให้บริการด้วยเฉดสีและรสชาติที่

หลากหลาย และผลลัพธ์ก็มีตั้งแต่อร่อยจนถึงเลิศรส Pierre Herméพ่อครัวขนมชื่อดังระดับโลกที่มีร้านค้าหลายแห่งกระจุกตัวอยู่รอบย่านโทเนียร์ของเมือง นำเสนอการผสมผสานรสชาติที่น่าแปลกใจมากมายเพื่อช่วยขจัดความเจ็บปวดจากการที่ไม่สามารถทานช็อกโกแลตได้ ( นี่คือข้อมูลทั้งหมดเกี่ยวกับมาการองในปารีส ) สถานที่ต่างๆ, เว็บไซต์

เมอแรงค์ ของหวานเบามากของวิปปิ้งไข่ขาวและน้ำตาล มีจำหน่ายในร้านเบเกอรี่ฝรั่งเศสหลายแห่ง ซึ่งมักจะแสดงการก่อตัวเหมือนเมฆที่ดูเหมือนไม่มีตัวตนในหน้าต่าง แต่โดยสัญชาตญาณ ระวังเค้กแป้งถั่วเช่นนักการเงิน – พวกเขามักจะมีแป้งสาลีอยู่บ้าง

ร้านเบเกอรี่ของ Eric Kayserทั้งหมด(มี 21 แห่ง) ระบุส่วนผสมทั้งหมดในทุกสิ่งที่พวกเขาขาย ดังนั้นจึงเป็นที่ที่ปลอดภัยกว่าในการกำหนดขอบเขตตัวเลือกนอกเหนือจากมาการองและเมอแรงค์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีความอ่อนไหวเป็นพิเศษหรือมีโรค celiac Eric Kaysers ที่ได้รับการคัดเลือกจำนวนหนึ่งยังมีขนมปังที่ปราศจากกลูเตน แต่ขายหมดอย่างรวดเร็ว สถานที่ต่างๆเว็บไซต์

อีกหนึ่งรายการที่พลาดไม่ได้ในการทัวร์อาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมที่ปราศจากกลูเตนของคุณคือเครปรสเผ็ดที่ทำจากแป้งบัควีท (มักมีข้อความว่า sarrasin หรือ ble noir) ร้านอาหารส่วนใหญ่เสิร์ฟด้วยแป้งสาลีผสมอยู่เล็กน้อย แต่มีผู้เชี่ยวชาญไม่กี่คนที่ทำบัควีทจนได้ผลลัพธ์ที่น่าทึ่ง บัควีทฝรั่งเศสมีควันและซับซ้อนกว่าสิ่งอื่นใดในอเมริกา และรสชาติที่เข้มข้นรวมกับความละเอียดอ่อนของเครปก็เป็นความสุขที่แท้จริง ความ

โดดเด่นที่แท้จริงคือBreizh Café ( 109 Rue Vieille du Temple, +33 1 42 72 13 77, เว็บไซต์ ) ใน Marais โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากเครปของพวกเขาสามารถจับคู่กับไซเดอร์ Breton ขี้ขลาดมากมาย ตัวเลือกที่สบาย ๆ และผ่อนคลายมากขึ้น (ซึ่งอยู่นอกแผนที่ท่องเที่ยวอย่างแน่นอน) คือWest Country Girlในอันดับที่ 11 (6 Passage Saint-Ambrois, +33 1 47 00 72 54, เว็บไซต์ ) ลำดับคลาสสิกเป็นที่สมบูรณ์ด้วยแฮมและชีส อย่าไปยุ่งกับอย่างอื่น

มีร้านขนมปังและร้านเบเกอรี่ “ชีวภาพ” (อินทรีย์) จำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ทั่วเมืองซึ่งอาจมีตัวเลือกที่ปราศจากกลูเตน Panifica ให้บริการขนมปังบัควีทปราศจากกลูเตนหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ร้อนภายในโรงแรม ขนมปังอื่นๆ อีกสองสามชิ้นที่โฆษณาว่าเป็นกลูเตน “ต่ำ” (อาจเป็นเพราะทำมาจากแป้งสาลีเพียงบางส่วนเท่านั้น) ดังนั้นจึงควรค่าแก่การยืนยันว่ามีบางอย่างที่ไม่มีกลูเตน (ปราศจากกลูเตน) 15 Avenue Trudaine, +33 1 53 20 91 18, Facebook

สัมผัสปารีสด้วยตัวคุณเอง

Eater ทำให้คู่มือนี้มีชีวิตด้วยทริปที่เต็มไปด้วยอาหารไปปารีส นำเสนอโดย Black Tomato ดูกำหนดการเดินทางและจองการเดินทางตอนนี้

สำรวจ
คาเฟ่และร้านอาหารอินเทรนด์
นี่เป็นชื่อที่คลุมเครือ—Chambeland และ Helmut Newcake มีสไตล์เหมือนนรก—แต่มีร้านกาแฟและร้านอาหารที่เก๋ไก๋ระดับนานาชาติมากมายในปารีส เช่น ญาติพี่น้องในบรูคลินและเม็กซิโกซิตี้ เมลเบิร์น สิงคโปร์และเคปทาวน์ และเบอร์ลินมีความต้องการปราศจากกลูเตนมากกว่าร้านอาหารประเภทอื่น สิ่งเหล่านี้ล้วน

เป็นสัญญาณที่บ่งบอกว่าร้านกาแฟเสนอเค้กหรือคุกกี้ที่ปราศจากกลูเตนเป็นอย่างน้อย หากไม่ใช่อาหารมื้อหลัก: เมนูกระดานดำ เฟอร์นิเจอร์วินเทจ ถุงกาแฟอินดี้ที่จัดแสดงอย่างภาคภูมิใจ ป้ายบอกทางเตือนคุณในภาษาอังกฤษว่า “ทำใจให้สบาย ” สัตว์ในป่าที่ติดอยู่บนผนัง สัตว์ในป่าในชื่อ คอลเล็กชั่นบันทึกที่มองเห็นได้ จักรยาน Fixie ที่จอดอยู่ข้างนอก ความรู้สึกคืบคลานที่ขัดแย้งกับความปรารถนาของคุณสำหรับเค้กที่ปราศจากกลูเตนดังกล่าว

คาเฟ่สองแห่งที่อยู่ในหมวดหมู่นี้คือBears and RacoonsและThank You, My Deer (ไม่ได้ล้อเล่นเกี่ยวกับชื่อสัตว์เหล่านั้น) Bears and Racoons ( 23 Rue Richard-Lenoir, +33 9 51 67 87 71, Facebook ) ให้บริการแซนวิชบนขนมปังที่ปราศจากกลูเตนอย่างยอดเยี่ยม ท่ามกลางตัวเลือกอื่นๆ เช่น บราวนี่ มัฟฟิน และเบียร์ปราศจากกลูเตน และขอบคุณ ฉันกวาง ( 112 Rue Saint-Maur, +33 1 71 93 16 24 เว็บไซต์ ) ให้บริการอาหารเช้าตังฟรี, อาหารกลางวันและบรันช์ ( เลอบรันช์เป็นอย่างมากเกี่ยวกับแนวโน้มในกรุงปารีสในขณะนี้) เช่นเดียวกับสายของตัวเอง ส่วนผสมและคุกกี้แบบซื้อกลับบ้าน

ร้านกาแฟและร้านอาหารที่เน้นผักอื่น ๆ มากมายให้คุณได้ครอบคลุม

พุดดิ้งข้าวที่ L’Ami Jean
เฮเลน รอสเนอร์
ร้านอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม
โดยทั่วไปแล้ว ฝรั่งเศสเป็นสังคมที่เป็นทางการมากกว่าสหรัฐอเมริกา และการโต้ตอบใดๆ กับเซิร์ฟเวอร์ของคุณควรมาพร้อมกับความกตัญญูและความอดทนอย่างมาก สำหรับมื้ออาหารส่วนใหญ่ในร้านอาหารของคุณ คุณจะต้องจองทางโทรศัพท์หรือทางออนไลน์ เมื่อคุณทำเช่นนั้น อย่าลืมแจ้งให้ร้านอาหารรู้ว่าคุณแพ้กลูเตน สถานที่ตั้งแต่ร้านอาหารเล็กๆ แบบสบายๆ ไปจนถึงเมนูชิมอาหารรสเลิศมักจะไม่สามารถแก้ไขปัญหาใดๆ ได้ ตราบใดที่พวกเขายังมีความคิดที่เพียงพอ

การทำอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมอาจต้องใช้แป้งจำนวนมากจนมองไม่เห็น แต่อย่าปล่อยให้สิ่งนั้นหยุดคุณจากการสำรวจอาหารฝรั่งเศสที่ดีที่สุดในปารีส พนักงานเสิร์ฟทุกคนที่ฉันพูดด้วยเข้าใจว่าแซนส์กลูเตนหมายถึงอะไร มันอาจจะดีถ้าใช้ภาษาฝรั่งเศสบ้าง — “Je suis désolé(e), mais je ne mange pas du gluten” (ฉันขอโทษ แต่ฉันไม่กินกลูเตน) ทำให้งานนี้สำเร็จลุล่วงอย่างแน่นอน หากคุณไม่แน่ใจในภาษาฝรั่งเศส

การพิมพ์บัตรรับประทานอาหารเหล่านี้ก็เป็นทางเลือกหนึ่งเช่นกัน แต่ขอเตือนไว้ก่อนว่าพวกเขามักจะทำให้พนักงานเสิร์ฟเป็นกังวลอย่างมาก เนื่องจากการเน้นหนักของการ์ดในความจริงที่ว่า แม้แต่กลูเตนเพียงเล็กน้อยก็สามารถทำให้ผู้ถือบัตรป่วยได้ นั่นเป็นสิ่งที่ดีเป็นส่วนใหญ่ แต่เตรียมพร้อมสำหรับการโฉบหรือให้ความสนใจเป็นพิเศษจากห้องครัว

ร้านอาหารบิสโตรที่ดีที่สุดในปารีสทำอาหารตั้งแต่เริ่มต้น และพนักงานมีความรอบรู้ในสูตรอาหารและหลักปฏิบัติในครัวเป็นอย่างดี รับประทานอาหารกลางวันที่ร้านอาหารสไตล์คลาสสิกChez L’Ami Jean ( 27 Rue Malar, +33 1 47 05 86 89, เว็บไซต์ ) เป็นเมนูที่เปลี่ยนเป็นประจำ แต่คุณจะไม่พลาดกับกองหอยมีดโกนที่มีมากมาย ตามด้วย ขนมหวานจากเนื้อลูกวัวที่หอมหวานเฉพาะในฝรั่งเศส และปิดท้ายด้วยพุดดิ้งข้าวชาม

ยักษ์อันเป็นสัญลักษณ์ ซุปเปอร์สตาร์เชฟ Daniel Rose’s La Bourse et La Vie ( 12 Rue Vivienne, +33 1 42 60 08 83, Facebook) นำเสนอบริการที่เป็นมิตรเป็นพิเศษและการปรุงอาหารฝรั่งเศสอย่างประณีต เมนูนี้เน้นที่จานซอสหนักที่อาจรวมถึงแป้ง แต่เซิร์ฟเวอร์ที่มีความมั่นใจมีความสุขมากกว่าที่จะเดินผ่านร้านอาหารที่ไม่ชอบกลูเตนผ่านเมนู เซิร์ฟเวอร์ที่ร้านอาหารทั้งสองแห่งใช้สำหรับนักทานนานาชาติและพูดภาษาอังกฤษได้คล่อง

ซีซั่นล่าสุดของChef’s Tableซึ่งเป็นรายการ Netflix ที่จัดไว้สำหรับผู้ชมที่ชื่นชอบการฟังเพลงคลาสสิกที่ตื่นตาตื่นใจขณะจ้องมองอาหารที่คล้ายกับเครื่องประดับต้นคริสต์มาส หันความสนใจไปที่ฝรั่งเศส ตอนแรกมีความยาว 45 นาทีสำหรับเชฟ Alain Passard และร้านอาหาร L’Arpège อันทรงเกียรติของเขา ซึ่งเป็นวัดแห่งผักที่ดึงดูดผู้แสวงบุญทั่วโลกที่แสวงหาความจริงด้านการทำอาหารของพวกเขาในกะหล่ำปลียัดไส้ดอกคาโมไมล์

ตากล้องที่ร้านอาหารมีจุดมุ่งหมายเพื่อให้เกิดการเปิดเผย: เราใช้เวลาทั้งชีวิตในฐานะนักทานที่หลอกลวง โดยหลงเชื่ออย่างผิด ๆ ว่าหัวบีทและขึ้นฉ่ายเป็นผู้สนับสนุนนักแสดงมากกว่าผู้นำในการทำอาหาร แต่ในฐานะหนึ่งในหัวของการพูดในตอนนี้ เมื่อคุณได้ลองหนึ่งในจานผักที่ยอดเยี่ยมของ L’Arpège แล้ว “คุณจะ

ไม่มีวันเห็นอาหารในลักษณะเดียวกัน” เราเรียนรู้ว่า Passard ไม่เพียงแต่ปลูกหัวผักกาดเท่านั้น แต่เขาทำการทดสอบ A/B เกี่ยวกับการเจริญเติบโตในดินประเภทต่างๆ เขาทักทายการจัดส่งผลิตผลประจำวันของเขาด้วยระดับของพิธีที่เหมาะสมกับผู้มีเกียรติจากต่างประเทศ และเป็นที่รู้กันว่าเขาเย็บเนื้อไก่กับเป็ดครึ่งซีกเข้าด้วยกัน เหมือนกับหมอดู มอโร ก่อนปรุงไก่แฟรงเก้นด้วยหญ้าแห้ง

L’Arpège ที่อาหารค่ำสำหรับสองคนสามารถเกิน 800 ยูโรก่อนดื่มไวน์ได้อย่างง่ายดาย เป็นสถานที่แห่งเดียวในปารีสที่ทำลาย 20 อันดับแรกของรายชื่อ 50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดของโลกในปีนี้ Pete Wells นักวิจารณ์ร้านอาหารของNew York Times ได้รีวิวสถานที่นี้ในปี 2014เป็นครั้งแรกและจนถึงตอนนี้เท่านั้นที่ไม่ใช่ของสหรัฐฯ Wells ตรงไปตรงมาเกี่ยวกับราคาที่สูงของร้านอาหารและข้อบกพร่องในบางครั้ง แต่เขา

ชอบทานอาหารมื้อเดียวที่นั่นมากจนบรรยายถั่วว่า “มีความสุข” Christine Muhlke แห่งBon Appetitยังประทับใจกับอารมณ์ของพืช โดยเรียก L’Arpègeว่าเป็น “ที่ที่ผักที่มีความสุขที่สุดในโลก” ในประวัติของ Passard ปี 2015 รายชื่อร้านอาหารในปารีสที่สำคัญของผู้กินเองรวมถึงเมนูชิมมังสวิรัติเมื่อต้องอยู่ในปารีส เมื่อต้นปีนี้ สถานะสามดาวมิชลินของร้านอาหารได้รับการยืนยันเป็นปีที่ 20 ติดต่อกัน ซึ่งเป็นรางวัลที่บ่งบอกว่าอาหารของร้าน “คุ้มค่ากับการเดินทางครั้งพิเศษ”

ในยุคที่ผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ เลือกว่าจะพักร้อนที่ไหนโดยพิจารณาจากสถานที่ที่พวกเขาสามารถจองอาหารค่ำได้ L’Arpège ป้อมปราการอายุ 30 ปีแห่งการรับประทานอาหารรสเลิศในเมืองที่ขึ้นชื่อเรื่องร้านอาหารขนาดเล็กราคาประหยัดและมีความทะเยอทะยานมากขึ้น , กำลังมีช่วงเวลา

ฉันก็เลยไป

Passard บอกว่าเขาไม่เคยจดหรือบันทึกสูตรอาหาร—เขาสร้างหรือดัดแปลงอาหารโดยอิงจากการส่งมอบในช่วงเช้า ซึ่งเป็นกระบวนการที่บางครั้งตามที่Chef’s Tableบอกไว้ ทำให้เขารู้สึกหนาวสั่นด้วยความกลัว การปฏิบัตินี้บังคับใช้ระบอบการทดลองและรับประกันองค์ประกอบบางอย่างของความประหลาดใจ ซึ่งไม่ใช่

เรื่องเล็กในยุคที่สปอยเลอร์ Instagram ที่แพร่หลายอนุญาตให้ผู้ที่มาทานไดเนอร์สได้สัมผัสกับทุกการตกแต่งในทุกหลักสูตรซ้ำแล้วซ้ำอีก พนักงานเสิร์ฟยื่นจานขอบทองพร้อมชูเฟลอร์ที่ปรุงอย่างนุ่มนวลให้ฉันด้วยโฟมหอยนางรมและดอกไม้สีม่วง มันวาววับ เป็นไปได้ว่าไม่มีใครในโลกนี้นอกจากฉันจะลองอาหารจานนี้โดยเฉพาะ

ซูชิ (2009)

กัดครั้งแรกได้ลิ้มรสของทะเล ประการที่สอง กะหล่ำดอกสินค้าโภคภัณฑ์ พร้อมกันมากเกินไปและไม่สุก และในที่สุด เมื่อโฟมยุบตัวเป็นของเหลวอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ การเรียกคือผักจากร้านขายของชำแช่แข็ง นำไปอุ่นในซอสขาวที่ไม่ชัดเจน

ฉันไม่ได้ปรับตัวเข้ากับความซับซ้อนทางอารมณ์ของผลผลิตมากนัก ดังนั้นฉันจึงไม่สามารถพูดได้อย่างแน่นอนว่าผักถูกทำลาย แต่ฉันจะบอกคุณว่า: ฉันเป็น ฉันไม่ได้แค่รับประทานอาหารที่ L’Arpège เพื่อประเมินว่าร้านอาหารรับประกันการเดินทางข้ามมหาสมุทรแอตแลนติกพิเศษท่ามกลางความโฆษณาระดับ

เบอร์เกอร์ราเม็งหรือไม่ ฉันทานอาหารที่นั่นเพราะฉันหลงไหลในรสนิยมสูง-กินทุกอย่างที่ Passard ได้ช่วยเผยแพร่ รูปแบบของอาหารที่ทำให้ Dan Barber แห่ง Blue Hill ที่ Stone Barns ทำผักกาดหอมชิ้นเดียวรสเค็มหรูหราราวกับฟัว ห่านหรือ Manresa เดวิดคินช์ที่จะเปลี่ยนง่วงนอนพริกหยวกสีแดงเป็นที่ทำให้ดีอกดีใจpâteเดอผลไม้

ฉันอยู่ที่ปารีสในช่วงวันหยุดสั้น ๆ และ L’Arpège เป็นที่ที่ฉันต้องการใช้เวลาหนึ่งในสองช่วงบ่ายที่หายวับไปของฉัน เพื่อเป็นการแลกเปลี่ยน ที่ร้านอาหารที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งของฝรั่งเศส ฉันได้ทานอาหารมื้อที่แย่ที่สุดแห่งปี

เมื่อเข้าสู่ทศวรรษที่สี่ของการดำเนินงาน L’Arpège ก็กำลังมาแรงอีกครั้ง เพราะผักกำลังมาแรงอีกแล้ว David Chang แห่ง Momofuku ซึ่งเป็นลูกโปสเตอร์ในสมัยก่อนของการวางเบคอนบนทุกสิ่งทุกอย่างที่แพร่หลายในช่วงกลางปีได้กลายเป็นผู้จัดหาแป้งถั่วชิกพีหมักวีแก้นที่ไม่น่าจะเป็นไปได้ Noma กลายเป็นหนึ่งในร้านอาหารที่เข้าถึงยากที่สุดในโลกด้วยการให้บริการผักที่หาได้จากอาหารสัตว์ Sqirl ของเจสสิก้า

คอสโลว์ ซึ่งเป็นคาเฟ่น่ารักในเวลากลางวันในลอสแองเจลิส ได้พัฒนาร้านอาหารสองฝั่งที่คึกคัก ตามมาด้วยข้าวที่ปรุงแต่งด้วยสีน้ำตาล และ Alain Ducasse เมื่อเร็ว ๆ นี้เขารีบูตพลาซ่าแอทธินีที่จะมุ่งเน้นการผลิตและธัญพืชแรงบันดาลใจจากอาหารที่ปราศจากเนื้อสัตว์ของญี่ปุ่นshojin-Ryoriอาหาร (มีคนสงสัยว่าพระภิกษุจะเห็นด้วยกับการจับคู่ถั่วเลนทิลสีเขียวกับโอเซตราคาเวียร์หรือไม่)

ความจริงที่ใหญ่กว่านั้นคือผักเป็นหนี้ L’Arpège ที่เผ็ดร้อนในปัจจุบัน ในปี 2544 พาสซาร์ดซึ่งเบื่อหน่ายกับการทำอาหารสัตว์ ทำให้โลกการทำอาหารตกตะลึงด้วยการประกาศว่าเขาได้กำจัดเนื้อสัตว์ออกจากครัวของเขาแล้ว แต่เขาจะมุ่งเน้นไปที่ความโปรดปรานของฟาร์มไบโอไดนามิกที่เขาจะมาดูแลในภูมิภาคของ Sarthe, Eure และ Manche เมื่อมองย้อนกลับไป การตัดสินใจครั้งนี้ให้ความรู้สึกเหมือนเป็นการฟื้นคืนชีพ

ของอาหารนูแวลสว่างสดใสที่ปรุงโดยเชฟชาวฝรั่งเศสในช่วงทศวรรษ 1960 แต่กลับกลายเป็นว่าเสียหน้าจากมรดกของร้านอาหารเองในฐานะร้านโรติสเซอรีสามดาวมิชลินป้อมปราการที่เต็มไปด้วยเลือดเนื้อสุกช้า นี่เทียบเท่ากับมาสะ ทาคายามะ ที่ประกาศว่าจะไม่ทำซูชิแล้ว และจะขายชามธัญพืชที่แพงที่สุดในโลกแทน

ความเสี่ยงที่จ่ายออกไป—L’Arpège รักษาดาวมิชลินไว้เป็นร้านอาหารมังสวิรัติ แม้ว่าจะไม่ได้อยู่นานก็ตาม ในที่สุดพาสซาร์ดก็นำปลาและสัตว์ปีกกลับมา แม้ว่าจะมีปริมาณน้อยกว่าเมื่อก่อน เขายอมรับในตอนของรายการChef’s Tableว่านโยบายการไม่กินเนื้อสัตว์แบบดั้งเดิมของเขานั้นสุดโต่ง แต่ความสำเร็จที่ปฏิเสธไม่ได้ของเขากับร้านอาหารที่เน้นผักเป็นแรงบันดาลใจให้เชฟปลดปล่อยตัวเองจากการปกครองแบบเผด็จการ

ในการจัดอาหารรอบ ๆ การเลือกพื้นฐานและคาดเดาได้ของสัตว์ – นี่คือหลักสูตรหอยของคุณ จากนั้นหลักสูตรปลาของคุณ จากนั้นเนื้อแดงของคุณ – ใน ความโปรดปรานของพืชที่มีความหลากหลายและไม่คาดฝัน ในทางกลับกัน นักทานที่มีส้นสูงบางกลุ่มก็จะยอมจ่ายเงินซื้อพาร์สนิปจานหนึ่งพอๆ กับเสต็กไม้แขวน หรือในบางกรณีก็ใช้จ่ายมากขึ้นไปอีก

คุณสามารถสั่งอาหารตามสั่งที่ L’Arpegeได้ แต่อาหารเรียกน้ำย่อยของซูชิบีทรูทผสมน้ำมันเจอเรเนียมราคา 90 ยูโร ข้อเสนอที่ดีกว่าอย่างน้อยก็ราคาต่อหลักสูตรคือเมนูชิม L’Arpège ยังคงโฆษณาเมนูอาหารกลางวันราคา 145 ยูโร แต่เมื่อฉันปรากฏตัวเพื่อจองเวลา 13.00 น. เซิร์ฟเวอร์แจ้งว่าไม่มีให้บริการ—ฉันกำลังรับประทานอาหารกลางวัน Bastille Day และรู้ในภายหลังว่าร้านอาหารไม่มีให้บริการ ตัวเลือกนี้ในวันหยุด

แม้ว่าจะไม่ถูกส่งไปยังผู้ที่มารับประทานอาหารเมื่อทำการจอง ดังนั้นฉันจึงติดอยู่กับทางเลือกของการชิมผักสิบสองคอร์สที่ 320 ยูโร (ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาราคาได้เพิ่มขึ้นเป็น 340 ยูโร) หรือตัวเลือก 380 ยูโร (ปัจจุบันคือ 390 ยูโร) ที่มีปลาและไก่ ฉันเลือกอย่างหลัง และฉันอยู่ที่นั่นโดยไม่คาดคิด ใช้จ่ายครึ่งแกรนด์ในมื้อเที่ยง อย่างน้อยฉันก็ทานอาหารคนเดียว

Poularde de Bresse ในใบมะเดื่อ (2009)

ตลอดมื้ออาหารสามชั่วโมงของฉัน Pomeranian ตัวเล็ก ๆ ที่มากับร้านอาหารซึ่งนั่งข้างหลังฉันเห่าเป็นประจำ (แม้ว่าจะมีปริมาณพอสมควร) พนักงานเสิร์ฟวิ่งเข้าหากันราวกับว่าเป็นวันแรกของทุกคน พนักงานวางกองแก้วสกปรกและขวดไวน์เปล่าไว้บนรถเข็นหนึ่งนิ้วจากโต๊ะของฉัน แล้วทิ้งมันไว้ที่นั่น นักวิ่งเป่าจมูกของเขาห่างออกไปไม่กี่ฟุต วินาทีต่อมา เขายื่นหม้อปรุงอาหารใบเล็กๆ ให้ฉัน ไม่มีกระดาษชำระในห้องน้ำ

สัมผัสปารีสด้วยตัวคุณเอง

Eater ทำให้คู่มือนี้มีชีวิตด้วยทริปที่เต็มไปด้วยอาหารไปปารีส นำเสนอโดย Black Tomato ดูกำหนดการเดินทางและจองการเดินทางตอนนี้

สำรวจ
จากนั้นก็มีอาหาร อย่างแรกคือทาร์ตบีทและโหระพาพูเร ซึ่งน่าจดจำเมื่อผ่านออร์เดิร์ฟที่งานเลี้ยงต้อนรับศิษย์เก่า ราวีโอลี่บีทและต้นหอมลอยอยู่ในซุปข้นสีเหลืองอำพันที่มีรสชาติของน้ำเชื่อมแก้ไอ สลัดที่ปรุง

แต่ง ซึ่งเป็นอาหารประเภทที่เชฟร่วมสมัยมักใช้เพื่อทำให้ผู้ที่มารับประทานอาหารต้องร้องว้าวด้วยพลังภัณฑารักษ์ด้วยการนำเสนอสมุนไพรที่ไม่ชัดเจน ผักใบเขียว และผักตามฤดูกาลขนาดเล็กในการเตรียมอาหารตั้งแต่ดิบไปจนถึงปรุงจนแห้ง เป็นส่วนผสมที่ลงตัวของสตรอว์เบอร์รี แครอท หัวหอม และน้ำผึ้ง

และอะไรที่ทำให้ผักรากและพาร์เมนเทียร์สีน้ำตาลซึ่งเป็น riff ที่อร่อยที่ยอมรับได้บนพายของคนเลี้ยงแกะฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมเพิ่มหนึ่งในมื้ออาหารที่แพงที่สุดในโลกนอกเหนือจากความคิดถึงราคาแพง? ฉันไม่แน่ใจ. นี่ไม่ได้หมายความว่าอาหารแบบชนบทไม่ได้อยู่ในร้านอาหารระดับไฮเอนด์ แต่ยิ่งนักชิมจ่ายเงินค่าอาหารมากเท่าไร ความคาดหวังว่าจะมีความแตกต่างในเชิงคุณภาพมากกว่าพื้นฐานแบบเดิมๆ ในทางที่มีความหมายมากขึ้น

เครื่องหมายแห่งความเฉลียวฉลาดเพียงอย่างเดียวในหมู่หลักสูตรผักคือกราแตงหัวหอมที่ราดด้วยเบอร์รี่ อัลเลียมถูกจัดเรียงในชั้นกระดาษบาง ๆ เพื่อให้เกิดคาราเมลที่ละเอียดอ่อนสม่ำเสมอ กลิ่นหอมทำให้จิตใจมึนงง มีกลิ่นฉุนของยุ้งข้าวที่น่าพึงพอใจใกล้กับเนื้อวัวดรายเอจหรือทาเลจิโอ

หลังจากนั้น การชิมที่แยกจากกันเกือบทั้งหมดเริ่มต้นขึ้น: โปรตีนจากสัตว์สามชนิดติดต่อกัน เสิร์ฟเป็นชิ้นใหญ่จนสามารถประกอบเป็นอาหารสำหรับสองคนได้ด้วยตนเอง อย่างแรกคือกุ้งล็อบสเตอร์ครึ่งตัว

ปราศจากรสทะเลอันเป็นเอกลักษณ์และเอาชนะมันฝรั่งรมควัน ต่อมา เป็นเนื้อโดเวอร์ขนาดเท่าปลายแขน ซึ่งโดดเด่นเฉพาะกับเนื้อที่สุกเกินไปและเป็นแป้ง สุดท้าย อกเป็ดชิ้นหนึ่งไม่ต่างจากขนาดปานกลางในร้านอาหารหลายๆ ร้านที่ฉันจำชื่อไม่ได้ เพราะพวกเขาไม่ได้ทำให้ฉันผิดหวังเพราะเงินจำนวนมาก

สิ่งที่ฉันกินที่ L’Arpège ไม่ใช่ความสุขที่บริสุทธิ์ใจ มันไม่ใช่ศาสตร์การทำอาหาร มันไม่ใช่งานของmaître rôtisseur แม้แต่ในความล้มเหลว จานอาหารก็ไม่นึกถึงความเสี่ยงที่คำนวณได้ กระตุ้นความคิด บางทีอาจจะได้ผลหรืออาจจะไม่เป็นประเภทของความเสี่ยงที่มาจากการด้นสดในการทำอาหารหลายทศวรรษ มื้ออาหารของฉันที่ L’Arpège เป็นการศึกษาเรื่องอาหารโดยเฉลี่ยที่ปรุงสุกไม่ทั่วถึง ซึ่งเป็นสินค้าที่ขายยากในเมืองอย่างปารีส ที่ซึ่งเชฟหนุ่มๆ จำนวนมากเลือกใช้อาหารที่ประณีตกว่าในราคาเพียงเสี้ยวเดียว

ใกล้สิ้นสุดมื้อเที่ยงของฉัน พนักงานเสิร์ฟถือถ้วยชาเขียว—ซึ่งตอนนี้เย็นและนานหลายชั่วโมง—ที่วางอยู่ด้านข้างโต๊ะของฉัน หยิบขึ้นมา วางกลับลงบนจานรองตรงกลางโต๊ะ และซ้าย. ฉันใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในการหาคนนำเช็คมาให้ฉัน บิลของฉัน—ซึ่งสะท้อนถึงเมนูชิม ชาเขียวหนึ่งถ้วย น้ำหนึ่งขวด และไวน์หนึ่งแก้ว—คือ 414 ยูโร

ไม่มีใครสามารถประเมินข้อดีของร้านอาหารได้อย่างเต็มที่จากการเข้าชมเพียงครั้งเดียวซึ่งเป็นข้อเท็จจริงที่ Wells ยอมรับในการรับประทานอาหารมื้อเดียวของเขาที่ L’Arpège ในฐานะนักวิจารณ์ ฉันมักจะทานอาหารในสถานที่อย่างน้อยสามครั้งก่อนที่จะออกรีวิวที่ติดดาว เป็นไปได้ที่ฉันจับ L’Arpège ในวันที่เลวร้าย

นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ว่าข้อบกพร่องของร้านอาหารมีรากฐานที่ลึกกว่า: เพื่อนร่วมงาน Eater สองคนของฉันได้รับประทานอาหารที่นั่นในปีที่ผ่านมาด้วยคนละเวลา และทั้งสองรายงานประสบการณ์ที่น่าผิดหวังเป็นพิเศษ และในฐานะคนที่มีหน้าที่ช่วยเหลือผู้คนในการจัดสรรรายได้ที่มีอยู่อย่างจำกัด ฉันไม่สามารถทนต่อวันที่เลวร้ายในครัวของร้านอาหารที่นักทานหลายคนอาจไปเยี่ยมชมเพียงครั้งเดียวในชีวิตในแบบที่ฉันทำได้ พูดได้ว่ามุม บิสโทร

Millefeuille “ความคิดแบบเด็กๆ” วันพีซ (2009)

แน่นอนว่านี่เป็นคำวิจารณ์ของ L’Arpège แต่ก็เป็นข้อกล่าวหาเกี่ยวกับความคิดที่ดีในการรับประทานอาหารรอบโลกที่นำฉันมาที่นี่ มุมมองนี้ให้คุณค่า เหนือสิ่งอื่นใด ประเภทของร้านอาหารที่ดำรงอยู่จริงขึ้นอยู่กับผู้รับประทานอาหารที่ใช้เงินหลายพันดอลลาร์เพื่อไปที่นั่น จากนั้นอีกหลายพันคนเพื่อรับประทานอาหาร บางครั้งอาหารเหล่านี้ – บางที – คุ้มค่า: อาหารกลางวันสามชั่วโมงครึ่งของฉันที่ The Fat Duck ในปี 2008 ซึ่งรวม

ถึงทุกอย่างตั้งแต่ไอศกรีมเบคอนและไข่ไนโตรเจนเหลวไปจนถึงหมีเหนียวที่ทำจาก วิสกี้จากหลายวัย มากกว่าราคา 300 ดอลลาร์ที่สมเหตุสมผล ทั้งในด้านสติปัญญาและในแง่ของความสุขในการรับประทานอาหารที่บริสุทธิ์ แต่มีร้านอาหารเพียงไม่กี่แห่งทั่วโลกที่ฝึกฝนทักษะการทำอาหารในระดับ The Fat Duck ในทางตรงกันข้าม L’Arpège ดำเนินกิจการในร้านอาหารแบบฟาร์มถึงโต๊ะที่มีผู้คนหนาแน่นมากทั่วโลก

อาหารตั้งแต่หัวสูงไปจนถึงคิ้วต่ำมักจะเป็นเหตุผลให้ต้องเดินทาง แต่มื้ออาหารของฉันที่ L’Arpège ทำให้ฉันคิดหนักขึ้นเล็กน้อยเกี่ยวกับความเสี่ยงและค่าเสียโอกาสของการรับประทานอาหารปลายทาง หรืออย่างน้อยก็หมวดหมู่ย่อยที่ไร้สาระของกีฬานั้น ที่บินไปรอบ ๆ Planet Earth เพื่อรวบรวมอาหารถ้วยรางวัลใหญ่

คำมั่นสัญญาของเมนูชิมอาหารแบบปากคีบแบบทั่วไปอีกแบบหนึ่งที่พิสูจน์ได้ว่าเป็นการเสียสละทั้งคืนในประเทศที่นักชิมอาจไม่มีวันมาเยือนอีกเลยหรือไม่ แขกที่คาดหวังควรทานอาหารสามสิบคอร์สจริง ๆ หรือไม่ ก่อนที่พวกเขาจะรู้ว่าพวกเขาจะเมาสุราหรือคิดถึงบ้าน—หรือก่อนที่พวกเขาจะสะดุดข้ามรางหญ้าเล็กๆ ที่พวกเขาชอบมากกว่ากัน?

ซีรีส์อย่างChef’s Tableและมัคคุเทศก์อย่าง The World’s 50 Best เผยให้เห็นนักชิมมือใหม่จำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ให้พบกับความมหัศจรรย์ของอาหารรสเลิศในต่างประเทศ แต่ฉันขอเถียงว่าคุ้มค่าที่จะใช้เวลาไตร่ตรองถึงภาระทางการเงินในการทำเช่นนั้น—และความอกหักที่จะทำให้คุณเสียใจ รู้สึกว่าสิ่งต่าง ๆ ผิดไป น่าแปลกใจที่น้ำตาไม่ไหลในขณะที่ส้อมของฉันแตกผ่านนโปเลียนบลูเบอร์รี่ซึ่งเป็นหลักสูตรสุดท้ายของฉันที่ L’Arpege และอาจเป็นการดำเนินการที่ไร้ที่ติที่สุดของขนมนี้ที่ฉันเคยพบ ผลไม้ที่ทาร์ตอย่างอ่อนโยนตัด

ผ่านความเข้มข้นอันละเอียดอ่อนของปาเตเฟยเลต์ที่บางเบาจนฉันไม่แปลกใจเลยที่ได้ยินว่ามันเป็น “แป้งพัฟฟ์แอร์” ลึกลับที่คิดค้นโดยพี่น้องอาเดรีย ขนมอบอันวิจิตรงดงามเป็นเครื่องพิสูจน์ว่า Passard มีความสามารถในการทำอาหารสูงอย่างเห็นได้ชัดด้วยส่วนผสมที่ง่ายที่สุด

หลังจากจ่ายเช็คแล้ว ฉันก็ลุกขึ้นจากโต๊ะและเดินเข้าไปในห้องเสื้อโค้ตซึ่งมีประตูแง้มและไม่ระวัง ฉันเอื้อมเข้าไปข้างในและถอดกระเป๋าของตัวเองออก แล้วเดินออกไปที่ส่วนอื่นๆ ของปารีส

การไปปารีสและกินมาการองสีชมพู เขียว และช็อกโกแลตเป็นความคิดที่แปลกใหม่ และคุณควรทำอย่างนั้นโดยไม่ต้องอายเลย กินมาการองแฟนซี และมาการองจากมุมเบเกอรี่ และมาการองขนาดยักษ์ที่ดูเหมือนแฮมเบอร์เกอร์ที่มีน้ำตาล กินเมื่อคุณรักปารีส เพราะมันจะทำให้คุณรักปารีสมากยิ่งขึ้น และกินเมื่อคุณเกลียดปารีส เพราะพวกเขาจะทำให้คุณรักปารีสอีกครั้ง แต่ที่สำคัญที่สุด กินพวกเขาเมื่อคุณออกจากปารีส คุกกี้เดินทางอย่างสวยงาม บรรจุกล่องอย่างสวยงามและผูกโบว์

แต่มาการองตัวไหนที่จะนำกลับบ้าน? เราแน่นขึ้นการเลือกจากห้าปารีสpatisseriesบินพวกเขากลับบ้านกับเราไปยังสำนักงาน Eater ในนิวยอร์กและ Los Angeles และเพื่อนร่วมงานภายใต้ชั่วโมงที่ผ่านมาของเราที่จะมีการทดสอบรสชาติตาบอด ลุ้นเป็นส่วนผสมของจัดหาเซนด์ (Pierre Herme, ลาดูเร่) ที่ต่ำกว่าราย

ละเอียดpatisseriesมีดังต่อไปนี้ลัทธิ (Arnaud Delmontel, Sébastien Gaudard) และตรงขึ้นห่วงโซ่ Pander (ใช่โดนัลด์) คำถามไม่ใช่ว่ามาการองตัวไหนดีที่สุดที่จะกินในขณะที่คุณดื่มด่ำกับไวน์และแสงดาวที่ริมคลอง St.-Martin; มันจะทำให้เพื่อนและคนที่คุณรักอิจฉาที่พวกเขาไม่ได้อยู่ที่นั่นกับคุณในคำเดียว

นี่คือวิธีที่พวกเขาซ้อนกัน

1. ลาดูเร่
ตำแหน่งเดิมของเครือนานาชาติแห่งนี้ในเขตที่ 1 อยู่ในรายชื่อสถานที่ท่องเที่ยวที่ต้องไปเยี่ยมชมมากมายในปารีส แต่ขอพูดตรงๆ เลยนะ หากคุณสามารถซื้อมาการองเหล่านี้ได้ในนิวยอร์กและ (เร็วๆ นี้) ห้างสรรพสินค้าสุดหรูในลอสแองเจลิส คุ้มไหมที่จะลากตัวเองไปที่เรือธง ยิ่งไปกว่านั้น Ladurée ยังมีตู้จำหน่ายสินค้ากระจายอยู่ทั่วทั้งสนามบิน Charles de Gaulle และ Orly ซึ่งรู้ดีว่าพวกเขาชื่นชมบทบาทของพวกเขาในการเล่าเรื่องเกี่ยวกับการท่องเที่ยวของเมืองได้ดีเพียงใด Ladurée ปิดทองและสีพาสเทล และน่ารัก เชิงพาณิชย์ และไร้จิตวิญญาณ ซึ่งเป็นดาวมรณะที่แพร่หลายของนักสลิงมาการอง

จากนั้นอีกครั้ง พวกเขายังเป็นผู้ชนะการทดสอบรสชาติที่ดังก้องจากทั้งสองฝั่ง บรรณาธิการของ Eater เรียกรสพิสตาชิโอว่า “ยอดเยี่ยม” และคาราเมล “บริสุทธิ์” แม้ว่าหัวหน้าบรรณาธิการ Amanda Kludt จะประกาศว่า “หวานเกินไป” นักวิจารณ์อาวุโสชาวนิวยอร์ก Ryan Sutton ประกาศว่าพวกเขา “เป็นสิ่งที่งดงามจริงๆ” ด้วย “ทุกองค์ประกอบในสมดุลที่สมบูรณ์แบบ” Farley Elliott บรรณาธิการอาวุโสของ LA ยกย่องคุกกี้ของเขาจนเป็นคำประกาศที่ไม่อาจตำหนิได้: ” ฉันจะกินไอ้นี่ทั้งตัว”

2. อาร์โนด์ เดลมอนเตล
ร้านขนมอบที่มีชื่อเสียงซึ่งมีสามแห่งในปารีส (ผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบของเรามาจากร้านที่ Rue de Martyrs ซึ่งเป็นถนนที่เต็มไปด้วยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร) Arnaud Delmontel มีมาการองปรุงแต่งมากมายในรสชาติคลาสสิกและสีสันสดใส บรรณาธิการตั้งข้อสังเกตและชื่นชมว่าไส้ครีมและเปลือกที่กรอบกว่าของพวกเขาแม้ว่าบางคนคิดว่ารสชาติที่ปรุงขึ้นจากของเทียม เป็นที่น่าสังเกตว่า สิ่งเหล่านี้ มากกว่าคุกกี้ Ladurée เป็นมาการองสไตล์ปารีสที่สมบูรณ์แบบสำหรับรูปภาพ สีสันสดใสและเล็กกระทัดรัด และเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการใส่ลงใน Instagram ที่ไม่ใส่ใจอย่างพิถีพิถัน คำแนะนำจากผู้ที่รู้ว่าพวกเขาพูดอะไร: พิสตาชิโอ ซอลท์คาราเมล และช็อคโกแลตนั้นยอดเยี่ยม แต่หลีกเลี่ยงรสกล้วยได้เลย

ภาพถ่าย: “Meghan McCarron”
3. แมคคาเฟ่
ร้านขายมาการองของฝรั่งเศสเริ่มขายมาการองในปี 2550 และกลายเป็นสินค้ายอดนิยมสำหรับนักท่องเที่ยวที่ปรับให้เข้ากับการแสดงละครย้อนยุคแบบปารีส-คลีเช่ที่มีระยะทางสูงต่ำและน่าขัน อีกอย่าง มาการองก็ไม่เลว แม้ว่าจะเป็นอุบายที่ชัดเจนในการประจบสอพลอกับชาวปารีสและเขย่าความอัปยศของอำนาจทางวัฒนธรรมเนื้อเทาของข้ามชาติ บรรณาธิการผู้รับประทานอาหารทั้งในนิวยอร์กและแอลเอมีปฏิกิริยาที่หลากหลาย โดยอธิบายว่า “ดีมาก แน่นมาก” “เคี้ยวหนึบเกินไป” “ไม่เป็นที่พอใจ แต่น่าผิดหวัง” และบางทีก็เป็นกลางที่สุด “มาการองสีเขียวที่มีรสชาติไม่ชัดเจน เหมือนมาการอง”

สัมผัสปารีสด้วยตัวคุณเอง

Eater ทำให้คู่มือนี้มีชีวิตด้วยทริปที่เต็มไปด้วยอาหารไปปารีส นำเสนอโดย Black Tomato ดูกำหนดการเดินทางและจองการเดินทางตอนนี้
สำรวจ
4. เซบาสเตียน เกาดาร์
เพียงไม่กี่ประตูจาก Arnaud Delmontel บน Rue de Martyrs เป็นร้านเบเกอรี่สุดเก๋ที่เป็นไปไม่ได้ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของสะโพกและทันสมัย Gaudard เคยเป็นรองผู้บัญชาการของ Pierre Hermé ที่ Fauchon; ที่นี่เขารักษาสิ่งต่าง ๆ ที่คลาสสิกมาก ๆ รวมถึงการทำมาการองโดยไม่มีสีเทียม (ชัดเจน) และบังคับใช้นโยบายห้ามถ่ายรูปอย่างเข้มงวด การตกแต่งภายในเป็นหินอ่อนและทองเหลืองทั้งหมดและสีน้ำเงินไข่ของโรบิน

และลูกกวาดโดยเฉพาะผลไม้ที่เก็บรักษาไว้นั้นมีความล้าสมัยและทันสมัยไปพร้อม ๆ กัน มาการองเหล่านี้ไม่ต้องสงสัยเลยว่าอร่อยที่สุดในขณะนั้น แต่น่าเศร้าที่เดินทางข้ามมหาสมุทรแอตแลนติกมาทั้งวันก็ทำได้ไม่ดีนัก บรรจุภัณฑ์ของพวกเขาแม้จะห่างไกลจากความสวยงามของพวง แต่ก็น่าเสียดายที่ไม่สุญญากาศและเมื่อเทียบกับสีสดใสของข้อเสนออื่น ๆ เฉดสีน้ำตาลที่แตกต่างกันของพวกมันดูหม่นหมองและไม่น่าดึงดูด บันทึกของบรรณาธิการระบุว่าสิ่งเหล่านี้ “เก่าที่สุด” และ “เรียบง่ายและสุภาพมาก” แม้ว่าบรรณาธิการคนหนึ่งจะชอบพวกเขามากที่สุด โดยบอกว่าคุกกี้ “มีรสชาติเหมือน S’mores Pop-Tart ที่ดื่มเหล้าอย่างดีที่สุด ”

5. ปิแอร์ แอร์เมซ
สิ่งนี้เกิดขึ้นได้อย่างไร! Pierre Hermé ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางว่าเป็นสถาปนิกแห่งยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาของ Macaron ของปารีส ไม่ต้องพูดถึงเจ้าพ่อแห่งความหลงใหลในเกลือคาราเมลระดับโลก แต่ขนมของเขาก็ยังได้รับการจัดอันดับทางวิทยาศาสตร์อย่างสูง คุกกี้ที่มีจำหน่ายในสถานที่ตั้งทั้ง 7 แห่งของ

Hermé นั้นแทบจะไม่มีการเสิร์ฟพร้อมกับไส้แบบดั้งเดิม เช่น วานิลลาหรือพิสตาชิโอ แต่กลับเป็นการผสมผสานที่เลือกสรรตามธีมโดยใช้ผลไม้ ถั่ว และเครื่องเทศจากต่างประเทศ คุกกี้หลากสีสันที่ย้อมด้วยชิมเมอร์ประกายมุก บางทีมันอาจจะมากเกินไป กลับบ้าน บรรณาธิการคุณลักษณะ Matt Buchanan ประกาศว่าพวก

เขาเป็นคนโปรดของเขา แต่บรรณาธิการคนอื่นเรียกพวกเขาว่า “ชอล์ก” “เป็นกรด” “รสไหม้เล็กน้อย” และ ” แค่อ่อนๆ และฉันเองก็ไม่แน่ใจด้วยซ้ำว่ารสอะไร” บรรณาธิการคนหนึ่งพูดถึงมาการองซอลท์คาราเมลอันโด่งดังว่า “ได้ลิ้มรสเหมือนตั้งใจจะเป็นเวอร์เธอร์ ออริจินัล แต่ที่แน่ๆ ที่สุดไม่ใช่” Kludt เรียกมันว่า “ด้วย” เหนียวและแปลกประหลาด” แมทธิว คัง บรรณาธิการของ Eater LA ได้ประกาศว่ามี “มาการองที่ดีกว่าในลอสแองเจลิส”

เป็นเวลานานแล้วที่ดูเหมือนจะมีร้านอาหารสองประเภทในปารีส: ร้านอาหารที่มุ่งไปสู่การได้รับอนุมัติจากมิชลิน และร้านอาหารที่เป็นกันเองและไม่โอ้อวดซึ่งเหนือสิ่งอื่นใดคือเชื่อถือได้ อย่างหลัง—บราสเซอรี่ที่เปิดทั้งวันและบิสโตรที่ให้ความอบอุ่นแก่จิตวิญญาณ—ล้วนแต่ยอมจำนนต่อความธรรมดา

แต่เมื่อประมาณ 10 ปีที่แล้ว เชฟผู้ทะเยอทะยานสองสามคนที่ใส่ใจเรื่องต้นทุนและไม่ชอบอาหารเลิศรสของมิชลิน ได้เปลี่ยนแนวทางการทำอาหารแบบปารีส การเคลื่อนไหวแบบนีโอบิสโตรหรือบิสโทรโนที่รู้จักกันทั่วไป เป็นการสร้างสรรค์ใหม่ของการรับประทานอาหารที่เข้าถึงได้ง่ายในปารีสพร้อมพื้นที่รับประทานอาหารแบบเรียบง่าย บริการที่ผ่อนคลาย และการมุ่งเน้นที่ความสดใหม่อย่างต่อเนื่อง หลังจากทศวรรษของประเพณีนิยม กำหนดโดยความแข็งแกร่งในและนอกจานและสายตาสั้นมุมมองการทำอาหารแบบ

Francocentric ปารีสยังคงหิวกระหายการเปลี่ยนแปลง ด้วยอิทธิพลจากทั่วทุกมุมโลก การเปลี่ยนแปลงดังกล่าวได้เกิดขึ้นในรูปแบบการรับประทานอาหารที่หลากหลาย ตั้งแต่เคาน์เตอร์อาหารกลางวันที่เน้นพืชเป็นหลักไปจนถึงถ้ำแบบสบายๆ à รางหญ้า ไปจนถึงข้อต่อบาร์บีคิว อาหารในปารีสไม่เคยสร้างสรรค์และหลากหลายกว่านี้มาก่อน นี่เป็นตัวอย่างสั้นๆ ของจุดที่นำค่าอาหาร “โรงเรียนใหม่”

52 โฟบูร์ แซงต์-เดอนี
Charles Compagnon เกือบคนเดียวที่รับผิดชอบในการรื้อฟื้นบราสเซอรี่ที่กำลังจะตายซึ่งมีคุณลักษณะสำคัญคือบริการที่ไม่หยุดนิ่งและบรรยากาศที่ผ่อนคลาย ที่นีโอบราสเซอรีแห่งนี้ ซึ่งเปิดในเขตที่ 10 ในปี 2014 และตั้งชื่อตามถนนที่ตั้งอยู่ Compagnon เสนอเมนูอาหารที่หมุนเวียนตามท้องตลาดในราคาย่อมเยา เช่น หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวที่ปรุงด้วยมูสมันฝรั่งและชีสพาร์เมซาน ตุยล์; อกเนื้อลูกวัวย่างโหระพากับผักกาดตุ๋นและเครื่องปรุงมิโซะกีวี และcoq au vinเสิร์ฟพร้อมเห็ดดิบและเห็ดปรุงสุกและมันฝรั่งบลูไวโอเลต เมนูนี้ค่อนข้างคุ้มค่าที่สุดในเมือง (อาหารจานหลักอยู่ในช่วง 18-24 ยูโร) ผู้ที่รับประทานอาหารที่แพ้หรือต้องการอาหารจุกจิก ซึ่งเชฟชาวฝรั่งเศสมักละเลยมาเป็นเวลานาน สามารถถอนหายใจด้วยความโล่งอก: เชฟจะปรับเปลี่ยนเมนูตามต้องการ อีกสองจุดของ Compagnon คือ L’Office และ Le Richer ก็ควรค่าแก่การเยี่ยมชมเช่นกัน

52 Rue du Faubourg Saint-Denis | ไม่มีโทรศัพท์ | www.faubourgstdenis.com

ตลาดหลักทรัพย์และชีวิต
เชฟแดเนียล โรส ชาวอเมริกันในปารีสมานานกว่าสิบเจ็ดปี กลายเป็นข่าวพาดหัวข่าวในนิวยอร์กซิตี้ด้วยการเปิดร้าน Le Coucou ในช่วงฤดูร้อน แต่อาณาจักรขนาดเล็กของเขาในปารีสก็เฟื่องฟูเช่นกัน ในปี 2015 เขาเปิดร้านบิสโทรขนาด 29 ที่นั่งนี้ซึ่งอยู่ห่างจากสวน Palais Royal เพียงไม่กี่ช่วงตึก โรสอาจเป็นชาวอเมริกัน แต่เขาได้รับการฝึกฝนในฝรั่งเศส และความรักในการทำอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมที่ทำให้เขาอบอุ่นใจก็ส่องประกายให้กับบทกวีนี้ต่อร้านอาหารสไตล์บิสโทรแบบดั้งเดิม ลองนึกถึงการอัปเดตคุณภาพสูงเกี่ยวกับเมนูคลาสสิกแสนผ่อนคลาย เช่น เนื้อลูกวัว โปโตออเฟว สเต็กฟรุต ความสมดุลที่ลงตัวของความกรอบและรสเค็มทำให้เป็นเฟรนช์ฟรายที่ดีที่สุดในเมือง และไก่ย่างทั้งตัว รูปแบบอาจไม่ใหม่ แต่การดำเนินการได้รับการปรับปรุงใหม่ทั้งหมด

12 Rue Vivienne | +33 01 42 60 08 83 | www.labourselavie.com

La Guinguette d’Angele
ปารีสไม่เคยมีอะไรให้คนกินเจหรือคนที่ไม่ชอบกลูเตนมากนัก แต่ที่เคาน์เตอร์ต้องไปที่นี้ในเขตที่ 1 นักธรรมชาติวิทยาและนักเขียนDélicieusement Green Angèle Ferreux-Maeght นำเสนออาหารจากพืชแบบสบาย ๆ ที่เปี่ยมไปด้วยรสชาติ เปิดให้บริการสำหรับมื้อกลางวันเท่านั้น ตัวเลือกอาจมีตั้งแต่ซุป (กระเทียมหอม แตงกวา และลูกแพร์) และสลัด (พีช คีนัว หัวไชเท้า ถั่วลันเตา และอัลมอนด์) ไปจนถึง “กล่องอาหารกลางวัน” ที่ใส่ผักรวม เช่น ขึ้นฉ่ายมะพร้าววานิลลา บวบเหลือง ยี่หร่าและน้ำหวานหรือหัวไชเท้าดองกับกวาคาโมเล่มะนาวและผักชีฝรั่งสด ของหวานที่ปราศจากนมและปราศจากกลูเตน เช่น ทาร์เล็ตลูกพลัมเฮเซลนัทนั้นอร่อยอย่างทั่วถึง เทียบได้กับของหวานแบบดั้งเดิม

34 Rue Coquillière | ไม่มีโทรศัพท์ | laguinguettedangele.com

ทอนโด ภาพถ่ายโดย โจแอน ปาย | www.sliceofpai.com

สัมผัสปารีสด้วยตัวคุณเอง

Eater ทำให้คู่มือนี้มีชีวิตด้วยทริปที่เต็มไปด้วยอาหารไปปารีส นำเสนอโดย Black Tomato ดูกำหนดการเดินทางและจองการเดินทางตอนนี้
สำรวจ
กลม
พ่อครัวชาวซาร์ดิเนีย Simone Tondo ได้รับสิ่งต่อไปนี้จากการทำอาหารที่มีชีวิตชีวาและสร้างสรรค์ของเขาที่ Roseval ซึ่งเป็นร้านอาหารสไตล์นีโอบิสโตรขนาดเล็กในเขตที่ 20 (นับแต่นั้นมาได้กลายเป็น Dilia ดูด้านล่าง) ที่สถานประกอบการที่มีชื่อเดียวกัน ซึ่งตั้งอยู่ในพื้นที่ซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นร้าน La Gazzetta ซึ่งเป็นร้านอาหารที่ Tondo เริ่มต้นขึ้น ชายหนุ่มวัย 28 ปีได้แสดงให้เห็นถึงวุฒิภาวะของเขาในฐานะเชฟที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอิตาลีอย่างเปิดเผย เมนูอาหารค่ำราคา 60 ยูโรของเขาผสมผสานกับ antipasto-primo-secondo-dolce ของอิตาลี: อาหารอาจเริ่มต้นด้วย foccacia แบบโฮมเมดกับ mortadella aux truffes ; พัฒนาไปสู่ปลาคอด มะเขือม่วง มะเขือเทศ ตามด้วยนกพิราบกับบวบและเชอร์รี่ และปิดท้ายด้วยทาร์ตแอปริคอท ไม่ว่าจะเมนูอะไร คุณก็มั่นใจได้ถึงส่วนผสมที่ลงตัวของส่วนผสมคุณภาพสูงจากฝรั่งเศสและอิตาลี

29 Rue de Cotte | +33 01 43 47 47 05 | tondo-paris.com

ดิเลีย
Michele Farnesi เชฟชาวอิตาลีวัยเยาว์ได้ผ่านครัวที่ดีที่สุดหลายแห่งของเมือง แต่ในมุมอันอบอุ่นสบายของเขตที่ 20 นี้เองที่เขาปล่อยให้สไตล์ของตัวเองผ่านพ้นไป อาหารกลางวันเป็นเมนูปลาและพาสต้าที่คัดสรรมาอย่างง่ายๆ ในราคาเอื้อมถึง (ไม่เกิน 20 ยูโร) ในขณะที่อาหารค่ำเป็นเมนูชิมราคา 60 ยูโรที่เล่นโดยได้รับอิทธิพลจากอิตาลีและฝรั่งเศสและคลุกคลีกับทะเล: ลองนึกถึงปลาหมึกกับเกรปฟรุตและกะหล่ำปลี โบนิโตดิบและปลาหมึกชุ่มฉ่ำปกคลุมด้วยสมุนไพรสดและครีมมันฝรั่ง การทำอาหารของ Farnesi นั้นแม่นยำและสร้างสรรค์อยู่เสมอ ไม่ฉูดฉาด

1 Rue d’Eupatoria | +33 09 53 56 24 14 | www.dilia.fr

ซ้าย: ขนมปังปิ้ง L abneh ของ Mokonuts ขวา: ปลาแมคเคอเรลกับชิโซที่ Dersou รูปภาพโดย โจแอน ปาย | www.sliceofpai.com

โมโคนัท
การทำอาหารที่โรงอาหารไร้กระดูกแห่งนี้เป็นอาหารแห่งสวรรค์ของเขตที่ 11 ที่บริหารงานโดยทีมสามีและภรรยา Omar Koreitem และ Moko Hirayama ประสบการณ์ของทั้งคู่ที่ร้านอาหารระดับไฮเอนด์ส่องประกายในอาหารเช่น labneh มะเขือเทศหมักและ za’atar บนขนมปัง kabocha ย่างกับซอสทาฮินี และคุกกี้งามิโซะ เมนูนี้สร้างขึ้นจากต้นกำเนิดเลบานอนและญี่ปุ่นของทั้งคู่ ทำให้รู้สึกสดชื่นในเมืองที่เพิ่งได้รับความอบอุ่นจากแนวคิดที่จะผสมผสานรสชาติจากต่างประเทศเข้ากับการทำอาหารฝรั่งเศส ร้านอาหารสามารถจองสำหรับอาหารค่ำแบบส่วนตัวได้ในราคา 40 ยูโรต่อคน (สำหรับอย่างน้อยสี่คน)

5 Rue Saint Bernard | +33 09 80 81 82 85 | facebook.com/mokonuts

เพิง
ทำไมไม่ลองจับคู่ค็อกเทลกับอาหารแทนไวน์ล่ะ? นั่นคือแนวคิดเบื้องหลังร้านอาหารสไตล์นีโอบิสโทรอายุ 2 ขวบที่บริหารงานโดยเชฟชาวญี่ปุ่น Taku Sekine และบาร์เทนเดอร์ Amaury Guyot เจ้าของบาร์ Sherry Butt ยอดนิยม จากครัวแบบเปิดที่มีมายาวนาน Sekine และทีมของเขาเตรียมอาหารเอเชีย เช่น ปลาแมคเคอเรลดิบกับมะเขือเทศ เบอร์รี่สีแดง ถั่วงอกชิโสะ และใบ Purslane ขณะที่ Guyot ปรุงค็อกเทลที่เติมเต็มทุกอย่างบนจาน แม้ว่ามันจะไม่ได้เป็นจุดบรันช์ปกติของคุณพ่อครัวมีอาหารตามสั่งเมนูวันหยุดสุดสัปดาห์กับของว่างเบาเช่นอะโวคาโดและผักสดบนขนมปัง, แพนเค้กด้วยผลไม้สดและอาคารไทเปสไตล์Boyu(บะหมี่โฮมเมดเส้นหนาหมักหมูบดราดด้วยสมุนไพรสด) ราเม็งช่วงสุดสัปดาห์ที่ประกาศบน Instagram นั้นคุ้มค่ากับการรอคิว

21 Rue Saint-Nicolas | +33 09 81 01 12 73 | www.dersouparis.com

La Cave à มิเชล
การขาดที่นั่งในถ้ำนี้ à รางหญ้า (ไวน์บาร์-ทาปาสบาร์ไฮบริดที่มีใบอนุญาตพิเศษที่กำหนดให้นักดื่มต้องสั่งอาหาร) ดูเหมือนจะไม่ได้หยุดคนในท้องถิ่นและผู้เชี่ยวชาญด้านอุตสาหกรรมอาหารจากการรวมตัวกันที่นี่ ที่ปลายด้านหนึ่งของบาร์ยาว Fabrice Mansouri ซอมเมลิเยร์แห่งปี 2015 ของOmnivore Guide นำเสนอไวน์ธรรมชาติที่คัดสรรมาอย่างดี อีกด้านหนึ่ง เชฟ Romain Tischenko ผู้ชนะTop Chef Franceและเจ้าของ Le Galopin ร้านอาหารเมนูชิมยอดนิยมที่อยู่ติดกัน ปรุงจานเล็กๆ ที่สวยงามในห้องครัวเล็กๆ ที่ดูตลกขบขัน อาหารอย่างเช่น มายองเนสไข่ พอลลอคเซวิเช่ และหน่อไม้ฝรั่งป่ากับเฟต้ารมควันเป็นอาหารว่างที่ดีก่อนอาหารค่ำ รับประกันช่วงเวลาที่ดีตั้งแต่วันพุธถึงวันอาทิตย์ (หากคุณหลงใหลในไวน์เป็นพิเศษ ลองดูบทสรุปของบาร์ไวน์ที่ดีที่สุดในปารีส.)

36 Rue Saint-Marthe | +33 01 42 45 94 47 | facebook.com/lacaveamichel

ลา บูเวตต์ ภาพถ่ายโดย Meghan McCarron

บาร์
เรียบง่ายและไม่จุกจิกเป็นคำสองคำที่ใช้ในที่นี้ เจ้าของ Camille Fourmont มีไวน์ธรรมชาติที่คัดสรรมาอย่างดีจากฝรั่งเศส อิตาลี และกรีซ ที่จับคู่อย่างสวยงามกับรายการของว่างสั้นๆ ที่คุณจะพบว่าเขียนด้วยลายมือบนกระจก: บูราตาสดกับน้ำมันมะกอกซิซิลี ปลาซาร์ดีนกับเนยเค็มรมควัน และมะนาวแผ่น , charcuterie, แตงกวาดองโฮมเมด และชีสอาร์ติซานอล แม้ว่ารางหญ้าในถ้ำขนาดพกพานี้จะเต็มอย่างรวดเร็ว แต่บรรยากาศไม่ค่อยกลายเป็นนักเลง ทำให้เป็นจุดที่เหมาะสำหรับการดื่มแบบสบายๆ ในหมู่ผู้ชื่นชอบไวน์ธรรมชาติ หากคุณไม่สามารถคว้าที่นั่งไม่กี่ที่นั่งหรือกล้ามเนื้อของคุณไปยังจุดที่เคาน์เตอร์ ขอคำแนะนำจากคามิลล์และหยิบขวดไวน์ไป

67 Rue Saint-Maur | +33 09 83 56 94 11 | paris.ilovebuvette.com

GrandCoeur
หลังจากไต่อันดับที่ Gramercy Tavern และ Eleven Madison Park ในนครนิวยอร์กแล้ว เชฟราฟาเอล โกเมสชาวบราซิลก็เดินทางมาปารีสในปี 2015 เพื่อแสดงการตีความอาหารฝรั่งเศสที่ได้รับแรงบันดาลใจจากนานาชาติ เมนูนี้เต็มไปด้วยรสชาติที่คาดไม่ถึง เช่น มานิออค ซึ่งเป็นผักรากของเชฟที่เลือกใช้ เห็ดไมตาเกะ และแตงกวาเม็กซิกัน บราสเซอรี่ร่วมสมัยถูกวางลงในลานหินปูด้วยหินที่สวยงามใน Marais ดังนั้น หากคุณไม่สนใจเสียงเพลงดังจากสตูดิโอเต้นรำที่อยู่เหนือร้านอาหาร โปรดขอโต๊ะที่ระเบียงกลางแจ้งที่กว้างขวาง

41 วัดรูดู | +33 01 58 28 18 90 | www.grandcoeur.paris

แสงสว่างวาบ
คุณอาจเรียกมันว่าศูนย์บ่มเพาะอาหารแห่งแรกของปารีส Fulgurancesนิตยสารอาหารฝรั่งเศสเปิดตัวร้านอาหารแห่งนี้เมื่อปีที่แล้วโดยเป็นส่วนหนึ่งของโครงการถิ่นที่อยู่ด้านการทำอาหาร ซึ่งซูเชฟชั้นนำของเมืองมีโอกาสเปิดร้านอาหารของตัวเองเป็นเวลาหกเดือน ปีก่อนหน้านี้มันเป็นChloéชาร์ลส์อดีต sous-พ่อครัวที่Septime จนถึงเดือนพฤศจิกายน ร้าน Tamir Nahmias เดิมชื่อFrenchie , Yam’Tcha และ l’Astrance ที่ปรุงอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากตะวันออกกลาง สำหรับนักชิมที่กำลังมองหาความคิดสร้างสรรค์ที่ไร้การควบคุมและการแสดงตัวอย่างดาวเด่นคนต่อไปของวงการอาหาร ที่นี่คือจุดที่ควรจอง

10 Rue Alexandre Dumas | +33 01 43 48 14 59 | www.fulgurances.com

เอลส์เวิร์ธ
นี่เป็นร้านอาหารแห่งที่สองที่มีบรรยากาศสบายๆ จากคู่หูชาวอเมริกัน Braden Perkins และ Laura Adrian ซึ่งดูแลร้านอาหาร Verjus ซึ่งเป็นเมนูชิมอาหารอันเป็นที่รักซึ่งอยู่ห่างออกไปไม่ถึงหนึ่งช่วงตึก เมนูสำหรับมื้อกลางวัน มื้อเย็น และมื้อสายในวันอาทิตย์สร้างขึ้นเพื่อการแบ่งปัน และมีการปรุงอาหารแบบนิวอเมริกันมากมาย เช่น ไก่ทอดบัตเตอร์มิลค์เป็นเมนูที่ดีที่สุดของเมือง ผู้ที่มีฟันหวานที่ทรงพลังควรประหยัดพื้นที่สำหรับไอศกรีมมอลต์ด้วยช็อกโกแลตเชอร์เบทและเอสเปรสโซเอสเปรสโซ ขนมปังซาวโดว์ เนย น้ำส้มสายชู ชีส ลาบเน่ และชากูเตอรีล้วนทำขึ้นเองที่บ้าน

34 Rue de Richelieu | +33 01 42 60 59 66 | www.ellsworthparis.com

มาร์ติน
จากด้านนอก บิสโตรแห่งนี้เปิดในปี 2015 โดย Loïc Martin สมัครคาสิโน ดูเหมือนแฮงเอาท์ในละแวกบ้านทั่วไปของคุณ มีระเบียงขนาดใหญ่ เก้าอี้ไม้และโต๊ะเรียบง่าย และการตกแต่งที่ยังไม่เสร็จเป็นส่วนใหญ่ แต่อย่าหลงกลโดยเจียมเนื้อเจียมตัว เพราะนี่คือร้านอาหารบรรยากาศสบายๆ ที่ดีที่สุดของ Right Bank ในราคาระดับเดียวกัน โดยที่อาหารจานเล็กๆ ที่ปรุงขึ้นอย่างสวยงามมีราคาอยู่ที่ 4-12 ยูโร

เมนูมีการเปลี่ยนแปลงทุกวัน แต่มักใช้ความเรียบง่ายที่ขับเคลื่อนด้วยส่วนผสม: ลองนึกถึงถั่วเขียว ริคอตต้าซาลาตา และมะกอก tagliolini โฮมเมดกับปูและมะเขือเทศ และปลากระพงกับโบนิโตแห้งและเฮเซลนัท และจะมีชีสนมแพะสดอยู่เสมอ

24 Boulevard du Temple | +33 01 43 57 82 37 | bar-martin.fr

เฟรดดี้
หากคุณกำลังมองหาเหตุผลที่จะใช้เวลาช่วงค่ำบนฝั่งซ้าย สมัครแทงบอล สมัครคาสิโน คุณจะพบได้ที่บาร์ไวน์แคบๆ ที่เจ้าของภัตตาคารชื่อฮวน ซานเชซและดรูว์ ฮาร์เรเป็นเจ้าของ เอนตัวลงบนเก้าอี้ที่บาร์และจิบทาปาสตามจินตนาการโดยMeilleur Ouvrier de France (ตำแหน่งอันทรงเกียรติที่สุดของประเทศ) เชฟ Eric Trochon: เห็ดหอมเห็ดหอมงา, ฟาลาเฟล, ปลา beignets กับมายองเนสงาดำ, ปลาหมึกย่างไทย, หัวใจเป็ด และคอร์ซิกาแฮม ด้วยราคาที่สมเหตุสมผลและส่วนเล็ก ๆ อย่าแปลกใจถ้าคุณพบว่าตัวเองสั่งเมนูทั้งหมด

54 Rue du Seine | ไม่มีโทรศัพท์ | facebook.com/Freddys

สัตว์ร้าย. ภาพถ่ายโดย โจแอน ปาย | www.sliceofpai.com

สัตว์ร้าย
ที่โรงรมควัน Marais ของเขา Thomas Abramowicz ผู้ได้รับการยกย่องจากนักพิตมาสเตอร์ชั้นนำของเท็กซัส Wayne Mueller และ Aaron Franklin สำหรับการตีความบาร์บีคิวของเขา ปรุงซี่โครงเนื้อรมควันและเนื้อหน้าอก Black Angus กับผักคะน้าตุ๋นและมักกะโรนีและชีส ในคืนวันอังคาร ทีมงานของเขาจะนำเสนอการผสมผสานระหว่าง Pot-au-feu กับ brisket แทนpaleron , côte de boeufรมควันและ cassoulet กับเบคอนโฮมเมดแทนpetit saléแบบดั้งเดิม(หมูเค็ม) คราฟต์เบียร์ฝรั่งเศสจากผู้ผลิตเบียร์ในท้องถิ่นอย่าง Deck & Donohue พร้อมที่จะล้างมันให้หมด